西安，一座十三朝古都
擁有著秦皇掃六合的大氣磅礴
見證了漢唐萬國來朝的恢弘氣象
絲綢之路與“一帶一路”在這里融合碰撞
歷史與文化在這里激蕩遠(yuǎn)揚(yáng)
曲江池邊，秦腔藝人演唱悠揚(yáng)的曲調(diào)
大雁塔旁，音樂噴泉秀閃爍耀眼的光芒
古城墻上，游客游歷在古城的青磚地上
回民街里，西北風(fēng)味美食的香氣飄向遠(yuǎn)方
......
古今相宜的生活節(jié)奏
包羅萬象的生活方式
青春與古樸交織
現(xiàn)代感與歷史感在這里交融
? ? ?這個(gè)六月，西安再出發(fā)！ 
6月4日-7日
第十五屆中國西安國際茶業(yè)博覽會(huì)
將在西安國際會(huì)展中心（浐灞）舉辦
千年長安將再開城門
迎接來自四面八方的愛茶人
共度一場國際性的盛世茶宴！
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強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共創(chuàng)西安茶博會(huì)新輝煌
西安茶博會(huì)于2007年創(chuàng)辦，由陜西省供銷合作總社牽頭主辦，陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)和西安蒼山華博會(huì)展有限公司共同承辦，目前已成功舉辦了十四屆，是陜西省人民政府批準(zhǔn)保留節(jié)慶展會(huì)項(xiàng)目之一、西安會(huì)展行業(yè)重點(diǎn)扶持的品牌例行展會(huì)，也是陜西省每年例行舉辦的西部地區(qū)茶行業(yè)最重要的文化、商貿(mào)交流活動(dòng)。
此次，蒼山華博與華巨臣強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將秉承“資源共享、聚合力量、互惠共贏”的原則，圍繞“專業(yè)化、品牌化、市場化、信息化”的辦展理念，全面升級茶博會(huì)“配置”，充分調(diào)動(dòng)雙方專業(yè)茶展的行業(yè)資源，發(fā)揮展會(huì)營銷品牌、開拓市場、投資合作、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的平臺(tái)效應(yīng)，必將激發(fā)茶產(chǎn)品的消費(fèi)潛力，促進(jìn)產(chǎn)銷對接，推動(dòng)西部茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展，將西安茶博會(huì)推上新的臺(tái)階。
名茶薈萃，打造西北春茶貿(mào)易風(fēng)向標(biāo)
六月時(shí)值春茶上市、銷售的關(guān)鍵時(shí)刻，春茶品質(zhì)、產(chǎn)量產(chǎn)值、價(jià)格走勢、流通效果等成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。西安作為西北地區(qū)重要的茶葉集散地，一直是全國各大茶葉品牌、經(jīng)銷商和茶友把脈西北茶葉市場的重要窗口。
第十五屆西安茶博會(huì)以“千年陜茶迎全運(yùn)?傳世佳茗耀長安”為主題，展覽規(guī)模高達(dá)35000㎡，設(shè)置國際標(biāo)準(zhǔn)展位1600個(gè)，規(guī)劃全國名茶區(qū)、老茶一條街、經(jīng)典普洱茶區(qū)、陜茶展團(tuán)區(qū)、福建展團(tuán)區(qū)、臺(tái)灣展團(tuán)區(qū)、白茶區(qū)、青茶區(qū)、茶器美學(xué)區(qū)、紫砂區(qū)十大展區(qū)，強(qiáng)勢集結(jié)全國各地上千家品牌企業(yè)，匯聚數(shù)十萬件名茶雅器。
本次茶博會(huì)將匯集安康展團(tuán)、商洛展團(tuán)、咸陽展團(tuán)、銅川展團(tuán)、福建展團(tuán)、臺(tái)灣展團(tuán)以及勐庫戎氏、八角亭、鳳牌滇紅、正山堂駿眉中國、玲瓏王、涇渭茯茶、書劍、虎嘯巖、老皮柑普、老樹柑、粵寶堂、尚禮村、昌泰普洱、味茗堂、東騰、賽云、滇南古韻、匠人制茶、明澤、陳茗倉、赤日中天等全國名優(yōu)春茶，搭建高規(guī)格、專業(yè)化的茶行業(yè)資源展示、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流平臺(tái)，對春茶的生產(chǎn)、加工、包裝、流通和銷售等各環(huán)節(jié)具有戰(zhàn)略性的指導(dǎo)意義。
優(yōu)選展商
普洱茶：勐庫戎氏、八角亭、書劍普洱、鳳牌普洱、明澤、匠人制茶、滇南古韻、昌泰普洱、尚禮村、老曼娥、東騰古茶坊、味茗堂、臻品真味、賽云、壩糯、元鴻、雪山老茶林、古茗坊、凝聚力、普作號、千福祥、正義霖、博巖堂、鹿巖號、壁魁普洱、古茗道軒、七彩朗韻、隆品、云鑫源、弘明、初級號、香堂人
柑普茶：老皮柑普、老樹柑、粵寶堂、歲月陳皮、優(yōu)品匯、德定福、騰雨、和德榮、德定順、瑞柑昌、御同、好皮倉、公多皮、阿甘、朗義昌、壹倆金、柑枝坊、醉柑香、上廣皮
黑茶：涇渭茯茶、梧州茶廠、清山月、北極宮
綠茶：玲瓏王、正德號、黔品記、郎山香茗、明珠、天享信陽毛尖、牛碾坪、春兮
烏龍茶（青茶）：虎嘯巖、曲溪、珍仙巖、巖雅軒、帝界、周湖茶廠、穗心園、茶醉、印象茗尊、欣偲單叢、茗韻閣
紅茶：正山堂駿眉中國、鳳牌滇紅、徽甄堂
白茶：陳茗倉、古董品、太姥珍毫、境白、壁魁、鹿巖、鼎榮祥、古悅、金云昇、點(diǎn)溪、杰龍、益壽村、冠眾山、巖坪、鼎榮興、傅竹
黃茶：天潤
花茶：其排、云溪澗
老茶一條街：赤日中天、尚品陳、老茶號、九九倉泰、采茶鋪、永生、中氣號、瑤寨、宏鑫
紫砂陶瓷：沈建強(qiáng)、陳洪平、周俊智、曹競方、何葉、丁維其、鄭求標(biāo)、朱大偉、談曙君、史小鵬、史美萍
茶具工藝品：問鼎、三鼎、隱璽堂、畫石茗、銅話、無墨、燕順、光寶堂、青林軒、洪窯、了竹、道道一壺、器韻堂、小馬哥、宋景、運(yùn)增窯
國際&港澳臺(tái)：黑采窯、寶珍、振勤、紅天、竹山、香頌、黑彩國際、兩岸窯、藍(lán)點(diǎn)光電、千益茗茶、福茂、賽德克、欣松、尼泊爾國家茶葉館
大會(huì)指定高端茶：書劍古茶
大會(huì)指定禮品茶：賽云
大會(huì)指定普洱茶：尚禮村
大會(huì)指定新會(huì)陳皮：粵寶堂
大會(huì)指定紀(jì)念茶：味茗堂
大會(huì)指定貴賓接待茶：昌泰普洱
本屆茶博會(huì)將在探索中積極求變，聯(lián)動(dòng)線上線下雙渠道，打通茶產(chǎn)業(yè)上游、中游、下游，同時(shí)深入全國各地專業(yè)市場進(jìn)行高端買家重點(diǎn)邀約，全力打造國際化、專業(yè)化、市場化、精品化的一站式采購平臺(tái)，深化產(chǎn)銷雙方的交融互通，助力茶企精準(zhǔn)對接、資訊獲取、趨勢洞察。值得一提的是，展會(huì)期間將為專業(yè)采購商團(tuán)體提供VIP接待、優(yōu)質(zhì)茶企商貿(mào)配對、品牌活動(dòng)匹配參與、貼心休憩咨詢等專屬服務(wù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的精準(zhǔn)對接。
產(chǎn)業(yè)興旺，推動(dòng)陜茶跨越式發(fā)展
2021年，是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十四五規(guī)劃的起點(diǎn)之年，也是全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程的開啟之年。去年國家領(lǐng)導(dǎo)人在陜西調(diào)研考察時(shí)，提出“因茶致富，因茶興業(yè)，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好”的殷切囑托鼓舞著千萬茶人。
本屆茶博會(huì)將圍繞“唱響陜茶區(qū)域公共品牌，助力鄉(xiāng)村振興”展開，匯聚來自陜西各地名優(yōu)好茶，集結(jié)“安康富硒茶”、“咸陽茯茶”、“秦嶺泉茗”、“漢中仙毫”等全國知名的區(qū)域公共品牌，深入挖掘陜茶品牌資源，全方位展示陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，打造具有陜西特色的產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接平臺(tái)，擴(kuò)寬陜茶銷售渠道，壯大陜茶品牌力量，帶領(lǐng)各產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)增收致富！
文化賦能，助力中華茶文化傳播
茶展覽與茶文化活動(dòng)齊頭并進(jìn)，共助西部茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本屆西安茶博會(huì)將聯(lián)動(dòng)行業(yè)頂級專家學(xué)者，匯聚千萬愛茶人，策劃一系列集科普、趣味、悠閑、典雅、競技于一體的高規(guī)格茶事活動(dòng)，凸顯陜茶獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和魅力，締造風(fēng)情萬千的西部茶文化盛宴。
2020年度陜西茶行業(yè)“十佳”?推選活動(dòng)頒獎(jiǎng)典禮
評選十佳，表彰先進(jìn)！本次活動(dòng)評選2020年度陜西茶行業(yè)“十佳”，將在展會(huì)現(xiàn)場對“十佳茶企”、“十佳最美茶園”、“十佳茶品牌”、“十佳茶旅融合示范線”、“十佳銷售示范企業(yè)”、“十佳特別貢獻(xiàn)企業(yè)”、“十佳茶產(chǎn)業(yè)合作社”、“十佳制茶工匠”、“十佳青年茶人”、“十佳杰出茶人（終身成就獎(jiǎng)）”進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
鼎承品茶師——首屆陜西斗茶大賽
以斗為契、以茶會(huì)友！本次活動(dòng)聯(lián)動(dòng)全國各地商協(xié)會(huì)、茶城、茶館、茶企、茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，搭建切磋技藝、提升技能的平臺(tái)，提升大眾鑒賞茶湯、辨識優(yōu)秀茶品質(zhì)的技能與水平，進(jìn)一步普及中華茶文化，掀起全民斗茶、飲茶新風(fēng)尚，誠邀各路英豪共赴盛會(huì)，茗震西部！
鼎承調(diào)飲師·首屆西部（陜西）新式茶調(diào)飲大賽
振興茶產(chǎn)業(yè)，復(fù)興茶文化，是當(dāng)代茶發(fā)展的目標(biāo)和命題，而傳承與創(chuàng)新是推動(dòng)其發(fā)展的重要力量。本次新式茶調(diào)飲大賽將運(yùn)用時(shí)尚、活力、創(chuàng)新、融合等元素，結(jié)合現(xiàn)代茶藝的審美情趣以及西安“網(wǎng)紅城市”的標(biāo)簽，通過“新茶飲”對傳統(tǒng)的茶進(jìn)行不同形式的表達(dá)?；顒?dòng)招募現(xiàn)已開啟，誠邀各茶友積極參與，一同玩轉(zhuǎn)新式茶飲！
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長安之春·曲水流觴
“長安之春”引自東洋史學(xué)者石田干之助著作《長安之春》，以唐代長安為焦點(diǎn)，考論和描繪了國際化大都市長安豐富多彩、生動(dòng)有趣的中外文化交融的歷史場景。長安之春·曲水流觴將長安元素與曲水流觴結(jié)合，通過視覺、聽覺、味覺傳達(dá)茶的意境，集茶、花、香、藝、琴、禪、棋、書、畫、為一體，打造視聽美學(xué)盛宴。
6月4日-7日
與您相約第十五屆西安茶博會(huì)
西安國際會(huì)展中心（浐灞）
共同品味與感受陜茶的獨(dú)特魅力
共享一場全新的“西安茶博會(huì)”！
參觀福利
01
茶博會(huì)期間
地鐵3號線香湖灣站（B2口）
免費(fèi)乘坐茶博會(huì)專線接駁車前往展會(huì)現(xiàn)場
02
提前領(lǐng)取電子票，可在展會(huì)期間至
禮品兌換處領(lǐng)取茶博會(huì)精美小茶禮
注：禮品數(shù)量有限，先到先得，送完即止
優(yōu)選展商
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
陜西省供銷合作總社
陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
協(xié)辦單位
陜西省茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)
陜西省茶文化研究會(huì)
陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)
陜西省民俗學(xué)會(huì)
西安市西商茶葉文化協(xié)會(huì)
碑林區(qū)茶文化協(xié)會(huì)
好茶倉倉儲(chǔ)
茶閱全媒體
承辦單位
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)
西安蒼山華博會(huì)展有限公司
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
“金花博士”劉翔
秦嶺是中國的南北分水嶺，秦嶺被尊為華夏文明的龍脈。秦嶺為陜西省內(nèi)關(guān)中平原與陜南地區(qū)的界山。秦嶺以南，為南方氣候，氣候濕潤多雨，適合種植水稻和茶葉。在秦嶺以北，氣候相對干旱少雨，適合種植小麥玉米等農(nóng)作物。
陜南有句俗話：“春茶香，夏茶澀，秋茶好喝摘不得”。事實(shí)上，除春季的茶葉，夏秋季的茶葉本可以很好使用，且產(chǎn)量可超過春茶幾倍。但是，陜南的茶農(nóng)和企業(yè)，大部分只重視春茶的采摘和生產(chǎn)，而輕視對夏秋茶的充分利用。目前，陜南的春茶產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的70%以上，而夏秋茶僅占30%左右。總體上來說，茶葉原料的實(shí)際利用率僅為30%左右，而近70%的茶葉原料(約15萬 噸)卻被白白浪費(fèi)。
在關(guān)中有句話：“自古嶺北不產(chǎn)茶，唯有涇陽出茯磚”，意思是秦嶺以北自古不種植茶葉，只有涇陽可以筑制茯茶磚。其原料選用湖南安化毛料，利用涇陽的氣候、水及傳統(tǒng)工藝，制作出來的茯茶磚金花旺盛、口感滑爽、味道濃郁，能夠消除人體“三高”、驅(qū)脂降膩、消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。
該項(xiàng)技術(shù)生產(chǎn)的茯茶“發(fā)花”茂密
茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。人們喝茯茶不僅喝茶、金花，還有金花菌生長期間產(chǎn)出的“代謝物”，其主要代謝物有：水解酶、真菌多糖和酮類黃色素。這三類主要代謝物，造就了茯茶特有的保健養(yǎng)生功能。
北極宮茶業(yè)是一家專注于高端茯茶及其相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)與銷售的現(xiàn)代化高科技企業(yè)。目前，北極宮茶業(yè)建成擁有現(xiàn)代化茯茶及生物發(fā)酵車間、GMP級潔凈包裝車間、金花菌生物工程實(shí)驗(yàn)室及工業(yè)化試驗(yàn)單元等，并在茯茶及金花菌衍生產(chǎn)品領(lǐng)域，累計(jì)獲得16項(xiàng)國家發(fā)明專利及專有技術(shù)。其掌舵人劉翔，長期致力于從微生物及發(fā)酵工程學(xué)領(lǐng)域干預(yù)茯茶發(fā)花，被人們譽(yù)為“金花博士”，為茯茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展立起一個(gè)科學(xué)標(biāo)桿。
長期蟄伏于茶產(chǎn)業(yè)，針對山南(陜南)產(chǎn)綠茶，山北(關(guān)中)產(chǎn)糧食的現(xiàn)狀，劉翔博士提出山南山北融合發(fā)展新思路，令人耳目一新。他提出：以陜西關(guān)中的糧食或陜南的大米為主原料，以陜南茶葉為輔原料，以傳統(tǒng)茯茶工藝為預(yù)處理工藝，以現(xiàn)代金花菌工業(yè)發(fā)酵技術(shù)為主導(dǎo)工藝，生產(chǎn)金花茯茶面粉、米粉和金花茯茶面條。
基本的工藝要點(diǎn)為：
將陜南的夏秋茶，利用簡單的機(jī)械收割，不用刻意挑揀粗老梗;
將機(jī)采的夏秋茶，簡單加工成為黑毛茶，黑毛茶不是用來喝的;
用傳統(tǒng)茯茶工藝，將黑茶加工成茯磚茶;
只為發(fā)酵，不求口感;
將茯磚茶破碎，用萃取設(shè)備萃取茯茶素;
簡單提取水溶性物質(zhì);
用金花菌工業(yè)發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵小麥或大米，得高含量的金花粉;
在普通的面粉中添加茯茶素和高含量的金花粉得金花茯茶面粉;
用金花菌工業(yè)發(fā)酵技術(shù)，液態(tài)發(fā)酵制備金花茯茶液得和面液;
在普通面粉中添加茯茶素，用金花茯茶液和面得金花茯茶掛面。全國第一套新茯茶工藝工業(yè)化終試實(shí)驗(yàn)室
據(jù)了解，2020年陜西糧食總產(chǎn)量1274.83萬噸，在全國排名第18位。陜西人喜面食，城市人口每人每天攝入2、3兩，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口每人每天攝入5兩以上，因此面粉產(chǎn)量大、市場也大，一個(gè)中小面粉廠，每天產(chǎn)量1000—1500噸，如果面粉與金花菌融合，以十分之一的市場投放量計(jì)，是個(gè)不能小覷的大市場。
陜西是植物提取大省，發(fā)了金花的茶磚不是讓人喝的，而是通過專業(yè)部門對含金花的茶磚進(jìn)行水溶性物質(zhì)提取，提取出來的金花用于和山北的面粉融合。當(dāng)下，一斤普通面粉3元多，如果加進(jìn)金花，這樣的面粉每斤賣5元，僅比普通面粉貴一塊多，吃面等于喝茶還保健養(yǎng)生。以一個(gè)縣級面粉廠為例，該廠每日出廠面粉約400噸左右，按照北極宮的設(shè)計(jì)的成熟工藝計(jì)算，每天可消耗夏秋茶約40噸，年度滿負(fù)荷生產(chǎn)消耗夏秋茶約1.2~1.5萬噸左右，相當(dāng)于消耗安康地區(qū)幾個(gè)縣的年產(chǎn)茶量。
利用夏秋茶加工提取茯茶素的茯茶，對茶原料品質(zhì)要求不高，可以大量的利用陜南的夏秋茶，并為當(dāng)?shù)厝罕妿順O大的利好。所以，上至省政府、下至區(qū)縣級政府，都會(huì)給予很大的資金支持，從而獲得更廉價(jià)的茶葉原料。這樣，以關(guān)中糧食帶動(dòng)陜南綠茶的產(chǎn)業(yè)就形成了。
冠突散囊菌在人參(切片)上生長
金花博士劉翔的構(gòu)想高瞻遠(yuǎn)矚，有著很強(qiáng)的實(shí)用性，對陜南過剩的茶葉，關(guān)中閑置的技術(shù)和充足的面粉、涇陽閑置的時(shí)間等帶來一次革命性整合，也是一次融合創(chuàng)新的具體實(shí)踐，從春節(jié)前試制一噸的情況看，好評如潮，贊譽(yù)連連。試想，山南山北融合發(fā)展既符合國家鄉(xiāng)村振興政策，還符合“圍繞打造區(qū)域農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)”的發(fā)展思路，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的必由之路。(文字來源：西安舊事)
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這里陜茶加了雙引號，是想著重探討一下陜茶的概念。
陜茶和陜西茶概念不一樣。以往我們都弄混了，尤其在不同的場合混用，不太經(jīng)得起推敲。比如農(nóng)業(yè)廳講陜茶，是指陜西本土種植生產(chǎn)的各種茶葉。云南普洱茶在陜西做推介會(huì)，也講陜茶，指的是陜西的茶葉市場。茶文化專家講陜茶，指的是陜西的茶文化歷史及文物資源。不同的場合和語境陜茶兩字這些情況不勝枚舉。陜西既是茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，也是茶葉的重要銷區(qū)，所以混用一個(gè)概念不利于塑造陜西茶品牌形象，不利于推進(jìn)陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也不利于繁榮陜西茶業(yè)經(jīng)濟(jì)。
圖：陜西茶園
陜西茶特指陜西自產(chǎn)的茶葉，包括茶葉和代用茶。如今陜西自產(chǎn)的茶葉六大茶類齊全，陜南安康、漢中、商洛都是茶葉的優(yōu)生區(qū)，咸陽是涇陽茯茶的主要加工地。代用茶分布范圍更廣，如陜北連翹茶，陜南絞股藍(lán)黑米茶，關(guān)中茵陳茶銀杏茶等，不勝枚舉。
陜茶指的是陜西地域茶產(chǎn)業(yè)的總稱，包括陜西自產(chǎn)的茶和在陜流通的外地茶，以及茶葉產(chǎn)品流通主題的茶館茶店茶莊茶室茶空間茶書院，還包括為茶產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)的包裝設(shè)計(jì)制作、營銷推廣、教育培訓(xùn)等，茶器人合一才是陜茶完整的概念。陜茶概念涵蓋了農(nóng)業(yè)，商業(yè)，文化旅游等眾多產(chǎn)業(yè)。
圖：西安關(guān)中書院
所以，陜茶概念大，陜西茶概念小?；蛘邠Q個(gè)角度來說，陜茶是經(jīng)濟(jì)概念，陜西茶是產(chǎn)品概念。
在農(nóng)業(yè)農(nóng)村方面，目前陜西茶園總面積293.4萬畝，全國排名第九位左右，茶是陜西茶區(qū)陜南三地茶農(nóng)增收和脫貧攻堅(jiān)的重要產(chǎn)業(yè)，也是十四五過渡時(shí)期農(nóng)村農(nóng)業(yè)不返貧的重要抓手。
圖：梁子研究員講座
在文化旅游方面，陜西茶文化的影響力越來越強(qiáng)。1987年，法門寺唐僖宗皇家金銀茶器挖掘現(xiàn)世，世界獨(dú)有，是茶人必不可少的打卡之旅。2016年，漢景帝陽陵世界最早發(fā)現(xiàn)的茶葉的考古發(fā)現(xiàn)被公布于世，陜西又多了一項(xiàng)世界之最。
圖：漢陽陵考古發(fā)現(xiàn)的茶葉為嫩芽
在環(huán)保生態(tài)方面，秦嶺是中國的南北分界線，是中國的“綠肺”。茶樹也是秦嶺山珍之一，秦巴山區(qū)是茶樹的優(yōu)生地，品質(zhì)優(yōu)秀。
在水利方面，一江春水流京津，陜南三地是南水北調(diào)中線工程的水源涵養(yǎng)地，其中安康地區(qū)為其貢獻(xiàn)了70%的水源。漢水從陜西寧強(qiáng)發(fā)源，綿延三千里，漢水流域茶區(qū)興旺茶事繁榮。
在商務(wù)貿(mào)易方面，茶是一帶一路重要的商品，歷史悠久。陜西是重要的中轉(zhuǎn)站，區(qū)位獨(dú)特。對于當(dāng)今很多茶葉大品牌而言，陜西市場也是全國的樣板市場，是進(jìn)入西北及北方市場的橋頭堡。
在社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面，茶走進(jìn)尋常百姓家，無論是邊疆還是內(nèi)地，陜青茶和茯磚茶都是社會(huì)安定及民生的重要物資。
圖：西安樂游原
在大國形象方面，茶事外聯(lián)成為大國形象展示的主流手段。陜西茶多次登上國際茶事外聯(lián)的舞臺(tái)。
結(jié)論：陜茶就是陜西發(fā)展和生態(tài)改善的產(chǎn)品和符號。
圖：商洛名茶秦嶺泉茗
一問：說陜茶你在說什么？
陜西省茶資源豐富，具體而言有以下幾方面的代表：
1、陜西茶茶類全、品種多，質(zhì)量好。
陜西茶區(qū)地處中國茶區(qū)北緣的江北茶區(qū)，是優(yōu)質(zhì)綠茶的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)之一。由于陜西茶區(qū)緯度普遍高，茶葉孕育期長，所以陜西茶葉內(nèi)含物豐富，香高味濃形美耐沖泡。以陜西茶鮮葉原料制作的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、茯磚等黑茶，質(zhì)量優(yōu)異，性價(jià)比高。
圖：法門寺地宮鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子
2、陜西茶文化旅游資源豐富。
陜西寶雞有炎帝廟，神農(nóng)氏部落及神農(nóng)炎帝的前七代都在陜西寶雞一帶生活居住，之后還有八代逐漸南遷至湖北湖南，所以這些地方也都有炎帝陵。神農(nóng)炎帝嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶，開啟了人類利用茶的歷史。周朝時(shí)期已設(shè)置“掌荼”官位，管理祭祀用的茶草。這個(gè)時(shí)候的古巴國已經(jīng)有了人工種植的茶園，并向周王室進(jìn)貢茶。古巴國的位置就在今天安康平利一帶。公元189年漢武帝時(shí)期，張騫出使西域，鑿空了絲綢之路。2016年漢景帝陽陵發(fā)現(xiàn)的茶葉被認(rèn)定為世界上最早發(fā)現(xiàn)的茶葉，距今2150年，這個(gè)時(shí)期的茶葉是和糧食一塊存放，證明茶已經(jīng)成為基本生活物資。由此也可以推斷在張騫時(shí)期茶葉已經(jīng)是絲綢之路的主要物資和商品之一。唐朝大唐文化盛世，茶文化發(fā)展到一個(gè)頂峰，茶由生活物資過渡為生活藝術(shù)品，茶詩、茶畫、茶會(huì)進(jìn)入了茶文化審美的繁盛時(shí)期。法門寺唐僖宗皇家茶器是世界獨(dú)一無二的瑰寶。宋代西安雖然不再是王朝的都城，但陜西藍(lán)田呂氏家族墓地挖掘出土的眾多數(shù)量的瓷器及茶具，還原了有宋一個(gè)茶文化盛世。尤其其中一件有茶芽殘留的渣斗，茶與器“珠聯(lián)璧合”，反映了宋朝長安豐富多元的茶生活。這些珍貴文物在陜西歷史博物館都可以看得到。明清時(shí)期陜商發(fā)展黃金時(shí)代，“陜西官茶”的歷史，已經(jīng)搬上了熒屏。新時(shí)期，“我的家鄉(xiāng)在絲綢之路的起點(diǎn)”，開啟了陜茶發(fā)展的歷史新紀(jì)元。
圖：紫陽毛尖非遺技藝傳承人曾朝和（右）
3、陜茶非遺技藝眾多。
在陜西茶行業(yè)活躍著一批制茶工匠，綠茶和茯茶以及耀州窯瓷器都有非遺傳人，也有全國勞模商南茶技站老站長張淑珍和五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者平利劉濤等先進(jìn)榜樣。人是陜茶發(fā)展的一個(gè)重要組成，人的精神是陜茶發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。紫陽毛尖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人曾朝和精心鉆研制茶技術(shù)，自動(dòng)化生產(chǎn)線就是他延長的手臂。通過手工技藝鉆研去延長名優(yōu)綠茶保質(zhì)期，這是全國手工制茶大師的一個(gè)共同夢想。
圖：北極宮茯茶金花人參切片
4、陜茶創(chuàng)新技術(shù)突出。
陜西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在全國雖然談不上最大最強(qiáng)，但在有些技術(shù)方面走在全國前列，如北極宮茯茶菌種發(fā)花技術(shù)，金花酒金花面金花人參金花藥材等創(chuàng)新產(chǎn)品的試制，和王老吉、同仁堂等國內(nèi)大企業(yè)合作，可以為全國乃至全球的茯茶冠突散囊菌生產(chǎn)和開發(fā)輸出技術(shù)。還有“陜茶一號”茶樹品種的研發(fā)推廣。
圖：涇陽裕興重茯茶展覽館
5、陜西茶文化研究走在全國前列。
因?yàn)樨S富的文化和文物資源，陜西茶文化研究一直走在全國前列。李三原先生提出了“秦茶始祖論”，主導(dǎo)挖掘并復(fù)制了涇陽茯茶傳統(tǒng)技藝。安康作家丁文所著《中國茶道》《茶乘》等，是中國比較早期的系統(tǒng)研究中國茶文化的巨著，被之后學(xué)者的論文書籍多次引用。陜西歷史博物館梁子研究院研究的唐宋茶道方向，在學(xué)術(shù)圈獨(dú)占鰲頭。著名茶文化專家，六如茶文化研究院林治院長提出的“和靜怡真”茶道四諦和《茶道養(yǎng)生》的系列著作，在茶文化界都有前瞻和領(lǐng)先地位。
二問：陜茶的優(yōu)勢在哪？
1、陜西茶葉內(nèi)質(zhì)好。
陜西茶葉內(nèi)質(zhì)好，主要因?yàn)殛兡喜鑵^(qū)緯度高，茶芽葉孕育時(shí)間長，土壤生態(tài)條件好，所以茶葉內(nèi)含物豐富。表現(xiàn)在一個(gè)指標(biāo)，就是陜西茶浸出率高。同時(shí)由于政府管控到位，以及目前使用的原料都以嫩芽嫩葉為主的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，所以茶葉質(zhì)量檢測基本都呈現(xiàn)零農(nóng)殘。
圖：安康平利高山茶園
2、陜西茶區(qū)生態(tài)好。
自古以來陜南茶區(qū)生態(tài)環(huán)境就好，秦巴山區(qū)植被覆蓋率高，降雨量充足，土壤肥沃富含有機(jī)物質(zhì)。所以歷史上陜西有很多貢茶和名茶。如今由于南水北調(diào)中線工程通水，一江春水流京津，因?yàn)檎弑Ｕ系脑?，陜南的生態(tài)環(huán)境更好。包括朱鹮等生態(tài)鳥在陜西漢中、商洛都有繁衍生息。這是陜南生態(tài)良好的標(biāo)志。以前陜西茶品質(zhì)好，是因?yàn)楹腿珖璁a(chǎn)區(qū)一樣，山遠(yuǎn)地自偏，地方偏遠(yuǎn)，經(jīng)濟(jì)落后，所以生態(tài)好。現(xiàn)在陜西茶品質(zhì)好，是因?yàn)殛兡仙鷳B(tài)有了政策保障，杜絕污染，茶葉品質(zhì)在現(xiàn)在和將來都必將優(yōu)秀，這是全國茶產(chǎn)區(qū)獨(dú)一的。
3、陜西茶文旅資源豐富。
陜西文化旅游資源豐富。秦嶺是陜西生態(tài)和文化的雙重名片，是可以和世界對話的。秦嶺既是大自然的優(yōu)秀遺產(chǎn)，又是人文的精神坐標(biāo)，它代表了陜西。如今，西安是世界范圍主要旅游目的地之一。因?yàn)槁糜谓佑|到品嘗到陜西茶的人大有所在，而且隨著茶文化的發(fā)展，這種情況會(huì)越來越多，做大陜西旅游IP也是陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望。
文化秦嶺，生態(tài)陜茶。文化和生態(tài)是陜茶發(fā)展的兩翼。
三問：你是怎么喜歡上陜西茶的？
每一個(gè)人都有自己的理由和陜茶結(jié)緣。
1、茶事外聯(lián)成為新時(shí)期大國外交和展現(xiàn)中國文化自信的亮點(diǎn)。陜西茶很榮幸也被多次提及。如“我的家鄉(xiāng)在絲綢之路的起點(diǎn)”，如招待英國首相特蕾莎·梅的涇陽茯磚茶。因?yàn)檫@些重大事件，讓外界看到一個(gè)發(fā)展的陜西，希望接觸到陜西的富饒物產(chǎn)，比如茶。
圖：平利蔣家坪鳳凰茶園景觀裝置
2、人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為貧困山區(qū)人民消滅貧困走向富足安康的主要路徑。大大打卡平利蔣家坪鳳凰茶園，因茶致富因茶興業(yè)。大大每次考察的茶區(qū)，都成為輿論關(guān)注的熱點(diǎn)。跟隨主席足跡，嘗遍中國好茶，也包括陜西茶。
3、“我的家鄉(xiāng)在絲綢之路的起點(diǎn)”。一帶一路貿(mào)易繁榮，一帶一路沿線國家和地區(qū)彼此促進(jìn)了解，很多留學(xué)生喜歡西安，把茶文化作為學(xué)習(xí)中國文化的重要課程。近水樓臺(tái)先得月，陜西茶的優(yōu)秀產(chǎn)品也隨著一帶一路出口到一帶一路沿線國家和地區(qū)甚至更大的范圍。
4、黃帝是中華人文始祖，黃帝陵為海內(nèi)外華人所景仰。茶文化與華夏文明同源同壽，是中國傳統(tǒng)文化的重要載體。
5、家鄉(xiāng)情。茶葉是聯(lián)系游子和故鄉(xiāng)的情感紐帶。
6、養(yǎng)生是現(xiàn)代人的普遍需求。陜西茶內(nèi)含物豐富，茶葉內(nèi)質(zhì)好，富含鋅硒，營養(yǎng)保健，足以打動(dòng)很多人的心。
7、西安是國內(nèi)重要的旅游目的地。茶是重要的土特產(chǎn)，尤其茯茶，具有鮮明的地域符號。
8、無論是城市還是農(nóng)村，茶都是融通文旅資源，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要載體。
陜西館的位置在“3D絲路陜茶館”
時(shí)值第四屆中國茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)即將召開之際，特以本文慶賀之！陜西館的位置在“3D絲路陜茶館”，歡迎全國茶友蒞臨品茗交流！陜茶的發(fā)展，包括中國茶的發(fā)展，指望一場博覽會(huì)能解決所有問題顯然不可能，更何況眼下疫情危機(jī)尚未完全解除，所以更需要借助杭州茶博會(huì)這個(gè)支點(diǎn)做場外延申和溝通。以往我們只關(guān)注了茶這片葉子，就茶論茶的多，對它的橫向延展關(guān)注不夠，所以茶的產(chǎn)業(yè)和形象顯得單薄，陜茶也是如此。如若本文能對陜西眾多小微茶企和茶商有所啟發(fā)，能夠提振信心，這篇文字就沒有白寫。歡迎分享給更多的朋友們，歡迎右下方“寫留言”發(fā)表高見以及留言展會(huì)信息促進(jìn)了解。
文：奚斌鋒。陜茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起人，陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、經(jīng)理人俱樂部茶業(yè)分會(huì)會(huì)長，西安市碑林區(qū)茶文化協(xié)會(huì)監(jiān)事長，茶貴人出品人。
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