泡茶時，茶跟水的比例是多少？我們總會思考要放多少茶？是不同的茶，要不同的量嗎？還是全部都一樣的茶量?讓我們了解一下投茶量的基本知識。
按比例投茶。
沖泡茶有一個常用的茶和水比例是1:50，也就是1克茶，加入50毫升水(除了烏龍茶和緊壓茶，大約1:30的茶和水比例)，這樣就可以估計出要加多少干茶。
按體積投茶。
綠茶和黃茶。
綠茶和黃茶被認(rèn)為是所有茶類中最新鮮、最嫩的茶。經(jīng)過揉搓后，物體迅速浸出。蓋上碗沖泡時，只需將其剛好覆蓋碗底即可。
紅茶
紅茶的投茶量類似于綠茶，大概覆蓋了碗底即可，但可以比綠茶多一點。但是，大葉種的葉片較大，占體積較大，因此泡茶時的茶葉量要比小葉種紅茶多。
烏龍茶
條形烏龍的投茶量大約占碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則覆蓋碗底即可。
白茶
干茶一般比較輕蓬松，投茶量會比較大。散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅大概占蓋碗容量的1/5。
緊壓茶
壓茶的投茶量大約占碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，密度比較大，所以可以適當(dāng)減少茶葉投入進(jìn)行微調(diào)。
泡茶本身就是一個逐漸熟練的過程。豐富的泡茶經(jīng)驗帶來的不是教條式的規(guī)章制度，而是更隨意、更舒適的茶。經(jīng)過幾次修煉，茶友們一定會斟酌出最適合自己口味的茶量。
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一杯好茶，不僅茶要好，沖泡也要好。說到?jīng)_泡，投茶量就是我們首先要考慮的一個重要因素，也就是我們常說的茶水比例。原因在于不同的茶類和不同的沖泡方式，茶水比例并不相同。
具體沖泡過程中，茶壺或者蓋碗的容量是固定的。投茶量多，意味著水就少，沖泡的茶湯濃度就比較高，往往滋味過于苦澀；如果投茶量少了，水就多了，茶湯濃度低，泡出來的茶往往茶味比較淡，香氣也比較薄。
所以，投茶量對于茶的口感，影響是比較大的。
在一些茶學(xué)書籍上，介紹有標(biāo)準(zhǔn)的投茶量。也就是大家熟悉的1克干茶搭配50毫升的水，茶水比為1:50。考慮到不同茶類的各種內(nèi)含成分及溶出比例不同，還有不同的人的飲茶習(xí)慣也不同，因此不同的人，有不同的茶水比例。
茶店茶室一般都配有電子秤用于精確稱量投茶量，但對于大多數(shù)居家喝茶的人來說，常常是估量著投茶，而常用的一種方法就是“容積投茶法”，也就是根據(jù)茶壺或者蓋碗的容量大小去投茶。
不同的茶有不同的形態(tài)，細(xì)小的茶、扁平的茶、緊壓茶等等，看上去只是一點點，實際上重量是夠了；有的茶，條索大、疏松，看起來蓬松松的很多，但重量不多，因此投茶時要多放一點才夠。
接下來咱們就以蓋碗為例，來看看不同的茶，該怎么確定投茶量。
①綠茶和黃茶，鋪滿蓋碗底部即可
扁平的綠茶如龍井茶、竹葉青之類，估摸著薄薄地在蓋碗底部鋪一層就差不多了；毛峰、瓜片稍微蓬松一些，投茶量可以考慮占到蓋碗體積的五分之一左右。
沖泡綠茶、黃茶時，水溫不宜過高，建議80℃~85℃為宜；再一個，可以考慮開蓋泡，不用總是蓋上蓋子，即使蓋上，時間也不宜過長，避免把鮮嫩的茶葉悶壞。
②紅茶，鋪滿蓋碗底部，厚度比綠茶稍厚一點即可
祁門紅茶、金駿眉等，條索緊細(xì)，投茶量為蓋碗體積的五分之一左右；滇紅茶條索相對粗大一些，投茶量可以占到蓋碗體積的四分之一左右。在厚度方面，建議比綠茶、黃茶稍厚一些。
③烏龍茶，投茶量為蓋碗體積的五分之一到三分之一
烏龍茶的種類比較多，要根據(jù)不同的外形來確定各自的投茶量。
對于外形緊結(jié)彎曲的、顆粒狀的烏龍茶，比如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等等，投茶量為蓋碗體積的五分之一為宜。
對于外形緊結(jié)呈條形的烏龍茶，比如大紅袍、鳳凰單叢等等，投茶量為蓋碗體積的三分之一為宜。
④白茶，緊壓茶五分之一，散茶投一半或四分之三
白茶不殺青不揉捻，自然萎凋干燥制成，散茶大多蓬松，因此散白茶建議投茶量為蓋碗體積的一般或者四分之三。
如果是緊壓成餅的白茶，撬散后投茶量占蓋碗體積的五分之一左右比較好。
⑤黑茶，投茶五分之一左右
黑茶屬于全發(fā)酵茶，且大多為緊壓茶，因此投茶量建議占到蓋碗體積的五分之一左右。
當(dāng)然，泡茶是一個不斷嘗試和完善的過程，目的在于找到最適合自己的投茶量。以上介紹的這些投茶量只是建議，并不是什么金科玉律，更不能教條地去把茶給泡死了，泡無聊了。當(dāng)你泡得足夠多，經(jīng)驗足夠豐富的時候，投多少茶，就會成為自然而然的一個習(xí)慣，也是最適合自己的一個口味。
尋找的過程中，需要不斷增減投茶量。喜歡濃茶的，可以增加投茶量；喜歡淡茶，就適當(dāng)減少一些。
如果不慎投多了，出湯就快一些；投少了，出湯可以適當(dāng)慢一些。多嘗試幾次，相信每個人都可以找到最適合自己的那一個投茶量。
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150ml的蓋碗適合2~3人喝茶，蓋碗是泡茶的重要器皿，起到浸潤茶葉、蘇醒茶葉的作用，而蓋碗的容量也有大小之分，而150ml的容量屬于中型蓋碗，其口徑一般約為9cm左右，高度8cm左右，需投茶8~10g左右，適合日常2~3人沖泡飲用。
150ml的蓋碗放多少茶
茶葉分為六大種類，每種茶葉的投茶量各不相同，150ml的蓋碗需投放5g綠茶，紅茶則需要投放6g，白茶需要投放8g，普洱茶需要投放8g，烏龍茶需要投放9g，黑茶需要投放8g，黃茶需要投放5g，沖泡時投茶量宜少不宜多，以清淡為主。
150ml的蓋碗好用嗎
適合大部分人的蓋碗容量在100-150毫升之間，這樣大小的茶碗非常好抓取，茶水比例很好控制，泡出的茶湯濃淡適宜。如果再小一點就是80毫升的蓋碗了，對于男士來說，可能稍微小了點。
容量太大的蓋碗泡茶，不容易掌握投茶克數(shù)。我們現(xiàn)在所說的普洱茶投茶量在7-8克，是建立在蓋碗容量是100-150毫升之間，滋味剛好能泡得剛剛好。如果換成200毫升的蓋碗，你如果現(xiàn)在問小編投茶量是多少，小編一下還真答不上來。如果克數(shù)不變，因為注水量的增加，茶湯滋味就會偏向寡淡，香氣也會不足。
要想泡出和原來一樣的茶湯，勢必要加入另外的茶葉。有人可能會說，那我泡一會再出湯，滋味不就足了嗎？但是悶泡多久能達(dá)到原先的風(fēng)味呢？
我們不可能拿著秒表泡茶，這樣的做法可能會導(dǎo)致茶湯味道一會濃，一會淡。很難達(dá)到茶湯風(fēng)味的最佳，這樣的做法是不可取的。還不如選擇一款大小適中的蓋碗，泡到7-8秒快速出水，讓茶內(nèi)質(zhì)均勻的釋放，保證每一泡滋味。
