1993 年，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)政策退出歷史舞臺(tái)，普洱茶開(kāi)始了走入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮。改革開(kāi)放的到來(lái)，使普洱茶蘊(yùn)藏的活力開(kāi)始凸顯。2000 年以后，隨著“越陳越香”逐漸成為行業(yè)公認(rèn)的核心價(jià)值，普洱茶的熱度開(kāi)始飆升，直至 2007 年達(dá)到頂峰。這一時(shí)期的普洱茶行業(yè)在市場(chǎng)化初期的不成熟中演進(jìn)，在資本、營(yíng)銷(xiāo)事件等的助推下，最終蔓延成了一場(chǎng)過(guò)熱的炒作，直至 2007 年，泡沫破裂，市場(chǎng)進(jìn)入調(diào)整期。本文聚焦 1993 年— 2007 年普洱茶市場(chǎng)化幼年期的混沌與活力并存的時(shí)期，試圖梳理這一時(shí)期那段激蕩的歷史。
被打破的沉寂 正凸顯的活力
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1992 年 1 月 18 日到 2 月 21 日，88 歲高齡的鄧小平先后到武昌、深圳、珠海、上海等地視察，發(fā)表了南方談話，將處于僵局中的中國(guó)改革開(kāi)放事業(yè)推進(jìn)了一大步。在這樣的背景下，1993 年 2 月 15 日，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》。1993 年 11 月 15 日，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展若干政策措施》。至此，作為一種完整的制度形態(tài)，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)最終結(jié)束。
這一改革，對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)意義非凡。歷史上我國(guó)鹽茶的貿(mào)易歷來(lái)受到管制。宋代至清末實(shí)行茶引制度，茶商繳納茶稅后，才能獲得茶葉專(zhuān)賣(mài)憑證。民國(guó)年間，傳統(tǒng)茶莊商號(hào)的出現(xiàn)為普洱茶帶來(lái)了短暫的黃金時(shí)代，普洱茶迎來(lái)號(hào)級(jí)茶時(shí)期。1949 年后，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的實(shí)行，國(guó)營(yíng)茶廠只執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)計(jì)劃完全由中國(guó)茶葉公司云南省公司下發(fā)，并以統(tǒng)一的“中茶牌”商標(biāo)向外出品。1993 年，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)制度結(jié)束，打破了百年以來(lái)茶葉貿(mào)易
在制度上的禁錮。改革開(kāi)放，不僅是制度上的改革，更是思想上的解放。
在普洱茶的產(chǎn)區(qū)云南，生產(chǎn)端的國(guó)營(yíng)大廠開(kāi)始了變革之路。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普洱茶主要作為僑銷(xiāo)和邊銷(xiāo)產(chǎn)品流通。它的主要銷(xiāo)區(qū)集中在港澳地區(qū)，部分出口馬來(lái)西亞、日本等國(guó)家。
1950-1973 年間，普洱茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大概每年流通 9000 噸左右，其中西北 5000 噸，西藏 4000 噸。通過(guò)香港渠道出口的量每年大概有 5000~6000 噸。
到了 20 世紀(jì) 90 年代，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的終結(jié)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，主管茶葉貿(mào)易的云南茶葉進(jìn)出口公司原有的經(jīng)營(yíng)模式和格局被打破。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶葉要出口，都要通過(guò)云南茶葉進(jìn)出口公司。香港、國(guó)外的客商只能每年在廣交會(huì)上與茶葉進(jìn)出口公司簽下訂單，而后云南省茶葉公司把生產(chǎn)任務(wù)下到各個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠，茶廠根據(jù)計(jì)劃按照云南省茶葉公司確定的配方將原料調(diào)出來(lái)進(jìn)行拼配、壓制。當(dāng)時(shí)出口的主要產(chǎn)品有：七子餅茶 7572、7542、7532、8582、8592、8653、8663，沱茶 7663、7653、7643，散茶 5、6、7、8、9、10 級(jí)，以及級(jí)外茶。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的茶廠共 7 家：昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠、瀾滄茶廠、景谷茶廠、景東茶廠。
1996 年以后，這種體制被打破。首先是云南茶葉進(jìn)出口公司改革，實(shí)行了部門(mén)承包制，各部門(mén)可以自行找各種中小茶廠下訂單、做銷(xiāo)售。其次，隨著對(duì)香港茶葉進(jìn)口商的管理放寬松，以及內(nèi)銷(xiāo)茶葉市場(chǎng)的逐步放開(kāi)，各個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠開(kāi)始接受各地茶商的訂單，開(kāi)啟了國(guó)營(yíng)茶廠的“定制茶”時(shí)期。也就是說(shuō)，各個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠不再是只按計(jì)劃做好生產(chǎn)、不用操心生計(jì)的純生產(chǎn)車(chē)間，他們也打破了“鐵飯碗”，進(jìn)入了市場(chǎng)化的大潮當(dāng)中。
這是整個(gè)茶行業(yè)的變革期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的寬松貿(mào)易方式，徹底打破了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的經(jīng)營(yíng)模式，業(yè)內(nèi)每一個(gè)人都要面臨思維的轉(zhuǎn)變，在這個(gè)過(guò)程中，大家都在摸著石頭過(guò)河。其中難免會(huì)有一些走彎路、反復(fù)的過(guò)程，因此也導(dǎo)致了整個(gè)市場(chǎng)在一段時(shí)間內(nèi)的混沌。好在，混沌終將指向澄明，這個(gè)過(guò)程中，各個(gè)市場(chǎng)主體變革自身，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中逐漸找到自己的行進(jìn)方式。
從這一時(shí)期開(kāi)始，還逐漸掀起了商標(biāo)注冊(cè)之風(fēng)，普洱茶的品牌意識(shí)開(kāi)始萌芽。從 1980 年正式恢復(fù)全國(guó)商標(biāo)注冊(cè)后，各國(guó)營(yíng)茶廠開(kāi)始注冊(cè)自己的商標(biāo)。中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司，于1980 年 11 月 10 日注冊(cè)了“吉幸”牌商標(biāo);1989 年 6 月 10 日，“大益”牌商標(biāo)由勐海茶廠注冊(cè);1990~1992 年，下關(guān)茶廠停止使用“ 中茶牌 ”，重新使用“ 寶焰牌”，又注冊(cè)使用了“松鶴牌”。隨著民營(yíng)茶企的出現(xiàn)，各類(lèi)普洱茶品牌商標(biāo)不斷出現(xiàn)。這一時(shí)期，普洱茶界迎來(lái)一股“ 老字號(hào) ”的風(fēng)潮?！?宋聘號(hào) ”“ 車(chē)順號(hào) ”“ 同慶號(hào) ”“ 可以興 ”“ 福元昌”……歷史上知名的或不知名的老茶莊，紛紛被人們搶注。與此同時(shí)，一些新創(chuàng)的民營(yíng)茶企也嘗試著走私人商號(hào)的路子。1998 年，張毅創(chuàng)辦“ 順時(shí)興 ”茶莊，隨后生產(chǎn)出如今無(wú)可替代的首批易武私人商號(hào)茶品“1998 年易武順時(shí)興號(hào)(春尖)”。1999 年，易武昌泰茶行成立，隨后推出“99 易昌號(hào)”……
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入，國(guó)營(yíng)茶廠紛紛開(kāi)始改制，許多國(guó)營(yíng)時(shí)期的技術(shù)骨干、員工，開(kāi)始走向市場(chǎng)。2004 年，下關(guān)茶廠和勐海茶相繼完成改制，而中茶公司旗下生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)只保留了昆明茶廠，并于1996 年宣布停產(chǎn)。1998 年，瀾滄縣茶廠改制為瀾滄縣古茶公司;1999 年，鄒炳良、盧國(guó)齡創(chuàng)辦海灣茶業(yè);2002 年，阮殿蓉創(chuàng)辦云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司;2007 年，林興云創(chuàng)辦云南土林茶葉有限公司;2007 年，勐海陳升茶業(yè)有限公司創(chuàng)立;2007 年，柏聯(lián)普洱茶莊園開(kāi)始打造……
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普洱茶的文化復(fù)興
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在市場(chǎng)化變革的陣痛中，普洱茶作為一種文化現(xiàn)象，也悄然露出端倪。
1993 年，首屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”及“中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”也同期召開(kāi)。會(huì)議邀請(qǐng)了來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞和中國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)的學(xué)者、專(zhuān)家近 200人參加。
“兩會(huì)一節(jié)”的舉辦，對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)和普洱茶文化的興起起到了積極的推動(dòng)作用。首先是茶樹(shù)原產(chǎn)地的確立。1991 年 3月，瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴行政村新寨寨腳地里，發(fā)現(xiàn)了一棵樹(shù)齡千年左右的古茶樹(shù)。1992 年，瀾滄縣舉行了“瀾滄邦崴大茶樹(shù)考察論證會(huì) ”，茶界專(zhuān)家一行人考察瀾滄邦崴古茶樹(shù)，發(fā)表《瀾滄邦崴大茶樹(shù)考察論證會(huì) 》紀(jì)要，確認(rèn)其為過(guò)渡型大茶樹(shù)。在1993 年的普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，各國(guó)專(zhuān)家通過(guò)研究茶樹(shù)染色體對(duì)稱(chēng)性得出結(jié)論：瀾滄邦崴過(guò)渡型茶樹(shù)比印度最古老的阿薩姆茶還要老。進(jìn)而也就得以確定了茶樹(shù)原產(chǎn)地是中國(guó)，中心地帶則位于瀾滄江中下游地帶。
其次，更多人意識(shí)到保護(hù)古茶樹(shù)的重要性?！氨Ｗo(hù)古茶樹(shù)，弘揚(yáng)茶文化”等觀念在大會(huì)上達(dá)成共識(shí)，同時(shí)也開(kāi)始向茶農(nóng)傳播古茶樹(shù)保護(hù)的重要性。
“ 兩會(huì)一節(jié) ”后，普洱茶文化開(kāi)始發(fā)酵，臺(tái)灣茶人更深入地走進(jìn)普洱茶原產(chǎn)地。1994年，中國(guó)第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)在昆明召開(kāi)，會(huì)后，以陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻為首的“中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)”一行 20 余人，輾轉(zhuǎn)來(lái)到易武開(kāi)始了普洱茶的“朝圣之旅”，尋根普洱茶原產(chǎn)地。考察期間，在當(dāng)時(shí)的易武鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅的幫助下，進(jìn)行了手工石磨壓制工藝的恢復(fù)嘗試。1996 年，呂禮臻定制的“真淳雅號(hào)”，是 1949 年以來(lái)易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹(shù)普洱茶。
現(xiàn)在回過(guò)頭看，1995~2005 年這 10 年，被茶界看作是易武茶復(fù)興的 10 年。而易武茶的復(fù)興，與臺(tái)灣茶人有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。這一時(shí)期，臺(tái)灣茶人在易武掌握著絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)，易武也留下了一大批后來(lái)被無(wú)數(shù)人追捧的茶品。比如“96 真淳雅號(hào)”“98 順時(shí)興”“99 易昌號(hào)”“99 綠大樹(shù)”等，易武茶區(qū)開(kāi)始再現(xiàn)昔日的輝煌。
如果說(shuō)這一時(shí)期有一個(gè)文化事件必須被銘記的話，那一定是 1995 年，鄧時(shí)海《普洱茶》在臺(tái)灣的出版。鄧時(shí)海是馬來(lái)西亞華僑，普洱茶是他的兒時(shí)記憶，定居臺(tái)灣后，看到以本地產(chǎn)的烏龍茶、東方美人、紅茶等為載體的臺(tái)灣茶文化的興起，鄧時(shí)海也希望為普洱茶寫(xiě)一本書(shū)，把普洱茶提升到藝術(shù)的高度。為了寫(xiě)書(shū)，鄧時(shí)海頻繁地去到香港，甚至到了云南，去了易武，上了茶山。
在 1993 年的“中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”上，鄧時(shí)海作為中國(guó)臺(tái)灣代表團(tuán)的成員之一提交了《越陳越香——普洱茶高品味的探討》一文，第一次把“越陳越香”的概念帶到了中國(guó)大陸。
1995 年，《普洱茶》一書(shū)終于完稿在臺(tái)灣出版，但市場(chǎng)反響平平。直到 1997 年，才開(kāi)始在臺(tái)灣的茶圈廣泛流傳。這是由于 1997 年香港回歸，掀起了移民潮，香港許多茶樓、茶莊紛紛結(jié)業(yè)，拋售普洱茶。接盤(pán)者有許多是臺(tái)灣人，由于那時(shí)臺(tái)灣人對(duì)普洱茶知之甚少，只是隱約覺(jué)得這個(gè)茶有收藏價(jià)值，于是很多人拿著鄧時(shí)海的《普洱茶》按圖索驥，《普洱茶》成為了臺(tái)灣人收藏普洱茶的科普書(shū)和商品指南。
2004 年，《普洱茶》簡(jiǎn)體中文版由云南科技出版社出版，隨著大陸普洱茶市場(chǎng)的醞釀，《普洱茶》和它提出的“ 越陳越香 ”的概念也在大陸的普洱茶圈子里不斷擴(kuò)散?？梢哉f(shuō)，《普洱茶》一書(shū)，為人們認(rèn)知普洱茶打開(kāi)了一扇窗戶(hù)，它把普洱茶從一種日常飲品提升到了可玩可賞的藝術(shù)層面。“越陳越香”的概念逐漸被大家接受，直至今日演變成普洱茶行業(yè)的共識(shí)和公認(rèn)的普洱茶的“核心價(jià)值”。在這些事件的帶動(dòng)下，這一時(shí)期，普洱茶在文化層面迎來(lái)了一段高潮。人們對(duì)于普洱茶從一種混沌的邊銷(xiāo)、僑銷(xiāo)茶的認(rèn)知慢慢到普洱茶文化、審美意識(shí)的建立，關(guān)于普洱茶知識(shí)理論的文獻(xiàn)、學(xué)術(shù)專(zhuān)著，普洱茶種植、工藝、功效、沖泡、品鑒、收藏等一系列的茶書(shū)大量出版發(fā)行。
從 1994 年至 2007 年，迎來(lái)了普洱茶相關(guān)雜志及書(shū)籍出版的高潮：1994 年《中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)論文集》出版，在學(xué)術(shù)界引起了巨大的反響;《普洱茶文化大觀》(黃桂樞著)《云南普洱茶 》(周紅杰編著)《 中國(guó)普洱茶古六大茶山》(詹英佩著)《普洱茶古茶山覽勝》(李師程編著)《 普洱茶原產(chǎn)地西雙版納 》(詹英佩著)等著作的出現(xiàn)，豐富了普洱茶文化，促進(jìn)了普洱茶文化繁榮，形成了“盛世興茶 ”景象;2006 年，《 普洱 》雜志創(chuàng)刊，以一本雜志，弘揚(yáng)普洱茶文化，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)普洱茶人。比如與陳杰梳理出普洱茶的四大價(jià)值、提出“普洱茶的科學(xué)元年”等，對(duì)產(chǎn)業(yè)起到了極大的推動(dòng)作用。成立至今 18 年，依然活躍在普洱茶行業(yè)報(bào)道的第一線……
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從香港到芳村 從上升到沸騰
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20 世紀(jì) 90 年代以前的香港，普洱茶的進(jìn)出口貿(mào)易是等級(jí)分明的。十來(lái)家頭盤(pán)商，掌握了全港茶葉的進(jìn)出口權(quán)，每家頭盤(pán)商下又有幾十家二盤(pán)商，再下面就是小茶行、茶莊。1993 年，內(nèi)地統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)政策的結(jié)束，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的深化，逐漸影響了香港普洱茶市場(chǎng)。香港普洱茶市場(chǎng)逐漸開(kāi)啟了自由貿(mào)易，茶商開(kāi)始走進(jìn)云南國(guó)營(yíng)或民營(yíng)茶廠定制普洱茶。
1997 年，香港回歸。隨著市場(chǎng)的不斷開(kāi)放，不少舊時(shí)代香港的茶葉經(jīng)紀(jì)人開(kāi)始進(jìn)入內(nèi)地做茶。珠江三角洲是內(nèi)地經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，而同處珠三角的香港和廣州又一衣帶水，所以廣州也就成為當(dāng)時(shí)香港茶商、經(jīng)紀(jì)人進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)的首選地。本作為華南地區(qū)最大的茶葉市場(chǎng)，受益于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，和港臺(tái)茶人進(jìn)入內(nèi)地進(jìn)行普洱茶的傳播，廣州芳村茶葉市場(chǎng)最終從經(jīng)營(yíng)綠茶、青茶為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖?guó)最大的普洱茶集散地。
在 20 世紀(jì) 90 年代初的廣州，大部分人還不知道普洱茶是什么茶。從 2003 年開(kāi)始，由于越來(lái)越多港臺(tái)商人在珠三角投資企業(yè)并生活，喜歡喝普洱茶的港臺(tái)商人把喝普洱茶的文化帶到廣州。雖說(shuō)小圈子的影響力有限，后期釋放出的能量卻不可估量。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，珠三角地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)了很多茶藝館，耐泡、不容易使人醉茶的普洱茶漸漸成為茶藝館的首選，普洱茶在一定程度上得到普及。伴隨著喝普洱茶的風(fēng)尚的，還有《 普洱茶 》一書(shū)的流通，隨著港臺(tái)茶人對(duì)普洱茶文化的推廣，以廣州為中心的珠三角逐漸吹起了普洱茶的流行風(fēng)。港臺(tái)商家大量收購(gòu)老茶，帶動(dòng)新茶生產(chǎn)與收藏，推動(dòng)了普洱茶文化的復(fù)興與發(fā)展。
2002 年底，廣州茶博會(huì)上 100 克普洱茶拍出了 16 萬(wàn)元的天價(jià)，創(chuàng)造了自有中國(guó)茶葉拍賣(mài)歷史以來(lái)的記錄。普洱茶一夜之間成為中國(guó)曝光率最高的事物之一。
視線轉(zhuǎn)向北方。這一時(shí)期，漸成行業(yè)的普洱茶行當(dāng)中最成功的營(yíng)銷(xiāo)事件，當(dāng)屬“ 馬幫進(jìn)京”事件。
2005 年，一支打著“云南普洱·瑞貢京城”的旗號(hào)的馬隊(duì)，從云南出發(fā)，歷經(jīng) 5 個(gè)多月的時(shí)間，行程 8000 多公里，穿過(guò)云南、四川、陜西、山西、河北等地，于當(dāng)年 10 月 10日進(jìn)入北京地界。這支由 120 匹馬、43 名趕馬人、20 多名管理和后勤人員組成的普洱茶馬隊(duì)，從 5 月 1 日出發(fā)開(kāi)始，便受到了全國(guó)各地媒體和公眾的極大關(guān)注。當(dāng)來(lái)自云南的馬幫行走在北京的大街上，引起了北京市民的空前熱情，在全國(guó)各路媒體的狂轟濫炸下，馬幫新聞事件引發(fā)了全國(guó)性的普洱茶熱潮，從而推動(dòng)著普洱茶迅速升溫。2005 年 10 月，首座普洱茶都落戶(hù)京城馬連道茶城。馬幫進(jìn)京帶來(lái)的 7 餅普洱茶拍賣(mài)得 160 萬(wàn)元高價(jià)。馬幫進(jìn)京，成了當(dāng)年最熱門(mén)的新聞事件之一。
在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，不斷地延伸出各種普洱茶的推廣活動(dòng)，有的是有意為之，有的是無(wú)意為之，參與的人數(shù)隨著事件被關(guān)注的程度越來(lái)越多。人們關(guān)注的是馬幫，但落到實(shí)處的是普洱茶。如果說(shuō)“ 普洱茶 ”這三個(gè)字在很多地方本是陌生詞語(yǔ)的話，那么馬幫進(jìn)京之后，這三個(gè)字迅速成為人們口頭上的熱門(mén)詞語(yǔ)之一。
除了向北走，普洱茶也向西行。2006 年6 月，云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司主辦了“ 情滿(mǎn)寶焰，沱茶進(jìn)藏 ”大型企業(yè)文化交流活動(dòng)。20 輛越野車(chē)載滿(mǎn)沱茶，經(jīng)拉薩布達(dá)拉宮抵達(dá)歷代班禪的駐地——扎什倫布寺。600 多名僧侶參加了“ 寶焰牌 ”緊茶開(kāi)光儀式，這次活動(dòng)成為該寺有史以來(lái)最大的茶事活動(dòng)……
就這樣，在市場(chǎng)，文化、資本、事件營(yíng)銷(xiāo)的多重因素影響下，2003 年到 2007 年期間，普洱茶在國(guó)內(nèi)迎來(lái)了狂飆突進(jìn)式的發(fā)展，直到 2007 年的春天達(dá)到沸騰，央視稱(chēng)其為“瘋狂的普洱茶”。雖然事實(shí)已經(jīng)證明普洱茶的“瘋狂”確實(shí)是游資所為，并在 2007 年進(jìn)入行業(yè)調(diào)整期，開(kāi)始擠出泡沫，使自身更加健康。但是，如果僅從知名度考量，與十年前相比，這一時(shí)期的普洱茶已經(jīng)是今非昔比。普洱茶從過(guò)去作為一種邊銷(xiāo)、僑銷(xiāo)的，藏在深閨人未識(shí)的特種茶類(lèi)，逐步走進(jìn)了人們的視野之中。
原文刊載《普洱》雜志
2023年7月刊
文 | 金真 圖 | 朱力 [ 除署名外 ]
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當(dāng)下，以撰寫(xiě)出版茶學(xué)圖書(shū)、舉辦茶學(xué)沙龍、茶學(xué)研討、茶藝培訓(xùn)、茶書(shū)展覽、飲茶休閑、茶山旅游等為代表的“茶文化熱”在云南大行其道。
近日，記者來(lái)到在昆明茶界頗有名氣的貓貓茶書(shū)館，見(jiàn)到著名的茶文化暢銷(xiāo)書(shū)作家周重林正在忙著為購(gòu)買(mǎi)其新作《茶之基本》的讀者簽名。
在這個(gè)以專(zhuān)賣(mài)茶書(shū)的書(shū)店里，書(shū)架上有一百多種國(guó)內(nèi)外的茶學(xué)圖書(shū)在售。書(shū)店經(jīng)理貓貓說(shuō)，從2017年2月開(kāi)業(yè)至今，這個(gè)小書(shū)店已經(jīng)銷(xiāo)售了600萬(wàn)碼洋的各類(lèi)茶書(shū)。今年銷(xiāo)售更是看好，《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《易武與古六大茶山》《綠色黃金·茶葉帝國(guó)》《普洱熟茶教科書(shū)》等很受茶友們的歡迎，而今年2月才出版、解讀茶圣陸羽《茶經(jīng)》的《茶之基本》已經(jīng)是第2次印刷，目前賣(mài)出了2萬(wàn)多冊(cè)，很快要第3次印刷。
有一個(gè)千億元的大產(chǎn)業(yè)支撐
“茶文化”為何會(huì)在云南興起這樣的熱潮？
記者采訪了幾位云南茶文化專(zhuān)家與茶行業(yè)的企業(yè)家，他們都一致認(rèn)為這得益于飛速崛起的云南茶產(chǎn)業(yè)。
“茶是中國(guó)人民送給世界最好的禮物——健康飲料。中國(guó)人利用茶已有3千年歷史，茶樹(shù)的栽培和利用都有極其豐富的文化內(nèi)容，是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是研究生物多樣性和文化多樣性雙重價(jià)值的代表性物種。云南是茶的故鄉(xiāng)，茶是云南各族人民對(duì)生物多樣性可持續(xù)利用的一個(gè)代表?！苯衲?3歲的國(guó)際著名的植物學(xué)家、中國(guó)植物學(xué)會(huì)民族植物學(xué)分會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、中科院昆明植物學(xué)研究所研究員裴盛基先生這樣說(shuō)。
在陣陣茶香撲鼻而來(lái)，密布著一個(gè)個(gè)茶葉店鋪，不停地進(jìn)出著車(chē)輛與南來(lái)北往的茶商、茶客的昆明雄達(dá)茶文化城，也仿佛用一派繁榮景象為裴盛基先生的話在背書(shū)。在此銷(xiāo)售的為廣大茶葉消費(fèi)者所周知的“老班章”“冰島”“昔歸”“易武”等云南名牌普洱茶，不僅吸引了云南本土的眾多茶葉商家，也令來(lái)自福建、浙江、廣東、安徽等地茶商長(zhǎng)期扎根在此經(jīng)營(yíng)。還不時(shí)有韓國(guó)、日本、美國(guó)、俄羅斯等外國(guó)茶商來(lái)此洽談生意。
早在20世紀(jì)90年代起，云南省委省政府就開(kāi)始依托眾多古茶樹(shù)資源優(yōu)勢(shì)，為打造云茶產(chǎn)業(yè)謀篇布局。到2015年，云南省的茶葉產(chǎn)值達(dá)623億元?！笆濉睍r(shí)期，云南省委、省政府將茶產(chǎn)業(yè)列為高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)。
近年來(lái)，云南省對(duì)以普洱茶為代表的茶產(chǎn)業(yè)不斷加大引導(dǎo)扶持力度，將其視為促進(jìn)農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)、茶農(nóng)增收的重要路徑。云南省2016年出臺(tái)發(fā)展《高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2016—2020年），要求各地大力實(shí)施規(guī)?；瘡?qiáng)茶戰(zhàn)略，全面增強(qiáng)云茶產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力。2017年又正式出臺(tái)了《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》，提出要充分發(fā)揮云南省茶產(chǎn)業(yè)物種資源、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)品特色等優(yōu)勢(shì)，到2022年，全省茶葉面積穩(wěn)定在630萬(wàn)畝左右，茶葉產(chǎn)量達(dá)到40萬(wàn)噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到1200億元以上。
值得注意的是，該方案的第8條明確說(shuō)要“加強(qiáng)對(duì)云茶文化的挖掘、研究和推廣，大力推進(jìn)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)軟實(shí)力”。為此，云南各地深入挖掘“茶馬古道”文化價(jià)值，收集、整理與云茶有關(guān)的歷史、傳說(shuō)、傳奇故事，陸續(xù)建設(shè)了一批具有濃郁茶文化特色的茶博覽園、茶博物館、茶體驗(yàn)店，開(kāi)展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等行動(dòng)，傳承普洱茶傳統(tǒng)技藝，舉辦普洱茶博覽會(huì)，評(píng)選云南十大名茶，培養(yǎng)了一大批宣傳云茶文化的學(xué)者和專(zhuān)家，作為弘揚(yáng)云茶文化代言人。
同時(shí)，全省紛紛推動(dòng)茶旅一體化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與特色旅游、民族風(fēng)情文化、綠色餐飲、“大健康”等第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、休閑、文化和非農(nóng)價(jià)值，大力發(fā)展集休閑、觀光、體驗(yàn)等功能為一體的新業(yè)態(tài)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化等產(chǎn)業(yè)的深度融合，積極拓展茶產(chǎn)業(yè)功能。云南省計(jì)劃到2022年，打造3個(gè)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園（區(qū)）、5個(gè)以茶葉為主題的休閑觀光園區(qū)、10條茶文化精品旅游線路，建設(shè)100個(gè)秀美茶園、美麗茶鄉(xiāng)村。
根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與云南省茶葉流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2020年，全省茶園面積達(dá)720萬(wàn)畝，比2019年增加43.3萬(wàn)畝，增長(zhǎng)6.4%；全省茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到1001.4億元，比上年增加65.4億元，增長(zhǎng)7%，“十三五”期間年均增長(zhǎng)10%。
有一個(gè)揚(yáng)名海內(nèi)外的茶文化研究群體
茶文化之所以能“熱”在云南，并非空穴來(lái)風(fēng)。
這里，簡(jiǎn)略回首一下云南茶文化的幾個(gè)大事件，無(wú)疑有助于理解茶文化為何能在被譽(yù)為“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地”的云南越來(lái)越熱。
1990年7月，云南大學(xué)青年教師木霽弘聯(lián)合陳保亞、李旭、徐涌濤、王曉松、李林等人徒步考察滇藏、川藏交界一帶的歷史文化，首次提出了“茶馬古道”這一后來(lái)為國(guó)內(nèi)外學(xué)界普遍追捧的學(xué)術(shù)概念，在國(guó)際上引發(fā)了“茶馬古道”研究及旅游熱，使得“茶馬古道”成為近年來(lái)一個(gè)流行海內(nèi)外的標(biāo)志性文化符號(hào)。
2002年6月3日，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、西雙版納州人民政府、云南省茶葉協(xié)會(huì)聯(lián)手，在普洱茶鄉(xiāng)景洪市共同主辦了2002年中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，吸引了中國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞及我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)的190名專(zhuān)家學(xué)者參加。
2007年，國(guó)際上首個(gè)以“茶馬古道”為主要研究方向的茶馬古道文化研究所在云南大學(xué)正式成立，推動(dòng)從歷史、語(yǔ)言、地理、文化、風(fēng)俗等多角度開(kāi)展了云南茶文化的研究。
在專(zhuān)家學(xué)者們的積極推動(dòng)下，2013年3月，云南省文物行政主管部門(mén)積極將省內(nèi)保存完好的300多公里茶馬古道路段和230個(gè)文物點(diǎn)（包括村落、寺廟、客棧、商號(hào)、古茶園）成功申報(bào)為全國(guó)第7批重點(diǎn)文物保護(hù)單位，使云南茶馬古道文化線路遺產(chǎn)首次整體列入了國(guó)家依法保護(hù)的范疇。
2011年9月，作為云南普洱茶制作技藝突出代表的“大益茶制作技藝”，入選國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2013年11月，擁有1.8萬(wàn)畝古茶林的普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山被列為“中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。這是我國(guó)第一次為一座茶山申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
2020年5月21日，在首個(gè)“國(guó)際茶日”來(lái)臨之際，“世界茶葉圖書(shū)館”在西南林業(yè)大學(xué)正式成立。同時(shí)，與其相配套的古茶樹(shù)研究中心掛牌，“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地古茶樹(shù)資源展”也正式展出。它們以古今中外豐富的茶書(shū)、茶企資料和茶葉大數(shù)據(jù)為依托，以古茶樹(shù)研究為基點(diǎn)，集研究、展示、交流為一體。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、云南弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)李樂(lè)駿近日在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)：“中國(guó)茶，從來(lái)不僅僅是有物質(zhì)的一面，中國(guó)茶人，自古就更加關(guān)注茶中的精神力量。所謂‘君子不喝無(wú)道之茶’，自古不虛。沒(méi)有什么比茶人更幸福的工作了，因?yàn)椴枞说奈ㄒ划a(chǎn)品，就是美好?！?/p>
由他創(chuàng)辦的追求“美好”的弘益大學(xué)堂，2014年至今，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員6500余人；創(chuàng)辦弘益茶道美學(xué)在線內(nèi)容平臺(tái)，收獲四十余萬(wàn)讀者的訂閱與認(rèn)可；發(fā)起弘益茶會(huì)500余場(chǎng)，公益奉茶超過(guò)50萬(wàn)杯，成為國(guó)內(nèi)有影響的茶文化機(jī)構(gòu)之一。
放眼昆明、臨滄、大理、景洪、勐海、普洱等地，開(kāi)展普洱茶文化研究、茶馬古道文物展示、茶藝培訓(xùn)都已經(jīng)蔚然成風(fēng)。
走進(jìn)云南大益集團(tuán)公司設(shè)在勐海茶廠的大益館，里面有一個(gè)專(zhuān)門(mén)進(jìn)行茶道研修與培訓(xùn)的大益茶道學(xué)院。作為中國(guó)首家職業(yè)茶道師認(rèn)證及研修機(jī)構(gòu)，于2010年5月在昆明成立。成立以來(lái)，大益茶道院持續(xù)開(kāi)展富有特色的茶道教育和茶文化推廣活動(dòng)，成效卓著。目前已在海內(nèi)外開(kāi)辦各類(lèi)職業(yè)茶道班、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)班百余期，培訓(xùn)學(xué)員數(shù)萬(wàn)名；連續(xù)多年舉辦大學(xué)茶道師資研修班，為全國(guó)100余所高校近500名大學(xué)老師進(jìn)行了茶道專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，幫助40余所高校開(kāi)設(shè)了大學(xué)茶道公共選修課，受到廣大師生的熱烈歡迎。大益茶道院還成立了中國(guó)茶修中心，在北京、昆明、勐海設(shè)立三大教學(xué)基地，著力傳播健康的飲茶之道。
而總部設(shè)在有“中國(guó)第一茶葉大縣”美譽(yù)、西雙版納傣族自治州勐?？h的雨林古茶坊，則致力于傳播云南古茶樹(shù)文化，從2012年起組織開(kāi)展茶山旅游，已經(jīng)接待了來(lái)自全國(guó)各地超50000名茶友造訪云南普洱茶山，讓大家實(shí)地感受云南久遠(yuǎn)的茶文化。
更引人注目的是，還有一批批研究、寫(xiě)作云南茶馬古道歷史、普洱茶文化、茶葉發(fā)展史等問(wèn)題的專(zhuān)家學(xué)者活躍在全省各地。
木霽弘、黃桂樞、邵宛芳、楊海潮、周紅杰、詹英佩、雷平陽(yáng)、周重林、楊凱、李炎、胡浩明等一大批學(xué)者專(zhuān)家，撰寫(xiě)出版了眾多關(guān)于云南茶文化歷史、現(xiàn)狀以及普洱茶相關(guān)知識(shí)的著作。其中，一些專(zhuān)著成為國(guó)內(nèi)茶文化研究與普及的暢銷(xiāo)書(shū)，重要代表作有《茶馬古道上的民族文化》《普洱茶文化大觀》《普洱茶記》《云茶大典》《中國(guó)普洱茶古六大茶山》《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《茶葉江山》《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》《造物記：云南古茶園的秘密》等。作為云南茶文化研究后起之秀的青年專(zhuān)家周重林，連續(xù)出版了多部茶文化暢銷(xiāo)書(shū)，他的茶書(shū)《民國(guó)茶范》《茶之基本》等著作連續(xù)3年被評(píng)為“云南十大好書(shū)”之一。
同時(shí)，國(guó)家級(jí)、云南省的新聞媒體及以“茶葉復(fù)興”等為代表的眾多茶文化方面的自媒體賬號(hào)，借助互聯(lián)網(wǎng)大平臺(tái)，為云南茶文化熱潮不斷搖旗吶喊、推波助瀾。
有休閑文化大潮的助推
今年五一長(zhǎng)假，來(lái)自全國(guó)各地1783萬(wàn)多名旅游者讓云南多處景區(qū)“爆棚”，其中有些游客就是專(zhuān)門(mén)到云南古茶山旅游的。他們漫步昆明、大理、麗江、景洪、普洱、騰沖等地，各式各樣的茶館、茶吧、茶樓四處可見(jiàn)，充分感受到了盛行在云南的休閑飲茶之風(fēng)。
改革開(kāi)放促使我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，廣大人民群眾的生活水平大幅度提高，而中國(guó)城市休閑化的發(fā)展正滿(mǎn)足了人們的需求。
2021年4月28日下午，在西南林業(yè)大學(xué)世界茶葉圖書(shū)館舉辦的一場(chǎng)茶學(xué)沙龍演講時(shí)，國(guó)際著名植物學(xué)家裴盛基先生說(shuō)：“我國(guó)歷來(lái)就有‘北方賽馬，南方賽茶’的傳統(tǒng)文化，現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)一步拓寬了茶文化的范圍，尤其在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，以文化搭臺(tái)助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引導(dǎo)下，各地以茶文化為主題的活動(dòng)蓬勃興起，傳統(tǒng)的茶館文化隨著人民生活提高進(jìn)一步提升了大眾對(duì)茶文化的生活情趣和健康需求，成為我國(guó)人民日常生活的重要組成部分?！?/p>
人們注意到，歷史上長(zhǎng)期遭受貧困落后的云南今天發(fā)生了翻天覆地的巨變。在2020年，云南全面建成小康社會(huì)取得歷史性成就，困擾云南千百年的絕對(duì)貧困問(wèn)題成功得到解決，全省完成地區(qū)生產(chǎn)總值2.45萬(wàn)億元，增長(zhǎng)4%。更可喜的是，云南“十三五”規(guī)劃目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)，地區(qū)生產(chǎn)總值增速位居全國(guó)前列，經(jīng)濟(jì)總量實(shí)現(xiàn)歷史性突破，在全國(guó)的排位從2015年第23位躍升到第18位。這為云南茶文化的流行奠定了最堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
告別了貧困、逐漸富裕起來(lái)的云南各族人民可以在緊張工作勞動(dòng)之余，享受輕松品茶的休閑樂(lè)趣。特別是在昆明、大理、景洪、普洱、麗江、臨滄、騰沖等這些文化旅游融合效果顯著的重要城市，生活休閑化發(fā)展勢(shì)頭迅猛。
根據(jù)2020年9月華東師范大學(xué)、上海師范大學(xué)聯(lián)合課題組發(fā)布的《2020中國(guó)城市休閑化指數(shù)》報(bào)告，2020中國(guó)城市休閑化指數(shù)排行榜中，涵蓋了北上廣深津渝蓉杭這些超大特大城市，作為Ⅰ型大城市的云南省會(huì)昆明位居第16位。這份報(bào)告預(yù)測(cè)，到2025年，在目前列入監(jiān)測(cè)的我國(guó)36個(gè)主要城市中，包括昆明在內(nèi)一些大城市的生活休閑化水平將進(jìn)入中高水平的發(fā)展階段。
同樣在2020年，12月9日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心和社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社在北京聯(lián)合發(fā)布了《休閑綠皮書(shū)：2019～2020年中國(guó)休閑發(fā)展報(bào)告》，認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，促進(jìn)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展是我國(guó)未來(lái)的一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。它對(duì)于促進(jìn)個(gè)體身心健康、融合家庭關(guān)系、增進(jìn)社會(huì)和諧、推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步、促進(jìn)國(guó)民消費(fèi)、豐富經(jīng)濟(jì)形態(tài)，具有不可替代的重要作用。
展望未來(lái)，周重林感慨地對(duì)記者說(shuō)：“云南許多少數(shù)民族地區(qū)能夠脫貧致富，要感謝茶，因?yàn)椴枘芨幻衽d邊，茶能在今后的鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用。云南應(yīng)抓住普洱茶大發(fā)展的機(jī)遇，依托龐大的古茶樹(shù)資源、生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)、新興的茶文化創(chuàng)意機(jī)構(gòu)，著力打造世界茶文化中心。”在全面建成小康社會(huì)的背景下，隨著國(guó)民收入水平改善和健康意識(shí)的提高，飲茶消費(fèi)有望成為未來(lái)我國(guó)休閑市場(chǎng)的增長(zhǎng)新動(dòng)能，而與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相伴相生的茶文化也必將進(jìn)一步普及與盛行。
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近日，在昆明頗具名氣的貓貓茶書(shū)館，暢銷(xiāo)書(shū)作家周重林到場(chǎng)為其著作《茶之基本》簽售。在這個(gè)專(zhuān)賣(mài)茶書(shū)的書(shū)店里，有一百多種國(guó)內(nèi)外的茶學(xué)圖書(shū)在售。書(shū)店經(jīng)理介紹，從2017年2月開(kāi)業(yè)至今，這個(gè)小書(shū)店已銷(xiāo)售600萬(wàn)碼洋的各類(lèi)茶書(shū)。今年銷(xiāo)售業(yè)績(jī)更是看好，《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《易武與古六大茶山》《綠色黃金·茶葉帝國(guó)》《普洱熟茶教科書(shū)》等書(shū)很受茶友們歡迎。今年2月才出版、解讀茶圣陸羽《茶經(jīng)》的《茶之基本》已是第2次印刷，目前賣(mài)出了2萬(wàn)多冊(cè)，很快要第3次印刷。
云南省南澗彝族自治縣無(wú)量山櫻花谷的茶園碧綠如染。新華社發(fā)
今年3月，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察調(diào)研，他叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。這也為今后云南茶產(chǎn)業(yè)及茶文化的發(fā)展指明了方向。
有一個(gè)千億元的大產(chǎn)業(yè)支撐
“茶文化”為何會(huì)在云南興起這樣的熱潮？
“中國(guó)人利用茶已有3000年歷史，茶樹(shù)的栽培和利用都有極其豐富的文化內(nèi)容，是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。云南是茶的故鄉(xiāng)，茶是云南各族人民對(duì)生物多樣性可持續(xù)利用的一個(gè)代表。”今年83歲的國(guó)際著名的植物學(xué)家、中科院昆明植物學(xué)研究所研究員裴盛基先生說(shuō)。
在密布著茶葉店鋪的昆明雄達(dá)茶文化城，銷(xiāo)售著為廣大茶葉消費(fèi)者所熟知的“老班章”“冰島”“昔歸”“易武”等云南名牌普洱茶，本地及福建、浙江、廣東、安徽等地的茶商長(zhǎng)期扎根在此經(jīng)營(yíng)，還不時(shí)有韓國(guó)、日本、美國(guó)、俄羅斯等外國(guó)茶商來(lái)此洽談生意。
早在20世紀(jì)90年代起，云南省委、省政府就開(kāi)始依托眾多古茶樹(shù)資源優(yōu)勢(shì)，為打造云茶產(chǎn)業(yè)謀篇布局。到2015年，云南省的茶葉產(chǎn)值達(dá)623億元?！笆濉睍r(shí)期，云南省委、省政府將茶產(chǎn)業(yè)列為高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)。
近年來(lái)，云南省對(duì)以普洱茶為代表的茶產(chǎn)業(yè)不斷加大引導(dǎo)扶持力度，將其視為促進(jìn)農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)、茶農(nóng)增收的重要路徑。2017年，云南省出臺(tái)《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》，提出到2022年，全省茶葉面積穩(wěn)定在630萬(wàn)畝左右，茶葉產(chǎn)量達(dá)到40萬(wàn)噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到1200億元以上。
近年來(lái)，云南深入挖掘“茶馬古道”文化價(jià)值，收集、整理與云茶有關(guān)的歷史、傳說(shuō)、傳奇故事，建設(shè)了一批具有濃郁茶文化特色的茶博覽園、茶博物館、茶體驗(yàn)店，開(kāi)展茶文化進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等行動(dòng)，培養(yǎng)了一批宣傳云茶文化的人才。
同時(shí)，云南全省推動(dòng)茶旅一體化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、民族風(fēng)情文化、綠色餐飲、“大健康”等第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極拓展茶產(chǎn)業(yè)功能。云南省計(jì)劃到2022年，打造3個(gè)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園（區(qū)）、5個(gè)以茶葉為主題的休閑觀光園區(qū)、10條茶文化精品旅游線路，建設(shè)100個(gè)秀美茶園、美麗茶鄉(xiāng)村。
根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與云南省茶葉流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2020年，全省茶園面積達(dá)720萬(wàn)畝，比2019年增加43.3萬(wàn)畝，增長(zhǎng)6.4%；全省茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)1001.4億元，比上年增加65.4億元，增長(zhǎng)7%，“十三五”期間年均增長(zhǎng)10%。
云南省寧洱哈尼族彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)溫泉村村民在采茶。新華社發(fā)
有一個(gè)活躍的茶文化研究群體
茶文化之所以能“熱”在云南，并非空穴來(lái)風(fēng)。簡(jiǎn)略回顧一下云南茶文化的幾個(gè)大事件，將有助于理解茶文化在被譽(yù)為“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地”的云南越來(lái)越熱的原因。
1990年7月，云南大學(xué)青年教師木霽弘聯(lián)合陳保亞、李旭、徐涌濤、王曉松、李林等人徒步考察滇藏、川藏交界一帶的歷史文化，首次提出了“茶馬古道”這一后來(lái)為國(guó)內(nèi)外學(xué)界普遍追捧的學(xué)術(shù)概念，在國(guó)際上引發(fā)了“茶馬古道”研究及旅游熱，使得“茶馬古道”成為近年來(lái)一個(gè)流行海內(nèi)外的標(biāo)志性文化符號(hào)。
2002年6月3日，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、西雙版納州人民政府、云南省茶葉協(xié)會(huì)聯(lián)手，在普洱茶鄉(xiāng)景洪市共同主辦了2002年中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，吸引了中國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞及我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)的190名專(zhuān)家學(xué)者參加。
2007年，國(guó)際上首個(gè)以“茶馬古道”為主要研究方向的茶馬古道文化研究所在云南大學(xué)正式成立，推動(dòng)從歷史、語(yǔ)言、地理、文化、風(fēng)俗等多角度開(kāi)展了云南茶文化的研究。
在專(zhuān)家學(xué)者們的積極推動(dòng)下，2013年3月，云南省文物行政主管部門(mén)積極將省內(nèi)保存完好的300多公里茶馬古道路段和230個(gè)文物點(diǎn)（包括村落、寺廟、客棧、商號(hào)、古茶園）成功申報(bào)為全國(guó)第7批重點(diǎn)文物保護(hù)單位，使云南茶馬古道文化線路遺產(chǎn)首次整體列入了國(guó)家依法保護(hù)的范疇。
2011年9月，作為云南普洱茶制作技藝突出代表的“大益茶制作技藝”，入選國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2013年11月，擁有1.8萬(wàn)畝古茶林的普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山被列為“中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。這是我國(guó)第一次為一座茶山申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
2020年5月21日，在首個(gè)“國(guó)際茶日”來(lái)臨之際，“世界茶葉圖書(shū)館”在西南林業(yè)大學(xué)正式成立。同時(shí)，與其相配套的古茶樹(shù)研究中心掛牌，“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地古茶樹(shù)資源展”也正式展出。它們以古今中外豐富的茶書(shū)、茶企資料和茶葉大數(shù)據(jù)為依托，以古茶樹(shù)研究為基點(diǎn)，集研究、展示、交流為一體。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、云南弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)李樂(lè)駿近日在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)：“中國(guó)茶，從來(lái)不僅僅只有物質(zhì)的一面，中國(guó)茶人自古就關(guān)注茶中的精神力量。所謂‘君子不喝無(wú)道之茶’，沒(méi)有什么比茶人更幸福的工作了，因?yàn)椴枞说奈ㄒ划a(chǎn)品就是美好。”
由李樂(lè)駿創(chuàng)辦的追求“美好”的弘益大學(xué)堂，2014年至今，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員6500余人；創(chuàng)辦弘益茶道美學(xué)在線內(nèi)容平臺(tái)，收獲四十余萬(wàn)讀者的訂閱與認(rèn)可；發(fā)起弘益茶會(huì)500余場(chǎng)，公益奉茶超過(guò)50萬(wàn)杯，成為國(guó)內(nèi)有影響的茶文化機(jī)構(gòu)之一。
放眼昆明、臨滄、大理、景洪、勐海、普洱等地，開(kāi)展普洱茶文化研究、茶馬古道文物展示、茶藝培訓(xùn)已經(jīng)蔚然成風(fēng)。
走進(jìn)云南大益集團(tuán)公司設(shè)在勐海茶廠的大益館，里面有一個(gè)專(zhuān)門(mén)進(jìn)行茶道研修與培訓(xùn)的大益茶道學(xué)院。作為中國(guó)首家職業(yè)茶道師認(rèn)證及研修機(jī)構(gòu)，于2010年5月在昆明成立。目前，大益茶道院已在海內(nèi)外開(kāi)辦各類(lèi)職業(yè)茶道班、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)班百余期，培訓(xùn)學(xué)員數(shù)萬(wàn)名；連續(xù)多年舉辦大學(xué)茶道師資研修班，為全國(guó)100余所高校近500名大學(xué)老師進(jìn)行了茶道專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，幫助40余所高校開(kāi)設(shè)了大學(xué)茶道公共選修課，受到廣大師生的熱烈歡迎。
總部設(shè)在有“中國(guó)第一茶葉大縣”美譽(yù)、西雙版納傣族自治州勐?？h的雨林古茶坊，則致力于傳播云南古茶樹(shù)文化，從2012年起組織開(kāi)展茶山旅游，已經(jīng)接待了來(lái)自全國(guó)各地超5萬(wàn)名茶友造訪云南普洱茶山，讓大家實(shí)地感受云南久遠(yuǎn)的茶文化。
更引人注目的是，還有一批批研究、寫(xiě)作云南茶馬古道歷史、普洱茶文化、茶葉發(fā)展史等問(wèn)題的專(zhuān)家學(xué)者活躍在全省各地。
木霽弘、黃桂樞、邵宛芳、楊海潮、周紅杰、詹英佩、雷平陽(yáng)、周重林、楊凱、李炎、胡浩明等一大批專(zhuān)業(yè)作者，撰寫(xiě)出版了眾多關(guān)于云南茶文化歷史、現(xiàn)狀以及普洱茶相關(guān)知識(shí)的著作。其中，一些專(zhuān)著成為國(guó)內(nèi)茶文化研究與普及的暢銷(xiāo)書(shū)，重要代表作有《茶馬古道上的民族文化》《普洱茶文化大觀》《普洱茶記》《云茶大典》等。
云南省普洱市思茅區(qū)永慶茶園云海景觀。新華社發(fā)
有休閑文化大潮的助推
今年五一長(zhǎng)假，來(lái)自全國(guó)各地1783萬(wàn)多名旅游者讓云南多處景區(qū)“爆棚”，其中有些游客是專(zhuān)門(mén)到云南古茶山旅游的。他們漫步昆明、大理、麗江、景洪、普洱、騰沖等地，走進(jìn)各式各樣的茶館、茶吧、茶樓，體驗(yàn)盛行在云南的休閑飲茶文化。
2021年4月28日下午，在西南林業(yè)大學(xué)世界茶葉圖書(shū)館舉辦的一場(chǎng)茶學(xué)沙龍演講上，裴盛基先生說(shuō)：“我國(guó)歷來(lái)就有‘北方賽馬，南方賽茶’的文化傳統(tǒng)，現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)一步拓寬了茶文化的范圍，尤其在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，以文化搭臺(tái)助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引導(dǎo)下，各地以茶文化為主題的活動(dòng)蓬勃興起，進(jìn)一步提升了大眾對(duì)茶文化的需求?！?/p>
曾長(zhǎng)期貧困落后的云南今天發(fā)生了翻天覆地的巨變。2020年，云南全面建成小康社會(huì)取得歷史性成就，困擾云南千百年的絕對(duì)貧困問(wèn)題成功得到解決，全省完成地區(qū)生產(chǎn)總值2.45萬(wàn)億元，增長(zhǎng)4%。更可喜的是，云南“十三五”規(guī)劃目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)，地區(qū)生產(chǎn)總值增速位居全國(guó)前列，經(jīng)濟(jì)總量實(shí)現(xiàn)歷史性突破，在全國(guó)的排位從2015年第23位躍升到第18位。這為云南茶文化的流行奠定了最堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
告別了貧困、逐漸富裕起來(lái)的云南各族人民，終于可以在緊張工作勞動(dòng)之余，享受輕松品茶的休閑樂(lè)趣。特別是在昆明、大理、景洪、普洱、麗江等文旅融合效果顯著的城市，生活休閑化發(fā)展勢(shì)頭迅猛。
2020年12月9日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心和社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社在北京聯(lián)合發(fā)布了《休閑綠皮書(shū)：2019至2020年中國(guó)休閑發(fā)展報(bào)告》，認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，促進(jìn)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展是我國(guó)未來(lái)的一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。它對(duì)于促進(jìn)個(gè)體身心健康、融合家庭關(guān)系、增進(jìn)社會(huì)和諧、推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步、促進(jìn)國(guó)民消費(fèi)、豐富經(jīng)濟(jì)形態(tài)，具有不可替代的重要作用。
研讀中共中央第十九屆中央委員會(huì)第五次全體會(huì)議通過(guò)的《關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》，在“健全現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)體系”部分有這樣明確的擘畫(huà)：“加快發(fā)展新型文化企業(yè)、文化業(yè)態(tài)、文化消費(fèi)模式。規(guī)范發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推動(dòng)區(qū)域文化產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。推動(dòng)文化和旅游融合發(fā)展，建設(shè)一批富有文化底蘊(yùn)的世界級(jí)旅游景區(qū)和度假區(qū)，打造一批文化特色鮮明的國(guó)家級(jí)旅游休閑城市和街區(qū)?！?/p>
展望未來(lái)，周重林感慨地對(duì)記者說(shuō)：“云南許多少數(shù)民族地區(qū)能夠脫貧致富，要感謝茶，因?yàn)椴枘芨幻衽d邊，茶能在今后的鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用。云南應(yīng)抓住普洱茶大發(fā)展的機(jī)遇，依托龐大的古茶樹(shù)資源、生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)、新興的茶文化創(chuàng)意機(jī)構(gòu)，著力打造世界茶文化中心?！痹谌娼ǔ尚】瞪鐣?huì)的背景下，隨著國(guó)民收入水平改善和健康意識(shí)的提高，飲茶消費(fèi)有望成為未來(lái)我國(guó)休閑市場(chǎng)的增長(zhǎng)新動(dòng)能，而與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相伴相生的茶文化也必將進(jìn)一步普及與盛行。
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