普洱茶品類小結(jié)
白茶品類市場發(fā)展分析
烏龍茶品類
2023年，抖音電商烏龍茶品類呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭;聲量、銷量、以及搜索量均取得顯著進(jìn)展，尤其在年初和年末，烏龍茶的關(guān)注度明 顯上升，搜索量更是呈現(xiàn)出驚人的增長;整體而言，2023年抖音電商平臺上的烏龍茶市場表現(xiàn)出較強(qiáng)的活力和潛力，消費(fèi)者對于這一品類 的關(guān)注度和需求都在逐漸上升
烏龍茶細(xì)分品類分析：大紅袍穩(wěn)居主力，鳳凰單叢嶄露頭角，多元品類共創(chuàng)增長格局 2023年，在抖音電商細(xì)分品類占比中，大紅袍依然是銷售的主力，占據(jù)了近半的市場份額，而鐵觀音和鳳凰單叢也保持了相對較高的占比。其中，鳳凰單叢表現(xiàn)出色，銷量增長較快，有望未來進(jìn)一步占據(jù)市場份額;盡管臺灣高山茶的市場份額相對較小，但同比增速較高，這可 能意味著這個(gè)品類在市場中有潛力。
烏龍茶市場競爭分析：2023年市場蓬勃發(fā)展，八馬依舊領(lǐng)跑，不乏有新進(jìn)品牌崛起 2023年，抖音電商烏龍茶市場呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢，但市場份額分布發(fā)生了顯著變化。前十品牌中，八馬穩(wěn)居銷售額榜首，新進(jìn)品牌李 陌茶和小提茶嶄露頭角，銷售額增長迅猛，同時(shí)，烏龍茶市場中的品牌格局發(fā)生變化，珍水留香、仙醇等品牌實(shí)現(xiàn)大幅增長，而一些傳統(tǒng) 品牌面臨銷售下滑的挑戰(zhàn)
烏龍茶消費(fèi)人群畫像
2023年烏龍茶消費(fèi)主力軍為女性、31-40歲、新一線城市 2023年，抖音電商烏龍茶的消費(fèi)主體以女性為主，占比達(dá)51.1%。在年齡分布方面，24-40歲的年輕群體占據(jù)了較大比例，其中31-40歲的 群體占28.45%，24-30歲的群體占28.25%;就城市線分布而言，各城市級別的消費(fèi)占比相對均衡，二三線城市和新一線城市的占比相對較 高。
烏龍茶人群購買關(guān)注：
消費(fèi)者優(yōu)先考慮口感及味道，同時(shí)關(guān)注性價(jià)比、功效等 消費(fèi)者在選購烏龍茶時(shí)，以品質(zhì)和口感為首要考慮，更傾向于選擇品質(zhì)優(yōu)良、口感獨(dú)特的烏龍茶;他們對茶葉的產(chǎn)地有一定的關(guān)注，尤其 對于一些有名的產(chǎn)地如武夷巖茶、臺灣高山茶等;同時(shí)，消費(fèi)者關(guān)注價(jià)格，同時(shí)也對茶葉的性價(jià)比有一定的期望，希望在合理價(jià)格范圍內(nèi) 獲取高質(zhì)量的產(chǎn)品;綜合來看，消費(fèi)者在烏龍茶的選購過程中注重品質(zhì)、口感、價(jià)格、功效等多方面的因素
烏龍茶熱銷商品分析：
八馬六福臨門禮盒熱銷,蜜桃烏龍受歡迎成為消費(fèi)者新寵
2023年，抖音電商烏龍茶市場涌現(xiàn)出眾多熱門商品，八馬穩(wěn)居銷售額榜首，其特級金駿眉鐵觀音肉桂組合六福臨門禮盒受歡迎;除了傳統(tǒng)品 類如大紅袍和鐵觀音，新興品牌和創(chuàng)新口味的烏龍茶產(chǎn)品逐漸嶄露頭角;如新興品牌李陌茶和小提茶推出的蜜桃烏龍茶系列在消費(fèi)者中引起 迅猛關(guān)注;品牌如巖上、濃品、芯軒、飄香韻等也在榜單上展現(xiàn)了強(qiáng)大的競爭力。
烏龍茶茶商品賣點(diǎn)趨勢：
送禮、禮盒是重要賣點(diǎn)，口感、香氣以及產(chǎn)地等賣點(diǎn)同樣熱門
2023年，抖音電商白茶商品賣點(diǎn)熱詞頻次分布顯示，禮盒、送禮、組合、團(tuán)購、年貨等關(guān)鍵詞頻次較高;同時(shí)，一些如清香、蘭花、蜜桃、 花香、果香等涉及到口感特征以及一些地理標(biāo)簽如安溪、武夷山、福建等與產(chǎn)地相關(guān)的關(guān)鍵詞也成為了高頻次的賣點(diǎn);總體而言，2023年 烏龍茶商品賣點(diǎn)主要集中在產(chǎn)品的基本特征、禮品屬性、口感特征、地域特色以及購物方式等多個(gè)方面
烏龍茶品類小結(jié)
八馬茶業(yè)主營品類分析：
烏龍茶是銷售主力軍，鐵觀音、金駿眉等細(xì)分品類表現(xiàn)亮眼
八馬茶業(yè)品牌自播分析：
直播間布局增強(qiáng)吸引力，主播人設(shè)突顯專業(yè)形象
八馬茶業(yè)品牌自播分析：
5分鐘循環(huán)式直播講解，福利、優(yōu)惠、保障等有效促轉(zhuǎn)化
八馬茶業(yè)品牌自播分析：
精選熱門產(chǎn)品主推打爆，多種類多價(jià)段排品覆蓋多目標(biāo)人群
八馬茶業(yè)品牌自播分析：
多類型引流短視頻發(fā)布，優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸睛為品牌直播間引流
八馬茶業(yè)品牌自播分析：
品牌布局多個(gè)“細(xì)分化”賬號，通過“矩陣化”放大銷售增長
八馬茶業(yè)帶貨達(dá)人分析：
合作明星/頭部聲量銷量雙重爆發(fā)，高質(zhì)量腰部提升銷售增長
八馬茶業(yè)帶貨達(dá)人分析：
品牌深度合作交個(gè)朋友矩陣號，實(shí)現(xiàn)品效銷一體化
案例小結(jié)
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“金”字標(biāo)桿 品味非凡
金中茶·一葉天心肉桂(鉑金版)
甄選武夷山天心村核心小微產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉桂原料，經(jīng)中茶海堤27道精制工藝與變溫烘焙技藝加工而成。條索肥壯緊結(jié)，色澤油潤帶寶色;桂香花果香飽滿，醇厚甘爽，辛辣感強(qiáng)，巖韻獨(dú)特。
火功：傳統(tǒng)中足火烘焙
包裝：鉛灰色鋼琴烤漆木盒，彰顯高貴與威嚴(yán);內(nèi)置99.9%高純度錫罐，運(yùn)用300多年傳統(tǒng)手工錫藝，經(jīng)融錫、制片、下料、焊接、成型、打磨和雕刻等幾十道工藝制作而成;
錫罐器型靈感源自于明清時(shí)期青花瓷蓋罐，罐身圓潤規(guī)整，氣度開闊，曲線流暢，不僅是儲(chǔ)茶良器，更是茶席間的藝術(shù)精品;
錫罐上以祥云為主題的純手工銑刻刻畫，飄飄然似山間祥瑞，又如茶香飄然而至，縈繞舌尖久久不能忘懷，將“一葉天心肉桂”高香的特點(diǎn)以寫意手法呈現(xiàn)，引人神往，彰顯其傳神，典雅之氣韻。
品名：金中茶·一葉天心肉桂(鉑金版)
規(guī)格：250克/盒，1盒/件
尺寸(長*寬*高)：195×235×165(mm)
零售價(jià)：15000元/盒
2
“金”品好茶 當(dāng)“紅”不讓
金中茶·大紅袍(紅金版)
本品甄選武夷山天心村核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)大紅袍原料，經(jīng)中茶海堤27道精制工藝與變溫烘焙技藝加工而成。干茶條索壯實(shí)勻整，色澤油潤;湯色橙黃，清澈明亮;花香馥郁，滋味濃醇甘滑爽口，巖韻明顯。
火功：中火烘焙
限量：1000件
包裝：鋼琴烤漆的木盒設(shè)計(jì)搭配CNC精工鋁罐， 罐蓋取福建土樓之形，栩栩如生復(fù)刻文明，永恒的中國紅與金色搭配，盡顯高檔和典雅，彰顯金中茶之貴氣。
精良的內(nèi)質(zhì)，低奢的外表，詮釋中國傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)涵，體現(xiàn)金中茶·大紅袍(紅金版)珍優(yōu)原料、精湛技藝的中茶高端茶禮形象。
品名：金中茶·大紅袍(紅金版)
規(guī)格：100克/盒(25克*4)，3盒/件
尺寸(長*寬*高)：313×232×80(mm)
零售價(jià)：2000元/盒
一壇好茶系列
華夏哲學(xué) 東方之美
以“壇”為器，“壇”納好茶，傳中國文化?！耙粔貌琛比「＝ㄍ翗侵?，栩栩如生復(fù)刻文明，融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝，開啟非遺振興新旅程。
壇身采用瓷釉工藝技術(shù)：中華民族傳統(tǒng)的瓷釉工藝蘊(yùn)藏著科學(xué)、技術(shù)、美術(shù)，以及社會(huì)、歷史、文化的豐富內(nèi)涵。
方與圓結(jié)合的器型設(shè)計(jì)：代表著陰與陽、動(dòng)與靜的結(jié)合，展現(xiàn)泱泱華夏之大氣與東方美學(xué)之底蘊(yùn)。整體設(shè)計(jì)的簡潔性和克制性，削弱色彩和復(fù)雜元素對人的影響，給人以高級的感受。
外盒使用天地蓋的盒型，以頂為“天”，底為“地” ，中茶標(biāo)識的防開啟自鎖扣，增加牢固性及安全性
鋅合金金屬牌，盡顯一壇好茶的身份顯貴，精致大氣，質(zhì)感強(qiáng)烈
? 取福建土樓之形打造方與圓的東方之美
? 密封鋁膜留香鎖鮮
? 瓷釉裝飾藝術(shù)藏納華夏文化內(nèi)涵
3
蜜香濃醇 觀音韻顯
紅壇鐵觀音
本品原料嚴(yán)選安溪鐵觀音核心產(chǎn)區(qū)西坪鎮(zhèn)鐵觀音母樹周邊生態(tài)茶園駐芽二三葉茶青，采用烏龍茶傳統(tǒng)制作工藝，并進(jìn)行嚴(yán)選和拼配，歷經(jīng)“低溫長時(shí)間的烘焙，中間進(jìn)行變溫提香處理”精制而成。產(chǎn)品外形色澤烏潤帶砂綠，干茶炒米香突出，香氣花果甜香，觀音韻明顯，湯色金黃明亮，滋味濃醇甘爽帶蜜甜香，是一款可品、可藏、可送的佳品，是尋找“觀音韻”茶人的品質(zhì)之選。
品名：紅壇鐵觀音
規(guī)格：300克/壇，6壇/件
尺寸(長*寬*高)：146.5×146.5×223(mm)
零售價(jià)：888元/壇
4
松煙香韻 純正珍品
紅壇小種紅茶
本品精選武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)高山茶園的春茶鮮葉為原料，由當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的煙熏工藝制作而成。
產(chǎn)品條索肥壯，色澤烏潤，香氣純正高長，松煙香，桂圓香顯。滋味醇厚甜爽，高山韻味顯，桂圓湯味明。湯色橙紅、明亮清澈。葉底古銅色，勻齊，軟亮。
紅壇小種紅茶以帶有獨(dú)特的松煙香及似桂圓干味為主要品質(zhì)特色，經(jīng)久耐泡，讓人回味無窮。
品名：紅壇小種紅茶
規(guī)格：250克/壇，6壇/件
尺寸(長*寬*高)：146.5×146.5×223(mm)
零售價(jià)：888元/壇
5
伏天晴花 鮮靈濃郁
紅壇茉莉花茶(大白毫)
一壇好茶系列之紅壇茉莉花茶(大白毫)，優(yōu)選廣西、福建兩地高山地區(qū)的首春肥壯茶芽，以烘青綠茶工藝制成茶坯，再與廣西橫縣、福州長樂兩地的茉莉花匠心拼合，經(jīng)過傳統(tǒng)“七次”窨花制作而成。茶品外形肥壯緊實(shí)滿披白毫，色澤黃褐銀潤;香氣鮮靈濃郁持久幽長;滋味鮮爽醇厚甘滑，茶味與花香巧然融合。茶湯清澈明亮，葉底肥嫩多芽，給人新鮮愉悅之感。
品名：紅壇茉莉花茶(大白毫)
規(guī)格：250克/壇，6壇/件
尺寸(長*寬*高)：146.5×146.5×223(mm)
零售價(jià)：888元/壇
6
甜糯濃醇 陳韻悠揚(yáng)
紅壇普洱茶
本品精選云南勐海布朗山核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)大樹茶為主料，在傳統(tǒng)的熟茶發(fā)酵技術(shù)基礎(chǔ)上輔以自動(dòng)化小罐固體發(fā)酵技術(shù)，在干倉自然陳化3-4年后拼配八年陳的昆明老料，經(jīng)顆顆甄選精制而成。外形紅褐緊細(xì)、金毫顯，茶湯紅濃透亮，滋味甜糯濃醇飽滿，陳香濃郁、陳韻悠揚(yáng)，是品飲收藏的上佳選擇。
品名：紅壇普洱茶
規(guī)格：300克/壇，6壇/件
尺寸(長*寬*高)：146.5×146.5×223(mm)
零售價(jià)：888元/壇
7
廈門創(chuàng)造 全新升級
精品海堤紅
精品海堤紅原料源自國內(nèi)外名優(yōu)紅茶高山茶區(qū)，嚴(yán)選頭春一芽一葉 (中小葉種)優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)萎凋，揉捻、發(fā)酵、烘干、提香、拼配、 精制等工藝加工而成。外形鋒苗緊秀，遍披金黃芽毫。湯色紅艷明亮。香氣似花似果，沁人心脾。滋味甘醇鮮爽。采用充氮工藝的小泡裝，更有效地保持品質(zhì)的鮮爽性，實(shí)為一款中高檔的名優(yōu)紅茶禮盒。
品名：精品海堤紅
規(guī)格：160克/盒(4克x40)，6盒/件
尺寸(長*寬*高)：309×221×99(mm)
零售價(jià)：580元/盒
8
毫香韻雅 蓓蕾初放
海堤傳奇白牡丹
本品精選福鼎大白春茶原料，并要求"三白"，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛，經(jīng)白茶傳統(tǒng)初制工藝與中茶海堤精制工藝加工而成。
干茶外形芽頭肥壯，滿披白毫，葉色灰綠，綠葉夾著銀白毫心呈“抱心形”;香氣鮮嫩顯毫香，滋味清甜醇爽，湯色杏黃透亮;葉底軟嫩明亮，芽心多而肥壯，芽葉連枝成朵。沖泡后，碧綠的葉子襯托著細(xì)嫩的葉芽，形態(tài)優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，清新高雅。
包裝：通過提煉傳奇故事，專屬“海堤傳奇”印章展現(xiàn)海堤品牌歷史，“星朗藍(lán)”清而飄逸，淡而著韻，清新脫俗。
品名：海堤傳奇白牡丹
規(guī)格：96克/盒(4克x24)，6盒/件
尺寸(長*寬*高)：272×200×75(mm)
零售價(jià)：328元/盒
9
白鷺舞明月 海內(nèi)共團(tuán)圓
鷺舞盈秋
本品選自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)大紅袍、肉桂、老樅水仙，采用中輕火火功，經(jīng)27道海堤精制工藝精心制作而成。
大紅袍：花香濃郁，湯色橙黃明亮，滋味甘醇爽口，飲后回甘明顯。
肉桂：香氣高揚(yáng)、辛銳，湯色橙黃明亮，滋味甘冽爽口，回味悠長。
老樅水仙：香氣濃長、蘭香顯，湯色橙黃明亮，滋味醇和甘甜，飲后沁人心脾。
鷺舞盈秋禮盒延續(xù)鷺舞迎春的包裝設(shè)計(jì)元素，廈門特色白鷺+月圓手繪插畫，賦予產(chǎn)品地域特色和文化內(nèi)涵，運(yùn)用白描的手法，生動(dòng)刻畫廈門特色元素——白鷺。
品名：鷺舞盈秋
規(guī)格：200克/盒(內(nèi)置大紅袍8.34克x8、肉桂8.34克x8、老樅水仙各8.34克x8)，6盒/件
尺寸(長*寬*高)：335×210×70(mm)
零售價(jià)：680元/盒
10
香茗鑒月 禮遇仲秋
香茗鑒月
嚴(yán)選產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的大紅袍為原料，經(jīng)海堤獨(dú)特工藝精制而成;條索緊結(jié)勻整，香氣清高，顯花香，滋味甘醇，湯色橙黃清澈，巖韻顯，飲后回味無窮。
2022年的香茗鑒月采用鐵盒包裝，精致美觀，產(chǎn)品設(shè)計(jì)較去年增加了白鷺元素，白鷺、云紋與圓月相結(jié)合，將白鷺自然融入畫面之中，營造出中秋月夜，歲月靜好的氛圍。與鷺舞盈秋產(chǎn)品聯(lián)合打造出獨(dú)具海堤特色的中秋禮盒。
品名：香茗鑒月(大紅袍)
規(guī)格：200克/盒(24包)，6盒/件
尺寸(長*寬*高)：250×250×70(mm)
零售價(jià)：398 元/盒
11
傳承革命精神 品味建寧紅韻
建寧是著名的中央蘇區(qū)核心區(qū)，紅色底蘊(yùn)深厚。
2021年1月中茶廈門公司攜手建寧縣委縣政府，打造革命蘇區(qū)特色的文化名片——建寧紅茶。
建寧紅作為革命蘇區(qū)的特色產(chǎn)品，承載著十四五規(guī)劃的黨政立意與鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐核心。
XBT339特選建寧紅
XBT339特選建寧紅優(yōu)選建寧縣高山生態(tài)茶園的中小葉種，以純手工采摘的單芽原料為主，結(jié)合“重萎凋，輕發(fā)酵”初制工藝，再經(jīng)拼配、提香等精制工藝加工而成。茶葉成品條索細(xì)緊，鋒苗顯。色澤潤澤，披金毫;香氣鮮濃，花果香細(xì)幽馥郁持久;滋味鮮醇甘爽，回甘明顯，齒頰留香;湯色橙紅明亮帶金圈;葉底嫩紅，明亮，芽狀齊整。給人清爽愉悅的清新之感。
品名：特選建寧紅
規(guī)格：80克/盒(4克x20)，6盒/件
尺寸(長*寬*高)：260×182×68(mm)
零售價(jià)：660元/盒
XBT315建寧紅(PET裝)
XBT315建寧紅(PET裝)優(yōu)選建寧縣高山生態(tài)原料，以一芽二、三葉原料為主，結(jié)合“重萎凋，輕發(fā)酵”初制工藝，再經(jīng)拼配、提香等精制工藝加工而成。茶葉成品條索緊結(jié)、烏褐，香氣純正，帶花果香，滋味醇和甘爽，湯色橙紅明亮，葉底紅勻。
品名：建寧紅(PET裝)
規(guī)格：250克/盒(5克x50)，20盒/件
尺寸(長*寬*高)：270×165×55 (mm)
零售價(jià)：130元/盒
12
山場系列 巖韻悠長
坑澗肉桂
坑澗肉桂山場特點(diǎn)：茶樹種植于巖壁底下，流水環(huán)繞，巖壁上植被豐富，得天獨(dú)厚的環(huán)境孕育出茶葉的巖骨花香。
該產(chǎn)品精選武夷山核心坑澗微產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉桂為原料，經(jīng)過海堤獨(dú)特的工藝精制而成，其色澤烏褐油潤，條索壯結(jié)緊實(shí)，本品具濃郁桂皮香，滋味甘冽爽口，山場氣息足，品種特征明顯、湯色清澈明亮，葉底勻整，肥厚軟亮，飲后齒頰有生津感，唇齒留香，回味無窮。
品名：坑澗肉桂
規(guī)格：51克/盒(8.5克x6)，8盒/件
尺寸(長*寬*高)：261×196×55(mm)
零售價(jià)：900元/盒
峰巖肉桂
峰巖肉桂(馬枕峰肉桂)山場特點(diǎn)：茶樹種植于山崗上、坡地上，光照較為充足。
該產(chǎn)品精選武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)馬枕峰的肉桂為原料，經(jīng)過海堤獨(dú)特的工藝精制而成，其色澤烏褐油潤，條索壯結(jié)緊實(shí)，香氣辛辣、花香高揚(yáng)，滋味甘醇濃厚，湯色清澈明亮，葉底軟亮，有獨(dú)特的巖骨花香，韻味悠長。
品名：峰巖肉桂(馬枕峰肉桂)
規(guī)格：51克/盒(8.5克x6)，8盒/件
尺寸(長*寬*高)：261×196×55(mm)
零售價(jià)：600元/盒
洞窩肉桂
洞窩肉桂(水簾洞肉桂)山場特點(diǎn)：茶樹所種植區(qū)域四面環(huán)山，植被豐富，流水滋養(yǎng)，小氣候環(huán)境孕育出茶葉獨(dú)特的山場氣息，有流動(dòng)的水和對流的空氣，相對恒溫恒濕，適合茶樹生長。
該產(chǎn)品精選武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)水簾洞的肉桂為原料，經(jīng)過海堤獨(dú)特的工藝精制而成，其色澤烏褐，條索緊結(jié)，香氣濃郁有桂皮香，滋味濃厚回甘，湯色清澈明亮，具巖骨花香，韻味悠長。
品名：洞窩肉桂(水簾洞肉桂)
規(guī)格：51克/盒(8.5克x6)，8盒/件
尺寸(長*寬*高)：261×196×55(mm)
零售價(jià)：300元/盒
在中國茶類的大觀園里，武夷茶天資稟異，氣質(zhì)卓絕，巖骨花香，絕代風(fēng)華?？梢赃@樣說，武夷茶卓絕的氣質(zhì)來自大自然的無私饋贈(zèng)，更是其身后沉默的山巒和溪谷孕育的結(jié)果。今天，我們的目光從一片芬芳的武夷茶葉走開，走回群山深處，尋找武夷茶故土塵封的往事，解析一泡好茶背后的山場秘密。
兩個(gè)區(qū)域
廣義上來說，武夷山人把武夷茶生長的山場分為兩個(gè)區(qū)域：一、武夷山風(fēng)景區(qū);二、武夷山高山生態(tài)區(qū)。這種劃分方法是對武夷巖茶產(chǎn)區(qū)的地形、地貌、生態(tài)、氣候，以及各地的茶葉品質(zhì)等因素綜合考慮的結(jié)果。在這兩個(gè)區(qū)域內(nèi)，武夷山主要的峰巒、坑澗、田地和村落星羅棋布。
武夷山風(fēng)景區(qū)茶區(qū)自古以來就是武夷巖茶的重要產(chǎn)地，區(qū)內(nèi)面積70平方公里，其主要范圍東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪。
主要產(chǎn)地包括：三姑石——悟源澗——馬頭巖——三花峰——九龍窠——倒水坑——天心巖——杜轄寨——大坑口——牛欄坑——流香澗——慧苑坑——竹窠——章堂澗——鬼洞——丹霞嶂——燕子峰——北斗峰——曼陀巖——水簾洞——桂林——瑞泉巖——蓮花峰——三仰峰——雙乳峰——天游峰——桃源洞——北廊巖——大王峰——九曲溪——虎嘯巖——一線天——獅子峰——馬枕峰。
生態(tài)茶區(qū)位于武夷山景區(qū)西北邊的高山地區(qū)。
主要地點(diǎn)包括：山口——長灘——吳三地——程墩——嵐上——曹墩——黃村——星村鎮(zhèn)。這些產(chǎn)區(qū)形成一條非常綠色的茶葉生態(tài)壁壘，為人類提供著天然的生態(tài)飲品。
渾然天成
地形——鑄就天然溫室
武夷山脈的形成主要是在中生代白堊紀(jì)初，那時(shí)，我國東南沿海一帶發(fā)生了一次十分重要的地殼運(yùn)動(dòng)，地質(zhì)上稱為燕山構(gòu)造運(yùn)動(dòng)，武夷山脈主要是通過這次地殼運(yùn)動(dòng)形成的。由于太平洋板塊從東南方向與亞歐板塊相碰撞，構(gòu)造運(yùn)動(dòng)力來自東南方向，并遭到亞歐板塊抵抗，因而形成了武夷山脈東北——西南走向的格局。燕山構(gòu)造運(yùn)動(dòng)結(jié)果，使武夷山脈上升，兩側(cè)產(chǎn)生不少斷陷盆地，今日的武夷山市區(qū)及風(fēng)景名勝區(qū)當(dāng)時(shí)就是個(gè)內(nèi)陸湖盆，而且形成了規(guī)模較大的湖泊。湖盆周圍山地各類巖石經(jīng)過風(fēng)化、侵蝕，大量的碎屑物質(zhì)被水流帶到湖盆里一層一層地沉積，經(jīng)過長期地質(zhì)作用，形成堅(jiān)硬的沉積巖。今天我們從武夷山市區(qū)到度假區(qū)一馬平川的情形就是那時(shí)地質(zhì)構(gòu)造的結(jié)果。
武夷山最有代表特色的山峰是那種向西傾斜的單斜山，是武夷山景區(qū)內(nèi)最主要的山峰構(gòu)造類型。究其地質(zhì)原因，早在第三紀(jì)末武夷湖盆回訪上升時(shí)，巖層受到近東西向的擠壓力，導(dǎo)致巖層?xùn)|側(cè)產(chǎn)生翹升，向西傾斜，因而形成了大大小小的單斜山或單斜斷塊山。今天，我們在武夷山天心寺的公路旁依然還可以看到許多的單斜斷塊山。在武夷山景區(qū)里，為了便于記錄，人們把比較有代表性的山石歸納為三十六峰、九十九巖。我們可以看到，這三十六峰和九十九巖大部分都是昂首向東，遠(yuǎn)觀其景，仿如千軍萬馬向東奔流，異常雄偉壯觀。
從植物學(xué)上考究，這種地形特征對武夷山的茶樹而言，是不可替代的屏障。每年的冷空氣南下到達(dá)武夷山時(shí)，因受到山脈的阻擋不能直接南下東進(jìn)。等冷空氣積蓄能量越過武夷山脈，或者經(jīng)福建東北部繞道到達(dá)時(shí)，冷空氣已被暖化。武夷山因地形屏障而上升了熱量氣候帶級別，豐富的熱量帶，為茶樹鑄就天然的溫室。因此，武夷山的冬天比同緯度內(nèi)陸的省份氣溫高了許多。
地貌——碧水丹山
對于武夷山的地貌，夢筆生花的江淹曾一言以蔽之“碧水丹山”。
所謂的“碧水”首先得益于武夷山每年高達(dá)2000毫米的降水量，加上原始森林能保持較多的水份，大量防止水土流失。還有中國最美的溪流——九曲溪，以及被譽(yù)為武夷山母親河的崇陽溪縈繞其間。因而崇山眉黛，碧水長流。
“丹山”主要形成于地質(zhì)歷史上的白堊紀(jì)和第三紀(jì)。那時(shí)，中國大部分地區(qū)包括武夷一帶氣候相當(dāng)干熱，沉積物質(zhì)中的鐵，主要是赤鐵礦，在干熱氣候環(huán)境下，經(jīng)氧化后變?yōu)榧t色或紫紅色，這些碎屑巖人們通常稱為“紅層”。武夷山景區(qū)內(nèi)的山就是由“紅層”構(gòu)成的，因而稱為“丹山”。由于當(dāng)時(shí)氣候干熱，有利于可溶性鹽類積聚，故紅層含有一定數(shù)量的氧化鈣，還有少量的石膏沉積。
在海拔分布上，武夷山景區(qū)境內(nèi)的茶園山場海拔大多在200～450米，海拔最高的三仰峰也只達(dá)729.2米。武夷巖茶的著名產(chǎn)區(qū)常常提到“三坑兩澗”——慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗就在景區(qū)內(nèi)，平均海拔大致350余米。這些山峰整體高度落差大，高低錯(cuò)落，地形起伏，峰巒疊障，地貌上山地多平地少，加上這一帶溪流河畔的砂土地，很大程度上為茶樹提供了良好的家園。
光照——散淡而從容
萬物生長靠太陽，茶樹的生物產(chǎn)量90%以上是靠光合作用形成，適當(dāng)強(qiáng)度的光照非常必要。但是，因?yàn)椴铇涮厥獾纳锲焚|(zhì)，光照過強(qiáng)，其生長反而受到抑制。茶樹在進(jìn)化過程中，形成喜光怕曬的特性，它們更適合在云霧多、漫射光多的茶園生長。武夷山每年有將近三分之一的云霧天氣，從衛(wèi)星云圖上，我們可以看到這里經(jīng)年云霧繚繞，這些云霧把強(qiáng)烈的陽光進(jìn)行了有效的過濾，即降低光照的強(qiáng)度又增加了茶樹益生的漫射光，對茶葉良好品質(zhì)的形成效果顯著。另外，在武夷山景區(qū)多溝谷坑澗，太陽每天東升西落，而在溝谷坑澗里的茶園每天的光照都比較少，狹窄的地方每日光照不足五六個(gè)小時(shí)，光照也剛好適度。
空氣——遠(yuǎn)離塵囂
茶樹是天地至清之物，遠(yuǎn)離喧囂，氣乃生命之本。由于良好的生態(tài)環(huán)境，充足的原始植被，武夷山儼然是一個(gè)天然的氧吧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這兒空氣里的負(fù)氧離子比城市地區(qū)高出幾十上百倍。另外，長年的云霧繚繞，使得武夷山既溫暖濕潤，又涼爽安靜，如果在炎熱的夏日暢游其中，立刻三伏全消。武夷山的茶樹涵養(yǎng)其中，逍遙自在，品質(zhì)自然清高。
土壤——樂土
武夷山景區(qū)內(nèi)土壤大約在8000萬年以前形成，當(dāng)時(shí)發(fā)生火山噴發(fā)，再加上后來的地殼變動(dòng)和地表侵蝕，使市區(qū)、武夷、星村一帶形成一個(gè)東北方向的短軸盆地，而盆地四周由火山巖組成，在其中間形成湖泊?；鹕綆r風(fēng)化成含有鐵質(zhì)巖石的碎片，隨流水搬運(yùn)沉積湖底。沉積物中的鐵質(zhì)經(jīng)過氧化作用變成紫紅色，逐漸形成紫紅色巖層，這就是景區(qū)土壤的基礎(chǔ)。這種紫紅色巖層含砂礫量較多，達(dá)24.83～29.47%，土層較厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通氣性好，有利于排水，而質(zhì)地較粗粘，適合茶樹的生長。另外，這種土壤物理風(fēng)化強(qiáng)烈、化學(xué)風(fēng)化微弱、石灰開始淋溶，土壤中有機(jī)質(zhì)含量低，OM值僅為28g/Kg，但是含磷、鉀豐富。由于紫色土母巖松疏，易于崩解，礦質(zhì)養(yǎng)分含量豐富，肥力較高，再加上這些地方巖谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流，周圍植被條件好，形成獨(dú)特的土層厚、富鉀、錳、酸度適中，多礫質(zhì)的“茶土”。例如，竹窠茶園的磷鉀高而氮低，赤石茶園氮高而磷鉀低。另外，紅色硅鋁質(zhì)土層分布在青獅巖、碧石巖、燕子窠等，主要是厚層巖紅土，土層較薄。
茶樹有喜酸怕堿的特性，適宜茶樹生長的土壤的PH在4.5~6.0之間。武夷山森林的土壤和茶樹分布較多地區(qū)的土壤都是酸性土，土壤的PH值一般在4.5-6.5之間，因而，從這一點(diǎn)來看，武夷山也是茶樹生長的天然樂土。這些地方，除生長茶樹外，到處可發(fā)現(xiàn)都有馬尾松、杜鵑、蕨類植物等酸性土的指示植物生長，所以在規(guī)劃開辟新茶園時(shí)，可以觀察該地有否這些指示植物，這是一個(gè)很簡便有效的方法。
從地形上看，武夷山土壤中的有機(jī)物沉積會(huì)隨著海拔升高而逐漸增大。原因有多種：
?隨著海拔升高，山體主要植物由木本過渡為草本。這兩類植物凋零之后，主要成分大不相同，木本提供的主要是大量的枯枝落葉，集中于土壤的表層，下層很少，造成有機(jī)質(zhì)由表層向下急劇減少;草本提供的則主要為死亡的根系，地表以灌木為主的枯枝落葉不多，故有機(jī)質(zhì)積累深厚，減少不太明顯。
?隨著海拔升高，氣溫降低，濕度加大，土壤微生物活性減弱，有機(jī)質(zhì)分解減慢，遂有更多的有機(jī)質(zhì)得以累積。
?不同海拔處人類活動(dòng)干擾程度的差異也是成因之一。海拔高，人類活動(dòng)受限大，干擾較少，故能夠進(jìn)入土壤的天然的有機(jī)質(zhì)更多，土壤有機(jī)質(zhì)含量更大。
綜上所述，武夷山各類土壤有機(jī)質(zhì)含量大小關(guān)系為紅壤<黃紅壤<黃壤<山地草甸土。
武夷山高山茶區(qū)的典型代表是吳三地。這里平均海拔800多米，土壤有機(jī)物積累深厚，保留完好的原始植被，使得土壤中的腐質(zhì)層深厚，乃是武夷巖茶茶樹的一片樂土。
水分——恣意充沛和暗流涌動(dòng)
茶是喜濕植物。武夷山是典型的中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，氣候濕潤。另外，武夷山脈東北—西南走向，東南處為迎風(fēng)坡，每年東南季風(fēng)來臨時(shí)，冷暖流在此頻繁交匯，降水充沛。武夷山地區(qū)的年均降水量1600~2200毫米，年均相對濕度在80%左右，一般在78%~84%之間。由于山區(qū)地勢高差懸殊，所以區(qū)內(nèi)氣候的垂直變化頗為顯著，大致為：海拔每升高100米，氣溫下降0.6℃，降水遞增37.0~54.14毫米。在武夷山濕潤的條件下，茶樹細(xì)胞的原生質(zhì)保持較高水分、芽葉嫩度高、品質(zhì)好，同時(shí)，因?yàn)樗殖渑?，有利于茶葉中有機(jī)物積累，提高氨基酸、咖啡堿和蛋白質(zhì)的含量。
喜濕怕澇是茶樹的一大特性，若低洼地長期積水，排水不暢，茶樹根系的發(fā)育受阻，也不利于茶樹生長。武夷山巖谷峽隙澗的茶園土壤均為風(fēng)化巖石，土層較厚，土壤疏松，孔隙度在50%左右，不會(huì)存在洪澇現(xiàn)象。因此，我們可以看到武夷山山巖的巖壁上長年濕潤，在其表層下有暗流涌動(dòng)，溝谷坑澗里，溪流叮咚，這些都是茶園天然的排水工程，既寫意，又靈動(dòng)。
“巖巖有茶”、“生態(tài)茶園”及其他
武夷山景區(qū)內(nèi)巖石表面多，土壤與泥地相對偏少，茶園主要是以砌石而栽、依坡而種、就坑而植，造就了“巖巖有茶、非巖不茶”的茶園形態(tài)。例如，母樹大紅袍就是生長在九龍窠的巖壁上。在武夷山景區(qū)邊緣極其外圍的茶地坡度較為平緩，為種植茶樹提供了更多的土壤和陽光。也只有在這些地方，我們才能有幸見到成片整齊的茶園，綠意黯然，暗香浮動(dòng)。當(dāng)然，武夷山生態(tài)茶區(qū)的茶園可謂是養(yǎng)在深閨中，在原始植被的保護(hù)下，零星錯(cuò)落在叢林深處。這些茶園，是大自然懷抱里的寵兒。
由于先天環(huán)境的山場差異，在茶園管理上也有著明顯的不同。
景區(qū)內(nèi)土壤礦物質(zhì)豐富，基本上不需要施肥，除了新叢茶樹在育苗的時(shí)候略施點(diǎn)肥料，幫助其生根發(fā)芽，往后就不在需要施肥。在茶園的種植上，一般采取深耕法、深耕吊土法、代替施肥的客土法等，有利于滅草除蟲、土壤熟化，對巖茶品質(zhì)的形成大有益處。
武夷山生態(tài)茶區(qū)的氣候條件得天獨(dú)厚。保持有機(jī)茶的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，是生態(tài)茶區(qū)的不懈追求。有機(jī)質(zhì)的層層積累使得這里成為奢侈的茶樹樂園，除了新叢茶樹在育苗時(shí)略施綠肥或有機(jī)肥之外，往后盡量不施或少施肥料。另外，生態(tài)茶區(qū)海拔高，相對氣溫較低，晝夜溫差大，再加上生態(tài)區(qū)生物鏈完整，昆蟲天敵諸多，也間接地減少了茶園的病蟲害。因此，在茶樹的生長期，這里的茶園不需用藥。早在清朝時(shí)期，主產(chǎn)于今日生態(tài)茶區(qū)的“吳記茶葉”便贏得在下梅、赤石碼頭“免檢上船”的美譽(yù)，可見其生態(tài)有機(jī)質(zhì)的含量。
武夷茶歷來以質(zhì)量安全聞名茶界。從2001年到2008年，在連續(xù)八年的國家質(zhì)檢部門抽撿中，武夷茶的農(nóng)殘、重金屬指標(biāo)都幾乎為零。
基因王國
由于武夷山景區(qū)和生態(tài)茶區(qū)土壤中的PH值、鉀、鋅、鎂等微量元素及土壤的疏松度差異顯著，直接導(dǎo)致了茶葉品質(zhì)差異。加上茶樹品種特征特性和茶農(nóng)的喜好，以及市場的需求不同，也造成武夷山景區(qū)、生態(tài)茶區(qū)的主要茶樹品種存在一定的區(qū)別。
武夷山景區(qū)內(nèi)種茶歷史悠久，主要茶樹品種以水仙(中小葉灌木形態(tài))、肉桂、大紅袍以及茶樹中的傳統(tǒng)品種如矮腳烏龍、雀舌、北斗、鐵羅漢等為主。這里的茶樹樹齡雖然較高，但是產(chǎn)量穩(wěn)定，茶青品質(zhì)優(yōu)異，每畝產(chǎn)精茶量可以達(dá)30-35公斤。
武夷山的當(dāng)家品種水仙、肉桂在景區(qū)內(nèi)分布甚廣，景區(qū)邊緣及外圍的茶區(qū)也普遍種植。這里的茶園在每年的春茶后，除了一些老叢或高叢的水仙茶園保持不修剪外，像肉桂、黃旦等品種為了穩(wěn)定產(chǎn)量，便于采摘，要進(jìn)行一定的修剪。在坡地上的茶園，畝產(chǎn)精茶可達(dá)40-45公斤，平地上的茶園畝產(chǎn)值更高，可達(dá)50-55公斤。
生態(tài)茶區(qū)為了保持良好的原始環(huán)境，以水仙(小喬木大中葉種類)為主。外加一些早生種如白雞冠、金觀音、丹桂、黃觀音等。小喬木型的水仙一般不需要修剪，任其自然生長，成型的茶園上生態(tài)條件好，芽葉肥壯，在茶園畝產(chǎn)量上，由于種植密度低，比較穩(wěn)定的畝產(chǎn)值可以保持在40-45公斤。那些老叢或高叢水仙的產(chǎn)量以棵計(jì)，小棵點(diǎn)的可采得茶青5公斤左右，茶樹年齡較大的，可采得茶青10公斤左右。
武夷巖茶的魅力在于它本身沁人心脾的香氣和百轉(zhuǎn)千回的滋味上，吸收陽光、空氣、土壤、水分，孕育出獨(dú)特的天地精華。武夷山景區(qū)是武夷巖茶最古老的產(chǎn)茶地，長年云霧繚繞，陽光漫射，極為有利于茶樹的生長。土壤中豐富的礦物質(zhì)被茶葉所吸收，空氣中高密度的負(fù)氧離子也造就了獨(dú)特品質(zhì)的茶，所出產(chǎn)的茶在香氣、滋味、耐泡度上都是無可挑剔的。溝壑縱橫的地形使得陽光在這個(gè)茶區(qū)里分布得很融洽。山岡上和陽坡里成了肉桂的領(lǐng)地。馬頭巖和牛欄坑的肉桂，顯得香氣特別好，滋味厚重，霸氣十足，令許多茶客嘖嘖稱贊。對水仙而言，以坑澗谷地生長者為上品，原因就在于水仙的葉片大于一般茶樹品種，這種寬大的葉片決定了它能吸納空氣中的水份，谷澗中的水份持有率往往是比較高的，水仙寬大的葉片使得它的光合作用效果比其他品種強(qiáng)，更有親水性和喜陰性。盡管深谷中陰翳蔽日，對水仙而言，這點(diǎn)陽光已經(jīng)足夠了。另外比較有名的山場是竹窠，其出產(chǎn)的水仙滋味醇厚，有的老叢水仙青苔味特別濃厚，是眾多茶客所追求的茶品。
景區(qū)邊緣以及其周邊地帶不管是陽光還是水分排場都很大，武夷山脈大致呈東北—西南走向，而河流呈西北—東南走向。不同走向的山川河流恰好交織在這一帶，河灘廣布，土壤深厚，土質(zhì)以適宜茶樹生長的紅黃壤為主，非常適宜茶樹生長。這一帶里的馬枕峰就是肉桂的原產(chǎn)地，其中不乏一些茶樹良種。
生態(tài)茶區(qū)的茶葉品質(zhì)和口味在武夷巖茶中獨(dú)樹一幟，更以其獨(dú)特的生態(tài)有機(jī)管理漸受茶客們的青睞。高山紫外線較強(qiáng)，有利于芳香物質(zhì)形成。云霧天氣每年將近三分之一，多漫射光，這里的水仙茶種植歷史悠久，房前屋后，山澗溪邊，棵棵老茶樹根連根，枝連枝，葉簇葉，一幅和諧的茶村美景圖。吳三地老叢水仙帶有特別青苔味，湯水厚實(shí)潤稠，味醇溫和滑爽，高山地域的滋味特征明顯，尤其與竹林相鄰共生的水仙，更有一份如蘭似竹的清幽，正如武夷山的一對名聯(lián)所述“客至莫嫌茶當(dāng)酒，山居偏隅竹為鄰”。一些高香品種在這里也得到深厚的滋養(yǎng)，如金觀音、黃觀音、奇蘭、丹桂……其成茶皆有一股特有的高山生態(tài)氣息，保健效果極佳?？偨Y(jié)為：生態(tài)園，山場味;本木香，高山韻。
山場上的種種條件，也深刻影響茶葉化學(xué)成分，造成各種山場茶葉的營養(yǎng)成分不同。從茶葉的生化角度來看，茶葉的品質(zhì)不但與各生化成分總量有關(guān)，也與各成分之間的比例有關(guān)。在茶樹生物化學(xué)含量方面，以當(dāng)家品種水仙為例，水仙品質(zhì)主要生化指標(biāo)差異顯著，各個(gè)山場茶葉的茶多酚、咖啡堿、可溶性總糖、兒茶素總量差異不大，水浸出物差異顯著(茶湯厚度)，氨基酸、酚氨比(茶湯濃度、茶味的輕重)差異極顯著;在香氣方面，巖茶素有“醇不過水仙，香不過肉桂”之說，茶青中的香氣成分以醇類物質(zhì)為主，不同品種茶青主要香氣物質(zhì)(品種香)不同，水仙以乙醇含量最高，肉桂以橙花叔醇含量最高;在香氣總量上，不同品種香氣總量相差較大，肉桂香氣總量是水仙的兩倍左右，種類更多，因此做出的茶香氣(工藝香)更加馥郁幽長;不同產(chǎn)地茶青中香氣成分中有相同的物質(zhì)，也有獨(dú)有的香氣物質(zhì)，且同一香氣成分含量及比例不同，從而表現(xiàn)出不同土壤香。這也是判定武夷巖茶山場的重要依據(jù)之一。
除山場的因素外，武夷巖茶的發(fā)酵程度相對其他烏龍茶區(qū)會(huì)偏高，其咖啡堿含量明顯高于其他烏龍茶區(qū)，再加上其精湛的制作技術(shù)和獨(dú)特的焙火工藝，憑其豐富的內(nèi)質(zhì)，“七泡有余香，十泡有余味”自然不在話下，種種優(yōu)勢造就武夷巖茶的獨(dú)特性和不可替代性，開創(chuàng)了中國烏龍茶絢麗的篇章。
--------------著名山場介紹-------------
山場：慧苑坑
地理位置：玉柱峰北麓，慧苑寺所在處
海拔高度：262m
植被情況：★★★★
茶樹品種代表：鐵羅漢
提起慧苑坑出的好茶，我們不得不說一說“鐵羅漢”。相傳有一座歷史悠久的慧苑寺，它座落在幽靜的慧苑坑里，寺院香火旺盛?；墼匪吕镉幸晃簧私蟹e慧，專長茶葉采制技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺廟四鄰八方的人都喜歡喝他所制的茶葉。他長得黝黑健壯，身體彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱他“鐵羅漢”。有一天，他在蜂窠坑的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)一棵茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，請四鄰鄉(xiāng)親一起品茶。大家問：“這茶叫什么名字?”他答不上來，只好把經(jīng)過講出來。大家聽了后認(rèn)為，茶樹是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，此茶就叫“鐵羅漢”吧!從此，鐵羅漢的傳說便流傳開來。
鐵羅漢是武夷山最早的名樅，據(jù)清郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》(1886)載：“鐵羅漢為武夷樹名，葉長……老君眉，葉和味郁，然多偽為鐵羅漢，墜柳條，皆宋樹，又僅一株，年產(chǎn)少許。”其特征是樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細(xì)嫩光亮。葉色鮮綠光，葉面平展，葉尖鈍彎曲略下垂，葉肉隆起略皺，脈粗顯露，鋸齒鈍略顯露。干茶色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙;香氣濃郁幽長;湯色清澈艷麗，呈深橙黃色;滋味順滑、濃厚甘鮮并且持久，巖韻特強(qiáng)、具有鮮爽回甘的特性;葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。鐵羅漢之上品，兼具花果香。
早期武夷巖茶中以鐵羅漢最為名貴。由于所用原料為武夷巖茶陳茶(即存放多年的茶葉)，有治療熱病的功效。19世紀(jì)及20世紀(jì)初期，對當(dāng)時(shí)在廣東惠安流行的瘟疫有顯著的抑制效果，成為沿海漁民居家外出必備之物，極受推崇。
慧苑坑位于玉柱峰北麓，是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中核心地帶，是武夷山巖茶三坑兩澗之一。它的優(yōu)良土質(zhì)，良好的生態(tài)保護(hù)和天然的區(qū)域小氣候，造就了該區(qū)域的茶葉有著獨(dú)特的品質(zhì)，是武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。
山場：牛欄坑
地理位置：天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓
海拔高度：238
植被情況：★★★☆
茶樹品種代表：肉桂、水金龜
從武夷山天心永樂禪寺北東方向有一條小徑，狹窄的山谷中一條溪澗常年不斷地流淌著，這條溪谷就是牛欄坑。牛欄坑名雖土，在武夷巖茶界卻是無人不知，所出產(chǎn)的肉桂被笑稱為“牛肉”?？觾?nèi)多處崖壁下，皆有茶數(shù)叢，崖下有一叢名茶，當(dāng)是“水金龜”。這里茶山條件非常優(yōu)越茶山都在半山懸崖上，一層層用石頭壘成，不惜工夫，足見這些名叢之珍貴。如今崖壁、砌石之上早已布滿青苔、蘚草，巖石表面黝色蒼蒼，茶叢生長其間，此地所產(chǎn)之茶，香氣飽滿，齒頰生津。牛欄坑總體環(huán)境，幽谷森然，澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽夕暉，烈日不至，是武夷巖茶的理想家園。
傳說故事：水金龜之名傳聞?dòng)诿髂┣宄?，名聲初起于清末，民國初年因爭茶樹引起訴訟，耗資千金而出名。其茶樹母株現(xiàn)植于牛欄坑杜葛寨峰下半崖上，為蘭谷巖所有。該樹原產(chǎn)在杜葛寨峰下半巖上，屬天心寺廟產(chǎn)，一日大雨傾盆，峰頂茶園邊岸崩塌，此茶樹沖至牛欄坑之半巖石凹處停住，后山流成溝，經(jīng)樹側(cè)而下。當(dāng)時(shí)蘭谷巖主遂于此樹外鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，共三株叢生一處。因系水中來故以“水金龜”命名。1919—1920年間，蘭谷巖主與天心巖寺僧為此樹引起訴訟，耗資數(shù)千，茶之名聲亦隨之而顯，施棱曾慨嘆并題字“不可思議”，石刻于山崖之側(cè)以記之。自此水金龜之名大著，被列為四大名叢之一。
山場：流香澗
地理位置：玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑
海拔高度：280m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙
武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溪泉澗水，均由西往東流，奔向峽口，匯于崇陽溪。唯獨(dú)流香澗，自三仰峰北谷發(fā)源，流勢趨向西北，倒流回山，兩旁壁立蒼石丹崖，青藤垂蔓，野草叢生，而其間卻又夾雜著一叢叢山惠、石蒲、蘭花?！皦嬋~浮深澗，飛花逐急湍。”一路走去，淙淙的流水聲與飛花相隨不舍，一縷縷淡淡的幽香，時(shí)時(shí)撲鼻而來。明朝詩人徐火通游歷此地，不忍離去，遂將澗改名為“流香澗”。隨著山澗往北一折，即為清涼峽。該峽兩旁危崖夾澗而立，抬頭仰望，犬牙交錯(cuò)的崖石，岌岌欲墜，當(dāng)中只留下一線空隙，到正午時(shí)才會(huì)透進(jìn)一縷陽光。流掛在石壁上的一道道水痕，頃刻之間，又化成一滴滴巖溜，落入澗中，發(fā)出叮叮咚咚的聲響，十分悅耳動(dòng)聽。茶樹生長在這里，不僅有“巖骨花香”，更有流香之韻，亦留香，令飲者過齒難忘。
山場：大坑口
地理位置：天心寺的東南邊
海拔高度：243m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙、肉桂、名叢
大坑口為通往天心巖的一條深長峽谷，橫貫東西，連接天心巖和崇陽溪的水系，坑澗兩邊茶園廣布，又為東西朝向，光照充足，地勢較低區(qū)較宜種植水仙，半山腰或山岡上適合種植肉桂。兩側(cè)的茶地，靜臥在樹林山嶂掩映處，吸納天地精華。大坑口為九龍窠、倒水坑、天心巖一帶的溪水干流，水量豐富，溪流也帶來上游的肥沃土壤，土壤深厚，養(yǎng)料充足，所種植茶樹無需施以肥料，為茶樹的生長提供了良好的陽光、空氣、水分、土壤，茶品極佳。
山場：竹窠
地理位置：流香澗西側(cè)
海拔高度：351m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙
竹窠是一個(gè)天然的山間谷地。比起三坑兩澗那些狹長的山澗，竹窠的地勢更加低洼，被笑稱為三坑兩澗的“盲腸”。低洼的地勢，凝聚了許多的自然肥料和水分，土壤肥沃，水分充足，又避風(fēng)排水，青苔滋生。水仙品種寬大的葉片決定了它光合作用能力比其他品種強(qiáng)，在竹窠里，每日短暫的光照對它來說是足夠了。
山場：馬枕峰
地理位置：獅子峰的西南邊
海拔高度：361m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：肉桂
馬枕峰為武夷山三十六名峰之一，位于攬石峰南，其形絕似駿馬，周遭20余里，穿云矗漢，與三仰峰遙相對峙。此峰在武夷山國家級風(fēng)景名勝區(qū)的最南緣。從宏觀上，全峰好似一扇碩大的屏風(fēng)逶迤地遮擋在全山的南端，也好似武夷山風(fēng)景區(qū)的一個(gè)駿馬形的巨枕，故稱為馬枕峰，也即堪輿家所謂的“案山”。武夷山當(dāng)家品種主要是水仙、肉桂。水仙為舶來品種，而肉桂確是武夷山的土著品種，它的原產(chǎn)地就在馬枕峰一帶。上世紀(jì)六十年代以來，由于其品質(zhì)特殊，逐漸為人們認(rèn)可，種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游峰、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，并大力繁育推廣，上世紀(jì)八十年代以來屢獲國家級名茶殊榮，現(xiàn)已成為武夷巖茶中的當(dāng)家品種。馬枕峰作為肉桂的發(fā)源地，環(huán)境適宜肉桂生長，周圍山峰很多，茶樹多生長在半山腰，光照時(shí)間充足，做出來的茶香氣奇特高銳，此“馬肉”一點(diǎn)都不遜色于馬頭巖的“馬肉”。
山場：鬼洞
地理位置：天心寺與慧苑寺之間
海拔高度：284m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙、鐵羅漢、水金龜
鬼洞并非洞也，實(shí)為一條細(xì)窄的峽谷，比武夷山“一線天”略見些青天。兩邊巖壁聳立，遍布青苔和蕨類植物，潮濕、陰翳，人跡罕至，土質(zhì)肥沃。這里小地域氣候豐富，因此孕育了許多武夷山的名叢，遍地皆是茶樹，為武夷山名叢的另一個(gè)重要的發(fā)源地。
山場：吳三地
地理位置：武夷山景區(qū)的西北邊高山地區(qū)
海拔高度：807m
植被情況：★★★★★
茶樹品種代表：水仙、奇蘭、丹桂
吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村的一個(gè)自然村，在武夷山的西北部，這里平均海拔800多米，最高海拔有1300多米，茶葉高山氣息特濃。原始植被保持完好，山頂上植被豐富，山腳下溪流多，水網(wǎng)密集，山腰上植被眾多，竹林茂密。很符合武夷山當(dāng)?shù)厝藢Σ钁B(tài)茶園“上有戴，下有帶，中間有腰帶?！钡囊?。終年云霧繚繞，武夷山地區(qū)的年平均濕度為80%，但在吳三地的年平均濕度可達(dá)85%。云霧繚繞，多茶葉生長時(shí)需要的漫射光，從衛(wèi)星云圖上看，時(shí)常披著層薄紗。茶葉養(yǎng)在深閨，品質(zhì)自然優(yōu)異，另外，吳三地當(dāng)?shù)厥a(chǎn)毛竹，茶葉的花香加上吸收的竹子的清香，使得茶葉中有明顯的粽葉香，在武夷水仙中獨(dú)樹一幟，頗受老茶客們的青睞。而像奇蘭、丹桂這些高香品種，在高山生態(tài)環(huán)境下，芽葉肥厚，香氣馥郁，滋味醇厚，頗受武夷巖茶新茶客們的喜愛。
山場：悟源澗
地理位置：武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)馬頭巖南麓
海拔高度：342m
植被情況：★★★☆
茶樹品種代表：水仙
馬頭巖南麓，有一座窄小幽謐的峽谷靜靜坐落。峽谷內(nèi)，一條清澈、筆直的澗水汩汩流過。澗水淙淙，幽蘭芬香。三仰峰諸多山頭流出的小溪流，匯集到馬頭巖，形成了澗的源頭。澗水一路流淌，注入到山腳蘭湯村的池塘溝渠，最后匯入了九曲溪。
澗旁的石徑，靜謐安祥，一條條橫石鋪就的石階蜿蜒向前方，禁不住令人悟“道”思“源”。峽谷的左側(cè)山壁上，“悟源澗”三個(gè)石刻字古樸而醒目，這正是清乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。手撫此題刻，任指間在朱紅的筆畫上游走，仿佛如此便可頓悟天道，尋找到武夷巖茶的本源。
石徑兩旁，峭峰林立，深壑陡崖，使得谷內(nèi)迷霧沛雨，夏日陰涼而冬少寒風(fēng)。獨(dú)特的丹霞地貌，風(fēng)化的沙礫巖，巖中豐富的礦物質(zhì)，還有那汪清澈甘甜的山泉，養(yǎng)育了聞名天下的名茶。
山谷中，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，叢叢老茶在谷旁的巖縫中蓬勃著，淡淡的山野香氣從茶樹間徐徐飄起，直灌入每一個(gè)到訪者的領(lǐng)口、衣袖，使他們聽著山澗叮咚的水聲，感受風(fēng)拂過茶葉輕輕地嘩嘩聲，在幽靜的沉酣中洗去喧囂的鉛華，感受著寧靜與恬淡。
與悟源澗的相遇，或許是每一個(gè)愛茶之人在人生旅途中祈求之事。
山場：九龍窠
地理位置：大紅袍景區(qū)內(nèi)
海拔高度：326m
植被情況：★★★★
茶樹品種代表：大紅袍
九龍窠為茶葉名叢“大紅袍”原生地，通往天心巖的一條深長峽谷，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。
沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑。兩側(cè)澗水長流，茶園碧綠，芬香沁人，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩作。
九龍窠到處都是叢叢簇簇的名叢，號稱為茶樹的王國。往東可至天心巖，巖下有武夷山最大的佛教寺院──永樂禪寺。
“大紅袍”名樅茶樹，生長在九龍窠高巖峭壁上，兩旁巖壁矗立，日照不長，溫度適宜，終年有涓涓細(xì)泉滋潤茶樹，由枯葉、苔蘚等植物腐爛形成的有機(jī)物，肥沃土地，為茶樹補(bǔ)充養(yǎng)分，使得大紅袍天賦不凡，得天獨(dú)厚，品質(zhì)超群。(本文作者：黃紹鋒 天語 王波 宿靜 天風(fēng))
來源：茶貴人
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