安徽人有多強?他們兩個，壟斷了北京的花茶市場
老北京人喝茶向來認字號，以前就有這么一句話，南城張一元 ，北城吳裕泰。
如今他們是北京茉莉花茶的代表老字號，他們有一個共同點：創(chuàng)始人都是安徽人。從當年籍籍無名的小弟，到如今的老大，他們在江湖中幾經(jīng)沉浮，才功成名就。
從東直門到鼓樓有條東西五里長的大街，從崇文門到北城根雍和宮豁口有條南北十里長的街，這兩條街的交叉點，叫北新橋。
光緒年間，北新橋來了兩位安徽歙縣人，他們一位是舉人，此次要進京趕考，而另外一位，是陪舉人進京趕考。
陪伴的這位，叫吳錫卿。
舉人考試沒考上，心有不甘，為求功名，想再考一年。而在這個過程中，吳錫卿卻用自家?guī)淼牟枞~跟周圍的鄰居混的很熟絡，大家都愛喝他的茶葉，骨子里長著徽商基因的吳錫卿，隱隱感到，或許賣茶葉也能夠讓自己在北京站穩(wěn)腳跟。
當時他只是個在北京北漂的窮小子，沒有本錢，就在北新橋一個破敗的大門洞擺攤賣茶，當時連名字也沒有，包裝紙上只印刷了“北新橋路路東大廳便是”的字樣，但就算這樣，慕名來買茶的人還是絡繹不絕。
就這樣，吳錫卿的生意越做越紅火，1887年，吳錫卿花了五塊銀元請了一個老秀才，寫了一塊牌匾：吳裕泰茶棧。
他沒有想到，吳裕泰這三個字會火遍半個北京城，上至達官顯貴，下到平民百姓，買茶必到吳裕泰。
他也沒想到，13年后，他的另一個安徽老鄉(xiāng)創(chuàng)辦的茶莊，占據(jù)了北京南城。
民國時期，吳錫卿先后在北京、天津開了十幾家分號，而且自己還被推舉為京師茶行工會會長，達到了那個時期的頂峰。
吳裕泰在北京已經(jīng)無人不知，無人不曉了。
據(jù)說，吳裕泰還影響了一位茶癡、現(xiàn)代知名作家——老舍先生。
老舍在1957年創(chuàng)作《茶館》時，將第一幕的時間設定為1898年，此時吳裕泰已經(jīng)營了11年，而劇中地點叫北京裕泰大茶館。
老舍先生的兒子舒乙曾說：“老舍先生筆下的北京是相當真實的，山水名勝古跡胡同店鋪基本上用真名，大都經(jīng)得起實地核對和驗證?！?/p>
從這句話里，我們不難揣測，吳裕泰對愛好花茶的老舍先生是有很大影響的。
就在吳裕泰正做的風生水起的時候，吳錫卿的老鄉(xiāng)，又一位安徽歙縣人來到了北京，他就是張昌翼。
17歲時，張昌翼離開老家，開始了北漂生涯。最初，他在崇文門外的榮泰茶莊做學徒，那里是京城鬧市區(qū)之一，每天買茶的人絡繹不絕，生意十分紅火。
和其它學徒不同，張昌翼不是只負責具體的一方面，他什么都想學，他既會拼配茶葉，又能接待顧客，到了后來茶店賬目也歸他管。漸漸地，他積累了越來越多的知識和人脈。
羽翼漸豐之時，張昌翼想憑自己的本事闖出一番天地。
1896年，張昌翼遞交了辭職信，在朋友幫助下，于崇文門外的花市大街一家煙鋪前邊擺起了茶葉攤。
1900年，煙鋪經(jīng)營不善，賠本停業(yè)，張昌翼看準時機，直接買下店鋪，將茶葉攤改成了茶葉店。
茶葉店最早的時候叫張玉元。張，表示這是張家的買賣，如同吳裕泰是吳家的買賣一樣;玉，是玉茗的簡稱，也是茶葉的統(tǒng)稱;元，有一的意思，合起來就是張家第一家茶莊的意思。
1908年，張昌翼在如今的前門大柵欄開設了第二家茶莊，字號改為張一元，意為一元復始，萬象更新。
1912年，張昌翼又在大柵欄街路南開辦了第三家茶莊，同樣取名“張一元”，為區(qū)別前一個店，又稱“張一元文記”，此后，張一元的名號廣為流傳，并開始了與吳裕泰分庭抗禮之路。
與吳裕泰相比，張一元極注重宣傳。
當時，張一元是第一個將茶與娛樂結合在一起的，他們會播放戲劇招徠顧客。
而且茶鋪外邊會放一輛汽車，表明這是上等人出入的場所，當時梨園名家裘盛戎、馬連良、譚富英等都是張一元的老主顧，當時這些人都是妥妥的大V，有了偶像的宣傳，茶客們自然對張一元趨之若鶩。
1937年，日本開啟全面侵華戰(zhàn)爭，家國陷入戰(zhàn)火之中，大時代下無人幸免，吳裕泰、張一元也紛紛步入了低谷，經(jīng)營慘淡。
解放后，1956年公私合營時，“吳裕泰茶?！备麨椤皡窃Ｌ┎枨f”，由馮亦吾老先生題寫了“吳裕泰茶莊”的橫式牌匾。
同年，張一元也被國家贖買，進而變?yōu)閲鵂I企業(yè)。
然而，他們的好日子并沒有來到，1966年，偉人決定發(fā)動文化大革命，像吳裕泰、張一元這種老品牌，自然會被視為封建社會的牛鬼蛇神。
這期間，北新橋大街改名為“紅日路”，吳裕泰茶莊也改成了更有革命味道的“紅日茶店”。
而張一元茶莊也被視為封資修標志，更名為“閩春茶莊”。
此后，直到1982年，才重新啟用“張一元”這個老字號，并特請書法家董辰良書寫了新匾額。
而吳裕泰則一直到1985年，才終于恢復“吳裕泰茶莊”的老字號。
隨著改革開放轟轟烈烈的展開，國營的兩家茶廠已經(jīng)難以適應市場經(jīng)濟的潮流。
1997年，吳裕泰實行連鎖經(jīng)營，至2002年，年銷售額過億。
1999年，張一元也從國營轉成了股份制企業(yè)，成為了規(guī)模經(jīng)營的商業(yè)品牌。
自此以后，兩家茶莊開始步入正常的發(fā)展軌道，交相輝映，成為茉莉花茶領域兩座并立的高峰。
參考資料：
[1]《張一元茶莊沉與浮》，章永俊，《管理史鑒》;
[2]《閑話張一元》，聞一少，《商業(yè)文化》;
[3]《百年滄桑吳裕泰》，張曉清，《民俗風情》。
來源：懂茶帝
11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”申遺成功，北京兩項茉莉花茶制作技藝名列44個子項目之中。北京民俗學會會長高巍表示，數(shù)百年來，北京文化中心的特殊位置，使得這個不產(chǎn)茶的地方，有了一種融合南北的特殊茶文化。
茶以南方為多，但在漫長的飲茶歷史中，不產(chǎn)茶的北京，亦形成了獨特的茶文化。在這里，茉莉花茶和茶館是茶文化的典型代表，“北京的茉莉花茶，于六大茶類之外，獨有一種混合的味道。北京的茶館也與別處不同，不管是誰，進了茶館，往往混同一色，演繹人間的悲歡離合，承載市井的煙火氣息?！?/p>
高巍表示，中國茶申遺成功后，茶文化得到了更多的關注，其中，應該對北方的茶文化進行更多的挖掘和研究。
北京民俗學會會長高巍。新京報記者 周懷宗 攝
北京不產(chǎn)茶，卻有獨特的茶文化
從中原往北，過山西河北，太行山綿延千里，在北京扼住了通往關外草原的咽喉。獨特的地理環(huán)境，農(nóng)牧交錯的生態(tài)模式，使北京成為農(nóng)耕文明和游牧文明的交錯帶。千年以前，往來南北的商隊馬幫，在太行山重重山脈中，開辟出古老的道路，來自中原的茶葉、絲綢、瓷器，在北京周邊集散，又一路向北，進入草原。草原游牧民族飲茶的習慣，至少可以追溯到宋遼時期，宋代書籍中記載，“遼人相見，其俗先點湯，后點茶?！痹诒本┙⒍汲?，開始了北京作為首都的歷程，同樣利用了太行山草原茶馬古道的條件。
數(shù)百年的首都歷史中，來自全國各地的文化習俗在北京匯聚，茶也不例外。這使不產(chǎn)茶的北京，也有了獨特的茶文化。
“中國人喝茶，南北習俗不同，北京尤其獨特?！备呶≌f，北京本身并不產(chǎn)茶，卻有自己的制茶技藝、喝茶的禮儀。2017年，北京市東城區(qū)公布第五批區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，北派茶禮名列其中。高巍是當時的評委之一，他介紹，“和南方眾多茶文化相比，北派茶禮更多是一個概念性的儀式，生活中并不常見。但它卻是北京傳統(tǒng)文化的特色之一，是北京人和茶結緣的一種方式，尤其是當代的傳承者，做了很多推廣工作，彌足珍貴?！?/p>
高巍介紹，每年農(nóng)歷四月，妙峰山廟會上，都會有一場持續(xù)幾天的茶會，人們可以免費體驗，“這是見識北派茶禮最佳的時機”。
茶館是北京茶文化的載體
數(shù)千年種茶、制茶、喝茶，茶已經(jīng)成為中國人日常生活中不可或缺的部分?！澳戏街夭瓒Y，但在北方，茶也是重大典禮、活動中的必備之物，拜師、結婚、敬老，一杯茶，足以表達最高的敬意?！备呶≌f。
在北京，茶文化的特殊之處，也是最重要的表現(xiàn)方式之一，就是茶館?！氨本┑牟桊^與眾不同，在這里，不論是茶館，還是茶，都好像是一個媒介，承載的是北京的市井文化、人文社交?！?/p>
老舍的《茶館》是北京茶館的代表，小小的茶館中，濃縮了中國半個世紀的風云變幻。高巍介紹，“北京的茶館往往非常熱鬧，有傳統(tǒng)藝人唱曲說書，有文人墨客指點江山，無所事事的閑人在這里消磨時光。茶館里還可以點外賣，茶館伙計很樂意去周邊的餐館為客人端回來一碗面、一份餛飩，因為他們有提成。生計艱難的打工者，則在這里尋找打零工的機會，那時候，北京的茶館是零工的集散地，誰家臨時需要幫工，去茶館，往往能找到合適的人?！?/p>
民國時代，攪動風云的弄潮者們，也喜歡去茶館。高巍說，“當時的‘國會’在南城，許多‘國會議員’散會后喜歡去茶館聚會、休閑。當時南城有很多茶館，一些文人聚會，也會選在南城的各個茶館。而在其他地方，各種各樣的茶館，也有各自不同的特色和定位?！?/p>
茉莉花茶中的文化傳承
北京人喝茶，多愛喝茉莉花茶，這和北京本地的環(huán)境有關。
“茉莉花茶不是六大茶類之一，又有點兒綠茶、紅茶等各種茶的特點，而花香則是它獨有的。北京的水硬且重，最初人們增添花香，是為了壓住水的味道，久而久之，慢慢也有了自己的文化?！备呶≌f。
茉莉花茶和北京的茶文化一樣，有點兒混合南北的味道。來自南方的茶葉，在歷經(jīng)漫長的運輸后到達北京，許多已是陳茶，制茶的人用茉莉、玫瑰、桂花等鮮花去熏，讓花香浸透茶葉，給陳茶賦予了新的味道和文化，“花茶有很多種，但以茉莉花茶最知名，北京的老字號中，就有做茉莉花茶的制藝傳承?！?/p>
一位曾多年就職于某老字號的專家，曾給高巍留下了深刻的印象。家里每有客來，這位專家都會拿出三個大碗，每碗倒不同的花茶，每喝一碗，問一次感覺，三五回后，就知道了客人喝茶的偏好。他還會翻箱倒柜，為客人配茶?！捌鋵嵟涞牟璨皇鞘裁疵F的茶，基本都是高末。在過去，平民百姓喝不起好茶，多喝茶葉碎末，經(jīng)濟實惠。幾十年前，北京人買高末，15塊錢半斤，可以喝很久。對他來說，高末看似不貴，但其實是最貼合老北京特色的，也是最用心的表現(xiàn)?！?/p>
中國是茶之國，中國人用茶影響著世界，也不斷塑造著中國人的精神和文化?！安栉幕莻鹘y(tǒng)，也是當下。它是鮮活的，充滿了生活氣息，每一個人，不分職業(yè)、不論貧富，都可以在一杯茶中得到獨屬于自己的感受。”
而北京這個不產(chǎn)茶的地方，也在用獨特的茶文化，彰顯著北京人的氣質和文化。
來源: 新京報
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? ? ? ?【亞太茶業(yè)網(wǎng)】訊：由中國茶葉流通協(xié)會、北京市西城區(qū)人民政府、湖南省益陽市人民政府共同主辦的“2020北京國際茶業(yè)展、2020北京馬連道國際茶文化展、2020安化黑茶（北京）文化節(jié)”（簡稱“兩展一節(jié)”）為期四天，將于10月22日在北京展覽館和馬連道茶葉一條街同步開幕，整個活動將持續(xù)到10月25日，屆時將為京城百姓帶來一場“茶之盛宴”。作為四川地區(qū)茶葉產(chǎn)銷“中心”的雅安也將組團，啟程，共赴這場首都的茶業(yè)盛會！
據(jù)悉，此次展會展覽面積共計22000平方米，設有1000個標準展位，展館分為兩層，特裝展位占90%以上，分設包含西城區(qū)展區(qū)、益陽市展區(qū)、云南展團、臺灣展團、黃茶展團、紫砂展團，黃山、梧州、咸陽、銅仁、臨滄、雅安、日照、安順等地級市展團，以及福鼎、福安、橫縣等十余個主產(chǎn)茶縣展區(qū)，還設有精品茶具區(qū)、茶包裝區(qū)、媒體直播室、網(wǎng)紅帶貨區(qū)等集傳統(tǒng)與時尚于一體的多個展區(qū)。內(nèi)容囊括綠紅黑白黃青六大茶類及花茶、茶食品、茶具、紫砂、茶包裝、茶機械、茶深加工產(chǎn)品、茶席、茶服、香道等，匯集了中茶集團、浙茶集團、大益集團、竹葉青、武夷星、品品香、張一元、吳裕泰等眾多國內(nèi)百強企業(yè)參展。
生態(tài)雅安，至美雅茶
雅茶，文化歷史源遠流長，茶文化底蘊深厚，茶葉種類豐富，品質優(yōu)異，這些都源于雅安特殊的地理環(huán)境，這座位于神奇的北緯30°金腰帶上的城市，多山、多雨、多霧，氣候冬無嚴寒、夏無酷暑，雨水充沛、生態(tài)良好，森林覆蓋率居全省第一，空氣質量常年保持國家一級，是“一座最滋潤的城市”，素有“天然氧吧”和“天府之肺”的美譽。良好的生態(tài)氣候加上“五朝貢茶”的傳統(tǒng)制作技藝，孕育出了“形美、色潤”、“性溫”、“味獨珍”的蒙頂山茶和“紅、濃、陳、醇”的雅安藏茶。
本屆“兩展一節(jié)”，雅安市組織了7家本土企業(yè)參展：
雅安茶廠股份有限公司
雅安茶廠股份有限公司（原國營四川省雅安茶廠）始于公元1546年，距今已有473多年不間斷制茶的歷史。是藏茶產(chǎn)業(yè)唯一上市企業(yè)，總資產(chǎn)近2億，股票代碼832057。
公司位于雅安市雨城區(qū)大興國家農(nóng)業(yè)高科技園區(qū)1號，是中國規(guī)模最大的藏茶生產(chǎn)基地，是國家非物質文化遺產(chǎn)技藝保護和傳承企業(yè)；是中國磚茶標準制定管理企業(yè)；是唯一通過國家認定的“四川老字號”藏茶企業(yè)；并獲得有機藏茶認證的企業(yè)。公司生產(chǎn)的“康磚”、“金尖”“雅細”“雙環(huán)”四大系列品牌，是目前藏茶行業(yè)中生產(chǎn)規(guī)模最大、歷史最悠久，集生產(chǎn)、文化、產(chǎn)量、品質、科研、銷售、信譽過得硬的百年老廠和龍頭現(xiàn)代化企業(yè)。
四川康潤茶業(yè)有限責任公司
四川康潤茶業(yè)有限責任公司，是在雅安市委、市政府大力推動下成立的雅安首家國有控股的混合所有制企業(yè)，由四川農(nóng)業(yè)大學何春雷教授領銜運營。
公司現(xiàn)有廠房與倉儲面積20000余平方米，擁有全自動化紅、綠茶兼制生產(chǎn)線1條、清潔化藏茶生產(chǎn)線1條，以及全套的茶葉精加工與自動化包裝設備和5000立方米氣調冷庫1座，擁有四川省藏茶工程技術中心的全套茶葉質量檢驗檢測設備，具備綠茶、紅茶及藏茶的初、精制加工及茶葉質量檢測與控制能力。
公司秉承“科技先行、質量至上、產(chǎn)銷協(xié)同、互惠共贏”的理念，依托雅安豐富的茶葉資源，聯(lián)合茶葉初加工企業(yè)，穩(wěn)定以鮮葉為原料加工而成的毛茶資源，并依托以毛茶為原料的茶葉精深加工技術，搭建茶葉精深加工共享工廠平臺，通過為茶葉品牌營運商提供“產(chǎn)品的合法性、質量的可靠保證、周到細致的服務及公道透明的價格”方式，構建茶葉產(chǎn)銷聯(lián)盟新模式，共同打造“產(chǎn)、制、銷”一體化的茶葉命運共同體。以此助推“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”兩大公用品牌的建設，為雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索一條新的路徑，以此促進雅安茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、快速和可持續(xù)地發(fā)展。
四川省雅安義興藏茶有限公司
四川省雅安義興藏茶有限公司源于1995年建廠，經(jīng)過十多年的發(fā)展，于2007年成立有限公司，專業(yè)生產(chǎn)康磚、金尖、青磚等邊銷茶為主。多次評為市級龍頭企業(yè)。公司產(chǎn)品遠銷西藏、青海、內(nèi)蒙、四川甘孜、阿壩、涼山州等地，得到廣大藏族同胞一致好評。
公司在硬件和軟件設施方面作了很大的技改投資，新建兩條邊銷茶生產(chǎn)線、兩條青磚茶生產(chǎn)線、多條先進的藏茶生產(chǎn)線，生產(chǎn)車間結構均按QS標準設計，防蠅、防鼠、防蚊蟲等設施建全，洗手更衣程序化。在藏茶研發(fā)、檢測化驗設施、生產(chǎn)設施方面作了較大改進，公司具有自主質量檢測能力。
公司運用現(xiàn)代營銷理念與策略，加強 “義興”、“藏家寶”、“雅龍”的品牌建設，迅速開拓國內(nèi)、國際市場。把綠色藏茶、健康藏茶等新理念、新時尚，帶進都市生活圈！
雅安市山雅茶業(yè)有限公司
雅安市山雅茶業(yè)有限公司，位于的雅安市雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)水津村，注冊資金一千萬元。 公司的“雨城”牌注冊商標已成為“四川省著名商標”。公司自有茶園種植總面積2800多畝，具備年產(chǎn)2000噸名優(yōu)綠茶、紅茶、藏茶等各種茶葉的生產(chǎn)能力，并輻射帶動當?shù)?0萬余畝茶園。 公司的“雨城”牌茶系列產(chǎn)品獲得國家無公害食品（茶葉）認證；是首批獲得國家QS認證的企業(yè)，2015年10月獲第十六屆中國綠色食品博覽會金獎。
雅安市蔡龍茶廠
四川雅安市蔡龍茶廠是生產(chǎn)邊銷藏茶的大型私營企業(yè)，擁有多條先進的邊銷茶生產(chǎn)線，2006年率先通過了“QS”質量安全認證。我廠生產(chǎn)邊銷茶歷史悠久、品質上乘，所生產(chǎn)的“德仁”牌金尖、康磚茶、特制茶系列產(chǎn)品，暢銷四川、西藏、青海、寧夏、云南、北京、廣東深受廣大消費者喜愛。
四川省雅茗商貿(mào)有限責任公司
“鳳之彩”綠茶，因產(chǎn)自鳳鳴鄉(xiāng)，綠潤與銀白相間的色澤，像鳳凰振翅欲飛，兼甘露和龍井之甜香口感。
“鳳之彩”藏茶系列，具有傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合的加工工藝，制作出“丹鳳朝陽”、“鳳之瑰”、“鳳之珠”等特色藏茶。
? ? ? ?四川又幾茶業(yè)有限責任公司
四川又幾茶業(yè)有限責任公司（品牌名：又幾制茶），創(chuàng)立于2016年，誕生在蒙頂茶源沃土之中，是產(chǎn)品極客思維下應運而生的現(xiàn)代制茶者，和集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、品牌服務于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新整合型新興茶業(yè)品牌。
經(jīng)過幾年的發(fā)展，又幾制茶已形成完備的產(chǎn)品體系：“早春蒙頂”名優(yōu)茶、“平山?！秉S茶、“晚春”黑茶等產(chǎn)品系列，覆蓋黑茶、黃茶、綠茶、紅茶、花茶等不同風味特點和歷史來歷。
又幾制茶致力于成為以黃茶、黑茶類為主的茶葉消費品服務商，在制茶上傳承古法、創(chuàng)研新茶，立足蒙頂，布局四大茶產(chǎn)區(qū)，原創(chuàng)出口感鮮明的珍稀黃茶、精細便捷的黑茶類產(chǎn)品；在飲用上堅持便捷創(chuàng)新，采用充滿現(xiàn)代設計感的包裝風格，讓茶真正“好”喝，更加契合當代生活。
雅安市此次組團參展目的在于鞏固對外宣傳推介“雅安藏茶”區(qū)域品牌的成果，并推動雅安藏茶品牌的持續(xù)發(fā)展，進一步擴大雅安藏茶知名度，拓寬雅安藏茶銷售渠道，提升雅安藏茶整體品牌形象，最終達到茶農(nóng)小康，茶友健康的目的。
