八馬紅茶作用

“開茶嘍!” “開茶嘍!”……每年谷雨時期，福建安溪縣的就要開始忙碌起來，采摘第一批春茶。

300年前，八馬茶業(yè)的先輩在這里親制香茶被乾隆贊譽世間珍品，賜名“鐵觀音”列為貢茶，點燃了安溪縣“以茶為生”的種植熱情，世界名茶鐵觀音發(fā)源地由此開始裂變。

300年來，小小茶葉使出渾身解數，綠化了山、清潔了水，凈化了土、清新了空氣，富裕了120萬茶鄉(xiāng)人民。以八馬為代表的歷代茶人辛勤勞動，改變了鄉(xiāng)村經濟面貌，茶成為安溪的支柱產業(yè)。目前全縣有茶園60萬畝，年產量6.5萬噸，涉茶總產值175億元。

在面對今年突如其來的疫情，茶葉生產經營者要兼顧疫情防控和復工復產，為產業(yè)發(fā)展提出了更多要求。八馬茶業(yè)率先走進直播間，探索數字化運營方向，成為安溪縣乃至全國茶企開拓新市場、擁抱新消費的創(chuàng)新樣本。

疫情后，茶葉生產經營將面臨新的挑戰(zhàn)和機遇，如何把中國茶產業(yè)做大做強正迎來關鍵時刻。包括八馬茶業(yè)在內的頭部企業(yè)也達成共識，以頭部企業(yè)體系的自我完善推動行業(yè)標準建立，形成產業(yè)協同發(fā)展之勢，振興茶葉經濟。

未來，在中國的飲品版圖上，不僅有茅臺這樣的巨鱷富甲一方，茶產業(yè)也將在供給側改革中承擔重要的作用。這是行業(yè)共同的心愿，也是八馬茶業(yè)想要堅持踐行的目標。

茶好喝但制作工藝并不簡單

香濃湯清，有如蘭花之幽雅，久聞不厭，擁有獨特觀音韻的鐵觀音茶雖好喝，制作工藝卻不易。

每年3月下旬萌芽，一年分兩季采制，生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質為最優(yōu)。鮮葉按標準采收進廠經過涼青后進行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手摸葉子柔軟。頂葉下垂，失重6-9%左右為適度。然后移入室內涼青后進行做青，即搖青與攤置相間進行。

鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖并延長做青時間，搖青共3-5次，每次搖青的轉數由少到多。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。下一步炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。慢烤后的茶葉最后經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。

每一個環(huán)節(jié)的精細把控，決定其品質和口感各不相同。目前市場上公認的鐵觀音頭部品牌“八馬”，是國家級鐵觀音非遺技藝的代表性傳人創(chuàng)立品牌，掌門人王文禮也是鐵觀音發(fā)現者王士讓的傳人。

▲八馬茶業(yè)董事長王文禮

“八馬”的前身是百年前的“信記”茶行。根據安西縣志記載， 284年以來，王氏家族感恩以圣上的皇恩圣眷為信念，代代專注事茶，并堅持傳承家族秘制手工制茶工序，總結提煉出了八馬八道制茶工藝和二十四定律，嚴格把控每一道生產工序，只為保留當年乾隆贊嘆的原味茶香。

正是這種匠心制茶的精神，讓八馬茶業(yè)的產品歷久彌新。自2009年至2019年，八馬茶業(yè)安溪鐵觀音已連續(xù)11年銷量領先*。連續(xù)2年上榜中國品牌日“我喜愛的中國品牌”。

▲八馬茶業(yè)與阿里巴巴、安踏等獲評“2020我喜愛的中國品牌”

如今，鐵觀音傳承近300個年頭，已成為茶敘外交上的常客。2017年海上絲綢之路國際藝術節(jié)、2018年中印東湖茶敘、2019年中法豫園茶敘等國事茶敘都能找到八馬茶業(yè)身影。

▲2018年中印東湖茶敘

昔日的皇室貢茶已蛻變?yōu)閾碛谐?800家門店的中國高端茗茶連鎖專賣品牌。八馬茶業(yè)董事長王文禮提出“做有溫度的產品，開有溫度的茶店”，一方面要求上游管控嚴格對待產品;另一方面要求門店加強服務，重視消費體驗，全國超1800家門店都可免費進店試飲。

全品類、全渠道變革成業(yè)破局者

到了王文禮這一代，八馬茶業(yè)不僅是國內領先鐵觀音品牌，曾在2006年通過了276項農殘檢測，成為日本實施肯定列表制度后首批輸日的鐵觀音，更是行業(yè)面臨增長天花板時，為數不多的破局者。

20世紀上半葉，安溪茶業(yè)的發(fā)展處于停滯階段，茶葉外銷減少，不少茶莊倒閉，大片茶園荒蕪。當時曾流傳一首民謠：“金枝玉葉何足惜，觀音不如菜豆葉，茶葉上市無人問，砍下茶樹當柴燒?！痹诋敃r的條件下，茶葉的銷售模式是“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，茶葉收購站人手不夠，忙不過來。再者，當時安溪茶產遠大于銷，尤其是外銷茶由專門公司專營，許多茶因進出口權因素而滯留在經營流程當中。

沒有足夠的銷售渠道成了當時茶農心中的痛。1985年，有關放開茶葉收購的規(guī)定一出，新加坡、日本以及中國香港的茶商蜂擁而來。當年，安溪虎邱鄉(xiāng)開始與日本廠商聯系，賣給日本綠改茶?！鞍雮€月賣了60噸綠改茶，賺了不少錢?！睍r任虎邱副鄉(xiāng)長的陳水根回憶，“當時走低價路線，賺的是國際與國內市場的價格差，也從這時開始，許多茶農開始有意識地運用這些銷售途徑。”

低價銷售讓茶葉銷量走出了海外，卻不足以支撐產業(yè)做大做強。在世界進入品牌經濟時代，外國不知道中國有什么茶品牌，出口茶葉只能以原料茶為主，但外國茶葉品牌，爭相涌入中國市場。

一組強烈的對比數據擺在眼前，中國茶企將近7萬家，銷售規(guī)模卻不及一家立頓紅茶。這意味著作為行業(yè)領軍八馬茶業(yè)仍需要十分耐心地耕耘市場，向外界不斷推介自己，抱著帶領行業(yè)突圍的目標，“八馬茶業(yè)”品牌應運而生，取名八馬，意寓帝王之尊、正宗血統(tǒng)、拒絕平庸。

一方面，八馬茶業(yè)從渠道開始變革，擁抱全渠道運營。構建“直營+加盟”、“線上+線下”的現代營銷模式，不斷提升核心競爭力。在線下，公司在全國規(guī)模化經營連鎖門店共計超1800家(截止2019年12月31日統(tǒng)計數據，含簽約裝修中門店)，規(guī)模在業(yè)內位居前列，具備跨區(qū)域經營、全茶類滲透的能力。

在線上，積極擁抱各大電商平臺，連續(xù)五年“雙十一”位居全網烏龍茶銷售排名首位。今年疫情期間，整個茶葉行業(yè)受到沖擊，八馬茶業(yè)通過線上銷售，成為行業(yè)里率先實現銷售回暖的企業(yè)。并且，受邀亮相2020年中國著名財經作家吳曉波新國貨直播首秀，作中印東湖茶敘還原茶藝表演，通過直播等新型營銷方式不僅真切詮釋了精益求精的東方工匠精神與東方美學，同時借助線上的用戶反饋零距離擁抱新消費趨勢也有利于行業(yè)整體發(fā)展，讓更多的人了解到中國濃厚的茶文化底蘊進一步拓展茶葉新市場，進一步實現茶葉經濟效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。

基于全渠道鏈路打通，八馬茶業(yè)有效解決了銷售渠道短板之困，再次激活品牌活力，為品牌發(fā)展保駕護航提供了有力的后盾。未來，茶業(yè)產業(yè)的競爭也不再是產品之爭，渠道和資源將會成為市場話語權爭奪的有力武器。顯然，八馬茶業(yè)跑在了前面，得到了先入為主的機會。

根據行業(yè)數據顯示，目前全球茶葉市場發(fā)展樂觀，中國茶企發(fā)展的優(yōu)勢正逐步明顯。2018年全球茶葉總產量為590.5萬噸，其中，中國茶葉總產量為261.6萬噸(44.7%)。專家分析認為，全球茶葉市場發(fā)展持續(xù)向好，有望維持穩(wěn)定上漲趨勢，特別是中國茶葉需求量逐漸增大，消費者對茶葉品質要求逐漸提高，將帶動全球茶葉市場規(guī)模進一步提高，中國茶企經營將迎來更多的市場紅利。

嚴控品質助推行業(yè)進入規(guī)范化發(fā)展

茶產業(yè)的發(fā)展充滿想象。擺在眼前的確是“冰火兩重天”的境遇。

一面，如雨后春筍般飛速生長的茶葉市場，據市場統(tǒng)計中國茶葉市場規(guī)模已超3000億，另一面，資本對這個市場卻是隔山觀望，只要稍稍有一定規(guī)模的國內茶企，都試圖通過與資本對接，但真正成功登陸港股的案例不多，行業(yè)里至今沒有一家百億巨頭。

不得不面對當前的現實，在整個資本領域茶企生產商都是那個容易被遺忘的。在資本界看來，資本基于茶企以及所在行業(yè)是既愛又恨，往往前腳剛邁出去，不知道后腳怎么邁。“茶企對接資本的本質是茶葉產品的標準化程度不高，行業(yè)不透明、現代管理制度缺位、季節(jié)性影響明顯?！敝醒衅杖A研究員肖健曾在接受媒體采訪時曾指出，這是長期以來茶葉資本市場遇阻的重要原因。

大約在五六年前，國內茶葉生產加工成本和市場運營成本持續(xù)上漲，而高端茶葉市場持續(xù)低迷。市場的困境使茶商們面臨不小的考驗，這從側面驗證了資本對于這個行業(yè)的擔憂。彼時，已經久負盛名的八馬茶業(yè)，也是這場茶葉市場“大考”中的主角。為了保證品質，八馬進行了一場蛻變，將傳統(tǒng)手制變成了現代化車間，用智能設備替代人工，全流程標準化。在八馬，從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，有超過30項標準化體系;在服務領域規(guī)范了110多項統(tǒng)一標準。

以篩選鮮葉為例，一片葉子在質量檢測中心，要經過農藥殘留、重金屬、內含物方面的上百個指標檢測，合格的葉子才能進入下一環(huán)節(jié)。此外，八馬茶業(yè)建立了一套全程質量安全追溯系統(tǒng)。一旦某個環(huán)節(jié)失誤，產品出了問題，可第一時間追責到源頭。

這也就解釋了：為什么在出口日本的276項闖關檢測中，八馬順利過關，成為日本實施肯定列表制度后首批輸日的鐵觀音，讓中國茶葉靠品質立足于海外。

八馬茶業(yè)也將產品標準化體系也復制到了其他茶類，目前，全國十大名茶系列大都有八馬茶業(yè)的身影。與此同時，八馬茶業(yè)還將種植生產經驗推廣到中國各產茶區(qū)，按照八馬的標準體系進行管控?，F在，八馬茶業(yè)是‘匯聚中國原產地好茶，并不斷為消費者甄選中國好茶’的全茶類品牌。”

當行業(yè)里越來越多的茶企喊著“競爭太激烈了”、“生意不好做了”、“茶葉不好賣了”，謀劃如何“過冬”之時，八馬茶業(yè)從鐵觀音品牌發(fā)展為跨區(qū)域全品類全國連鎖專賣領先品牌的故事，值得產業(yè)鏈上的每一個企業(yè)去研讀。

中國茶葉要實現高質量發(fā)展，重在嚴把質量安全關，建立標準，規(guī)范市場，創(chuàng)造良性競爭環(huán)境的必要之舉。當前線上渠道在茶企銷售占比越來越大，但商機的背后，網上開店的準入門檻低，部分電商以次充好、以劣充優(yōu)擾亂市場，存在惡性競爭，導致商家、整個產業(yè)和消費者三方都受到傷害。對茶葉行業(yè)來說，頭部企業(yè)的自我完善體系，將直接影響和帶動整個供應鏈的發(fā)展。

▲八馬茶業(yè)質量與安全綜合實驗室

疫情后，茶葉生產經營將面臨新的挑戰(zhàn)和機遇，建立起規(guī)范的市場秩序，尤為迫切。在八馬茶業(yè)董事長王文禮看來，“做一個品牌，尤其是大國品牌，就是要惠及更多人，而不是將自己束之高閣”。通過一家企業(yè)、一個品牌帶動整個行業(yè)的發(fā)展和崛起，這是每個行業(yè)壯大發(fā)展的必然之路。

王文禮指出，產品的高質量保證，才是茶行業(yè)長效發(fā)展的關鍵。在行業(yè)里，八馬提出“八馬好茶”四大標準，2019年，在八馬好茶的標準上，八馬茶業(yè)再度建立三大選品標準：黃金產區(qū)、非遺技藝、名家之作。八馬茶業(yè)希望通過嚴格標準的產品品控和便捷的購買渠道，幫助消費者實現“認準這匹馬，好茶喝八馬”。

從全渠道建設到推進產業(yè)鏈升級，展示了八馬茶業(yè)在茶葉行業(yè)突破重圍的決心與信心。這場茶企品牌榮譽出征的背后，茶葉競爭已經從比拼價格比邁向了比拼品質的時代，未來或將成為行業(yè)突飛猛進增長的又一次拐點。

本文來源：大眾新聞

12月8日—16日，“八馬茶業(yè)烏龍茶納稅雙冠感恩答謝”系列活動先后在福建省福州市、泉州市、廈門市等地盛大舉行。會上，眾多領導、來自嘉賓與五湖四海的茶商茶友，共品兩大烏龍茶(武夷巖茶、安溪鐵觀音)茶王賽中脫穎而出的茶王。

“八馬茶業(yè)烏龍茶納稅雙冠感恩答謝”福州現場。

從原產地茶企納稅雙第一，到茶王賽賽事舉辦，再到啟動“四大茗珠”戰(zhàn)略，中國茶葉連鎖領先品牌——八馬茶業(yè)深耕厚植原產地，用高品質的產品回饋消費者，取得了從烏龍茶第一到多品類領先的耀眼成績。

八馬茶業(yè)董事長王文禮表示，近些年，八馬茶業(yè)之所以能在激烈的市場競爭中不斷發(fā)展壯大，其致勝法寶正是“以質勝、以智勝、以德勝——以質立本，以智賦能，以德聚力”。

“以質勝”

以質立本，三百年傳承匠心好品質

作為中國茶行業(yè)龍頭茶企，八馬茶業(yè)始終堅持以質立本。因為品質是品牌發(fā)展的根基所在，正所謂是“根基不牢，地動山搖”。

3000年，書寫一部中華茶史;300年，造就一個制茶世家。

300年前，八馬茶業(yè)先祖發(fā)現、親制佳茗，深得乾隆皇帝贊譽，并賜名“鐵觀音”。

300年后，八馬茶業(yè)傳承十三代家族匠心，世世代代專注做茶，“千錘百煉，千辛萬苦，千挑萬選，只為做好一泡茶”。

時代在前進，不變的是匠心。目前，八馬茶業(yè)已形成了從茶葉采摘加工到倉儲、物流、銷售、管理等一系列標準化體系。除烏龍茶外，八馬茶業(yè)將這套標準化體系也復制到了其他茶類，將生產經驗推廣到八馬茶業(yè)其他茶類產茶區(qū)，按照八馬標準體系進行管控。

八馬茶業(yè)參與茶行業(yè)多項國家標準制定。

八馬在掌握鐵觀音制茶關鍵技藝的基礎上，總結提煉出8道制茶工序24定律。從種植到成品，層層磨礪，每一步都恪守傳統(tǒng)制茶的精妙準則，獨具匠心。

八馬首創(chuàng)好茶四大標準：安全、對口、正宗、穩(wěn)定。

八馬建立三大選品標準：名家之作、非遺技藝、黃金產區(qū)。

八馬還率先制定了鐵觀音生活茶藝的八道標準泡法、賽珍珠“3123”標準泡法等茶葉泡飲規(guī)范，推出后，得到了業(yè)界和廣大品茶愛好者的強烈反響和好評。

八馬茶業(yè)榮獲國內外三大金獎。

“以智勝”

以智賦能，引領茶行業(yè)變革新風向

不僅以質取勝，八馬茶業(yè)還以智取勝——積極踐行“智慧八馬”理念，追求傳統(tǒng)茶業(yè)與現代科技的高度融合，通過打造數字化、可視化、智能化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體，正式成為實現種植-生產-倉儲智能化的現代茶企，持續(xù)引領茶行業(yè)的高質量發(fā)展。

今年11月，八馬茶業(yè)順利通過了福建省省級現代農業(yè)智慧園項目驗收。

八馬茶業(yè)踐行“智慧八馬”理念，持續(xù)引領茶行業(yè)高質量發(fā)展。

據介紹，“智慧茶園”依托八馬生態(tài)科技示范場，應用大數據、物聯網、信息化、云服務等核心技術，實現茶園的精準監(jiān)測、智能管理、智能決策，使生態(tài)茶園充分“智慧化”，從而優(yōu)化茶葉產品標準輸出，對現代農業(yè)茶產業(yè)園區(qū)建設起到示范帶動作用?！拔覀冊趫猿职l(fā)展生態(tài)茶業(yè)的同時，利用大數據、物聯網等現代科技，充分武裝茶園，從源頭上解決茶葉品質問題，讓好茶真正看得見、摸得著?！?/p>

八馬茶業(yè)還率先將“碳達峰、碳中和”的發(fā)展理念，貫穿于整個智慧茶園的建設當中，打造出極具創(chuàng)新性、前瞻性的項目——“碳匯茶園”，使得生態(tài)科技示范場真正發(fā)揮碳匯功能。

除了積極打造“智慧茶園”，八馬茶業(yè)也在穩(wěn)步推進“智慧工廠”建設，通過加大對“智能倉儲”和“智能智造”等方面的投入力度，促進茶葉加工、包裝等生產鏈條的智能化，為傳統(tǒng)茶產業(yè)標準化、科技化發(fā)展，探索一條可行的新路徑。

“智能倉儲”方面，八馬茶業(yè)率先建立了智慧貨倉系統(tǒng)、普洱茶智慧存儲系統(tǒng)。其中，今年正式落成的智慧貨倉系統(tǒng)，在業(yè)內實現了倉庫系統(tǒng)的智能化作業(yè)和信息化管理，引領茶行業(yè)倉儲進入智能化時代。

八馬茶業(yè)智慧貨倉系統(tǒng)。

在“智能智造”上，八馬茶業(yè)進行了生產線的迭代再升級，預計今年12月底新生產線將正式投入使用。每一代生產線的更迭，都引領著烏龍茶生產朝更加清潔化、自動化、智能化的方向發(fā)展。

此外，八馬茶業(yè)還持續(xù)加大科研投入力度，助力茶行業(yè)科技創(chuàng)新。曾先后與高等院校及科研機構開展產學研合作，建立先進技術標準，推動產品及技術創(chuàng)新。而且，八馬茶業(yè)還成立了“八馬茶產業(yè)研究院”，并成功入選“博士后科研工作站”。

可以說，倡導“智慧八馬”理念，為八馬茶業(yè)描繪了更廣闊的發(fā)展藍圖，也為打造高品質中國好茶平臺凝聚科技力量、激發(fā)創(chuàng)新動能。這必將推動生態(tài)與科技的高度融合，促進傳統(tǒng)與現代的和諧共生，為中國茶企提供了一份現代化的示范模本，激發(fā)著中國茶企不斷走向“中國智造”，引領茶行業(yè)轉型升級和變革新風向。

“以德勝”

以德聚力，構建中國茶產業(yè)協作體

“蒼天不負靠譜人!好人的時代，來了!”八馬茶業(yè)董事長王文禮說。

他認為，中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉大國，卻不是品牌強國。中國茶要香飄世界，更要中國茶品牌影響世界。

“打造優(yōu)秀民族品牌，代表中國茶走向世界”是八馬的初心，也是愿景。而“正、利他、真本事”則是八馬的行動指南。

八馬茶業(yè)香飄世界。

近30年來，八馬茶業(yè)以誠相待，以德聚力，通過積極構建“中國茶產業(yè)協作體”，為行業(yè)樹立了新標桿。所謂“中國茶產業(yè)協作體”，是打破企業(yè)邊界、連接產加銷、協同全產業(yè)鏈、聚攏全行業(yè)優(yōu)勢資源的協作，變“競爭”為“競合”乃至“強強聯手”“共創(chuàng)共贏”，攜手將中國茶產業(yè)發(fā)展壯大，助力茶鄉(xiāng)振興，走向共同富裕。

從2016年起，八馬就不斷復制烏龍茶的成功經驗，在國家地理標志保護產品茶產區(qū)，通過開放平臺，與各茶類代表、茶企合作共贏，拓展全品類產品。目前，八馬茶業(yè)已在全國布局各大產區(qū)，讓當地好茶通過八馬茶業(yè)2000家連鎖門店、3000萬全渠道粉絲進入千家萬戶。

2016年10月，八馬茶業(yè)走進安徽金寨縣，為六安瓜片發(fā)聲發(fā)力，助力老區(qū)脫貧。

2020年7月，八馬赴廣西西林縣，以當地優(yōu)質茶葉為原料，開發(fā)出了扶貧惠農產品——西林“暖心紅茶”，進入八馬線上線下網絡銷售，實現精準扶貧。

去年，“新冠”疫情暴發(fā)期間，八馬茶業(yè)出臺六項硬核措施切實維護保障茶農員工利益，助力復產復工。

同時，八馬茶業(yè)先后深入云南勐?？h老班章村、臨滄縣冰島五寨、鳳慶縣等多地進行茶王樹保護性開采，以茶助農，幫扶產茶區(qū)。

近年來，八馬還斥重金舉辦茶王賽事，累積投入近800萬元，在安溪、武夷山兩大烏龍茶原產地舉辦茶王賽，進一步推動制茶技藝的提升，促進當地茶產業(yè)發(fā)展。

近日，八馬茶業(yè)還對外正式發(fā)布“四大茗珠”戰(zhàn)略，預示著八馬茶業(yè)即將開啟打造中國全品類好茶平臺的新征程。其中，“四大茗珠”包含了八馬·牛一武夷巖茶、八馬·賽珍珠鐵觀音5800、八馬福鼎白茶·殿藏老樹牡丹、八馬·信記號八八七普洱茶等明星代表產品。

八馬茶業(yè)“四大茗珠”戰(zhàn)略啟動儀式。

八馬茶業(yè)始終堅定走在推廣好茶和茶文化的道路上，讓更多人喝茶、愛茶。2009年至2020年，八馬·安溪鐵觀音連續(xù)12年全國銷量領先;2015年至2021年連續(xù)7年穩(wěn)居天貓雙十一烏龍茶類目第一;并且，八馬茶業(yè)中的白茶、普洱茶成為迪拜世博會中國館宴會廳官方指定白茶、普洱茶，在其他茶類上的影響力也與日俱增，實現從烏龍茶第一到多品類領先。

“走正道，做好茶，讓天下人都能享受茶的健康與快樂?！蓖跷亩Y說，“民族崛起，國興茶興。站在兩個一百年歷史交匯期，中國茶將迎來最好的發(fā)展機遇。與祖國一起崛起的中國茶，必將誕生偉大的品牌?！?/p>

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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