很多人對(duì)白毫銀針不了解，甚至可以說(shuō)對(duì)白茶不了解，以為白毫銀針屬于綠茶，其實(shí)，白毫銀針是屬于白茶類，并且是白茶中的珍品茶葉，也是我國(guó)十大名茶之一。
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國(guó)六大茶類之一的白茶，屬于輕發(fā)酵茶。原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。
白毫銀針知識(shí)介紹：白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。
銀針成品茶芽肥壯，滿披白色絨毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長(zhǎng)挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
白毫銀針營(yíng)養(yǎng)分析：白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針的特性
第一個(gè)品飲期：成品制作好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。
第二個(gè)品飲期：三年之后，白茶青味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)品飲期：七年，十年之后是福鼎白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
通過(guò)本文的介紹，相信大家都了解了白毫銀針屬于什么茶了吧，白毫銀針是白茶類中的珍品，因產(chǎn)量少，品質(zhì)高，因此價(jià)格也比較貴。大家在購(gòu)買時(shí)可以到正規(guī)網(wǎng)站上購(gòu)買，或到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手里購(gòu)買
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作為中國(guó)十大名茶之一的白毫銀針，許多茶友們不僅聽(tīng)過(guò)其大名，而且還品嘗過(guò)?？墒?，你知道白毫銀針的故事和來(lái)歷嗎?
傳說(shuō)很早以前，有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者無(wú)數(shù)。在東方云遮霧擋的洞宮山上有一口龍井，龍井旁長(zhǎng)著幾株仙草，揉出草汁能治百病，草汁滴在河里、田里，就能涌出水來(lái)，因此要救眾鄉(xiāng)親，除非采得仙草來(lái)。當(dāng)時(shí)有很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無(wú)回。
有一戶人家，家中兄妹三人，大哥名志剛，二哥叫志誠(chéng)，三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草，如不見(jiàn)人回，再由二哥去找，假如也不見(jiàn)回，則由三妹尋找下去。這一天，大哥志剛出發(fā)前把祖?zhèn)鞯镍x鴦劍拿了出來(lái)，對(duì)弟妹說(shuō)：“如果發(fā)現(xiàn)劍上生銹，便是大哥不在人世了。”接著就朝東方出發(fā)了。
走了三十六天，終于到了洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位白發(fā)銀須的老爺爺，問(wèn)他是否要上山采仙草，志剛答是，老爺爺說(shuō)仙草就在山上龍井旁，可上山時(shí)只能向前千萬(wàn)不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見(jiàn)滿山亂石，陰森恐怖，身后傳來(lái)喊叫聲，他不予理睬，只管向前，但忽聽(tīng)一聲大喊“你敢往上闖!”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。
這一天志誠(chéng)兄妹在家中發(fā)現(xiàn)劍已生銹，知道大哥不在人世了。于是志誠(chéng)拿出鐵簇箭對(duì)志玉說(shuō)，我去采仙草了，如果發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，你就接著去找仙草。志誠(chéng)走了四十九天，也來(lái)到了洞宮山下遇見(jiàn)白發(fā)老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時(shí)千萬(wàn)不能回頭。當(dāng)他走到亂石崗時(shí)，忽聽(tīng)身后志剛大喊:“志誠(chéng)弟，快來(lái)救我”，他猛一回頭，也變成了一塊巨石。
志玉在家中發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，知道找仙草的重任終于落到了自己的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見(jiàn)白發(fā)老爺爺，同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話，且送給她一塊烤糍粑，志玉謝后背著弓箭繼續(xù)往前起，來(lái)到亂石崗，奇怪聲音四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂來(lái)到龍井旁，拿出弓箭射死了黑龍，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草立即開(kāi)花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山。過(guò)亂石崗時(shí)，她按老爺爺?shù)姆愿溃瑢⑾刹菅咳~的汁水滴在每一塊石頭上，石頭立即變成了人，志剛和志誠(chéng)也復(fù)活了。兄妹三人回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹(shù)，于是這一帶年年采摘茶樹(shù)芽葉，晾曬收藏，廣為流傳，這便是白毫銀針名茶的來(lái)歷。
白毫銀針是茶中的珍品，有“茶王”的美稱。產(chǎn)地位于中國(guó)福建省的福鼎市。其外觀特征是:挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為藥用。白毫銀針極為珍貴，具有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫欲病。在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。1982年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，在30種名茶中名列第一。
白毫銀針營(yíng)養(yǎng)豐富，所含"活性酶"普遍高于其它茶葉。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
這么好的茶，茶友們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)呢?
來(lái)源：茶情報(bào)
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白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國(guó)六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。白毫銀針最早由華僑帶到美國(guó)等海外國(guó)家，其清熱解毒、治療水土不服的功效口口相傳，加上其制茶工藝的天然性特點(diǎn)。
以及長(zhǎng)期以來(lái)作為茶葉出口，農(nóng)殘符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，這些都是被“老外”所看中的原因。
美國(guó)喜歡白毫銀針歷史悠久，首先歷史記載自光緒二十三年（公元1897年）以后，美國(guó)、英國(guó)先后在泉州設(shè)立海關(guān)，并在福鼎沙埕港設(shè)立辦事處，增加了白毫銀針的出口遠(yuǎn)銷，“海絲之路”隨之興旺，從此以后美國(guó)人喝白毫銀針的越來(lái)越多，銷往美國(guó)等美國(guó)、歐洲國(guó)家的白毫銀針也一年年增加。
白毫銀針茶葉在美國(guó)最初不是被當(dāng)作飲料，而是被視為藥物放在社區(qū)藥店出售，中藥師會(huì)在茶葉中加上珍貴藥材，例如糖、姜、香料成為當(dāng)時(shí)的成藥。
現(xiàn)在不少歐美國(guó)家把白毫銀針、白牡丹、壽眉等白茶放在藥店和百貨商店的美容化妝品中出售，還成為家庭擺設(shè)中的工藝品，在美國(guó)甚至有這樣的說(shuō)法，“你要外形美嗎？那就得喝白毫銀針”。
圖為美國(guó)副總統(tǒng)拜登與孫女在北京老舍茶館品鑒白毫銀針
首先，美國(guó)喜歡白毫銀針：
美國(guó)人喜歡白毫銀針是有歷史記載的，自光緒二十三年（公元1897年）以后，美國(guó)、英國(guó)先后在泉州設(shè)立海關(guān)，增加了白毫銀針的出口遠(yuǎn)銷，“海絲之路”隨之興旺，從此以后美國(guó)人喝白毫銀針的越來(lái)越多，銷往美國(guó)等美國(guó)、歐洲國(guó)家的白毫銀針也一年年增加。
其次，美國(guó)人認(rèn)同白毫銀針的藥理作用：
2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國(guó)權(quán)威科學(xué)雜志《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》的報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。
2004年5月28日，美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的文章，引述美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
其實(shí)，早在1979年秋天，美國(guó)著名化妝品公司“完美世界”總裁到廣州參加交易會(huì)，出于對(duì)白毫銀針的愛(ài)好和白毫銀針在美國(guó)銷售的遠(yuǎn)景，該公司毅然簽訂了在美國(guó)經(jīng)銷中國(guó)白茶的長(zhǎng)期協(xié)議，并提出在哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、紐約佩斯大學(xué)做關(guān)于白毫銀針?biāo)幚碓囼?yàn)的建議。
第三，白毫銀針臨床效果顯著：
2005年在舊金山召開(kāi)的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)上，美國(guó)科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對(duì)白茶抗癌研究的結(jié)論，白茶預(yù)防癌癥的作用比其它茶的作用強(qiáng)；而早先受美國(guó)癌癥研究基金會(huì)援助的美國(guó)俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個(gè)研究機(jī)構(gòu)經(jīng)多年研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能。
通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)和報(bào)刊的宣傳，美國(guó)很多人將白毫銀針作為降脂減肥的藥物來(lái)飲用，或作為饋贈(zèng)親友的禮品，或放在美容化妝品柜和保健食品店出售。
2011年，白牡丹就被國(guó)際咖啡巨頭星巴克看中，星巴克的官網(wǎng)也高調(diào)宣傳白牡丹茶，使白牡丹在全球范圍內(nèi)風(fēng)靡。
2013年，星巴克又推出白茶多款茶飲和精裝茶葉，強(qiáng)勢(shì)登陸其在歐美國(guó)家的所有門店，如今在中國(guó)的星巴克門店也可以喝到白牡丹茶。
白毫銀針除了外形和口感被歐美愛(ài)茶人士看中，更重要的是從清代到民國(guó)作為外銷茶，產(chǎn)量少，在“老外”心目中卻名氣很大；以至于國(guó)外科研機(jī)構(gòu)很早就對(duì)白茶的一些特殊保健功效進(jìn)行研究，小編簡(jiǎn)單羅列一些外國(guó)科學(xué)家研究成果的報(bào)道，給大家參考下哦：
①2005年第18期《茶葉信息》轉(zhuǎn)引了英國(guó)權(quán)威雜志《最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的推薦，多喝白茶有益健康。
②2009年5月1日，英國(guó)《每日電訊報(bào)》刊登了題為《古老的中國(guó)白茶能防治肥胖癥》的文章。
③西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授表示，研究顯示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
④日本醫(yī)學(xué)士小川吾七郎、醫(yī)學(xué)博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結(jié)核病人時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)白茶對(duì)糖尿病有顯著療效。
⑤京都帝國(guó)大學(xué)醫(yī)院、府立醫(yī)院對(duì)10名糖尿病人進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)白茶對(duì)慢性糖尿病具有顯著療效。
總之，白毫銀針最早由華僑帶到美國(guó)等海外國(guó)家，其清熱解毒、治療水土不服的功效口口相傳，加上其制茶工藝的天然性特點(diǎn)。
以及長(zhǎng)期以來(lái)作為茶葉出口，農(nóng)殘符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，這些都是被“老外”所看中的原因。近年來(lái)，不斷有俄羅斯、瑞典、德國(guó)、非洲等國(guó)的茶客來(lái)到中國(guó)，探尋白茶的奧秘。
