白茶存儲(chǔ)有第四點(diǎn)
密封干燥
避光
溫度適宜
無(wú)異味
如此，萬(wàn)事大吉
? ? 文 | 小白
01
自從白茶的價(jià)值漸漸被人們發(fā)掘出來(lái)之后，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了白茶的好處。
再加上白茶能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的特性，近年來(lái)白茶的價(jià)格一路走高。
想要買(mǎi)到物美價(jià)廉的白茶，只有趁當(dāng)年新白茶剛上市的時(shí)候入手。
畢竟比較起來(lái)新白茶還是比老白茶便宜許多，只要是老茶友哪個(gè)不在家中囤上一些？
畢竟這東西越久越值錢(qián)，香氣一天天的往好的方向轉(zhuǎn)變，在茶友心里都是甜滋滋的。
新茶友一聽(tīng)可要不服氣了：誰(shuí)不知道老白茶好，只是買(mǎi)了新白茶我自個(gè)兒又不會(huì)存，要是存壞了，這東西不就糟我手里了么？
別急呀，這老茶友不都是新茶友修煉而來(lái)的嗎？
今兒將這篇《白茶儲(chǔ)存指南》收藏起來(lái)，存茶的時(shí)候就能派上用場(chǎng)了。
順便看看家中現(xiàn)在存著的那些白茶是不是用錯(cuò)了方式儲(chǔ)存，若是錯(cuò)了及時(shí)改正過(guò)來(lái)說(shuō)不定還有救呢。
02
第一，密封干燥。
存儲(chǔ)白茶的時(shí)候可千萬(wàn)記著遠(yuǎn)離任何水源，就像是儲(chǔ)存餅干一樣。
所以在這里特別提醒南方的茶友，不論是儲(chǔ)存白茶還是日常取用，一定要密封、密封、密封??！
白茶真的非常容易受潮，并且這種受潮是不可逆的。
受潮之后的白茶會(huì)與水產(chǎn)生反應(yīng)，從而發(fā)霉變質(zhì)。有時(shí)候茶友覺(jué)得白茶有些酸梅香時(shí)就要引起注意啦！
檢查一下白茶的干度是否達(dá)標(biāo)，因?yàn)樗崦废愫芸赡苁前撞栝_(kāi)始發(fā)酸的表現(xiàn)哦。
如果白茶出現(xiàn)了受潮的現(xiàn)象呢，建議還是忍痛扔掉吧。
白茶可不是蘑菇啥的，曬曬干還能吃呀。
千萬(wàn)別將就著繼續(xù)喝，好的白茶能夠養(yǎng)生，壞掉的白茶喝下去對(duì)人體可是有害無(wú)益的。
03
第二，避光。
曾經(jīng)有茶友和小白說(shuō)過(guò)，自己家的白茶的顏色有些奇怪。
為了更方便判斷，小白讓茶友拍一張照片，這圖片一發(fā)過(guò)來(lái)，小白立馬就知道怎么回事兒了。
原來(lái)是茶友將白茶存放在玻璃罐子里，怪不得呢。
其實(shí)“光”也是一種反應(yīng)條件，茶葉當(dāng)中的一些物質(zhì)與光產(chǎn)生反應(yīng)從而使茶葉改變了顏色。
這對(duì)白茶的口感當(dāng)然有影響，是需要避免的。
在白茶的存儲(chǔ)過(guò)程中一定要注意，避光儲(chǔ)存哦！
并且這里“光”并不是特指陽(yáng)光，包括但不僅限于陽(yáng)光、自然光、燈光等。
在儲(chǔ)存白茶的時(shí)候一定要用不透光的容器來(lái)盛放，像是套上鋁袋，裝在紙箱里都能夠有效的避免光對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。
04
第三，存放環(huán)境溫度適宜。
白茶的最佳儲(chǔ)存溫度是25℃左右，所以像是習(xí)慣性的將白茶存放在冰箱“保鮮”的舉動(dòng)可是萬(wàn)萬(wàn)不可取的！
眾所周知，白茶在儲(chǔ)存的過(guò)程當(dāng)中能夠發(fā)生內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
像是黃酮類物質(zhì)就能夠隨著存放時(shí)間的長(zhǎng)度而增加，就連香氣也會(huì)產(chǎn)生變化。
如果存放溫度不對(duì)，白茶的變化就會(huì)變緩，甚至停止。
這種情況當(dāng)然是茶友們不想見(jiàn)到的，所以一定要注意存儲(chǔ)茶葉的房間溫度是否得當(dāng)。
畢竟白茶那么金貴，熱不得更凍不得呀。
05
第四，無(wú)異味。
白茶變幻的香氣是白茶的一大特色，盡管在存儲(chǔ)當(dāng)中已經(jīng)強(qiáng)調(diào)了“密封”，可是禁止異味的出現(xiàn)依然是必不可少的。
畢竟誰(shuí)也不想在品茶的時(shí)候出現(xiàn)一股子干香菇味兒或者咸魚(yú)味兒吧。
茶葉本身能夠作為吸取異味的，這也就使得白茶無(wú)異味存儲(chǔ)變得格外艱辛。
日常在家中存放白茶的房間，小白首推書(shū)房，其次是沒(méi)有人居住的房間。
像是廚房這樣油煙大，而且有水源的地方是絕對(duì)不建議的。
一旦將白茶放在廚房里，所存放白茶的好與壞應(yīng)該就只能靠祈禱了吧。
06
說(shuō)了那么多，茶友們就一一對(duì)應(yīng)，有錯(cuò)誤若能及時(shí)改正也好，沒(méi)有錯(cuò)誤也皆大歡喜。
如果還是有不懂的，不如按照小白家里常用的“三層包裝法”。
首先將白茶套上一層鋁袋，鋁袋之外套上一層塑料袋。
擠出兩層袋子中多余的空氣之后，扎上袋子口，放入紙箱內(nèi)封存就大功告成啦。
然后將裝著白茶的紙箱置于溫度濕度適宜的，無(wú)異味的房間就可以啦！
小白家倉(cāng)庫(kù)那么多的茶都是用這種方式存儲(chǔ)的哦，“茶農(nóng)存茶法”特別靠譜！
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一鍵下單「最想念的白茶」
最近幾天，廣東進(jìn)入了回南天，到處都感覺(jué)有點(diǎn)潮濕，廣東的茶友們又要擔(dān)心自己的存茶如何防潮的問(wèn)題了。
茶是吸附力很強(qiáng)，十分容易吸附空氣中的味道和水分，造成品鑒有異味或者受潮。所以有人會(huì)選擇用茶葉來(lái)給裝修后的房子吸甲醛、異味。
許多剛?cè)腴T(mén)的茶客，就是因?yàn)椴枞~存放工作沒(méi)做到位，導(dǎo)致把茶放壞了白白浪費(fèi)了錢(qián)財(cái)。
普洱茶的存放需要防潮防異味避光，需要做到哪幾項(xiàng)準(zhǔn)則呢?
普洱茶轉(zhuǎn)化需要氧氣，究竟需要多少氧氣呢?
回南天需要特別注意哪些防潮工作呢?
......
今天巔小茶就把茶葉的存放，特別是潮雨天氣的防潮主要事項(xiàng)完整整理出以下攻略，快來(lái)學(xué)習(xí)保護(hù)好你的茶吧。
01密封
密封不代表要真空，普洱茶后期轉(zhuǎn)化還是需要氧氣參與的，單餅可以用一個(gè)茶葉密封袋(牛皮紙袋、鋁箔袋)裝好，密封袋里會(huì)存有少量的氧氣，支持茶葉的轉(zhuǎn)化。撬完即刻放回密封袋里。
買(mǎi)回來(lái)整提整件的茶一般都有瓦楞紙箱(盒)、筍殼包裝好的，離地離墻放在沒(méi)有異味的地方存放即可。
02通風(fēng)
很多人會(huì)有這么一個(gè)疑問(wèn)通風(fēng)是茶通風(fēng)，還是存茶環(huán)境通風(fēng)呢?
有茶友誤以為是茶餅需要通風(fēng)，把茶裸露在架子上，甚至攤晾在陽(yáng)光下，以為這就是“通風(fēng)”。其實(shí)茶葉轉(zhuǎn)化只需極少氧氣即可，無(wú)需裸露通風(fēng)，只需包裹棉紙，放置密封袋避光。
通風(fēng)是對(duì)于存茶的大環(huán)境來(lái)說(shuō)的，就像一間屋子，常年累月不開(kāi)門(mén)不開(kāi)窗，進(jìn)去就會(huì)有一股味道。適當(dāng)?shù)耐L(fēng)能使減少環(huán)境異味的產(chǎn)生。
03避光
“茶葉是需要避光的嗎，我看到很多茶葉店都是茶餅放在外面展示的”，確實(shí)以前很多茶葉店把茶餅放在外面展示，什么防護(hù)措施沒(méi)有做。但是隨著普洱茶行業(yè)的發(fā)展，存茶也越來(lái)越科學(xué)化了。
需要避光，是因?yàn)椴枞~自身所含的色素、維生素、茶氨酸等物質(zhì)都會(huì)因光的照射而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得茶品色澤變暗、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失、香氣散失、滋味變差等等。
這里的光包括自然光和室內(nèi)燈光等一切光源。
“ 巔茶茶餅鋁箔袋
密封、防潮、避光
04防潮
一年一度的廣東回南天又到了，普洱茶的防潮是重中之重。如何做好防潮工作?
1·茶品包裝密封好，單餅可套密封袋;
2·備好溫濕度計(jì)，勤查看。濕度大時(shí)，開(kāi)抽濕機(jī)或空調(diào)進(jìn)行抽濕;
3·單獨(dú)房間式藏茶，應(yīng)盡量減少開(kāi)窗開(kāi)門(mén)的頻率，并且要將門(mén)、窗關(guān)好，盡量避免潮濕空氣進(jìn)入;
4·離地離墻20公分左右存放
“防潮柜存茶”
巔茶2022生肖茶【嘯·虎虎生威】采用食品級(jí)傳世鋁合金儲(chǔ)茶罐，不但外形美觀，而且密封防潮避光，給茶提供一個(gè)穩(wěn)定安全的轉(zhuǎn)化環(huán)境。
茶餅采用雙層棉紙包裝，對(duì)茶餅避免接觸潮濕空氣有益，棉紙更是食品級(jí)蛋糕紙，安全衛(wèi)生，保存茶香更佳。
導(dǎo)語(yǔ)：茶葉如果儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易失去清香的氣味。如果有喝茶的習(xí)慣，應(yīng)注意隨買(mǎi)隨喝，對(duì)于買(mǎi)回家的茶葉，小編總結(jié)，應(yīng)該注意以下4點(diǎn)。
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?避免潮濕
當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8.8%時(shí)，就有可能發(fā)霉；達(dá)到12%時(shí)，如果溫度又適宜，就會(huì)迅速滋生霉菌，茶葉上會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。
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?低溫避光
陽(yáng)光和燈光都會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對(duì)光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將茶葉放置在窗臺(tái)或射燈附近。
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?分開(kāi)放置
買(mǎi)回的茶葉用紙包好后，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。
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?容器以錫盒瓷罐為佳
茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來(lái)保存茶葉。鐵盒尤其要注意置于陰涼處，避免陽(yáng)光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，另一方面又可抑制鐵盒內(nèi)茶葉變質(zhì)的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實(shí)的食品包裝袋。
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儲(chǔ)茶是常識(shí)更是技巧
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茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對(duì)存放茶葉的盛器內(nèi)質(zhì)和儲(chǔ)存方法有著較高的要求。自古以來(lái)，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。作為至潔之物，茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味，并且一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。為此，茶葉必須妥善貯藏。
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古今中外，人們對(duì)茶葉儲(chǔ)存的創(chuàng)新探索從未停止過(guò)。明代愛(ài)茶雅士馮夢(mèng)禎在《快雪堂漫錄》中寫(xiě)道：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不處泄也?！边@說(shuō)明，明代時(shí)就已經(jīng)有了用干燥和減少氣體交換的方法以保持茶葉品質(zhì)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
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據(jù)盧祺義《乾隆時(shí)期的出口古茶》記載，1984年，瑞典打撈出1745年9月12日觸礁沉沒(méi)的“哥德堡號(hào)”海船，從船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370噸乾隆時(shí)期的茶葉。令人驚訝的是，這批茶葉還基本完好，其中一部分甚至還能飲用。茶用木箱包裝，板厚一厘米以上，箱內(nèi)先鋪一層鉛片，再鋪蓋一層外涂桐油的桑皮紙。內(nèi)軟外硬，雙層間隔，所以被緊緊包裹在里面的茶葉極難氧化。這一發(fā)現(xiàn)證明了中、瑞之間也曾有過(guò)一條茶葉之路。更讓人敬佩的是，古人在儲(chǔ)存茶葉方面表現(xiàn)出來(lái)的智慧。
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儲(chǔ)存茶葉要根據(jù)實(shí)際情況分為不同類型，比如大宗茶葉與家用茶葉的儲(chǔ)存方法就不同，不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法也會(huì)也有很大差異。
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比如，大宗的茶葉貯藏，除了傳統(tǒng)的石灰塊儲(chǔ)藏法和炭貯法外，還可以用抽氣充氮法、冰柜儲(chǔ)藏法等。家用茶葉的儲(chǔ)存方法主要有以下五種：一、鐵制、錫制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密閉貯存；二、石灰、木炭等干燥劑貯存；三、5℃以下的冰箱貯存；四、保溫性能良好的暖水瓶貯存；五、新而無(wú)味、無(wú)孔隙的塑料食品袋貯存。
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再比如，不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶的儲(chǔ)存要求與方法也有不同講究。不發(fā)酵茶類包括白（如壽眉、銀針白毫等）、黃（如君山銀針、黃山毛峰等）、綠（如龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等）茶類。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營(yíng)養(yǎng)素，最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。一旦遭曬、受潮，茶葉便會(huì)變色、變味、變質(zhì)。儲(chǔ)存綠茶必須防曬、防潮、防氣味，要么放置于蔭涼通風(fēng)之處要么藏在冰柜之中。半發(fā)酵茶主要包括青茶、烏龍茶等，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。儲(chǔ)存清茶必須像儲(chǔ)存綠茶一樣“防曬、防潮、防氣味”。不過(guò)，由于清茶壽命較長(zhǎng)，儲(chǔ)存要求便可松懈些。根據(jù)清茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時(shí)儲(chǔ)茶，便能保存清茶的新鮮了。全發(fā)酵茶包括紅茶、黑茶等。這種茶經(jīng)過(guò)完整的發(fā)酵過(guò)程，已無(wú)綠茶的特性、特質(zhì)。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價(jià)值越高。因此全發(fā)酵茶不需要防潮、防曬。不過(guò)，將它密封存放還是必要的，以免受異味侵襲。
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儲(chǔ)存茶葉有一條基本規(guī)律：不論是哪種儲(chǔ)存法，存放茶葉的盛器要做到密閉、避光、干燥、低溫、無(wú)味，并且盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。
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對(duì)于品茶者、愛(ài)茶者或賣(mài)茶者而言，儲(chǔ)茶不僅是一種常識(shí)，更是一種技巧。儲(chǔ)存好茶葉是泡好茶、品好茶的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，也是必要手段，不容忽視。
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