一個(gè)好的茶葉品牌，首先得有好的質(zhì)量保證，不是一年兩年，而是一如既往地、長(zhǎng)期一貫地保持。提到這個(gè)品牌，人家首先想到的是它的優(yōu)良品質(zhì)，才會(huì)有好的口碑傳播，形成信賴(lài)關(guān)系。而做到這一切，必須的要有好的原料來(lái)源，好的生產(chǎn)工藝，好的管理模式，好的營(yíng)銷(xiāo)手段。
打造一個(gè)成功的茶葉品牌之路有千萬(wàn)條，需要你摸透這個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)群體心理及市場(chǎng)發(fā)展方向，你才能對(duì)癥下藥，因地制宜、因茶論市，不能墨守成規(guī)，千篇一律。
茶葉市場(chǎng)可大致分成高端和中低端兩大類(lèi)。
前面談過(guò)，茶葉市場(chǎng)相當(dāng)?shù)乃槠?，其?shí)這主要是高端市場(chǎng)的特點(diǎn)。只有對(duì)茶葉口味比較挑剔、對(duì)茶文化比較講究的高端消費(fèi)者，才會(huì)注重消費(fèi)名優(yōu)茶葉產(chǎn)品。高端市場(chǎng)既很細(xì)分，又受到限制公款消費(fèi)的大環(huán)境影響，很難有大的發(fā)展。這也是我最不看好竹葉青品牌的原因。
要想打造大品牌，就必須盯著中低端的目標(biāo)消費(fèi)群體。中低端茶葉消費(fèi)群體的特征是：年紀(jì)相對(duì)較輕，不是太懂茶葉；追求便利性；講究小資情調(diào)，對(duì)傳統(tǒng)繁瑣的中國(guó)傳統(tǒng)茶道不在乎；熱衷于網(wǎng)購(gòu)。
中低端消費(fèi)群體不喜歡純綠茶、純紅茶等單一風(fēng)味，飲茶口味較雜，喜歡花果風(fēng)味，如檸檬茶、蜂蜜茶、蜜柚茶、玫瑰茶等。
我在香港的無(wú)印良品店里專(zhuān)門(mén)去看了一下茶葉貨架，很吃驚地發(fā)現(xiàn)茶葉居然有幾十種的口味，主要是加了各種的香料進(jìn)去，黑醋栗、玉蜀漆、蘭香子……聞所未聞。口味雖多，但沖泡形式只有一種：袋泡茶。這應(yīng)該是代表了年輕人茶葉市場(chǎng)的發(fā)展方向。
這類(lèi)茶葉的單價(jià)一定也是中低端的，超市以20～30元為主，電商以30～70元為主，折算成每斤的價(jià)格在200～500元。只有這樣，才能夠吸引消費(fèi)者的沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)，讓茶葉成為真正的快消品。
要做好電商渠道，首先得吃透80、90后消費(fèi)者的心理特征，了解他們的喜怒哀樂(lè)，才能設(shè)計(jì)出適合他們的產(chǎn)品。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，茶葉本身的品質(zhì)并不重要，重要的是飲茶這一過(guò)程能幫助他們營(yíng)造的那種心理感覺(jué)。與傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的明顯區(qū)別在于，電商產(chǎn)品要求包裝醒目、畫(huà)面較萌、有較多的心情文字表現(xiàn)等等。同時(shí)必須在體驗(yàn)和服務(wù)上盡可能做到完美，包括較多的贈(zèng)品、完善的售后服務(wù)、較多的節(jié)日促銷(xiāo)等等。
其次是超市渠道。在超市賣(mài)茶葉，只要像立頓一樣，走快消品路線(xiàn)，如多上海報(bào)、做堆頭，多搭贈(zèng)、搞活動(dòng)，把終端生動(dòng)化做好就可以了。
現(xiàn)在還有一些新的茶葉銷(xiāo)售渠道可以開(kāi)發(fā)，比如茶吧。在各大城市的繁華商場(chǎng)，大大小小以茶飲料銷(xiāo)售為主的茶吧已不鮮見(jiàn)。連全球最大的咖啡連鎖星巴克都在收購(gòu)茶葉零售商茶瓦納（Teavana）之后，于2013年10月在紐約開(kāi)出了它在全球的第一家茶吧。星巴克還將逐漸在其現(xiàn)有的300多家Teavana店增設(shè)茶吧，并將在五年內(nèi)將茶吧總數(shù)開(kāi)到1000家。茶吧既可以銷(xiāo)售茶飲料，又可以銷(xiāo)售茶葉，是都市年輕人的時(shí)尚休閑場(chǎng)所。未來(lái)，茶吧與咖啡店并駕齊驅(qū)也并非不可能。
但別做成文化茶，茶葉是一種高毛利產(chǎn)品，毛利高說(shuō)明有較多的附加價(jià)值，對(duì)應(yīng)著較高的心理需求層次。茶文化能夠幫助茶葉增加附加價(jià)值，茶葉產(chǎn)品一定是要和相關(guān)的茶文化息息相關(guān)。傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品有傳統(tǒng)文化相對(duì)應(yīng)，新興茶葉產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)的70后的小資情調(diào)、80后的小清新、90后的萌，也都是一種文化現(xiàn)象。茶行業(yè)流行的一句話(huà)是：做茶葉要做茶文化，但千萬(wàn)別做成文化茶。什么意思？就是說(shuō)做茶文化不能做過(guò)了頭，讓消費(fèi)者只注意到文化，而忽視了茶。茶文化一定是要為銷(xiāo)售產(chǎn)品服務(wù)的，不能促進(jìn)銷(xiāo)售的文化宣傳是失敗的。
塑造品牌之前需要明確，在身產(chǎn)品的屬性特色，與其他茶葉品牌的差異化，明確自身的定位（市場(chǎng)定位，消費(fèi)者定位，價(jià)格定位等等）；
明確定位之后要進(jìn)行品牌包裝，通俗講也就是會(huì)講故事，也就是品牌中的品牌文化，比如品牌故事，廣告語(yǔ)，品牌簡(jiǎn)介等等；
視覺(jué)系統(tǒng)的包裝設(shè)計(jì)，比如logo設(shè)計(jì)，vi設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)，海報(bào)，宣傳冊(cè)等等，這些設(shè)計(jì)是為了讓消費(fèi)者更加直觀清楚的了解茶葉品牌，方便推廣宣傳，跟顧客之前產(chǎn)生粘性，從而刺激其購(gòu)買(mǎi)欲；
視覺(jué)系統(tǒng)建立之后，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，自媒體，線(xiàn)下推廣等方式進(jìn)行宣傳推廣，擴(kuò)大品牌的形象力，提升品牌形象。
企業(yè)文化設(shè)計(jì)都屬于企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，品牌更是企業(yè)的寶貴財(cái)富，品牌的建立對(duì)后期企業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的，更是為子品牌的發(fā)展，打開(kāi)了通道。
比較合適送禮招待貴賓的茶葉品牌？英紅九號(hào)是什么茶？
對(duì)于紅茶的入門(mén)者和初級(jí)著來(lái)說(shuō)，如何才能避開(kāi)坑，挑到正宗的、優(yōu)質(zhì)的英紅九號(hào)呢？別著急，茶頌網(wǎng)這就教大家5招！包你一看就懂，分分鐘進(jìn)階紅茶達(dá)人。
說(shuō)到“英紅九號(hào)”，愛(ài)茶的小伙伴肯定不會(huì)陌生的啦。它是紅茶的一種，而且還是“世界四大高香紅茶”之一。也正因?yàn)樘^(guò)有名了，市面上在售的英紅九號(hào)殘次品多得不得了。對(duì)于紅茶的入門(mén)者和初級(jí)著來(lái)說(shuō)，如何才能避開(kāi)坑，挑到正宗的、優(yōu)質(zhì)的英紅九號(hào)呢？別著急，茶頌網(wǎng)這就教大家5招！包你一看就懂，分分鐘進(jìn)階紅茶達(dá)人。
撇開(kāi)國(guó)外諸多紅茶品種，中國(guó)紅茶形成了安徽祁紅、云南滇紅和英德紅茶三足鼎立的大環(huán)境。英紅九號(hào)乃英德紅茶中的極品，曾被英國(guó).女王用來(lái)招待賓客。是廣東英德一張響亮的名片，也是全國(guó)屈指可數(shù)的由茶樹(shù)品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的典范。
看產(chǎn)地
英紅九號(hào)，是廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所篩選培育出的高香型紅茶，用其鮮葉制成的紅茶品質(zhì)上乘，被茶界認(rèn)為是“中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種”。這與英德茶區(qū)地處南嶺山脈的優(yōu)越生態(tài)條件有著很大的關(guān)系。只有在廣東英德所產(chǎn)的茶，才是品質(zhì)優(yōu)異的“英紅九號(hào)”，那里可以說(shuō)是它生長(zhǎng)的“天選之地”。
看等級(jí)
每一種茶葉都會(huì)劃分不同的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，英紅九號(hào)自然也不會(huì)列外。英紅九號(hào)一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)嫩度、季節(jié)和鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，從明前單芽到一芽二葉茶菁為主，共分為四個(gè)等級(jí)，分別是：金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號(hào)。金毫茶以單芽為主，英紅九號(hào)以一芽二葉為主。英紅九號(hào)相比金毫來(lái)說(shuō)，茶毫不如金毫茶多，鮮爽度也稍遜一些，但商務(wù)待客或日常自飲都不錯(cuò)。
茶頌網(wǎng)建議，如果只是當(dāng)口糧喝或茶小白試飲，三、四級(jí)的英紅九號(hào)完全可以滿(mǎn)足需求，性?xún)r(jià)比也很高。若是對(duì)茶要求很高的骨灰級(jí)茶友，或者用來(lái)高端送禮，倒可以選擇金毫、金毛毫的品質(zhì)。
觀外形
資深茶友拿到英紅九號(hào)茶葉想鑒別好壞，頭一步就是看外形。①看干茶是否整齊均勻。品質(zhì)優(yōu)良的英紅九號(hào)應(yīng)該條索勻整，色澤均勻。反之，品質(zhì)就不是太好了；②看干茶里的碎茶與雜物。好的英紅九號(hào)茶葉應(yīng)該是碎茶少，幾乎沒(méi)有雜物。如果發(fā)現(xiàn)茶葉色澤雜亂，碎茶多，有可能是次品茶或劣質(zhì)茶，真的不建議選購(gòu)了哦；③看葉茶的外形細(xì)節(jié)。金毫、金毛毫、金英紅的這三個(gè)等級(jí)的英紅九號(hào)，它們外形肥壯緊結(jié)，且多鋒苗，金毫滿(mǎn)披。
看金圈
“金圈”是鑒別紅茶優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。經(jīng)常喝紅茶的人應(yīng)該知道，茶湯與茶碗的交界處會(huì)透出一層晶亮的、明顯的金色光圈，俗稱(chēng)“金圈”。金圈越厚越亮，紅茶的品質(zhì)越好。如果是中檔紅茶，嫩芽含量少，茶毫就相對(duì)較少，金圈就會(huì)欠黃亮。
所以，喝紅茶的時(shí)候，一般都用白瓷茶具沖泡，可以更加突出紅茶的湯色，令其看起來(lái)更加的清晰透徹，便于觀賞茶湯邊緣的“金圈”。
品茶湯
茶葉好不好，不能光靠看干茶和聞茶香，得喝！最后一個(gè)挑選的方法就是“品茶湯”。將英紅九號(hào)投入白瓷蓋碗中，用85℃-95℃左右的沸水沖泡，優(yōu)質(zhì)的英紅九號(hào)出湯紅艷明亮，帶著明顯的金圈；在品嘗時(shí)，滋味鮮濃醇厚，能感受到它順滑的口感和較為明顯的喉韻。四五泡之后，葉底紅勻明亮，且有活力，茶底依然留存著淡淡的幽香之氣。
看完上面的5個(gè)方法，相信小伙伴們已經(jīng)初步了解英紅九號(hào)應(yīng)該怎么挑吧。炎熱的夏季正是品茶的好時(shí)節(jié)，若是你也剛好對(duì)英紅九號(hào)感興趣，那就買(mǎi)回家試試吧，說(shuō)不定會(huì)刷新你對(duì)紅茶的認(rèn)識(shí)呢！
比較合適送禮招待貴賓的茶葉品牌？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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潤(rùn)家熟，春茶發(fā)酵的熟茶
春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤(rùn)濃稠”的精致化味覺(jué)體驗(yàn)。潤(rùn)元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤(rùn)活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤(rùn)，更純凈。
普洱熟茶不衛(wèi)生?有霉味?
飲茶界一直存在著“普洱熟茶不衛(wèi)生不干凈”的聲音，不怎么喝茶、或者剛喝茶的茶友喝茶前尤為憂(yōu)慮。
原因有3：
首當(dāng)其沖的就是熟茶呈現(xiàn)的第一視覺(jué)印象，黑乎乎的茶餅茶磚、濃墨重彩的茶湯嚇退了無(wú)數(shù)小白，未被試飲，熟茶就被人們想當(dāng)然地打上了#不衛(wèi)生#的標(biāo)簽。
二是很多人喝到新茶，把渥堆味當(dāng)成霉味，而他們并不知道這是渥堆發(fā)酵后的正常情況，并會(huì)隨時(shí)間褪去。甚至有些人接觸到的就是一些劣質(zhì)、放壞的熟茶，聞到的確實(shí)是霉味
三是對(duì)渥堆發(fā)酵環(huán)境的不放心，早在普洱茶未風(fēng)行全國(guó)的時(shí)候，已經(jīng)有不少人踏上了云南這片熱土探究渥堆發(fā)酵的真實(shí)面貌，那時(shí)候的熟茶發(fā)酵技術(shù)相比現(xiàn)在粗放很多，參觀者印象多不佳;
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
另一方面，早期渥堆發(fā)酵技術(shù)是非常機(jī)密的事情，并不是所有到云南參觀考察的人都能有機(jī)會(huì)到發(fā)酵車(chē)間去，大品牌的發(fā)酵車(chē)間更是參觀禁地，所以有部分人參觀的可能是小作坊的發(fā)酵車(chē)間，衛(wèi)生條件與加工操作可能更加的粗糙。
令人遺憾的是，這些有先見(jiàn)之明的參觀考察人士后來(lái)大多都投身于茶行業(yè)甚至普洱茶行業(yè)，卻對(duì)熟茶的評(píng)價(jià)頗有微詞，再加上熟茶的渥堆發(fā)酵工藝向來(lái)鮮少有公開(kāi)討論的相關(guān)研究，大家無(wú)從得知所謂的真相，而謠言卻因?yàn)槿巳讼鄠髦饾u變味，倒慢慢似真了。
即使這些年來(lái)熟茶渥堆工藝進(jìn)步飛快，從傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵發(fā)展到今天的離地發(fā)酵、大樹(shù)古樹(shù)發(fā)酵等發(fā)酵技術(shù)與原料發(fā)酵的探索，發(fā)酵過(guò)程也日漸透明，想了解者只要多留意查詢(xún)倒也能明了一二，當(dāng)年那批先驅(qū)估計(jì)對(duì)現(xiàn)今的熟茶情況也大為改觀，但普羅大眾就難說(shuō)了，尤其是非普洱茶主飲的區(qū)域，以訛傳訛本就難以理清脈絡(luò)，信息碎片化之下，難辨對(duì)錯(cuò)的獲取信息途徑成了壓倒客觀認(rèn)識(shí)熟茶的最后一根稻草。
熟茶生產(chǎn)衛(wèi)生條件已隨時(shí)代發(fā)展飛速進(jìn)步完全不用擔(dān)心!
以前的熟茶生產(chǎn)端粗放，用料和生產(chǎn)環(huán)境等很多地方都不是那么令人滿(mǎn)意;但隨著消費(fèi)的升級(jí)，QS/SC認(rèn)證的實(shí)施，如今熟茶的原料、工藝、產(chǎn)品研發(fā)都已飛速進(jìn)步，生產(chǎn)的衛(wèi)生情況更是大大提高，大部分廠家除了配備很多設(shè)備來(lái)把控衛(wèi)生條件，比如色選機(jī)、靜電機(jī)的投入運(yùn)行，每批熟茶發(fā)酵出來(lái)后還會(huì)經(jīng)過(guò)人工挑揀審核，灰塵、頭發(fā)、塑料線(xiàn)、雞毛等雜質(zhì)基本清除，完全不用擔(dān)心。很多品牌的中高端精品熟茶更是采用木板、木框等離地發(fā)酵，以發(fā)酵出更加純凈的口感，帶來(lái)更高端的享受。
擔(dān)心熟茶中有農(nóng)殘?
首先，我們來(lái)看原料。熟茶的鮮葉原料「云南大葉種」具有抗蟲(chóng)性，加上種植比較稀疏，高山茶區(qū)生態(tài)環(huán)境比較好，無(wú)需打農(nóng)藥殺蟲(chóng)，只要不是臺(tái)地茶，制作成曬青毛茶基本是沒(méi)有農(nóng)殘的。
再說(shuō)制作過(guò)程，熟茶的渥堆發(fā)酵過(guò)程中是不添加任何物質(zhì)的，只需加適量的水即可!曬青毛茶中自身帶有酶，在適宜的溫濕度下，會(huì)促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，從而分解和形成物質(zhì)。
事實(shí)上，渥堆發(fā)酵過(guò)程的微生物還能夠分解農(nóng)殘，如果不清楚原料來(lái)源的話(huà)，熟茶其實(shí)更加安全!
潤(rùn)元昌熟茶全部選用高山大樹(shù)春茶制作，大家可以放心品飲。
如果實(shí)在不放心，還可以查看該產(chǎn)品第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證的質(zhì)檢報(bào)告。
質(zhì)檢報(bào)告如何看?
如果看一款熟茶是否安全，主要就是看水分、重金屬、農(nóng)殘、微生物4個(gè)指標(biāo)。
水分：比如這款熟茶的是6.78%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)的12.5%，這是保證普洱茶不變質(zhì)、越陳越香的基礎(chǔ)。
重金屬是否超標(biāo)：看鉛、稀土
農(nóng)殘是否超標(biāo)：綠菊酯(10)以后——高效氯氟氰菊酯和氯氟氰菊酯(29)的都是看農(nóng)殘指標(biāo)。
微生物是否超標(biāo)：大腸桿菌群、致病菌
熟茶中有黃曲霉素?
和所有的發(fā)酵食品一樣，原料、工藝的發(fā)酵熟茶也是安全的，這是靠菌種的抑制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)發(fā)酵正常進(jìn)行時(shí)，有益菌群會(huì)在酶的催化下，比其它菌種超過(guò)千百倍的速度繁衍，只要保證了酶的活性，有益菌群會(huì)快速控制堆子中所有的資源，其它菌種會(huì)被“餓死”。
熟茶帶有毒黃曲霉的說(shuō)法大概是在2012年引起大眾廣泛關(guān)注。當(dāng)時(shí)因?yàn)橛袑W(xué)者在普洱茶樣品上發(fā)現(xiàn)了黃曲霉，但事后調(diào)查證明，是樣品在流通過(guò)程中受到了污染，安全衛(wèi)生條件之下正常生產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)品，沒(méi)有黃曲霉素，熟茶更是會(huì)抑制黃曲霉的產(chǎn)生。
臺(tái)灣有位教授做過(guò)在發(fā)酵茶堆里面引種黃曲霉菌的試驗(yàn)，結(jié)果種不活。要是發(fā)酵不能正常進(jìn)行，茶葉產(chǎn)生的雜味、怪味很容易通過(guò)感官審評(píng)被發(fā)現(xiàn)，如同腐爛了的樹(shù)葉，不用什么專(zhuān)業(yè)知識(shí)就能察覺(jué)出來(lái)。
周紅杰教授與李亞莉教授的論證
這一點(diǎn)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的周紅杰教授在某節(jié)目中曾權(quán)威解答過(guò)，而視頻中的李亞莉教授，也曾帶頭研究相關(guān)的內(nèi)容，并在行業(yè)權(quán)威學(xué)術(shù)雜志上發(fā)表過(guò)《普洱茶發(fā)酵過(guò)程中外源接種黃曲霉產(chǎn)毒研究》與《LC-MS/MS檢測(cè)普洱茶中黃曲霉毒素及安全性評(píng)價(jià)研究》等學(xué)術(shù)論文，當(dāng)然，其他知名學(xué)者對(duì)此也有相關(guān)的研究證明。
對(duì)熟茶發(fā)酵工藝的相關(guān)研究
同理，回到熟茶的安全衛(wèi)生問(wèn)題上來(lái)。雖然今日熟茶的渥堆發(fā)酵還沒(méi)有發(fā)展到非常透明的程度，公眾難以直觀地了解，但是無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，對(duì)熟茶的保健功效研究還是非常多的，這也是為什么大家都說(shuō)目前對(duì)普洱茶保健功效的研究都是基于對(duì)熟茶的研究，飲用熟茶對(duì)人體有益是毋庸置疑的。
國(guó)內(nèi)外對(duì)熟茶保健功效的研究
而國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)圈對(duì)熟茶的發(fā)酵工藝研究也日漸多了起來(lái)，各種物質(zhì)及菌種的變化也越來(lái)越清晰，對(duì)人體有益的物質(zhì)及保健功效的肯定研究，是不是可以倒過(guò)來(lái)推翻熟茶的不干凈衛(wèi)生問(wèn)題?當(dāng)然，小作坊生產(chǎn)低劣熟茶產(chǎn)品除外，畢竟熟茶渥堆發(fā)酵還是要有一定的技術(shù)與資金支持。
熟茶的黃曲霉素和不衛(wèi)生會(huì)在哪里產(chǎn)生?
黃曲霉素是1類(lèi)致癌物。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用。
黃曲霉素最喜歡藏在淀粉含量高的食物里，如玉米、土豆、花生等;在高溫潮濕的環(huán)境下也容易滋生這種致癌霉菌，所以發(fā)霉的食物是黃曲霉素的藏身之處。
換言之，茶葉中如果含有黃曲霉毒素，那么通常是由霉變引起的，因?yàn)榇鎯?chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境不當(dāng)。
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茶葉霉變和不衛(wèi)生可能來(lái)自不恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)加工環(huán)節(jié)，也可能受到儲(chǔ)存或運(yùn)輸流通等環(huán)境中的外來(lái)污染影響，所以，要選好普洱茶、喝好普洱茶，要做到以下兩點(diǎn)：
購(gòu)茶有方
商品價(jià)值與市場(chǎng)價(jià)格永遠(yuǎn)呈正相關(guān)，不要貪小便宜選購(gòu)低價(jià)偽劣的三無(wú)茶品，撿漏真不是想象中的那么好撿，說(shuō)不定一小心就撿回來(lái)了一個(gè)禍害;
選擇市場(chǎng)口碑與公信力較好的茶葉品牌，因?yàn)槠放撇杵笤旒偈奂俚娘L(fēng)險(xiǎn)太大，不會(huì)為小利而涉大險(xiǎn);另一方面，品牌的品類(lèi)一般比較豐富，涵蓋不同價(jià)位的產(chǎn)品，消費(fèi)者的選擇也比較多，且售前、售后等消費(fèi)者服務(wù)水平與質(zhì)量也有一定的保障。
存茶有道
存茶時(shí)間長(zhǎng)，稍不注意難免受潮長(zhǎng)霉，所以存茶要有道，平時(shí)儲(chǔ)茶要注意保持干燥和干凈無(wú)異味，防止光線(xiàn)直射和溫度過(guò)高，潮濕天氣或季節(jié)要記得抽濕，還要定期檢查茶葉的儲(chǔ)存情況等。發(fā)霉了的茶品要及時(shí)清理與舍棄，不要因小失大。
