多年來，張一元一直堅(jiān)持做良心茶，致力于為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的茶品，在每年春季來臨之時(shí)都會(huì)為廣大愛茶人士帶來最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的新春茶。眾所周知名優(yōu)春茶的產(chǎn)量每年都是有限的，一些茶品一上市就銷售一空。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，張一元多年來一直積極拓展貨源，加強(qiáng)名優(yōu)茶基地建設(shè)，最大限度的為消費(fèi)者提供更多的名優(yōu)春茶。2018年春茶即將上市，為了讓各位茶友第一時(shí)間品嘗的今年的新春茶，張一元推出2018明前茶預(yù)定活動(dòng)，您可以到北京張一元茶莊黑龍江省旗艦店預(yù)定新春茶，也可撥打0451—87559988預(yù)定，張一元將在第一時(shí)間讓您感受到這春天里的一抹茶香。
張一元金獎(jiǎng)惠明：
張一元惠明茶又稱金獎(jiǎng)惠明，簡稱惠明茶，是浙江傳統(tǒng)名茶、全國重點(diǎn)名茶之一，明成化年間列為貢品，屬綠茶。
主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬國博覽會(huì)中，中國選送的惠明茶被公認(rèn)為是茶中珍品，榮獲一等證書和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。從此惠明茶名冠全球，人們稱其為“金獎(jiǎng)惠明”。常飲惠明茶可以提高人體免疫力。
黃山毛峰（中國歷史名茶之一）：
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代。歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時(shí)的黃山茶已獨(dú)具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。
太平猴魁（綠茶類尖茶）：
太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號。
清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開出一塊茶園，此處山高土肥，云蒸霧蔚。鄭本魁和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)過精心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來都代表著太平猴魁的最高水準(zhǔn)。
清光緒年中后期，太平人在南京、揚(yáng)州、武漢等地開設(shè)的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時(shí)。當(dāng)時(shí)南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤，專門請人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨(dú)揀出，單獨(dú)包裝，運(yùn)往南京高價(jià)銷售，深受嗜茶人士喜愛，獲得成功。家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認(rèn)為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時(shí)就開始精挑細(xì)制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個(gè)叫潑水凼的高山茶園內(nèi)精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，稱為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為“太平猴魁”。
1915年，在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠(yuǎn)赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)。猴魁茶葉以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。從此太平猴魁走出國門。但積貧積弱的舊中國卻錯(cuò)過了發(fā)展太平猴魁的絕佳時(shí)機(jī)，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒得杳無蹤跡。
1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。
1972年2月21日，美國總統(tǒng)尼克松訪問中國。送給周恩來總理一包禮品即太平猴魁。
1987年，國家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)消政策，太平猴魁年產(chǎn)量歷史性地突破一千公斤。此后一路飆升。由于太平猴魁原產(chǎn)地種植面積和區(qū)域的束縛，年產(chǎn)量始終徘徊在二至三千斤左右，不能大踏步向前邁進(jìn)。
2002年，黃山區(qū)政府提出了在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大猴魁茶的生產(chǎn)制作區(qū)域。
2003年，太平猴魁獲得了國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。這就使太平猴魁走出了猴坑原產(chǎn)地的限制，走上了在黃山區(qū)（太平）范圍內(nèi)大面積種植加工的道路。太平猴魁的種植面積，已從核心產(chǎn)區(qū)向周邊輻射到十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十個(gè)行政村。凡符合猴魁場地要求的區(qū)域農(nóng)戶，嚴(yán)格按照太平猴魁國家標(biāo)準(zhǔn)要求，精細(xì)加工制作。2003年，太平猴魁的年產(chǎn)量達(dá)到12600公斤，成為太平猴魁飛速發(fā)展的標(biāo)志年。[4]
2006年注冊了“太平猴魁”地理標(biāo)志，對太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了嚴(yán)格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷售進(jìn)行規(guī)范，以保護(hù)太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，并積極參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。地理標(biāo)志的注冊使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)不僅通過地理標(biāo)志的注冊獲得了豐厚的收入，太平猴魁也因此揚(yáng)名。[5]
2009年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量1310噸、產(chǎn)值2.05億元，綜合產(chǎn)值6億元；
2010年產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值2.73億元，綜合產(chǎn)值8億元。連續(xù)5年保持20%以上的增幅，每年凈增3500萬元以上。
西湖龍井：
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。
早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
為茶正名
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。大家一定要注意三個(gè)關(guān)鍵詞：清明/谷雨、江南茶區(qū)、綠茶（及少量紅茶）。實(shí)際上明前茶和雨前茶是我國浙江、安徽、江西、湖南、江蘇南部以及湖北南部等長江流域江南茶區(qū)，按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。江南茶區(qū)的茶樹在冬季長時(shí)間處于休眠狀態(tài)，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此發(fā)芽數(shù)量多，且芽密、芽壯、嫩度好、葉張厚。像鐵觀音、大紅袍、普洱等是不存在“明前茶”一說的。
那么，明前茶好還是雨前茶好？明前茶和雨前茶的區(qū)別在什么地方？相信不少茶友都非常關(guān)注這個(gè)問題。其實(shí)明前茶和雨前茶到底哪個(gè)比較好，沒有絕對的說法，任何對比都是有條件的。所以，先來說一下明前茶和雨前茶的區(qū)別，對比之后，您就會(huì)知道如何選擇明前茶和雨前茶了。
區(qū)別一
采摘時(shí)間不同
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前（4月4日）采制的茶葉，而雨前茶是4月5日至4月20日左右（谷雨前）采制的茶葉。
區(qū)別二
茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時(shí)間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前茶受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，茶氨酸含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時(shí)的茶葉口感更加甘甜、柔和，堪稱茶中佳品；而雨前茶由于采摘時(shí)氣溫相對較高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較為豐富，因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個(gè)是嫩，一個(gè)是鮮。
區(qū)別三
茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以自古就有“明前茶，貴如金”之說。而雨前茶相對來說，采摘的時(shí)候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。所以說，明前茶是茶之極品，雨前茶是茶之上品。
區(qū)別四
茶葉價(jià)格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以同一種茶明前的肯定比雨前的貴，而且即使不是同一種茶，大多明前茶也要相對貴一些。正所謂蘿卜青菜各有所愛，喜歡嫩而且能夠接受高價(jià)位的茶友就買明前茶，畢竟產(chǎn)量少、品質(zhì)極佳；喜歡鮮又感覺明前茶價(jià)位稍高的就選雨前茶，雖不像明前茶那樣金貴，但品質(zhì)也是茶中上品！
張一元綠色生產(chǎn)基地的明前茶、雨前茶
為了給消費(fèi)者提供安全、放心的名茶好茶，從源頭嚴(yán)控茶葉質(zhì)量，1994年開始，張一元便在福建建立了自己的生產(chǎn)基地——閩東張一元茶葉有限公司，并逐步在浙江、江蘇、河南、安徽、廣西、臺灣等多個(gè)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了30余個(gè)綠色生產(chǎn)基地。
2017年01月17日，中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）批準(zhǔn)了“北京張一元金橋茶葉有限公司檢測中心”檢測實(shí)驗(yàn)室CNAS認(rèn)可申請，在那里，價(jià)值千萬元的GC-MS（氣質(zhì)聯(lián)用儀），ICP-MS（電感耦合等離子體質(zhì)譜儀），LC-MS-MS（液相-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀），GC（氣相色譜儀）等儀器設(shè)備，可獨(dú)立完成感官指標(biāo)測定、理化指標(biāo)檢測、農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢測、微生物指標(biāo)檢測、重金屬指標(biāo)檢測等檢測服務(wù)，每年檢測張一元茶葉樣品數(shù)千個(gè)批次，全程為大家“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
價(jià)格親民的新春茶
金獎(jiǎng)惠明——浙江景寧畬族人的“金獎(jiǎng)茶”，售價(jià)在300-1200元每斤不等，味鮮形美；
六安瓜片——安徽六安的中國十大名茶之一，售價(jià)在200-1500元每斤不等，唯一無芽無梗的茶，形如瓜子；
黃山毛峰——安徽黃山的中國十大名茶之一，售價(jià)在100-1200元每斤不等，喜歡喝清淡綠茶，或剛剛開始接觸綠茶的
朋友可以選購此茶；
綠 毛 猴——不過多介紹啦，就是招人愛！售價(jià)150、180元每斤；
峨眉毛峰——也是不少百姓的最愛，選用四川峨眉山的鮮葉制作而成，經(jīng)沏耐泡！售價(jià)200元每斤。
新春茶的沖泡與保存
有好茶葉還需正確的沖泡方法，下面教大家如何沖泡明前茶雨前茶。
一是剛炒制好的明前/雨前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過一個(gè)星期左右存放，泡出的龍井茶才能達(dá)到“色翠”、“香郁”、“味甘”、“形美”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80度左右為宜（水燒開后放5-8分鐘），這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。
普通人每天茶量3~5克，頂多上下午各一杯10g足夠了，買一斤綠茶能喝上一兩個(gè)月，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢？
1、堅(jiān)持少買、勤買的原則，雨前茶4月份會(huì)陸續(xù)上新，您可以嘗嘗這個(gè)、再品品那個(gè)。當(dāng)然，明前茶就不能這樣建議了，因?yàn)榱可?，很?ldquo;頭茬”目前幾近售罄。
2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈、無異味的環(huán)境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開保存。推薦儲存茶葉的器皿依次是：錫罐、瓷罐、鐵桶、紙桶。
北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
該項(xiàng)目申報(bào)全國有15個(gè)省市和44個(gè)項(xiàng)目參與，其中包括我省黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片制作技藝項(xiàng)目。
有中國人的地方就有茶。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享。
而安徽茶，就是中國茶的杰出代表。
一、茶香悠遠(yuǎn) 留韻千年
安徽茶葉種植歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，自漢末就有種茶記載，距今約1800多年。明朝中葉以后，隨著徽商的崛起，開始引領(lǐng)全國茶葉市場。憑借優(yōu)良的品質(zhì)，祁門紅茶和太平猴魁在1915年獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，祁門紅茶在布魯塞爾第26屆世界食品博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。
全省現(xiàn)有茶園面積列全國前三，茶葉產(chǎn)量穩(wěn)居前五;“十大名茶”中占有四席，分別是黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶和六安瓜片。
黃山市茶葉種類繁多，非遺項(xiàng)目數(shù)量也眾多，國家級非遺代表性項(xiàng)目24項(xiàng)，其中3項(xiàng)為黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶制作技藝，國家級非遺代表性傳承人33人，制茶技藝的就有3人;六安市與茶相關(guān)的國家級非遺代表性項(xiàng)目1項(xiàng)，即綠茶制作技藝(六安瓜片)，制茶技藝相關(guān)的國家級非遺代表性傳承人1人。
二、生態(tài)優(yōu)越 綠色防控
俗話說：好山好水出好茶。安徽地理位置處于東經(jīng)114°54′-119°37′，北緯29°41′-34°38′，地跨長江、淮河、新安江三大流域，處長江三角洲腹地，地貌呈現(xiàn)平原、丘陵、山地等多種類型，土壤多為紅壤、黃壤和棕壤等，適宜茶樹生長。全年無霜期200-250天，年平均降水量在773-1670毫米，氣候溫暖濕潤，四季分明。茶區(qū)具有良好的微域氣候條件，所產(chǎn)名優(yōu)綠茶品質(zhì)卓越。
截至2020年，全省累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園、生態(tài)茶園110萬畝，實(shí)施綠色防控茶園160萬畝。全省共有“三品一標(biāo)”茶葉有機(jī)產(chǎn)品285個(gè)、綠色食品259個(gè)、無公害農(nóng)產(chǎn)品55個(gè)，“三品”認(rèn)證茶園面積達(dá)255.36萬畝，“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證達(dá)到23個(gè)，新“三品一標(biāo)”正在穩(wěn)步推進(jìn)。
三、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn) 精細(xì)工藝
茶香安徽，迎客天下。你知道安徽“四大名茶”制作工藝有多講究嗎?
黃山毛峰屬綠茶烘青類，原產(chǎn)地為黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)等地。每年清明谷雨，選摘初展肥壯鮮嫩芽葉，經(jīng)采摘、殺青、輕揉、烘焙等工序精心制作而成。該茶外形微卷，狀似雀舌，色如象牙，峰顯毫露，因“白毫披身、芽尖似峰”，故取名“毛峰”。入杯沖泡湯色清澈微黃，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，被譽(yù)為茶中珍品。2008年，黃山毛峰入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
太平猴魁產(chǎn)自黃山市黃山區(qū)，創(chuàng)制于清代光緒年間，太平猴魁制作技藝包括采摘、揀尖、攤放、殺青、整形、烘焙等六道工序。太平猴魁外形扁展挺拔，色澤蒼綠勻潤，遍身白毫，主脈呈暗紅色，入杯沖泡后，芽葉緩慢舒展，并豎立成朵，宛如蘭花，湯色嫩綠明澈，香氣鮮靈高爽，滋味醇厚持久。2008年，太平猴魁入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
祁門紅茶為世界三大高香紅茶之一，清代光緒年間，祁門紅茶創(chuàng)制成功。祁門紅茶制茶過程分為初制和精制兩大部分，其中初制有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，精制有篩分、切斷、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序。傳統(tǒng)祁紅質(zhì)量，全取決于手上功夫，所以祁紅又叫“祁門功夫紅茶”。成品祁紅，外表色澤烏潤，條索緊細(xì)，湯色紅艷透明。清香持久，獨(dú)樹一幟，被譽(yù)為“祁門香”。2008年，祁門紅茶制作技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
六安瓜片分布于大別山北麓，安徽省六安市裕安區(qū)黃巢尖周圍。六安瓜片的制作由鮮葉采摘、扳片、炒片、烘焙采制工藝流程構(gòu)成。扳片是將采回來的鮮葉及時(shí)除掉芽和梗;炒制分生鍋和熟鍋兩道工序，嫩片火溫要高，投葉要少，動(dòng)作要輕，出鍋要“潤”，老葉火溫低，投葉稍多，手勢稍重，出鍋要“翹”;烘焙分毛火、小火和老火三次，溫度逐漸升高，其中拉老火是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。成茶單片葉制成，不含芽尖、茶梗，其外型大小勻整，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，附有白霜，形似瓜子而得名。湯色清綠明澈，味鮮醇回甘，葉底黃綠明亮，氣味清香沁人。2008年，六安瓜片制作技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
四、徽商崛起 引領(lǐng)徽茶
徽商興盛于明中后期，曾在全國活動(dòng)范圍廣泛，講究“誠信為本、先以后利、執(zhí)著進(jìn)取、勤儉奉獻(xiàn)”的商業(yè)道德。
徽州茶商在市場競爭中吸取教訓(xùn)，清代以前，徽商茶葉經(jīng)營以國內(nèi)為主，五口通商后，結(jié)合市場需要改變經(jīng)營模式，發(fā)展的祁門紅茶、屯溪綠茶都是海內(nèi)外的暢銷名茶。經(jīng)營有方的徽州茶商還有很多，大江南北的茶葉老字號很多都是徽商所設(shè)，至今仍屹立不倒。汪裕泰茶莊，始創(chuàng)于清咸豐年間，創(chuàng)始人為徽商汪立政;北京著名的吳裕泰茶莊，其創(chuàng)始人是歙縣人吳錫卿;還有張一元，其創(chuàng)辦者是徽商張文卿。
地理環(huán)境的獨(dú)特優(yōu)越，造就了原料品質(zhì)的優(yōu)異，采摘嚴(yán)格，制作精細(xì)，加上徽商的經(jīng)營有方，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片制作技藝項(xiàng)目被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄也就不足為奇了。
一葉興，百姓旺。讓我們一起期待安徽茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展的新篇章。
來源|《徽茶》2022年12月刊
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茶人”推選活動(dòng)，自今年3月啟動(dòng)以來，得到了全國以及海外廣大中華茶人的積極響應(yīng)，各有關(guān)單位、地方行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)積極推薦茶界杰出候選人參與本次活動(dòng)。
為保證活動(dòng)的權(quán)威性和嚴(yán)肅性，主辦單位邀請了茶界各領(lǐng)域的專家組成推選委員會(huì)。評審前，主辦單位對所有申報(bào)人員提交的材料進(jìn)行了初審，將符合條件的人員材料提交推選委員會(huì)，并于7月14日召開了“杰出中華茶人”評審會(huì)，于8月13日召開了“杰出中華茶人”終審會(huì)。本著公開、公正、公平的原則，最終評出“杰出中華茶人”100名，其中20位德高望重的老前輩、老專家，獲評“杰出中華茶人（終身成就）”。現(xiàn)將名單公示如下，如有不同意見，請及時(shí)向主辦單位反映。
1.公示期為7天，公示時(shí)間2020年8月17日至2020年8月23日。
2.公示期內(nèi)，任何單位和個(gè)人均可通過電話或郵件的形式向主辦單位反映公示對象存在的問題。
郵箱：jczhcr2020@163.com
電話：010-85019137 010-85019136
“杰出中華茶人”名單（100人）
（按姓氏筆畫排序）
【“杰出中華茶人（終身成就）”（20人）】
科研教育類（13人）
王鎮(zhèn)恒 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書記、教授
劉祖生 浙江大學(xué)教授
劉勤晉 西南大學(xué)教授
肖時(shí)英 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員
吳秋兒 福建農(nóng)林大學(xué)副教授
張芳賜 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
張順高 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長
陳宗懋 中國工程院院士
施兆鵬 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
姚國坤 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員
程啟坤 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長
童啟慶 浙江大學(xué)教授
謝豐鎬 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院（所）原所長
生產(chǎn)貿(mào)易類（3人）
王卓再 原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場場長
李瑞河 天福集團(tuán)董事局主席
施云清 中國茶葉股份有限公司原總經(jīng)理
產(chǎn)業(yè)發(fā)展類（4人）
尹在繼 原上海商品檢驗(yàn)局高級工程師
吳甲選 吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)原常務(wù)副會(huì)長
高麟溢 原農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)局副局長
梅 峰 中國茶葉流通協(xié)會(huì)原會(huì)長
【“杰出中華茶人”（80人）】
科研教育類（19人）
王 云 四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記、研究員
王岳飛 浙江大學(xué)教授，浙江大學(xué)茶葉研究所所長
王登良 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
包小村 湖南省茶葉研究所研究員
劉仲華 中國工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
孫威江 福建農(nóng)林大學(xué)教授
楊江帆 福建農(nóng)林大學(xué)教授，福建農(nóng)林大學(xué)茶葉科技與經(jīng)濟(jì)研究所所長
肖力爭 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
余 悅 江西省社會(huì)科學(xué)院研究員
邵宛芳 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
林 智 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)健康團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家
宛曉春 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
夏 濤 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長
郭吉春 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員
郭桂義 信陽農(nóng)林學(xué)院教授
龔自明 湖北省農(nóng)科院果茶研究所副所長、研究員
龔淑英 浙江大學(xué)教授
覃秀菊 廣西綠異茶樹良種研究院院長
蔡榮章 漳州科技學(xué)院教授
生產(chǎn)貿(mào)易類（32人）
王光熙 黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司董事長
王秀蘭 北京張一元茶葉有限責(zé)任公司原董事長
毛立民 浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長
方繼凡 黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長
甘玉祥 雅安友誼茶葉有限公司董事長
田穩(wěn)榮 云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司董事長
危賽明 中國茶葉股份有限公司副總經(jīng)理
劉三運(yùn) 隨州市神農(nóng)茶業(yè)集團(tuán)董事長
劉文新 信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長
江元?jiǎng)?nbsp; 福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長
阮殿蓉 云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長
孫丹威 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司原總經(jīng)理
牟春林 貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理
紀(jì)曉明 咸陽涇渭茯茶有限公司董事長
蘇向宇 云南滇紅集團(tuán)股份有限公司副總裁、總工程師
杜春嶧 普洱瀾滄古茶股份有限公司董事長
鄒廣田 云南中茶茶業(yè)有限公司產(chǎn)品質(zhì)量委員會(huì)主任
張一民 杭州茶廠首席顧問、原董事長
張均偉 梧州中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
林有希 福建省天湖茶業(yè)有限公司董事長
林榮溪 八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師
林振傳 福建品品香茶業(yè)有限公司董事長
金國慶 浙江更香有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理
周重旺 湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長
俞旦華 江西省寧紅有限責(zé)任公司董事長
洪 鵬 江西省婺源大鄣山綠色食品有限公司董事長
唐先洪 四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司董事長
戚國偉 杭州西湖龍井茶葉有限公司原董事長
傅竹生 浙江龍游茗皇黃茶開發(fā)有限公司董事長
謝一平 謝裕大茶葉股份有限公司董事長
顏澤文 四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長
穆有為 廣東茶葉進(jìn)出口有限公司董事長
產(chǎn)業(yè)發(fā)展類（29人）
王亞雷 日本中國茶協(xié)會(huì)會(huì)長
毛祖法 浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳經(jīng)濟(jì)作物管理局原局長
方 可 云南省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長兼培訓(xùn)部部長
葉靖平 廣西廣茗投資有限公司首席技術(shù)官、農(nóng)技推廣研究員
田維祥 遵義市種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任
付光麗 北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長
朱飛鳴 安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼秘書長
劉 勇 濟(jì)南茶葉批發(fā)市場集團(tuán)有限公司總經(jīng)理
劉俊光 馬來西亞茶業(yè)商會(huì)會(huì)長
孫利育 新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員
蘇 峰 福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級農(nóng)藝師
李志鴻 福建漳平鴻鼎農(nóng)場開發(fā)有限公司董事長
張黎明 廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長
陳書謙 四川省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長
陳興華 福鼎市人大常委會(huì)原主任，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組原組長
陳金水 福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站原站長
陳勛儒 云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長
邵曙光 華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)理事長
范德光 臺灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)總干事
林盛有 湖州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站高級農(nóng)藝師
宗慶波 湖北省茶辦公室調(diào)研員、推廣研究員
胡衛(wèi)東 九江市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長
姚靜波 中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長
高 峰 福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員、首席科學(xué)家
曹文成 湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長
曾志揮 澳門華聯(lián)茶葉公司董事長
賴建紅 安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推廣研究員
蔡 軍 中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)秘書長
蔡建明 福建省安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師
注：內(nèi)容來源中華茶人聯(lián)誼會(huì)，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
