白牡丹的功效與作用

　　白茶屬于輕微發(fā)酵茶，品種有白毫銀針，首日牙，白牡丹等，從中藥的角度來講，其藥性甘、苦，寒。主入心，肺，胃經(jīng)，具有平肝養(yǎng)血，清熱潤肺，醒酒解酒，明目的功效?？蓱?yīng)用于肝火旺引起的目赤腫痛，肺熱咳嗽，飲酒傷及脾胃等。白茶含有茶多酚，維生素，兒茶素，黃酮類化合物等，現(xiàn)代藥理學研究證實，白茶具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓的作用，具有抗氧化，保護血管的作用；具有抗腫瘤的作用；具有抗疲勞的作用；具有消炎殺菌的作用，具有清潔口腔，凈化口氣的作用等，一般脾胃虛弱的人不建議飲用。

白牡丹茶是中國的歷史名茶，白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶，主產(chǎn)于中國福建省的福鼎市。因其綠葉夾銀白色毫心，她身披白茸毛的芽葉成朵，形似花朵，有紅裝素裹之美稱，是白茶中的上乘佳品。沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹茶有潤肺清熱的功效，常當藥用。

白牡丹的歷史發(fā)展

白牡丹茶的主產(chǎn)地在福建省福鼎市，采用大白茶為主要原料。這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。因為是小葉種品種，茶葉外形沒有白茸毛，毫芽不顯。閩東福鼎以生產(chǎn)新工藝白茶為主，在白牡丹茶葉制作的基礎(chǔ)上萎凋的時間減少、再經(jīng)過輕微揉捻、產(chǎn)生輕微發(fā)酵，外形略帶曲卷

白牡丹的品質(zhì)特征

白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前創(chuàng)作于福建省福鼎市。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態(tài)自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。白牡丹沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。沖泡后綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。

?

白牡丹的功效與作用

延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏

長飲白茶能有助于延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏，因此越來越受現(xiàn)代時尚人士，特別都市女性的歡迎。

護肝、抗氧化效果

白茶中的黃酮含量高達2.025%是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等于12杯橙汁。同時能保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛的迅速分解，從而轉(zhuǎn)化成無害物質(zhì)，大大降低有害物質(zhì)對肝臟的損害。

能有效殺菌消炎、抗病毒

白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。

明目，預(yù)防夜盲與干眼等

白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。

利尿

常飲白牡丹茶，茶中的咖啡堿能刺激腎臟，提高尿液的濾出率，促使尿液迅速排出體外，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時間，有利尿、排毒之功

?

白牡丹茶的4種沖泡法

1、用杯泡

準備一個200毫升的大杯（建議選用玻璃杯最佳），取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少許90度的沸水浸潤，然后倒掉水，再用沸水直接沖泡，浸泡大約1分鐘即可飲用。

2、用蓋碗泡

準備一個蓋碗，取3克白牡丹茶放入蓋碗中，用90度的沸水溫潤后換水，直接加入沸水，蓋上碗蓋悶泡幾十秒即可飲用。第一泡悶泡約45秒即可，之后每泡延長20秒左右最宜。

3、用壺泡

準備一個茶壺，取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壺里，加入90度沸水溫潤后換水，再用100度的沸水悶泡大約45秒即可品飲。

4、用大壺泡

準備一個大茶壺，取10到15g的白牡丹茶放到大茶壺中里，直接用90度的沸水悶泡即可。喝完后再直接加沸水續(xù)泡，這種泡法可以從早一直喝到晚哦。

?

福鼎白茶的功效與作用-三抗三降篇

??明朝李時珍《本草綱木》有一段關(guān)于福鼎白茶的描述：茶生于崖林之間，味苦，性寒涼，具有解毒、利尿、少

?

寢、解暑、潤膚等；清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣藥”。上古時代人們就發(fā)現(xiàn)白茶有很高的藥用價值，進行曬干儲藏備用，當?shù)匕傩兆怨啪陀杏冒撞柘禄鹎鍩岫鞠装Y、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾的傳統(tǒng)，很多中醫(yī)至今還用白毫銀針作為退高燒處方。中醫(yī)藥理證明，白茶茶性寒涼，清熱降火，祛暑解毒，具有治病的功效，而今隨著近年來歐美國家對白茶進行的深入研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類，白茶自由基含量最低，黃酮含量、茶多糖都是最高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶類茶1.13~2.25倍，福鼎白茶的功效具有三抗三降（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂）功效比其它茶類更顯著，同時專家還發(fā)現(xiàn)福鼎白茶具有七大養(yǎng)身功效：美容美白養(yǎng)顏、養(yǎng)目、養(yǎng)肝護肝、養(yǎng)心、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、增強人體免疫力,長飲福鼎白茶有很好的保健功效。近年來，隨著對國內(nèi)外對白茶研究的深入，白茶的功效與作用優(yōu)于其它茶類逐漸被人們認識，福鼎系白茶原產(chǎn)地具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品，因而，目前已成為現(xiàn)代時尚人士和風行歐美的一種保健飲品?，F(xiàn)代國內(nèi)外科學研究揭示了白茶的三抗三降等諸多保健機理：

一、白茶的功效與作用之"抗衰老"

? ?白茶自由基含量是所有茶類中最低的，比其它茶類少1.6-143倍，人體內(nèi)的自由基具有強氧化性可損害機體的組織和細胞，是引起慢性疾病及衰老效應(yīng)的罪魁禍首，多喝白茶能延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏，特別是白牡丹茶是典型的女人茶，白牡丹白茶的功效越來越受現(xiàn)代時尚人士，特別都市女性和辦公OL一族的歡迎。劉國根教授檢測結(jié)果表明各類茶葉中的自由基含量有明顯差異，其自由基含量高低依次為黑茶、青茶、紅茶、黃茶、綠茶、白茶，其中白茶自由基含量是所有茶類中最低的。產(chǎn)生這種差異的原因是白茶僅通過萎凋、烘焙兩道制茶加工工序，加工時溫度量低，不炒不揉，有益組分細胞未被破壞，因此能保留較多的茶多酚類物質(zhì)，降低了多酚類的氧化程度自由基含量最低；工夫紅茶的萎凋、“發(fā)酵”工序目的在于促進多酚類的酶性氧化，使多酚類大量轉(zhuǎn)化為鄰醌類物質(zhì)，所以自由基含量大量增加；苻磚茶以黑毛茶為原料，鮮葉雖經(jīng)過殺青，但初制工序中的“渥堆”實為“后發(fā)酵”作用，并量精加工成磚時，其蒸制過程量長，尤其是在“發(fā)花”過程中，有大量的微生物參與，這可能是該黑毛茶茶樣中自由基含量遠高于其他茶的主要原因。

二、白茶的功效與作用之"抗氧化"

? ? 白茶中的黃酮含量高達2.025％是所有茶類中最高的，是鮮葉的17.2倍

?

，具有良好的抗氧化功效，是其它茶類的15-21倍，白茶加工過程的黃酮類含量會升高16.2倍。黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基，并對白茶茶湯的色澤與滋味都有一定的影響。現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍、維他命C的20倍，一杯白茶的功效與作用等于12杯橙汁。黃酮的含量呈現(xiàn)白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶依次遞減的變化規(guī)律,采用萎凋工藝的三類茶的黃酮含量均高于采用殺青的三類茶。

三、白茶的功效與作用之"殺菌消炎、抗病毒"

? ? 白茶殺菌消炎、抗病毒效果比綠茶好，美國佩斯大學米爾頓?席芬鮑爾博士在美國微生物學會第104屆全體大會上說：“過去的研究認為，綠茶能促進抵抗疾病的免疫系統(tǒng)，而我們的研究則顯示，白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，它具有許多療效，這不是古老的傳說而是事實，我們對白茶提取物進行的反復(fù)研究證明：“白茶提取物能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預(yù)防作用。牙膏的抗病毒和殺菌效果因添加了白茶提取物而得到增強，白茶提取物對人類致病病毒具有抗病毒效果；在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母細胞被完全抑制，可見福建白茶的功效具有抗真菌效果”。安利麗齒健多效白茶牙膏、黑人茶倍健花語牙膏都是利用白茶具有很強的殺菌抗病毒能力，提取白茶抗病毒成分進行深加工很好的實例。

四、白茶的功效與作用之"美白養(yǎng)顏"

? ? 古有李時珍在《本草綱木》中就已提過白茶具有潤膚功效，如今現(xiàn)代科學利用白茶的提取物、超微粉或白茶水，添加到許許多多的食品、化妝品、食品添加劑中，形成形形色色的產(chǎn)品。美國最大的化妝品公司Estee Lauder（雅詩蘭黛）和美國高效植物護膚先鋒Origins悅木之源（品木宣言），最先廣泛致力于研究白茶的美白養(yǎng)顏特性，提取白茶中的美白活性成分?，F(xiàn)在簡單舉幾個白茶化妝品例子：雅詩蘭黛“完美世界白茶護膚”、Origins悅木之源"白毫銀針茶美肌抗氧化系列"、Dior迪奧 白茶配方眼部卸妝液、白茶親膚潔顏泡沫乳、雅芳白茶活氧去角質(zhì)、美即白茶煥白亮采面膜、相宜本草白茶睡眠面膜等，還有很多具有白茶的功效深加工產(chǎn)品等待您的發(fā)現(xiàn)。

?

五、白茶的功效與作用之"抗輻射"

? ? 白茶茶多酚含量高達157mg/g，具有很好的抗輻射功效，茶多酚被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”和最好的清除自由基物質(zhì)，據(jù)茶界泰斗陳椽教授研究表明六大茶類中白牡丹茶葉鮮葉的兒茶素多酚類總量最高，其抗輻射防衰老效應(yīng)達維生素E十倍，并由延緩心肌紫褐素生成之功，能大幅度降低太陽和電器等輻射的危害,因此福鼎白茶特別受現(xiàn)代時尚人士，都市女性和辦公OL一族的青睞。

六、白茶的功效與作用之"減肥瘦身"

? ? 《參考消息》2009年5月4日第七版曾登載題：古老的中國白茶能防治肥胖癥的報道，拜爾斯多爾夫股份公司的營養(yǎng)學家馬克?溫內(nèi)費爾德說：“我們的研究顯示，在種種白茶的功效與作用中，還可以加上防治肥胖這一點，而且是白茶一種理想的減肥瘦身物質(zhì)的天然來源，白茶萃取物能使新細胞生長有關(guān)的基因表達大幅度減少，進而脂肪含量呈下降趨勢，其中兒茶素和咖啡喊參與促使了機體內(nèi)的脂肪細胞中的脂肪分子發(fā)生代謝分解。

七、白茶的功效與作用之"抗癌、抗腫瘤、抗突變"

? ?化學家洛德克博士公布結(jié)論了他對福鼎白茶抗癌研究的結(jié)論說，白茶預(yù)防癌癥的作用比其它茶的作用強；而早先受美國癌癥研究基金會援助的美國俄勒岡州大學癌癥研究中心等多個研究機構(gòu)經(jīng)多年研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，白茶中的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制縮小肝癌的腫塊，提高免疫功能。美國的醫(yī)療研究機構(gòu)研究表明：茶葉中的“三抗三降”以白茶的功效最顯顯著，而新工藝白茶又比白茶中的其他產(chǎn)品來得更有效果，尤其是新工藝白茶的抗癌抗腫瘤功效最強，新工藝白茶能抑制致癌物的形成、抑制致癌物的致癌過程、抑制癌細胞的增殖、增強免疫機能，間接殺傷腫瘤細胞、抑制致癌基和人體DNA的共價結(jié)合、抑制致癌過程中引發(fā)和促進作用。

八、白茶的功效與作用之"降血壓"

? ?白茶含有豐富的茶多酚、維生素Ｃ和維生素Ｐ，茶多酚能促進維生素Ｃ的吸收，維生素Ｃ可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力保護心血管系統(tǒng)；福鼎白茶中含有氨茶堿、兒茶素類能擴張松弛血管，增加血管的有效直徑，使血液容易流通，也有利于降低血壓；白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。至今在福建一帶的中醫(yī)開處方時用“白毫銀針白茶”甚多，現(xiàn)在福鼎白茶的功效與作用能治高降血壓已蜚聲海外。

九、白茶的功效與作用之降血糖(調(diào)節(jié)血糖水平)

? ?白茶含有人體所必需且豐富的活性酶和茶多糖成分，白茶中茶多糖含量10.2％ 是其它茶類的5-100倍，茶多糖成分降血糖有奇效，活性酶成分是其它茶葉的2-3倍，國內(nèi)外醫(yī)學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，福鼎白茶中的多酚類和酯類有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，促進胰島素合成的作用，兒茶素中的多糖類物質(zhì)能分解體內(nèi)血液中多余的糖分，調(diào)節(jié)和降血糖，促進血糖平衡。

十、白茶的功效與作用之"降血脂"

? ?白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變血液高凝狀態(tài)，降低血脂濃度，且沒有抗凝藥物的副作用，茶多酚又能促進維生素Ｃ的吸收，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力，對增進健康降血脂和保護心血管系統(tǒng)具有顯著作用。

十一、白茶的功效與作用之"更多More"

? ?白茶的功效與作用還具有降火清熱、消炎避暑、利尿排毒、養(yǎng)肝護肝、養(yǎng)心提神、消除疲勞、防止抽煙呼吸道損傷、增強免疫力、保護心血管系統(tǒng)、治風火牙疼退高燒、抗過敏、治療水土不服等諸多保健功效，具體見白茶功效之補充篇，隨著越來越多人了解白茶價格和功效也促進了白茶的消費。有關(guān)白茶的深加工產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)，白茶飲料、白茶美容用品等已陸續(xù)在國內(nèi)外上市。2010年，福鼎白茶入駐上海世博會聯(lián)合國管，成為上海世博十大名茶，福鼎白茶正作為中國白茶的代表品牌，正在統(tǒng)領(lǐng)中國白茶市場，銷往世界各地，越來越多地受到國內(nèi)外消費者的青睞, 白茶的前景十分廣闊，白茶保健功效是六大茶類中最佳的

?

政和白茶文化推廣（讓更多人認識白茶）
政和白茶知識普及（讓更多人了解白茶）
茶友交流互動平臺
搜索微信公眾號?政和白茶或點擊右上角分享到?朋友圈?更好的傳播白茶
或者加個人微信tianzewzl

?

?

?