目前而言，我國疫情已經(jīng)得到了有效的控制，復(fù)工復(fù)產(chǎn)也在有序進行中，但疫情的余波對企業(yè)的影響，實際上還在延續(xù)。
董明珠在與央視財經(jīng)連線時透露，格力電器在二月、三月空調(diào)銷售幾乎為零，雖然沒有銷售收入，而員工的工資還要照發(fā)，按照每名員工每月平均7000元錢計算，9萬員工每個月就要支出6.3億元。
這還是資金雄厚的大企業(yè)，而對于中小企業(yè)而言，房租、人力成本、生產(chǎn)、進貨等都是巨大的負(fù)擔(dān)，如果沒有充足的現(xiàn)金流，很可能在這次疫情中支撐不下去。
清華五道口金融科技研究院近日發(fā)布疫情下中小微經(jīng)濟恢復(fù)狀況研究報告，報告顯示，2020年一季度中小微企業(yè)因受疫情沖擊，企業(yè)收入下降了69.5%，疫情對中小微企業(yè)正常經(jīng)營造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。
那么，茶行業(yè)在這次疫情中受到了多大沖擊?接下來如何應(yīng)對?小懂來到了北京馬連道，實地了解了一些情況。
茶緣茶城：開業(yè)不足1/3
陽春四月天，氣溫逐漸回升，春日融融，春風(fēng)和煦，街道上行人都帶著口罩，不過明顯能看出來，大家的狀態(tài)看起來都很放松。小懂來到了最南端的茶緣茶城，在登記、測量體溫之后，獲準(zhǔn)進入。
不過，進入茶城之后，卻讓人有些大跌眼鏡。
偌大一排茶葉店，只有兩三家開業(yè)
一排一排的門店幾乎家家緊閉，環(huán)境昏暗，僅有的幾家開業(yè)的店鋪也都門可羅雀，放眼望去，似乎沒有發(fā)現(xiàn)看到前來購買的顧客，只有三兩茶老板坐在門前低頭玩手機，茶城整體極為冷清。
無所事事的茶老板
小懂和一家主營黑茶、普洱的店鋪老板交談后了解到，雖然茶緣茶城很早就已經(jīng)開業(yè)，但目前開業(yè)的數(shù)量不足三分之一，很多商家還沒有開門。受疫情影響，大多數(shù)人都在家閉門不出，而茶葉又并非蔬菜、糧食等必需品，因而線下顧客寥寥。
談及茶葉店的經(jīng)營狀況，他說，銷售額受影響是肯定的，這兩個月線下零售屈指可數(shù)，幾乎陷入停擺狀態(tài)，目前主要銷售渠道就是依靠過去積累的批發(fā)商以及固定客戶。
不過他并沒有對未來感到悲觀，他認(rèn)為，這一次疫情對于茶行業(yè)來說雖是一次不小的危機，但也會促使大家對經(jīng)營模式進入更深入的思考和研究。
比如很多商家可能會更注重線上的營銷宣傳。同時，他也認(rèn)為這次疫情對茶行業(yè)可能也是一次重新洗牌的機會，大浪淘沙過后，那些資金不充足、品質(zhì)、口碑不夠好，沒能積累忠實老客戶的茶葉店，出于房租、人員、庫存壓力，有可能30%會被淘汰掉。
馬連道茶城：不讓品茶不讓進店
馬連道茶城
馬連道茶城這邊，開業(yè)率幾乎達(dá)到了90%以上，不過這邊也是明顯的店員比顧客多，偶有顧客經(jīng)過，服務(wù)人員都會熱情地詢問是否買茶，因為顧客實在是太少了。
在門口等待顧客的老板
相比茶緣茶城，這里管理更為嚴(yán)格，這里的營業(yè)時間為11:00到16:00，而且規(guī)定每家店鋪最多可接待2人，不提供品茶服務(wù)，更不能進店挑選等。
兩位買春茶的老顧客
一家經(jīng)營白茶的負(fù)責(zé)人告訴小懂，往年這個時候是旺季，來挑茶買茶的絡(luò)繹不絕，但今年馬連道茶城3月27日才統(tǒng)一開業(yè)，所以今年整個2、3月份幾乎都沒有開門，也就沒有線下銷售了。
現(xiàn)在雖說已經(jīng)開業(yè)，但是由于疫情影響，茶城管理嚴(yán)格，不讓進店、不讓品茶，很大程度上影響了顧客的購買體驗，加上有些茶客本來手里就存了一些老茶，所以來茶城的顧客非常稀少。
而且他認(rèn)為今年綠茶春茶受影響會更大，因為現(xiàn)在正是綠茶春茶上市季，大家喝綠茶都是為了圖個新鮮，但今年在這種嚴(yán)峻的形勢下，多數(shù)人都會從網(wǎng)上購買，所以線下銷售大打折扣，很多店鋪開門一天也難以有顧客上門。導(dǎo)致很多商戶大都坐著刷手機或者自己泡泡茶喝。
很多人在店里無所事事，刷刷手機
北京國際茶城：商場冷清，空空蕩蕩
隨后小懂來到了國際茶城。國際茶城的一家負(fù)責(zé)人表示，由于今年整體經(jīng)濟形勢不容樂觀，消費者消費理念更為保守，即便北京疫情宣告解封了，報復(fù)性消費出現(xiàn)的可能性也不太大。
大部分商戶生意冷清
在零售方面，她表示目前主要依靠線上客戶，由于公司過去在線上積累了不少客戶，所以在線上零售還比較穩(wěn)定，客戶有需求，直接線上發(fā)貨即可。
讓人比較欣慰的一個消息是，高端茶葉銷量很好，表現(xiàn)出色，這可能是高端茶葉消費人群對“疫情與消費的關(guān)聯(lián)度”相對不敏感，大家寧可喝少一點，也要喝好一點。從全年來看，高端茶消費受到的影響恐怕會弱于中低端。
而在批發(fā)方面則因地而異，各地管控方式不一，有些地區(qū)已經(jīng)逐漸趨于正常，市場在回暖，而有些地區(qū)很多規(guī)模性企業(yè)沒有大規(guī)模復(fù)工，渠道商也不敢貿(mào)然大批量進貨，所以在渠道批發(fā)這塊還不太穩(wěn)定，整體上還是要看各地的管控政策。
對于整體的銷售狀況，她直言，不受疫情影響是不可能的，如果往年能打10分，今年能有7分的成績就已經(jīng)不錯了。
門可羅雀
總體而言，馬連道茶葉市場線下銷售受疫情影響較大，相比往年，銷售額差不多縮水三成。多數(shù)企業(yè)依靠較為穩(wěn)定的渠道商及零售客戶，通過線上發(fā)貨的形式出售，而線下零售幾乎停滯。
對于在疫情結(jié)束前如何應(yīng)對，大多數(shù)人并沒有給出明確的建議，更多是在等待疫情的結(jié)束。
在被問及是否會采取線上直播的形式時，每個人的反映也不一。
有些茶商認(rèn)為，近幾年茶葉線上市場增長快速，經(jīng)歷了這次疫情以后，再次培養(yǎng)了茶行業(yè)線上購物的消費習(xí)慣，因而想要試水線上直播帶貨，但苦于不知如何開展。
而也有一些人認(rèn)為線上投入產(chǎn)出比不符合自己的預(yù)期，而且要花費大量的精力去維護，線上直播只能錦上添花，而無法雪中送炭，與其花費精力做直播，還不如做好現(xiàn)有的渠道。
除了國內(nèi)茶葉行情要承受長時間的沖擊以外，茶葉出口方面也遭受了極大考驗。
根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，2019年1-12月，我國茶葉出口數(shù)量36.7萬噸，同比上升0.5%，金額20.2億美元，同比上升13.6%。
但隨著國內(nèi)疫情爆發(fā)，導(dǎo)致很多茶葉工廠無法按時開工，航運路線停滯，很多訂單無法按時交貨。
國內(nèi)疫情基本被控制以后，國外卻又大面積爆發(fā)，各個國家都因為疫情忙的焦頭爛額。
中國茶葉出口旺季在5~6月，而幾天前鐘南山院士預(yù)測全球疫情或在6月底結(jié)束，不過對于確切的結(jié)束時間，誰也無法給出準(zhǔn)確、肯定的答案，因而，全年的茶葉出口都可能受到影響。
此次疫情逼著行業(yè)思考如何生存及發(fā)展下去，對于眾多茶企及茶商而言，今年必定是不太好過的一年，不過疫情過后也必定會有求新求變的企業(yè)脫穎而出，至于未來茶行業(yè)走向到底如何，讓我們拭目以待。
來源：懂茶帝
編號：GDZPS7760
書名：《安化黑茶品鑒》
版別：湖南科學(xué)技術(shù)出版社
作者：王華 曾虎著
書號：ISBN 978-7-5710-0084-4
定價：99.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡介
從2008年第一次走進安化至今，我因茶踏入安化山里的次數(shù)已多得無暇統(tǒng)計，也算得上是一個有緣感知過安化高山好茶的人了。而理工科思維的慣性，給予了我撰寫此書的沖動。因為我知道，有太多茶人跟我一樣，在感知安化茶的路上，忍不住思考。
試想，在安化這個因茶而生，因茶而盛的山區(qū)，且不說其千百年來所積淀的梅山文化如何的神秘，其境內(nèi)“山崖水畔，不種自生”的好茶生態(tài)，早已激起廣大好茶人士的向往之心。可惜，這種向往之心所氤氳而起的好茶期許，卻很難在市面上林林總總之安化黑茶的品飲中得以釋懷。
茶事，一旦跟唯美的心緒關(guān)聯(lián)，就一定會孕育出隸屬于茶道精神的強烈沖動。這種沖動，往往是建立在理性思維之上的感性覺悟；這種沖動，往往會放大每個愉悅感知的細(xì)節(jié)，并因此心生柔情，意猶未盡。
顯然，可以安撫這種沖動的莫過于茶之品鑒了，這也正是本書內(nèi)容“意在品鑒”的目的所在了。我們既然憑一顆唯美的心去面對“安化黑茶”這個有著數(shù)千年歷史沉淀的茶品，品鑒的念想必不可少。為此，本書所有的文字都因“品鑒之念想”而來。
第一章：“安化，一個因茶而生的地方”。安化，這個有著中國最美產(chǎn)茶縣之稱的山區(qū)，其清逸秀麗的山水和山韻悠長的茶感，正是當(dāng)年引導(dǎo)筆者一次次義無反顧踏入安化體驗“山居生活”最簡單的初衷。在這里，筆者小心翼翼地跟隨安化“野境天成”的好茶事實，以一個茶者的視角來分析安化黑茶的自然基因密碼與人文基因密碼。
第二章：“山韻，安化茶的地理脈絡(luò)”。這里的山韻算得上是筆者最在意的精彩了。為此，我們踏遍了安化所有有好茶痕跡的山頭，希望可以盡量廣泛地感知安化高山好茶的地理生態(tài)與口感特征，希望可以清晰展現(xiàn)給讀者們安化不同區(qū)域荒野高山茶的細(xì)節(jié)魅力。倘若我們心中的山水，你有緣都看到，你就一定可以更真切地品鑒真正的安化黑茶。
第三章：“品鑒，只為守住一份真切”。對茶者而言，品鑒是茶事最欲罷不能的誘惑，而“守住一份真切”是茶事最孜孜以求的境界。如果我們將“真切”理解為一種“善意”，那么制茶人的“真切”決定了茶葉的品質(zhì)等級，而品茶人的“真切”決定了茶道的精神高度。在這個章節(jié)里，筆者希望通過生理與心理的圖文宣泄，將一個茶者最本真的品茶狀態(tài)漸次展開。這是一種專屬于茶者的孤獨狀態(tài)，這里的孤獨是一種美，是茶之初相。初相的美感近乎于一種最原始、最本真的美，你一旦有緣感知，就不再愿意放下了。
第四章：“老茶，那些始終溫柔的記憶”。對于骨灰級的老茶人而言，老安化黑茶的溫暖是他們始終揮之不去的眷念。正是那些在無數(shù)次刻意追逐下泛紅的，溫暖的色調(diào)與溫暖的故事，成就了無數(shù)茶者溫暖的記憶。雖然，我們知道，本書無法將所有歷史上的老安化黑茶的痕跡一一鋪陳開來，但我們依舊希望可以通過盡量多的圖片與故事，全面而系統(tǒng)地展示不同年代下安化黑茶的歷史痕跡。
本書面世的目的，既不是想高瞻遠(yuǎn)矚地推演出有關(guān)安化茶的某些結(jié)論，更不是要拋磚引玉地激發(fā)起專業(yè)人士對安化茶的研究激情。我非常清楚，對于單純的茶學(xué)專業(yè)從業(yè)者而言，除非他肯跟所有民間茶人一樣相信：真正意義上的好茶與否跟人為栽培無關(guān)，跟大自然恩賜有關(guān)；真正意義上的品茶魅力跟茶學(xué)知識多少無關(guān)，跟品鑒意志下的自我覺悟有關(guān)。否則，他們很難有雅興和閑情來讀一個非專業(yè)人士對茶品鑒的自語。
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湖南省安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力提升研究
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許振宇
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湖南省安化縣集山區(qū)、庫區(qū)、老區(qū)為一體，是我國黑茶的發(fā)源地。上個世紀(jì)50年代曾一度絕產(chǎn)，以至于默默無名。安化黑茶1988年產(chǎn)干茶達(dá)到8 . 8萬噸，因受外部市場和內(nèi)部管理不善及技術(shù)更新落后等影響，部分地方出現(xiàn)了一些棄茶改種其它經(jīng)濟作物的現(xiàn)象，之后就一直走下坡路，也漸漸淡出了中國產(chǎn)茶大縣之名。進入二十一世紀(jì)以來，安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量逐年提升。2 001年，安化被湖南省政府定位為全省首批無公害茶葉示范基地縣，2 004年被定位為湖南省優(yōu)質(zhì)黑茶基地，黑茶的發(fā)展重現(xiàn)曙光。至2010年，安化黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。
安化黑茶主要有千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶和天尖、貢尖、生尖茶等產(chǎn)品，特別是千兩茶被公認(rèn)為世界茶王，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日等發(fā)達(dá)國家。
在第八屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，安化縣榮獲“2012年度中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”稱號，連續(xù)四年躋身全國重點產(chǎn)茶縣十強，茶葉產(chǎn)量位列全國重點產(chǎn)茶縣第五位，黑茶產(chǎn)量位列全國第一。
安化縣現(xiàn)有茶園面積20.15萬畝，新建茶園基地2.15萬畝，種茶農(nóng)戶3.5萬戶，從事黑茶及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員22萬人。黑茶年加工量3.83萬噸，綜合產(chǎn)值50.8億元，分別比2011年增21.2%、46.8%。2012年實現(xiàn)茶葉稅收7465萬元，比2011年增長96.3%，黑茶產(chǎn)業(yè)為縣域經(jīng)濟的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻。同時，成功舉辦了第二屆中國·湖南(益陽)黑茶文化節(jié)，進一步提高了安化黑茶的知名度和美譽度。
雖然安化黑茶近幾年取得了飛速進步，但相對于其他名牌茶產(chǎn)品，核心競爭力不是很突出。例如，福建安溪鐵觀音因其形美、香高、味醇的品質(zhì)特性，2013年市場占有率以17.29%位列中國茶葉市場第一。如何根據(jù)安化黑茶資源產(chǎn)業(yè)化實際情況提升其核心競爭力，具有較強的現(xiàn)實意義。
1 產(chǎn)品核心競爭力概述
1.1 什么是核心競爭力
核心競爭力是指在一個組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識和技能，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識和技能。從產(chǎn)品或服務(wù)的關(guān)系角度看，核心競爭力實際上是隱含在產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)品或服務(wù)里面的知識和技能，或者知識和技能的集合體。核心競爭力是一個產(chǎn)業(yè)能夠長期獲得競爭優(yōu)勢的能力，是產(chǎn)業(yè)所特有的，能夠經(jīng)得起時間考驗的，具有延展性，并且是競爭力對手難以模仿的技術(shù)或能力。
1.2 核心競爭力的內(nèi)容
不同的產(chǎn)品具有不同的核心競爭力，但這些不同的競爭力卻有著某些共同的特征：
第一，獨特性。核心競爭力強調(diào)的是產(chǎn)品具有的獨一無二的與市場競爭的能力。一種產(chǎn)品一旦形成了這種能力就能夠依托這一競爭優(yōu)勢迅速占領(lǐng)目標(biāo)市場，贏得消費者的信任，形成自己獨特的消費群體。產(chǎn)品的核心競爭力是擁有這個產(chǎn)品的企業(yè)在長期的生產(chǎn)經(jīng)營活動中經(jīng)過戰(zhàn)略設(shè)計、領(lǐng)導(dǎo)策劃、組織管理等多層次、多環(huán)節(jié)的不斷提煉、總結(jié)、創(chuàng)新而得到的。
第二，整體性。產(chǎn)品核心競爭力的形成是企業(yè)所有資源充分整合的結(jié)果，是企業(yè)駕馭內(nèi)外環(huán)境的能力體系。在企業(yè)多樣化經(jīng)營的今天，衡量企業(yè)核心競爭力的一個重要標(biāo)準(zhǔn)就是這個企業(yè)擁有的核心產(chǎn)品，這個產(chǎn)品在市場中的地位。
第三，價值性。產(chǎn)品核心競爭力的價值特征具體表現(xiàn)在三個方面：一是產(chǎn)品核心競爭力在企業(yè)創(chuàng)造價值和降低成本方面具有核心地位，能顯著提高企業(yè)的運營效率。二是核心競爭力能實現(xiàn)和創(chuàng)造顧客價值，給消費者帶來實實在在的好處。三是核心競爭力是產(chǎn)品不同于競爭產(chǎn)品的原因，也是這個企業(yè)比競爭對手做的更好的根本原因。
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1.3 核心競爭力的構(gòu)成要素
形成競爭力和支撐產(chǎn)品長期發(fā)展的因素有：
第一，適應(yīng)性。這主要指黑茶產(chǎn)品符合市場的需求。
第二，營銷能力。包括這個產(chǎn)業(yè)和服務(wù)以外的多種營銷手段的采用，主要從營銷的促銷、分銷和價格制定方面來說。
第三，經(jīng)營優(yōu)勢。主要指產(chǎn)品的品種和品牌等方面與其他競爭對手的比較中相對優(yōu)勢的體現(xiàn)。
第四，技術(shù)狀況。包括產(chǎn)品和服務(wù)的技術(shù)含量，設(shè)備和技術(shù)工藝、專利、專有技術(shù)等硬軟件技術(shù)，這是產(chǎn)品競爭力提升所要解決的核心問題。第五，人力資源的競爭。人力資源的競爭直接關(guān)系到產(chǎn)品的核心競爭力，尤其是在21世紀(jì)，人才最重要，茶企必須重視人才、培養(yǎng)人才、留住人才。
2 安化黑茶產(chǎn)業(yè)核心競爭優(yōu)勢
安化的黑茶生產(chǎn)具有歷史悠久、豐富的茶文化底蘊、得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、不同的功效和作用等優(yōu)勢。這些優(yōu)勢就是構(gòu)成湖南省黑茶核心競爭力的要素，也是搶占市場的資本。
2.1 悠久的歷史文化
歷史悠久是安化黑茶最大的優(yōu)勢。安化產(chǎn)茶自唐代開始，已有產(chǎn)“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。宋熙寧六年（公元1073年），安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場（即茶市），用米、鹽、布、帛交換（專賣）安化茶葉。當(dāng)時以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶，還不是現(xiàn)代黑茶。但是，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史進程而逐漸發(fā)展起來，黑茶的品牌品種也越來越多，有著名的“安化千兩茶、黑磚茶、花磚茶和天尖、貢尖、生尖茶”，以及“安化茯磚茶”等產(chǎn)品。新中國成立后，安化的黑茶產(chǎn)業(yè)得到了全面規(guī)范化的發(fā)展，現(xiàn)境內(nèi)茶園星羅棋，黑茶初制香遍各鄉(xiāng)村角落。以湖南省白沙溪茶廠為主要精制加工地，實行統(tǒng)購?fù){(diào)，保障各少數(shù)民族茶葉供應(yīng)，產(chǎn)品銷往國內(nèi)外。
2.2 得天獨厚的生態(tài)環(huán)境
安化屬亞熱帶大陸季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，光熱資源豐富，年均氣溫16℃～18℃，年降水量1200—1700mm，相對濕度多在80%左右；土壤肥沃。 在土壤層土母巖中，花崗巖、變質(zhì)巖、沉積砂頁巖占41%，微酸性，無機養(yǎng)分豐富，自然肥力較高，適宜茶樹生長。安化的主要茶區(qū)地處北緯25°～30°，氣候溫和，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率70%左右，茶園大多分布在海拔400-800m，常年云霧繚繞，降水量豐富. 如云臺山茶園、柘溪水庫區(qū)等，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，是優(yōu)質(zhì)黑茶和有機茶主產(chǎn)區(qū)和出口茶基地。
這里也是屬于我國四大茶區(qū)之一的江南茶區(qū)范圍之地，江南茶區(qū)地處長江中下游地區(qū)，茶區(qū)基本上為紅壤，部分為黃壤。氣候溫和，四季分明。年平均氣溫在15.5℃以上，≧10℃積溫為4800—6000℃，極端最低溫度多年平均不低于-8℃，無霜230—280d。但晚霜和北方寒流會對該茶區(qū)的北部帶來危害。降水量比較充足，一般在1000—1400mm，全年降水量以春季為多。這些都是適合種植優(yōu)種茶樹生長的條件。
2.3 獨特的功效和作用
黑茶的功效和作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
第一，清脂肪減肥胖。安化黑茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進脂類物質(zhì)排出；還可活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美容茶”；臺灣人稱為“消食茶”。
第二，清腸胃助消化。安化黑茶富含膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。
第三，清血管降三高。安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。第四，清毒素護肝腎。
安化黑茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。
3 安化黑茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力劣勢
3.1 營銷能力不足
營銷渠道布局單一，難以掌控渠道終端，除邊銷茶以外，尚未建成比較完整的中、高檔黑茶銷售渠道網(wǎng)絡(luò)，尤其是現(xiàn)代商超渠道幾乎是空白?，F(xiàn)有的銷售渠道以傳統(tǒng)的大流通模式為主，渠道的經(jīng)營非常粗放，渠道被經(jīng)銷商所掌控，企業(yè)在渠道系統(tǒng)中處于弱勢地位。目前生產(chǎn)企業(yè)主要是在北京、廣州、長沙等地設(shè)立銷售網(wǎng)點，輻射面小，市場份額十分有限。
3.2 加工科技落后
不少茶廠整套制茶工序都是沿用傳統(tǒng)的手工藝，雖說有些手工藝是必需的，但在可以用機械設(shè)備代替的還沒有實現(xiàn)機械生產(chǎn)化，現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，機器的作用遠(yuǎn)大于人工；還有的茶廠雖然用上了機器，但設(shè)備老化問題比較嚴(yán)重，機械得不到及時的更新?lián)Q代，制約了茶葉產(chǎn)量的增長；再有就是沒有一條穩(wěn)定的生產(chǎn)線，都是各自為戰(zhàn)，沒有形成有效的協(xié)做和統(tǒng)一，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品沒有保障。總的來說就沒有建立高效高質(zhì)低耗環(huán)保型的生產(chǎn)線，生產(chǎn)的規(guī)模小、效率低、加工質(zhì)量不穩(wěn)定。這些都是黑茶加工企業(yè)科技實力薄弱，自動化生產(chǎn)程度低，沒有引進相應(yīng)的機器設(shè)備和科學(xué)化的管理。我們偉大的改革導(dǎo)師鄧小平同志曾說過“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，由此可見科學(xué)技術(shù)對于一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有多重要。
3.3 經(jīng)營秩序混亂
目前受市場驅(qū)動，從事安化黑茶生產(chǎn)的廠家迅速增加，各種規(guī)格和各種形態(tài)的產(chǎn)品充斥市場，消費者面對琳瑯滿目的黑茶產(chǎn)品產(chǎn)生了困惑。同時，黑茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和配套程序相對落后，黑茶產(chǎn)品價格不夠規(guī)范，在一定程度上損害了安化黑茶聲譽。還有一些小廠家假冒知名品牌生產(chǎn)茶產(chǎn)品，給消費者造成誤導(dǎo)，損害知名茶企業(yè)。
3.4 質(zhì)量提高緩慢
一直以來，安化縣的黑茶是為了適應(yīng)邊疆地區(qū)同胞的需要和自己自足的傳統(tǒng)生活習(xí)慣生產(chǎn)的，主要是生產(chǎn)黑茶中的茯磚和天尖，市場主要在邊疆地區(qū)，少部分在于自供，對于邊疆地區(qū)的銷售依賴性大。但由于四川、云南等地不同的黑茶產(chǎn)品的發(fā)展，對邊疆地區(qū)的市場造成了極大的沖擊，致使不少茶葉企業(yè)在九十年代長期處于滑坡低谷的被動局面，茶葉公司面臨長期虧損。進入二十一世紀(jì)以來，在湖南省委省政府的大力支持下，安化黑茶產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā)展，對黑茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加強了宏觀政策調(diào)整。
2 0 0 1 年我國加入世貿(mào)后，安化黑茶在國內(nèi)迅速發(fā)展的同時，也把市場瞄準(zhǔn)了歐美、日等經(jīng)濟發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，力爭讓黑茶走出國門。產(chǎn)品研發(fā)依托于自身的安化黑茶工程研究心，以及借助于外部的高?？蒲袡C構(gòu)，進行新形式產(chǎn)品和衍生新產(chǎn)品的開發(fā)。黑茶產(chǎn)業(yè)雖然近幾年在政府政策的支持下發(fā)展迅速，但由于九十年代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展長期滯后，導(dǎo)致一些茶農(nóng)對茶原料的種植面積大大減少，對茶原料的質(zhì)量把握不高不穩(wěn)定，致使黑茶成品的質(zhì)量也不及當(dāng)年，所以安化黑茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在數(shù)量與質(zhì)量上還有很大的調(diào)整空間，也還需要找到新的增長點來提高安化黑茶的競爭力。
4 提升核心競爭力的對策
4.1 實行品牌茶戰(zhàn)略
安化黑茶要充分利用優(yōu)勢, 打造大的品牌，還要增強品牌意識，樹立自主品牌。要實施品牌茶戰(zhàn)略，應(yīng)在“湖南黑茶”母品牌的庇護、支撐下，各個茶葉企業(yè)再實施差異化戰(zhàn)略，現(xiàn)在品牌是比較多，但比較雜要打造突出自己個性的品牌，諸如“湘益茯磚”、“白沙溪花卷”、“中茶牌茯磚”等具有重要現(xiàn)實意義的品牌，在引導(dǎo)消費和接待贈禮及各項宣傳活動中，都應(yīng)重點推薦這幾大主導(dǎo)品牌，讓這些品牌深入人心，做好宣傳。也要在對現(xiàn)有眾多的黑茶品牌中選擇有特色、有規(guī)模、有效益、有競爭優(yōu)勢和發(fā)展前景的品牌，進行重點培育，在政策、資金扶持上予以傾斜，帶動整個黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將有利于實現(xiàn)安化黑茶品牌建設(shè)中“質(zhì)”的飛躍。 各行各業(yè)也積極配合，讓品牌真正成為促進黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要動力。
4.2 完善質(zhì)量管理體系
質(zhì)量管理體系強調(diào)的是以顧客為關(guān)注焦點、顧客為中心的管理理念及思想，強調(diào)維護的是消費者的利益，企業(yè)間應(yīng)建立消費者反饋機制，售后服務(wù)要落實。質(zhì)量管理體系的建設(shè)實質(zhì)就是要系統(tǒng)設(shè)計，通過優(yōu)化流程，明確標(biāo)準(zhǔn)，完善制度，逐步形成靠制度管人，按流程分責(zé)，照標(biāo)準(zhǔn)做事，高效順暢，持續(xù)改進，不斷創(chuàng)新的運行機制，時刻努力做好維護市場經(jīng)營秩序。當(dāng)然，沒有高品質(zhì)的黑茶產(chǎn)品作為基礎(chǔ)，任何的市場拓展活動都是空中樓閣。在黑茶企業(yè)創(chuàng)立區(qū)域性品牌階段，提高茶葉的內(nèi)在品質(zhì)才是核心和基礎(chǔ)，有機化種植、全程清潔化生產(chǎn)、優(yōu)化制作工藝等都是茶企常抓不懈的工作。因此，建立安化黑茶質(zhì)量檢測檢驗中心，加強質(zhì)量安全監(jiān)管工作，是深化安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)化步伐，提高茶葉質(zhì)量檔次和市場競爭力，提升茶葉整體質(zhì)量水平，迎接質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的有效舉措。
4.3 加強加工技術(shù)改造
黑茶生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)貨源供應(yīng)、經(jīng)營規(guī)模、市場需求等因素調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。每個企業(yè)都應(yīng)有自己的核心競爭產(chǎn)品，經(jīng)營范圍也不宜遍地開花，經(jīng)營品類過多過濫易造成產(chǎn)品特色及訴求點不明晰。根據(jù)黑茶產(chǎn)品營銷特點要加強市場調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度，以產(chǎn)品差異化形成品牌競爭力，保持茶葉產(chǎn)品線的創(chuàng)新與延伸，從原料、加工工藝與設(shè)備、包裝等方面入手不斷推出新品，以滿足細(xì)分化市場的消費需求。把黑茶茶廠優(yōu)化改造工作列入茶葉發(fā)展的重點項目，通過“扶持一批，改造一批，淘汰一批”合理整合茶葉加工資源，爭取在一段時間內(nèi)完成
茶廠改造任務(wù)。支持骨干企業(yè)進行技術(shù)改造，更新機械設(shè)備，擴大加工規(guī)模。加強茶葉科技隊伍建設(shè)，縣農(nóng)業(yè)局和主產(chǎn)茶鎮(zhèn)農(nóng)技站要配備專職茶葉技術(shù)推廣人員。加強橫向科技合作，利用湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南茶葉研究所等科研院所的研發(fā)實力，實現(xiàn)安化黑茶突破性的發(fā)展。
4.4 加速營銷體系建設(shè)
廣闊的市場是拉動茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力，改變發(fā)展觀念，要積極參與擴寬市場深度，加速茶葉市場體系建設(shè)。在安化乃至湖南省都缺乏有影響力的大規(guī)模的黑茶專業(yè)批發(fā)市場，要在湖南黑茶的發(fā)源地安化縣，建立一個綜合批發(fā)銷售的大型專業(yè)黑茶市場，發(fā)揮專業(yè)批發(fā)市場對產(chǎn)品的集散作用，導(dǎo)向作用和融資作用。多建黑茶專賣店，進行全國連鎖經(jīng)營，積極組織黑茶企業(yè)參加全國性的茶葉博覽會，組織出口龍頭企業(yè)出國參加國際性茶葉博覽會和交易會。2 0 1 0年在上海舉辦的世博會，讓世界重新認(rèn)識了安化黑茶。
黑茶產(chǎn)品的銷售，要利用好廣大媒介的作用，大力宣傳黑茶品牌，重視現(xiàn)代物流隊伍的建設(shè)和信息的溝通。搭建網(wǎng)絡(luò)信息平臺，發(fā)揮供銷社、茶葉協(xié)會的指導(dǎo)作用，發(fā)展電子商務(wù)，提高品牌防偽水平；發(fā)展品牌專賣店，鼓勵經(jīng)銷商在大中城市開設(shè)茶莊、專賣店，參與黑茶營銷。多加宣傳黑茶的保健功效，飲用黑茶具有解油膩、暖胃、化痰生津、促進脂肪新陳代謝、降血脂、醒酒解毒等功效。
4.5 挖掘文化底蘊
茶葉消費不僅要實現(xiàn)作為飲料的商品價值，而且更要體現(xiàn)茶葉特有的文化藝術(shù)價值。因此，發(fā)掘、整理、傳播品牌的安化黑茶文化內(nèi)涵，將物質(zhì)消費與文化享受相融合，有益于消費者加深對茶葉品牌的識別與認(rèn)同。建設(shè)好中國黑茶博物館，定期辦好中國黑茶文化節(jié)，以安化茶馬古道建設(shè)為重點，保護和修繕茶文化歷史遺跡，把茶文化體系建設(shè)與旅游事業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，這樣有益于黑茶文化的發(fā)展，有益于擴大黑茶在社會中的影響力。歷史悠久的白沙溪茶文化和洞市茶文化在省內(nèi)都有較大的知名度和影響力。應(yīng)努力挖掘和繼續(xù)收集整理具有安化地方特色的茶歌、茶舞、茶詩、茶聯(lián)，編排茶文化節(jié)目，組建茶藝表演隊，利用各種媒體廣泛宣傳安化茶文化，從而有效地推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升市場的知名度和競爭力，同時也豐富了黑茶產(chǎn)業(yè)的底蘊。(資料來源:《東方企業(yè)文化》）
作者簡介：許振宇（197 5-），男，湖南岳陽人，講師。
