“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，在我國(guó)傳統(tǒng)文化中，“規(guī)矩”二字已經(jīng)深深融入到生活中的每一個(gè)細(xì)節(jié)里。
單就喝茶來(lái)說(shuō)，懂得喝茶中的一些“小規(guī)矩”，不僅能讓品茶的過(guò)程更為舒適，也能讓人在茶桌上顯得更有內(nèi)涵。
01.
作為主人奉茶
座位排列
中國(guó)傳統(tǒng)文化中以左為上，以長(zhǎng)者為尊，師者為尊，因此在座位排列上，如果是多位客人，在入席時(shí)一般要以輩份大小、社會(huì)地位之高低或年齡之長(zhǎng)幼來(lái)安排。
選茶
在泡茶之前應(yīng)該讓客人先選茶，如果沒(méi)有指定的茶葉，那么主人選擇的時(shí)候也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清香的綠茶，閩粵人則喜歡醇厚的烏龍茶。
取茶
拿取茶葉的時(shí)候，應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
泡茶
倒茶水的時(shí)候注意高度，同時(shí)壺嘴對(duì)準(zhǔn)自己，以防操作失誤濺到客人身上，同時(shí)盡量保證每位客人茶水的量一致，一視同仁是最基本的禮儀。
沖泡時(shí)的“鳳凰三點(diǎn)頭”，即手提水壺高沖低斟，反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。茶壺放置時(shí)，壺嘴不能正對(duì)著客人，否則表示請(qǐng)客人離開的意思。
回轉(zhuǎn)斟水、斟茶的時(shí)候，右手應(yīng)該逆時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，表示招手“來(lái)!來(lái)!來(lái)!”的意思，歡迎客人來(lái)做客。若相反方向操作，則表示揮手“去!去!去!”的意思。
倒茶
俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)該注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣。
奉茶
如果有點(diǎn)心招待，應(yīng)該先將點(diǎn)心端出，再奉茶。點(diǎn)心應(yīng)該放在客人的右前方，方便拿取，茶杯擺在點(diǎn)心右邊。
敬茶的時(shí)候要需要論資排輩的，先給長(zhǎng)輩、客人敬茶，最后才是自己喝。
02.
作為客人喝茶
叩手禮
作為客人，當(dāng)被邀請(qǐng)前去品茶時(shí)，除了禮貌性用語(yǔ)之外，還要注意表達(dá)對(duì)主人的感謝，一般來(lái)說(shuō)，常用的是叩手禮。
對(duì)于長(zhǎng)輩倒的茶要用食指在桌上輕叩兩下，對(duì)于平輩或者晚輩的話，則用食指和中指在桌上輕叩兩下，表示感謝。
小口慢飲
中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化與酒文化截然不同，我國(guó)酒文化中一口悶或者亮杯底等習(xí)俗是表示客人對(duì)主人的感謝與尊敬;
茶文化截然相反，主人奉茶客人不要大口的吞咽茶水作牛飲，或是發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音，這樣不僅不禮貌，還不得體。
品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦、二甘、三回味，按照禮節(jié)，至少要分三口再喝完。同時(shí)喝茶的時(shí)候不要皺眉，會(huì)讓主人家以為泡的茶不好喝。
輕拿輕放
品茶完畢，茶杯要輕輕放下，不能用杯子在茶盤沿上檫，避免茶具損壞，因?yàn)橐话銗鄄柚藢?duì)茶具也非常愛惜。
還應(yīng)該盡量將茶杯放置在主人夠得到的位置，方便主人續(xù)茶添茶。
中國(guó)是禮儀之邦，無(wú)論是吃飯，還是喝茶，對(duì)禮儀很是講究。
無(wú)論是作為一個(gè)家的主人待人接客，還是受邀作為客人，都需要注意一些喝茶的禮儀，這不僅是對(duì)別人的尊重，同時(shí)也能顯示出自身的涵養(yǎng)。
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先說(shuō)個(gè)蘇軾被王安石懟的歷史故事。
當(dāng)年，王安石與蘇軾因分屬不同政治營(yíng)壘，常遭王安石排擠，最后實(shí)在玩不過(guò)王安石，被貶至湖北黃州。
臨走前，王安石對(duì)他說(shuō)，“蘇老兄，到時(shí)候回京城，幫帶一桶長(zhǎng)江中峽水可好”？
東坡應(yīng)允。
三年后，東坡先生考績(jī)回京城，特意到三峽取水，誰(shuí)知被兩岸景色所迷住，船過(guò)了中峽，才想起取水的事，可回頭談何容易？
三峽水一流而下，下峽水不是也從中峽來(lái)的嗎？于是便耍了個(gè)小聰明，只取了下峽水就回了京。
他把水送去給王安石時(shí)，王安石很是高興，留下他一起試皇上賜的蒙頂茶。
茶泡好，王安石給自己和蘇東坡各倒了一杯，只有七分。
蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M。
王安石端起茶，喝了一口，品評(píng)一番，皺起眉頭說(shuō)道：你這水是三峽水，可不是中峽水吧。蘇東坡嚇了一跳，趕忙把情況說(shuō)明。
王安石繼續(xù)說(shuō)道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。
蘇東坡如醍醐灌頂，幡然醒悟。
你見老夫斟茶只有七分，心中一定在編排老夫的不是。
蘇東坡被說(shuō)中心事，忙說(shuō)不敢。
王安石一笑，說(shuō)：這長(zhǎng)江水來(lái)之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。這蒙頂茶進(jìn)貢，一年正貢365葉，陪茶20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已，斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對(duì)送禮人的尊敬；斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？
蘇東坡頓時(shí)清醒，一句也不敢回應(yīng)，只能默默點(diǎn)頭表示贊同。
茶七飯八酒十分
歷史故事，口口相傳上千年，幾分真假不好判斷，但民間茶只斟七分，避免“茶滿欺人”的講究卻是實(shí)實(shí)在在的。這可不是對(duì)古人習(xí)慣的盲目繼承，而是中國(guó)人待客禮數(shù)的體現(xiàn)。
因?yàn)椴枋且脽岷鹊?，倒得太滿，如燙著客人的手，茶水灑落到衣褲、桌子上，或因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，會(huì)讓人覺得尷尬而不自在；
若茶杯中只有七分茶水，不但方便拿取，茶水的面距離杯口就還會(huì)有一定空間，茶的清沁芳香就不容易失散，在飲茶前，能聞到濃郁的茶香。
此外，“茶七”風(fēng)俗還可以引申為：茶水倒得七分滿，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，只有一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來(lái)。
七分，也是對(duì)生活的一種分寸上的把握。
行事把握分寸，說(shuō)話留有余地，待人寬容之心，處世淡泊從容。
茶倒七分滿似乎也在提醒人們，為人做事一定要虛心謹(jǐn)慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。
飯八酒十分
與“茶滿欺人”相應(yīng)的是“酒滿敬人”。
中國(guó)人請(qǐng)客講究“無(wú)酒不成席”，酒，是待客的上乘之物。
在南方地區(qū)，酒是冷著喝的，把酒滿杯是表示敬意和誠(chéng)意的象征，即使灑落一些在地、在身、在桌，席間的酒氣更濃，義氣也更濃，人們是不以為意的。
但在氣候寒冷的北方地區(qū)，人們也有“酒八分”的講究，因?yàn)樵诙?，北方許多地區(qū)是講究喝溫酒的。
與飲茶一樣，如果主人把客人杯中的酒斟得太滿或溢出，那不只是失禮行為，也易被人認(rèn)為是對(duì)客人的一種戲弄，使客人無(wú)法端杯或迫使客人俯首而飲。
此外，酒斟八分，對(duì)好酒之人還是一種提示（特別是長(zhǎng)輩對(duì)小輩分）：不要貪杯哦~
至于“飯八”，就很好理解了：如果客人沒(méi)有特殊要求，主人在給客人添飯時(shí)，八分為宜。
少了，“飯都舍不得給人吃飽”，有小氣之嫌；
太滿以至“冒尖”了，吃起來(lái)掉了飯粒不雅觀，夾的菜也沒(méi)地方放，讓人很不方便。
中國(guó)是禮儀之邦，舉手投足、一言一行都有諸多講究。
雖然細(xì)節(jié)繁瑣，但這些老規(guī)矩可不是“陳規(guī)陋習(xí)”，它是我們的民族特色，是幾千年來(lái)一代又一代人待人接物、為人處世積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，是一種風(fēng)度，一種品味，一種成熟，也是一種文化。
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先說(shuō)個(gè)蘇軾被王安石懟的歷史故事。
當(dāng)年，王安石與蘇軾因分屬不同政治營(yíng)壘，常遭王安石排擠，最后實(shí)在玩不過(guò)王安石，被貶至湖北黃州。
臨走前，王安石對(duì)他說(shuō)，“蘇老兄，到時(shí)候回京城，幫帶一桶長(zhǎng)江中峽水可好”？
東坡應(yīng)允。
三年后，東坡先生考績(jī)回京城，特意到三峽取水，誰(shuí)知被兩岸景色所迷住，船過(guò)了中峽，才想起取水的事，可回頭談何容易？
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三峽水一流而下，下峽水不是也從中峽來(lái)的嗎？于是便耍了個(gè)小聰明，只取了下峽水就回了京。
他把水送去給王安石時(shí)，王安石很是高興，留下他一起試皇上賜的蒙頂茶。
茶泡好，王安石給自己和蘇東坡各倒了一杯，只有七分。
蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M。
王安石端起茶，喝了一口，品評(píng)一番，皺起眉頭說(shuō)道：你這水是三峽水，可不是中峽水吧。
蘇東坡嚇了一跳，趕忙把情況說(shuō)明。
王安石繼續(xù)說(shuō)道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。
蘇東坡如醍醐灌頂，幡然醒悟。
你見老夫斟茶只有七分，心中一定在編排老夫的不是。
蘇東坡被說(shuō)中心事，忙說(shuō)不敢。
王安石一笑，說(shuō)：這長(zhǎng)江水來(lái)之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。這蒙頂茶進(jìn)貢，一年正貢365葉，陪茶20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已，斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對(duì)送禮人的尊敬；斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？
蘇東坡頓時(shí)清醒，一句也不敢回應(yīng)，只能默默點(diǎn)頭表示贊同。
茶七飯八酒十分
歷史故事，口口相傳上千年，幾分真假不好判斷，但民間茶只斟七分，避免“茶滿欺人”的講究卻是實(shí)實(shí)在在的。這可不是對(duì)古人習(xí)慣的盲目繼承，而是中國(guó)人待客禮數(shù)的體現(xiàn)。
?茶七
因?yàn)椴枋且脽岷鹊?，倒得太滿，如燙著客人的手，茶水灑落到衣褲、桌子上，或因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，會(huì)讓人覺得尷尬而不自在；
若茶杯中只有七分茶水，不但方便拿取，茶水的面距離杯口就還會(huì)有一定空間，茶的清沁芳香就不容易失散，在飲茶前，能聞到濃郁的茶香。
此外，“茶七”風(fēng)俗還可以引申為：茶水倒得七分滿，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，只有一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來(lái)。
七分，也是對(duì)生活的一種分寸上的把握。
行事把握分寸，說(shuō)話留有余地，待人寬容之心，處世淡泊從容。
茶倒七分滿似乎也在提醒人們，為人做事一定要虛心謹(jǐn)慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。
飯八酒十分
與“茶滿欺人”相應(yīng)的是“酒滿敬人”。
中國(guó)人請(qǐng)客講究“無(wú)酒不成席”，酒，是待客的上乘之物。
在南方地區(qū)，酒是冷著喝的，把酒滿杯是表示敬意和誠(chéng)意的象征，即使灑落一些在地、在身、在桌，席間的酒氣更濃，義氣也更濃，人們是不以為意的。
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但在氣候寒冷的北方地區(qū)，人們也有“酒八分”的講究，因?yàn)樵诙?，北方許多地區(qū)是講究喝溫酒的。
與飲茶一樣，如果主人把客人杯中的酒斟得太滿或溢出，那不只是失禮行為，也易被人認(rèn)為是對(duì)客人的一種戲弄，使客人無(wú)法端杯或迫使客人俯首而飲。
此外，酒斟八分，對(duì)好酒之人還是一種提示（特別是長(zhǎng)輩對(duì)小輩分）：不要貪杯哦~
至于“飯八”，就很好理解了：如果客人沒(méi)有特殊要求，主人在給客人添飯時(shí)，八分為宜。
少了，“飯都舍不得給人吃飽”，有小氣之嫌；
太滿以至“冒尖”了，吃起來(lái)掉了飯粒不雅觀，夾的菜也沒(méi)地方放，讓人很不方便。
中國(guó)是禮儀之邦，舉手投足、一言一行都有諸多講究。
雖然細(xì)節(jié)繁瑣，但這些老規(guī)矩可不是“陳規(guī)陋習(xí)”，它是我們的民族特色，是幾千年來(lái)一代又一代人待人接物、為人處世積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，是一種風(fēng)度，一種品味，一種成熟，也是一種文化。
