茉莉花,多么普通的花朵,帶著濃郁的芬芳,人人愛、人人夸。茉莉花茶,許多人也自然而然認為稀疏平常
但是,茉莉花卻也是又時尚又高貴的,現(xiàn)有多位中外名人獻唱《茉莉花》,古時有慈禧太后愛茉莉雙熏的美聞。
如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做,茉莉花要38℃高溫以上采摘,經(jīng)歷6個長夜6次窨制與1次提香,耗時30天左右反復窨制,才能夠做出來一杯茉莉花茶,你還會覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎?
本期小編要為茶友們推薦的是這款茉莉白龍珠,在福州茉莉花茶中名列前茅的,10斤成品茶要耗費80斤茉莉鮮花,經(jīng)歷6次窨制1次提香,耗時30天左右反復窨制才能夠出品這樣高品質(zhì)的茉莉花茶。
花香鮮靈,香氣濃郁芬芳,喝起來有明顯“冰糖甜”,滋味鮮爽,湯色淡綠偏黃清澈。茶好,茶底優(yōu)選龍珠茶,顆顆緊結(jié)略帶白毫;花好,其用于窨制的茉莉花也是每天優(yōu)選的,花苞質(zhì)量高。
風土,福州茉莉花藏著冰糖甜
歷史更久、品質(zhì)更優(yōu)的茉莉花茶,要在福州才能尋到。
改革開放以前,各地的名優(yōu)茶都要運來這里窨制;改革開放以后,茉莉花種植技術(shù)與茉莉花茶窨制技藝從這里傳向其它產(chǎn)區(qū)。
福州的茉莉花產(chǎn)量稀少,對于全國其它大量種植茉莉花的產(chǎn)區(qū)來說,這里真的不算得什么,只占10%左右。但卻是公認的品質(zhì)好。
天氣越熱,花越香!
茉莉花,生長在一年之中最熱的三伏天。
采花的最佳時期,要在太陽最辣、氣溫最高的盛夏午后一兩點鐘。因為此時,花蕾中的精油濃度達到頂峰。
為了這杯茉莉花茶足夠香,采花人不知道流下過多少的汗水。
通宵達旦,為茶香
花苞采下,通宵達旦的窨花拼和。
茉莉花具有晚間開放吐香的習性,花苞吐香的時候,正好是困倦不能的深夜。
為了做好茶,需要通宵達旦,披星戴月,一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季節(jié),對于制茶人來說,那是一個個伴著花香的不眠夜。
一杯茉莉花茶,一個月制作
花茶窨制,其實這個“窨”的意思,也就是“熏”的意思。
窨制花茶,也就是熏制花茶,根據(jù)茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性,將兩者有機整合,在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術(shù)條件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
窨花拼和,需要大量的鮮花,將茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次,讓茶葉長達十多個小時之久吸收花中的香氣,反反復復多次窨制。每次窨制之間或隔三兩日,如遇天氣不佳可能還要再延長時間。
本期推薦的這款茉莉白龍珠,整整6次窨制,花與茶已經(jīng)深深嵌入彼此的靈魂。
花與茶,彼此交融,相互成就
茉莉花的茶蕾與龍珠茶,在窨制過程中,茶葉漸漸發(fā)生理化變化,多酚類物質(zhì)緩慢氧化,減低了茶坯的澀味,酚氨比降低,從而使茶湯變黃,滋味更加鮮醇。
茉莉花茶在窨制過程中,吸收了茉莉花的芳香物質(zhì)和其他水溶性化學成分,因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸,氨基酸含量增加。
這款茶產(chǎn)自福建福州,選擇了最為經(jīng)典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配,營養(yǎng)豐富,如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等;而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
茶好,很重要
從茶葉的角度來說,選用的茶葉越好,制作出來的茉莉花茶才會更棒。
本期我們選擇的是龍珠為茶底,制作成龍珠形狀的茶芽就是比較嬌嫩的,凝聚了高山綠茶的精華成分,是用來制作茉莉花茶比較高級的茶。
好的茶底,這顆顆的龍珠,為本期推薦的這款茉莉龍珠提供了良好的先決條件。只是龍珠的形態(tài),使得窨制的工藝比普通茉莉花茶更復雜。
顆顆龍珠,在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇,比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。龍珠茶的鮮爽度與濃郁底更高,花香更芬芳鮮靈。因此,茉莉龍珠,更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。
花香入茶,自成風雅
福州茉莉花茶,以其獨有的“冰糖”甜而著名,香氣鮮靈,口感清爽,滋味純正,帶有傳統(tǒng)的地域特征。
“鮮靈”,則是茉莉花茶的專屬形容詞,也是香氣的最高境界。這種香,層次豐富而不單調(diào),鮮活靈動而不僵化,像極動靜兩相宜的女子。
杯小茶推薦的這款茉莉白龍珠,正是鮮靈與冰糖甜的代表。
如果說世界茉莉看中國,中國茉莉看福州,那么福州眾多茉莉花茶中,這款6窨1提的茉莉白龍珠定也是非常閃耀的。
作為福州優(yōu)質(zhì)茉莉推薦給大家,鮮靈度與冰糖甜俱佳,喝它不會有錯。
輕啜、入喉、清心
喝下這杯茉莉花茶,自然的微風迎面而來,花香與茶香隨風搖曳;
喝下這杯茉莉花茶,鮮爽在嘴里炸開;
喝下這杯茉莉花茶,清甜滋味悄悄浮現(xiàn),清純得宛如十八歲的少女;
喝下這杯茉莉花茶,甘潤深入喉中,使人甘之如飴;
喝下這杯茶,有著寧靜清心,幽雅淡泊之感,能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
理氣、開郁、辟穢、和中
中醫(yī)認為,茉莉花性辛味甘,具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。
《本草綱目》中記載:“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效,可安定情緒及舒緩郁悶。
綠茶中,茶鮮葉的成分保存得較好,茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。
不妨喝點茉莉花茶,可以散發(fā)淤積于體內(nèi)的寒邪,促進人體陽氣生發(fā)。好看、好聞、好喝的茉莉花茶,趕緊喝起來吧!
天然茉莉酮,改善肌膚有奇效
茉莉花之所以香氣悠長,有駐顏美容的效果,是一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮作用。
茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果,是很多高級化妝品的重要成分。
當年慈禧太后愛茉莉,也離不開茉莉有美容的這一點吧!
泡一杯,茉莉花茶
茉莉花茶,包裝一打開就滿室芬芳。
只聞花香不見花,香遠益清,透著自然的茉莉花香,讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。
細觀外形,顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。
開湯沖泡,茶湯黃綠明亮,滋味鮮醇回甘。花香芬芳馥郁,空氣中那一絲揮之不散的鮮靈茉莉香。
或許就是借了茶的骨,重新凝結(jié)出了極致鮮靈的花香。
泡過后,茶底柔軟勻嫩,色潤如玉。
茉莉花茶,更簡便的沖泡方法,便是選用透明的玻璃杯。
水溫90℃為佳,溫杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動約30秒,可以使茶葉進一步吸收水分,即可聞到滿屋子的香甜。
入杯沖泡后,茉莉花茶輕輕搖曳,或上下舞動或靜謐尋思,香氣鮮靈持久,茉莉花香久久縈繞心房。
湯色漸漸呈現(xiàn)黃綠明亮,細抿一口,口感醇正鮮活,滿口茶香,讓人愛不釋口。
沸水靜置兩分鐘后,茉莉花茶頃刻間花香彌散,滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。滋味甜鮮,爽口,久泡無苦澀感。
茉莉花并非艷壓群芳,然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡,蓮花之潔、梅花之雅,莫不兼而有之。
歷代文人雅士對她的贊美從不吝惜筆墨,姜白石甚至說:“他年我若修花史,列作人間第一香。”?
慈禧太后,也是茉莉花的忠實粉絲,不僅愛喝茉莉花茶,還隨身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓開始效仿,也漸漸流行開了喝茉莉花茶。
本期推薦的茉莉白龍珠,茶優(yōu)花好,跨過30天左右的反復窨制,經(jīng)過6次窨花1次提香,屬于福州茉莉花茶中的上乘之作,只聞花香不見花,但花魂卻已經(jīng)化入茶中。
說貴,比起采花人的汗水與窨花人無數(shù)的不眠夜,一點兒也不貴;雖貴,卻貴有所值、物超所值。
如此茉莉花茶,喝到即是人生享受,只等懂得的人。
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送禮是人類文明重要的形式,透過物質(zhì)交換進行分配,維系社會關(guān)系。這個過程有著「分享」的意味,也是良好人際互動的展現(xiàn)。由于送禮是種儀式,因此會有所謂的「守則」。中國向來是禮儀往來之邦,千百年來,自有一套送禮文化,禮品選的好,關(guān)系更進一步,禮品選的不對,那么可能會弄巧成拙,花費大精力和金錢說預備的禮品,卻幫了倒忙。
說到這里,從古至今,茶葉絕對是送禮絕對不會出錯的品項,不論是對方是否喝茶(茶葉,老少皆宜),茶葉自身自帶高雅屬性,況且又沒有那么的以金錢價值來衡量,不僅有高級感,還送了健康,試問還有什么比送健康更合適的呢?況且還是中國的文化符號之一,也是「柴米油鹽醬醋茶」中國人不可或缺的家庭物資之一,年節(jié)和尾牙即將到來,你還在煩惱預備什么禮品合適嗎?!
三個因素,讓你拒絕不了「以茶為禮」,這個新年再合適不過:
①.過年必定免不了大魚大肉,天寒地凍的寒冷冬季讓運動量勢必斷崖式下跌;
中醫(yī)認為,冬季屬干燥、陰涼。這個時候空氣濕度相對降低,人們易出現(xiàn)皮膚、?腔、咽喉干燥不適;出汗少,內(nèi)回圈不暢;易流失陽氣;攝取大量高熱量食物,易出現(xiàn)消化不良等癥狀。
冬季經(jīng)常喝熱茶可以有效補充人體所需?分,尤其是普洱茶,有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)回圈,增強消化系統(tǒng)?理功效,可清腸、通便、助消化、祛除腸道多余油脂、降低高血脂、高血糖、緩解高血壓。
②.現(xiàn)代人無論是繁忙的生活節(jié)奏還是無論不在的電子產(chǎn)品,致使我們處于亞健康狀態(tài);
現(xiàn)代人飲食不正常.雜食.垃圾食品吃得太多,生活工作均離不開電子產(chǎn)品,各種電器的輻射.久坐.熬夜,還有各種污染情況,全民處于亞健康狀態(tài),一杯熱茶除了可以舒展一下身心.避免過勞的現(xiàn)象,也有多重的益處,對于自身的健康,健康是送給平日辛苦工作的好朋友最好的禮物!同樣來一杯熱茶可以說是這個凜冽的季節(jié)不可或缺的小確幸;
③.又趕上疫情復彈苗頭正盛,有研究表明茶葉中的EGGG對于對抗新冠病毒有幫助;
如今,第二波疫情大有復來的跡象,這幾天網(wǎng)絡(luò)上流傳著某醫(yī)師“信誓旦旦”地宣布喝茶對于對抗新冠病毒有著很好的效果,不管是茶商為了營銷掐頭去尾故意混淆視聽,還是研究初步驗證,都要抱持小心審慎的態(tài)度,不過茶葉對于對抗病毒一直以來的研究已經(jīng)證實確實有臨床效果,所以疫情宅在家吃喝睡,喝喝茶,是極好的一件事情,減肥排毒還能頤養(yǎng)精神。
注:送茶文化,從古至今不僅在民間文人雅士.高官貴胄之間盛行,就連外交場合也不例外,古有乾隆皇帝多次以茶作為國禮贈送外邦使臣,今有共和國多次以茶為禮送給外國友人,現(xiàn)有以茶回贈蒙古國的3萬頭羊……
但每個人喝茶的習慣以及口味不同,到底要怎么挑選適合的茶葉,以及怎么搭配才可以讓對方喜愛呢?
1)年紀大
知道「茶壽」嗎?
有三個意思“1.是茶的歷史2.是茶樹的壽命3.是茶的健康
漢字茶的筆畫:草字頭古時的寫法「十十」是10+10=20的意思,底部縱寫「八十八」是88的意思
「十十」的20+底部的88=108,故「茶壽」又稱為祝賀108歲的意思。
所以贈送茶品包含著祈求長壽等意思,是贈送給年長者的人氣禮品。茶葉所含的豐富有益物質(zhì),不僅可以對抗心血管疾病.降血脂和抑制血壓上升.降血糖.預防齬齒.有助強化骨質(zhì)等這些老年人常見的疾病,最主要的還是可以防失智~
年長者,贈送禮品,若選茶葉的話,應該選擇茶性溫和的為佳,紅茶和熟普是最佳的搭配,更別說熟普有「老人茶」之稱了,紅茶和熟普都有暖胃散寒作用,生津止渴,促進腸胃消化,有助保持血管暢通,降血脂和血糖。
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注:普洱茶根據(jù)工藝和屬性的不同分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩大類,生茶色澤黃綠,滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色澤紅褐、口感香醇,溫潤,暖腸胃,補足冬季流失的陽氣。因此冬季經(jīng)常飲用沸水沖泡的普洱茶非常有益健康。
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古樹老黃片選自百年以上古樹茶,由于葉片組織厚實,相比嫩葉嫩芽,咖啡堿和茶多酚含量較少,多糖類含量較為豐富,老黃片對胃的刺激更小,非常溫和,以甘醇濃厚的滋味和持久耐泡見長。
2)年輕人
久坐.熬夜.輻射,幾乎已經(jīng)成為了現(xiàn)代年輕人的標配關(guān)鍵詞,身體健康提前透支,一杯熱茶,不僅可以舒緩因繁忙的工作而緊張的神經(jīng),還有抗輻射.紫外線等作用哦,喝茶并不是“初老”的跡象,也不是老人的專屬,養(yǎng)生.保健是各個年齡段都該進行的。
年輕人口感比較喜歡豐富有層次感的,能給自己帶來精神振奮,這樣也符合年輕人的特征。
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貓耳朵是臨滄茶區(qū)的小葉種,芽葉相對其他古樹小,又形似貓的耳朵,故名叫貓耳朵。量小,難采,難加工,品質(zhì)好,(樹葉細小,采摘難度系數(shù)增加,“熟練采茶工一天大約能采1-2兩”,所以數(shù)量極其稀少)是為茶中精品!
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不常喝茶:
送禮對象不常喝茶,就覺得「以茶為禮」很不適宜?其實若遇這種情況,更得送茶了,為啥?茶葉是天然的保健品以及最健康的飲品,要引導對方做有益的事情,若對方吸煙喝酒,那么正正好對癥狀!這時候選茶品,可以從口味清淡.清香型的入手,這類茶品比較不激烈.澀味較弱,較易讓新手接受。
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這款茶,選自臨滄茶區(qū)的百年古樹,是五年陳茶餅,好茶的五年的陳化足以很好,茶滋味細膩清香.茶湯清亮柔順.回甘強烈持久.飲完口腔滿是冰糖甜久久不散,甜韻入喉兩頰生津。
這款茶,選自臨滄茶區(qū)的百年古樹,是2020年的新茶,撲面而來的是微弱的植物新鮮青味兒,回甘很好,強烈的野韻,茶香豐富多變且厚實,果香讓人齒頰駐留,內(nèi)質(zhì)非常豐富,雖然是新茶,耐泡度很夠。
偶爾喝茶:
這個人群,挑選茶品較為不易,因為一不小心就會被冷落,可以選擇回甘比較強烈的茶品,這樣才能抓住他們的心,才會繼續(xù)喝下去,不至于送的茶禮得不到應有的價值。
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這款茶,是小葉種貓耳朵,都說倚邦貓耳朵出名,但是你知道昔歸也有貓耳朵嗎?是2020年的春茶,濃郁且幽長的花香.強烈的回甘和久久回味的生津,澄亮.細膩新鮮的茶湯,讓人流連忘返。
經(jīng)常喝茶:
經(jīng)常喝茶的人,更偏向老茶,注重養(yǎng)生保健,對于這樣的茶客,真的非常好挑選茶品,因為他們接觸的茶非常豐富,茶品只要不是特別劣質(zhì),一般中上等為佳,那么就會獲得他們的喜愛。
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這款茶,來自臨滄茶區(qū)的春茶,陳化5年的茶磚,都說老黃片是難登大雅之堂,其實是不正確的,雖然基本都是第三葉,但是正是如此,則造就了老黃片的內(nèi)質(zhì)異常的豐富,非常溫和,非常耐泡。
這款茶,采自臨滄茶區(qū)的2020年的春茶,是經(jīng)過日曬的紅茶,工序是紅茶的工序,白茶的日茶,以及云南大葉種。曬紅茶香氣剛?cè)岵⒅?,口?香氣和甜味更豐富和自然,韻味更悠長,且變化多端。綜合了紅茶和普洱的長處,擁有隔年陳的特點(日光干燥,有效保留了茶葉里的活性酶,讓其有了后期酶促發(fā)酵轉(zhuǎn)化的魅力),越放越好喝!
這款茶,來自臨滄茶區(qū)的2020春茶, 水質(zhì)黏稠、湯色紅亮、湯感溫潤滑甜、水路細膩、味道純、滋味厚重、茶香如蘭,非常溫和的一款即飲普洱熟茶,冬季的不可或缺的保健養(yǎng)生佳品。
不論是喜歡濃郁茶香的新晉茶友,還是愛品嘗細致香氣.回甘生津強烈的老茶客,都能在「小茶控」覓得最香.最甜.最對味的古樹茶,小茶控古樹茶堅持絕對不混茶,讓您喝到的每一口茶都只有純粹茶香,我們是原葉茶的踐行者。不管是送禮還是自用,都是非常合適的!不管是誰送領(lǐng)導.送屬下還是送父母.同事.鄰居.親戚,亦或是摯友~