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渠道
茶商收茶有兩種，一種是自己每年上茶山和茶農(nóng)協(xié)商，現(xiàn)場(chǎng)品飲，覺得質(zhì)量好就收。特別是名山茶，茶商會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)督，艱苦奮斗直到殺青完畢送上車。這流派的茶商手頭上就有很多資料了，茶園的現(xiàn)狀、茶葉當(dāng)年的品質(zhì)等都如數(shù)家珍，這種都是多年茶葉經(jīng)驗(yàn)的茶莊老板，所需數(shù)量不多，目的也比較明確。
另一種就是大茶商，所需茶葉又多又雜，關(guān)鍵是可能還有自己的品牌，所以不是每一個(gè)茶商都有實(shí)力直接去云南建廠，那怎么辦？找云南本地的茶頭代收，茶商在家試樣品味道，可以的就收，不行的就不要。這些茶頭一般都是云南本地少數(shù)民族（也有是當(dāng)?shù)氐牟枭蹋?/span>與各個(gè)山寨村子關(guān)系好更能收到物廉價(jià)美的好料，甚至是一些名山名寨的茶，他們一樣有渠道能拿到。這種方法能節(jié)省人力物力，茶頭也能從中賺取利潤(rùn)，由于都是多年合作的商家，一般都誠(chéng)信為先，不會(huì)貿(mào)然去破壞規(guī)矩。
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價(jià)格
茶商無論從什么渠道收茶，只要上到一定數(shù)量，價(jià)格一定比散客低，具體低多少，一看供給，生產(chǎn)數(shù)量多的價(jià)格自然低；二看需求。
就像薄荷塘、班章等這些供不應(yīng)求，茶商到手價(jià)也就不便宜，茶農(nóng)也不愁賣，所以一般取個(gè)友情價(jià)或多年合作價(jià)，比市面散客上低一點(diǎn)，而薄荷塘那些有錢都不一定能買到。或者有些村子根本沒什么人聽過的，需求少價(jià)格自然也低。
3
品質(zhì)
俗話說“紅酒看酒莊，普洱看茶山”，散客買茶一般就是那幾個(gè)交通便利或十分著名的村寨，其它很少會(huì)涉足到。班章、麻黑、冰島這幾個(gè)地方，相信很多茶友都會(huì)在朋友圈看見，這群人基本都是湊熱鬧的，反正是名山就行，主要還是要拍照留念；剩下少部分人就比較精明，他們會(huì)上山去品飲，質(zhì)量好的才掏錢收購(gòu)，不管臺(tái)地還是古樹，好喝才買。
茶商買茶首先看品質(zhì)，哪怕是名山，品質(zhì)不行都不會(huì)輕易收購(gòu)，畢竟都是做老顧客生意，特別是做名山茶那些人，特別精明。而且茶商為了收一些物廉價(jià)美的茶，不管交通多不方便，幾種交通工具輪著用，盤山涉水才能到達(dá)目的地，然后去和茶農(nóng)進(jìn)行新茶買賣，一些很奇怪的山頭名基本都是這些小村寨茶。
4
時(shí)間
茶商收茶一般都是有所規(guī)劃、有所了解才去收的，大多是春季去收！如果當(dāng)年茶品質(zhì)不好，不去也不奇怪。茶客收茶就比較隨性，去旅游時(shí)剛好有時(shí)間就去收一下。
其實(shí)，各行有各行的難處，很多人都只看見茶商好像賺錢很容易，但其中的艱苦只有茶商自己知道，為了看好茶，幾天睡不好覺都是常事。
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雨水茶，就是指夏天采摘的茶葉，當(dāng)然雨水茶也分大樹和臺(tái)地，夏茶本就便宜，雨水臺(tái)地那就超級(jí)便宜了。
故下文只說大樹雨水茶，臺(tái)地雨水茶類似。
雨水茶有什么用途了，我發(fā)現(xiàn)主要有4個(gè)用途，如果還有其他用途的話，請(qǐng)茶友們補(bǔ)充，謝謝。
第一個(gè)用途，做熟茶
做熟茶是需要渥堆發(fā)酵的，發(fā)酵過程中需要灑水，而雨水茶里含水量比春茶和秋茶都要高，此外雨水茶茶多酚含量也高，最適合發(fā)酵做熟茶了，而且成本還低，所以大部分熟茶都是用夏茶（雨水茶）發(fā)酵做的。
當(dāng)然啦，市場(chǎng)上還是有一些實(shí)力雄厚的或者是其他什么特別原因，一些茶廠會(huì)拿喬木型的春茶做熟茶，有這樣的茶廠了。也有拿喬木型的秋茶做熟茶的，這些都是少量，大部分喬木型的熟茶都是用雨水茶做的。
第二個(gè)用途，拼配
某些茶廠，或者是某些山頭寨子里的茶收來上價(jià)格太貴，若純的壓餅賣出去價(jià)格太高，預(yù)計(jì)市場(chǎng)銷售情景不太好，這個(gè)時(shí)候就會(huì)用一些雨水茶來拼配進(jìn)去，以降低成本，從而以相對(duì)較低的價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得消費(fèi)者認(rèn)可，提高知名度。
第三個(gè)用途，熬制茶膏
國(guó)內(nèi)著名的那家茶膏公司的茶膏基本上都是臺(tái)地茶熬的，這里就不多說了，我只說某些茶農(nóng)或者是茶商自己做的茶膏。
大部分是用雨水茶熬制的茶膏，口感很不錯(cuò)了，取了茶葉中的精華部分，水份都走了，熱水一泡就能喝。價(jià)格也是適中的，當(dāng)然啦，也有用秋茶熬的，那是少部分，這樣用秋茶熬的一般都是給一些茶商的好朋友的。
我估計(jì)有人一定會(huì)問，有沒有用春茶熬的茶膏了，呵呵，只要你愿意出得起價(jià)格，一切皆有可能。
如果用古樹茶的春茶熬出來的茶膏，那價(jià)格必須要仰視才行，一般只在有訂單的情況下才會(huì)去做的，沒有訂單茶農(nóng)和茶商自己是不太愿意去做的，畢竟其成本還是很高的呢。
個(gè)別茶商有用古樹春茶做茶膏的，類似于做試驗(yàn)一樣，自己收藏的，不售。
第四個(gè)用途，酒店招待用茶
在勐海的酒店里，我發(fā)現(xiàn)個(gè)茶葉小盒子里裝的是雨水茶，酒店沒有茶具，不能像我們泡功夫茶那樣喝茶，只有2個(gè)白色的陶瓷杯子，泡茶就只能像綠茶那樣泡，放點(diǎn)茶葉在杯子里，倒上開水，蓋上蓋子，半個(gè)小時(shí)后就可以喝了。
我覺得雨水茶這樣用作酒店客房招待用茶真是物盡其用啊，想出這個(gè)方法的人真是太有才了，值得推廣，云南所有的酒店都可以這樣啊。
雨水茶便宜，而且放在酒店里幾乎永遠(yuǎn)也不會(huì)過期，直到客人喝完了才再加一點(diǎn)，不像河南出的信陽毛尖，要是客人不喝，放12個(gè)月后就被倒掉，換上新茶。
在酒店里用這樣的工具喝茶，最多喝3泡左右，雨水茶不耐泡，剛好適合泡幾泡就倒掉，口感弱的話可以多加點(diǎn)茶葉，提供濃度；用春茶像這樣泡幾泡喝了后就倒掉真是太浪費(fèi)了，而且成本還高，酒店不劃算了。
當(dāng)然啦，還可以用“臺(tái)地雨水茶”來做客房招待用茶，成本更低，更劃算了，但是臺(tái)地雨水茶多多少少有會(huì)點(diǎn)苦味道，沒有大樹雨水茶好喝，至少我在勐海的那個(gè)酒店里喝的是大樹的雨水茶，感覺不錯(cuò)。(來源：找茶，圖片來源：茶友網(wǎng)）
生茶和熟茶有什么區(qū)別？
普洱茶按工藝和品質(zhì)特征的不同，可分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種。
以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵處理，直接壓制成餅、磚、沱等形式的緊壓茶是為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有苦味，澀味，湯色較淺，偏黃綠。
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝，通過控制茶葉發(fā)酵溫度、濕度和發(fā)酵時(shí)間，形成發(fā)酵料，再經(jīng)蒸壓工序制成的磚、餅、沱或不經(jīng)蒸壓直接制成的散茶，是為普洱熟茶。普洱熟茶在制作過程中茶性趨向溫和，茶湯呈紅色，口感柔順，醇香濃郁，基本無苦澀感。其養(yǎng)胃護(hù)胃功效顯著，并且晚上喝了也不會(huì)影響睡眠。
生茶放久了就變成熟茶了嗎？
生茶放久了會(huì)變成“陳茶”、“老茶”，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶。
目前普洱茶界關(guān)于“生茶”“熟茶”的定義十分詳細(xì)，二者的制作工藝各有差別，成品茶在湯色、口感和葉底上差別明顯，在后期儲(chǔ)放中，茶品的轉(zhuǎn)化也有很大的區(qū)別，因此生茶不會(huì)因?yàn)榇娣啪昧司妥兂墒觳琛?/span>
究其根本差別，熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過發(fā)酵制成，這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵；而生茶在儲(chǔ)放的過程中發(fā)生的是后發(fā)酵，是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了雖然會(huì)轉(zhuǎn)化，變成陳茶或老茶，其湯色、品質(zhì)趨近于熟茶，但是永遠(yuǎn)不會(huì)變成熟茶。
生茶好喝還是熟茶好喝？
有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，具體的選擇還要看個(gè)人的喜好，畢竟喝茶是一件非常個(gè)性化的事情。若論好喝，初學(xué)者可先從熟茶入手。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失，湯色轉(zhuǎn)為紅濃，性格溫和，老少咸宜，口感上也變得容易接受。對(duì)于剛剛開始接觸普洱的人來說，熟茶是個(gè)溫和的開頭，不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格，一開始就把人嚇住。至于生茶，可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的了解它。
喝普洱茶會(huì)上癮嗎？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時(shí)間不長(zhǎng)的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因?yàn)楹绕斩枭习a了嗎？其實(shí)不是上癮，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對(duì)人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和加工工藝，它所內(nèi)含的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)比其它茶種豐富得多。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后在不知不覺間對(duì)人體各部位器官和肌體進(jìn)行著修復(fù)和養(yǎng)護(hù)，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時(shí)它美麗的湯色、滑潤(rùn)甘甜的口感也為人們所喜愛。
體質(zhì)虛寒的人能不能喝普洱茶？
生茶不適合體質(zhì)虛寒的人，熟茶則有益?！侗静菥V目》中對(duì)茶性格的總結(jié)有：“苦寒無毒，性冷……”等句，現(xiàn)代人的飲茶經(jīng)驗(yàn)也告訴我們，湯色青綠的茶偏寒性，而普洱熟茶、烏龍茶和紅茶等經(jīng)過發(fā)酵的茶，較溫和，比較適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
普洱茶有生熟之分，生茶湯色偏綠，新制生茶味苦性苛，對(duì)于胃不好的人或體質(zhì)虛寒的人來講不太適合。而熟茶經(jīng)過了發(fā)酵工藝，存放時(shí)間較長(zhǎng)的老生茶也經(jīng)過較充分的后發(fā)酵，茶性溫和，體質(zhì)虛寒的人適當(dāng)喝喝這些茶，對(duì)身體是有益處的。
小孩能喝普洱茶嗎？
兒童喝茶要注意控制飲茶量和茶湯濃度。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，普洱茶中含有很多物質(zhì)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有利。茶葉中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能，因此喝茶能夠抗輻射，也很適合每天與電視機(jī)、游戲機(jī)、電腦、錄像機(jī)為伍的兒童。普洱茶含氟量較高，可預(yù)防齲齒；其中的滅菌成分可防治口腔炎，清除口臭，可以補(bǔ)充維生素C的不足，防止牙齦出血；內(nèi)含胡蘿卜素可代謝合成視紫質(zhì)以保護(hù)視力，這些都對(duì)現(xiàn)代兒童的生產(chǎn)發(fā)育有利。
讓小孩喝普洱茶，家長(zhǎng)也應(yīng)該注意以下三點(diǎn)：
（1）兒童宜喝熟茶。普洱熟茶茶性溫和，老少咸宜；
（2）飲茶宜量，每天兩三杯就可以了，且茶湯不要太濃；
（3）兒童宜現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不宜飲沖泡過久的茶。
我不懂普洱茶，但是又想購(gòu)買，應(yīng)該如何挑選呢？
喝普洱茶不一定非要“很懂”，應(yīng)當(dāng)說喝茶本身是一種輕松愉悅的享受，所謂的“懂”不過是日常經(jīng)驗(yàn)慢慢積累的結(jié)果。普洱茶是食品，與其他食品的挑選一樣，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色澤墨綠，好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐，好的熟茶湯色紅濃明亮。茶葉條索緊結(jié)顯毫，香氣純正無異味，滋味醇厚回甘。好的普洱茶干茶與茶湯香氣雖然各有特色，但都是非常迷人，一定不會(huì)有異味。
選購(gòu)普洱茶時(shí)，最好能掌握一些常識(shí)，避免幾個(gè)常見誤區(qū)：
（1）不要簡(jiǎn)單認(rèn)為年代越久遠(yuǎn)越好。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在適合的儲(chǔ)存條件下，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會(huì)朝“好”的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲(chǔ)存不當(dāng)，不論放上多長(zhǎng)時(shí)間，茶葉品質(zhì)都很難發(fā)生質(zhì)變。
（2）不要僅僅根據(jù)包裝判別茶葉的真?zhèn)?。比如幾十年的老茶現(xiàn)在已經(jīng)很稀少，但市場(chǎng)上卻是要多少有多少，價(jià)格也與其原本的稀有不相稱的便宜，所以不能僅憑茶餅面值包裝上的繁體字就認(rèn)定其年份和茶品的真?zhèn)巍?/span>
（3）不要僅憑茶湯顏色的深淺來判斷茶品的品質(zhì)。湯色僅僅是用來考量茶葉品質(zhì)的一個(gè)因素，即便是湯色這一指標(biāo)，除了要看其顏色深淺外，還應(yīng)考察其透亮度。
（4）不要盲目迷信大樹茶或者野生茶。普洱茶的品質(zhì)不僅受原料的影響，還受后期加工工藝和儲(chǔ)存方式與條件的影響。決定普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀與否主要還是依靠精湛的制茶技藝。
盡量選擇知名企業(yè)或者知名品牌的產(chǎn)品，因品牌背后是規(guī)范生產(chǎn)體系、良好管理水平以及與之相對(duì)應(yīng)的優(yōu)良產(chǎn)品品質(zhì)的支撐。
普洱茶選傳統(tǒng)包裝還是現(xiàn)代包裝好？
普洱茶的包裝主要可分為傳統(tǒng)包裝與現(xiàn)代包裝。傳統(tǒng)包裝多采用天然材料，如七子餅七餅一筒，筒身早年采用云南天龍竹、香竹殼做為筒身包裝,再將竹皮削成軟條狀,用以包扎筒身，具有一定的防雨防潮功能，但也存在時(shí)間長(zhǎng)了易生蟲、運(yùn)輸中易脆斷的問題?，F(xiàn)代包裝主要是為了迎合現(xiàn)代消費(fèi)者購(gòu)買、儲(chǔ)存需求，以紙箱為主要材料的包裝方式，具有新穎、便利、易存放及功能多樣化等優(yōu)勢(shì)，但部分產(chǎn)品存在紙箱異味的情況，需注意通風(fēng)透氣。
對(duì)于包裝的選擇，不必盲目追求傳統(tǒng)，建議根據(jù)個(gè)人喜好及購(gòu)買需求進(jìn)行選擇。
聽說普洱茶可以收藏，請(qǐng)問家庭怎么存放比較好呢？
普洱茶越陳越香故有很多朋友收藏,新茶便宜自已收藏幾年既不花太多的錢,又有好茶喝,這就是收藏的好處。但是要收藏普洱茶就面臨著一個(gè)怎么樣存放的問題, 普洱茶不論存放在哪里，都要滿足離地離墻堆放，通風(fēng)避光，避免異味浸染等基礎(chǔ)條件。普洱茶儲(chǔ)存環(huán)境需要一定的水分協(xié)助轉(zhuǎn)化，但太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶“霉變”。
一般存茶量不大的家庭，除通風(fēng)避光、避免異味之外還可以參考以下做法：
（1）利用空調(diào)的排濕功能控制濕氣；
（2）將木炭、生石灰放在茶堆中間除濕，保持茶葉干燥，但因其吸附能力較強(qiáng)，所以用量不宜大；
（3）存茶一年需將茶葉擺放位置輪換，上下?lián)Q，內(nèi)外換，保證其與環(huán)境均勻接觸。
生茶放多久才能好喝？
茶友的經(jīng)驗(yàn)之談，生茶要達(dá)到好喝的口感至少需要8年的時(shí)間。新制生茶口感猛烈，大多數(shù)人不敢多喝，都將其儲(chǔ)放若干年待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至于儲(chǔ)放多少年才開始好喝，由于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和口感的不同，很難給出統(tǒng)一回答，一般儲(chǔ)放5年已經(jīng)不同于當(dāng)初，但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要8年或更多的時(shí)間。
需要注意的是，不僅僅是時(shí)間，其他因素，諸如溫度、濕度、存放環(huán)境、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉(zhuǎn)化。就同一餅茶而言，在相同的時(shí)間內(nèi)，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨于紅亮，口感也更好。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)餅茶的外包裝是否透氣，對(duì)后發(fā)酵的影響也很大。
生茶陳化有上限嗎？
對(duì)于生茶陳化的期限，目前看法并不統(tǒng)一，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年。
學(xué)界就目前普洱茶存放時(shí)間的上限問題各抒已見，仍未有定論，一些結(jié)論也是基于實(shí)踐得出的，沒有直接的科學(xué)證明。理論上來說，只要是存放，就存在期限，存期過長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化殆盡，就失去了飲用價(jià)值。然而有癡迷者對(duì)陳放百多年老茶的口感贊不絕口，盛贊其“無味之味方是至味”，儼然已經(jīng)進(jìn)入只可意會(huì)不可言傳的玄妙境地。
當(dāng)然對(duì)于大多數(shù)茶友來說，不會(huì)有人將生茶存放50年乃至100年之后再來品飲，一般存?zhèn)€十年十幾年，已經(jīng)是很好的茶品了。
