黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其茶多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動氧化，形成黃色。
君山銀針黃茶非遺制茶工藝
1.采茶
采制君山銀針的要求很高，其中有九種情況不能采摘：雨天不采、寡水芽不采、凍傷芽不采、紫色芽不采、開口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、蟲傷芽不采、過長過短芽不采，即所謂君山銀針的“九不采”。所以，人們也把采摘君山銀針形象地喻為“在黑夜里尋找繡花針’。一般來說，500克銀針鮮芽需要采摘芽頭5-6萬個，2000克鮮芽大概可制作干茶500克，由此可見君山銀針的珍貴。
2.殺青
在20°的斜鍋中進(jìn)行，鍋子在鮮葉殺青前磨光打蠟，火溫掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每鍋投葉量300克左右。茶葉下鍋后，兩手輕輕撈起，由懷內(nèi)向前推去，再上拋抖散，讓茶芽沿鍋下滑。動作要靈活、輕巧，切忌重力摩擦，防止芽頭彎曲、脫毫、茶色深暗。約經(jīng)4～5分鐘，芽蒂萎軟清氣消失，散發(fā)出茶香，減重率達(dá)30%左右，即可出鍋。
3.攤涼
殺青葉出鍋后，盛于小篾盤中，輕輕揚(yáng)簸數(shù)次，散發(fā)熱氣，清除細(xì)末雜片。攤涼4～5分鐘，即可初烘。
4.初烘
放在炭火炕灶上初烘，溫度掌握在50～60℃，烘20～30分鐘，至五成干左右。初烘程度要掌握適當(dāng)，過干，初包悶黃時轉(zhuǎn)色困難，葉色仍青綠，達(dá)不到香高色黃的要求；過濕，香氣低悶，色澤發(fā)暗。
5.初包發(fā)酵
烘葉稍經(jīng)攤涼，即用牛皮紙包好，每包1．5公斤左右，置于箱內(nèi)，放置40～48小時，謂之初包悶黃，以促使君山銀針特色香味的形成，為君山銀針制造的重要工序。每包茶葉不可過多或過少，太多劇烈化學(xué)變化，芽易發(fā)暗，太少色變緩慢，難以達(dá)到初包的要求。由于包悶時氧化放熱，包內(nèi)溫度逐升，24小時后，可能達(dá)30℃左右，應(yīng)及時翻包，以使轉(zhuǎn)色均勻。初包時間長短，與氣溫密切相關(guān)。當(dāng)氣溫20℃左右，約40小時，氣溫低時應(yīng)當(dāng)延長時間，當(dāng)芽頭現(xiàn)黃色即可松包復(fù)烘。通過初包，銀針品質(zhì)風(fēng)格基本形成。
6.復(fù)烘
復(fù)烘的目的在于進(jìn)一步蒸發(fā)水分，固定已形成的有效物質(zhì)，減緩在復(fù)包過程中某些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。溫度50℃左右，時間約一小時，烘至八成干即可。若初包變色不足，即烘至七成干為宜。復(fù)烘后進(jìn)行攤涼，攤涼的目的與初烘后相同。
7.復(fù)包發(fā)酵
方法與初包相同。歷時20小時左右。待茶芽色澤金黃，香氣濃郁即為適度。
8.足火
足火溫度50～55℃，烘量每次約0.5公斤，烘至足干止。加工完畢，按芽頭肥瘦、曲直、色澤亮暗進(jìn)行分級。以壯實、挺直、亮黃者為上；瘦弱、彎曲、暗黃者次之。
9.儲存
將石膏燒熱搗碎，鋪于箱底，上墊兩層牛皮紙，將茶葉用牛皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。只要注意適時更換石膏，銀針品質(zhì)經(jīng)久不變。
近日，余杭閑林街道總工會、區(qū)域發(fā)展辦、閑林教育指導(dǎo)中心學(xué)校，在樺樹村文化禮堂聯(lián)合舉辦茶葉“一抓準(zhǔn)”技能競賽，提升閑林茶葉行業(yè)職工們傳承古法手工紙包茶和小包茶一抓準(zhǔn)技能，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè)改革。
茶葉“一抓準(zhǔn)”比賽現(xiàn)場
比賽分為兩項內(nèi)容，一是憑手感抓取干茶，包成137克鋁箔袋裝茶葉10包，二是運用古法手工包茶技能包裝10包275克裝的龍井茶?，F(xiàn)場，來自閑林茶葉行業(yè)聯(lián)合工會的22名職工參加比拼。
只見“茶工匠”們妙手“一抖一拍一折一翻一捆”，再打上一個紅色的蝴蝶結(jié)，一包茶葉就打包好了，有棱有角，簡潔美觀。更令人佩服的是，茶包拿去一稱，分量幾乎都精確在幾克以內(nèi)，“茶工匠”們的手堪稱“人肉稱重器”。
“茶工匠”正在包茶葉
最終，孫國獲得了一等獎?！耙矝]什么絕招，孰能生巧而已。我們家種茶就種了幾十年，采茶、炒茶、泡茶、包裝等，我從小就會?！闭劶皠俪鲈E竅，他謙虛地說，“茶葉銷售旺季，一天就要賣掉800包茶葉。為了不讓客人久等，我就要求自己，一包茶的打包時間不能超過一分鐘?！?/p>
臺上一分鐘，臺下十年功?？此坪唵蔚摹耙蛔?zhǔn)”，其實是“茶工匠”們苦練已久的“行活兒”。比賽后，閑林街道總工會主席俞慧強(qiáng)還為“茶工匠”們詳細(xì)講解茶葉技能培訓(xùn)、經(jīng)營管理培訓(xùn)、職工技能補(bǔ)貼、學(xué)歷提升等相關(guān)政策，鼓勵工匠們補(bǔ)齊技能短板，爭做新時代高技能人才，為實現(xiàn)共同富裕獻(xiàn)力。
所有選手合影
今年以來，閑林全力打造“三服務(wù)”2.0版，以“百行百匠百賽”為抓手，已舉辦蛋糕裱花、機(jī)械制圖、電子裝接等技能大賽12場，207人通過大賽拿到了技能高級證書。
此外，閑林依托杭州市數(shù)智工會平臺與街道數(shù)字駕駛艙，正在打造“職業(yè)化工作者+積極分子+志愿者”的隊伍體系，為工人提供個性化、專業(yè)化、多元化服務(wù)，努力做到“民有所呼，我必有應(yīng)”。
來源：觀余杭
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防止面部出現(xiàn)皺紋和色素每天準(zhǔn)備一杯茶葉水，在清潔臉部之后，把茶水均勻地拍打在臉上，待到快干時，再用清水洗凈即可。這時，你會發(fā)現(xiàn)皮膚不但恢復(fù)了往日的白凈，而且變得更有光彩，也更柔嫩。
防止眼疲勞假如你的眼睛因用眼過度而疲勞（這對經(jīng)常上網(wǎng)的網(wǎng)友們來說是經(jīng)常的事情），可用棉花蘸涼茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上涼茶水，再拍干，有助于解除眼疲勞。
消除黑眼圈產(chǎn)生黑眼圈的主要原因是睡眠不足、用眼過度、較長時間的強(qiáng)光刺激、缺少維生素B12、貧血、暴曬過久、疏于眼部皮膚的護(hù)理、輕度發(fā)炎、月經(jīng)期等。避免黑眼圈的辦法除睡眠充足、營養(yǎng)均衡、多做運動、多呼吸新鮮空氣、減少壓力、避免太陽直接照射外，還應(yīng)該堅持每天飲用綠茶。消除黑眼圈最簡單的方法是先把2袋茶包（茶葉包在紗布中）在涼水中浸透，閉上眼睛，在左、右眼皮上各放1個茶包，擱15分鐘。每日2次經(jīng)常堅持。
防治皮膚曬傷如果你在陽光下長時間照射而致皮膚受損，可用一塊棉花蘸涼茶水搽在不舒服的部位，不要用力過大，以覺得舒服為度。
清潔眼部皮膚睡覺前徹底清潔眼部化妝品時，如果清潔方法不當(dāng)，最容易使眼睛紅腫。這時可用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘，但不要太靠近瞼緣。
茶糖美容法經(jīng)常飲茶的人，皮膚可顯得滋潤美觀。取紅茶葉和紅糖各2湯匙，水煎，取汁，加面粉調(diào)勻，敷面，15分鐘后再用濕毛巾擦凈臉部。每日涂敷1次，1個月后即可使容顏滋潤白皙
