近年來，白牡丹老茶隨著白茶國內(nèi)市場的打開，價格不斷攀升，拍賣更是屢創(chuàng)天價，很是火爆。
對于很多人來說聽到白牡丹肯定會覺得它是白色的牡丹花。其實白牡丹是一款白茶的名字，那么白牡丹白茶怎么樣好喝嗎？
本文將從白牡丹茶的外形、香氣、口感、功效4個方面詳細介紹白牡丹茶的特點。
白牡丹是一種白茶，采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。
用于制造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不經(jīng)炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。
精制工藝比較簡單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。
白牡丹兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。
常見的白牡丹茶的外形特征為一芽一葉一芽二葉，帶明顯毫心，不同等級的白牡丹所帶的毫心肥壯程度不等。
白牡丹的香氣以毫香為主，且毫香醇爽，有明顯的鮮爽感，品質(zhì)上乘的白牡丹還會帶有花香，且花香清淺悠長。
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，輕啜一口有明顯的鮮爽感。
品質(zhì)好的白牡丹所帶的回甘明顯、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯。
沖泡后，白牡丹的茶湯多為透明的琥珀色、淺黃色。
白牡丹茶中氨基酸和多種維生素的含量較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。
女性喝白牡丹茶好嗎？我們都知道白茶藥用價值高，有多種豐富的物質(zhì)元素，常當藥用，所以女性不僅適合喝白牡丹茶，而且經(jīng)常飲用對身體是有好處的。
女性喝白牡丹茶是有好處的，不過女性喝白牡丹茶要注意經(jīng)期，孕期，哺乳期等情況下不宜喝茶，對身體健康會有不利的影響，所以女性喝茶要多注意，在身體不適宜飲茶的情況最好不要喝茶。
白牡丹茶外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，是味道不錯的白茶飲品，可以品嘗一試。而且白牡丹茶不僅質(zhì)優(yōu)，還有不錯的保健功效，經(jīng)常適量飲用的益處很多。
不管我們買的是什么茶葉，都是要正確保存，只有良好的存儲環(huán)境才能放置茶葉，否則不良環(huán)境會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)變味，所以存儲茶葉的時候要仔細對待。那你知道白牡丹茶葉怎么儲存嗎？
茶葉都有很強的吸濕性，所以保存茶葉一定要保持干燥度，最好把茶葉放在瓷壇，玻璃瓶，鐵桶或者錫罐里。
不要直接用紙包裝茶葉保存，這樣的防潮能力差且太透氣，這種方法只適合保存平常喝的茶葉。
而白牡丹茶餅和茶葉的保存也是一樣的，如果你是想直接保存一個茶餅的話，只能買一個大鐵桶或者瓷壇啦。別用透明玻璃瓶，要有色的玻璃瓶才能防止陽光照射。
保存環(huán)境對于茶葉的香氣，味道以及湯色都有影響，保存白牡丹茶餅最好放在一個陰涼且通風的環(huán)境，就能很好地防止茶餅陳化以及品質(zhì)損壞。
還要注意的是茶葉的包裝材料最好別用透明的袋子，要避免陽光照射和高溫暴曬。
茶餅一樣有很強的吸附性，會吸收空氣中的其他氣味，沾上其他味道的茶葉當然是影響茶香了。
除了茶葉要密封以外，放茶葉茶餅的容器也要保持潔凈干燥無異味。存放的環(huán)境周圍不能有藥品，洗滌用品，化妝品或香煙等氣味，以防變質(zhì)。
儲存良好，則更是白茶儲存絕不能夠忽視的一點。
白茶儲存需要在密封、遮光、常溫、干燥、無異味的環(huán)境下進行，并非難于登天，只是堅持不易。
能夠長期儲存的白牡丹，在任何時候都是可以沖泡可以飲用的。白牡丹新茶香氣外放，花香輕揚甜美，湯水鮮爽；
白牡丹陳化后，香氣收斂，暗香流動，湯水淳和稠滑；白牡丹老茶，香氣沉沉，草藥香氣舒緩，湯水醇和稠滑。
注釋：什么茶葉是春茶？
春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
我國對春茶的理解主要以時間劃分，立春后到谷雨節(jié)前，這段時間采制而成的茶葉大體上稱為“春茶”。
另外，對春茶不同的劃分，有文獻稱清明至小滿為春茶，有文獻則認為5月底以前采制的為春茶，還有的文獻稱春茶指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。
而春茶也分為明前茶和雨前茶，明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。
俗話說：“雨前雨后采茶忙，嫩綠新抽一寸香”。明前茶采摘的時機將要到來，而經(jīng)歷了一整個冬季的營養(yǎng)物質(zhì)的全部供給，春茶的內(nèi)涵物質(zhì)最為豐富，尤其能夠抗氧化的茶多酚和多種人體必需氨基酸含量豐富。
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在白茶的四個等級當中，白牡丹是當之無愧的中庸者，有芽有葉，有銀針的雅致也有壽眉的質(zhì)樸，不爭光輝，卻為人喜愛。
每次看到白牡丹，都不禁由心底贊嘆，它的芽被灰綠色的葉子襯著，每一朵都美，恍惚間只有靜靜地浸在撲鼻的茶香里。
將白牡丹入杯沖泡，又是另一番景象，芽葉隨著水的旋律舒展開來，將藏在茶里的春色都綻放出來。
在白茶里，牡丹的香算高揚的，仿佛將這一季的香都收納過來，一起放在茶里，她不僅有芽的蜜甜香，還有葉的清香。
沖泡過程中，茶香的顯露也有不同，開始時茶毫的香，緊密的感覺，厚厚的感覺，越來越淡，越來越淡，漸漸地變得清甜。
陳年白牡丹，香氣絲毫沒有了青味，而那種幽香卻變得更加的內(nèi)斂和真實，細嗅之下，依然能感受到大自然的純樸氣息。
琥珀色的茶湯，淳和甘甜，毫香明顯，輕啜入口，徐徐咽下，醇厚感、甜度感都令人心滿意足，滿嘴是幽幽的花香味。
《1》
芬芳，是春日的主題。
雨紛紛，細雨輕煙，霧靄彌散，柔情的詩意，像條綢帶，溫柔的灑落。
當年杜樊川夜泊秦淮，傳神的勾畫出秦淮河兩岸朦朧清幽淡雅的景致。
煙籠寒水月籠沙。
淡淡的青煙，彌漫的水面，清冷的月光，灑滿了兩岸的細沙。
山間的這個月夜，不知覺間，讓人聯(lián)想到這句詩來。
春風拂面，飄來一陣夜來花般的清甜，不知哪處的小院，有著一簇潔白的小花兒盛開。
月光似流水，玉壺光流轉(zhuǎn)，清冷的白月光，清輝光影給萬物鍍上了柔情。
真是個溫柔的夜，韶華無限。
白月光，在不少人心中，載著許多美好的回憶。
清淺的月光，清幽的花香，清潤的晚風，清新的夜露，入夜后的太姥山，別有一番美麗。
在白茶中，清香鮮潤的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，載著無限的美好。
白茶之中，若想買到品質(zhì)好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
(一級白牡丹茶青)
（二級白牡丹茶青）
《2》
要點一：等級品相符合標準！
不同的白茶，芽葉采摘標準有所不同，芽葉品相符合標準，這是對白牡丹的最低要求。
根據(jù)白茶的采摘標準，白毫銀針是采摘茶樹的單芽，芽頭旁帶著小葉殼，一旗一槍特點顯著。
對白牡丹的采摘標準要求，在于一芽一葉，一芽二葉。
壽眉的采摘要求，在于一芽三葉，一芽四葉。
按照茶樹的生長情況，不同白茶的采摘，標準分明，井然有序，依次將其采摘下來。
品相好的白牡丹，芽頭是飽滿的，厚實的，葉片是細狹如柳片。
青綠鮮嫩的葉片，搭配上芽頭的絨白，白綠二色的組合，清新靈動。
白的芽，綠的葉，配上一截細茶梗，梗葉形態(tài)，像極了朵優(yōu)美的玉蘭花。
茶友們在選購白牡丹時，首要的一點，就是觀察其芽葉品相，是否符合標準。
想起去年，有茶友分享他買到的白牡丹，一芽一二葉的芽葉品級沒有問題，但怎么看都覺得，茶梗太粗，葉片太寬，不像白牡丹該有的樣子。
拍來照片一來，果不其然，這是款春壽眉冒充的假牡丹。
春壽眉和白牡丹，很難區(qū)分嗎？只是那款偽牡丹，在制茶時人為的做成了一芽三四葉的模樣，但細辨一下，就能發(fā)現(xiàn)兩者有很大的不同。
首先是芽頭肥壯程度不同，白牡丹的芽頭，較于春壽眉更粗，更厚實；
其次是白毫分布的數(shù)量有差異，白牡丹的芽頭，葉背，都細密的分布著白毫，像極了嬰兒初生的毛發(fā)；
接著是葉片大小的不同，白牡丹剛抽出來的葉片，是細嫩的，是細瘦的，形似柳葉，又似美人彎彎的娥眉。而春壽眉的葉片與之相比，發(fā)育得更為舒展，更為寬大；
再接著是梗葉形態(tài)分布的不同，白牡丹的梗葉模樣長得更緊湊，更秀氣。春壽眉的梗與葉之間，更為疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗細程度不同，?白牡丹的茶梗，只有細細的一截，十分嫩。而春壽眉的梗，要來得更粗，更壯。
白牡丹和春壽眉存在的種種不同，哪怕是將春壽眉去掉一兩片葉子，也能讓人快速的將其分辨開來。
選購白牡丹之前，要先將白牡丹的模樣長相認清，買茶時才不會犯張冠李戴的錯誤。
若不然，花了買白牡丹的價錢，買到的卻是春壽眉，實在很吃虧！
《3》
要點二：含水量達標！
干度是否達標，是買白茶時，始終繞不開的一道坎。
買到了含水量不合格的茶，后患無窮！
一來是還沒徹底干透的茶，難以呈現(xiàn)出最佳的風味狀態(tài)。
二來是這樣含水量不合格的白茶，根本存不久。
買回去不超過兩三個月，必然會發(fā)生受潮變質(zhì)。
哪怕儲存過程中再用心，白茶中多余的梗與葉仍會不安分的逸出，這種由內(nèi)而外的水汽作用，讓人防不勝防，白茶終究難逃受潮變質(zhì)定局。
選購白牡丹，最最最主要的一點兒，是要看清其含水量。
根據(jù)白茶的國家標準，白茶的含水量，最高不得超過8.5%，這是一條白茶的生命紅線。
為了后期存茶的安全，以及轉(zhuǎn)化出更好的茶味效果，對白茶品質(zhì)要求高的制茶師傅，會將白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，為了將茶徹底做干，做透，都需要經(jīng)歷一段漫長的等待，讓制茶師傅們有足夠的時間，將茶烘干，得出更好的品質(zhì)。
好茶值得用心等。
茶友們在買白牡丹時，若是擔心買到含水量不合格的茶，須得多警惕過早上市的白茶。
萬物有時，白茶的采摘和制茶，都需要遵循著一定的時間規(guī)律。
是以，早早就能搶占市場的茶，需要多為警惕。
好漢不贏前三把，買茶是要買好，而非是買早。
在買白牡丹時，要如何判斷其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹傳來的粗糲感，用手輕輕的觸摸芽頭，干度足夠的茶，芽頭會傳來微微的扎手感覺。
取來一片白牡丹的葉片，用手輕捻，干度足夠的情況下，葉片會破碎成粉末狀。
《4》
要點三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向來以妖嬈多變的茶香著稱。
是以，買白牡丹，自然是要買香氣突出的茶！
品質(zhì)好的白牡丹，無論是新茶還是老茶，茶香都尤為馥郁，層次豐富。
買茶，若是遇到?jīng)]有香氣的白牡丹，就像是遇到一只沒有翅膀的鳥，難以得出好品質(zhì)。
新茶時期的白牡丹，香氣是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖嬈多姿的花香，變幻無窮，梔子，茉莉，含笑，芙蓉，幽蘭，丹桂，如蘭似桂，恰似美人千面，變化無窮。
白牡丹除了以多變的花香取勝外，還有著爽朗的毫香，鮮香的草藥香。
嗅聞起來，滿溢著清新靈動的草本味，恰似蝶繞蜂忙的花田，傳來的香郁氣息。
存老之后白牡丹，在妥當儲存的情況下，香型逐漸的轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)，更熟，更深，恰似少女初長成。
白牡丹存成老茶后，茶香不會有分毫的遜色，反倒更具備沉穩(wěn)的氣質(zhì)。
如那款2014年特級白牡丹餅，注水沸水一滾，那升騰彌漫的沉沉藥香氣息，尤為醉人。
白牡丹，無論是新茶還是老茶，只要品質(zhì)好，芳香物質(zhì)充足的情況下，茶香表現(xiàn)都尤為令人驚喜。
曾有見到過這樣的茶友留言，遇上一款看起來還不錯的白牡丹，但就是聞起來沒什么香氣，聽人說這是因為剛剛制成的新茶，香氣還沒轉(zhuǎn)化出來，想問這樣的茶，能不能買。
剛剛經(jīng)過制茶工序的白茶，放一放會更好喝，其實沒有錯。
然，若說初初聞起來沒香氣的茶，后期能轉(zhuǎn)化出明顯的香氣，這明顯是鬼話。
丑小鴨能變成天鵝，那是因為其先天就是一只天鵝，而像癩蛤蟆，就在永遠變不成天鵝。
先天品質(zhì)差勁，芳香物質(zhì)留存少的白牡丹，最初聞起來沒香氣，后面再怎么放，也還是沒香氣。
這樣的茶，自然是不值得買的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要點四：口感要清潤淳和！
清與濁相對。
白牡丹口感要求清潤，主要體現(xiàn)在三個方面。
首先，沖泡出來的茶湯是要清透的，不能含帶雜質(zhì)。
茶湯倒入玻璃茶海中，通過通透坦蕩的玻璃，能清晰的觀察到桌布的圖案。
若是白牡丹泡出來的茶湯，是混的，是濁的，是雜的，看著就和一潭死水般，混雜不堪，讓人全無美好的喝茶體驗。
這樣子的茶，光是看了就讓人沒有喝茶的愉悅心情，又怎能和真正的好茶比擬呢？
其次，茶湯入口的感覺是要清潤的，順滑的。
透亮的茶湯啜一口，能感受到其是柔和的，是軟的，是順滑的，不會給舌面帶來太多刺激。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯一入口，澀味就已經(jīng)在口中化不開，苦澀的滋味在舌面上，撣也撣不開。
最后，好的白牡丹，茶湯是要有內(nèi)容的，要有淳厚感。
含一口茶湯，能感受其給舌面?zhèn)鬟f而來的份量，品質(zhì)好的茶，湯水是有內(nèi)容物的，是有重量的。
淳厚飽滿的湯水里，有著花香在其中游弋，又香又醇，喝茶樂趣無窮。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯滋味是薄的，是空的，是沒有內(nèi)容是，喝起來毫無愉悅感，喝茶過后讓人毫無記憶點！
《6》
簡單的一句，今晚月色真美。
能勾起了無數(shù)人心中柔軟的記憶。
偏愛冷月光的張愛玲，在小說場景里寫了無數(shù)月景。
兩個年輕人重逢，寫到：
今天這月亮特別有人間味，它仿佛是從蒼茫的人海中升起來的。
這樣的字句，讓人感覺分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有著曼妙的茶滋味。
香氣清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶湯，像極了水靈靈的青瓜。
回味的清冽的，舒適的韻味，掛在心間。
才下喉間，卻上心頭。
