中國茶從歷史中走來，經(jīng)過多年高速發(fā)展，已經(jīng)走到了高質量發(fā)展的新階段，時代和市場不斷對我們做出新要求。逆境前行，如何重塑茶行業(yè)“免疫力”？豐厚的茶文化如何繼承及發(fā)揚？大健康熱，茶行業(yè)如何轉型升級？都是茶行業(yè)亟待思考和解決的關鍵課題。
7月16日，《2021燕趙茶行業(yè)趨勢論壇》在華巨臣石家莊茶博會現(xiàn)場隆重舉辦，茶行業(yè)專家學者，企業(yè)代表齊聚一堂，以“共循未來，犇騰向前”為主題，通過“主題演講+圓桌對話”的融合形式，深度探討茶行業(yè)發(fā)展趨勢、剖析行業(yè)痛點、交流創(chuàng)新經(jīng)驗，為廣大與會觀眾提供了前沿的方法論思考和嶄新的機遇洞察。
嘉賓致辭
深圳市華巨臣投資控股集團有限公司副總裁向飛致辭：
燕趙形勝，雄踞華北，東臨渤海，內(nèi)環(huán)京津。作為燕塞重地，河北省肩負著南北文化融合的重任，牽動著京津冀協(xié)同發(fā)展的大局。作為中國茶文化歷史的資源大省、禪茶精神的發(fā)源地，河北在構建茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展格局上擁有先天的優(yōu)勢。今天，各位專家老師、茶企代表齊聚燕趙大地，按跡循蹤，剖析行業(yè)痛點，解碼產(chǎn)業(yè)趨勢，相信本次論壇定能為行業(yè)發(fā)展帶來新思考、新思路。
北方茶文化藝術中心副理事長、銘道茶書院創(chuàng)始人萬長銘致辭：
京津冀是一家，京津冀茶人更是一家。國際茶文化研究會會長周先生說過，“茶的質量是產(chǎn)茶區(qū)人民種植、制作出來的，茶的文化是由喝茶的人來進行書寫和傳播的”，天津和河北都是茶葉銷區(qū)，我們不產(chǎn)茶，但京津冀一直都是是茶文化書寫和傳播的一員。希望大家廣泛合作，相互交流學習，讓京津冀茶產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展！
主題演講
演講主題：短視頻時代茶的新場景
演講嘉賓：UA城市書院創(chuàng)始人謝晶
熟悉我的朋友，都知道我在北京開了一個新文化空間，截止今天已經(jīng)開業(yè)十天了，在這十天當中，我發(fā)現(xiàn)了幾件事情：①我們精心挑選的文化產(chǎn)品銷售很差，我們只能賣出冰箱貼類似的產(chǎn)品；②所有的客戶走到茶吧前問的一句話是你們有咖啡嗎？有飲料嗎？③客人會特別不自覺的在門口停留一下，探著腦袋問可以進來嗎？從中我們可以看出當前的文化產(chǎn)業(yè)、文化空間和用戶之間是有很大距離的。
于是我對空間做了如下調整：①紅色閱讀的專架前面，會看到客人在前面流連，不知道拿起哪一本，于是我在上面貼上了“二十歲必讀”“三十歲必讀”“來北京必讀”；②在可以坐下來休息的閱讀區(qū)，每個角落上都豎了一個牌子，上面說“每一頁書上面都有茶香”，反復暗示客戶這是一個喝茶的地方。另外，我把原來茶單上的大佛龍井、奶茶改成了魯迅的茶、胡適的茶，很多人看到的第一反應是魯迅的茶是什么茶，并在與店員對話互動之中，對茶產(chǎn)生興趣。調整之后，我們的茶飲品從開始一天只能賣幾杯，到昨天賣出去93杯，數(shù)據(jù)有明顯提升。③我發(fā)現(xiàn)不是所有的用戶都會去買文創(chuàng)產(chǎn)品，他們看見琳瑯滿目的壺和杯子跟走進博物館是一樣，所以我給主要的想去推的文創(chuàng)產(chǎn)品錄制了短視頻，消費者在看到有不懂的東西時可以掃碼了解，現(xiàn)在文創(chuàng)產(chǎn)品的銷量是上個星期的三倍。
實際上我做的所有動作和行為，它都是互聯(lián)網(wǎng)用戶運營的思維。①給用戶貼標簽，用一個標簽與用戶進行鏈接②用戶心理暗示，也叫用戶故事的包裝，其實沒有一個用戶想要知道你的產(chǎn)品是怎么創(chuàng)造出來的，客戶只關心背后的故事，用故事占領用戶心智。③給每一個文化產(chǎn)品配了一個講解員，用短視頻做了一個一次性的成本投入，實際上是長期停留在我店里的“銷售員”，它告訴用戶我的產(chǎn)品背后的故事到底是什么。
茶文化也好，茶具也好，都是文化產(chǎn)業(yè)，文化產(chǎn)業(yè)與消費者之間缺一個翻譯，這個翻譯叫體驗場景。短視頻時代的茶產(chǎn)業(yè)有五種場景：①短視頻，純粹的線上場景。我認為做短視頻內(nèi)容輸出和做線下空間是一樣的，都需要定位、選題、長期的內(nèi)容輸出和對用戶行為的分析。②直播。用社交平臺直播，最早看你直播的人都是你朋友圈的人，他不會給你帶來太大的互動壓力，這些人是你長期沉淀和運營的私域流量。③VR場景。我們今天有很多人做的茶產(chǎn)品號稱是原產(chǎn)地的好茶，如何讓用戶體會到呢？你可以用VR、AR、虛擬直播間、虛擬影像等方式進行黑科技賦能。④線下活動的體驗場景，在今天依然適用。⑤茶文創(chuàng)產(chǎn)品。很多人是為了茶買單，更多的茶人是為了茶以外的內(nèi)容買單的，茶本身的消費是內(nèi)容消費，茶以外還有千千萬萬的內(nèi)容可以跟它進行鏈接和分享。用茶鏈接社群和服務社群，比如我們可以給空間里面主推的每一本書配一個茶，因為每一本書背后都是讀者的社群，告訴讀者讀這本書的時候喝這種茶就可以了。
實際上我們做事情背后的底層邏輯就是，線上的場景是標簽、故事和電商，線下的場景是體驗、服務和產(chǎn)品。新時代的茶空間，也就是新時代的茶場景一定是融合線上，賦能線下。
演講主題：河北茶文化的歷史與未來走向
演講嘉賓：中國國際茶文化研究會常務理事學術委員舒曼
今年3月國家領導人發(fā)表了一個重要講話“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”，這里有個關鍵點，就是把茶文化放到了第一點。劉仲華院士認為茶文化在茶產(chǎn)業(yè)鏈上的作用體現(xiàn)在五方面：弘揚歷史文化，傳播科技知識，促進茶業(yè)消費，打造茶業(yè)品牌和提升產(chǎn)品價值。
河北省茶文化歷史資源豐厚，許多文人在河北留下了不朽的茶文化詩篇，趙州“吃茶去”公案被反復傳誦，成為燕趙大地的茶文化招牌，“中國茶仙”盧仝的一首《七碗茶歌》更是成就了中國茶文化的千古絕唱。此外，萬里茶道的核心路段就在河北張家口，叫張庫大道，也叫草原茶葉之路，而燕趙大地還有四座古窯——磁州窯、邢窯、定窯、井陘窯。
站在文化大發(fā)展的歷史交匯點上，對具有輝煌歷史的河北茶文化進行梳理、挖掘、研究，使河北茶文化歷史資源重新浮出水面，成為建設文化強省的重要環(huán)節(jié)。我們要按照領導人的指示精神，用心做好茶文化，統(tǒng)籌安排、統(tǒng)籌發(fā)展這篇文章，切實擔負起以新的發(fā)展理念為指引，開創(chuàng)燕趙茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新階段，充分發(fā)揮茶文化和茶葉在全面小康、國民身心大健康中的重要作用。我相信按照做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這條路走下去，茶產(chǎn)業(yè)的明天一定會越來越好、越來越輝煌。
演講主題：大健康形勢下的茶行業(yè)轉型升級
演講嘉賓：石家莊茶業(yè)協(xié)會會長霍玉平
現(xiàn)在中國人尤其是歲月大一點的人，慢性病比例已經(jīng)達到23%。河北屬于中原地區(qū)，歷史是以五谷為主，近年來，由于生活水平提高，肉蛋奶攝入比例提高，食物結構發(fā)生了變化，加之京津冀地區(qū)因霧霾等因素導致氧氣攝入不夠，及河北糧食本身的分子結構發(fā)生變化，導致河北本土人慢性病比例超出全國平均水平，死亡率占到60%。
亞健康、慢性病的基數(shù)如此之大，搭建綠色有機食品供應體系，茶葉是一個很好的選擇。茶的保健作用早已得到科學驗證，茶葉不僅可以補充纖維素、礦物質，還可以補充氧氣，而百分之六七十的慢性病都是由細胞缺氧造成。
真正的解決問題，人們才能對茶葉感興趣，大健康行業(yè)將為茶行業(yè)提供一條轉型發(fā)展的出路?！安铇I(yè)+”按渠道劃可分有三種商業(yè)模式：①茶健康服務店，健康服務+茶葉（+安全食品）供應；②康養(yǎng)體驗中心；③把茶葉和慢性病防治科技融入到中西醫(yī)院,現(xiàn)在國家正在推進健康醫(yī)院項目，要求醫(yī)院把50%的醫(yī)療資源轉型，以預防為主，而無論是在預防，還是控制型病例中，都有茶葉的身影，且已經(jīng)很成熟。
圓桌對話
1把握新消費紅利，激活茶行業(yè)全局增長
對話嘉賓：天津市茶葉流通協(xié)會秘書長姜琦、廣西蒼梧六堡茶業(yè)有限公司董事長張金牛、石家莊懷特古文化茶城副總經(jīng)理趙東、石家莊福建茶城董事長李琳、石家莊百茗茶樓茶城經(jīng)理劉亞杰
姜琦：張總，您是怎么管理您的企業(yè)的？六堡茶在燕趙大地上的發(fā)展趨勢又是如何呢？
張金牛：十年時間，從無到石家莊每個茶葉市場都有六堡茶專賣店，變化之大，主要有三個原因：①六堡茶祛濕的獨特功效；②六堡茶文化內(nèi)涵——鄉(xiāng)愁文化；③石家莊本地和六堡茶原產(chǎn)地蒼梧之間的淵源，古蒼梧王國的建國者就是河北人趙光。
姜琦：經(jīng)歷了去年疫情期間的封“城”（茶城），趙總，您認為茶城優(yōu)勢在哪里？未來的發(fā)展趨勢怎樣？
趙東：疫情之下大家的生活方式發(fā)生了改變，線上購物趨勢越發(fā)明顯，抖音等消費渠道逐漸在茶行業(yè)興起，未來，互聯(lián)網(wǎng)與茶行業(yè)的相互結合也會越來越多。
姜琦：作為懷特古文化茶城的高管，這幾年，您帶領您的企業(yè)為我們京津冀地區(qū)的茶文化做出了哪些積極的助推？
劉亞杰：我就從我們茶城現(xiàn)在的經(jīng)營狀況說一下。①經(jīng)營方面，我們有一些必要的配套設施，比如說大型倉庫等；②商品方面，我們能更便利的讓商戶把商品銷售出去，不用耽誤太長時間；③廣告推廣，我們有在書刊、報紙上推廣，也有在做新媒體，如今日頭條、抖音、快手等。
姜琦：李總，石家莊福建茶城創(chuàng)建至今，是如何建設起來的？您又是如何管理的？結合中國茶市場的新紅利，未來福建茶城的管理模式會有哪些改善和創(chuàng)新來助推我們北方的茶文化市場？
李琳：福建茶城今年創(chuàng)建十周年，在石家莊也算小有名氣。從管理福建茶城至今，我感覺我們的客戶源、客戶群體越來越年輕了。服務好商戶是我們的根本宗旨，疫情期間，有不少商家在家直播帶貨，但貨在茶城，為此我們迅速組建了一個群，團結起來，值班的保安瞬間變成了兼顧做庫管、文化傳播和店員，配合著“跑腿”，幫忙裝貨和郵寄。
姜琦：茶城還是有優(yōu)勢的，因為茶城是線下的，我們要給它無限的賦能。我們在直播間里看到這么多好茶，喝不到，品不到，還是靠大家走進店面，走進茶城來品，來切身的感受，結合實際來學習。因為茶是很小眾的，專業(yè)性很強，不是光靠看書、看短視頻解決的，所以我們要線上、線下完美結合。
隨著“九零后”、“零零后”等小茶人的涌現(xiàn)，現(xiàn)在茶行業(yè)越來越年輕態(tài)了，客戶群體也逐漸小齡化、大眾化。就此，我想請教張總，作為茶文化的傳播者和專家，像六堡茶等黑茶類，口感比較濃重且需要品其陳香和古樸年代韻味的，您覺得應該如何抓住年輕群體呢？
張金牛：中國很多茶業(yè)店還是在做傳統(tǒng)行業(yè)，一個熟人社會的空間，就是你去一個傳統(tǒng)的茶樓、茶葉店往往是因為你認識這個店的老板或服務員。一個成熟的商業(yè)空間，如星巴克，包括現(xiàn)在新的茶飲空間，消費者的選擇是不會考慮店長和服務員是誰的。而年輕人正是這樣一群人，他們不認識那么多老茶友，他們想要的是解壓、放松和幸福感。中國傳統(tǒng)茶行業(yè)要去適應社會的變化，喝茶不一定非要把上下幾千年的文化搞清楚，我們可以讓他們通過體現(xiàn)，喜歡上這種生活方式，正如謝晶老師所說現(xiàn)場體驗是文化產(chǎn)品最好的翻譯。
姜琦：我們大家做的都是共同熱愛的事情，我們熱愛的是新中式茶文化的生活方式，我們要推出創(chuàng)新的經(jīng)營理念，共同努力傳承國粹茶文化。我們要抓住疫情后的市場情況，尤其是文化興國的大時代背景，再趕上今年建黨一百周年，抓住最好的時機，抓住中國茶業(yè)市場上新的消費紅利，一起把茶文化事業(yè)助推到更加高峰的輝煌。
2創(chuàng)新驅動，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的積極求變
對話嘉賓：華北農(nóng)學報編輯部主編孫麗敏、河北省工藝美術大師白耀亮、福建省隆合茶業(yè)有限公司董事長楊豐、河北省茶產(chǎn)業(yè)促進會執(zhí)行秘書長董剛、老舍茶館企業(yè)管理中心主任王越
孫麗敏：大家都知道定窯產(chǎn)于河北，它有什么獨到之處？白大師跟我們講講。
白耀亮：中國最早出現(xiàn)的是青瓷，南北朝時期，白瓷才開始出現(xiàn)，成熟的白瓷在唐潮末年才出現(xiàn)。最早的白瓷是沒有任何裝飾的，定瓷中雖然素白瓷很少，但自始至終都保持了素白瓷的主流概念，用雕刻作為裝飾，使中國白瓷第一次有了非常精美的裝飾工藝。定窯不似邢窯的單講釉色，定窯的工藝是多種多樣的。曾經(jīng)定窯走民用路線，是中國五大名窯中產(chǎn)量最大的窯，但自從定窯脫離生活，走上了純藝術的道路，陷入了“成本高導致市場小，市場小又導致成本高”的惡性循環(huán)。從我們這一代開始，把定窯藝術化融入到老百姓的生活中去，才逐漸有了起色，我們現(xiàn)在一直在走怎么把精美工藝成本降下來的道路。
孫麗敏：茶與器都是我們的傳統(tǒng)文化，在堅守傳統(tǒng)和用于創(chuàng)新之間我們該如何選擇？
白耀亮：定窯現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)的結構是99%做仿古瓷，真正做當代日用市場的定瓷少之又少，這導致我們的產(chǎn)品在各大瓷區(qū)中沒有競爭優(yōu)勢。定瓷最大的問題在于市場是封閉的，產(chǎn)品根本沒有流向民間，產(chǎn)品只是做給自己看的，而不是給消費者看的。定窯品牌太大，產(chǎn)品太小，特色太好，市場卻根本沒有開發(fā)，但也正因如此，定窯的發(fā)展空間是巨大的，定窯市場大有文章可做。
孫麗敏：北京老舍茶館多年來都是北京茶文化的一張招牌，王越老師，是否可以跟大家分享一下它一路是怎么走來的？下一步又有什么打算？
王越：1979年，我們國家剛剛有知識青年返城，但這些青年返城之后沒辦法解決就業(yè)問題，作為老舍茶館的創(chuàng)始人尹先生就辭掉了當時的“金飯碗”，帶領著這些青年賣起了大碗茶。到了1988年，尹先生考慮到全國暫時還沒有代表中國文化的茶館出現(xiàn)，于是他就在前門的位置成立了老舍茶館，也就是我們的第一個點。2008年，我們在前門位置中修建了一個空中四合院，讓人在這里也可以體驗老北京人的生活方式，從這開始，我們也展開了更多元的內(nèi)容，包括至今舉辦四百多期的小飲茶會、類似于藝術館的非遺體驗中心、老舍茶館企業(yè)管理中心等等。未來，我們將圍繞老舍茶館，打造茶文化每個環(huán)節(jié)上互幫互助共同進步和成長的平臺。
孫麗敏：您覺得做文化產(chǎn)業(yè)將會面臨哪些痛點和機遇？對于石家莊乃至河北省，您有什么建議嗎？
王越：沒有哪一個時代像今天一樣適應茶文化的發(fā)展，既有政策的助推，還有民心民意對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的熱愛和包容。在這個時候大家做以茶為底色的文化產(chǎn)業(yè)是有非常大的時代性機遇的，十四五最新綱要中關于整個文化產(chǎn)業(yè)的板塊是有著重筆墨的，其中關于未來文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向中表示：①國家要拿出更多的福利政策來扶持能夠做優(yōu)質內(nèi)容的人；②國家會拿出更多的扶持來給那些進行文化產(chǎn)業(yè)來進行創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，給到他們一些實質的幫助；③國家會更多的考量怎么把文化鏈條上的每個散點串聯(lián)起來發(fā)力。
河北省的文物資源與河南并列全國第一，文化遺產(chǎn)位列全國第二名。大家手里掌握的是資源和寶藏，挖掘手里的文化資源，任何一個層面，只要你挖掘得比別人深，比別人精良，你就會迅速的站到這個行業(yè)的前端。
孫麗敏：未來茶產(chǎn)業(yè)有哪些可以嘗試的方向？
王越：在哪個時代都要吃時代的紅利，接下來的發(fā)展時期是數(shù)字化實體經(jīng)濟，這代表著一種可能性，線上線下串聯(lián)的可能性，怎么把線上的流量解決線下的銷售問題，怎么把線下的空間打破原來只受人、貨、場的關系，突破你的經(jīng)濟效益天花板，都是可以靠數(shù)字化實體經(jīng)濟解決的。
孫麗敏：董剛主任，以您對北方茶葉的了解，從事茶行業(yè)的企業(yè)家，如果要深耕北方市場，有哪些值得注意的問題？
董剛：①茶商要把握住北方飲食和社會結構的特點。茶行業(yè)的發(fā)展有很多錯配，為什么花茶、鐵觀音受北方市場歡迎？是受飲食習慣變化和社會結構的變化導致的。②推廣要有方法。如果你自己是核心農(nóng)產(chǎn)品，那就要繼續(xù)推你的核心農(nóng)產(chǎn)品，如果你做工業(yè)化進程的產(chǎn)品，就要做好標準化，在推廣過程當中，要注意風險，要少一部分推廣費用，多批次、多點嘗試，總結經(jīng)驗以后再重點突破。
孫麗敏：中國茶有哪些可以借鑒和對標的案例，可以指引大家下半年的工作？
董剛：未來，我們要注意工藝化發(fā)展。最近幾年，中國茶行業(yè)的速度是達到每年10%左右的增長，無論是石家莊還是其他地方，喝茶的人和茶城越來越多。東方文明的工業(yè)文明崛起，必然帶來東方文化元素的崛起，所以茶行業(yè)未來一定是大有可為，但一定是建立在老百姓喝得起、喝得明白極簡角度來的。
孫麗敏：河北省的茶葉市場接下來如何發(fā)展呢？
董剛：河北市場喝懂茶的人越來越多了，越真實的茶葉越能夠在河北市場、北方市場長期的持續(xù)的留下來。今天，我們通過茶博會體驗溝通，茶友之間進行傳遞，什么是真正的一款好茶。未來，我們喝茶的人會抱團，形成一個茶圈子。
孫麗敏：楊豐老師，白茶近年來是大家公認的行業(yè)熱點，您跟我們分享一下它火爆的背后有哪些內(nèi)涵？未來它有怎樣的發(fā)展？
楊豐：在近代史上，白茶是基本上都外銷，現(xiàn)在國人為什么喜歡喝白茶？因為白茶已經(jīng)走上了大健康道路，是人們對生活美學要素的追求，它是社會發(fā)展必然的需求。以后怎么發(fā)展呢？環(huán)境自信，綠水青山就是金山銀山，把茶的品質做好。
孫麗敏：您如何看待京津冀茶業(yè)市場？在這個市場有什么規(guī)劃？
楊豐：茶葉在京津冀地區(qū)的發(fā)展是必然的，有非常扎實的基礎。①河北隸屬于“首都經(jīng)濟圈”，經(jīng)濟圈的發(fā)展對我們整個京津冀地區(qū)的經(jīng)濟是一個觸動作用，必然拉動國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展；②有足夠的人口紅利，只要把每個人服務好，就不用去其他地方了。對于我而言，把茶葉做好，讓更多的人能走到山里去，把山里的信息、山里的茶葉帶到京津冀地區(qū)來，我認為這事情就做成了。
孫麗敏：您覺得茶行業(yè)要持續(xù)獲得市場的增長，獲得消費者的親睞，要怎么創(chuàng)新和提升呢？
楊豐：品種自信和工藝自信，把品質做好，把本地所有的工藝，代表地方特色做好，市場的認可無非就是早和晚的問題。最美的風景往往在身后，而不是在前沿，作為一個茶行業(yè)從業(yè)者來說，我會把傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做的更傳統(tǒng)。傳統(tǒng)的企業(yè)想做大很難，但是這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，以N疊加的方式是一秒鐘的事，相信到2025年，百億級的茶企一定會存在的。
孫麗敏：茶行業(yè)的未來營銷模式是什么？
王越：就是數(shù)字化實體經(jīng)濟運行的方式，數(shù)字化實體經(jīng)濟運營的方式不僅代表著你借用數(shù)字化的一些渠道或者表達方式，它也代表著你要運用數(shù)字化或者說互聯(lián)網(wǎng)化的一種思考方式和思考模式。所以在未來這個營銷模式的雛形，應該是深耕傳統(tǒng)的，擁抱科技的，踏上時代紅利的，在成全別人和成就自己同時進行的。
孫麗敏：白茶市場未來的發(fā)展方向是什么？
楊豐：首先白茶是一個健康的產(chǎn)品和飲料，它的前景一定是越來越好。從一個數(shù)據(jù)來說，白茶初始的狀態(tài)，在茶類的比例只占2.9%，所以說白茶的市場空間很大，從整個消費的比例過程當中，它會橫向的到了綠茶的空間。
孫麗敏：茶文化與陶瓷文化有什么相通的地方？
白耀亮：陶瓷文化和茶文化自始至終就是相通的，中國最早的茶書是《茶經(jīng)》，記載陶瓷最早的就是《茶經(jīng)》。陶瓷茶具是無可替代的，瓷文化與茶文化也是不可分開的，以后會越來越緊密的結合在一起。
孫麗敏：河北省喜歡茶葉的人越來越多，并且越來越年輕化。我想問董主任，您覺得河北省下一步在哪一塊還有空間？
董剛：標準化。河北市場正在發(fā)展的趨勢是更真實的茶葉，更真實的品飲，而且越往后真實的狀況越明顯，而如何更好的正確品飲、沖泡和存放，將是未來市場發(fā)展的一個必然契機的起點和臨界點。當真實的茶葉和懂茶的人越來越多以后，這個市場就是會達到百花齊放的時代，也一定會出現(xiàn)千億級、百億級的茶行業(yè)，因為茶行業(yè)的低門檻、高壁壘一定會迎來寡頭，一定會迎來像家電行業(yè)格力、美的、海爾這樣的巨無霸品牌。推陳出新是一點，第二點我們很多人已經(jīng)自帶流量，有一定的影響力，誰說的是真知灼見，誰就會長久的存下來。所以既要短期，還要注意長期，長期的一定是真實的存下來。
至此，2021燕趙茶行業(yè)趨勢論壇完美落幕。接下來，華巨臣石家莊茶博會還有更多精彩將陸續(xù)上演，歡迎廣大茶友前來品茗、淘器，共襄盛舉！
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2007年的思茅，大到城市地標，小到街頭巷尾，到處都貼滿了一個荒謬的標語：“存錢不如存普洱”，甚至整個城市都因一餅普洱茶，改名為普洱市。
從“早上一背籮，下午開摩托”的普洱茶農(nóng)，到帶著一麻袋錢到市場成件買普洱茶的大小老板，再到存了滿屋子茶的單位領導，沒經(jīng)過的很難想象那時瘋狂。
這股炒茶大軍中，不僅有對普洱茶較熟悉的云南人和廣東人，還有大量一無所知，只知道“這個能賺錢”的北方投資客，同時損失最慘重的也是這些大哥。
當年的那次瘋狂，至今仍留有哪些影響？對未來的北方普洱茶市場又會有哪些影響？這篇文章，我們就來坦誠聊聊這個問題。
頭腦發(fā)熱的投資客
前些年陸離在北方考察時，結識的一位普洱茶商（以下簡稱老張）的經(jīng)歷，就很能說明問題，他之前主要經(jīng)營福建茶葉，2006年才隨大眾做起了普洱茶的買賣。
當年老張租下的那間門面，不過百余平米，還要為家人留出起居的空間，2006年勤勤懇懇地做了一年生意，過年時簡單算了下開支，余下了十多萬的利潤。
聽起來還不錯對吧？但當時大家都覺得挺正常，老張還說了個真事，當年他對面那家普洱茶二線品牌經(jīng)銷商，光那一年就拿下了近千萬的銷售額。
就這人家還覺得很慚愧，年終回云南開會時，都是灰溜溜地坐在角落，畢竟比起前面那個年銷過億，胸帶“最佳經(jīng)銷商”的廣東大經(jīng)銷商相比，還差的很遠。
說到這里，老張還感嘆道：“那年來店里的客人絡繹不絕，我和老婆每天從早忙到晚才勉強招架，而對門那家比我還辛苦，光桶裝水每天就要用十幾桶?！?
然而，隨著市場崩盤，好日子很快就到頭了，老張心有余悸地說，07年初很多人都將身價性命砸進了普洱茶，幸虧他當時把錢拿去買房了，否則也會跳進去。
而老張對面那家店的老板就沒這么幸運了，大益7542行情漲至17600左右時，那位老板用畢生積蓄吃進一批貨，幾天后尾盤就漲到了250000元一件。
但還沒等他高興，普洱茶市場就迅速崩盤，這款茶直接暴跌到8000元每件，大筆資金幾乎在一瞬間就被深度套牢，而這正是當年大量頭腦發(fā)熱的投資客縮影。
吸取教訓的經(jīng)營者
普洱之殤后，大批損失慘重的投資客和茶商都黯然退出了普洱茶市場，而留下的這些人則充分吸取經(jīng)驗教訓，以名山古樹為依托，穩(wěn)健地進行普洱茶經(jīng)營。
經(jīng)過了數(shù)年發(fā)展，河南茶城經(jīng)營的品類中，除了早些年成功平飛北方的鐵觀音，以及當?shù)夭枞~霸主信陽毛尖外，普洱茶也占據(jù)了一席之地，呈三足鼎立之勢。
而到了行業(yè)更加健全的今天，河南的十八個地市中，除了信陽這一茶葉主產(chǎn)地外，其他各座城市，普洱茶都占據(jù)了不小的市場比重，而且還在穩(wěn)定增加。
信陽的茶葉實力也不容小覷，茶葉種植面積216萬畝，總產(chǎn)量8萬噸，總產(chǎn)值150億元，信陽毛尖品牌價值達71.08億元，位列全國第三，茶葉消費市場龐大。
而更具有代表性的，則是河南人調侃的“集一省之力發(fā)展一個城市”的省會鄭州，目前常駐人口1260萬，人口密度僅次于北上廣深，茶行業(yè)進展飛速。
日新月異的新茶城
2003年左右，在芳村茶城已成氣候之時，整個河南地區(qū)，只在鄭州分布有一家規(guī)模不大的普洱茶經(jīng)銷商，而且選址還是在華中食品城，在當?shù)赜绊懛浅Ｐ ?
到了2004年初，河南首家茶葉批發(fā)市場“鄭州茶葉城”開門迎客時，整個市場220家商戶，只有3家經(jīng)營普洱茶，而且專營店只有一家，剩下兩家還只是兼買。
而接下來的發(fā)展就按下了快進，隨著那一百多匹滿載普洱茶的老馬在北京街頭招搖過市，全國各地都吹起了普洱茶熱潮，普洱茶市場進入了瘋狂炒作模式。
僅僅是兩年后的2006年，鄭州茶葉城內(nèi)基本所有商戶都在經(jīng)營普洱茶，同年新開的鄭州北茶城，門面供不應求，里面近9成的茶商都在炒作倒買普洱茶。
然而，熱潮來的快去的也快。2007年，隨著普洱之殤的降臨，全國普洱茶市場都降到了冰點，各地茶城蕭條一片，炒作普洱茶的茶商也早已不知影蹤。
好在之后不久，隨著古樹茶概念的強勢崛起，普洱茶界迅速恢復了元氣，而鄭州普洱茶行業(yè)也重新振作，經(jīng)歷了之前的瘋狂，很多商家都追求穩(wěn)扎穩(wěn)打。
2010年，鄭州茶城數(shù)量新增數(shù)家；2015年初，河南茶城數(shù)量新增到20家以上，而且不斷有新茶城在籌劃開業(yè)，折射出的是當?shù)赝⒌南M需求。
其他北方省份的普洱茶市場也都前景良好，如西北地區(qū)的代表城市西安，常住人口過千萬，茶葉門店過萬，茶館茶樓逾千，茶葉吞吐量占西北市場近三成。
而更西邊的寧夏，甘肅，新疆等省份，自古以來就是邊銷茶的主力消耗地區(qū)，哪怕近些年來茶葉品類大大豐富，很多人人不忘記憶里的那份磚茶香。
尤其是清真大省新疆地區(qū)，飲食偏向重口味，油膩和多脂，需要茶葉來消食解膩，這里的冬季漫長又寒冷，與普洱熟茶溫和養(yǎng)胃的特性也十分符合。
目前新疆地區(qū)共有一千三百余家茶葉經(jīng)銷商，“爐院街茶葉一條街”則為當?shù)刈畲蟮牟枞~集散地，整個新疆能占到西北市場四成多。（數(shù)據(jù)來源:新疆茶葉協(xié)會)
此外，茶企北上時，還需重視茶葉在北方的送禮屬性，500元的消耗茶葉在當?shù)匾呀?jīng)是較高的消費，但逢年過節(jié)時買幾千元的禮品茶送禮的卻大有人在。
國家方面的政策也是值得考慮的因素，尤其是國家已經(jīng)穩(wěn)定推行多年的一帶一路政策，將帶動西北經(jīng)濟的發(fā)展。此外，政府國企單位的采購也不容小覷。
2013年時三公消費被控制，很多人預測禮品茶將失去生存空間，實際上只是減少了過度包裝與華而不實的現(xiàn)象，品牌茶，老茶，古樹茶依然是目前的送禮熱門。
以上就是北方市場的發(fā)展淺析，一路分析下來，我們會發(fā)現(xiàn)在2020年之前，普洱茶在北方的發(fā)展是非常迅速的，奈何之后的疫情影響實在太大了。
茶客去不了市場，茶企賣不動新茶，情況最嚴峻的還要數(shù)千千萬萬的茶葉店，房租，人力，進貨，疫情下已是入不敷出，經(jīng)營上更是困境重重。
經(jīng)濟下行，遠離資訊中心的北方茶店該如何自救？“南茶北上路迢迢”專題的最后一篇，讓我們把目光投向處境艱難的茶葉店。
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中華人民共和國第十四屆全國人民代表大會第一次會議、中國人民政治協(xié)商會議第十四屆全國委員會第一次會議分別于3月5日、4日在北京開幕。來自全國各地的代表又一次將基層的“聲音”帶到兩會上，積極探討行業(yè)的發(fā)展。
農(nóng)業(yè)是立國之本。今年的政府工作報告也指出，要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。茶產(chǎn)業(yè)作為我國重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，與民生發(fā)展息息相關。那么，今年兩會涌現(xiàn)了多少茶業(yè)相關建議？
↓下文人物次序按省級行政區(qū)劃順序排列，不分先后↓
張頤武
“圍爐煮茶”也是非遺，鼓勵直播打賞非遺傳承人
第十四屆全國政協(xié)委員、民進中央常委、北京大學中國語言文學系教授張頤武表示，頗受年輕人推崇的“圍爐煮茶”其實源于云南非遺“火塘烤茶”，如果沒有前者在直播、短視頻中的走紅，后者或將繼續(xù)寂寂無聞下去。因此，張頤武帶來關于用好網(wǎng)絡直播促進文旅振興的提案：
第一是用好優(yōu)質文旅垂類主播等“互聯(lián)網(wǎng)+”人才，為非遺傳播“納新”。應鼓勵各地文旅部門與主播人才合作，邀請其推介城市、景區(qū)、地方歷史文化，為當?shù)靥厣沁z項目“引流”“獲客”。
第二是地方政府、有關部門應支持、鼓勵各地非遺傳承人參與網(wǎng)絡直播培訓，用直播打賞、電商等工具為非遺創(chuàng)造經(jīng)濟效益。
第三是政府、高校、平臺應加強合作，為傳承人如何利用直播推廣非遺進行聯(lián)合培訓，最大限度活用非遺傳承人的技藝與經(jīng)驗，進入文化傳承與增收致富相互促進的良性循環(huán)。
（來源：長江日報）
葉正波
關注茶葉出口，讓“中國茶”重新成為“黃金葉”
十四屆全國政協(xié)委員、九三學社浙江省委會主委葉正波表示，改革我國茶葉出口經(jīng)營管理體制的時機已經(jīng)成熟，應借鑒國際通行做法，實行出口茶葉拍賣交易機制。葉正波認為，拍賣交易機制更深層次和長遠的好處還在于實現(xiàn)我國出口茶的價格、質量定位，引導國際市場行情，成為國際貿(mào)易中的價格、質量風向標。他建議，由國家出臺茶葉出口管理政策、制定茶葉出口控制規(guī)則以及建立相應的茶葉出口管控機制。
(來源：九三學社浙江省委員會）
樊生華
助力西湖龍井守正創(chuàng)新、傳承發(fā)展
第十四屆全國人大代表、浙江省非物質文化遺產(chǎn)“西湖龍井采摘和制作技藝”代表性傳承人樊生華，帶來了“關于做好茶農(nóng)與非遺傳承工作的建議。”
樊生華指出，非遺保護和傳承工作仍需不斷推進，讓傳承人通過手藝過上更好的生活，對于引導更多人從事非遺傳承工作，有著積極的意義，建議政府可以加大力度幫助恢復手工制茶技藝。比如，提供制茶場地，通過學校培養(yǎng)人才，往企業(yè)輸送人才，從而提升西湖龍井的品質。
（來源：杭州網(wǎng)）
余靜
探索“山上種茶、家中迎客、紅綠結合”特色發(fā)展之路
第十四屆全國政協(xié)委員、安徽省六安市金寨縣大灣村黨總支第一書記、駐村工作隊隊長余靜，從加大對老區(qū)紅色旅游開發(fā)基礎設施的支持力度、引導管理、市場營銷人才支持鄉(xiāng)村振興等方面提出了建議，圍繞鞏固脫貧攻堅成果，重點發(fā)展村集體經(jīng)濟。
余靜表示，希望加大產(chǎn)業(yè)培育，擴大老茶園規(guī)模并優(yōu)化茶葉品質和加工工藝，讓茶旅深度融合發(fā)展，帶動農(nóng)民增收。
此外，還可以通過打造精品旅游，以正在創(chuàng)建的國家4A級旅游景區(qū)為抓手，利用大灣村富有特色的大別山農(nóng)耕文化加上革命老區(qū)的紅色資源，打造“基地+休閑”型景點，實現(xiàn)茶園變公園，讓更多的旅客有“可去、可玩、可留”的地方。
（來源：安徽日報）
鐘軍
推進中國茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，用大數(shù)據(jù)賦能鄉(xiāng)村振興
第十四屆全國人大代表，福建省大數(shù)據(jù)集團黨委書記、董事長鐘軍表示，運用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能、5G、區(qū)塊鏈等新一代信息技術對茶產(chǎn)業(yè)進行全方位、全角度、全鏈條的數(shù)字化升級，有利于推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
為了更快更廣的推進我國茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，更好的打造全球茶文化名片，鐘軍建議要確定全國平臺，完善行業(yè)服務體系。如商務部、國家鄉(xiāng)村振興局等部委牽頭支持福茶網(wǎng)發(fā)展，成為助力鄉(xiāng)村振興的全國茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務平臺，以數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)，建立茶葉生產(chǎn)、加工、交易、消費全程上鏈賦碼，完善產(chǎn)品檢測、認證結果全國共享互認等行業(yè)服務體系。同時建立交易中心，聯(lián)動世界茶葉貿(mào)易，引入供應鏈金融，激發(fā)中國茶葉交易新動能，并以數(shù)據(jù)作為新型生產(chǎn)要素，建設中國茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，建立和完善涵蓋數(shù)據(jù)采集、存儲、加工、分析、應用等茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)治理體系，在茶葉產(chǎn)品溯源、質量認證、精準營銷以及茶產(chǎn)業(yè)運行監(jiān)測、茶文化傳播等方面開展大數(shù)據(jù)應用。
（來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)）
何一心
要以農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化服務鄉(xiāng)村振興，引領更多的人才走回鄉(xiāng)村
第十四屆全國政協(xié)委員、武夷星茶業(yè)有限公司董事長何一心表示，要讓農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化服務鄉(xiāng)村振興。何一心認為，目前面臨的最大挑戰(zhàn)有兩點，一是人才的缺乏，二是產(chǎn)業(yè)的缺乏。
因而何一心今年的提案是“如何依托鄉(xiāng)村反哺鄉(xiāng)村”。實現(xiàn)這一點，要提升產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，提高農(nóng)業(yè)社會化價值，引領更多人才走向農(nóng)業(yè)，走回鄉(xiāng)村。
（來源：中國茶葉流通協(xié)會）
江元勛
充分貫徹習總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展落到實處
第十四屆全國人大代表、福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛表示，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理論的提出，為南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，這三年來南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了巨大成就。
江元勛在今年全國“兩會”上就如何貫徹習近平“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展落實到實處建言獻策。
（來源：中國茶葉流通協(xié)會）
郭桂義
在本科專業(yè)目錄外設置茶文化專業(yè)
第十四屆全國人大代表、信陽農(nóng)林學院茶學院院長郭桂義表示，目前全國32所本科院校設置“茶學”專業(yè)，屬于自然科學類，以培養(yǎng)技術性人才為主。雖然部分本科院校開設了茶文化相關方向，但傳統(tǒng)的植物生產(chǎn)類本科茶學專業(yè)和現(xiàn)有的中職、高職茶與茶文化專業(yè)已經(jīng)不能滿足茶文化產(chǎn)業(yè)日益增多的對專業(yè)人才的需求，因此，設置本科茶文化專業(yè)是非常急迫而必要的。
關于茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)目標方向時，他表示，茶文化專業(yè)主要培養(yǎng)適應茶產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代市場需要，具備良好的科學、人文素養(yǎng)，掌握較強的茶學技能、市場營銷管理技能及文化產(chǎn)業(yè)推廣技能，并具有一定國際文化交流能力的高素質應用型人才。
（來源：信陽農(nóng)林學院）
石濡菲
如何做大做強六堡茶產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興
第十四屆全國人大代表、蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠黨支部書記石濡菲表示，茶產(chǎn)業(yè)作為關乎人民美好生活的重要民生產(chǎn)業(yè)，對鞏固拓展脫貧攻堅成果、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有重要意義。
石濡菲提出，第一加大對廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，做大做強做精六堡茶產(chǎn)業(yè)；第二要加大對六堡茶出口的政策支持力度。在東盟博覽會等開設六堡茶等中國茶專場博覽會，提升六堡茶及其文化的品牌影響力；第三要做通茶船路，做大茶出口，推動六堡茶走出國門。
（來源：今日蒼梧）
楊恩蘭
發(fā)揮“早”優(yōu)勢堅守“好”品質
第十四屆全國人大代表、貴州省六盤水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長楊恩蘭表示，貴州省六盤水市水城區(qū)水城早茶開園時間比全國其他地區(qū)的早茶提前20天左右，是全國開采最早的茶區(qū)之一。在茶葉市場競爭中贏得先機占得主動，需要加快推動產(chǎn)業(yè)升級。
楊恩蘭認為，在發(fā)展“早”茶產(chǎn)業(yè)的過程中，要按照精而強、精而美、精而特的思路，堅持綠色生態(tài)，注重茶葉的精深加工，開發(fā)新產(chǎn)品、形成優(yōu)勢單品，不斷積累形成“早”茶新市場。
（來源：云南發(fā)布）
王剛
打生態(tài)有機牌走茶旅融合路
第十四屆全國人大代表、普洱市委副書記、市長王剛表示，普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，全市茶園面積達209萬畝，綜合產(chǎn)值達392億元。
對于普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，王剛總結了兩個關鍵詞：一是生態(tài)有機，二是茶旅融合。
普洱市堅持把第一車間建在茶園，在全國率先實施生態(tài)茶園改造，按照“普洱茶十項標準”構建了從茶園到茶杯的全過程有機管理體系，“普洱有機茶”聲名遠播。目前，全市獲有機認證企業(yè)、面積和證書數(shù)量居全國地級市第一位。通過讓茶園變茶林，綠色變有機，全面提升了普洱茶品質，也獲得了“茶山茶林裹茶城”的生態(tài)效益，普洱市榮獲“國家森林城市”“中國天然氧吧”稱號。
近年來，普洱市以景邁山申遺為引爆點，在茶源尋根、茶俗體驗、莊園度假、養(yǎng)生旅游等領域探索創(chuàng)新，打造了一批茶鄉(xiāng)旅游精品線路，推出高品質的深度游、體驗游，讓“世界茶源”“茶馬古道”等文化IP賦能旅游產(chǎn)業(yè)。
（來源：普洱發(fā)布）
在兩會上，各位代表聚焦茶行業(yè)難點問題，結合目前行業(yè)發(fā)展狀況積極建言獻策。那這些提議將為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來哪些可能性呢？歡迎各位茶人一起留言探討。
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