? ? 這是2015年8月武夷茶友網絡發(fā)布的一篇文章，用產業(yè)的視角，探訪那個“經濟”的大紅袍，對當前武夷山產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍有參考意義，我們希望一番經濟視角粗線條的回眸展望，為武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產業(yè)的美好明天而擷英聚力，不斷探索前進。
? ? ? 在烏龍茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年，我依然稱不上是合格的茶人。只是徜徉于這山、水、茶的奇妙組合之中，我習慣于用產業(yè)的視角，探訪那個“經濟”的大紅袍。
系出名門
? ? ? ?大紅袍，武夷四大名叢之魁，茶名初見于清代。三百多年后的今天，我們將這位武夷茶家族名滿天下的后起之秀，作為巖茶的產業(yè)符號，多半還是出于對它高貴出身的景仰。
? ? ? ? ?大紅袍的先祖，統(tǒng)稱武夷茶，成名于約1000年前。范仲淹（989-1052年）和蘇東坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辭的褒獎，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。與“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，連同蘇軾《詠茶》詩中所稱“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”，幾乎成為那個年代武夷茶譽滿國朝的經典廣告詞。
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? ? ? 但那時，就其社會作用而言，武夷茶的政治意義遠在經濟意義之上。而與此相應的茶葉經濟則屬于典型的政治經濟，并無產業(yè)概念。
? ? ? ?貢品，是那個時代賦予一切珍貴物資的金字招牌，也是大紅袍家門顯赫的最好注解。一直到明代罷貢的400多年間，武夷茶的皇族御用形象越發(fā)鮮明。隨著元御茶園的創(chuàng)建，武夷茶年入貢總量達到了941斤，幾乎占全國年貢茶總額的四分之一。
? ? ? ?即便如此，綿延400余年的貢茶制度對于當時的崇安百姓卻不啻為一項曠日持久的擾民工程。據史料記載，制作御茶勞民傷財，茶農不堪重負，為免歲貢和官吏勒索，紛紛背井離鄉(xiāng)，茶山由此荒蕪；御茶園茶農甚至揭竿而起，燒毀御茶焙局……“貢自高興如，端明千古污?！泵骶疤┠觊g（1451-1455年），武夷御茶園開始罷貢。
? ? ? 走下神壇的武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗）轉移，武夷茶的獨特巖韻開始凸顯，自此，武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶的誕生，拉開了武夷茶經世濟民的帷幕。這一時期（十五世紀中葉至上世紀中葉），武夷巖茶的發(fā)展歷程是以商品化為標志的。
? ? ??武夷巖茶的橫空出世，從生產和銷售的各個環(huán)節(jié)，顛覆了此前武夷茶的成長模式，但它同樣經歷了由盛轉衰的過程。
? ? 生產方面，武夷巖茶的產品創(chuàng)新、多元、增量居然都達到了史無前例的水平。這一階段，武夷山對茶界的最大貢獻在于“首創(chuàng)烏龍茶做青新工藝，師承北苑真香，發(fā)展形成烏龍茶獨特的香氣”；并通過單株選育形成了數以百計的名叢，其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名叢。至清光緒年間，“全縣巖茶廠有100余家，家庭型的有千家，茶行茶莊僅赤石星村就有85家”，武夷巖茶生產進入鼎盛時期，年產量達40萬斤。
? ? ? 而從當時的武夷巖茶銷售情況看，呈現的是“墻外開花墻內香”的獨特局面。外銷，一度是武夷巖茶的主要創(chuàng)收渠道。中國茶葉輸入歐洲，以武夷巖茶為最早。據威廉·烏克斯《茶葉全書》載，明萬歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司首次從澳門運武夷茶往歐洲。幾十年后，武夷茶風靡英倫三島。民國期間（1912-1921年）武夷茶輸出已達30萬斤，平均價值50萬元。
? ? ?由于銷量劇增，武夷巖茶供不應求。清代阮 錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象：“西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙，溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不相爭”。武夷巖茶內銷市場的崛起，晉商功不可沒。清初至道光、咸豐年間，每家資本約兩三百萬的晉商，幾乎掌控著武夷巖茶的內銷通道。正是他們，帶著武夷巖茶走遍了大江南北，并建立了一個又一個武夷茶銷售網絡。鴉片戰(zhàn)爭及福州通商后，晉商衰落，下府幫（閩南）、廣州幫、潮州幫繼之而起，產銷兩旺依舊是其時巖茶經濟的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財富，在閩北富甲一方，有“金崇安”之稱。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。
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? ? ?1917年，受第一次世界大戰(zhàn)影響，倫敦茶市關閉，巖茶貿易逐步衰退。直至解放前，戰(zhàn)亂連連，武夷巖茶走向沒落。
? ? ? 從貢品到俏銷商品直至戰(zhàn)火中的消亡，武夷巖茶的興衰史驗證了“盛世見茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經沉浮，我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經濟編年史之上的巨大的品牌價值。
重出江湖
? ? ? 有人說，蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開放開始的。我同意這個觀點，因為這一具有普遍政治意義的界定，恰恰來自于對武夷巖茶的茶經濟形態(tài)回歸時間的正確判斷。改革開放至今的30年間，武夷巖茶作為一個產業(yè)相繼步入產業(yè)化導入和發(fā)展階段。
? ? ? 武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀80年代的兩件大事：1981年，大紅袍無性繁育成功；1984年，武夷巖茶被評為中國十大名茶。
? ? ? ?前者意味著武夷巖茶的主導產品——大紅袍由孤品進入可批量生產的商品化階段，屬于產品研發(fā)領域的重大突破；而后者，是新中國對武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名，與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國家商業(yè)部全國名茶評比一等獎”相比，這次定位的經濟價值顯然不可同日而語。更重要的是，隨著產品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快，武夷巖茶產業(yè)化的導入已是水到渠成。
? ? ? 翻開武夷巖茶大事記，我們發(fā)現，與品牌和產品導入伴生的還有武夷山人對茶葉市場的有益探索。
其一，名人效應。1987年，全國人大常委會委員長彭真為崇安縣茶場題寫廠名；
1988年，日本女作家左能典代在東京創(chuàng)辦中日文化交流沙龍——武夷巖茶房，邀請日本名流品嘗、鑒賞武夷巖茶；
1990年，全國政協(xié)副主席錢偉長為《武夷奇茗》題寫書名；全國人大常委副委員長雷潔瓊為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫會標；全國政協(xié)副主席趙樸初撰詞稱頌武夷巖茶；
1994年，原國家主席楊尚昆先后走訪了星村鎮(zhèn)茶葉專業(yè)戶虞德慶和天心村茶農蘇炳溪等農戶。
其二，文化推廣。
1990始創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié)；
1991年，舉辦第二屆國際無我茶會；
1996年，武夷山市藝術團赴新加坡表演武夷茶藝，景區(qū)管委會開辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路，等等。
其三，品牌創(chuàng)建。
武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國家農業(yè)部名茶獎；1993年、1995年，連獲中國農業(yè)博覽會金獎。
2003年，武夷山被國家文化部授予全國唯一的“中國茶文化藝術之鄉(xiāng)”；2005年武夷山獲全國三綠工程茶業(yè)示范縣（市）；
2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國唯一茶類被列入國家首批非物質文化遺產名錄，并申報世界非物質文化遺產；
同年，武夷星大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為福建省獲“中國名牌農產品”稱號的唯一茶產品；
2006年，大紅袍絕品入藏國家博物館。
? ? ? 創(chuàng)建品牌的過程實際上是武夷巖茶產業(yè)提升發(fā)展的過程，在這個過程當中，1998年20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競拍成交是巖茶經濟史上一個具有里程碑意義的事件，它向世界宣告：大紅袍，王者歸來！其后，武夷巖茶在品牌的引領下產業(yè)化發(fā)展加快。
? ? ? 經濟學中有一個著名定理：“劣幣驅除良幣”。在巖茶市場，這個現象表現為假冒偽劣巖茶的魚龍混雜。在武夷山成為世界雙遺產地之后，武夷山大紅袍知名度也不斷提高，大量茶客慕名而來，武夷巖茶需求量大增，市場上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場，政府開始制定巖茶質量及市場準入標準體系。2001年，“武夷山大紅袍”獲國家工商行政管理局注冊證明商標；2002年，武夷巖茶獲得原產地域（國家地理標志）產品保護。隨著政府實行嚴格的使用管理，武夷巖茶初步獲得了免受侵權的保證。
? ? ? ?可當“牌子夠硬，產品夠好”了，高貴不貴、效益不顯這些問題又擺在了巖茶產業(yè)面前。效益未達最優(yōu)，主導產業(yè)的利民功效便難以實現最大化。究其癥結，一是主導產品不突出，武夷巖茶品種有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等數百種，各廠家都以自己的品種品牌銷售，多品種、小規(guī)模、少客戶、老市場、低效益，難以在市場上形成合力；二是市場推廣乏力。于是，政府主導，首先統(tǒng)一品牌，武夷巖茶共打“大紅袍”；其次，整合營銷。2006年，武夷山茶企業(yè)參與旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合營銷走向前臺。幾年來，大紅袍先后走進北京釣魚臺、馬連道、老舍茶館、王府井，拉近了武夷茶與主流消費市場的距離；北京、香港、澳門、上海、廣州、深圳、福州、沈陽相繼舉辦同主題“浪漫武夷，風雅茶韻”茶旅營銷活動；參與了“百座城市亮武夷”的“百城營銷”活動，全國數十個城市建立了“大紅袍推廣中心”和近千家“大紅袍誠信（專賣）店”。此外，隨著中央電視臺電視劇《喬家大院》的熱播，晉商喬志庸到武夷山販茶，在全國廣而告之，武夷山晉商萬里茶路旅游熱線形成。武夷巖茶的市場影響力與茶人的增收進一步顯現。
? ? ? 盤點武夷山人付出的艱辛努力，一組數字很能體現成果：2006年，茶葉均價較2005年提高30%；2007年，較2006年提高50%，其中高檔茶、特種茶價格上漲100%；2008年，春茶均價比2007年上漲30%。
? ? ? 有品牌，有市場，有身價，行走“江湖”打拼三十年的武夷巖茶確實已經呈現了良好的景象，進入良性發(fā)展階段。但，這畢竟遠未達到巖茶產業(yè)化的終極目標。我們的目標是：打造吉祥、健康、貴族、富民的“紅袍”產業(yè)。
路向何方
? ? ? 盡管目前“大紅袍”茶產業(yè)總產值不足10億元，但應該相信，武夷山已經具備了發(fā)掘茶產業(yè)巨大潛力的基礎條件。“大紅袍”路向何方？有識之士見仁見智。而我以為，如下環(huán)節(jié)必是“紅袍”產業(yè)振興的題中應有之義。
? ? ? 首先，延伸茶經濟產業(yè)鏈。順應市場需求，大紅袍茶業(yè)應從第一產業(yè)（茶葉生產）向第二產業(yè)（茶飲料、茶葉深加工）及第三產業(yè)（茶文化、茶藝、茶館、茶旅游）延伸擴展。就國內情況來看，在全國產業(yè)總產值構成中，三大產業(yè)已形成三分天下的局面。比如茶飲料，1998年產量50萬噸左右，2000年達到150萬噸之多，2003年近300萬噸，2007年達580萬噸，市場發(fā)展速度驚人，茶飲料已成為僅次于碳酸飲料的第二大飲品，而且市場行情繼續(xù)看漲。由此看來，武夷山應該發(fā)揮資源優(yōu)勢，提高茶產品的加工深度，大力發(fā)展茶飲料、茶食品、保健茶、藥用茶等新興的、高技術含量、高附加值的茶產品，與原有的成品茶葉的生產共同完善茶產品結構。同時，借旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，大膽向茶業(yè)第三產業(yè)要效益，弘揚茶文化、茶旅游、茶藝，推動茶業(yè)經濟增長。
? ? ? 其次，實施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組，支撐茶產業(yè)長期、可持續(xù)、良性發(fā)展，必須打造具有規(guī)模化的茶經濟體。第一，市場、企業(yè)、政策聯(lián)動促成巖茶產業(yè)戰(zhàn)略重組。企業(yè)并購是市場競爭中的優(yōu)勝劣汰、資源配置、優(yōu)勢互補的行為，可以發(fā)揮經營管理上的協(xié)同效應，便于在更大的范圍內、更高的層次上進行專業(yè)化分工，有助于采用先進技術，產生規(guī)模效益。巖茶企業(yè)的并購行為目前應由行業(yè)的優(yōu)勢企業(yè)并購相同及相關類型的企業(yè)，通過橫向并購實現巖茶產業(yè)的戰(zhàn)略性重組。唯有如此，“紅袍”產業(yè)的“散、小、弱、差”的局面方可得到本質的改觀。第二，通過戰(zhàn)略重組提高茶產業(yè)核心競爭力?！凹t袍”產業(yè)尚處于“幼稚期”，應鼓勵通過戰(zhàn)略聯(lián)盟，加大科研投入，提高產品研發(fā)能力，培養(yǎng)茶業(yè)人才，建立茶業(yè)市場營銷網絡，擴大茶業(yè)生產規(guī)模，參與國際市場競爭。第三，政府出臺鼓勵戰(zhàn)略性重組的政策措施，推動資源互享、品牌互推、市場互動，實現效益互有。茶企業(yè)應找準可持續(xù)發(fā)展的定位和自身的比較優(yōu)勢，開放理念，抓住機遇，主動融入，參與并購，做強做大。
? ? ? 其三，打造國際品牌。制定和實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略。大紅袍，要讓世界放心，要致力于成為全球的放心茶。因此，第一，必須制定大紅袍（武夷巖茶）的國際化標準；第二，研發(fā)高端茶品，將一部分巖茶打造成奢侈品品牌，以獲得更多的高端利潤；第三，培育和創(chuàng)建具有全球影響力的企業(yè)品牌；第四，大紅袍茶文化應走向世界，努力融入國際主流文化元素，通過文化傳播的力量，挖掘更高的附加價值。第五，充分利用生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展有機茶，強化“大紅袍”安全、健康的品質形象。
? ? ?一番經濟視角粗線條的回眸展望，為紅袍武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產業(yè)的美好明天！
茶葉在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。隨著中國旅游市場的蓬勃發(fā)展，茶葉消費在旅游市場中的地位也日益凸顯。本文章旨在通過對中國旅游市場茶葉消費現狀的分析，探討其地域特征、消費者特征和產品特征，以及存在的問題與未來趨勢，為產業(yè)發(fā)展提供有益的參考。
中國旅游市場規(guī)模與茶葉消費情況
中國旅游市場近年來呈現出快速增長的態(tài)勢。在疫情爆發(fā)前的2019年，全國共接待國內游客60.1億人次,同比增長8.4%;國內旅游收入57251億元,同比增長11.7%，后疫情時代，我國旅游業(yè)逐步回暖，今年五一假期全國國內旅游出游合計2.74億人次，同比增長70.83%，實現國內旅游收入1480.56億元，同比增長128.90%。
在旅游市場增長背景下，茶葉的消費也隨之增長。據統(tǒng)計，2022年我國茶葉總產量為318.10萬噸，茶產業(yè)規(guī)模接近3200億元，根據估算，在2022年全年社會消費品零售總額中約10%來自于旅游市場(包括目的地、旅途中購買以及出發(fā)地或返回地購買作為禮品或紀念品)，可推算出2022年全年中國旅游市場銷售了約32萬噸(約占全國總銷量10%)，價值約320億元(約占全國總銷額10%)的茶葉，市場非常廣闊。
旅游市場茶葉消費的地域特征
中國茶葉產區(qū)分布廣泛，各地茶葉品種、口感、品質各具特色。在旅游市場中，茶葉消費的地域特征主要表現在以下幾個方面：
1. 產區(qū)旅游：以茶葉產區(qū)為核心的旅游地如杭州龍井、福建武夷山、四川峨眉山等，吸引了大量的茶葉愛好者和游客。這些地區(qū)的茶葉消費量普遍較高，且以當地特色茶為主導。
2. 茶文化旅游：一些歷史悠久的茶文化名城，如成都、蘇州、杭州等，吸引了眾多游客參觀體驗茶文化，推動了茶葉消費的增長。
3. 地域特色茶葉：不同地區(qū)的特色茶葉品種受到游客的關注與青睞，如云南普洱茶、安徽黃山毛峰、福建鐵觀音等。這些地區(qū)的茶葉消費具有明顯的地域特色。
4. 非茶產區(qū)的旅游目的地：如北京、上海、西安等，茶葉消費主要集中在茶藝館、茶樓、景區(qū)茶座、專賣店等場所。
旅游市場茶葉消費的消費者特征
旅游市場茶葉消費者主要可分為以下幾類：
1. 茶葉愛好者：這類消費者具有較高的茶葉鑒賞能力和消費水平，他們更關注茶葉品質和口感，對特色茶品有較高的認同度。
2. 禮品消費者：這類消費者將茶葉作為贈送親友的禮品，他們更注重茶葉的品牌、包裝和形象。
3. 休閑消費者：這類消費者在旅游過程中，將品茶作為一種休閑方式。他們對茶葉品質和價格有一定要求，但更看重茶葉消費場所的環(huán)境和氛圍。
4. 文化體驗者：這類消費者致力于了解和體驗中國茶文化，他們在旅游過程中愿意參觀茶園、品嘗茶藝表演等，對茶葉的歷史、文化背景有較高興趣。
不同年齡、性別、收入、教育等群體的旅游者對于茶葉的認知、態(tài)度、行為等存在差異。年輕一代旅游者更傾向于嘗試新穎、有特色、有故事的茶葉產品，而中老年旅游者更注重傳統(tǒng)、正宗、有保健功效的茶葉產品。從價格來看，消費者對旅游目的地茶葉的價格敏感度更低。
旅游市場茶葉消費的產品特征
旅游市場茶葉消費有以下產品特征：
1. 從粗放到精品：旅游市場的茶葉越來越少以農產品粗制的形式面向消費者，消費者對高品質茶葉的需求不斷增加，因此，許多茶葉品牌推出精制加工的精品茶葉系列，以滿足旅游市場消費者對品質的追求。
2. 個性化與衍生產品：針對不同消費者群體，逐漸誕生了具有個性化特征的茶葉產品以及衍生性產品：如特殊口味茶、特殊原料茶、有機茶、健康茶、茶點心、茶用品等。
3. 包裝多元：旅游市場茶葉消費的包裝形式主要分為散裝和禮品裝兩種。散裝茶葉一般是指沒有經過精致包裝的散裝干毛茶或成品茶，價格相對較低，適合自飲或量大價優(yōu)的購買。禮品裝的形式則越來越豐富，多為經過精美包裝或設計的袋泡茶或禮盒裝茶葉，價格相對較高，適合送禮或方便攜帶和沖泡等的消費者購買。目前禮品茶的需求在旅游市場中占比較高，在使用場景、價格區(qū)間、包裝創(chuàng)意上都下足了功夫。
4. 特色文化：為滿足消費者對中國茶文化的體驗需求，許多茶葉產品融入了當地特色文化元素，如生長環(huán)境、品牌背景、非遺文化、傳統(tǒng)故事、茶具設計等。
從價格上來看，旅游市場茶葉消費的價格區(qū)間主要取決于消費者的購買目的和預算。一般來說，為了自飲而購買茶葉的消費者會更注重性價比。自飲場景中，消費100-200元的消費者占比最高，為36.5%。而以送禮為目的而購買茶葉的消費者會購買價格更高的茶葉。送禮場景中，37.5%的消費者選擇了200-400元的茶葉，20%的消費者選擇了400-600元的茶葉，近17%的消費者會購買600元以上的茶葉。
發(fā)展問題
當下旅游市場的茶葉消費面臨著一些問題亟待解決，主要是三個方面：
1. 消費者信任問題：隨著旅游市場茶葉消費的快速增長，部分茶葉品牌在追求利潤的過程中，忽視了產品品質，導致市場上茶葉品質參差不齊，難以分辨好茶，一些不法商家利用游客對茶葉知識的缺乏，以次充好，產地、原料造假，銷售假冒偽劣產品，損害了消費者權益和行業(yè)聲譽，甚至會對整個旅游景區(qū)造成負面的影響，造成惡性循環(huán)。
2. 茶葉營銷缺乏有效的渠道和手段：由于旅游景區(qū)的商家以中小企業(yè)居多，人才缺乏，能力有限，在茶葉的品牌營銷上缺乏思路，專業(yè)度不夠，銷售大都依靠景區(qū)的自然人流量，沒有把自己的產品推出去讓更多人知道，難以提升品牌知名度和影響力。
3. 茶葉文化傳播缺乏深度和廣度：企業(yè)開始有意識將當地特色文化與茶結合起來，但是挖掘的不夠深入，淺嘗輒止，本質上當地企業(yè)仍在同質化競爭，缺乏真正的創(chuàng)意，都在包裝設計上發(fā)力，沒有好好塑造體系化的文化與故事，缺少傳播點，難以形成強大的文化吸引力和影響力。
未來發(fā)展趨勢
1. 品質回歸：隨著市場監(jiān)督管理越來越嚴格，以及消費者對茶葉品質要求的提高、辨別能力的增強，未來茶葉市場將更加注重產品質量，消費者將更加關注茶葉的口感、品質和安全性，不符合產品質量要求的品牌將被淘汰
2. 產業(yè)升級：旅游市場的復蘇、茶文旅的深度融合發(fā)展，將進一步促使茶葉產業(yè)升級，茶葉品牌將通過品牌、茶旅結合、業(yè)態(tài)開發(fā)、延長產業(yè)鏈條，開發(fā)衍生性產品等手段，提升當地茶產業(yè)的產品附加值和競爭力，提升茶業(yè)綜合產值，帶動農民增收。
3. 品牌營銷：目前旅游市場中企業(yè)集中度很低，品牌無序競爭，少有茶葉品牌在旅游市場中擁有極高的信譽與知名度。隨著企業(yè)打造品牌的意識與能力逐漸增強，未來旅游目的地將有機會誕生一批具有廣泛影響力的茶葉品牌，迅速提高旅游市場占有率。
4. 文化傳承：當地特色文化的挖掘，與茶文化相結合，將會產生不一樣的火花。在旅游市場中茶產品融合特色文化并推廣出圈，茶產業(yè)將在文化的注入下進一步創(chuàng)新，另一方面，茶與文化將會為景區(qū)引入新的增長點，帶動旅游目的地發(fā)展。
作者介紹
王浩源
蔣同團隊咨詢師。企業(yè)管理與市場分析雙碩士， 擅長市場營銷、新媒體運營、品牌策劃。
來源：中國茶產業(yè)觀察
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?北京茶世界資訊：?2018年對于武夷茶來說，是在反思中前進、在進步中回望的一年，從茶葉市場的規(guī)范到茶文化走進央視、走出國門，武夷茶堅持著一貫的理性姿態(tài)，在風口上把握自己的航向，正如朱熹謹遵恩師“不遠復”的教導，武夷茶亦在對自己的審視之中，保持著清醒和從容。
01規(guī)范Keyword
隨著武夷茶的不斷發(fā)展，產品體系的日趨豐富，富有獨特性、代表性的花名成為了茶企“看家茶”的代名詞，百花齊放的市場現象下潛藏著的是產品質量、定價參差不齊的亂象。?
?從茶園到茶杯，從生產到銷售，在源頭上加大監(jiān)管力度，在終端加強規(guī)范管理，規(guī)范茶葉品質，樹立行業(yè)標桿，將“非標”的茶行業(yè)往標準化、規(guī)范化方向引導，提高茶企的品牌意識，也為消費者建立合理的武夷茶評判標準。在傳統(tǒng)文化復興、飲茶之風盛行的當下，保持冷靜，做好全方位的基礎工作，是武夷茶做出的最有力的回應。
退茶還林
2018年初，武夷山開展了大規(guī)模的茶山整治專項行動，對2008年以后違規(guī)開墾的茶山實行最嚴厲和最持久的“退茶還林”的政策，各級各部門主動采取行動，有序、高效地開展茶山整治工作，采取拔除違規(guī)茶山的茶苗，懲治破壞森林資源開墾茶山的違法行為、及時補種有利于改善森林生態(tài)的樹木、將違法違規(guī)企業(yè)列入“黑名單”等綜合措施，全面踐行“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念。
加強產銷管理
?武夷山市市委辦公室和市政府辦公室聯(lián)合印發(fā)《關于加強產銷管理促進茶葉市場健康發(fā)展的實施意見》，對武夷山茶葉市場做出十條具體規(guī)定，明確武夷茶高、中、低端的市場定位，對市場上存在的假冒偽劣、盲目炒作等亂象進行整治。具體措施有：打擊市場上包裝標識不清、假冒、偽劣等行為、規(guī)范“地標”產品標識的使用、嚴查過度炒作茶葉價格的茶企、清除和規(guī)范景區(qū)茶園標識牌、開展茶業(yè)資源普查、完善誠信茶企體系建設等。
官方旗艦店上線
10月，武夷山大紅袍分別在天貓、京東兩大電商平臺授權設立官方旗艦店，旗艦店產品主要分為三個板塊：品牌區(qū)、匠人區(qū)和賽事區(qū)。上線產品通過運營商審核，并經武夷山茶業(yè)局、武夷山市市場監(jiān)督管理局、武夷山市經濟信息和商務局批準后方可入駐。對規(guī)范電商平臺武夷茶價格及品質起到積極引導作用。
“駿眉紅茶”團體標準出臺
由福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司等相關單位參與編撰的《駿眉紅茶》團體標準于2018年7月由中國茶葉流通協(xié)會正式立項，2018年10月在《駿眉紅茶》團體標準審查會上，經過專家一致表決通過。并將于2019年3月1日起正式實施。標準圍繞駿眉紅茶的術語與定義、產品質量分類、加工工藝、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期、實物標準樣品等內容展開，為生產者、消費者、監(jiān)管者提供了一份全面的說明書。
“無藥無肥”茶園示范建設
2018年，武夷山市做為有機肥替代化肥試點縣，以項目實施為依托，全市啟動了2.7萬畝有機茶園建設，建立“無化學農藥無化肥”茶園示范片，特邀長江學者、福建農林大學根系生物學研究中心主任廖紅教授為生態(tài)茶園建設首席顧問，從專題講座到實地指導，全面普及茶園有機管理知識，在實踐中總結茶園有機肥代替化肥的實施模式和茶園管理中的技術模式。
02傳播Keyword
茶，是武夷山城市魅力的符號，也是中國文化的標識。武夷茶走進央視，以一個大眾喜聞樂見的形式再現于觀眾面前；武夷茶走出國門，承擔起為中華文化代言的責任。2018年，武夷茶以更加豐富的形式傳遞著正能量，完成著萬里茶路未竟的使命。
走進央視
在央視大型城市文化旅游品牌競演節(jié)目《魅力中國城》中，武夷山將茶作為城市名片進行展示，并憑借兩輪精彩表現，榮獲“十佳魅力城市”稱號。央視在頒獎典禮上對武夷山城市精神進行了高度概括：“世界紅茶的發(fā)端，中國理學的搖籃，三教合流，思想內化于心，天造地設，山水外化于形。千載儒釋道，萬古山水茶。”
央視科教頻道《探索·發(fā)現》欄目特別播出“武夷茶人”專題，圍繞武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝堅守與傳承，集中表現了武夷茶人的工匠精神。
走出國門
斗茶，源于宋代建州地區(qū)的“茗戰(zhàn)”，目前已在武夷山成為大眾喜聞樂見的民間茶事活動，繼2017年首個“武夷茶館”落戶德國法蘭克福，2018年第二屆“互聯(lián)網+武夷斗茶”于意大利分設賽點，斗茶賽由意大利茶文化協(xié)會承辦，意大利當地教育界精英、商人以及茶行業(yè)從業(yè)人員共同參與，武夷茶第一次通過官方權威賽事進入意大利。本次斗茶賽還包含中國香港、中國臺灣等境外賽點。
當地發(fā)揮龍頭企業(yè)的主動參與性，9月，武夷星、正山堂、永生等企業(yè)派出代表參加為期10天的“絲路帆遠·茶香五洲”大型福建茶經貿茶文化交流合作活動——“閩茶海絲行”均與各國茶界、商界代表簽署各項茶葉經貿合作協(xié)議。同期，緊接著，中蒙“萬里茶道”文化傳承平臺揭牌儀式在烏蘭巴托中國文化中心舉行，福建省桃淵茗茶葉研究所成為中蒙文化教育暨社會發(fā)展基金會的首家合作伙伴。
主題發(fā)布會
借中國（深圳）國際秋季茶產業(yè)博覽會契機，武夷山市人民政府主辦“大紅袍·中華瑰寶 與世界相遇”主題發(fā)布會，擬以國際美食家協(xié)會2019年中國行作為平臺，做好武夷茶的文化交流和推廣。
03傳承Keyword
“問渠那得清如許，為有源頭活水來”，新鮮血液的注入無疑是傳統(tǒng)技藝生命力的來源，“傳”是傳播與創(chuàng)新，是在當今語境下接力棒的完美交割。“承”是尊重和堅守， 是在時代的更迭中歷久彌新的東西。
傳承者大會
?6月－9月，“傳承者·武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)技藝制茶大會”在武夷山隆重開幕。參賽者為十八位武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)技藝非遺傳承人所帶領的十八位傳承弟子，大會不僅考核傳承者展示武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝全過程，并要求參賽者能夠全面講解武夷巖茶制作技藝的歷史、文化內涵。傳承者大會歷時三個月，創(chuàng)新自媒體直播、專訪等形式，通過三場“傳承人講堂”，將武夷茶知識傳遞給觀眾，受眾群體近六百萬。
首批“中國制茶大師”
第十四屆中國茶業(yè)經濟年會中發(fā)布的行業(yè)品牌權威榜單中，武夷山市巖上茶葉科學研究所劉國英、武夷山市茶葉科學研究所劉寶順、武夷星茶業(yè)有限公司鄭汝平榮獲首批“中國制茶大師”稱號。
04盛會Keyword
?總結與再出發(fā)。2018年是武夷茶自我調試的一年，通過交流與總結，思考發(fā)展的瓶頸與痛點，探索新常態(tài)下的結合點與發(fā)展方向。傳統(tǒng)行業(yè)的新視角與新做法是武夷茶可持續(xù)發(fā)展的基本要求。
第十四屆中國茶業(yè)經濟年會
?11月14-17日，以“產業(yè)興旺 品牌發(fā)展 醉美武夷 茶香世界”為主題的第十四屆中國茶業(yè)經濟年會在武夷山隆重召開，年會圍繞品牌發(fā)展、產品創(chuàng)新、誠信建設、標準制定、行業(yè)交流等議題，針對中國茶產業(yè)轉變發(fā)展方式、優(yōu)化經濟結構、轉換增長動力進行探索攻關，并且對茶調飲、知識產權保護、供應鏈管理、茶旅融合等熱點問題進行討論交流。在年會期間舉行的“2018中國茶葉品牌盛典”上，武夷山市獲得“2018茶旅融合競爭力全國十強縣（市）”和“2018茶業(yè)百強縣（市）”。
茶博會
?2018年第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會對參展單位、展品進行了更加細化的分類，覆蓋了全茶類以及茶相關的產業(yè)鏈，囊括茶葉、茶包裝、茶機械、茶葉深加工產品、茶器、茶席、茶服、茶空間等產品，產品的豐富性加強了企業(yè)之間的互動交流。本次茶博會共邀請了7000家優(yōu)質采購商，比往年新增1000家。?2018年第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會對參展單位、展品進行了更加細化的分類，覆蓋了全茶類以及茶相關的產業(yè)鏈，囊括茶葉、茶包裝、茶機械、茶葉深加工產品、茶器、茶席、茶服、茶空間等產品，產品的豐富性加強了企業(yè)之間的互動交流。本次茶博會共邀請了7000家優(yōu)質采購商，比往年新增1000家。
斗茶賽
??2018年，武夷山依舊堅持著以斗茶賽來檢驗生產成果、促進技術交流的傳統(tǒng)，不同專題的斗茶賽進行得如火如荼：2018年第二屆“互聯(lián)網+武夷斗茶”得到了茶農茶企以及外界分賽點的積極響應，斗茶活動在國內23個省份80個城市開展，分賽點達140余個，從“獨樂樂”到“眾樂樂”，“互聯(lián)網+武夷斗茶”的創(chuàng)新模式把武夷山斗茶賽推向了全國乃至世界；備受期待的“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽、天心村斗茶賽、中國茶鄉(xiāng)杯星村茶王賽等仍然成為了眾多“巖茶候鳥”一年一度的饕餮盛宴，來自全國各地乃至海外的茶葉愛好者如約而至，共襄盛舉。
05研·學Keyword
科學技術是第一生產力，亦是武夷茶發(fā)展的推動力。茶葉領域關鍵技術的研究與創(chuàng)新是提高茶葉產量與質量的保障，是實現武夷茶可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。外來人才的積極引進，本土人才的科學培養(yǎng)，構建平臺，孵化人才，保證武夷茶始終緊隨時代的步伐。
陳宗懋院士工作站落戶武夷山
2018年11月16日，陳宗懋院士工作站正式落戶武夷山。工作站將圍繞茶葉領域關鍵技術難題開展研究工作，為企業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)略咨詢和技術指導，對武夷巖茶制作加工、茶葉質量安全管控、有機茶園管護及蟲害防治等進行具體指導及相關研究合作。
“百千萬”培訓工程
2018年，武夷山市啟動茶產業(yè)“百千萬”培訓工程，分別從師資力量、專業(yè)技術人才、全行業(yè)普及教育三個層面開展培訓，興起一輪學習提高熱潮，為茶產業(yè)轉型升級可持續(xù)發(fā)展提供人才保障。
06品牌Keyword
茶旅
專題化、深度化的研學旅游帶來了碰撞與交流，為武夷山的茶業(yè)發(fā)展提供了新視角與新思路，依托武夷山作為茶葉原產地的地理優(yōu)勢，結合豐富的旅游資源，武夷山開辟多條茶文化體驗與常規(guī)旅游緊密結合的茶旅線路，完善吃住行游購娛等產業(yè)鏈條，營造優(yōu)質、舒適、放心的茶文化深度游體驗。在以往以游為主、以學為輔的茶旅模式基礎上，2018年茶旅繼續(xù)深化，研學、修學旅游方興未艾，武夷山涌現一批以組織研學、修學活動為主體的茶文化機構，游客對游學的專業(yè)性、系統(tǒng)性需求不斷提升，促進武夷山茶旅的轉型升級，進一步提高了武夷山茶旅品質，武夷山榮獲2018年“中國茶旅融合競爭力全國十強縣（市）”稱號。
品牌價值評估
?在茶文化之風席卷全國的同時，武夷山大紅袍的品牌價值不斷提升，據2018年中國品牌建設促進會評估，2016年武夷巖茶品牌價值為627.13億元，2018年為693.1億元，居全國茶類第二位。7月，“武夷品牌”建設發(fā)布會系列活動在武夷山市舉行?！拔湟纳剿背蔀槟掀绞袇^(qū)域公用品牌，“正山小種”品牌強度獲評790，品牌價值48.04億元。年來武夷山政府及企業(yè)為打造和提升武夷巖茶的品牌價值所做出的努力可見一斑。
品牌推廣中心分級管理
自2017年起，武夷山市茶業(yè)局啟動在全國大中城市及主銷區(qū)建立“武夷山市大紅袍品牌推廣中心”計劃，至2018年11月，已在7個省份（地區(qū)）授予“武夷山大紅袍品牌推廣中心”證書，其中包括武夷星茶業(yè)有限公司馬來西亞辦事處（吉隆坡），成為武夷茶進入東南亞國家等海外市場的切入點。香江會匯天下推廣中心作為武夷巖茶在香港的交流窗口，12月，作為武夷巖茶的主要銷區(qū)，廣東省福建武夷山商會設為“武夷山大紅袍品牌推廣中心”分級體系試點，下設廣州、深圳兩處分中心，設立“武夷山大紅袍品牌推廣中心廣東區(qū)域會員店”26家，旨在在銷區(qū)市場樹立武夷山茶葉形象，對正本清源，誠信經營起到規(guī)范性、指引性的作用，有利于今后總結經驗，不斷完善武夷山大紅袍品牌的營銷推廣體系。
? ? ?（編輯：曉林）
來源：武夷山茶產業(yè)? ? ? 北京茶世界
