耳濡目染，愛茶看壺?cái)€經(jīng)驗(yàn)
1967年，徐蝶梅出生在江蘇鹽城的小縣城阜寧，這個小縣城雖然不大，卻離生產(chǎn)紫砂壺的宜興很近，這就讓徐蝶梅從小耳濡目染，學(xué)習(xí)了不少紫砂方面的知識。令她沒想到的是，這些知識將會是她一輩子的財(cái)富。18歲時，她家在鹽城開了一家叫“龍井茶莊”的小茶葉店，每天家里都充滿著清幽的茶香，茶的種子就這樣播撒在她的心中。
當(dāng)時，江蘇人基本上都在喝龍井茶和碧螺春，偶爾買一些杭白菊。因為阜寧不是產(chǎn)茶區(qū)，所以只能從宜興進(jìn)貨。那時候的徐蝶梅在常州紡織工業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)，身邊有很多來自宜興的同學(xué)，他們的家里大多都有幾畝茶園，她經(jīng)常到同學(xué)家里收購茶葉，拿到自家店里售賣。
畢業(yè)之后，徐蝶梅被分配到一家制作阿拉伯長袍的服裝廠上班。工作之余，她仍舊在幫家里賣茶。本以為今后的日子就一直這般安逸地度過，可是命運(yùn)卻沒有如此安排。徐蝶梅工作的服裝廠在改制過程中沒有順利渡過難關(guān)，不久便倒閉了。被逼無奈，年輕氣盛的徐蝶梅憑著一股闖勁兒，決定上北京碰碰運(yùn)氣。
闖進(jìn)北京，挖掘黑茶高價值
1997年，徐蝶梅踏上了開往北京的列車。來到北京之后，徐蝶梅思來想去，決定繼續(xù)經(jīng)營茶葉生意，便在馬連道原京馬茶城、現(xiàn)在的馬連道家樂福下面，租了一個小店。剛開店的時候，她很發(fā)愁茶葉在北京的銷路，畢竟她擅長經(jīng)營的綠茶保質(zhì)期很短，一旦超過保質(zhì)期，就要全部丟掉，如此便會虧本。這時，她想起在宜興收茶的時候，看到紫砂制品很受歡迎，而且紫砂制品不涉及保質(zhì)期的問題，沒準(zhǔn)兒在北京也會很受歡迎呢！抱著這樣的想法，徐蝶梅購進(jìn)了一兩千元的綠茶和幾千元的紫砂制品，到北京的店里售賣。別人將進(jìn)價20元的產(chǎn)品標(biāo)價300元，而她卻只賣35元，她說賣得價高了，良心不安。通過薄利多銷的方式，徐蝶梅的紫砂制品在北京打開了銷路。當(dāng)時，紫砂泥人的小茶寵很受歡迎，很多旅游景點(diǎn)、茶葉店、小商品店都在賣，很多人都到她店里批發(fā)紫砂泥人，每天能賣出幾千個。
就這樣，徐蝶梅賣了七八年的紫砂壺。當(dāng)時幾乎沒有人在馬連道賣紫砂制品，所以徐蝶梅就成了“第一個吃螃蟹的人”，很多人甚至不知道她的名字，只知道她的外號——紫砂大姐。連她自己都沒有想到，她竟然成了當(dāng)時馬連道的標(biāo)志性人物。打開北京市場之后，徐蝶梅的膽子也放開了，她根據(jù)顧客的需求購進(jìn)了上千斤宜興產(chǎn)的碧螺春，還在宜興建立了自己的茶廠、倉庫、辦事處。碧螺春的銷量超出想象的好，為了趕上貨物供應(yīng)，徐蝶梅將茶葉包裝工作外包給其他企業(yè)；每次發(fā)貨的車隊(duì)都排得很長，因?yàn)榕掠绊懡煌?，只敢在晚上發(fā)貨。看到自己的生意越做越大，徐蝶梅準(zhǔn)備給自家產(chǎn)品注冊商標(biāo)，就這樣，“洞螺” 誕生了，“洞螺”是洞庭山碧螺春的簡稱。注冊商標(biāo)在當(dāng)時可是個“時髦想法”，很少有人想到，徐蝶梅的這個做法也為她今后的發(fā)展省去了不少麻煩。
徐蝶梅接受央視采訪。
漸漸地，徐蝶梅的本錢越來越多，她又開始尋找新的商機(jī)。以前，她只收低檔的紫砂壺，本錢多了以后她開始收中、高檔的紫砂壺，擴(kuò)大了紫砂業(yè)務(wù)的范圍。為了解決綠茶保質(zhì)期短的問題，她開始尋找一種保質(zhì)期長、保健功能突出、最好還能有保值效果的新茶類。這時，普洱茶進(jìn)入了她的視線，這是一種完全符合以上三種條件的茶類。但是，徐蝶梅對普洱茶的印象不是很好，不能接受普洱茶的加工過程和口感。為了消除對普洱茶的刻板印象，她幾次去普洱茶區(qū)考察，最終在2005年選擇代理普文茶廠的普洱茶。普文茶廠是云南的一家國營茶廠，有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時普文茶廠與徐蝶梅在綠茶出口的項(xiàng)目上有合作，借此機(jī)會她代理了普文茶廠的普洱茶。代理普洱茶之后，徐蝶梅就很少售賣碧螺春了，除非客人開口要茶，才從自家的茶廠進(jìn)貨，這無形中就減少了碧螺春的銷量。
之后，善于思考的徐蝶梅又把目光放在了茯茶上。生性保守的她選擇代理國營大廠湖南益陽茶廠的產(chǎn)品。這次，她又去了益陽茶廠進(jìn)行考察。令她驚訝的是，益陽的廠房里竟然很少有工人出現(xiàn)，基本實(shí)現(xiàn)了全機(jī)械化清潔生產(chǎn)，工人們都在有條不紊地操作機(jī)器，廠房里窗明幾凈，完全顛覆了她印象中茶廠臟、亂、差的形象。通過這次考察，徐蝶梅對茯茶的印象大為改觀，更加堅(jiān)定了代理益陽茶廠產(chǎn)品的信心。隨著時間的發(fā)展，徐蝶梅慢慢變成了“湘益”茯茶的最大代理商之一。
薄利多銷，打開北京紫砂市場
徐蝶梅最大的特點(diǎn)就是穩(wěn)健。她反復(fù)強(qiáng)調(diào)不追求高利潤，價格絕對不虛高，要將價格控制在合理范圍之內(nèi)，依靠產(chǎn)品質(zhì)量和口碑在馬連道立足。因?yàn)槔麧櫛。灶櫩蛠硭昀锱l(fā)紫砂壺，可以給批發(fā)價，但是不可以賒賬，一定要現(xiàn)款現(xiàn)貨。一開始，紫砂壺的銷量沒有那么大，她就低價位銷售。慢慢地，她開始擴(kuò)大規(guī)模。剛開始店面只有30平方米左右，后來做到200平方米，再到700平方米。她還在馬連道建立了3個分店。2006年，她租下了現(xiàn)在2000平方米的店面，并把3個分店的業(yè)務(wù)整合到現(xiàn)在的店面。
發(fā)展到現(xiàn)在，徐蝶梅可以驕傲地說自己是全國最大的紫砂經(jīng)銷商之一。因?yàn)椋炎仙斑@種高端、文藝范兒的產(chǎn)品，推進(jìn)了千家萬戶。很多宜興的紫砂廠通過徐蝶梅打開了北京市場，得到了長遠(yuǎn)發(fā)展。有的紫砂個體戶已經(jīng)徘徊在倒閉的邊緣，因?yàn)樾斓返囊粏紊饩捅P活了資產(chǎn)，這也吸引著很多人帶著感恩之心與她合作。很多紫砂制作者只會創(chuàng)造產(chǎn)品和品牌，卻不會經(jīng)營。徐蝶梅憑借自身在業(yè)界的多年積累，對紫砂市場很熟悉，她會告訴紫砂制作者什么樣式比較流行、什么造型泡茶會更好、什么元素可以讓產(chǎn)品更加出彩，從專利、外形到服務(wù)、藝術(shù)風(fēng)格、品牌的名稱，她都可以提出最中肯的建議。參考了徐蝶梅的建議后制作出的紫砂壺往往在市場上非常暢銷。
為了走規(guī)模出效益的路子，徐蝶梅開了一個紫砂大賣場徐氏嘉和。即使在宜興，也找不到像她品種那么全、產(chǎn)品那么多的店。擁有大規(guī)模產(chǎn)業(yè)的徐蝶梅從來沒想過與其他同行競爭，因?yàn)樗捏w量已經(jīng)是她的核心競爭力。這個穩(wěn)健而又認(rèn)真的女人只知道做好自己的事情，跟著自己的思維走，隔絕外界的“雜音”，不忘初心，方得始終。她認(rèn)為馬連道賣紫砂的人多了，總比自己一個人“孤軍奮戰(zhàn)”的時候生意好做。
適應(yīng)市場，經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造暢銷壺
隨著效益越來越好，徐蝶梅也在考慮如何經(jīng)營才能更好地適應(yīng)市場。徐氏嘉和有很好的實(shí)體店銷售模式，管理模式和庫存模式也很完善。現(xiàn)在快遞很發(fā)達(dá)，信息能成為商機(jī)，渠道也能成為商機(jī)。要想適應(yīng)市場就必須要做定制款紫砂壺。于是，她開始和一些紫砂制作人定制一些個性化紫砂壺。如果一個紫砂制作人一年做十款壺，他的家里不可能十款壺都有庫存，而你可以在徐氏嘉和找到他做的全部紫砂壺款式，這就是規(guī)模出效益。徐蝶梅憑著眼光和經(jīng)驗(yàn)以及對北京市場的了解，根據(jù)客戶的需求，往往能采購到最便宜、質(zhì)量最好的紫砂壺。宜興的紫砂制作人做了一輩子壺，卻不拿茶壺泡茶喝。那么這些壺在泡茶的時候，實(shí)用不實(shí)用？方便不方便？什么樣的壺嘴可以出水更順暢？什么樣的泥料泡茶最好？很多制壺人的經(jīng)驗(yàn)都來自于徐蝶梅，她給他們提出設(shè)計(jì)建議。
現(xiàn)在的紫砂藝術(shù)家的固有觀念沒有改變，不能很好地適應(yīng)市場，所以好壺在他們手里往往就成為了滯銷品。而在銷售這方面，徐蝶梅是行家，她不但可以幫助這些藝術(shù)家銷售紫砂壺，而且還可以通過分析為藝術(shù)家提出修改意見，讓他們的壺不但好賣而且更適合泡茶。
其實(shí)徐蝶梅并沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過紫砂知識，她的知識積累都?xì)w功于一個多年的好習(xí)慣——記筆記。無論是在店里還是去宜興收壺，她總能從顧客或制壺人的話語中得到書本上看不到的知識，這時候徐蝶梅就會拿出她的筆和本，記錄她學(xué)到的知識。日積月累，她對紫砂了如指掌?，F(xiàn)在很多人買壺并不是自己使用，而是將它作為禮物贈人。徐蝶梅的紫砂壺就這樣乘著中外友誼的巨輪漂洋過海，走向了世界。這也給了她了解外國人喜歡什么流行元素的機(jī)會，幫助她的壺遠(yuǎn)銷海外。
看準(zhǔn)人才，把紫砂壺當(dāng)期貨
徐蝶梅堅(jiān)持的是薄利多銷的經(jīng)營模式，那她最大的利潤點(diǎn)是什么呢？她神秘地說：“把紫砂壺當(dāng)做期貨?！彼S后開始解釋：比如藝術(shù)學(xué)校剛畢業(yè)的孩子，有創(chuàng)作的經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槟贻p，他們的靈感特別強(qiáng)，創(chuàng)作激情比較高昂，設(shè)計(jì)的紫砂產(chǎn)品也多。而且初出茅廬的學(xué)生開始創(chuàng)業(yè)，他們設(shè)計(jì)的壺價格一般也不會很高。在這個階段，徐蝶梅就會大量收購價位在1 000元～3 000元的壺，集中力量投資幾百萬。隨著時間的推移，這些學(xué)生慢慢成長為藝術(shù)家，設(shè)計(jì)出的紫砂壺也變得更加精美，價格自然就會提升，等價格漲到一定程度，她就不收他們的壺了。這些紫砂藝術(shù)家的壺隨著他們名氣的增長，價格也水漲船高，他們年輕時制作的紫砂壺的價格比當(dāng)初翻了好幾番，這之間的差價就是徐蝶梅最大的利潤點(diǎn)。徐蝶梅驕傲地說：“我投資的其實(shí)不是壺，而是這些藝術(shù)家的造詣?！碑?dāng)然，她也不會盲目地找學(xué)生收壺，她會按照他們擅長的制壺技藝，例如雕花、泥塑、壺型等進(jìn)行分類。然后選出這些類別中制作技藝拔尖的人，把錢投資到他們制作的紫砂壺上。
教育孩子，尋找熱愛的行業(yè)
徐蝶梅不光是馬連道的“紫砂大姐”，她還有一個身份，那就是3個孩子的母親。她經(jīng)常結(jié)合自己的工作經(jīng)歷，教育孩子們一定要找一份熱愛的工作。很多父母都希望孩子們可以繼承他們的衣缽，為孩子們的未來鋪路搭橋。然而，徐蝶梅卻更愿意放手讓孩子們找到自己熱愛的行業(yè)，學(xué)習(xí)自己感興趣的知識，闖出屬于自己的一片天。她不愿用“枷鎖”禁錮住孩子們的夢想。孩子們曾經(jīng)不能理解為什么媽媽的紫砂事業(yè)可以做到如此紅火，直到他們看到了她記得滿滿的筆記本、井井有條的店面布置以及親力親為去宜興收壺的舉動……孩子們理解了媽媽常說的那句話——你不喜歡這個行業(yè)，它怎么會為你帶來收益呢？因?yàn)槟悴幌矚g，所以你不會想去深入了解它；因?yàn)槟悴幌矚g，所以你不會了解它的價值……這樣的話就干脆換一個自己熱愛的行業(yè)。在行業(yè)里最重要的“武器”就是興趣，最核心的“競爭力”就是熱愛。
當(dāng)談到馬連道轉(zhuǎn)型升級計(jì)劃時，這位“紫砂大姐”對此充滿向往：“徐氏嘉和公司現(xiàn)在也在慢慢地升級。相信在馬連道轉(zhuǎn)型升級的帶領(lǐng)下，這條街會更加規(guī)范，更加有文化韻味，為我們帶來更多的發(fā)展突破口！”
注：圖片由北京徐氏嘉和茶葉有限公司提供
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茶友買茶葉，有時候會是個痛苦的事，隨便一搜，價格幾十上千不等，光普洱茶就有成百上千種。作為一個小白，怎么挑出適合自己的茶？本想找品牌，可茶葉3000多億的市場，竟沒有一個真正的大品牌，買茶，只能聽?wèi){賣家說了。為什么沒有大品牌？
1. 禪茶一味的茶文化
國人喝茶，將茶文化籠統(tǒng)地歸為禪茶一味，人間百態(tài)，風(fēng)霜?dú)q月都為禪，同樣地，世間萬物都可以與茶相喻。
愛茶，只能慢慢地參悟茶，而不是消費(fèi)茶。這幾乎捆住了茶葉市場的手腳，沒有真正的品牌，逢年過節(jié)買茶送人，可難壞了想買茶的人。
因?yàn)椴煌ㄋ滓锥?，茶可以直接泡了喝，談到茶文化卻讓人有了距離感。相應(yīng)地，茶商在賣茶的時候，因?yàn)槎脤I(yè)知識，說出幾個又玄又妙的專業(yè)詞語，臉上頗有些洋洋得意的優(yōu)越感。這讓新一代消費(fèi)者怎么接受。
很多買茶的人把茶當(dāng)做飲料，很少不關(guān)心專業(yè)知識。80，90后一代逐漸形成消費(fèi)茶葉的能力，新一代人雖然佛系，但要他們通過喝茶參禪，恐怕很難引起他們的消費(fèi)欲望。
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2. 缺少規(guī)范化的產(chǎn)品
普洱茶也好，信陽毛尖也罷，雖然在茶界頗有盛名，但沒有規(guī)范化的產(chǎn)品。
以普洱茶為例，老班章品質(zhì)號召力不用多說，在茶界也確實(shí)有名，市場上也供不應(yīng)求。但很多老班章是以散茶的形式銷售出去了，次茶充好的情況也就出現(xiàn)了。
目前茶葉市場的名稱是以“產(chǎn)地+品種”來命名的，云南普洱，西湖龍井，這些籠統(tǒng)的名字只能讓人知道普洱茶和龍井，其中的質(zhì)量如何，水有多深，又有幾人知道呢？
“產(chǎn)地+品種”的命名方式有一定的弊端，只要是這個地區(qū)的茶都可以這樣命名，茶葉包裝不嚴(yán)格，比如只要是普洱茶域內(nèi)產(chǎn)的茶，都可以使用普洱茶的包裝，不同質(zhì)量的茶都使用了一樣的包裝。大多數(shù)人根本看不出質(zhì)量，當(dāng)然也就無法形成品牌。
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3. 商業(yè)模式
目前茶葉商業(yè)模式依然是茶農(nóng)交給茶商的零散型的商業(yè)模式，這樣零散消費(fèi)的商業(yè)模式注定了很難有大的品牌出現(xiàn)。這目前也無法改變，茶農(nóng)的生產(chǎn)本身就是零散的，茶農(nóng)只能把茶交給茶商，而茶商受實(shí)力限制，也只能代理少數(shù)的茶。
如果茶農(nóng)集合生產(chǎn)，形成茶農(nóng)自己的品牌，再交由茶商代理，這樣的話，品牌一定程度上受到茶的質(zhì)量的影響，這樣也更容易出現(xiàn)高質(zhì)量的茶。也可能出現(xiàn)某些不知名茶區(qū)的茶，質(zhì)量可以挑戰(zhàn)老班章的特殊情況。
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3. 缺少營銷
英國有個茶葉品牌——立頓，這個全球最大的茶葉品牌本身是不產(chǎn)茶的，但它象征一種國際的、時尚的、都市化的生活。
1992年進(jìn)入中國市場以來，就受到小資們的歡迎，因?yàn)樗?span>打出的廣告和服務(wù)是：“在不太忙碌灑滿陽光的暖暖午后，沏一杯立頓紅茶、聽聽古典音樂、讀讀書……”
典型的都市白領(lǐng)的浪漫生活，在都市受到歡迎也是情理之中的。
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形成大品牌？
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去年，一則《中國茶葉100強(qiáng)榜單出爐，看看什么茶排第一》的文章刷爆茶友圈。
普洱茶、信陽毛尖、洞庭山碧螺春位列三甲。西湖龍井、鐵觀音等中國名茶卻不在此列，榜單質(zhì)疑聲四起。
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這不免聯(lián)想起另一種暢銷世界的飲料，葡萄酒的商業(yè)模式。1855年，傲嬌的拿破侖三世要借巴黎世博會向世界推銷法國紅酒，于是他命令波爾多商會介紹一場展會，并對酒莊進(jìn)行了分級。
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分級！這種得罪莊主的事波爾多商會自然不干，畢竟誰都想排在前面，于是商會把任務(wù)委托給了中間商工會，中間商工會參考聲譽(yù)、品質(zhì)、價格后，提交了原始的分級制度。
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工會排出分級，由官方宣布，這就是延續(xù)至今的大名鼎鼎的1855列級名莊，如果說這個名字過于陌生，那說拉菲是排名中的領(lǐng)頭羊，自然就易懂多了。
世界各產(chǎn)酒國借鑒了法國模式，形成了各個國家不同的分級制度。如今，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成熟化，而茶葉依然停留在零散零銷的狀態(tài)，沒有一家獨(dú)大，沒有真正品牌，但擁有廣泛的消費(fèi)者。
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我國是茶葉的原產(chǎn)國，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，是世界唯一六大茶類生產(chǎn)體系完備的國家，是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。多年來，我國茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、日益繁榮，對于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了積極作用。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
1.茶葉生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。近年來，全國茶園面積保持在4400多萬畝，產(chǎn)量260多萬噸，生產(chǎn)規(guī)模增長已趨于穩(wěn)定，更加注重發(fā)展質(zhì)量與效益，茶葉產(chǎn)值也不斷增長。據(jù)我部農(nóng)情調(diào)度，預(yù)計(jì)2019年全國干毛茶年產(chǎn)值突破2300億元，同比增長12%左右。
2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。我國是世界上茶葉產(chǎn)品品類最多的國家，隨著我國茶葉產(chǎn)品消費(fèi)升級，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨豐富多樣。據(jù)我部農(nóng)情調(diào)度，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶產(chǎn)量占比分別為67.9%、10.7%、9.2%、10%，白茶、黃茶繼續(xù)快速增長，產(chǎn)量增幅達(dá)40%和110%。除了傳統(tǒng)泡飲茶外，茶葉精深加工產(chǎn)品也不斷增加。
3.國內(nèi)消費(fèi)逐年提高。近年來隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高，以及茶葉天然、健康的特點(diǎn)和茶文化推廣的影響下，茶葉消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，我國茶葉內(nèi)銷量不斷增加。基于我國特有的茶文化和茶葉消費(fèi)習(xí)慣，超過85%的茶葉產(chǎn)量主要在我國國內(nèi)消費(fèi)。在我國的茶葉主要消費(fèi)地區(qū)，茶葉消費(fèi)量更高，如廣東地區(qū)，人均茶葉消費(fèi)量超過了2公斤/年。同時，茶食品、茶保健品、茶日用品等衍生品不斷涌現(xiàn)。
4.國際貿(mào)易保持穩(wěn)定。從茶葉出口貿(mào)易來看，2009年以來我國茶葉出口量基本穩(wěn)定在30萬噸左右。據(jù)國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，2018年我國茶葉出口量37.7萬噸，出口金額19.1億美元。從出口茶類結(jié)構(gòu)來看，我國仍然以綠茶出口為主，其他茶類所占比例很低，與其他生產(chǎn)出口國形成了更加互補(bǔ)的貿(mào)易關(guān)系。從茶葉進(jìn)口貿(mào)易來看，盡管我國是茶葉主產(chǎn)國，但茶葉進(jìn)口規(guī)模卻呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，進(jìn)口量從2010年的1.35萬噸增加到了2018年的3.8萬噸，增長1.8倍，同期進(jìn)口額從0.57億美元增長到了2億美元，增長2.5倍。進(jìn)口產(chǎn)品主要以紅茶為主，為茶葉生產(chǎn)國出口提供了巨大的市場。
二、我國茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域劃分
1.長江中下游名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域包括浙江的東部、西部和南部茶區(qū)，福建的閩東茶區(qū)，江蘇的蘇南茶區(qū)，安徽的皖南、皖西茶區(qū)，江西的贛北茶區(qū)，湖北的鄂東南茶區(qū)和河南豫南茶區(qū)。該區(qū)域沿海茶區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，內(nèi)陸茶區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，人才資源較充沛，沿海茶區(qū)勞動力緊張，生產(chǎn)成本相對較高。茶樹種植以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。歷史上主產(chǎn)綠茶，特別以名茶聞名國內(nèi)外，如西湖龍井、開化龍頂、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧以及信陽毛尖等。
2.東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域是我國烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，包括閩南烏龍、閩北烏龍和粵東烏龍茶區(qū)。該區(qū)總體經(jīng)濟(jì)水平較發(fā)達(dá)，茶樹品種資源豐富，茶葉花色名稱以茶樹品種命名，勞力較緊張、生產(chǎn)成本高，但均價亦高。該茶區(qū)茶樹種植以小喬木型為主，少數(shù)為灌木型。大紅袍、水仙、鐵觀音、鳳凰單樅均為著名烏龍茶。
3.長江上中游特色和出口綠茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域包括川西綠茶區(qū)，川南優(yōu)質(zhì)早茶區(qū)，川東北特色茶區(qū)，黔中茶區(qū)，重慶茶區(qū)，陜南茶區(qū)，湖北的武陵山、三峽及西北部茶區(qū)，湘東北、湘西南茶區(qū)。該區(qū)域總體經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，人力資源較豐富，生產(chǎn)成本相對較低。茶樹種植以灌木型為多，部份為小喬木型。歷史上以生產(chǎn)綠茶和邊茶為主，鄂西、川東北和陜南的富硒茶是該區(qū)的特色茶。該區(qū)的名茶有竹葉青、蒙頂甘露、君山銀針、采花毛尖、湄江翠片等。
4.西南紅茶和特種茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域主要由云南的滇西、滇南茶區(qū)以及廣西的桂西南茶區(qū)組成。該區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，茶樹資源豐富，勞動力資源尚充足。茶樹種植以喬木型為主，部份為小喬木型。歷史上主產(chǎn)紅茶和特種茶，有名的茶葉有滇紅、普洱。
三、當(dāng)前存在的主要問題
1.生產(chǎn)水平較低。一是無性系良種應(yīng)用比例較低。我國無性系茶樹良種比例56.5%，比肯尼亞等世界主要產(chǎn)茶國低30多個百分點(diǎn)。二是生產(chǎn)設(shè)施條件較差。我國茶園多分布在丘陵山區(qū)，立地條件差，田間道路、排灌溝渠、電力設(shè)施等不配套，25年以上老茶園比例占20%左右。三是機(jī)械化水平較低。目前名優(yōu)茶都以人工采摘為主，茶葉采摘、病蟲防治等綜合機(jī)械化率較低。
2.產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)。一是用藥不規(guī)范。一些地方的茶農(nóng)施用農(nóng)藥不規(guī)范，采摘未嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，造成部分夏秋茶農(nóng)殘超標(biāo)。二是綠色防控技術(shù)應(yīng)用率低。受成本高及人工短缺等因素影響，殺蟲燈、粘蟲色板、生物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用率較低。三是質(zhì)量監(jiān)管到位率較低。我國茶葉生產(chǎn)單元規(guī)模小而散，產(chǎn)地環(huán)境、投入品和產(chǎn)品檢測等環(huán)節(jié)監(jiān)管難度較大。
3.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。一是初級加工產(chǎn)品比重大。我國60%以上茶葉企業(yè)都是初加工企業(yè)，50%以上的出口茶產(chǎn)品都是原料型初級產(chǎn)品。二是深加工比例低。雖然近年來茶飲料、茶葉提取物等深加工產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，但規(guī)模小、數(shù)量少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用于精深加工的茶葉比例僅占6%。三是知名品牌不多。目前，我國核準(zhǔn)注冊的茶葉類商標(biāo)有4萬多個，品牌眾多，但普遍實(shí)力不強(qiáng)，亟待培育類似“立頓”的國際著名茶葉品牌。
四、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的思路措施
總體思路：堅(jiān)持以新發(fā)展理念為統(tǒng)領(lǐng)，以構(gòu)建現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系為目標(biāo)，以布局優(yōu)化、品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，統(tǒng)籌國際國內(nèi)兩個市場，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動，加強(qiáng)政策引導(dǎo)，加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)基地，培育一批國際化的茶葉集團(tuán)，創(chuàng)響一批在國際國內(nèi)有影響力的茶葉品牌，加快轉(zhuǎn)型升級，提升發(fā)展質(zhì)量，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。
具體措施：
一是加強(qiáng)宏觀引導(dǎo)。引導(dǎo)各地茶葉主產(chǎn)區(qū)保持茶園面積基本穩(wěn)定，提高茶葉質(zhì)量效益，提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力，提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
二是強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動。加力推進(jìn)科技創(chuàng)新，鼓勵科研單位和龍頭企業(yè)合作，共建技術(shù)創(chuàng)新平臺，圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出問題開展科技攻關(guān)，提升茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平。加力推進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新，強(qiáng)化茶樹新品種保護(hù)，鼓勵科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)開展新品種引進(jìn)、選育。以茶樹無性系良種苗木為重點(diǎn)，完善茶樹良種繁育體系，提升無性系種苗供給保障能力。加力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，健全完善茶葉產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，加快推進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
三是提升產(chǎn)業(yè)競爭力。加強(qiáng)基地建設(shè)，鼓勵企業(yè)在優(yōu)勢區(qū)特別是最宜區(qū)建立優(yōu)質(zhì)茶葉原料基地，構(gòu)建“龍頭企業(yè)+合作社（種植大戶）”的聯(lián)結(jié)機(jī)制；加快推進(jìn)加工裝備升級，建設(shè)清潔化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化的高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工基地。加強(qiáng)市場建設(shè)，通過現(xiàn)代化物流、信息化技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化控制等方式，加快推進(jìn)傳統(tǒng)經(jīng)營方式向現(xiàn)代營銷模式轉(zhuǎn)變，鼓勵有實(shí)力的企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和產(chǎn)銷集團(tuán)，構(gòu)建資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的現(xiàn)代市場格局。加強(qiáng)品牌建設(shè)，支持地方申報(bào)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)建區(qū)域特色茶葉品牌；通過國際農(nóng)產(chǎn)品交易會、中國國際茶葉博覽會等展會平臺，大力推廣茶葉知名品牌；鼓勵大型茶葉集團(tuán)“走出去”，弘揚(yáng)茶文化、創(chuàng)響茶品牌、拓展茶市場。
五、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡
現(xiàn)如今，各行各業(yè)都形成產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化發(fā)展。茶行業(yè)也是如此，在幾年的時間里逐漸形成產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化。中國茶產(chǎn)業(yè)近幾十年來發(fā)展迅速，但是就目前形勢而言，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不平衡。
一些茶企擴(kuò)大生產(chǎn)量，增加招商，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍，年銷售額翻倍！也有一些茶企默默耕耘卻不見效果，產(chǎn)品市場沒有打開！
茶行業(yè)市場不如酒行業(yè)市場成熟，而這種不成熟既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，越是具有不確定性的因素越有開發(fā)的潛質(zhì)。
很多茶企在面對產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)時不同的看法造就了不同的發(fā)展方向：上游的茶園所在地選址、加工的茶廠、所用的產(chǎn)品工藝等；下游如城市里的終端茶葉店、茶葉市場、茶館、直營店等，簡而言之就是產(chǎn)品、市場、渠道，三個環(huán)節(jié)的把控與選擇。
有不少茶類生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人對此抱怨道：
農(nóng)產(chǎn)品的流通半徑都很難拉長，流通規(guī)模很難做大，流通渠道也很難扁平化。茶葉的農(nóng)產(chǎn)品特性就已經(jīng)把種植者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者搞得無比痛苦，如果再給茶葉加上文化性，茶葉產(chǎn)品特性就更加復(fù)雜。并且因?yàn)椴枞~的流通規(guī)模不大和流通渠道長、鏈條長、環(huán)節(jié)多，種種現(xiàn)象表明，茶企想要盈利太難了。
六、茶行業(yè)有何借鑒之法？
中國茶葉真的就沒有辦法嗎？
回過頭看看當(dāng)立頓進(jìn)入中國，小罐茶在茶行業(yè)的崛起，給茶行業(yè)帶來了巨大的沖擊。茶企、茶商紛紛思考茶葉未來的發(fā)展之路，開始探索中國茶的商業(yè)化運(yùn)營模式。
這時我們再來思考兩個問題：
你的產(chǎn)品為什么沒有市場？
你的產(chǎn)品銷售渠道有哪些？
茶葉賣不動簡單說有三個因素：
你的茶消費(fèi)者知不知道？（傳播）
知道了能不能接受？（產(chǎn)品）
接受了能不能買得到？（渠道）
由此可見，產(chǎn)品的宣傳推廣的重要性非同一般。只有你的茶被消費(fèi)者知曉，消費(fèi)者在買茶時才有可能把你的茶作為備選答案，否則它就一直靜靜的躺在貨架上自我欣賞。從小罐茶不吝重金在央視打廣告就可見一斑。當(dāng)鋪天蓋地的廣告都是小罐茶時，小罐茶的品牌知名度無形中就在消費(fèi)者心里提高了。
當(dāng)然，一個產(chǎn)品的市場是由很多因素決定的，除卻天時地利人和這樣的經(jīng)典借口之外，還有產(chǎn)品形式是否為大眾消費(fèi)者所接受，茶葉包裝設(shè)計(jì)問題，產(chǎn)品宣傳推廣是否到位、經(jīng)銷商的數(shù)量如何、是否給代理經(jīng)銷商做好了培訓(xùn)、經(jīng)銷商的銷售渠道是否合適宜等。
誠然，每一個茶企無不希望推出的每一款茶單品都熱銷，產(chǎn)品知名度大受好評，代理經(jīng)銷商數(shù)量增加，全國各地直營店、品牌代理商、運(yùn)營商店鋪星羅棋布。
（資料來源：華茶號）
