?宜興的獨(dú)特材質(zhì)——紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個(gè)陶都名片。他們創(chuàng)造的寶貴財(cái)富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質(zhì)的證明。所以說(shuō)——紫砂是一種特質(zhì)、紫砂是一門(mén)工藝、紫砂是一種品質(zhì)、紫砂是一門(mén)道德！

? ? ? ? ?很多人買(mǎi)壺泡茶只考慮壺的容量而忽視了壺型。然而事實(shí)上是，不同的紫砂壺壺型對(duì)泡不同的茶葉品種是有影響的。

　　臺(tái)灣壺市場(chǎng)最熱絡(luò)時(shí)，壺商曾經(jīng)將不同容量的標(biāo)準(zhǔn)壺依序組合，集合了從一杯壺到八杯壺的成套茶具，稱(chēng)為“一條龍”。后因用“杯”當(dāng)壺的計(jì)量單位的做法沒(méi)有統(tǒng)一，也一直困擾著品茗者。近年來(lái)制壺業(yè)者開(kāi)始注意用毫升作為壺容量的計(jì)量單位，并推出一百毫升、一百五十毫升、兩百毫升容量，作為壺容量的區(qū)隔，以便于消費(fèi)者在買(mǎi)壺時(shí)做更具體的參考。

多大容量是根據(jù)購(gòu)壺者的喝茶習(xí)慣和喝茶者多少?zèng)Q定的，合適就好。而影響茶味的是紫砂壺的器形。下面以幾種常見(jiàn)器形來(lái)給大家介紹一下：

　　1、圓形壺最實(shí)用

圓形壺，最常見(jiàn)，顯得樸實(shí)無(wú)華，但卻是初入門(mén)者可以用最合理的價(jià)位買(mǎi)到的壺。

高身小口壺，適合泡發(fā)酵茶，但過(guò)高茶則失味，如普洱、紅茶等，需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚；

矮身大口壺，適合泡不發(fā)酵茶，但過(guò)矮則口蓋易溢，如綠茶、鐵觀音、龍井、碧螺春等，能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香和清爽滋味。

圓形壺也最能把烏龍茶的香味泡出來(lái)。烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛(ài)喝烏龍茶，那么買(mǎi)圓形壺最實(shí)在，因?yàn)閳A形壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，能更溫潤(rùn)地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。

　　2、扁型壺最適合降低武夷陳年老茶焙火味

扁形壺，適合泡條索狀的武夷茶。宜興壺制成扁形壺的比率較低，原因是此種壺形的燒結(jié)成功率(就是所謂的“成品率”)較低。

這種壺身較扁平的壺，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇。當(dāng)注水時(shí)，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，就使茶葉更容易浸潤(rùn)于水中，溫和地吐盡精華。我認(rèn)為，扁平壺的空間不容一點(diǎn)茍且，正是武夷茶巖韻精實(shí)發(fā)揮之所在。

　　3、方形壺美觀勝過(guò)實(shí)用

方形壺在制作工序上的關(guān)鍵在于，泥料要煉得非常勻稱(chēng)，否則在片接時(shí)的困難度與失敗率都會(huì)非常高。由于方形器的內(nèi)部角度使茶葉不易滾動(dòng)，水流容易被阻塞，但方形壺在造型上引人注目，美觀大于實(shí)用。

很多壺迷朋友們買(mǎi)壺泡茶，側(cè)重考慮壺的容量，而忽視了壺型對(duì)茶葉口感的影響。然而事實(shí)上是，不同的紫砂壺壺型對(duì)泡不同的茶葉品種的影響是相當(dāng)大的。

臺(tái)灣壺市場(chǎng)最巔峰的時(shí)候，壺商曾經(jīng)將不同容量的標(biāo)準(zhǔn)壺依序組合，集合了從一杯壺到八杯壺的成套茶具，稱(chēng)為“一條龍”。后因用“杯”當(dāng)壺的計(jì)量單位的做法沒(méi)有統(tǒng)一，也一直困擾著品茗者。

近年來(lái)制壺業(yè)者開(kāi)始注意用毫升作為壺容量的計(jì)量單位，并推出200ml、300ml、400ml等容量，作為壺容量的區(qū)隔，以便于消費(fèi)者在買(mǎi)壺時(shí)做更具體的參考。

多大容量是根據(jù)購(gòu)壺者的喝茶習(xí)慣和喝茶者的多少?zèng)Q定的，合適就好。而最終影響茶葉口感的是紫砂壺的器型。

1圓形壺最實(shí)用

圓形壺，最常見(jiàn)，也是最為經(jīng)典的紫砂壺式，外表沉穩(wěn)質(zhì)樸，但卻是眾多初入紫砂門(mén)的壺友的優(yōu)先選擇，可以用最合理的價(jià)位買(mǎi)到最實(shí)用的壺。

高身小口壺，適合泡發(fā)酵茶，但過(guò)高茶則失味，如普洱、紅茶等，需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚；

矮身大口壺，適合泡不發(fā)酵茶，但過(guò)矮則口蓋易溢，如綠茶、鐵觀音、龍井、碧螺春等，能夠在85℃左右的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香和清爽滋味。

圓形壺也最能把烏龍茶的香味泡出來(lái)。烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛(ài)喝烏龍茶，那么買(mǎi)圓形壺最實(shí)在，因?yàn)閳A形壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，能更溫潤(rùn)地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。

2扁型壺最適合降低武夷巖茶的焙火味

扁形壺，適合泡條索狀的武夷巖茶。宜興紫砂壺制成扁形壺的比率較低，原因是此種壺形的燒結(jié)成功率（就是所謂的“成品率”）較低。

四方金葵? 潘持平（顧景舟弟子）

3方形壺美觀勝過(guò)實(shí)用

方形壺在制作工序上的關(guān)鍵在于，泥料要煉得非常勻稱(chēng)，否則在片接時(shí)的困難度與失敗率都會(huì)非常高。

很多人買(mǎi)壺泡茶只考慮壺的容量而忽視了壺型。然而事實(shí)上是，不同的紫砂壺壺型對(duì)泡不同的茶葉品種是有影響的。

　　臺(tái)灣壺市場(chǎng)最熱絡(luò)時(shí)，壺商曾經(jīng)將不同容量的標(biāo)準(zhǔn)壺依序組合，集合了從一杯壺到八杯壺的成套茶具，稱(chēng)為“一條龍”。后因用“杯”當(dāng)壺的計(jì)量單位的做法沒(méi)有統(tǒng)一，也一直困擾著品茗者。近年來(lái)制壺業(yè)者開(kāi)始注意用毫升作為壺容量的計(jì)量單位，并推出一百毫升、一百五十毫升、兩百毫升容量，作為壺容量的區(qū)隔，以便于消費(fèi)者在買(mǎi)壺時(shí)做更具體的參考。

多大容量是根據(jù)購(gòu)壺者的喝茶習(xí)慣和喝茶者多少?zèng)Q定的，合適就好。而影響茶味的是紫砂壺的器形。下面以幾種常見(jiàn)器形來(lái)給大家介紹一下：

　　1、圓形壺最實(shí)用

圓形壺，最常見(jiàn)，顯得樸實(shí)無(wú)華，但卻是初入門(mén)者可以用最合理的價(jià)位買(mǎi)到的壺。

高身小口壺，適合泡發(fā)酵茶，但過(guò)高茶則失味，如普洱、紅茶等，需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚；

矮身大口壺，適合泡不發(fā)酵茶，但過(guò)矮則口蓋易溢，如綠茶、鐵觀音、龍井、碧螺春等，能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香和清爽滋味。

圓形壺也最能把烏龍茶的香味泡出來(lái)。烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛(ài)喝烏龍茶，那么買(mǎi)圓形壺最實(shí)在，因?yàn)閳A形壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，能更溫潤(rùn)地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。

　　2、扁型壺最適合降低武夷陳年老茶焙火味

扁形壺，適合泡條索狀的武夷茶。宜興壺制成扁形壺的比率較低，原因是此種壺形的燒結(jié)成功率(就是所謂的“成品率”)較低。

這種壺身較扁平的壺，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇。當(dāng)注水時(shí)，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，就使茶葉更容易浸潤(rùn)于水中，溫和地吐盡精華。我認(rèn)為，扁平壺的空間不容一點(diǎn)茍且，正是武夷茶巖韻精實(shí)發(fā)揮之所在。

　　3、方形壺美觀勝過(guò)實(shí)用

方形壺在制作工序上的關(guān)鍵在于，泥料要煉得非常勻稱(chēng)，否則在片接時(shí)的困難度與失敗率都會(huì)非常高。由于方形器的內(nèi)部角度使茶葉不易滾動(dòng)，水流容易被阻塞，但方形壺在造型上引人注目，美觀大于實(shí)用。

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