清代普洱茶作為皇朝貢品，起始于何年有待進(jìn)一步考證，據(jù)史料記載，至遲在清雍正四年（1726年）鄂爾泰在云南推行“改土歸流”時(shí)期，應(yīng)已每年向朝廷進(jìn)獻(xiàn)（歲貢）。北京茶葉專家王郁風(fēng)先生對(duì)普洱貢茶做過(guò)考證研究，他曾于1993年4月在思茅舉行的中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上交流研究成果。本文現(xiàn)從“貢茶品種”“貢茶受寵”“貢茶采辦”“貢茶國(guó)禮”“貢茶影響”等方面，據(jù)筆者所知分述之。
普洱府貢茶品種
清代雍正年間以來(lái)，宮廷將普洱茶列為貢茶，視為朝廷進(jìn)貢珍品。清乾隆六十年（1795年），規(guī)定普洱府上貢茶4種：團(tuán)茶、芽茶、茶膏和餅茶。其后，清政府又規(guī)定，貢茶由思茅廳置辦。清《普洱府志》卷十九載，每年貢茶為4種：團(tuán)茶（5斤重團(tuán)茶、3斤重團(tuán)茶、1斤重團(tuán)茶、4兩重團(tuán)茶、1.5兩重團(tuán)茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。另外，作為貢茶的還有景谷民樂(lè)秧塔白茶，即“白龍須貢茶”和墨江的“須立貢茶”。
清光緒年間普洱貢茶
思普區(qū)（今稱普洱市、西雙版納傣族自治州，在唐南詔時(shí)稱銀生節(jié)度地）的茶葉，唐宋以來(lái)銷往西藏。清《普洱府志》載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶已自唐時(shí)?！碧拼院髿v代皇朝常用云南普洱茶同吐蕃交換馬匹，即“茶馬貿(mào)易”，茶名可能當(dāng)時(shí)稱“銀生茶”。茶馬貿(mào)易使云南普洱茶有了穩(wěn)定的銷路，需求增多，從而促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸形成了歷史上著名的普洱府六大茶山，聲譽(yù)遠(yuǎn)播。明代萬(wàn)歷年間，謝肇淛在《滇略》中，第一次提到“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”。“普茶”即“普洱茶”，此后各種史料亦見(jiàn)有普洱茶名記載。
清雍正四年（1726年），云貴總督鄂爾泰在少數(shù)民族地區(qū)推行“改土歸流”的統(tǒng)治政策，廢土司，設(shè)官府，置流官，駐軍隊(duì)，加強(qiáng)行政統(tǒng)治。雍正七年（1729年）設(shè)置“普洱府”治，雍正十三年（1735年）十月，設(shè)“思茅廳”，轄車?yán)铩⒘?、倚邦、易武、勐臘、勐遮、勐阿、勐籠、橄欖壩9土司及攸樂(lè)土目共8勐地方，裁思茅通判，攸樂(lè)同知移往思茅，改稱思茅同知，六大茶山均在思茅廳轄區(qū)內(nèi)。于是普洱府的思茅廳成了六大茶山茶葉購(gòu)銷集散中心，集市貿(mào)易十分繁榮。同年，奏經(jīng)朝廷批準(zhǔn)征收茶捐，《大清會(huì)典事例》稱：“雍正十三年題準(zhǔn)，云南商販茶，系每七團(tuán)為一筒，重四十九兩（折合現(xiàn)在的3.6市斤），征收稅銀一分，每百筋（即斤）給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引（折合現(xiàn)在的105.2市斤），每引收稅銀三錢(qián)二分。于十三年為始，頒給茶引（執(zhí)照）三千（折合現(xiàn)今3582擔(dān)）頒發(fā)各商，行銷辦課（稅收），作為定額造冊(cè)題銷?！?/p>
清光緒年間的普洱金瓜貢茶
清政府為進(jìn)一步控制普洱茶的購(gòu)銷，鄂爾泰總督于雍正七年（1729年）即在思茅設(shè)立官辦的茶葉總店，指派“通判”官員親自掌管總茶店，推行變相的茶葉統(tǒng)購(gòu)專賣(mài)政策，不許私自買(mǎi)賣(mài)，以獨(dú)壟其利，同時(shí)推行歲進(jìn)上用茶芽制，選取最好的普洱茶進(jìn)貢北京，以圖博得皇上歡心，歲歲如此。云貴總督和云南巡撫“按例恭進(jìn)”的貢茶有：普洱小茶400圓，普洱女兒茶、蕊茶各100圓，普洱芽茶、蕊茶各100瓶，普洱茶膏100盒。故精制上好的普洱茶珍品即成了歲進(jìn)皇宮的貢茶，普洱茶之名也因是貢茶而在海內(nèi)外享有更高聲譽(yù)。
普洱府貢茶受寵緣由
普洱茶作為貢茶進(jìn)入北京清宮，皇室成員都要品嘗，經(jīng)過(guò)與各地送來(lái)的貢茶比較，發(fā)現(xiàn)普洱茶茶味與茶性都不同于其他地方的小葉種茶，因而深得皇室青睞。究其原因，在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大葉種茶，具有茶味特別濃厚的特殊品質(zhì)，幫助消化的功力最強(qiáng)，并有治療、保健的作用。普洱茶的這些特性，明清時(shí)代的人士早有體驗(yàn)，并有多種文字記載。明代崇禎進(jìn)士、懂醫(yī)學(xué)的學(xué)者方以智在《物理小識(shí)》中寫(xiě)道：“普洱茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物?！鼻迩∧觊g學(xué)者趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中云：普洱茶“味苦性刻。解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?。逐痰下氣。刮腸通泄……普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！痹谠摃?shū)卷六《木部》又云：“普洱茶膏能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈?！薄端济d采訪》云：普洱茶“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用”。普洱茶的這些茶性，非常適合清宮貴族們的生活需要，因而使普洱茶成為皇室飲茶首選。
清康熙、雍正年間的普洱貢茶奏折
清代皇室飲用普洱茶的風(fēng)尚
清皇朝祖先是中國(guó)東北地區(qū)的游牧民族，飲食結(jié)構(gòu)中肉食占比較大，進(jìn)入北京成為帝王貴族后，養(yǎng)尊處優(yōu)，珍饈佳肴無(wú)所不及，因此需要一種消化功力大的茶葉飲料。而普洱茶正好具有這種特性，于是上貢的普洱茶、女兒茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃及貴族們的特別賞識(shí)。宮中以飲普洱茶為時(shí)尚，有用于泡飲的，有用于熬奶茶的，尤其每年冬季北方氣候干燥，例須多飲普洱茶。上有所好，下必效焉，于是云南普洱茶在清代北京名聲大噪，社會(huì)咸聞。經(jīng)歷代地方官吏“認(rèn)證”和民間品評(píng)，云南普洱茶確為我國(guó)后發(fā)酵茶中的極品，從清雍正初年一直延續(xù)到清末，歷時(shí)近200年，成了皇室鐘愛(ài)的佳茗。
清代大文學(xué)家曹雪芹對(duì)普洱茶有所見(jiàn)聞，他在描寫(xiě)貴族生活的巨著《紅樓夢(mèng)》第六十三回“壽怡紅群芳開(kāi)夜宴死金丹獨(dú)艷理親喪”中，描寫(xiě)到喝普洱女兒茶助消化的事。那是賈寶玉生日之夜，八位姑娘為寶玉做生日，很晚沒(méi)睡，榮國(guó)府女管家林之孝家的帶著幾位老婆子來(lái)怡紅院查夜，見(jiàn)大家沒(méi)睡，催促早睡。寶玉說(shuō)：“今日吃了面，怕停食，所以多玩一回?！绷种⒓业挠窒蛞u人等笑說(shuō)：“該燜些普洱茶喝?！币u人、晴雯二人忙說(shuō)：“燜了一茶缸女兒茶，已經(jīng)喝過(guò)兩碗了……”女兒茶亦為普洱名茶，清人阮福在《普洱茶記》載：“小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也?！庇纱丝梢?jiàn)，普洱茶在清代上層人士生活中占有重要地位。
清宮鐘愛(ài)普洱茶的風(fēng)尚傳到貢茶產(chǎn)地云南，故清人檀萃在《滇海虞衡志》中有“普（洱）茶，名重于天下”之說(shuō)，清人阮福在《普洱茶記》中有“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”的記載，反映出清代當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況和飲茶時(shí)尚。
記載了普洱貢茶的《欽定大清會(huì)典事例》
記載了普洱貢茶的《欽定大清會(huì)典事例》清代宮廷皇族和社會(huì)上層人士之家愛(ài)飲普洱茶的風(fēng)尚，代代相傳，直到晚清、民國(guó)以至20世紀(jì)60年代。對(duì)此，清亡后，一些出宮的太監(jiān)、宮女們所述宮中見(jiàn)聞中也有反映。曾經(jīng)伺候慈禧太后日常生活8年的宮女金易、沈義羚在《宮女談往錄》一書(shū)中說(shuō)：“老太后（慈禧）進(jìn)屋坐在條山炕的東邊。敬茶的先敬上一盞普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又剛吃完油膩，所以要喝普洱茶，因它又暖又能解油膩?！鼻宄┐实蹛?ài)新覺(jué)羅·溥儀也證實(shí)，云南普洱茶是清朝皇室成員心目中的寵物，擁有普洱茶是衡量皇室成員顯貴的標(biāo)志。后來(lái)當(dāng)了全國(guó)政協(xié)文史委員的溥儀先生和著名作家老舍先生同是滿族人，兩人交往頗深。1966年在參加孫中山先生誕辰100周年紀(jì)念活動(dòng)中，兩人常在一起工作，任務(wù)完畢，老舍親自送溥儀回府，溥儀則留老舍小憩，品茶敘談。一次老舍問(wèn)及溥儀，你當(dāng)皇上時(shí)喝什么茶？溥儀告知：清宮生活習(xí)慣，夏喝龍井，冬喝普洱，皇帝每年都不放過(guò)品茗普洱頭貢茶的良機(jī)。由此可見(jiàn)，皇帝也愛(ài)品飲云南細(xì)嫩芽葉制成的小而圓的普洱茶，以延年益壽。清宮能夠妙用普洱茶，這在養(yǎng)生之道上為后人提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
作者：黃桂樞 普洱市文物管理所
來(lái)源：云南理論網(wǎng)
一般情況“茶貴新，酒貴陳”，這是行業(yè)的老話，也是大實(shí)話。對(duì)于很多茶葉來(lái)說(shuō)，茶葉新，它的香氣和口感都確實(shí)是最好的，那么普洱茶也不例外，只不過(guò)，普洱茶還多了“越陳越香”的屬性。
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普洱與任何一種茶迥異。它的品質(zhì)是醇厚。就像看一個(gè)人的長(zhǎng)相一樣，普洱給人的初印象，就是厚重。一塊厚厚的茶磚，拿在手里，沉甸甸的，決不似其它茶那般輕浮。它就像一位經(jīng)歷滄桑的老人，深沉而有底蘊(yùn)。每一塊茶磚，每一餅茶，都像是一段歷史，一段文字?？匆?jiàn)它，你甚至可以想象出，它已經(jīng)歷了怎樣的"茶生"。
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普洱茶在加工前與人一樣，沐過(guò)風(fēng)雨云霧，聽(tīng)過(guò)鳥(niǎo)語(yǔ)蟲(chóng)鳴。它們也曾鮮活過(guò)，美麗過(guò)。它們的一生到底經(jīng)歷了怎樣的驚心動(dòng)魄，恐怕只有它們自己完全曉得。普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。而毛青則是"生茶"，再經(jīng)過(guò)堆悶后，才可成為"熟茶"。這個(gè)過(guò)程，至少需要三五年。很像是一次涅槃。我們無(wú)從知曉它們?cè)谵D(zhuǎn)變過(guò)程中是否痛苦，我們只看到了它后來(lái)沉穩(wěn)的容貌與醇厚的味道。
? ? ? ?如此，我們可以這樣說(shuō)，普洱的味道，需要?dú)q月的積淀，或者說(shuō)需要?dú)q月的肯定。這很像一個(gè)氣質(zhì)絕佳的人，經(jīng)過(guò)了歲月的沉淀后，愈發(fā)儀態(tài)萬(wàn)方、青衫從容。
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"清人阮福亦在《普洱茶記》中云："普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之……以作貢，貢后方許民間販賣(mài)。"它的歷史不能算長(zhǎng)，其味道卻在歲月中脫穎而出。它的妙，不在于脫俗，卻在于入俗。它極像一位慈祥的老人，永遠(yuǎn)帶著包容的面孔，朝你呈現(xiàn)出歷經(jīng)滄桑的動(dòng)人微笑。
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普洱茶初沖出時(shí)，酡紅，很醇，并且有一絲絲甜，然后越?jīng)_越淡，卻淡而有味，那獨(dú)特的醇香繞舌不去。此為普洱獨(dú)特的耐人尋味處。
普洱茶最與眾不同之處是，它會(huì)直接與你的胃發(fā)生不尋常的曖味關(guān)系。它的溫暖，會(huì)瞬間使胃對(duì)它戀戀不舍。也就是說(shuō)，它有暖胃的功效。也許正因?yàn)槿绱?，普洱茶才?huì)被愛(ài)它的人所接受。
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? ? ?普洱茶的另一動(dòng)人之處是，它沒(méi)有階級(jí)之分。達(dá)官貴人飲得，窮人亦喝得?！都t樓夢(mèng)》第六十三回中，寫(xiě)寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝。普洱茶進(jìn)了堂堂賈府，足見(jiàn)它的高貴。而山里的茶農(nóng)勞作了一天，亦可泡一杯暖暖胃、去去乏。現(xiàn)代人同樣看待普洱，它上得廳堂亦下得廚房。
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品普洱茶，就是品嘗一種滄桑，會(huì)讓人霎時(shí)感動(dòng)。感動(dòng)的，就是那份歲月的醇香。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶，堪稱緩慢的藝術(shù)。普洱茶的工序：殺青、揉捻、曬干、分揀、拼配、蒸壓。普洱茶在純自然狀態(tài)下的后發(fā)酵相當(dāng)緩慢，十幾年，甚至幾十年，新制的普洱茶才能完成其脫胎換骨的改造，從而消除其雜味、澀味，而存留下陳香、桂香、樟香以及蘭香，直到“無(wú)味之味”和“越陳越香”的境界。
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因此，每一餅彌漫著歲月芳香的優(yōu)質(zhì)普洱茶，都可稱為時(shí)間之手創(chuàng)造的藝術(shù)。用余秋雨的話——普洱茶之為普洱茶，在于其經(jīng)歷過(guò)的時(shí)光，經(jīng)歷過(guò)的人，經(jīng)歷過(guò)的和平與流離，以及最后在品茶時(shí)有意無(wú)意遇到的人，就像我們今天。
? ? ??確實(shí)，古人說(shuō)：“一啄一飲，莫非前定”，其實(shí)喝茶是要講緣分的，喝普洱茶更是要講究緣分。魯迅先生也曾有這么一段妙論：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！薄Ｆ鋵?shí)不是每個(gè)人都有緣分喝普洱茶，也不是每個(gè)人都會(huì)喝普洱茶。隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏的不斷加快，每天面對(duì)的都是熙熙攘攘的人群，冗繁復(fù)雜的學(xué)習(xí)工作，復(fù)雜多變的人際關(guān)系，這時(shí)候，如果你能靜下心來(lái)，沏上一壺陳年普洱茶來(lái)喝，那么，你是幸福的。
它是可以喝的古董在時(shí)光長(zhǎng)河中，愈陳愈香!
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從顏值上來(lái)看，茶人見(jiàn)過(guò)西湖龍井的勻齊成朵，芽芽直立；也見(jiàn)過(guò)碧螺春的形曲如螺，白毫顯露；還見(jiàn)過(guò)形似“雀舌”而魚(yú)葉金黃的黃山毛峰，它們都是茶葉中的仙子，美得足以在水中舞出一曲茶歌。而直到我們看見(jiàn)質(zhì)樸滄桑又粗枝大葉的普洱茶的樣子，它讓人感受到一種浪子般的粗糙，又兼具著雅士般的風(fēng)骨，瞬間便覺(jué)得它好像高了不止一個(gè)檔次。
有人問(wèn)，對(duì)普洱茶陷入癡迷是怎樣的一種體驗(yàn)？茶人說(shuō)，你會(huì)在它身上看到生命力的旺盛。當(dāng)一片葉子離開(kāi)枝頭，它并沒(méi)有真正的死去，而是化作一首小小的茶詩(shī)，記錄草木蔥蔥曾經(jīng)有過(guò)的甜與苦，記錄山川大河曾經(jīng)有過(guò)的寂寞與喧嘩。
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殺青、揉捻、晾曬，所歷劫波，皆是對(duì)對(duì)生命的考驗(yàn)與升華。它由脆嫩青葉化作枯槁條索，余身帶香，更把美好的內(nèi)質(zhì)深深淺淺藏在芽葉間，只等遇見(jiàn)滾燙沸水，再把故事一段一段地講來(lái)。
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其生命的長(zhǎng)度可以持續(xù)百余年，在時(shí)光中沉睡，也在時(shí)光中“變味”。當(dāng)歲月悄悄的置換著愛(ài)與美的特定含義，又無(wú)情地摧毀著人對(duì)永恒所懷抱的信念，公平地安置著從生命現(xiàn)場(chǎng)潰敗下來(lái)的一個(gè)個(gè)靈魂，但普洱茶卻有幸活成了被時(shí)光寵幸的尤物，在瞬息萬(wàn)變的世界中實(shí)現(xiàn)久遠(yuǎn)的價(jià)值。余秋雨先生說(shuō)，它們將由青澀走向健碩，走向沉著，走向平和，走向慈愛(ài)，最后，走向絲竹俱全的口中交響，卻又吞咽得百曲皆忘。
而這樣的味覺(jué)里，往往又包含著一個(gè)遙遠(yuǎn)山頭的訊號(hào)，它的甜與苦，厚與薄皆為謎面，而謎底是一方山水的厚重。所以，在茶人眼里，品茶也是一種心的旅行，哪怕身處哄哄鬧市，飲一泡滋味千般的普洱，心也會(huì)靜下來(lái)，然后細(xì)細(xì)感受如春風(fēng)過(guò)耳、秋水拂塵般的清雅。
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世間好茶的種類實(shí)在太多，評(píng)普洱茶為百茶之冠，或許只是我們的一份私心與偏愛(ài)，但在普洱茶的身上，我們的確看到了它偉大的唯一性和排他性。普洱茶中有號(hào)級(jí)茶，也有印級(jí)茶，前者為清末到解放初期眾多私人商號(hào)出產(chǎn)的“古董茶”，聞名茶界的有“宋聘號(hào)”、“福元昌號(hào)”、“同慶號(hào)”等等；后者則是國(guó)營(yíng)茶廠出品的普洱茶，距今同樣也有五六十年的歷史了。
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無(wú)數(shù)茶人都會(huì)為擁有這樣一片有紀(jì)念意義的老茶而感到無(wú)上的幸運(yùn)，這些收藏級(jí)的茶品，一小片的價(jià)值甚至遠(yuǎn)超一輛普通轎車的程度。這些茶號(hào)既反映出普洱茶在久遠(yuǎn)年代曾經(jīng)有過(guò)的興盛，也是茶業(yè)先輩們“品牌意識(shí)”的體現(xiàn)，它們?cè)诓杞绲拇蠛＠镏袠?biāo)注出自己的存在，帶著不可復(fù)制的標(biāo)識(shí)，成為一種傳說(shuō)，這是任何其他茶類所不能比擬的。
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? ? ?盡管很多曾經(jīng)鼎盛的茶莊，最后都淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河之中，可燦若星辰的普洱茶文化卻代代相傳，成為你我心中一份厚重的信仰。新時(shí)代的茶企還在奮力追趕著先輩的腳步，“沁圓號(hào)”同樣愿懷敬奉好茶的初衷，給所有茶人帶去全新的感動(dòng)！
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? ? ? 新春佳節(jié)之際，七子茶莊沁圓號(hào)全體成員恭祝恭祝您及家人朋友新春快樂(lè)，吉祥安康！
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? ? ? 七子茶莊-好茶喝健康！
? ? ? 品質(zhì)源于真誠(chéng)！
? ? ? 用真誠(chéng)和時(shí)間沉淀出百年老店！
? ? ? 播健康文化，樹(shù)百年老店！
? ? ? 沁圓號(hào)-好普洱！
? ? ? 品沁圓號(hào)，身調(diào)氣順，元亨利貞！
沁圓號(hào)海峽店地址：成都市新都區(qū)三河場(chǎng)海峽茶城二樓2121-2123，電話028-62515375,13558880925
七子茶莊沁圓號(hào)廣福店地址：成都市武侯區(qū)廣福橋橫街9號(hào)附3號(hào)，電話028-86277205,13980423242.
一般情況“茶貴新，酒貴陳”，這是行業(yè)的老話，也是大實(shí)話。對(duì)于很多茶葉來(lái)說(shuō)，茶葉新，它的香氣和口感都確實(shí)是最好的，那么普洱茶也不例外，只不過(guò)，普洱茶還多了“越陳越香”的屬性。?
普洱與任何一種茶迥異。它的品質(zhì)是醇厚。就像看一個(gè)人的長(zhǎng)相一樣，普洱給人的初印象，就是厚重。一塊厚厚的茶磚，拿在手里，沉甸甸的，決不似其它茶那般輕浮。它就像一位經(jīng)歷滄桑的老人，深沉而有底蘊(yùn)。每一塊茶磚，每一餅茶，都像是一段歷史，一段文字?？匆?jiàn)它，你甚至可以想象出，它已經(jīng)歷了怎樣的"茶生"。
普洱茶在加工前與人一樣，沐過(guò)風(fēng)雨云霧，聽(tīng)過(guò)鳥(niǎo)語(yǔ)蟲(chóng)鳴。它們也曾鮮活過(guò)，美麗過(guò)。它們的一生到底經(jīng)歷了怎樣的驚心動(dòng)魄，恐怕只有它們自己完全曉得。普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。而毛青則是"生茶"，再經(jīng)過(guò)堆悶后，才可成為"熟茶"。這個(gè)過(guò)程，至少需要三五年。很像是一次涅槃。我們無(wú)從知曉它們?cè)谵D(zhuǎn)變過(guò)程中是否痛苦，我們只看到了它后來(lái)沉穩(wěn)的容貌與醇厚的味道。
? ? ? ?如此，我們可以這樣說(shuō)，普洱的味道，需要?dú)q月的積淀，或者說(shuō)需要?dú)q月的肯定。這很像一個(gè)氣質(zhì)絕佳的人，經(jīng)過(guò)了歲月的沉淀后，愈發(fā)儀態(tài)萬(wàn)方、青衫從容。
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"清人阮福亦在《普洱茶記》中云："普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之……以作貢，貢后方許民間販賣(mài)。"它的歷史不能算長(zhǎng)，其味道卻在歲月中脫穎而出。它的妙，不在于脫俗，卻在于入俗。它極像一位慈祥的老人，永遠(yuǎn)帶著包容的面孔，朝你呈現(xiàn)出歷經(jīng)滄桑的動(dòng)人微笑。
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普洱茶初沖出時(shí)，酡紅，很醇，并且有一絲絲甜，然后越?jīng)_越淡，卻淡而有味，那獨(dú)特的醇香繞舌不去。此為普洱獨(dú)特的耐人尋味處。
普洱茶最與眾不同之處是，它會(huì)直接與你的胃發(fā)生不尋常的曖味關(guān)系。它的溫暖，會(huì)瞬間使胃對(duì)它戀戀不舍。也就是說(shuō)，它有暖胃的功效。也許正因?yàn)槿绱?，普洱茶才?huì)被愛(ài)它的人所接受。
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? ? ?普洱茶的另一動(dòng)人之處是，它沒(méi)有階級(jí)之分。達(dá)官貴人飲得，窮人亦喝得?！都t樓夢(mèng)》第六十三回中，寫(xiě)寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝。普洱茶進(jìn)了堂堂賈府，足見(jiàn)它的高貴。而山里的茶農(nóng)勞作了一天，亦可泡一杯暖暖胃、去去乏?，F(xiàn)代人同樣看待普洱，它上得廳堂亦下得廚房。
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品普洱茶，就是品嘗一種滄桑，會(huì)讓人霎時(shí)感動(dòng)。感動(dòng)的，就是那份歲月的醇香。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶，堪稱緩慢的藝術(shù)。普洱茶的工序：殺青、揉捻、曬干、分揀、拼配、蒸壓。普洱茶在純自然狀態(tài)下的后發(fā)酵相當(dāng)緩慢，十幾年，甚至幾十年，新制的普洱茶才能完成其脫胎換骨的改造，從而消除其雜味、澀味，而存留下陳香、桂香、樟香以及蘭香，直到“無(wú)味之味”和“越陳越香”的境界。
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因此，每一餅彌漫著歲月芳香的優(yōu)質(zhì)普洱茶，都可稱為時(shí)間之手創(chuàng)造的藝術(shù)。用余秋雨的話——普洱茶之為普洱茶，在于其經(jīng)歷過(guò)的時(shí)光，經(jīng)歷過(guò)的人，經(jīng)歷過(guò)的和平與流離，以及最后在品茶時(shí)有意無(wú)意遇到的人，就像我們今天。
? ? ??確實(shí)，古人說(shuō)：“一啄一飲，莫非前定”，其實(shí)喝茶是要講緣分的，喝普洱茶更是要講究緣分。魯迅先生也曾有這么一段妙論：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！?。其實(shí)不是每個(gè)人都有緣分喝普洱茶，也不是每個(gè)人都會(huì)喝普洱茶。隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏的不斷加快，每天面對(duì)的都是熙熙攘攘的人群，冗繁復(fù)雜的學(xué)習(xí)工作，復(fù)雜多變的人際關(guān)系，這時(shí)候，如果你能靜下心來(lái)，沏上一壺陳年普洱茶來(lái)喝，那么，你是幸福的。
它是可以喝的古董在時(shí)光長(zhǎng)河中，愈陳愈香!
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從顏值上來(lái)看，茶人見(jiàn)過(guò)西湖龍井的勻齊成朵，芽芽直立；也見(jiàn)過(guò)碧螺春的形曲如螺，白毫顯露；還見(jiàn)過(guò)形似“雀舌”而魚(yú)葉金黃的黃山毛峰，它們都是茶葉中的仙子，美得足以在水中舞出一曲茶歌。而直到我們看見(jiàn)質(zhì)樸滄桑又粗枝大葉的普洱茶的樣子，它讓人感受到一種浪子般的粗糙，又兼具著雅士般的風(fēng)骨，瞬間便覺(jué)得它好像高了不止一個(gè)檔次。
有人問(wèn)，對(duì)普洱茶陷入癡迷是怎樣的一種體驗(yàn)？茶人說(shuō)，你會(huì)在它身上看到生命力的旺盛。當(dāng)一片葉子離開(kāi)枝頭，它并沒(méi)有真正的死去，而是化作一首小小的茶詩(shī)，記錄草木蔥蔥曾經(jīng)有過(guò)的甜與苦，記錄山川大河曾經(jīng)有過(guò)的寂寞與喧嘩。
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殺青、揉捻、晾曬，所歷劫波，皆是對(duì)對(duì)生命的考驗(yàn)與升華。它由脆嫩青葉化作枯槁條索，余身帶香，更把美好的內(nèi)質(zhì)深深淺淺藏在芽葉間，只等遇見(jiàn)滾燙沸水，再把故事一段一段地講來(lái)。
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其生命的長(zhǎng)度可以持續(xù)百余年，在時(shí)光中沉睡，也在時(shí)光中“變味”。當(dāng)歲月悄悄的置換著愛(ài)與美的特定含義，又無(wú)情地摧毀著人對(duì)永恒所懷抱的信念，公平地安置著從生命現(xiàn)場(chǎng)潰敗下來(lái)的一個(gè)個(gè)靈魂，但普洱茶卻有幸活成了被時(shí)光寵幸的尤物，在瞬息萬(wàn)變的世界中實(shí)現(xiàn)久遠(yuǎn)的價(jià)值。余秋雨先生說(shuō)，它們將由青澀走向健碩，走向沉著，走向平和，走向慈愛(ài)，最后，走向絲竹俱全的口中交響，卻又吞咽得百曲皆忘。
而這樣的味覺(jué)里，往往又包含著一個(gè)遙遠(yuǎn)山頭的訊號(hào)，它的甜與苦，厚與薄皆為謎面，而謎底是一方山水的厚重。所以，在茶人眼里，品茶也是一種心的旅行，哪怕身處哄哄鬧市，飲一泡滋味千般的普洱，心也會(huì)靜下來(lái)，然后細(xì)細(xì)感受如春風(fēng)過(guò)耳、秋水拂塵般的清雅。
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世間好茶的種類實(shí)在太多，評(píng)普洱茶為百茶之冠，或許只是我們的一份私心與偏愛(ài)，但在普洱茶的身上，我們的確看到了它偉大的唯一性和排他性。普洱茶中有號(hào)級(jí)茶，也有印級(jí)茶，前者為清末到解放初期眾多私人商號(hào)出產(chǎn)的“古董茶”，聞名茶界的有“宋聘號(hào)”、“福元昌號(hào)”、“同慶號(hào)”等等；后者則是國(guó)營(yíng)茶廠出品的普洱茶，距今同樣也有五六十年的歷史了。
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無(wú)數(shù)茶人都會(huì)為擁有這樣一片有紀(jì)念意義的老茶而感到無(wú)上的幸運(yùn)，這些收藏級(jí)的茶品，一小片的價(jià)值甚至遠(yuǎn)超一輛普通轎車的程度。這些茶號(hào)既反映出普洱茶在久遠(yuǎn)年代曾經(jīng)有過(guò)的興盛，也是茶業(yè)先輩們“品牌意識(shí)”的體現(xiàn)，它們?cè)诓杞绲拇蠛＠镏袠?biāo)注出自己的存在，帶著不可復(fù)制的標(biāo)識(shí)，成為一種傳說(shuō)，這是任何其他茶類所不能比擬的。
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? ? ?盡管很多曾經(jīng)鼎盛的茶莊，最后都淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河之中，可燦若星辰的普洱茶文化卻代代相傳，成為你我心中一份厚重的信仰。新時(shí)代的茶企還在奮力追趕著先輩的腳步，“沁圓號(hào)”同樣愿懷敬奉好茶的初衷，給所有茶人帶去全新的感動(dòng)！
??新春佳節(jié)之際，七子茶莊沁圓號(hào)全體成員恭祝恭祝您及家人朋友新春快樂(lè)，吉祥安康！
? ? ? 七子茶莊-好茶喝健康！
? ? ? 品質(zhì)源于真誠(chéng)！
? ? ? 用真誠(chéng)和時(shí)間沉淀出百年老店！
? ? ? 播健康文化，樹(shù)百年老店！
? ? ? 沁圓號(hào)-好普洱！
? ? ? 品沁圓號(hào)，身調(diào)氣順，元亨利貞！
