?宜興的獨特材質——紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個陶都名片。他們創(chuàng)造的寶貴財富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質的證明。所以說——紫砂是一種特質、紫砂是一門工藝、紫砂是一種品質、紫砂是一門道德！
你的壺，養(yǎng)的真漂亮。
一句話說進心坎，玩壺能被大家認可，對于玩壺人來說是最大的鼓勵。只藏壺，不養(yǎng)壺，并不是一個真正的愛壺人，熱度不會久，只是把壺當成了 藏品、裝飾品，殊不知，玩壺最大的樂趣是養(yǎng)壺、用壺，感知壺在使用過程中變化帶來的樂趣。
這時候，泥料就顯得格外重要了，這是一把壺的基礎，如果是一把很普通甚至是外山泥的壺，你即使再用心，它也僅僅是一把壺，買回來什么樣，無論用多久還是那個樣，沒有那種心境上的滿足感。
好泥料，如豆沙，看著溫潤，摸著舒適，不會產生生澀感，一壺茶水下去，迅速收干，像是被壺吸收了一般。
包漿，很多人不明白是怎么一回事，也說不明原由，紫砂壺由于拍打成型，泥料中的砂粒和泥相互扦插排布，由于有砂在里面，形成細小的孔，能夠透氣卻不透水。泡茶，茶水在壺內，泡的時間久了，茶葉中的茶油會隨著時間慢慢浸出壺面，這也是我們?yōu)槭裁匆粭l養(yǎng)壺巾的原因，平常多擦拭擦拭壺身，也可以隨時保持壺的潔凈，這樣用起來也是賞析悅目。
很多人羨慕我養(yǎng)的壺漂亮，甚至直接買了壺，讓我先養(yǎng)著，等包漿了再寄過去，比較相信我。我呢，只不過比大家有時間一些，沒事就泡茶，對壺用心一些，注意壺的清理，每天都會清理茶具。大家有時候比較忙，或者出差，可能隨手就忘記了打理，等回來發(fā)現可能茶壺內發(fā)霉了。
立馬用清水沖洗掉發(fā)霉的茶渣，用濕毛巾多擦拭擦拭，泡壺茶，悶幾個小時，讓壺恢復恢復元氣。壺內茶垢比較多了，那就用茶巾蘸鹽擦拭。
養(yǎng)壺的過程可能比較漫長，也需要耐心，不能心急，不然得不償失。當你聽到這么一句“你這壺養(yǎng)的真漂亮”，想必心里樂開了花，玩壺人的追求很簡單。
喜歡喝茶之后，少不了都得買一把紫砂壺。
記得小悅買第一把紫砂壺的時候，可寶貝得不得了，開壺都小心翼翼，還特地買了個隔水燉專門為它開壺服務，慢慢煮了幾個小時，細心呵護，并在心里默默想著：以后就是你了！
可是誰能想到呢，沒多久之后我就有了新歡。
話說回來，紫砂壺用起來確實有點講究，比如它的清潔方法就頗為講究，不能盲目的“勤勞”，得掌握方法才能更好的養(yǎng)壺。
平時請洗紫砂壺的時候，首先觀察壺的表面是否有過油、臘等污物，若有則需及時清理。
紫砂具有透氣性好的優(yōu)點，若有油污依附其上，則會則會使紫砂中的透氣孔堵塞。同時，使用紫砂壺不注意清潔，時間久了，壺內會沉積一些茶垢，表面會有油污等穢物。既影響其美觀，又會出現不衛(wèi)生的情況，進而影響到我們的健康。而且，如果時間長久便會更加難以清理。
紫砂壺如何進行清潔、保養(yǎng)？
一、切勿沾到油污
如若有油污沾上，則需立即清理，否則，油污很容易浸入紫砂中，而且會在土胎上留下油痕，很不利于紫砂的透氣性和對水分的吸收。同時，油污沾于壺表面，影響其美觀。
二、注意使用前的清潔
每次使用前要注意對壺的清潔，可使紫砂壺的優(yōu)勢更突出，而且更衛(wèi)生。
三、紫砂如同美女，也需常補水
紫砂壺的補水當然不是通過面膜來進行的，只需常用其泡茶就可以。常用其泡茶，茶水就會滲入土胎中，長期下來，壺表面就具有溫潤如玉的光澤。
四、適時適度的刷洗和擦拭
使用一段時間，紫砂壺內便會積有茶垢。
一般，我們采用軟毛的小細刷蘸溫水，輕輕刷洗，然后再用溫水沖洗，之后采用干凈清潔布輕輕擦干。當然清洗要注意適當，如若過度可能會對壺身造成損害。
五、每次使用后要注意清洗晾干
通常，使用完紫砂壺泡茶之后要及時清理壺內茶渣。
因為時間一長，就不好清理，而且還可能會產生異味，所以使用完成后，注意清洗并晾干。
六、兩次使用紫砂壺，最好間隔一段時間
通常，我們在使用茶壺泡茶一段時間后，需要放置數日，再進行使用。如此做法，會更有利于紫砂壺的透氣性和對水分的吸收能力。
飲用茶完后，紫砂壺應特別注意下面幾點：
1、用完后的紫砂壺必須保持壺內干爽，勿積存濕氣。
2、放在空氣流通的地方，不宜放在悶燥處，更不可以為珍貴，用后包裹或密封。
3、最好用完后把壺蓋側放，勿常將壺蓋密封。
4、茶壺內勿常常浸著水，應到要泡茶時才沖水。
5、勿放近多油或多塵埃的地方。
6、最好多備幾個好的紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺;
7、不同個壺，應加識別，以免混亂。
8、切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺。
好了，今天小悅和大家分享的紫砂壺的清洗、養(yǎng)護需要注意的點差不多就是這些，希望大家都能常喝好茶，養(yǎng)出圓潤的壺。
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圖片：茶窩網
盡管熟茶使用催熟的渥堆發(fā)酵使茶葉提前轉化，但是其仍有很大的轉化空間，渥堆發(fā)酵只是粗制一番，新制的熟茶內含物還未完全轉化，香氣尚待提升以及韻化出其他氣味，堆味、雜味需散去，燥火味要減輕，滋味需達到醇厚等等，這都需要時間去醞釀，這都給人以極大的想象空間。
因此結合實踐而言，四個維度決定了熟茶的轉化時間。
等級嫩度
等級、嫩度高，一般也就意味著內含物豐富，轉化空間大，轉化所需要的時間更長，這類似于渥堆發(fā)酵中嫩芽的發(fā)酵周期遠大于梗、黃片，熟茶陳化同樣遵循這樣的原理，一級緊壓茶陳化年限可達20年以上，但是黃片磚這種類型10-15年滿打滿算都算高的了。
發(fā)酵程度
發(fā)酵偏重，重發(fā)酵的熟茶適合現喝，有一定的轉化年限，但是由于重發(fā)，內含物遭到了大幅度削弱，后轉化空間小，比如7581磚，重發(fā)酵，3-5年即可出陳香，10以內品質就達到了巔峰狀態(tài)，10年后內質衰減。
發(fā)的輕，保留的內含物多，轉化空間大，甚至可以人為延長熟茶的轉化時間，市場上一度出現了大量的特別輕發(fā)酵熟茶，主打收藏，不過這就又有點跑偏了。
倉儲環(huán)境
廣東地區(qū)高溫高濕，熟茶在這樣的的環(huán)境下，微生物大量繁殖生長，濕熱作用明顯，后轉化速度明顯而劇烈，相比昆明區(qū)域，陳化速度超出50%-100%，廣州存三年，相當于昆明5-6年甚至更長時間，比起北方地區(qū)那種溫度低、還干燥的區(qū)域尤甚，廣州一年就可超過北方三年多。
壓制緊實度
壓的緊，后轉化過程中與溫度、微生物、空氣的接觸面小，甚至厭氧發(fā)酵，當然發(fā)酵緩慢；相反壓的泡松一點，孔隙大，磚餅沱的透氣性好，與微生物、空氣充分接觸，后轉化速度就快。如鐵餅這類產品，陳化時間可以長達30-40年，一般泡餅則只需要20-30左右即可。
那么你的熟茶屬于哪一類，對號入座，綜合考慮這四個要素，即可大致判斷其可轉化年限。
而當拿到一款普洱熟茶，要感受它的美味及轉化時，年份與好壞，一般來講，是標志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個指標。
如果在這兩個指標上判斷失誤，那就有可能帶來經濟上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、軀干以及大腦。
眼睛：用來觀察干茶、湯色和葉底。但是，我們要說的是：茶是用來喝的不是用來看的，尤其是普洱茶。湯色這項指標即使在相當成熟的烏龍茶評審中也只是作為參考分而不作為正式評審打分。
鼻子：用來聞取茶的香氣，很重要。
嘴巴：用來品嘗茶的滋味，很重要。
身體：用來感受茶氣。
大腦：用來綜合分析前面四種器官部位采集、傳遞來的信息，作出判斷。
對于熟茶品鑒來講，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因為“香甜醇厚滑”這五項指標主要是依靠鼻子和嘴巴來獲取的，所謂的愉悅感也主要是通過鼻子和嘴巴來得到的。通過身體感受到的茶氣，則對品鑒中生代茶和老茶十分重要，但對于熟茶來講茶氣不算最重要指標。干茶、湯色和葉底可以作為判斷年代和好壞的輔助手段，但不是主要手段。
對此，我們把普洱茶熟茶的存放及轉化分為四個階段。
第一階段
第一階段的熟茶就像小女孩，純凈、甜。
生產壓制成型后3-5年這個階段的茶因為在市場上占有相當大的比例，所以應該引 起特別的關注。應該說，這個階段的熟茶對一個茶廠來講確實也面臨著資金和技術的雙重壓力，不像生茶那么相對“簡單”。
以品味感受熟普的轉化在“香甜醇厚滑”五項指標中，“醇”應該是排在第一位的，只是因為好念好記才放在了后面。大多數人接觸普洱茶從熟茶開始，接受普洱者大多因為其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇” （也即 純凈，雜味少甚至沒有）非常關鍵。云煙的“醇”靠的是煙頁原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
“甜”跟原料、山場有關。 “香”“厚” “滑”似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感覺，我覺得也可以認為是茶所浸出的內含物質較豐富的原因。“厚”一般是“滑”的基礎，同樣也是造成“香”的原因。
從實際情況來看，渥堆完成后散堆 1-2年再壓制成型的茶似 乎也能達到 3-5年的口感效果。這個階段的熟茶中，市場占有量 最大的應該是勐海系熟茶，即渥堆車間安排在勐?？h境內、利用勐?？h特有的氣候條件及適宜的微生物菌群再加上當年勐海茶廠的工藝和生產經驗所完成的熟茶初加工。
第二階段
第二階段的熟茶就像女孩轉變成的少女，脫去懵懂無知。
生產壓制成型后8～10年大概從第五年開始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐漸消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人稱為“糯香”。下關銷法沱的酸口也逐漸減弱，如果是南方存儲的話酸口會減得更快些。
到 8—10 年的時候，“熟米香”占主導地位，熟茶的厚滑度與年份感會比較明顯（茶不好，厚滑度出不來也能體現出來）。當初做茶時快速高 溫烘干的痕跡基本消退，喝上去不再覺得口腔發(fā)干了。
第三階段
第三階段的熟茶像那個剛出校園的你，勇敢、迷人，但也為年輕而犯錯。
生產壓制成型后，存期在10年至20年的熟茶，我們一般把它區(qū)分為南方倉儲（廣東、港臺）和云南倉儲兩種情況了。
云南倉儲出來的茶，一直到94年生產的茶都還沒有一點參香、藥香，而“熟米香”愈發(fā)加重，口感醇厚，比較迷人！同期南方倉儲的熟茶，不管是勐海系、下關系還是昆明系，在這個階段一般都出現了參香和微弱的藥香，但是五項指標及其均好性（協(xié)調一致性）還有距離，放出好效果來、有愉悅感的茶不多，容易被人垢病，稱之為“尷尬的第三階段熟茶”。
第四階段
第四階段的熟茶像成熟女人，是一種魅力，一種執(zhí)著，一份珍藏，一種安靜。
生產壓制成型后20年以上，以73厚磚為代表，放倉退倉到位，五項指標及其均好性皆好， 藥香顯，化感十足，愉悅感很強。這個階段的茶少而價高、可遇而不可求了。
普洱熟茶的存放、轉化、品味和把玩，與生茶相比，有共同點：講原料、講工藝、講時間，講存放條件。
好的原料、好的發(fā)酵技術、好的存儲、再加上時間的味道，湯色紅濃、透亮，深紅葡萄酒色，十分紅艷與誘人，看了就想喝；香氣濃郁，有普洱熟茶特有的香氣，掛杯持久，有棗香、糯香、荷香；口感甘甜，潤滑，醇厚，生津，無苦、澀味，且甘甜持久。
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