班章
老樹(shù)茶頭
茶中貴族、寒冬佳茗
“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”。
飲者常言，酒中茅臺(tái)，茶中班章，
凜冽冬日，圍爐煮茶，談笑自若，
淺斟慢酌的雅趣，
讓屋內(nèi)暖意綿綿足以消散屋外的刺骨寒風(fēng)。
普洱茶界，從來(lái)不缺名山名門(mén)。
而在其中，茶客自然形形色色，
而茶品從來(lái)都是以口感為王。
班章老茶頭既是如此，同價(jià)位之下，無(wú)一可匹敵！
老茶頭經(jīng)歷了歲月，蒙一層神秘面紗。
那究其何為“老茶頭”，我們一起來(lái)揭開(kāi)這次面紗，“茶頭”是在熟茶發(fā)酵過(guò)程中“自然成沱”的派生產(chǎn)品，而為何“茶頭”之前常被冠以“老”字呢？原來(lái)新出的茶頭堆味重，口感都不是很好，一般都需要存放個(gè)3-5年左右，待堆味散去，滋味才會(huì)逐漸適口，也因存放多年才可品飲，人們也習(xí)慣性的稱(chēng)其為“老茶頭”。
其茶葉沒(méi)有了昔日嬌嫩清純的模樣，蜷縮成了一顆飽滿(mǎn)的茶粒，幻化著生命的沉重和輕盈。
出生即高貴
此款班章老樹(shù)茶頭精選班章茶區(qū)優(yōu)質(zhì)毛茶為原料，選料精細(xì)，層層篩選，讓此款老茶頭在老茶頭品類(lèi)中更具價(jià)值。略感滄桑的外表，但絕對(duì)有料，其飽含膠質(zhì)和糖分，但王者注定生來(lái)孤獨(dú)；灰白亞光的點(diǎn)綴，是歲月劃過(guò)的痕跡。
品質(zhì)
經(jīng)得起考驗(yàn)
尊貴的老茶頭，自然經(jīng)得住每個(gè)人的推敲。此款班章老樹(shù)茶頭是由八角亭專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)從產(chǎn)品確定開(kāi)始，親臨參與給出指導(dǎo)性意見(jiàn)，從原料選用到生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、從質(zhì)量管控到專(zhuān)家品鑒層層把控，致力于為各位茶友帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的老茶頭臻品。
珍品
此款班章老樹(shù)茶頭其粒粒干凈緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)。論果膠質(zhì)，班章老茶頭當(dāng)屬王者。與清水的融合，在舌齒間蕩漾開(kāi)來(lái)，有一種甘醇充溢喉腔間，回甘與余香慢慢在肺腑間蔓延開(kāi)來(lái)。
滋味純正
入口陳香便迅速溢滿(mǎn)口腔，茶湯紅濃剔透、干凈清爽無(wú)雜質(zhì)，湯感順滑醇厚，甜度高，還特別耐泡，沖泡30余次，再煮滋味更佳，或者直接拿玻璃壺從頭開(kāi)始就煮著喝，馥郁醇滑甜潤(rùn)，滿(mǎn)口生津回甘。
苦熱恨無(wú)行腳處，微涼喜到秋冬時(shí)，歲暮天寒，萬(wàn)物冬藏待春來(lái)。
當(dāng)寒冬將至，輕掩門(mén)扉與冬為友，呷一口香茗，披一襲寧?kù)o，跟時(shí)間在一起，是以相伴。
產(chǎn)品信息
【茶品名稱(chēng)】 班章老樹(shù)茶頭
【茶品屬性】 云南大葉種曬青毛茶
【茶品工藝】 普洱熟茶
【 規(guī) 格 】 500克/盒，4盒/件
【茶品包裝】 棉紙+布袋+禮盒+紙箱
【生產(chǎn)廠(chǎng)商】 云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司
老班章茶有甜、苦兩種，分屬帕沙種、老曼娥種，故而市場(chǎng)上有老班章甜茶、苦茶之說(shuō)。老班章茶質(zhì)較重，韻較廣而深，氣味特殊，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯；與老曼娥、吉良等有明顯差距。正常倉(cāng)儲(chǔ)下，老班章純料于五年左右口感全無(wú)，只余茶韻、氣感。
若以其作為拼配料使用，則可達(dá)畫(huà)龍點(diǎn)睛之神效，為拼配優(yōu)質(zhì)茶不可或缺。因老班章過(guò)度炒作，農(nóng)民采摘多以大小樹(shù)混采方式，所謂老班章純料系指臺(tái)地古樹(shù)混合口感，口感靠前、澀度偏高。所以市場(chǎng)所謂老班章苦澀度較高，就是因?yàn)槠磁湫?shù)、臺(tái)地茶所導(dǎo)致。
但因?yàn)榛炱?，以至于茶品口感留存時(shí)間增加，現(xiàn)在坊間流通的不少倉(cāng)儲(chǔ)多年仍有明顯口感的老班章“純料古樹(shù)”，便是此類(lèi)。因老班章“霸氣”之名，部分不良業(yè)者將苦澀、煙焦味作為“霸氣”的表現(xiàn)來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
“老班章”號(hào)稱(chēng)茶王，講究所謂的茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品，其特點(diǎn)是葉底肥厚，芽尖茸毛又厚又亮，茶味厚重耐泡，韻味豐富，回甘味迅速持久，茶品口感特殊，湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱(chēng)、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，有化痰、喉潤(rùn)、兩頰生津作用。
目前市場(chǎng)上打著老班章名號(hào)的成品茶很多，由于老班章茶每年產(chǎn)量有限，純正老班章茶大多在愛(ài)茶的藏家手中，可以進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的純正班章不多。市場(chǎng)上做假的老班章茶大約有三種：
一、是用老曼娥、新班章老樹(shù)茶充當(dāng)老班章茶。由于老曼娥、新班章茶外型、條索、口感很接近老班章茶，因此鑒別也最為困難，老曼娥、新班章與老班章茶的主要區(qū)別是在苦的持久度上，老曼娥持久度最長(zhǎng)，新、老班章次之。至于外型與香甜、回甘上的微小區(qū)別一般喝茶人較難區(qū)分。
二、是用勐宋苦茶作基礎(chǔ)，拼上其它茶制成。這種做法是利用了很多人對(duì)老班章只聞“苦”名而未品過(guò)其香甜甘潤(rùn)的原因。這種茶的鑒別比較容易，從外型上看，條索不像老班章那么整齊粗壯，尤其沒(méi)有老班章茶的粗壯多絨毛的芽頭，飲之苦明顯但湯中基本無(wú)甜感，苦澀較持久，香氣不夠強(qiáng)烈持久，回甘一般，葉底稍雜且不肥壯。
三、是直接無(wú)章法亂拼制，隨便拿些粗壯些的，苦味重的臺(tái)地茶制作，這種“老班章”從外型、口感與老班章都有明顯區(qū)別，很容易區(qū)分。（甘茗，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
前些年，因?yàn)槠斩铚导t、口感滑膩、有暖胃降脂等功效而悄然走紅大江南北，收藏和品嘗普洱茶之風(fēng)橫掃華夏大地，最后成為國(guó)際市場(chǎng)的新寵。
從此，愛(ài)茶之士人人談茶，家家收藏普洱茶。讓這個(gè)中國(guó)名茶、云南特產(chǎn)一下子身價(jià)飆升。朋友相聚來(lái)壺普洱茶喝來(lái)品去，相互談?wù)撃闶詹亓四莻€(gè)年代的，我又是收藏了多少幾十年的陳茶、多少新茶、又是從哪里哪里出產(chǎn)的老樹(shù)茶。反正是越陳、越好、越多、越值錢(qián)，收藏的人越自豪。其實(shí)，對(duì)我而言，普洱熟茶喝來(lái)品去主要還是看個(gè)顏色鮮亮誘人而已，至于味感嘛，因?yàn)槭情L(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的茶葉，感覺(jué)大多區(qū)別是一股“霉味”的濃與淡，只可惜別人說(shuō)的好茶，喝到我的口中就怎么不識(shí)貨了。
在與茶友相互交談中，經(jīng)常談到老班章古樹(shù)茶，聽(tīng)多了老班章這個(gè)有點(diǎn)奇怪的名字，自然就深深地印在我的腦海中，只等有機(jī)會(huì)去做一些討教和拜訪(fǎng)。
時(shí)隔數(shù)年后，借西雙版納的文友之約，去年夏天，終于有機(jī)會(huì)到老班章去看一看向往已久的古樹(shù)茶。
朋友就身在茶鄉(xiāng)勐?？h，并且自己家里也種有茶樹(shù)，又是喜書(shū)愛(ài)茶之人，天天與茶打交道，好茶自然是不少的。幾種好茶輪番上陣，邊品邊聽(tīng)文友介紹茶的色香、口感功效，我在此又感受和學(xué)習(xí)了一番茶文化。當(dāng)品到老班章古樹(shù)茶時(shí)我才知道老班章離這里不遠(yuǎn)，就在幾十公里外的布朗山鄉(xiāng)的布朗山上。懷著好奇心，我向朋友提出第二天到老班章去看看的想法，文友欣然同意我的請(qǐng)求，主動(dòng)提出給我當(dāng)向?qū)阄乙煌巴笊缴钐幍睦习嗾绿皆L(fǎng)究竟。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)泥爛路滑蜿蜒曲折艱難的行程，我們終于來(lái)到了仰慕已久的老班章村。老班章村是西雙版納州勐海縣布朗山鄉(xiāng)一個(gè)古老的哈尼族山寨，位于布朗山林海茫茫的大山之中?！鞍嗾隆倍衷醋源稣Z(yǔ)：“巴渣”，意為：“一條魚(yú)”，漢語(yǔ)音譯為：“班章”。后來(lái)又分出了新村子，所以又有了新班章、老班章的說(shuō)法。我在這個(gè)名叫“一條魚(yú)”的山村沒(méi)有見(jiàn)到魚(yú)，卻收獲了滿(mǎn)眼、滿(mǎn)心的好茶和喜悅。
來(lái)到老班章山寨，新修成的山寨大門(mén)牌坊氣勢(shì)不俗，“老班章”三個(gè)大字就象用茶葉壓成的工藝品字一樣背負(fù)歷史的厚重，讓人入心入肺。山寨因茶而興旺，村民因茶而富足，地方因茶而出名。擁有近五千畝百年以上古喬木茶園。棲居這里的哈尼族同胞，世世代代與茶相伴，以茶為生，以茶為榮。用智慧和勤勞蘊(yùn)育出了聞名遐邇的老班章古樹(shù)茶。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，伴隨著普洱茶的復(fù)興，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來(lái)越多的普洱茶愛(ài)好者和高端消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)、所癡迷，因而芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。
老班章海拔1600米以上，最高海拔達(dá)到1900米，平均海拔約1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累。再加上原始森林人跡罕至，沒(méi)有任何工業(yè)和化學(xué)污染，是難得的原生態(tài)古樹(shù)茶。村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，分散在每家村民的園，年產(chǎn)青毛茶約50噸。自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)賴(lài)以為生的茶樹(shù)，遵循傳統(tǒng)手工采摘鮮葉，土法炒制揉作茶青，不添加任何色素和香料的規(guī)矩。
近年來(lái)在各級(jí)政府和茶業(yè)管理、科技部門(mén)的關(guān)心支持下，村小組和村民與茶業(yè)龍頭企業(yè)密切合作，創(chuàng)建茶葉合作社、共同建設(shè)老班章茶葉基地，推行古茶樹(shù)保護(hù)與合理開(kāi)發(fā)利用科技措施，改善古茶園生態(tài)環(huán)境，確保老班章茶品質(zhì)優(yōu)良。近幾年來(lái)，村民的茶葉收入快速增長(zhǎng)，一公斤古樹(shù)茶可以賣(mài)到1000多元，而且不用出門(mén)就被公司收購(gòu)。近幾年來(lái)，村民人均純收入已超萬(wàn)元。村莊水泥路面硬化較好，家家住上了哈尼干欄式“別墅”，擁有汽車(chē)、摩托車(chē)等交通工具，現(xiàn)代家用電器一應(yīng)俱全，村民們過(guò)上了富裕、文明、生態(tài)的小康生活。
老班章屬大葉種野生野放茶特色，古樹(shù)茶密集度高，又特別粗大，所以茶葉滋味厚重、濃強(qiáng)、霸道，初飲如關(guān)西大漢彈鐵琵琶唱大江東去，風(fēng)骨剛健、氣勢(shì)雄，在普洱茶系列中歷來(lái)被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無(wú)上的美譽(yù)。老班章普洱湯水之柔，幾乎無(wú)苦澀之味感，微微的澀感也是風(fēng)撫柳枝雁過(guò)無(wú)聲。品含茶湯于口中，其甘如怡，始終有一種淡淡冰糖回甜之味。再細(xì)看湯色，有琥珀、陳釀之美；輕輕晃動(dòng)杯壁，有菜油之厚重，用心用情品之，有含碧玉之滋潤(rùn)。它的柔、味、色、潤(rùn)，竟然沖泡十余次都變化不大。
走近老班章古茶園探訪(fǎng)，多數(shù)古茶樹(shù)樹(shù)齡為三五百年之間，一些茶樹(shù)基圍近2米，樹(shù)高4米多，樹(shù)冠直徑6米多，分部在老班章寨子周?chē)案浇纳种?，山村原生態(tài)植被多樣性保存完好。在茶葉被矮化種植、小灌木品種，甚至于有人把茶葉種植在塑料大棚，用機(jī)器像割草一樣剪割茶葉的今天，這些喬木古茶樹(shù)實(shí)在難得。據(jù)做向?qū)У奈挠?，也即種茶人介紹，這里日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，形成了最佳的植茶小氣候地帶，蘊(yùn)育出了極品云南大葉種古樹(shù)普洱茶。天生麗質(zhì)、內(nèi)含物質(zhì)豐富，外形、品質(zhì)極佳的老班章茶，成為普洱茶生茶、熟茶中的極品，盡顯“王者風(fēng)范”，以香氣高、茶氣重而馳名，深受茶葉專(zhuān)家和普洱茶愛(ài)好者的推崇。
每到春季，老班章古茶林里常常傳出采茶女的歡聲笑語(yǔ)，采茶歸來(lái)的農(nóng)婦背著滿(mǎn)籮筐滿(mǎn)編織口袋的喜悅回家，寨子里到處彌漫著新鮮茶葉的清香，老人在傳統(tǒng)的大鐵鍋里用木柴生火炒茶殺青，哈尼婦女們?cè)陉?yáng)臺(tái)上認(rèn)真地翻曬茶葉，目光里透出對(duì)茶的摯愛(ài)和虔誠(chéng)。整個(gè)山寨子，都浸泡在一片茶葉溢出的活色生香之中。
進(jìn)到老班章哈尼人家，主人即會(huì)熱情的煮上土鍋茶招待客人，用這里的茶和這里的山泉水，用土鍋煮出的茶，茶禪氣息十足，苦而回甘，滋味厚重。香氣四溢的茶湯，常令人神清氣爽、解乏提神醒腦，讓人回味無(wú)窮。因?yàn)槠渌迳秸墓艠?shù)茶質(zhì)地、口感遠(yuǎn)不如老班章古樹(shù)茶的好，外面一二百元的古樹(shù)茶混進(jìn)寨子出去后價(jià)格就可以翻好幾倍，在幾倍高利益的誘惑下就有人干此行當(dāng)。為了保證老班章茶的品牌不毀，村民們自發(fā)輪流到寨子外的道路上設(shè)卡堵茶，防止其他村寨的茶流入充假損壞老班章的招牌和聲譽(yù)。
品著村民用傳統(tǒng)方法自己加工的老班章古樹(shù)茶，茶葉膠質(zhì)感極強(qiáng)，口腔沖擊力數(shù)一不數(shù)二；蘭香香韻，苦澀易化。我們想要的茶葉既要濃強(qiáng)，又要細(xì)雅，仿佛二八少女能舉千斤鼎，幾乎是不可能之事，但老班章做到了，這一特殊的口感特征決定了老班章古樹(shù)茶被更多發(fā)燒友認(rèn)可。
在山寨慢回味茶的甘苦，同時(shí)也品味著老班章人的勤勞、樸實(shí)、好客，生態(tài)環(huán)境意識(shí)強(qiáng)的風(fēng)格。幾百年來(lái)，老班章人愛(ài)茶，茶也眷顧老班章人，因?yàn)橛泻玫纳剿兔耧L(fēng)民俗，老班章人也得到大自然的回報(bào)和恩賜。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：湯云明（云南晉寧），作者系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
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