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我國經(jīng)濟的崛起和對外輸出的不斷推進，代表著中國文化和傳統(tǒng)的產(chǎn)品也必然崛起。2012年莫言代表中國獲得諾貝爾文學獎，這本身就是國家文化產(chǎn)品繁榮的標志和體現(xiàn)。隨著中國經(jīng)濟的由大轉強，承載著中國文明、中國文化的商品也必將出現(xiàn)，而茶葉則具備這樣的精髓內(nèi)涵和文明特質(zhì)。
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在國內(nèi)市場上，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們也更加關注文化品位和產(chǎn)品特色。高出普通手機價格一倍的蘋果手機的熱賣、《舌尖上的中國》等節(jié)目的熱播，都體現(xiàn)了國人文化消費、個性消費的潛力。未來隨著文化環(huán)境的成熟和多元化，茶葉這種傳統(tǒng)的、具有精神內(nèi)涵的載體將越來越被國人所接受。
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茶葉國內(nèi)市場前景預測
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如今的茶葉早已走出了單純農(nóng)作物的范疇，已經(jīng)形成一個橫貫一、二、三產(chǎn)業(yè)的龐大產(chǎn)業(yè)鏈，市場前景向更加廣闊的方向發(fā)展。茶葉景區(qū)旅游、茶文化交流以及各種以茶為主題的博覽會、文化節(jié)等，都將成為未來茶業(yè)發(fā)展的新亮點，從而帶動茶葉市場的消費。另外，茶葉將是中國與世界進一步增進理解、加強交流的文化橋梁之一，特別是2010年世博會之后，中國的茶文化和茶禮儀必將得到廣泛傳播。
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在國內(nèi)茶葉市場，除直接消費茶葉外，通過對茶葉有效物質(zhì)的提取，包括茶色素、茶多酚等在內(nèi)的茶葉提取物正廣泛地被運用：在日化領域，以茶為主題的牙膏、香皂、香波等產(chǎn)品深受消費者喜愛;在醫(yī)藥領域，由茶多酚制成的藥品和保健品開始得到人們的認可;而在食品領域，茶油、茶粉、茶糕點、茶糖果、茶餐等已經(jīng)成為一種消費時尚。隨著科技手段的提升，茶葉消費市場將進入更為廣泛的領域，茶的魅力還將得到更為充分的展示。
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根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預測分析報告》測算，2017年，我國茶葉產(chǎn)量將達到258萬噸，預計到2022年，我國茶葉產(chǎn)量將達到334萬噸;對應的國內(nèi)市場銷售方面，2017年我國茶葉內(nèi)銷量預計將達到199萬噸，預計到2022年，我國茶葉內(nèi)銷量將達到288萬噸。
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?△?2017-2022年我國茶葉產(chǎn)量預測(單位：萬噸)
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?△??2017-2022年我國茶葉內(nèi)銷量預測(單位：萬噸)
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茶葉出口市場前景預測
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隨著多年以來的不懈努力，我國茶產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，茶葉行業(yè)國際影響力顯著增強，部分茶葉出口企業(yè)在資本投入、設備更新改造、質(zhì)量監(jiān)控、清潔化生產(chǎn)、現(xiàn)代化管理等方面都取得了長足進步，居于世界領先水平。
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同時，隨著茶健康與茶文化在國際消費者心中扎根漸深，消費群體基本形成，茶消費正處在上升期。中國茶葉的出口輻射地區(qū)廣，雖然因茶葉傳統(tǒng)的出口市場設置諸多貿(mào)易壁壘，導致我國在當?shù)夭枞~市場出口下滑，但隨著我國茶葉技術提升及新興市場出口量上升，市場需求更會穩(wěn)步增加，我國茶葉出口在國際市場上還有很大的發(fā)展空間。
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根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的測算，預計到2022年，我國茶葉出口量將達到84.94萬噸，成為世界上茶葉出口量最大的國家。
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?△??2017-2022年我國茶葉出口量預測(單位：萬噸)
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茶葉行業(yè)市場發(fā)展趨勢
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在當前茶市場當中，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多種因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費趨勢。在人們的生活水平不斷提升，生活品味不斷提升，對茶文化的品嘗也是情有獨鐘。自2009年以來，中國一家草本生物科技企業(yè)，用奇花異草打造了保健茶的名氣，和中國科學院華南植物園以8000萬的投資，從天然植物提取草本精髓，經(jīng)過不斷試驗，于2010年底研制出了對人體降壓、降糖、解酒、減肥等有治本效果的保健茶。這也表明，中國茶葉種植加工業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從粗放型走向集約型的發(fā)展歷程。
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當前的茶葉市場進入門檻越來越高，迫使茶產(chǎn)業(yè)原有的散小品牌難以生存，加速了茶葉市場品牌化整合的步伐。另一方面，近兩年國際經(jīng)濟環(huán)境不景氣，國內(nèi)股市低迷，投資資金流入茶葉市場，使茶葉企業(yè)獲得了吸納資金擴大品牌影響的更多機會。此外，大型品牌的迅速擴張也提高了中小茶企的危機意識。無論是專業(yè)化還是規(guī)模化，都成為了中小茶企經(jīng)營中難以回避的壓力。除此之外，撲面而來的各地茶城，使得中小品牌的直營店布點難以追趕上大型品牌。
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因此，茶葉店連鎖經(jīng)營成為了中小茶企拓展品牌的重要選擇，從市場發(fā)展趨勢來看，未來幾年仍將保持茶葉店連鎖經(jīng)營模式。
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資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
我國正處在鞏固脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的關鍵時期。而產(chǎn)業(yè)振興正是鞏固脫貧成果、推動鄉(xiāng)村振興的重要基礎。茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要領域和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，對于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施有著深遠重要的意義。
如何在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，加快推進郴茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展？最近，我們在組織編纂《中國茶全書·湖南郴州卷》一書的基礎上，結合學習貫徹郴州市第六次黨代會精神，對此作了一些深入研究和深度思考。
一、高點定位，切實把郴茶產(chǎn)業(yè)納入鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)
未來五年，是全面建設社會主義現(xiàn)代化郴州開局起步的關鍵期，也是郴州高質(zhì)量發(fā)展爬坡過坎發(fā)力期、綜合優(yōu)勢轉化期、轉型升級突破期。市委書記劉志仁在市第六次黨代會的報告緊緊圍繞落實“三高四新”戰(zhàn)略、全力打造“一極六區(qū)”的總目標，準確鮮明地把“產(chǎn)業(yè)立市”列為“六市”總要求之首，把郴茶產(chǎn)業(yè)列入做大做強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“四大百億”產(chǎn)業(yè)之一，把“郴州福茶”列入提升“四大區(qū)域公用品牌”影響力之中。這充分說明了市委、市政府對振興郴茶產(chǎn)業(yè)的信心和決心，表明了對郴茶產(chǎn)業(yè)的高點定位，切實把郴茶產(chǎn)業(yè)納入了實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主導產(chǎn)業(yè)。這完全符合郴州市情，符合郴茶產(chǎn)業(yè)的歷史現(xiàn)狀和優(yōu)勢前景，順應了郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大趨勢。
（一）從歷史文化層面看，郴茶產(chǎn)業(yè)是歷史文化底蘊深厚的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。郴州自古被譽為“天下第十八福地”“九仙二佛之地”，是道教、佛教發(fā)展之福地，故郴州又別稱為“福城”。郴州是茶祖神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉、肇始農(nóng)耕文明的故土。郴茶文化歷史悠久，源遠流長，故事溢彩。神農(nóng)在資興的湯溪狗腦山發(fā)現(xiàn)茶葉和指導百姓種茶，郴州百姓將茶葉叫為“福茶”，釋全真無量壽佛一世茶緣活到138歲，“蘇仙橘井泉香”，陸羽品鑒“天下第十八泉——圓泉”，中國茶出內(nèi)陸下南洋的“湘粵古道”等系列故事，有記載，有傳說，有遺址，極大地豐富了郴茶歷史文化的內(nèi)涵。郴州茶文化高度融合了郴州特有的神農(nóng)文化、福地文化和壽福文化。“郴州福茶”歷史文化在全國都是獨特的。
（二）從自然環(huán)境層面看，郴茶產(chǎn)業(yè)是地域優(yōu)勢明顯的綠色產(chǎn)業(yè)?！俺弧弊?，意為林中之邑，故郴州別稱為“林城”。郴州地處湖南南部的山區(qū)、丘陵地帶，南嶺山脈和羅霄山脈交匯點，山水奇秀，生態(tài)良好，全市森林覆蓋率達67.94%。茶產(chǎn)區(qū)主要分布在南嶺山脈和羅霄山脈，兩大山脈山林高密、溪流縱橫，常年云霧繚繞，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件和生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)的茶葉以其優(yōu)異的品質(zhì)，獨特的風味，深受飲茶人的喜愛。在茶葉悠久的歷史發(fā)展中，前期出現(xiàn)過宋代貢品“狗腦貢”“冷泉石山茶”，明代貢品“五蓋山米茶”，清代“玲瓏茶”“東山云霧”等歷史名茶。之后，五蓋山米茶、汝白銀針、安仁豪峰、郴州碧云、南嶺嵐峰、龍華春毫、莽山翠峰、莽山沁、莽山瑤山紅、東江云霧、回龍秀峰等一批名優(yōu)茶多次獲國家、省級獎項。郴茶品質(zhì)特征明顯，最突出的品質(zhì)特征是香氣清悠高長，滋味濃醇甘爽。其中綠茶具有香氣清高持久，滋味濃厚甘爽的品質(zhì)特點；紅茶具有花密香悠長，滋味濃醇甘爽的品質(zhì)特點；白茶具有花毫香，味甘醇的品質(zhì)特點；青茶具有花香悠楊，韻味醇厚的品質(zhì)特點。郴茶系列品牌中富含硒元素，茶多酚含量高出我省平均值10%。這些特點和優(yōu)勢都是其他地區(qū)無可比擬的。
（三）從現(xiàn)有基礎層面看，郴茶產(chǎn)業(yè)是“一片葉子富裕一方百姓”的富民產(chǎn)業(yè)。近年來，在市委、市政府的正確領導下，各級政府和部門、茶行業(yè)組織、全市茶企、茶農(nóng)緊緊圍繞市委、市政府“打造百億茶產(chǎn)業(yè)，抓好品牌發(fā)展、產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興”這個中心工作，在品牌建設、市場營銷、基地提質(zhì)改造、茶文化挖掘、茶文旅融合、茶類拓展和品質(zhì)提升等方面狠下功夫，郴茶的影響力得到了有效提高，茶產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅取得明顯成效，茶企、茶農(nóng)的品牌意識和質(zhì)量意識得到了加強，茶農(nóng)收入和企業(yè)效益逐年增長，以茶為媒的茶文旅一體化有了一定程度的融合，茶產(chǎn)業(yè)綜合效益不斷增加。據(jù)2020年底統(tǒng)計，全市有茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體277個，其中茶企98個（規(guī)模茶企31個），專業(yè)合作社200個，有茶館500余家，茶業(yè)從業(yè)人員20余萬人。全市茶園面積達到41.5萬畝，綠色防控面積26.52萬畝，野生茶面積16萬畝，干毛茶總產(chǎn)量1.4萬噸，生產(chǎn)產(chǎn)值37億元，綜合產(chǎn)值達62.9億元，茶旅產(chǎn)值3.7億元，支付貧困戶采茶及各項工資1.2億元，實現(xiàn)稅收0.37億元，出口產(chǎn)品300噸，創(chuàng)匯2000萬美元。實踐證明，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不僅是精準脫貧致富達小康的支柱產(chǎn)業(yè)，更是鄉(xiāng)村振興和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支柱產(chǎn)業(yè)。正如習近平總書記所說“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為民生大產(chǎn)業(yè)、百姓致富寶。
（四）從發(fā)展?jié)摿用婵?，郴茶產(chǎn)業(yè)是市場前景十分廣闊的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。郴茶產(chǎn)業(yè)在全省同行業(yè)中已具有一定的地位和優(yōu)勢。一是茶園面積排全省第三位，僅次于湘西和益陽。二是品質(zhì)優(yōu)良。因獨特的山地條件和氣候特征，郴茶品質(zhì)在全省也是屈指可數(shù)，汝城的白毛茶、桂東的玲瓏茶、資興的狗腦貢、宜章的莽山茶在全省乃至全國都有一定名氣。全市茶樹良種化提高到85%。三是茶企規(guī)模不斷擴大和硬件條件大為改觀。郴州茶企現(xiàn)有一家國家級龍頭企業(yè)，十家省級龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值超億企業(yè)有四家，五千萬至一個億的企業(yè)有十家。我市資興狗腦貢茶葉有限公司和桂東玲瓏王茶葉開發(fā)有限公司的廠房設備規(guī)模在全省一流。四是品類眾多，茶類結構優(yōu)化，且各具特色。郴州歷史上產(chǎn)茶均以綠茶為主，隨著市場需求和生產(chǎn)技術的引進，我市現(xiàn)在綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶等多茶類發(fā)展，還引進了黃金芽、烏龍茶等品種和加工工藝，現(xiàn)有幾家企業(yè)還與高校合作開發(fā)出了保健茶系列，以滿足市場需求。五是品牌建設不斷推進，成功創(chuàng)立了區(qū)域公用品牌——“郴州福茶”并正在不斷提升影響力。資興狗腦貢茶、桂東玲瓏茶先后獲得中國馳名商標，桂東玲瓏茶2019年評為湖南省十大名茶，全市已有50余個品牌榮獲省級、國家級茶葉評比會、農(nóng)博會、茶博會金獎、中茶杯特等獎和一等獎。郴州作為“天下第十八福地”，福地產(chǎn)福茶，將郴州茶公用品牌命名“郴州福茶”地理標志注冊商標于2019年12月28日經(jīng)國家知識產(chǎn)權局正式注冊，“郴州福茶”9個團體標準2019年4月30日經(jīng)國家標準委員會主管的全國團體標準信息平臺審查公布?！俺恢莞２琛眳^(qū)域公用品牌在2020第十二屆湖南茶業(yè)博覽會上冠名推介，標志著郴茶產(chǎn)業(yè)開始走上了品牌發(fā)展之路?！俺恢莞２琛睂⒋蛟斐蔀榭萍紕?chuàng)新的第一品牌，成為高品質(zhì)的生態(tài)茶、健康茶、幸福茶。全市茶企將在“郴州福茶”公用品牌的引領下，團結一致，抱團發(fā)展，更加筑牢郴茶地位和發(fā)揮郴茶優(yōu)勢，為早日實現(xiàn)郴州“百億茶產(chǎn)業(yè)”目標而聚力。
二、高位推進，積極探索郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子
郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展無疑具有基礎優(yōu)勢和廣闊前景，同時也應看到存在的短板和不足。對此應始終保持清醒頭腦，堅持問題導向，有針對性地研究制定發(fā)展方略和對策措施。通過調(diào)查研究，我們認為郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在以下“八大瓶頸”制約：一是綠色生態(tài)茶園建設規(guī)?；藴驶?、有機化程度相對較低，發(fā)展方式比較粗放；二是龍頭企業(yè)帶動力不強，經(jīng)營主體存在“多小散弱”；三是品牌體系不強，品牌影響力不大；四是科技轉化率低，沒形成茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系；五是營銷方式滯后，營銷體系不完善；六是產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，三產(chǎn)融合不緊密；七是專業(yè)市場建設滯后，市場平臺及機制不健全；八是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長效保障機制不健全、不落地。針對以上瓶頸和問題，應采取精準有力措施切實加以解決，從而有效推動郴茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
今年3月22日，習近平總書記在考察福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園時指出，“要把茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌起來，……要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”。我們認為，這是指引中國茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。我們應以習近平總書記的講話精神為指引，用心做好“茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，在貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享新發(fā)展理念和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大背景下，按照市委、市政府的決策部署和要求，堅持高位推進，積極探索郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子。
站在歷史新征程上，未來五年和今后一個時期郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展總的指導思想，應堅持“市場主導、政府推動，問題導向、提質(zhì)升級，因地制宜、綠色發(fā)展，全面協(xié)同、統(tǒng)籌推進”的基本原則，按照“轉方式、強品牌、增效益”的發(fā)展思路，創(chuàng)新思維，科技興茶，文化促茶，以市場需求和品質(zhì)提升為導向，以全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展為重點，以助農(nóng)增收和鄉(xiāng)村振興為目標，不斷推動郴茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)質(zhì)發(fā)展，優(yōu)化茶類產(chǎn)量比例，做大做強龍頭企業(yè)，積極打造郴州特色品牌，做實茶產(chǎn)業(yè)科技體系，推動茶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合和綜合發(fā)展，從而實現(xiàn)“四個提高”即提高郴茶品牌影響力、提高郴茶產(chǎn)業(yè)競爭力、提高郴茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力、提高郴茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益的目標。按照《郴州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025）》，到2025年，把“郴州福茶”打造成為全國有影響力的區(qū)域公用品牌；建設五個十億元級主產(chǎn)縣，十個億元級茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)或?qū)I(yè)村，培育五個億元級龍頭企業(yè)，十個五千萬元以上龍頭企業(yè)，50個千萬元級茶莊園，100個百萬元級茶館茶店，10萬個銷售網(wǎng)點，茶旅游每年1000萬人次以上。全市茶園面積達到50萬畝，年產(chǎn)茶三萬噸以上，茶業(yè)綜合產(chǎn)值100億元以上。使郴茶產(chǎn)業(yè)真正成為鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)。
（一）致力綠色增效，推動郴茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)質(zhì)發(fā)展。
綠色是郴州最大的資源，最大的優(yōu)勢。郴茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要始終堅持生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展，創(chuàng)新生態(tài)保護機制，處理好生態(tài)保護和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關系，實現(xiàn)生態(tài)高質(zhì)量保護和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的統(tǒng)一。應堅持以建設綠色生態(tài)茶園為重點，著力做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系，推進基地規(guī)范化。針對我市綠色生態(tài)茶園基地建設中存在的短板和不足，應全面抓好綠色生態(tài)茶園規(guī)模化、標準化、有機化建設，把我市打造成國內(nèi)外有影響力的綠色生態(tài)茶產(chǎn)地。一是大力推進綠色生態(tài)茶園規(guī)模化。茶園生態(tài)化建設模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領域。各縣市區(qū)應擴建茶葉基地，穩(wěn)步有序地將分散經(jīng)營的茶園集中管理，推行茶園承包經(jīng)營權流轉，鼓勵有資金、懂技術、善經(jīng)營、會管理的龍頭企業(yè)、合作社和大戶等進行土地流轉，實現(xiàn)土地、資金、技術、勞動力等生產(chǎn)要素的有效配置，提高規(guī)模化水平，夯實茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。二是大力推進茶園標準化。實踐證明，茶葉標準示范園在吸引資金、技術、人才等要素，輻射和帶動區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有不可替代的作用。應堅持科學規(guī)劃，夯實從茶園到茶品的高質(zhì)量發(fā)展基礎。大力推進茶葉標準園、示范園、精品園建設，尤其應重點支持千畝茶葉標準示范園、萬畝茶葉標準示范園建設工作。三是大力推進茶園有機化。茶園有機化是提升茶園經(jīng)濟效益的需要，也是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。應持續(xù)以推進有機茶園為抓手，大力推進“有機產(chǎn)品認證示范地區(qū)”創(chuàng)建工作，積極推行茶葉“三品一標”品牌認證、種植基地GAP（良好操作規(guī)范）認證、產(chǎn)品SC（生產(chǎn)許可）認證和加工企業(yè)HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證，完善質(zhì)量安全管理體系，建立茶葉產(chǎn)品溯源機制和市場監(jiān)管體系，確保企業(yè)推進和規(guī)范無公害、綠色和有機茶葉生產(chǎn)，力爭五年內(nèi)綠色食品認證茶葉基地達60%以上，把茶葉產(chǎn)業(yè)建成健康、綠色、環(huán)保產(chǎn)業(yè)。
（二）致力強企創(chuàng)牌，推動郴茶產(chǎn)業(yè)強勢高效發(fā)展。
茶企是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體，而茶品牌是茶企信譽的凝結和形象的展示，是致勝之寶，沒有品牌，就沒有競爭力。針對我市龍頭企業(yè)和品牌建設中存在的短板和不足，應以實施“強企創(chuàng)牌”戰(zhàn)略來推動郴茶產(chǎn)業(yè)強勢高效發(fā)展。
1、強龍頭，做大郴茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系。一是壯大新型經(jīng)營主體。堅持“扶優(yōu)、扶強、扶大”的原則，以園區(qū)包抓幫扶、龍頭企業(yè)培育、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體創(chuàng)建為重點，推進郴茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體提檔升級。大力推行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，把現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)做大做強。按照龍頭引領、聯(lián)盟聯(lián)合、集群發(fā)展的思路，著力創(chuàng)建國家級龍頭企業(yè)、省級龍頭企業(yè)，培育一批新型社會化服務組織，提高產(chǎn)加銷組織化程度。探索跨區(qū)域整合資源組建大型產(chǎn)銷集團，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約格局，促進資源共享、鏈條共建、品牌共創(chuàng)。支持潛力大、前景好的中小企業(yè)發(fā)展，形成大、中、小相結合的茶葉企業(yè)群體，帶動全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各級有關部門應深入開展包抓幫扶茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)工作，不斷提升園區(qū)的生產(chǎn)、加工、營銷水平，提升園區(qū)示范帶動能力。二是推進精深加工。充分發(fā)揮郴茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)優(yōu)勢，堅持春夏秋茶并重,高中低檔搭配,綠茶與紅茶并舉,初、精、深加工兼顧，科工貿(mào)聯(lián)合，大力推進茶葉新產(chǎn)品開發(fā)和精深加工。按照茶葉標準化技術規(guī)程和清潔化生產(chǎn)要求，積極引進新技術、新設備和新工藝，注重發(fā)展高端茶產(chǎn)品，擴大生產(chǎn)袋泡茶及茶多酚、茶多糖和茶色素,豐富茶葉花色品種。三是完善市場營銷體系。用好線上線下兩種資源，立足省內(nèi)市場，做大國內(nèi)市場，擴大國際出口，制定鼓勵茶企擴大出口的支持政策，支持授權茶企在省內(nèi)外建立銷售窗口。建設郴茶交易中心和產(chǎn)地原料市場；建議市規(guī)劃、商務、人社、文化等部門積極支持由北湖區(qū)政府正在規(guī)劃實施的原市區(qū)萬華機電市場升級改造為“郴州福茶國際文化城”建設項目，并配套建設“郴州福茶”博物館和“郴州福茶”文化廣場，改變郴州目前有茶無市現(xiàn)狀，打造豐富多彩的郴州茶歷史、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技宣傳窗口。支持電商、物流、商貿(mào)、金融等企業(yè)參與茶葉電子商務發(fā)展，培育網(wǎng)絡營銷、直播帶貨等新業(yè)態(tài)，促進傳統(tǒng)經(jīng)營方式向現(xiàn)代營銷模式轉變。
2、創(chuàng)品牌，做強郴茶產(chǎn)業(yè)品牌體系。一是提升“郴州福茶”區(qū)域公用品牌。堅持以“郴州福茶”品牌為引領，把郴州茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉化為品牌優(yōu)勢。圍繞實施品牌戰(zhàn)略目標，走真正集團化之路，充分發(fā)揮“郴州福茶”的引領作用，持續(xù)推進郴茶品牌整合，穩(wěn)步推進郴茶地理標志證明商標授權使用，推動品牌、包裝、質(zhì)量、標準、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”，同步建立品牌管理、市場管理等制度體系。進一步提升“郴州福茶”區(qū)域公用品牌的影響力。建議市委、市政府積極支持市城市建設投資發(fā)展集團有限公司注冊牽頭組建“郴州福茶集團有限公司”，聚力我市茶企、茶品牌抱團發(fā)展，集團成員企業(yè)之間要在研發(fā)、采購、加工、銷售、管理等環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系在一起，協(xié)同運作，通過數(shù)字化轉型和信息化管理新的商業(yè)模式，拓展市場，做大做強郴茶產(chǎn)業(yè)，做響“郴州福茶”品牌，并積極創(chuàng)造條件，通過資本運作，助推“郴州福茶”上市。二是壯大茶企品牌。支持茶葉生產(chǎn)企業(yè)開展SC認證、企業(yè)商標注冊，鼓勵企業(yè)作為品牌經(jīng)營主體打造區(qū)域公用品牌下的企業(yè)品牌，形成“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌體系。支持茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)優(yōu)化包裝設計，提升產(chǎn)品檔次，培育企業(yè)文化，塑造品牌核心價值，支持品牌授權茶企參與各類品牌評選活動，持續(xù)提升郴茶品牌知名度和產(chǎn)品競爭力。三是加強品牌宣傳推介。多平臺、多載體、多途徑開展郴茶品牌和茶文化宣傳推介活動。通過舉辦博覽會、展銷會、推介會等加大營銷力度，提升品牌知名度。各產(chǎn)茶縣市區(qū)要結合實際制定相關政策措施，大力支持品牌授權茶企走出去。開展茶文化系列宣傳活動，形成一部宣傳片、一個形象口號、一個LOGO、一個宣傳折頁、一個包裝、一首歌（或詩賦）、一部微電影，為郴茶品牌注入更深厚的文化內(nèi)核。
（三）致力科技創(chuàng)新，推動郴茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)振興發(fā)展。
科技創(chuàng)新是郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大動力，郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿υ诳萍紕?chuàng)新引領。針對我市科技興茶中存在的短板和不足，必須著力推進科技創(chuàng)新，做實茶產(chǎn)業(yè)科技體系，突破郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，支撐茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。一是加大良種繁育和種質(zhì)資源保護。根據(jù)郴茶產(chǎn)業(yè)自然條件和適制茶類，加大優(yōu)良品種推廣力度，做到適區(qū)適種、適區(qū)適制，充分發(fā)揮品種特性，持續(xù)提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。鼓勵科研機構和茶企開展新資源引進、新品種選育和茶樹良種繁育體系建設工作，確保每個產(chǎn)茶縣市區(qū)至少建設一個市級和一個縣級繁育圃或品種保護示范園，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)良種茶苗自給有余。建議市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和科技部門積極支持恢復“郴州茶樹良種繁殖示范場”，爭取這一國家級示范場能得到國家、省的支持。同時，重視加強種質(zhì)資源保護，系統(tǒng)調(diào)查、收集、保存、鑒定評價郴茶樹種質(zhì)資源，對全市現(xiàn)有茶樹種質(zhì)資源尤其瀕危種質(zhì)資源做到應保盡保。二是強化科研聯(lián)合攻關和技術推廣。加強茶產(chǎn)業(yè)科研體系建設，與高等院校、科研院所開展產(chǎn)學研結合。建議市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和科技部門積極支持建立“郴州市茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心”，抓住劉仲華院士團隊支持我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇，促進我市茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。整合農(nóng)業(yè)、科技等部門力量,抓好綠色無公害茶和有機茶生產(chǎn)技術、精深加工技術、貯藏保質(zhì)技術、安全性評價技術、新產(chǎn)品開發(fā)及加工工藝創(chuàng)新和新機械研發(fā)等重點項目的科技攻關。加快形成郴茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈科技支撐體系。健全完善“生產(chǎn)經(jīng)營主體+科研院所+推廣機構”的科研機制，圍繞郴茶保健功能、名優(yōu)茶機械化采摘、茶葉精深加工等重大技術開展創(chuàng)新協(xié)作攻關和關鍵技術推廣，研發(fā)應用高效率的夏秋茶加工技術，提高單產(chǎn)和質(zhì)量，提升資源利用率。充分發(fā)揮市農(nóng)業(yè)科學技術研究所茶業(yè)研究室作用，給予該所在品種選育、產(chǎn)品研發(fā)、加工標準、生化分析、技術傳播等方面的大力支持，使茶企、茶農(nóng)在科技指導下少走彎路，減少損失，規(guī)避風險。充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術推廣部門、茶行業(yè)協(xié)會、茶經(jīng)營企業(yè)、茶專業(yè)合作社等茶葉生產(chǎn)主體和組織的作用,建立市、縣、鄉(xiāng)、村相互配套、服務形式多樣、利益共享、風險共擔的技術推廣服務體系。三是加快農(nóng)機農(nóng)藝融合。深入開展化肥、農(nóng)藥使用量零增長行動，大力推廣“畜沼茶”循環(huán)模式及有機肥替代、肥水一體化、生物防治等關鍵技術，建立茶園投入品負面清單。圍繞茶園整地、茶樹修剪、病蟲防治、大宗茶機采等環(huán)節(jié)引進推廣機具及配套技術，推廣農(nóng)機農(nóng)藝融合、生態(tài)環(huán)保高效的技術模式。
（四）致力延鏈增值，推動郴茶產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。
郴州茶產(chǎn)業(yè)已由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，向生態(tài)、旅游、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)等方向發(fā)展，正在形成多產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展態(tài)勢。郴州是湖南省由脫貧攻堅邁入全面鄉(xiāng)村振興的主戰(zhàn)場，又是中國優(yōu)秀旅游城市、全國文明城市、首批省級歷史文化名城，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進“茶葉+旅游”、“茶葉+脫貧·振興”“茶葉+文化”深度融合，既具發(fā)展優(yōu)勢，又有發(fā)展?jié)摿Γ貙⑿б姹对?。針對郴茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面存在的短板和不足，應突出抓好以下三個方面：一是促進三產(chǎn)融合發(fā)展。適應市場需求，根據(jù)不同條件、不同季節(jié)，充分利用鮮葉資源，生產(chǎn)各品類茶。在開發(fā)名優(yōu)綠茶、品牌紅茶的同時，生產(chǎn)白茶、黑茶、青茶。既要有名茶好茶，也要開發(fā)大眾茶。茶葉的消費需求和格局正在由傳統(tǒng)的泡飲方式向優(yōu)質(zhì)、新型、方便和保健的方式轉變，茶企應加快科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、加工工藝創(chuàng)新，開發(fā)方便、經(jīng)濟的茶葉新產(chǎn)品，開發(fā)茶飲料、茶食品、茶藥品、茶保健品、茶用品等茶葉精深加工產(chǎn)品，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。形成種植、加工、銷售和服務三產(chǎn)緊密融合的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并建設茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游、茶文化三位一體的產(chǎn)業(yè)鏈。二是推進茶旅深度結合。茶旅一體化是茶業(yè)與旅游業(yè)及相關配套服務業(yè)一體化發(fā)展的新模式，茶旅結合成為拉動茶葉消費的新賣點。我市茶園皆處在青山綠水之間、風景優(yōu)美之地，為茶文化旅游的發(fā)展提供了無限空間。要以旅游為龍頭，以茶文化為主線，開發(fā)采茶、做茶、品茶、購茶及觀茶藝、學茶藝為一體的生態(tài)休閑游，形成以茶促旅、以旅興茶的發(fā)展格局。打造茶旅融合品牌，支持茶葉主產(chǎn)縣市區(qū)打造茶旅精品線路、茶旅精品園區(qū)，建設茶文旅特色鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村，打造民宿、避暑休閑、養(yǎng)生養(yǎng)老基地，開設親子式茶旅、游學式茶旅、探險式茶旅，結合宗教文化開展修行茶旅，推動景區(qū)茶區(qū)、茶旅品牌、茶旅文化、茶旅康養(yǎng)一體化發(fā)展，實現(xiàn)茶旅深度融合。加強與旅行社的合作，積極推銷茶葉采摘旅游路線，開展一日游等活動，開發(fā)茶為原料或主題的旅游消費品。舉辦與茶文化旅游有關的大型咨詢活動，讓市民和游客積極參與。建立郴州茶旅電商網(wǎng)絡大平臺，為企業(yè)、茶人、茶旅愛好者提供優(yōu)質(zhì)服務。三是推進茶文深度融合。充分發(fā)揮郴州歷史名茶多、茶文化底蘊深厚的優(yōu)勢，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域特色文化結合起來，加強對我市茶文化的系統(tǒng)研究；繼續(xù)搜集整理茶史、茶俗、茶藝、茶歌和我市歷史文化名人的茶事逸聞等茶文化素材，豐富茶文化內(nèi)涵；開展茶文化系列宣傳活動，通過舉辦茶藝表演、斗茶會、春茶品鑒會等節(jié)慶活動，努力提高茶文化的吸引力和感染力。擴大茶文化對外交流傳播，提升郴茶文化影響力，著力打造茶文化高地。支持出版系列茶文化書籍或?qū)Ｖ?，講好郴茶故事。
三、高效落實，為郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供長效機制保障
實踐證明，推進郴茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須推進體制機制創(chuàng)新，著力構建并落實長效保障機制，處理好政府有形之手和市場無形之手的關系，有效激發(fā)郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力，形成促進茶產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展、協(xié)同發(fā)展的合力。各級黨委、政府在促進小農(nóng)戶與現(xiàn)代茶業(yè)的有機銜接中擔負領導之責，應當因地制宜，清醒認識本地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和目標，科學引導小農(nóng)戶生產(chǎn)同現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效銜接，建立科學務實的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的體制機制和政策支撐體系。按照市場規(guī)律，穩(wěn)妥地把保護茶農(nóng)利益機制融進現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共贏鏈條中，大力提高農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營的組織化、規(guī)模化程度，聯(lián)結起以龍頭茶企帶動、政府政策扶持、社會服務組織助力的發(fā)展共同體，營造共創(chuàng)共贏的良好發(fā)展局面。
針對郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中保障機制建設存在的短扳和不足，建議市委、市政府推動強化落實以下“五大長效機制”：
（一）強化落實組織領導和協(xié)調(diào)機制。市縣兩級應把茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作放在全局和戰(zhàn)略的位置，建立主要領導親自抓，分管領導具體抓，相關部門協(xié)調(diào)配合的責任體系。一是成立領導小組。建議市委、市政府成立郴州市百億茶產(chǎn)業(yè)暨“郴州福茶”發(fā)展領導小組，負責研究和協(xié)調(diào)解決郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大問題。領導小組由市領導掛帥，明確牽頭部門，產(chǎn)業(yè)主抓部門和配合協(xié)調(diào)部門，各司其職、共同推進全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？h市區(qū)黨委、政府應成立相應的領導小組，將茶產(chǎn)業(yè)作為一項重要的主導產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)來抓。二是出臺專門文件。建議市委、市政府出臺《關于加快推進郴州百億茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》指導性文件，強化對郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的領導和指導。同時拿出具體的工作實施方案，細化縣市區(qū)任務，落實部門責任，指導推動全市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。三是建立市級茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議制度，合力協(xié)調(diào)推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時充分調(diào)動縣市區(qū)層層抓茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的積極性，形成齊抓共管、上下聯(lián)動的工作格局，確保各項行動有力推進、取得實效。
（二）強化落實政策扶持和要素保障機制。一是加大政策扶持。在投入產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導資金方面，參照湘西、益陽、長沙、株洲、懷化、衡陽、邵陽、岳陽、常德的做法，建議我市財政安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導資金和品牌宣傳推廣資金每年增加到2000萬元?？h市區(qū)財政相應逐年加大專項資金投入力度。同時各級政府及有關部門應為茶企、茶農(nóng)產(chǎn)品銷售開辟綠色通道，解決茶企、茶農(nóng)辦證難，質(zhì)量安全監(jiān)管不到位等問題，以鞏固郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。二是加大要素保障。加大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地、項目資金、金融保險等要素支持力度。加大上級茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目爭取力度，統(tǒng)籌整合各類產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，撬動社會資本投入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成穩(wěn)定投入機制。市縣財政每年安排專項資金，重點支持良種繁育基地、茶樹良種補貼、基礎配套設施、標準茶園創(chuàng)建和龍頭企業(yè)品牌培育、科研推廣和技術改造、市場開拓等環(huán)節(jié)。持續(xù)改善生產(chǎn)條件，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。探索金融保險支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方式，創(chuàng)新金融產(chǎn)品，穩(wěn)步擴大茶葉氣象指數(shù)保險覆蓋范圍，完善信貸投放機制和融資擔保機制。各縣市區(qū)同時應加大資金投入力度，引導生產(chǎn)要素向茶產(chǎn)業(yè)聚集配置，鼓勵有實力的茶葉合作組織在農(nóng)民自愿的基礎上，通過租賃、承包、土地入股等土地流轉方式，實現(xiàn)茶葉規(guī)?；_發(fā)，促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。
（三）強化落實社會化服務機制。在全面加強服務體系建設的基礎上，應重點發(fā)揮茶行業(yè)協(xié)會作用和加強茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊伍建設。一是充分發(fā)揮茶行業(yè)協(xié)會的作用。郴州市茶葉協(xié)會于2014年成立以來，在郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中做出了很大貢獻。為加快推進郴茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，市茶協(xié)應繼續(xù)發(fā)揮技術、人才、信息等方面的優(yōu)勢，在品牌打造、茶類結構調(diào)整、技術指導、調(diào)查研究、節(jié)會組織、技術培訓、文化挖掘、品質(zhì)提升等方面為郴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進一步開展卓有成效的工作。但目前協(xié)會工作因體制不順，經(jīng)費無來源，面臨極度困難狀態(tài)。建議市委、市政府采取相關政策措施，支持協(xié)會工作，將市茶葉協(xié)會開展工作經(jīng)費采取承接政府產(chǎn)業(yè)服務項目、通過政府購買服務形式給予解決，使協(xié)會更好的為發(fā)展郴州百億茶產(chǎn)業(yè)提供有效服務。二是加強茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊伍建設。持續(xù)深化院地、校地合作，通過在職深造、人才交流、工作實踐等形式，培養(yǎng)一批在市內(nèi)發(fā)揮領軍作用、在省內(nèi)居于領先水平、能夠跟蹤國內(nèi)外科技發(fā)展前沿的茶行業(yè)專家。大力實施茶企人才素質(zhì)提升工程、職業(yè)技能提升工程、茶葉從業(yè)人員培訓工程，強化行政管理、經(jīng)營管理、技術人才三大隊伍的培訓培養(yǎng)，尤其要培養(yǎng)一批種茶科技戶、炒茶制茶能手。積極開展茶藝師、茶葉加工技師、評茶員(師)的培訓認證工作,大力引進茶葉種植、加工、營銷高層次人才，為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)陣地，建議市人社部門積極支持市茶協(xié)組織創(chuàng)建“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地”，為小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)者搭建制度化、智能化服務平臺并提供政策支持。市縣茶協(xié)應通過開展豐富多彩的郴茶品牌產(chǎn)品質(zhì)量評比、加工技能創(chuàng)新、制茶工匠競賽、評茶茶藝培訓等活動，服務培養(yǎng)更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專業(yè)人才。
（四）強化落實市場監(jiān)管和行業(yè)監(jiān)管機制。一是加強茶產(chǎn)業(yè)綜合執(zhí)法。廣泛開展法制宣傳教育，全面勸阻農(nóng)藥進茶園，對違法違規(guī)銷售化學農(nóng)藥一律予以沒收。加強企業(yè)生產(chǎn)法律約束，對摻雜使假、以次充好、以假充真、短斤少兩等各種違法行為從重處罰。加大茶葉原產(chǎn)地產(chǎn)品保護力度，宣傳好、使用好、管理好、保護好地理標志證明商標，嚴厲打擊侵犯地理標志證明商標和原產(chǎn)地保護標記使用權的行為，切實保護廣大生產(chǎn)者和消費者的權益。二是加強行業(yè)監(jiān)管。市縣兩級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門建立健全茶葉質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)控體系和茶葉產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯；規(guī)范和引導土地流轉，完善鞏固茶企與農(nóng)戶的利益聯(lián)結機制。市場監(jiān)管等職能部門加強監(jiān)管，加大對郴茶產(chǎn)品的保護力度，凈化市場環(huán)境，打擊假冒偽劣，維護郴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的正常秩序。建立健全茶葉檢測中心，確保茶葉質(zhì)量安全。市縣兩級茶業(yè)協(xié)會應加強對公共品牌的使用和管理。
（五）強化落實督促考核和跟蹤考評機制。一是建立完善茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展年度目標管理考核機制。市縣兩級建立健全季統(tǒng)計、督查和年底考核制度，將茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作納入?yún)^(qū)市縣和市直部門推進鄉(xiāng)村振興實績考核的重要內(nèi)容，建立科學的考核評價體系，嚴格考核評估，強力推進郴茶全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展各項任務落實落地。建議市委、市政府督查室將郴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為重點產(chǎn)業(yè)項目進行督查調(diào)度，考核評估。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局切實發(fā)揮牽頭抓總作用，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、檢查指導和考核通報；各相關部門各負其責，通力協(xié)作，密切配合，合力抓好任務落實。縣市區(qū)也應建立健全茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展考核機制，確保各項工作任務全面完成。二是建立完善茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獎懲激勵機制。建議市委、市政府對當年茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值、增速在省市靠前，茶葉品牌影響力顯著提升的縣市區(qū)給予重點支持；按照國家及省有關規(guī)定，適時對為郴茶產(chǎn)業(yè)振興作出突出貢獻的集體和個人給予表彰獎勵。尤其對帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民就業(yè)、增收貢獻突出的茶企業(yè)、茶館(樓)、合作社、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場等應給予表彰獎勵。
（作者黃孝健系郴州市人民政府原常務副市長、中共郴州市委原正廳級巡視員、郴州市茶業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長、湖南省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指導專家；羅海運系郴州職業(yè)技術學院原黨委書記、中國廉政法制研究會湖南研究中心高級研究員）
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作者：程良斌
【關鍵詞】弘揚傳統(tǒng)，茶德建議
【摘要】茶是有德之物，茶人歷來重視自身品德修養(yǎng)，茶飲全過程也倡導社會公德，從而為構建和諧社會奠定了基礎，本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播，特再建議大力弘揚法門寺唐代茶文化國際學術座談會上提出的“和敬廉健”四字傳統(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長壽?！币源龠M兩個文明建設、為建立和諧社會、推進世界和平、人民身心健康服務。
1993年9月下旬，法門寺唐代茶文化國際學術座談會上，提出了“為了弘揚民族優(yōu)秀文化，重現(xiàn)我們偉大祖國和民族的漢唐雄風”，建議“在法門寺博物館按歷史原貌再現(xiàn)唐代皇宮茶道的盛況，使我們領略大唐盛世最高層次的茶文化及其博大精深的文化內(nèi)涵和凝聚力，推進四化建設，推進世界和平”。會議認為“和”“敬”精神是中國傳統(tǒng)茶德的基調(diào)與精華?！翱蛠砭床琛笔侵腥A民族文明的禮儀，它顯示了中華民族純樸、謙和的品德。筆者在會上發(fā)表了《復興茶道弘揚茶德發(fā)展中華茶文化》一文（1），認為法門寺復興茶道，其茶道精神，即中國茶德，既要繼承發(fā)揚中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，又要服務于當前物質(zhì)文明和精神文明兩個文明建設。倡導＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長壽。”20多年來，和敬廉健傳統(tǒng)茶德已隨著茶文化事業(yè)的發(fā)展，越來越深入人心，博得更多的茶文化愛好者和廣泛飲茶人更大的關注，不論內(nèi)政、外交及民間，都十分重視茶文化的傳播，并隨著一帶一路傳播到世界各地，特再提出大力弘揚中華民族傳統(tǒng)茶德的建議。
一、茶德形成的歷史背景
我國是茶的故鄉(xiāng)，茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發(fā)祥地。傳統(tǒng)茶德的形成與發(fā)展是歷史的必然。
早在三國時，茶已登上帝王酒宴，吳主孫皓允許大臣以茶代酒，作為以茶養(yǎng)廉對付奢靡之風的重要手段。兩晉南北朝時期，茶對精神的重要作用開始進入儒、道、佛的精神活動范圍。唐代，飲茶不僅在佛教寺院中廣泛流行，科舉考試用茶，詩人動腦作詩用茶，茶使詩風大起，地方、民間向皇帝貢茶之風大興，推動了茶葉采制技術的提高，加速了茶類發(fā)展和名茶開發(fā)。
茶圣陸羽不僅創(chuàng)造了熔鑄儒、道、佛思想的一套茶藝，還寫出了世界上第一部完整的、全面的茶學茶文化著作《茶經(jīng)》，成為中華民族古老文化中一枝十分優(yōu)秀的經(jīng)典茶文。《茶經(jīng)》指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐，甘露抗衡之?！币笾蟛璧腻仭胺狡涠?，以正令也，廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也”?！熬袃€德”，“令正，務遠、守中”均是茶道、茶德思想內(nèi)容的具體體現(xiàn)。茶道是顯示高雅、表達禮儀、象征友誼、反映素質(zhì)的形式。茶德是指飲茶人不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品，還應具有儉樸之美德。因此有人說茶德是指對飲茶人的道德要求。有人說茶德是指茶自身所具備的美德，用八個字來概括茶的美德，就是“康、樂、甘、香，和、清、敬、美”?？禈犯氏?，有八德處有嘉飲?，和清敬美，無一物中無盡藏（2）。
綜合古往今來的各種看法，茶德應包括三層內(nèi)容：
一是茶本身是有德之物，有德于人類，《茶經(jīng)》開篇稱?“茶者，南方之嘉木也”，名副其實，當之無愧。
二是茶人應重視品德修養(yǎng)，茶有恩，茶人應該正直、善良、謙遜、有知識、有愛心，品賞佳茗，茶人應該有一份包括對務茶人辛勤勞作的感恩之心。
三是茶飲全過程都要倡導社會公德，客來敬茶，以茶會友，以茶代酒。用茶來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能適應各種階層，眾多場合，是因為茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神。所以，繼承與發(fā)揚茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚中國茶德，可促進我國的精神文明建設。
以茶代酒其本意是以茶養(yǎng)廉，對付奢靡之風，因此復興茶道，弘揚中華茶文化，應提倡“廉”，使中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)得以發(fā)揮，正好與黨中央反腐倡廉，興邦安國的部署合拍，順乎黨心民意。
唐代著名宦官劉貞亮說茶有“十德”，即：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！逼渲杏形宓屡c茶的保健作用有關聯(lián)?？梢?，人們通過飲茶，親臨其境，親嘗滋味，調(diào)氣養(yǎng)身，循規(guī)雅志，禮義待人，不僅可提高技藝，增強美學觀點，又可提高茶儀茶禮中人的品德修養(yǎng)，以和敬待人的禮儀及哲理與道德原則來改善人際關系。
《神農(nóng)食經(jīng)》云：“荼茗久服，令人有力悅志”。東漢華佗《食論》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《雜錄》云：“茗之味苦，微寒無毒，治瘺有效，利小便，去痰提神，助消化”。陸羽《茶經(jīng)》有更詳細記載，指出“與醍醐，甘露抗衡也”?？梢姽湃藢Σ璧谋＝∽饔靡延谐浞终J識。
二、茶德在國內(nèi)外的傳播
中國首創(chuàng)的茶德觀念自唐宋時代傳入日本和朝鮮后，在日本和朝鮮產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本質(zhì)上就是通過飲茶進行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除內(nèi)心塵埃和彼此間的介蒂，達到和敬的道德要求。朝鮮茶禮倡導的"清、敬、和、樂"，強調(diào)"中正"精神，也是主張純化人的品德，是中國茶德思想的延伸。
中國當代茶學專家莊晚芳先生宣傳“廉、美、和、敬”茶德四字守則（3），即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。
”廉――推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少‘洋飲’，節(jié)約外匯。
美――名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。
和――德重茶禮，和誠相處，搞好人際關系。
敬一一敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。
程啟坤和姚國坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶論理，理智和氣。兩人對飲，以茶引言，相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進和解；寫文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。
敬一一客來敬茶，以茶示禮之意。
清一一是清心健身之意，提倡飲茶保健是有科學根據(jù)的，已故的朱德委員長曾有詩云：“廬山云霧茶，示濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法”。
融一一祥和融洽、和睦友誼之意。
1982年，臺灣林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱之為“茶道四義”。（4）
臺灣學者范增平先生提出的茶道精神是"和、儉、靜、潔"?！?/p>
以上是在茶文化發(fā)展與普及新的時代條件下，從不同的角度闡述飲茶人應用的道德要求，強調(diào)通過飲茶的藝術實踐過程，引導飲茶人完善個人的品德修養(yǎng)，實現(xiàn)人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界。
2008北京奧運會是中華民族史上空前的大盛會，開幕式長長的卷軸上出現(xiàn)一個大大的“茶”字，不僅體現(xiàn)了改革開放以來，中華茶文化復興取得的階段性成果，對我國歷史悠久的茶葉事業(yè)也帶來深遠的影響。這次盛會也為國人創(chuàng)造了一個宣傳茶文化、宣傳茶葉保健作用、宣傳茶德、從而進一步振興中華茶業(yè)的極好機會。奧運會是人類文明、團結、友誼、和平、正義的象征，它充分體現(xiàn)了公開、公正、公平的竟爭精神，中國茶德與奧運精神是相通共融的。
健一一是奧運精神、奧運經(jīng)濟與中國茶德、茶業(yè)經(jīng)濟共同的追求?？茖W實驗和世界各國人們飲茶實踐證明，茶是有豐富營養(yǎng)價值和保健功效的飲料，茶是當今世界人民最喜愛的飲料，21世紀是茶飲料的世紀。茶業(yè)界要向奧運會學習，要善于仿古，更要敢于創(chuàng)新。奧林匹克運動會起源于公元前776年的古代奧林匹亞賽，奧運會自法國人倡導復興至2008北京奧運會共29屆了，奧運會是世界上影響最深遠的體育盛會。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、園栽茶、食用茶的國家，古代吃茶，現(xiàn)代改為泡飲或速溶冷飲。筆者在紫陽富硒茶開發(fā)研究中發(fā)現(xiàn)：紫陽茶平均含硒量為0.6530ppm（印度紅茶0.046ppm，斯里蘭卡紅茶0.098ppm），但水溶硒僅為總硒的10%左右，為了更多地吸收利用茶葉中的硒，提高人體健康水平，提出仿古吃茶的倡議。目前茶葉超微細化技術完全可以作為仿古吃茶的創(chuàng)新技術，希望用奧林匹克精神，開發(fā)出運動員專用的原汁、原味、富硒保健吃茶食飲品，使茶產(chǎn)業(yè)和更多的茶葉消費者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，從中央到地方，從官場到民間已深入到了各民族的億萬民眾之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“頗與幽子逢，煮茶當酒飲?！薄拔腋⊥朊驵ㄏ却海雾毭谰茐簠羌??！薄昂嚎蛠聿璁斁啤保懊谰苽硪槐K中，何如佳茗樂融融?！碧拼笤娙税拙右滓灿幸幻姟靶虑锼捎跋?，半庭鐘聲后，清影不宜昏，聊將茶代酒。”人們從實踐中認識到“酒使世界昏庸，茶讓人類清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以來，我國茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲、逐漸風靡全世界與絲綢、瓷器等，成為共結和平、友誼、合作的紐帶。在與外國人一同＂茶敘＂交流中，共話友好未來時，也充分理解正如中國人喜歡茶而一些外國人喜歡啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中國主張＂和而不同＂，而歐盟強調(diào)＂多元一體＂。通過一帶一路的交流和沿線各國的共同努力，促進人類各種文明之花競相綻放。2017年，彰顯民族文化以音像資料的形式在國際舞臺頻閃，《中國茶：東方神韻》獲美國艾美獎為中國茶走向國際發(fā)出民族文化自信的信號。全球政黨大會在北京召開，巧借以茶會友、品茶論道的中國傳統(tǒng)文化，寓意中國共產(chǎn)黨邀請世界政黨共議構建人類命運共同體的政黨責任，描繪共同建設美好世界的宏偉藍圖。領導人茶敘成為高層會面的重要議式之一。
三、傳統(tǒng)茶德望大力弘揚
1989年，我主持的《紫陽富硒茶品質(zhì)、含硒水平與保健作用研究》（5），在北京通過了科學鑒定，鑒定認為：紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對人體硒補充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內(nèi)領先水平，本研究具有顯著的經(jīng)濟、社會效益，為國內(nèi)富硒茶開發(fā)研究開創(chuàng)了先例。中國微量元素與健康學會理事長，中國營養(yǎng)學會名譽理事長，中國老區(qū)建設委員會名譽會長，《中國營養(yǎng)叢書》主編于若木題詞：“開發(fā)富硒紫陽茶為全國人民健康服務是紫陽縣義不容辭的責任已已仲秋于若木?！逼穱L了歷史名茶紫陽毛尖后，又揮筆題詞“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂國飲新秀天然富硒紫陽茶＂。習仲勛副委員長老家在陜西富平，是紫陽茶的老銷區(qū)，他從小酷愛紫陽茶，品嘗了歷史名茶紫陽毛尖茶后，欣然題詞：“健康佳品，馳譽神州”。
硒是人體不可缺少的微量元素，是各國學術界在大力研究抗癌防衰機制的熱點。紫陽縣是我國少有的一個富硒地帶，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延長他們的壽命。紫陽茶作為硒的載體，具有許多優(yōu)勢，硒與茶中的有機物和蛋白質(zhì)或氨基酸結合，在進入人體后吸收利用率高，且無副作用。其次，紫陽茶中除硒外，還富含鋅、銅、鐵、錳、氟，這些微量元素與硒協(xié)同作用，提高保健效果。紫陽茶中有各種維生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡蘿卜素，在清除自由基方面也與硒協(xié)同作用。
茶葉中特有的茶多酚、兒茶素本身即具有抗癌、抗突變、抗氧化、抑制脂質(zhì)過氧化作用，硒與茶中這些有益成分結合起作用，達到延緩人體衰老作用，使人體處于正常的健康狀態(tài)，常飲富硒茶是補硒的最好途徑。通過新聞媒體的宣傳，紫陽富硒茶文化深入人心，紫陽富硒茶香飄海內(nèi)外。
隨著茶文化活動的廣泛深入開展，進一步加深了對＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德的認識，為進一步強化民族文化自信，以健康的姿態(tài)，大踏步步入大健康時代，特再重申，大聲叫響＂和敬廉健＂傳統(tǒng)茶德，大力予以弘揚。
?。ㄒ唬昂汀币灰灰院蜑橘F，和氣待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲學思想理念，不但代表天人合一的本體世界，而且代表人文環(huán)境的整體和諧，代表人性之美及人與人之間的關系與氛圍，以和為貴、和氣待人、和氣生財，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作為一種襟懷，一種高尚的格調(diào)，一種氣度，一種境界，一種在品茗中細細體悟和表達的世界觀和處世觀。
陸羽煮茶的風爐用五行生克制作，茶藝公道杯的勻湯調(diào)味，品茗的器、水、境、人等，都強調(diào)和諧、和法、和靜、和美、和愛，做人以“和”相處，家和萬事興，家庭和睦，社會和諧，事業(yè)興旺，人民安樂，其樂融融。只有明白了這些處世至理，人生才會處驚不變，榮辱不茍，生命之樹就會常青。
民間如此,政界亦同。中國人歷來愛好和平,周恩來總理倡導的和平共處五項原則是處理國與國之間關系的典范。他一生愛好不多，唯對茶葉情有獨鐘，他利用茶做外交，打開了中美關系的＂冰封＂，他高超運用中國茶道的精髓，以茶待客，使客人舒適愜意。胡錦濤在任中共中央總書記時，在《省部級主要領導提高構建和諧社會能力專題研討班上的講話》中指出，當前,處理國際事務,突出和平與發(fā)展的主題,博得全世界人民的愛戴。在國內(nèi),我們構建和諧社會，就是要使經(jīng)濟更加發(fā)展、民主更加健全、科技更加進步、文化更加繁榮、社會更加和諧、人民生活更加殷實，努力形成全體人民各盡其能、各得其所而又和諧的政治局面，鞏固和發(fā)展民主團結、生動活潑、安定和諧的政治局面。
2005年5月，中國國民黨連戰(zhàn)主席到大陸訪問，以茶示和，在北京老舍茶館品茶后寫下了“振興茶文化，祥和兩岸情”的題詞。其寓意就是企盼兩岸和平，共同繁榮。
2010年5月31日下午2時45分，在毗鄰日本皇宮的新大谷飯店芙蓉廳里，當時總理溫家寶主持召開中日文化界知名人士座談會。座談會中，溫家寶總理和千玄室有一段親切而溫暖的互動。滿頭銀發(fā)的千玄室先生身著一襲灰色和服，神情飄逸。他曾先后訪華100余次，開創(chuàng)了日本茶道界與中國友好交流的先河。他談到了曾經(jīng)與鄧小平先生的會面。當他獻茶之時，鄧小平對他說，茶是中國的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日兩國文化有很多相通的地方，希望兩國珍惜這種共通的文化。溫家寶聽后點頭說道：茶是中國的根，也是和平的象征，蠶絲也是如此。當年，徐福、鄭和兩位中國航海家?guī)С鋈サ氖遣韬托Q絲，傳遞的是和平和友誼。（6）
習近平主席也多次與外國領導人一同＂茶敘＂，在輕松愉快的氛圍中品茶敘談，和國際友人一起，品茶品味品人生，促進人類文明之花競相綻放。
?。ǘ熬础币灰豢蛠砭床?，敬愛為人。
無論是過去的以茶祭祖，或是今日的客來敬茶，都充分表明了上茶的敬意?？蛠砭床?，敬愛為人，以茶示禮，人敬人高，互敬互愛。古有貢茶以事君，君有賜茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進情誼；客人來訪，初次見面，敬茶以示禮貌，以茶為媒介，邊喝茶邊交談，增進相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛同樂，既文明又敬重，是文明敬愛之舉；長輩上級來臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。舉行茶話會，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶，有說有笑，其樂融融；朋友，親人見面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感。團體商談，協(xié)商議事，在融洽的氣氛中，往往更能促進互諒互讓，有益于聯(lián)合與協(xié)作，使交流交往活動更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉儷恩愛；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往來，敬之以茶，友誼更深。舉茶為飲，合乎五倫十義：父慈、子孝、夫唱婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠。茶人要在敬業(yè)愛崗作好本職工作的同時，經(jīng)常品茗把盞，感受茶禮，培養(yǎng)和提高自己的精神品位，鍛煉以禮于人的行為意志，敬人愛民，助人為樂，做一名禮遇有度、尊敬別人、有愛心、獻愛心、受人尊敬的時代新人。
（三）“廉”一一廉潔奉公，反腐倡廉。
清茶是廉潔的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之舉，也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。永明十一年，齊武帝兼頤七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、干飯、酒脯而已”，以帝王之尊而令其靈上僅設餅、茶之類為祭，可謂廉潔也。
莊晚芳教授提出的中國茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，無私奉獻，上譽德政，下名美德。出生在安徽徽州茶區(qū)的大思想家朱熹，與茶結緣，一生清廉，從小戒酒飲茶，以茶修德，以茶明倫，以茶寓理，不重虛華，崇尚廉儉，成為理學宗師?？滴?、乾隆時代請三老進京品茶，敬老、清廉兩相宜，“千叟宴”因此名傳千古。1982年新春茶話會，人民大會堂對聯(lián)為：“座上清茶依舊，國中景象常新”，?表明我國兩個文明建設取得了豐碩成果。以茶示廉在當今社會更是有著積極的意義，改革開放，社會進步,人們生活水平顯著提高，綜合國力逐步強大，但是一些人走上了腐化墮落、違法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央關于加強和改進黨的作風建設的決定》要求：“加強理想信念和廉潔從政的教育，領導干部要以身作則，廉潔自律，管好自己，管好配偶、子女和身邊工作人員，管好分管地區(qū)、部門和單位的黨風廉政建設。大力宣傳清正廉潔、克已奉公、敢于同腐敗現(xiàn)象作斗爭的黨員干部的模范事跡，弘揚正氣?！睘闃嫿ü餐辉Ｎ拿鞯暮椭C社會，全社會要齊心協(xié)力，倡廉風，戒淫奢。人們對政府、對官員的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府強調(diào)廉政建設，提倡廉潔奉公，嚴格控制公費宴請，禁用名煙，少用美酒，戒煙限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向賓客、尤其是海外貴賓推介國飲，倡導清廉節(jié)儉精神文明的社會風氣！
以習近平為總書記的中共中央政治局2012年12月4日召開會議，審議中央政治局關于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定。第八條明文規(guī)定：?要厲行勤儉節(jié)約，嚴格遵守廉潔從政有關規(guī)定。（8）
?。ㄋ模敖 币灰簧硇谋＝?，健康長壽。
偉大的中國革命先行者孫中山先生，在《建國方略之一.?心理建設.?以飲食為證》中寫道：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，為今衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽?！彼终f：“茶為文明古國所即知己用之一種飲料，……就茶言，是為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料！”
如今人們深刻認識到：健康是金子，健康是快樂，健康是財富，追求健康就是追求文明進步。做21世紀的健康人必須具備：有力的心臟，聰慧的頭腦，強健的體魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四層內(nèi)容：
1、心態(tài)健康。21世紀是一個大健康時代，人類將追求心理、生理、社會、環(huán)境的完全健康。“健”即身心健康，情緒穩(wěn)定，精力旺盛，身體健康，愿人們通過飲茶健康長壽，這是當代中國茶德應該大力倡導的。
中國正面臨著第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉折，生活水平迅速提高的中國百姓，在盡情享受現(xiàn)代文明的時候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病正嚴重地威脅著我們的健康與生命。健康是人生最寶貴的財富，人們對心身健康的重視標志著社會的進步，無論是人類自身的發(fā)展、自我價值的實現(xiàn)，還是參與社會發(fā)展和享受社會發(fā)展成果，都必須以自身健康為前提，沒有健康的心身一切無從談起，也無法實現(xiàn)。人們要以健康的心態(tài)飲茶，要營造健康的飲茶環(huán)境，通過飲茶給人們帶來身體健康。
2、茶葉本身是保健飲料。孫中山先生在《三民主義.?民生主義》的演講中說：“外國人沒有茶以前，他們都是喝酒，后來得了中國的茶，便喝茶來代酒，以后喝茶成習慣，茶便成了一種需要品……譬如就飲料一項說，中國人發(fā)明茶葉，至今為世界之一大需要，文明各國爭用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人類不少?！?/p>
英國不產(chǎn)茶，但早已以愛飲茶聞名于世，時至今日茶仍然是英國的“國飲”。英國大詩人柯勒力治（1772-1834）詩曰：
“因為有茶喝要感謝上帝！
沒有茶的世界真難以想像—讓人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界。”
茶葉是21世紀的健康飲料，綠茶尤其是紫陽富硒茶的抗癌保健作用已經(jīng)科學試驗證實，“紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對人體硒補充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內(nèi)領先水平，”（5）
衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會副主任洪昭光教授在他的《健康快車座右銘》中指出：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，是踏上健康快車的四大基石。他提出的科學合理膳食“紅、黃、綠、白、黑”，其中“綠”指的就是綠茶，他肯定地說，綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì)，喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，防止動脈硬化，讓人們享受茶壽（108歲）的幸福。
3、大力推廣茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理。隨著世界科學技術的迅速發(fā)展，人民生活水平和科學素質(zhì)的提高，人們對食品衛(wèi)生和安全提出了更高的要求，2000年我國加入WTO，茶葉出口與國際接軌，要求更高，?2002年12月全國人民代表大會常務委員會通過了《清潔化生產(chǎn)法》。茶葉作為一種保健品，作為國飲，更應該執(zhí)行《清潔化生產(chǎn)法》，在茶園園地選擇、茶樹種植、茶葉加工、包裝運輸全過程中作好清潔化管理。我國廣大茶區(qū)，尤其是西部欠發(fā)達茶區(qū)，山青水秀，空氣清新，氧氣充足，恰是一個天然氧吧，加之長期以來很少使用農(nóng)藥、化肥，茶葉多次檢驗都不存在農(nóng)藥殘毒。據(jù)此，我們更要加倍珍惜這一天然優(yōu)勢資源，要充分利用法律手段，保護好環(huán)境，按國家標準，生產(chǎn)出更多更好的天然富硒保健茶、無公害茶、綠色食品茶、有機茶，為世界各國人民健康服務。
4、為人類健康大力推廣飲茶。據(jù)傳醫(yī)學專家在紐約的國際科學大會上，提出了一個健康第一的幸福快樂數(shù)字人生邏輯表述題，健康是寫在數(shù)字首位的“1”，?權利、地位、金錢、愛情、親情……均是寫在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸?？鞓窋?shù)字越大；但是如果沒有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康為健康飲料，是毫無疑問的。推廣飲茶，應該從每個家庭開始，煙茶要分家，營造家庭無煙健康環(huán)境，一家大小健康，全家快樂，家家健康，家家快樂。茶為國飲，推廣飲茶，促進國人健康。茶飄世界，讓全人類健康快樂。茶館、茶樓、茶店都要有身體健康的評茶師、茶藝師為顧客服務。
為了提高全民族、全人類的健康水平，我衷心的希望大家大力弘揚中華民族傳統(tǒng)茶德，進一步叫響和敬亷健傳統(tǒng)茶德，培養(yǎng)健康的品茶養(yǎng)身好習慣：敬茶不散煙，勸人不抽煙；敬酒不罰酒，勸喝健身酒，不喝傷身酒，允許茶代酒。生活有規(guī)律，健康伴你走。
祝年輕人健美健壯，老年人健康長壽！（7）
2019年元月8日于廣東惠州
【備注】
?。?）原載《茶業(yè)通報》1994年第3期；1994年8月在中國第三屆國際茶文化研討會上交流，并載入《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期《法門寺唐代茶文化國際學術討論會論文專輯》。
?。?）見1991年在《茶葉》三期
?。?）《中國楹聯(lián)報》2005年12月30日第2版刊載了在天的文章《茶味八德》
（4）《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期)
?。?）程良斌編著《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》陜西科技出版社2011.04出版
（6）（據(jù)新華網(wǎng)）摘自《中國茶葉》2010年7期
?。?）本文部分內(nèi)容曾送第十二屆國際茶文化研討會交流。載入浙江人民出版社出版沈立江主編《茶業(yè)與民生—第十二屆國際茶文化研討會論文精編》186頁
