碧螺春是我們都很熟悉的一種茶葉，其在我國也是很出名的，深受眾多飲茶之人的喜愛。而大喜歡喝碧螺春的人可能也聽過炒青，那么炒青一般是因干燥方式采用炒干而得名。但這里說的炒青是碧螺春的一個品種，炒青一般出產(chǎn)時間在清明節(jié)之后一周到十天左右，所以它的葉片會比較大，正因為這樣它叫做炒青茶而不叫碧螺春。那么它們兩者之間有什么區(qū)別呢?
1、上市時間不同
首先，碧螺春和炒青第一點的差別就是上市時間不一樣。碧螺春是較早的，其上市時間在每年3月20號到4月10號;而炒青上市時間在4月15號之后。
2、價格不同
其次，碧螺春和炒青第二點的差別就是價格不一樣。碧螺春是較高的，其價格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的價格也在500～2000元之間;而炒青的價格則是在300～400元。
3、口味不同
再次，碧螺春和炒青第三點的差別就是口味不一樣。這個的話沒有說哪個好，看個人口味喜好。碧螺春的口味比較香，味道比較淡;而炒青的味道偏重，對于老茶客來說炒青可能更有味。
4、外觀不同
最后，碧螺春和炒青第四點的差別就是外觀不一樣。這個時候如果去購買的話，還是比較好分辨的。碧螺春是一芽一葉或二芽一葉，都以嫩芽為主;而炒青則葉片較大。
以上就是炒青和碧螺春之間的四個差別，相信大家看完以后會比較清晰，而自己在選購的時候也會比較懂怎么去分辨，從而選到自己喜愛飲用的茶葉。
“茶無好壞，適口為珍”，中國茶文化博大精深，茶葉品種更是數(shù)不勝數(shù)，不同的茶葉品種之間我們不可以進行橫向比較，更不建議用“好壞”去評價，畢竟每個人一定都有自己偏愛的一款茶。建議大家，只有品嘗過才知道自己的喜好，不同茶類和品種之間，不要進行橫向比較哦~下面一起來了解下蒸青、炒青、烘青、曬青的代表茶有哪些？
炒青綠茶主要品種有西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽毛尖等，它們都屬于名茶之列。色澤綠潤、條索緊結(jié)、香高味濃、滋味醇厚。
烘青綠茶主要品種有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶等。條索完整、峰苗秀麗，沖泡后茶湯色澤綠潤，帶有一股清鮮的茶香。
蒸青綠茶主要品種有恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶等。蒸青綠茶的葉色、湯色、葉底呈翠綠，是工藝適當?shù)谋憩F(xiàn)。此種工藝，難點在于，稍有不慎，茶湯的青味、澀感會重，不如炒青綠茶來得鮮爽。
曬青綠茶主要品種有滇青、川青、黔青等都是曬青綠茶。曬青綠茶保留了較多的天然物質(zhì)，制出的茶葉滋味濃重，耐沖泡，帶有一股獨特溫暖的陽光味。曬青綠茶外形條索粗壯肥碩、白毫顯露，干茶深綠油潤，湯色黃綠明亮，味道濃郁，富有收斂性。
江南春雨催新芽，又到春茶飄香時。眼下正是春茶開采的時節(jié)，3月9號清晨，位于太湖之濱，蘇州市東山鎮(zhèn)“百年古村”陸巷村的茶民們一大早便上山開始采茶了。茶農(nóng)們在茶田間穿梭采摘，四處洋溢著春茶收獲的喜悅。
驚蟄一過，在和風細雨滋潤下和氣溫升高，與青山綠水相依的美麗茶園，變得翠綠欲滴。一株株茂盛的茶樹，欣欣然長出了嫩嫩的葉片，閃閃發(fā)光，茶香四溢，滿山遍野彌漫著一種撲鼻的清香味。一眼望去，到處都是萬物復蘇，一派生機勃勃的景象。
當天下午，陸巷村2023年的第一鍋春茶開始炒制。炒茶是純手工炒制，經(jīng)過茶農(nóng)不停地翻炒，這第一鍋新茶終于出鍋了。新茶飄香，芳香四溢，茶農(nóng)們喜滋滋的，看來今年又是一個豐收年。
蘇州市東山鎮(zhèn)是“洞庭碧螺春”的核心產(chǎn)區(qū)，這里有著我國最好的碧螺春萬畝茶園。這里的碧螺春茶有的長于山間，有的藏于果林，經(jīng)過一年的大地滋養(yǎng)，它嫩芽青翠、一葉一芯、炒熟后自然卷曲、身披毛絨，是茶中極品。
據(jù)“時間的味道”家庭農(nóng)場何老板介紹：碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖之濱的東洞庭山及西洞庭山（今東山、西山）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。采茶、制茶工序也十分講究，分為、采茶、分撿、揉捻、搓團顯毫、炒青等。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，多產(chǎn)于清明前，故名“碧螺春”。清明后所采的茶則稱之為炒青，因大量上市，茶品和價格都有所遜色。上好的碧螺春沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，可謂沁人心脾！
（朱旭先 蘇州東山現(xiàn)場報道）
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