??
吃法最奇葩—琴魚茶?
琴魚茶流傳于皖南涇縣,因用琴魚制作而得名。在陽春三月柳綠桃紅時(shí),當(dāng)?shù)厝擞锰刂频娜蔷W(wǎng)等捕撈工具將琴魚撈起后,趁著鮮活將魚放進(jìn)有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調(diào)料的沸水中,煮熟后放到篾匾上晾凈除濕,再用木炭火將其烘干至橙黃色。
琴魚茶隨著沸水的沖泡,杯中立即會(huì)騰起一團(tuán)綠霧。清澈的茶湯中琴魚就好像在杯中搖擺游弋,如戲水、似遨游,可謂是栩栩如生、情趣盎然。琴魚茶略帶茶味,更有淡淡的腥味、咸味與鮮味,喝起來別有一番風(fēng)味。茶湯飲后,可將魚干放入口中細(xì)細(xì)咀嚼,其肉嫩酥軟、咸中帶甜,鮮美爽口令人欲罷不能。
混搭最奇葩—蟲屎茶?
蟲屎茶,又名龍珠茶,主要產(chǎn)在貴州、湖南、廣西以及四川、云南部分地區(qū)。湖南安化當(dāng)?shù)刂谱骱玫暮诓柙诖娣胚^程中會(huì)招引許多安化特有的黑茶茶蟲。當(dāng)這些小蟲吃完黑茶后,便留下比芝麻還小的粒狀排泄物,也就是蟲屎,通過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚恚妥兂闪丝梢燥嬘玫南x屎茶。廣西除化香葉外還加糯米藤、野山楂等葉。
蟲茶含有多種營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì),可降暑消食,提神解渴,對(duì)痔瘡及牙齦出血有一定療效。
工藝最奇葩—辮子茶
?辮子茶是普洱茶的一種,這種茶是將束狀的茶人工編成惟妙惟肖的麻花辮子。
辮子茶是明清時(shí)期流傳下來,保留在神秘的少數(shù)民族——傈僳族中的一種制茶工藝。它的制作需要精選百年以上茶齡的古茶樹,用其上好的茶青,單獨(dú)殺青、單獨(dú)壓制,并用傳統(tǒng)工藝精制而成,其條索具有惟妙惟肖的辮子特征。但因制茶工藝相當(dāng)耗時(shí)耗力,逐漸淡出普洱茶的舞臺(tái)了。
氣味最奇葩—糯米香?
糯米香普洱茶,是在普洱茶中加入一種名為“糯米香”的天然植物而得。
“糯米香”生長(zhǎng)于西雙版納地區(qū),含有珍貴的天然芬芳物質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,其香味類似新鮮的糯米散發(fā)的清香,因此得名“糯米香”。其性質(zhì)溫和,清香,解渴,解毒,是西雙版納傣族常喝的天然飲料。
吃法最奇葩—油炸雀舌?
這里的“雀舌”是指黃山毛峰茶之上品雀舌。
將雀舌茶葉泡開瀝干,放入油鍋中炸炒并放入雞蛋翻炒均勻,所制成品色澤金黃,細(xì)嚼之后倍感茶香濃郁。
外形最奇葩—千兩茶
千兩茶系黑茶茶類中的一個(gè)品種,創(chuàng)制于湖南省安化縣,是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶,以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。
清道光年間的湖南省安化縣江南一帶,當(dāng)時(shí)陜西茶商為了能方便快捷地把黑茶運(yùn)回陜西,就對(duì)黑茶包進(jìn)行了改進(jìn):把重量100兩的黑茶踩壓捆綁成圓柱形的百兩茶。隨后,又在百兩茶的基礎(chǔ)上,慢慢地把茶葉重量增加到1000兩。從而誕生了千兩茶。千兩茶的長(zhǎng)約166厘米,周長(zhǎng)約56-58厘米。
名字最奇葩—鴨屎香?
鳳凰單叢依據(jù)香型分類有十多種,什么芝蘭香啦,肉桂香啦,但最奇葩的莫過于鴨屎香。
鴨屎香”乃是土名,名雖不雅,而作為鳳凰單樅的名種,可為“大俗即大雅”。據(jù)說是因?yàn)檫@茶太香了,鄉(xiāng)里人評(píng)價(jià)這茶香氣濃,韻味好,便紛紛問是什么名叢,什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去,便說是 “鴨屎香”。
粗細(xì)最奇葩—九曲紅梅?
九曲紅梅是工夫紅茶,簡(jiǎn)稱“九曲紅”。產(chǎn)自杭州西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)一帶。九曲紅梅為浙江名茶中唯一的紅茶,更被譽(yù)為浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點(diǎn)紅”。著名的弘一法師曾賦詩(shī)道:“白玉杯中瑪瑙色,紅唇舌底梅花香”,來贊美九曲紅梅獨(dú)特的梅花香。
談到九曲紅梅的奇葩之處,就在于它的干茶細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如銀鉤互相勾在一起,恰似是一副難分難舍的樣子。
原料最奇葩—六安瓜片?
六安瓜片,產(chǎn)于皖西金寨、霍山境內(nèi),又因形似瓜子,而得此名。
都說茶樹芽頭是精華,可六安瓜片就是這么任性,芽頭不要!在采摘過程中去掉了芽和梗,所以六安瓜片是世界上唯一一種由單片葉子制成的茶。
綠茶講“嫩”,就好比這個(gè)小鮮肉盛行的年代。六安瓜片倒好,非要煉就出一身“虎背熊腰”才公諸于眾。
顏色最奇葩—雪茶
?在云南和西藏的雪山之巔,生長(zhǎng)著一種神秘的“茶”。它只在高寒的山區(qū)生長(zhǎng),既不是茶樹,也不能人工栽培,他有一個(gè)美麗的名字—“雪茶”。雪茶出產(chǎn)于區(qū)內(nèi)玉龍雪山、牦牛山、藥山等海拔數(shù)千米的高山上,屬地衣類茶科植物。
雪茶,其狀如空心草芽,重量極輕,形似白菊花瓣,潔白如雪,因此得名。《本草綱目拾遺》中記載到雪茶:“出滇南,色白,久則微黃,以盞烹瀹,清香迥勝?!?/p>
茉莉花,多么普通的花朵,帶著濃郁的芬芳,人人愛、人人夸。茉莉花茶,許多人也自然而然認(rèn)為稀疏平常
但是,茉莉花卻也是又時(shí)尚又高貴的,現(xiàn)有多位中外名人獻(xiàn)唱《茉莉花》,古時(shí)有慈禧太后愛茉莉雙熏的美聞。
如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做,茉莉花要38℃高溫以上采摘,經(jīng)歷6個(gè)長(zhǎng)夜6次窨制與1次提香,耗時(shí)30天左右反復(fù)窨制,才能夠做出來一杯茉莉花茶,你還會(huì)覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎?
本期小編要為茶友們推薦的是這款茉莉白龍珠,在福州茉莉花茶中名列前茅的,10斤成品茶要耗費(fèi)80斤茉莉鮮花,經(jīng)歷6次窨制1次提香,耗時(shí)30天左右反復(fù)窨制才能夠出品這樣高品質(zhì)的茉莉花茶。
花香鮮靈,香氣濃郁芬芳,喝起來有明顯“冰糖甜”,滋味鮮爽,湯色淡綠偏黃清澈。茶好,茶底優(yōu)選龍珠茶,顆顆緊結(jié)略帶白毫;花好,其用于窨制的茉莉花也是每天優(yōu)選的,花苞質(zhì)量高。
風(fēng)土,福州茉莉花藏著冰糖甜
歷史更久、品質(zhì)更優(yōu)的茉莉花茶,要在福州才能尋到。
改革開放以前,各地的名優(yōu)茶都要運(yùn)來這里窨制;改革開放以后,茉莉花種植技術(shù)與茉莉花茶窨制技藝從這里傳向其它產(chǎn)區(qū)。
福州的茉莉花產(chǎn)量稀少,對(duì)于全國(guó)其它大量種植茉莉花的產(chǎn)區(qū)來說,這里真的不算得什么,只占10%左右。但卻是公認(rèn)的品質(zhì)好。
天氣越熱,花越香!
茉莉花,生長(zhǎng)在一年之中最熱的三伏天。
采花的最佳時(shí)期,要在太陽最辣、氣溫最高的盛夏午后一兩點(diǎn)鐘。因?yàn)榇藭r(shí),花蕾中的精油濃度達(dá)到頂峰。
為了這杯茉莉花茶足夠香,采花人不知道流下過多少的汗水。
通宵達(dá)旦,為茶香
花苞采下,通宵達(dá)旦的窨花拼和。
茉莉花具有晚間開放吐香的習(xí)性,花苞吐香的時(shí)候,正好是困倦不能的深夜。
為了做好茶,需要通宵達(dá)旦,披星戴月,一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季節(jié),對(duì)于制茶人來說,那是一個(gè)個(gè)伴著花香的不眠夜。
一杯茉莉花茶,一個(gè)月制作
花茶窨制,其實(shí)這個(gè)“窨”的意思,也就是“熏”的意思。
窨制花茶,也就是熏制花茶,根據(jù)茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性,將兩者有機(jī)整合,在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術(shù)條件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
窨花拼和,需要大量的鮮花,將茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次,讓茶葉長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)小時(shí)之久吸收花中的香氣,反反復(fù)復(fù)多次窨制。每次窨制之間或隔三兩日,如遇天氣不佳可能還要再延長(zhǎng)時(shí)間。
本期推薦的這款茉莉白龍珠,整整6次窨制,花與茶已經(jīng)深深嵌入彼此的靈魂。
花與茶,彼此交融,相互成就
茉莉花的茶蕾與龍珠茶,在窨制過程中,茶葉漸漸發(fā)生理化變化,多酚類物質(zhì)緩慢氧化,減低了茶坯的澀味,酚氨比降低,從而使茶湯變黃,滋味更加鮮醇。
茉莉花茶在窨制過程中,吸收了茉莉花的芳香物質(zhì)和其他水溶性化學(xué)成分,因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸,氨基酸含量增加。
這款茶產(chǎn)自福建福州,選擇了最為經(jīng)典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富,如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等;而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
茶好,很重要
從茶葉的角度來說,選用的茶葉越好,制作出來的茉莉花茶才會(huì)更棒。
本期我們選擇的是龍珠為茶底,制作成龍珠形狀的茶芽就是比較嬌嫩的,凝聚了高山綠茶的精華成分,是用來制作茉莉花茶比較高級(jí)的茶。
好的茶底,這顆顆的龍珠,為本期推薦的這款茉莉龍珠提供了良好的先決條件。只是龍珠的形態(tài),使得窨制的工藝比普通茉莉花茶更復(fù)雜。
顆顆龍珠,在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇,比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。龍珠茶的鮮爽度與濃郁底更高,花香更芬芳鮮靈。因此,茉莉龍珠,更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。
花香入茶,自成風(fēng)雅
福州茉莉花茶,以其獨(dú)有的“冰糖”甜而著名,香氣鮮靈,口感清爽,滋味純正,帶有傳統(tǒng)的地域特征。
“鮮靈”,則是茉莉花茶的專屬形容詞,也是香氣的最高境界。這種香,層次豐富而不單調(diào),鮮活靈動(dòng)而不僵化,像極動(dòng)靜兩相宜的女子。
杯小茶推薦的這款茉莉白龍珠,正是鮮靈與冰糖甜的代表。
如果說世界茉莉看中國(guó),中國(guó)茉莉看福州,那么福州眾多茉莉花茶中,這款6窨1提的茉莉白龍珠定也是非常閃耀的。
作為福州優(yōu)質(zhì)茉莉推薦給大家,鮮靈度與冰糖甜俱佳,喝它不會(huì)有錯(cuò)。
輕啜、入喉、清心
喝下這杯茉莉花茶,自然的微風(fēng)迎面而來,花香與茶香隨風(fēng)搖曳;
喝下這杯茉莉花茶,鮮爽在嘴里炸開;
喝下這杯茉莉花茶,清甜滋味悄悄浮現(xiàn),清純得宛如十八歲的少女;
喝下這杯茉莉花茶,甘潤(rùn)深入喉中,使人甘之如飴;
喝下這杯茶,有著寧?kù)o清心,幽雅淡泊之感,能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
理氣、開郁、辟穢、和中
中醫(yī)認(rèn)為,茉莉花性辛味甘,具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。
《本草綱目》中記載:“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛?!避岳蚧ㄓ刑嵘窆π?,可安定情緒及舒緩郁悶。
綠茶中,茶鮮葉的成分保存得較好,茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。
不妨喝點(diǎn)茉莉花茶,可以散發(fā)淤積于體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。好看、好聞、好喝的茉莉花茶,趕緊喝起來吧!
天然茉莉酮,改善肌膚有奇效
茉莉花之所以香氣悠長(zhǎng),有駐顏美容的效果,是一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮作用。
茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果,是很多高級(jí)化妝品的重要成分。
當(dāng)年慈禧太后愛茉莉,也離不開茉莉有美容的這一點(diǎn)吧!
泡一杯,茉莉花茶
茉莉花茶,包裝一打開就滿室芬芳。
只聞花香不見花,香遠(yuǎn)益清,透著自然的茉莉花香,讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。
細(xì)觀外形,顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。
開湯沖泡,茶湯黃綠明亮,滋味鮮醇回甘。花香芬芳馥郁,空氣中那一絲揮之不散的鮮靈茉莉香。
或許就是借了茶的骨,重新凝結(jié)出了極致鮮靈的花香。
泡過后,茶底柔軟勻嫩,色潤(rùn)如玉。
茉莉花茶,更簡(jiǎn)便的沖泡方法,便是選用透明的玻璃杯。
水溫90℃為佳,溫杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,將茶杯沿順時(shí)針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)約30秒,可以使茶葉進(jìn)一步吸收水分,即可聞到滿屋子的香甜。
入杯沖泡后,茉莉花茶輕輕搖曳,或上下舞動(dòng)或靜謐尋思,香氣鮮靈持久,茉莉花香久久縈繞心房。
湯色漸漸呈現(xiàn)黃綠明亮,細(xì)抿一口,口感醇正鮮活,滿口茶香,讓人愛不釋口。
沸水靜置兩分鐘后,茉莉花茶頃刻間花香彌散,滿滿的都是茉莉花盛開時(shí)的芳香。滋味甜鮮,爽口,久泡無苦澀感。
茉莉花并非艷壓群芳,然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡,蓮花之潔、梅花之雅,莫不兼而有之。
歷代文人雅士對(duì)她的贊美從不吝惜筆墨,姜白石甚至說:“他年我若修花史,列作人間第一香。”?
慈禧太后,也是茉莉花的忠實(shí)粉絲,不僅愛喝茉莉花茶,還隨身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓開始效仿,也漸漸流行開了喝茉莉花茶。
本期推薦的茉莉白龍珠,茶優(yōu)花好,跨過30天左右的反復(fù)窨制,經(jīng)過6次窨花1次提香,屬于福州茉莉花茶中的上乘之作,只聞花香不見花,但花魂卻已經(jīng)化入茶中。
說貴,比起采花人的汗水與窨花人無數(shù)的不眠夜,一點(diǎn)兒也不貴;雖貴,卻貴有所值、物超所值。
如此茉莉花茶,喝到即是人生享受,只等懂得的人。
聲明:我們尊重原著版權(quán),部分作品來自網(wǎng)絡(luò),無法核實(shí)真實(shí)出處,如涉及侵權(quán),請(qǐng)直接聯(lián)系我們刪除。
白小芽·簡(jiǎn)單喝
一款簡(jiǎn)單、年輕、健康、品質(zhì)的
輕享原葉茶系列
白小芽系列產(chǎn)品以《白小芽的夢(mèng)幻冒險(xiǎn)》微劇ip為基礎(chǔ),通過輕量包裝和簡(jiǎn)單沖泡的方式,去繁化簡(jiǎn),建立一個(gè)更簡(jiǎn)約的原葉茶飲生活。
白小芽系列由白毫銀針、白牡丹、壽眉、陳皮白茶、功夫紅茶等12款原料各異的茶品組成,包含龍珠、袋泡、小芯片、散茶等多種茶葉形態(tài),滿足多元化場(chǎng)景和沖泡方式的飲茶需求。
【龍珠茶】
芽葉相互包裹,呈珠圓玲瓏之態(tài)
自然孕育的靈韻再經(jīng)茶人匠心揉制
能量聚合于彈丸之間
2024年白毫銀針龍珠30g
毫香純正·醇和鮮爽
/
2023年白牡丹龍珠30g
花蜜香揚(yáng)·清鮮甜爽
/
2022年壽眉龍珠30g
清香鮮爽·醇甜回甘
3g*10泡/盒
熱泡聞香,冷萃飲甜
未爭(zhēng)朝夕,卻余韻悠長(zhǎng),沁入筋骨
一顆一泡,簡(jiǎn)單沖泡
白小芽,讓生活處處都是茶的道場(chǎng)
【袋泡茶】
袋泡三角包,更加生活化
喝茶,我們一切從簡(jiǎn)
原葉入袋,選用玉米纖維茶包
這杯白茶,簡(jiǎn)單又豐富
2021年白牡丹袋泡16g
蜜香悠揚(yáng)·醇和回甘
/
2021年壽眉袋泡16g
清香純正·醇甜潤(rùn)滑
2g*8泡/盒
閑時(shí)手沖,忙時(shí)袋泡
三角包,拿捏生活的松弛感
白小芽,喝一杯干凈的白茶
【小芯片】
毫白灰綠蜿蜒纏繞
一片芽葉的生命脈絡(luò)
由此延展出無盡的尺度
在香氣滋味里深廣
2022年白牡丹小芯片40g
花蜜香帶毫香·鮮醇甘爽
/
2020年壽眉小芯片40g
陳香伴有棗香·醇厚甜潤(rùn)
/
2021年白牡丹/壽眉小芯片40g
花蜜香顯·醇和甜爽
/
2021年壽眉/陳皮小芯片40g
果香濃郁帶棗香·綿柔甘潤(rùn)
4g*10泡/盒
白茶元?dú)庑⌒酒?/p>
4種風(fēng)味3大泡法輕松拿捏
回歸生活,簡(jiǎn)單喝茶
奇遇自然本味
于原始山嵐的淳樸中慎制天物
潛心打磨出細(xì)膩與柔和
一杯茶的滋味得以真正植入人心
【2021年白牡丹35g】
花蜜香帶毫香·鮮爽甘甜
【2019年壽眉25g】
清香帶粽葉香·醇甜柔滑
功夫紅茶50g
香高味醇·甘甜順滑
茶韻縱橫間尋跡山海盛況
白小芽輕享包裝
隨時(shí)隨地開啟茶飲之旅
自然給了原葉生命
我們賦予它值得銘記的味道
香、甘、韻、醇...
每一道茶品,在我們的味蕾之上
構(gòu)筑出一個(gè)奇妙的探險(xiǎn)宇宙
輕松便捷的沖泡好方式
成為生活中味覺尋根的落點(diǎn)
簡(jiǎn)單沖泡,健康喝茶
太姥山·白小芽,享受茶葉本身
也關(guān)注每一個(gè)人的現(xiàn)代生活