牡 丹 茶
傳承千年茶文化，傳播健康飲茶理念
白牡丹茶產(chǎn)于福建省福鼎市、政和縣等地，是中國(guó)福建歷史名茶，屬于白茶類；白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
白牡丹的制作工藝很簡(jiǎn)單，只有萎凋和焙干兩大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。具有祛暑、通血管、明目、抗輻射、解毒之功效。 白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
中文名
白牡丹茶
所屬分類
白茶
原 料
福鼎大白茶、福鼎大毫茶
創(chuàng)制時(shí)間
1922年
創(chuàng)制地點(diǎn)
建陽(yáng)水吉
形態(tài)特點(diǎn)
葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯等
功 效
提神醒腦、明目、減肥美容等
采摘要求
春茶、一芽二葉、“三白”
沖泡方法
杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法
主要產(chǎn)地
福建省政和縣
目 錄
一、歷 史 發(fā) 展
二、自 然 地 理
三、品 質(zhì) 特 征
四、制 作 工 序
五、價(jià) 值 功 能
主要功效
價(jià)值屬性
藥用價(jià)值
六、品 茗 指 南
沖泡方法
飲茶禁忌
七、選 購(gòu) 技 巧
八、貯 存 方 法
九、茶 葉 文 化
歷史發(fā)展
白牡丹在公元1922年前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)反映，原產(chǎn)地在大湖。水吉原屬建甌縣。據(jù)《建甌縣志》載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣袤約三十里。白牡丹為福建特產(chǎn)，1922年政和開始制造白牡丹遠(yuǎn)銷越南，現(xiàn)主銷港澳及東南亞地區(qū)，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉，1922年以后，政和縣開始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹?，F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣市 。
自然地理
產(chǎn)地
白茶是業(yè)內(nèi)的統(tǒng)稱，具體分為：以大葉種為原料的傳統(tǒng)工藝制作是為白牡丹茶；以小葉種為原料的傳統(tǒng)工藝制作是為貢眉；以大葉種或是小葉種片茶為原料的是為壽眉；以新工藝制作是為新工藝白茶。
白牡丹茶的主產(chǎn)地在福建省政和縣，采用福安大白茶、政和大白茶為主要原料。這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
閩北建陽(yáng)以生產(chǎn)貢眉為主，因?yàn)槭切∪~種品種，茶葉外形沒有白茸毛，毫芽不顯。
閩東福鼎以生產(chǎn)新工藝白茶為主，在白牡丹茶葉制作的基礎(chǔ)上萎凋的時(shí)間減少、再經(jīng)過(guò)輕微揉捻、產(chǎn)生輕微發(fā)酵，外形略帶曲卷 。
品質(zhì)特征
白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前創(chuàng)作于福建省建陽(yáng)縣水吉鄉(xiāng)。1922年政和縣亦開始制作，漸成為本品的主產(chǎn)區(qū)。目前產(chǎn)區(qū)分布于政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態(tài)自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。白牡丹沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。沖泡后綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)。
制作工序
制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉，有時(shí)采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長(zhǎng)度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不經(jīng)炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。
萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩)，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時(shí)兩篩并為一篩，至八成半干時(shí)再兩篩并為一篩，萎凋至九成五干時(shí)下篩，置烘籠中以90 --100℃溫度焙干，即為毛茶。
精制工藝比較簡(jiǎn)單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng)，過(guò)高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。
白牡丹兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。
其制作工藝關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋?yàn)榧?。采摘時(shí)期為春、夏、秋三季。其中采摘標(biāo)準(zhǔn)以春茶為主，一般為一芽二葉，并要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
精制工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進(jìn)行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現(xiàn)，湯味鮮爽。待水分含量為4～5%時(shí)，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。主要出口港澳地區(qū)。
價(jià)值功能
有潤(rùn)肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。白牡丹茶屬白茶，為中國(guó)十大名茶之一。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
價(jià)值屬性
白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。
令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品 。
品茗指南
沖泡方法
1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度開水先溫潤(rùn)聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤(rùn)聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味。
3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤(rùn)后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法。用大壺：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。
1、一般來(lái)說(shuō)，腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶。
2、空腹的人不宜空腹喝白牡丹茶。
3、老年人一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜喝太多。飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。
選購(gòu)技巧
從“色、香、形、味”四個(gè)方面來(lái)介紹如何鑒別白茶的真?zhèn)?、?yōu)劣。
一、觀形
首先是觀葉的“嫩度”：若葉的毫芽多且肥碩壯實(shí)，葉片肥大又嫩白，則表示“嫩度”高，為上品；若葉的毫芽稀少且瘦小纖細(xì)，則表示“嫩度”一般，品質(zhì)次之；若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示“嫩度”最差，品質(zhì)也最差。
其次是細(xì)觀葉的形態(tài)：若葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質(zhì)最佳；反之，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開、折疊、彎曲的形態(tài)，則品質(zhì)一般。
然后是看葉的凈度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質(zhì)，則品質(zhì)好。反之，若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
最后是看葉的底部：細(xì)觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實(shí)、葉色鮮亮的，表明質(zhì)量上品；反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的，質(zhì)量較差。
二、辨色
首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則質(zhì)量為上品；若頁(yè)面為鐵板色的，品質(zhì)次之；若頁(yè)面為草綠黃、黑色、紅色，或者毫芽呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的，則品質(zhì)最差。
其次是看湯色：若泡湯后湯色呈現(xiàn)杏黃、杏綠且清澈明亮的，則為上品；反之，若湯色泛紅、暗渾的為差。
三、聞香
若細(xì)聞毫芽，香味濃烈顯著，清鮮純正的，則為上品；若香氣淡薄，或有青草臭味、或有陳腐發(fā)酵之感的為次品。
四、品味
細(xì)品茶茗，若茶味鮮爽、醇厚、清甜的，則為上品；若茶味粗澀、淡薄的，則為下品。
貯存方法
大批量白牡丹茶的存儲(chǔ)
大型生產(chǎn)工廠、茶葉商店的茶葉貯存，數(shù)量都比較大，存儲(chǔ)方法與一般的家用儲(chǔ)存不同。因?yàn)榱看螅瑴囟?、濕度、空間的控制都有所講究。
1、冷庫(kù)貯藏
以采用低溫、低濕、封閉式的冷庫(kù)貯藏為宜，其保鮮效果好而經(jīng)濟(jì)。一般庫(kù)房要求溫度不超過(guò)5℃濕度控制在60%以下。建造一座容積丈180立方米的冷庫(kù)，可貯放茶葉1.5萬(wàn)公斤。茶葉經(jīng)8個(gè)月貯藏，品質(zhì)基本不變，葉綠素含量是常規(guī)貯藏的2倍，維生素C含量是常規(guī)貯藏的4倍。
2、石灰塊保藏法
在不設(shè)冷庫(kù)的條件下，大批量高檔白牡丹茶，在收購(gòu)以后暫不動(dòng)用的，為防止質(zhì)變，進(jìn)行臨時(shí)性貯存，一般都采用石灰塊保藏法，利用石灰塊的吸濕性，使茶葉保持充分干燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具。
貯放前將壇洗凈晾干，用粗草紙襯墊壇底。用白細(xì)布制成石灰袋，裝生石灰塊，每袋0.5公斤。將待藏茶葉用軟白紙包后，外扎牛皮紙包好，置于壇內(nèi)四周，中間嵌入1只～2只石灰袋，再在上面覆蓋已包裝好的茶包，如此裝滿為止。裝滿壇子后，用數(shù)層厚草紙密封壇口，壓上厚木板，以減少外界空氣進(jìn)人。
家庭貯存白牡丹茶的方法
1、石灰保鮮
一般是先用牛皮紙或其它較厚實(shí)的紙（切忌用報(bào)紙等異味紙張）把茶包好，茶的水分含量不要超過(guò)6%（用手捻茶葉易成粉末時(shí)的含水量），然后將茶葉放在陶質(zhì)壇罐的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視茶葉數(shù)量而定，再用軟草紙墊蓋壇四，減少空氣進(jìn)入。石灰視吸濕程度每過(guò)2個(gè)月～3個(gè)月檢查一次，見塊狀石灰變?yōu)榉勰r(shí)，及時(shí)更換。這樣一般可以保持6個(gè)月～10個(gè)月。如一時(shí)沒有塊狀石灰更換，也可用硅膠代替，當(dāng)硅膠呈粉紅色時(shí)取出烘干再用。
2、冰箱保鮮
當(dāng)代社會(huì)，隨著人們生活水平的提高，冰箱已經(jīng)成為大多數(shù)家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來(lái)保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷凍柜進(jìn)行儲(chǔ)藏。
茶葉文化
傳說(shuō)這種茶樹是牡丹花變成的。在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不慣貪官當(dāng)?shù)?，于是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆騎白馬來(lái)到一座青山前，只覺得異香撲鼻，于是便向路旁一位鶴發(fā)童顏、銀須垂胸的老者探問(wèn)香味來(lái)自何處。老人指著蓮花池畔的十八棵白牡丹說(shuō)，香味就來(lái)源于它。母子倆見此處似仙境一般，便留了下來(lái)，建廟修道，護(hù)花栽茶。一天，母親因年老加之勞累，口吐鮮血病倒了。毛義四處尋藥，正在萬(wàn)分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時(shí)，夢(mèng)中又遇見了那位白發(fā)銀須的仙翁，仙翁問(wèn)清緣由后告訴他:“治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。”毛義醒來(lái)回到家中，母親對(duì)他說(shuō):“剛才夢(mèng)見仙翁說(shuō)我須吃鯉魚配新茶，病才能治好。”母子二人同做一夢(mèng)，認(rèn)為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節(jié)，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚，但冬天到哪里去采新茶呢? 正在為難之時(shí)，忽聽得一聲巨響，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶，樹上長(zhǎng)滿嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干，說(shuō)也奇怪，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，且香氣撲鼻。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了，她囑咐兒子好生看管這十八棵茶樹，說(shuō)罷跨出門便飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶。后來(lái)為了紀(jì)念毛義棄官種茶，造福百姓的功績(jī)，建起了白牡丹廟，把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。
白牡丹屬于輕微發(fā)酵的白茶。它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠色托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
白牡丹茶的采摘極為講究。除了以春茶為主外，白牡丹茶的采摘還需要遵守“三白”，即芽、一葉、二葉都要求有白色茸毛。
白牡丹茶有著兩葉抱一芽的特點(diǎn)。它的芽葉相連，成“抱心形”，葉態(tài)十分自然。色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。
沖泡過(guò)后的白牡丹，茶湯清澈明凈，呈現(xiàn)杏黃或橙黃的顏色。優(yōu)質(zhì)的白牡丹茶的葉底主要呈現(xiàn)淺灰色，葉脈也微微出現(xiàn)紅，湯味鮮醇。
作為優(yōu)質(zhì)的白牡丹也有它自己獨(dú)特的保健功效。它性涼味甘，具有清涼解暑、生津止渴、清肝明目、潤(rùn)肺清熱、退熱降火的功效。
白牡丹茶中富含茶多酚和氨基酸，能夠起到鎮(zhèn)靜降壓、提神醒腦、防輻射、防癌抗癌等功效。
關(guān)于白牡丹貯存，在存儲(chǔ)時(shí)一定要注意將茶葉密封之后放于通風(fēng)干燥、無(wú)異味無(wú)污染的陰涼之處。
傳成老樹白茶藏品級(jí)新品
品名：傳成老樹白茶9718（19）
配料：白牡丹 | 凈含量：256g
年份：2012 | 產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級(jí)：一級(jí) | 全球限量發(fā)行：4000餅
全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)：1399元
品名：傳成老樹白茶9518（19）
配料：白牡丹 | 凈含量：300g
年份：2014 | 產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級(jí)：一級(jí) | 全球限量發(fā)行：15000餅
全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)：699元
品名：傳成老樹白茶9318（19）
配料：白牡丹 | 凈含量：300g
年份：2018 | 產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級(jí)：特級(jí) | 全球限量發(fā)行：25000餅
全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)：399元
品名：傳成老樹白茶9118（19）
配料：白牡丹 | 凈含量：300g
年份：2018 | 產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級(jí)：一級(jí) | 全球限量發(fā)行：50000餅
全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)：199元
前幾天，有朋友來(lái)報(bào)怨，說(shuō)他再也不買白牡丹了。
?。繛槭裁?？白牡丹香清甘活，茶葉的四大優(yōu)點(diǎn)全占了，你為什么不喜歡？
既遇好茶，云胡不喜？
茶友說(shuō)，我一直在某東買茶，某東上面的白牡丹，我買了好多，結(jié)果全部跟壽眉一個(gè)味道。所以，我現(xiàn)在買茶，要么買白毫銀針，要么買壽眉。白牡丹是再也不愿意嘗試了。
聽到這樣的諍諍誓言，村姑陳心里十分地難受。
為著白牡丹這位白茶仙子的“被拋棄”，也為著又有一位善良的茶友，栽在“以壽眉替代牡丹”式的指鹿為馬的低劣銷售策略上。
若是護(hù)花主人曹雪芹在世，當(dāng)要替白牡丹掬一把同情淚了。
（某東白牡丹餅，實(shí)為一級(jí)壽眉餅）
（某東白牡丹餅，實(shí)為一級(jí)壽眉餅）
這位朋友是緣何怨上白牡丹的呢？
必定是從怨上這款“假白牡丹真壽眉”，開始的。
喝過(guò)正宗福鼎白茶的人都知道一個(gè)普遍的常識(shí)——白牡丹和壽眉，完全是兩種不同的風(fēng)味的白茶，無(wú)論是外形、香氣、滋味，都完完全全不相同，只要見過(guò)真的白牡丹和真的壽眉，就從此不會(huì)再把它們弄混淆。
就算在春茶季，白牡丹和壽眉生長(zhǎng)期相近，近到也許采摘時(shí)間相隔就兩、三天，即使如此，它們也沒有生出相同的味道來(lái)。
而要把白牡丹認(rèn)做壽眉，從而形成“白牡丹和壽眉一個(gè)樣”這種錯(cuò)誤的認(rèn)知，只有一種辦法，那就是有的商人，把壽眉包上牡丹的包裝紙出售，騙得從來(lái)沒喝過(guò)白牡丹的茶友買回去，這些像一張白紙似的茶友，才會(huì)從此把壽眉認(rèn)做了白牡丹。
這跟動(dòng)物的“印隨效應(yīng)”是同樣的道理。
可愛的小動(dòng)物們，會(huì)把它們睜開眼看到的第一個(gè)動(dòng)物，當(dāng)成自己的母親。并且會(huì)跟著這個(gè)物體移動(dòng)，心安理得地呆在這個(gè)動(dòng)物身邊。
即使它們睜開眼，第一個(gè)看到的并非自己生物學(xué)上的母親，而是人類，它們也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)，把這個(gè)人類當(dāng)成自己的母親來(lái)跟隨、趨附。
把壽眉當(dāng)成白牡丹的茶友，也中了這種印隨效應(yīng)的毒。
他們第一次喝“白牡丹”的時(shí)候，喝到的是壽眉，從今以后，就以為壽眉這樣子長(zhǎng)相的白茶，就叫做“白牡丹”。
而因?yàn)閷?duì)這款“白牡丹”（其實(shí)是壽眉）的口味不滿，自此，也就厭棄了白牡丹。
（某東白牡丹餅，實(shí)為一級(jí)壽眉餅）
（某東白牡丹餅，實(shí)為一級(jí)壽眉餅）
?
（請(qǐng)對(duì)比上圖，小陳茶事2018一級(jí)壽眉餅，是不是與某東的“白牡丹”餅，茶葉芽形和葉片大小極為相似？）
村姑陳做了個(gè)統(tǒng)計(jì)，這一年來(lái)，在某東上面買白牡丹，最終買到壽眉的茶友比例，在呈倍數(shù)上升。
年初的時(shí)候，還只有寥寥幾人，到如今，人數(shù)已經(jīng)到了一個(gè)極為龐大的程度。
這些買到“假牡丹真壽眉”的群體，還在繼續(xù)擴(kuò)大中。
這真是一個(gè)可怕的現(xiàn)象。
像每年襲卷海岸的赤潮，不動(dòng)聲色間，整個(gè)海灘，都被菌類所覆蓋，腐蝕，侵襲，占領(lǐng)。
赤潮泛濫，是因?yàn)榧?xì)菌也有繁衍生息的需求，也有傳宗接代的本能。
而把壽眉當(dāng)成白牡丹來(lái)賣，也是基于本能，人類骨子里對(duì)金錢的渴望，對(duì)致富的迫切需求——牡丹的價(jià)格高于壽眉，牡丹的品級(jí)高于壽眉，若是把壽眉賣出了牡丹的價(jià)格，那真是事半功倍的好事。
試想，賣一斤壽眉，和賣一斤“假牡丹”，收益肯定是不一樣的，后者要比前者高出好多好多。
同樣的1000斤茶，當(dāng)做壽眉賣，和當(dāng)做牡丹賣，收益那是天差地別的。
在利益面前，很多人，屈服了。
放出了心里潛藏的那只小魔鬼，把道義，道德，雪藏到了冰箱里。
（某東白牡丹餅，實(shí)為一級(jí)壽眉餅）
（某東白牡丹餅，實(shí)為壽眉餅）
（小陳茶事一級(jí)春壽眉散茶）
（小陳茶事一級(jí)春壽眉散茶）
在這些被致富夢(mèng)包裝起來(lái)的伎倆里，除了指鹿為馬，把壽眉當(dāng)成牡丹來(lái)賣之外，還有把外地的茶，當(dāng)成福鼎白茶來(lái)賣。
比如，有一個(gè)產(chǎn)地在××市（福鼎隔壁）的白茶品牌，就堂而皇之的，把它在某東的產(chǎn)品名稱，寫成了“白茶 福鼎白茶2016年白牡丹茶餅”，由于售價(jià)只要69元人民幣，這茶的月銷售額達(dá)到5000多餅。
按一個(gè)人買兩餅計(jì)算，大約有2500個(gè)人，買到了自稱“白牡丹餅”的壽眉餅，并且是自稱“福鼎白茶”的“××白茶”。
當(dāng)這兩千多個(gè)客人，買到這個(gè)假牡丹真壽眉餅，喝過(guò)之后若感覺口感不對(duì)，破口大罵的時(shí)候，罵的對(duì)象，不是“××白茶”，而是“福鼎白茶”
可憐的“福鼎白茶”，只因?yàn)槊麣獗容^大，就成為了萬(wàn)年背鍋俠。
并且，以福鼎白茶的名氣，它這頂黑帽子，短時(shí)間內(nèi)間是摘不掉的。
除了給本省的白茶背鍋，福鼎白茶還給外省的茶背了很多鍋。
像之前茶友反映過(guò)的，部分產(chǎn)自云南的茶，四川的茶，也曾經(jīng)堂而皇之地打著福鼎白茶的旗號(hào)，獲得了很好的銷量。
銷售獲得的紅利，這些茶商毫不客氣地拿走了。當(dāng)然某東某寶這些平臺(tái)，也得到了一部分。
而萬(wàn)一出了問(wèn)題，茶被客戶所不喜，遭罵的，還是福鼎白茶。
樹大招風(fēng)。
木秀于林，而風(fēng)必摧之。
村姑陳要為福鼎白茶，大哭一場(chǎng)。
歷史上指鹿為馬的結(jié)果，是五千年奸臣的代表人物趙高，查清了同盟和敵人，并迅速對(duì)敵人下手，鞏固了自己的政治地位。
而21世紀(jì)指鹿為馬，把壽眉冠以白牡丹名號(hào)銷售的結(jié)果，是從此之后毀了白牡丹這個(gè)白茶中的大品類。
人類遭受侵害后，本能的反應(yīng)是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，正如本文開頭那位茶友說(shuō)的那樣，我買的白牡丹，跟壽眉是同一個(gè)味道的，那我以后就不買白牡丹了，只買銀針和壽眉。
一副決絕地，要跟白牡丹劃清界限的態(tài)度。
看來(lái)被某東那餅“假牡丹真壽眉”傷害得很深很深。
還好，目前只有這一位茶友，持這種觀點(diǎn)。
然而，如果電商平臺(tái)上的茶商們，繼續(xù)指鹿為馬下去，繼續(xù)把壽眉當(dāng)成白牡丹在銷售，那么，相信會(huì)有越來(lái)越多的人，因?yàn)閰拹哼@款“假冒白牡丹的壽眉餅”的口感，從而厭惡上真的白牡丹。
那么，白牡丹，這位身嬌肉貴的白茶仙子，就真的要萬(wàn)劫不復(fù)了。
就要被眾口鑠金，淪為劣茶家族的代表了。
（某東白牡丹餅）
（某東白牡丹餅）
（小陳茶事白牡丹餅，請(qǐng)與電商平臺(tái)白牡丹餅做對(duì)比）
（小陳茶事白牡丹餅，請(qǐng)與電商平臺(tái)白牡丹餅做對(duì)比）
我們總是厭惡假的東西
比如抄襲者，抄了別人的原創(chuàng)文章，打上自己的原創(chuàng)標(biāo)簽，公然在自媒體平臺(tái)上發(fā)布。
比如偽造者，不是福鼎白茶，而要貼上福鼎白茶的標(biāo)志銷售，還賺得盆滿缽滿。
比如做假者，明明是壽眉餅，卻要包上白牡丹的包裝紙，用遠(yuǎn)低于白牡丹正常價(jià)格的價(jià)格，銷售一空。
假的永遠(yuǎn)是假的，假的永遠(yuǎn)真不了。
等有一天發(fā)現(xiàn)上當(dāng)受騙，那種憤怒，會(huì)爆發(fā)出超強(qiáng)的小宇宙，燒光一切黑暗的東西。
今天，白牡丹因?yàn)閴勖嫉拿懊斕妫呀?jīng)被個(gè)別的茶友厭惡了。
明天，如果仍然有大量的商家，把壽眉冒充白牡丹銷售，只會(huì)讓更多的人厭惡上“白牡丹”。
那樣，阮玲玉“人言可謂”的悲劇，極有可能在21世紀(jì)重演。
村姑陳寫下本文，并不是說(shuō)壽眉不好，壽眉里也有很好的茶，比如2018年的春壽眉，那蘅芷清芬般的花香，就屢屢讓村姑陳欲罷不能。
我只是覺得，做人要誠(chéng)實(shí)，壽眉就是壽眉，牡丹就是牡丹，只要你的壽眉品質(zhì)確實(shí)好，山場(chǎng)正，工藝好，那你完全有底氣把它賣出一個(gè)極高的價(jià)格，甚至比牡丹還要高。
但如果只是為了想賣出高價(jià)，就把壽眉冒充白牡丹，那就是在騙人，手段低級(jí)，為世人所不恥。
（小陳茶事白牡丹散茶）
（小陳茶事白牡丹散茶）
（小陳茶事春壽眉散茶）
（小陳茶事春壽眉散茶）
其實(shí)，壽眉和白牡丹，是很容易認(rèn)清的。
要想不上當(dāng)受騙，請(qǐng)大家都認(rèn)真的學(xué)習(xí)辨認(rèn)白牡丹和壽眉的技巧。
比如，白牡丹的外觀就跟壽眉完全不同。
白牡丹是一芽一葉、一芽二葉的長(zhǎng)相。而壽眉是一芽三、四葉的長(zhǎng)相。
比如，白牡丹和壽眉的葉片形狀就完全不同。
白牡丹是當(dāng)下流行的網(wǎng)紅臉，下巴尖尖，葉片細(xì)窄。而壽眉是鵝蛋臉，葉片寬長(zhǎng)，呈橢圓形。
比如，白牡丹的芽頭多，芽身纖長(zhǎng)。壽眉芽頭相對(duì)較少，芽身短瘦。
如果把它們壓成餅，那更容易分辨了，只要一眼望過(guò)去，白色較多的是白牡丹餅，而綠色較多的是壽眉餅。
當(dāng)然，白牡丹和壽眉的區(qū)別，還有很多很多。
村姑陳今天教給大家的，都是最簡(jiǎn)單易學(xué)的，最容易上手的。
看官們多多看對(duì)比圖片，很快就能從外觀上，分清兩者的不同了。
（小陳茶事白牡丹餅，請(qǐng)與電商平臺(tái)白牡丹餅做對(duì)比）
（小陳茶事白牡丹餅，請(qǐng)與電商平臺(tái)白牡丹餅做對(duì)比）
一個(gè)產(chǎn)品要起來(lái)，很快。
一個(gè)產(chǎn)品要落下去，也很快。
白牡丹天生貴氣，茶中仙子，一朝要被茶友棄絕，也不難，只需要被壽眉冒名頂替幾次便可。
如同后宮爭(zhēng)寵，上位只在皇帝一念之間，進(jìn)冷宮也只需要敵人一次成功的陷害。
白牡丹如今身陷假冒丑聞，能不能翻身，能不能甩掉身上的鍋，只能看它自己的力量和造化了。
希望每一個(gè)真心喜歡白茶，喜歡白牡丹的茶人，都行動(dòng)起來(lái)，幫白牡丹洗清冤屈，還一個(gè)真相大白于天下。
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