說到茶具，懂茶的人一般都不陌生，市面上的茶具千萬種，有紫砂茶具、玻璃茶具、白瓷茶具、搪瓷茶具等等。每種茶具都有各自的優(yōu)點和不足，雖然現(xiàn)在紫砂茶具很受熱捧，但是白瓷茶具也總是能占有一席之地。白瓷茶具的存在如同于我們吃的米飯，即便吃多了會膩，但不能沒有。
歷史悠久的白瓷茶具還有一大優(yōu)點就是適合沖泡各類茶葉，不挑茶。家里備一套，不管泡什么茶，都毫無違和感。現(xiàn)代的茶具造型精巧，裝飾典雅，外壁多以山川河流、四季花茶、飛禽走獸等為修飾，不僅泡茶還有點藝術(shù)欣賞價值。當泡茶不僅僅只是泡茶時，白瓷茶具的藝術(shù)氛圍就會體現(xiàn)，一邊品茶，還能一邊欣賞美畫，這無疑是種享受，如同把畫展般回家的感覺。
即便白開水是很多人不愛的，卻是無法舍棄的，更甚是必須的，白瓷亦是如此。白瓷茶具，百搭的茶具品類，配得上“珍品”二字。
手上捧一個潔白如玉的瓷杯，聞著熱茶氤氳著芳香，確實一件愜意的事。相信大多數(shù)人都知道喝茶有益健康，可是有多少人知道喝完茶要及時沖洗茶杯呢?
據(jù)報道，暴露在空氣中較長時間的茶水，其中的茶多酚會與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)，形成危害人體健康的茶垢，附著在茶杯內(nèi)壁。喝茶時，茶垢中的鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物會隨茶水進入消化系統(tǒng)，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結(jié)合，不僅會阻礙人體對營養(yǎng)成分的吸收，還會使腸胃等器官受到傷害。
因此建議，每次喝完茶后，即使茶杯沒有茶漬，也要認真清洗一下。如果茶杯里已經(jīng)積滿茶垢，可以用以下方法去除：
●用廢牙刷擠上牙膏擦拭茶杯內(nèi)壁，擦過之后用清水沖洗即可。牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易擦去茶垢且不損壞茶杯內(nèi)壁。
●用加熱的米醋或蘇打水浸泡茶杯24小時，然后反復(fù)沖洗，也能將茶垢清洗干凈。
●用茶杯沖一杯熱果汁，可以迅速除去茶垢。另外，清洗時要特別注意仔細擦拭易滋生細菌的杯口。
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市面上的茶具千萬種，有紫砂茶具、玻璃茶具、白瓷茶具、搪瓷茶具等等。每種茶具都有各自的優(yōu)點和不足，雖然現(xiàn)在紫砂茶具很受熱捧，但是白瓷茶具也總是能占有一席之地。
歷史悠久的白瓷茶具有一大優(yōu)點就是適合沖泡各類茶葉，不挑茶。家里備一套，不管泡什么茶，都毫無違和感。現(xiàn)代的茶具造型精巧，裝飾典雅，外壁多以山川河流、四季花茶、飛禽走獸等為修飾，不僅可以泡茶，還有點藝術(shù)欣賞價值。白瓷茶具是個百搭的茶具品類，配得上“珍品”二字。
手上捧一個潔白如玉的瓷杯，聞著熱茶氤氳著芳香，確實是一件愜意的事，可是有多少人知道喝完茶要及時沖洗茶杯呢?
據(jù)報道，暴露在空氣中較長時間的茶水，其中的茶多酚被氧化聚合或與水中金屬離子產(chǎn)生反應(yīng)形成難溶水的化合物，附著在茶杯內(nèi)壁，形成茶垢。而附著的茶垢長時間不清洗，極容易滋生霉菌。
因此建議，每次喝完茶后，即使茶杯沒有茶漬，也要認真清洗一下。如果茶杯里已經(jīng)積滿茶垢，可以用以下方法去除：
用廢牙刷擠上牙膏擦拭茶杯內(nèi)壁，擦過之后用清水沖洗即可。牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易擦去茶垢且不損壞茶杯內(nèi)壁。
用加熱的米醋或蘇打水浸泡茶杯24小時，然后反復(fù)沖洗，也能將茶垢清洗干凈。
用茶杯沖一杯熱果汁，可以迅速除去茶垢。另外，清洗時要特別注意仔細擦拭易滋生細菌的杯口。
中國茶具是中華茶文化的重要組成部分,幾千年的發(fā)展演變，反映了我國飲茶文化的發(fā)展。
一、食酒茶具的混用
中國在漢代以前沒有專門的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋,飲茶用喝水和喝酒的碗。
晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”,是說晉惠王飲茶仍用盂(吃飯的陶器)。更沒有茶具的記載，就像古代無“茶”字ー樣。
1、“茶具”一詞的出現(xiàn)
我國在漢代時飲茶開始流行，不但有了買茶的市場，也有了專門喝茶的“茶寮”。
因此，茶具開始出現(xiàn)。最早提到茶具的是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽買茶?！?/p>
這時茶還沒有專門飲茶的茶具，但對飲茶的器具已比較講究了。要精選好的碗，要清洗干凈。
2、第一個專用的煮茶鼎
我國在三國兩晉南北朝時期，客來敬茶已經(jīng)成了禮儀，這時茶具開始從酒食用具中逐漸分離。晉代左思的《嬌女詩》就有“心為荼荈劇，吹噓對鼎鑠”的描寫。是說煮茶已有專用的鼎了。喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。
3、第一個專用茶盞
釉陶的發(fā)展，推動了茶具的分離。兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專用的茶盞。這是我國飲茶專用茶具的第一次出現(xiàn)。
4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)
三國時期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶，它造型講宄，壺嘴是標準的拋物線形，出水口圓且細小，出水有力，落足準確。壺的一側(cè)有一雞頭，開始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內(nèi)。
因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經(jīng)隋代改進，到唐初，越窯生產(chǎn)的雞首湯瓶已是非常精美，后來被執(zhí)瓶逐漸代替。
二、專用茶具的發(fā)展
我國茶文化進入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問道俗，投茶取飲”。
“茶道”誕生，陸羽寫成了《茶經(jīng)》，從而帶動了茶具的發(fā)展。特別是當時我國陶瓷業(yè)的興起，更加推動了我國茶具的迅速發(fā)展。
陸羽《茶經(jīng)·四之器》中就寫了20多種飲茶的專用工具。
1987年在陜西法門寺地宮中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宮廷專用茶具，非常豪華，考究。
但在民間大量存在的還是以陶瓷的碗，盞飲茶。碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞?。煌肟梢猿燥埡染?，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手，所以很快出現(xiàn)了陶瓷的專用茶具。唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專門生產(chǎn)青瓷茶具。
北方有河北邢臺的邢窯，專門生產(chǎn)白瓷茶具。唐代詩人皮日休曾賦詩曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起。”
陸羽也在《茶經(jīng)》中說“越瓷似玉”“邢瓷類銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盞較厚重，外口沒有凸起的卷唇。
青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。在唐代,邢窯的白茶盞“天下無貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產(chǎn)了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窯
到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風(fēng)，更是推動對飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭相出現(xiàn)。最有代表性的是下面五大名窯。
(1)汝窯。在河南寶豐。宋時寶豐屬汝州，所以稱汝窯，以生產(chǎn)青瓷為主，以釉色純而聞名天下。
(2)官窯。官辦的瓷窯，專門為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時設(shè)在開封，南宋時設(shè)在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產(chǎn)青瓷，對青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。
(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時禹縣屬鈞州，故稱鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術(shù)”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。
(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產(chǎn)青瓷為主，在當時評選全國五大名窯時，哥哥的瓷窯被選中，故稱哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤
(5)定窯。在河北曲陽。宋時曲陽屬定州，故稱定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質(zhì)堅密細膩，質(zhì)薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。
3、點茶寶碗一一黑釉盞
唐代的“煮茶法”到了宋代已演變成“點茶法”，大興斗茶之風(fēng)，茶色崇尚白色，從而推動了黑釉的發(fā)展，使黑釉異軍突起，大有取代青白釉之勢。宋代的貢茶中心在建陽，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。
特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗，兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達，細如兔毫。
茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經(jīng)高手“點茶”，會浮現(xiàn)花鳥魚蟲“水丹青”，達到點茶的極高境界。宋代有一個和尚叫福全，是點茶高，他點的茶(分茶)，盞里可幻化出山永畫。
他作詩曰:“生成盞里水丹青，巧畫功夫?qū)W不成。欲笑當時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。”唐宋時期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主體。其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不在此敘述。
4.茶壺的前身一一湯瓶
在宋代的“點茶”實踐中，對湯瓶進行了改進，成了小而輕的注水專用工具。湯瓶是唐初發(fā)展起來的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專用工具。
因此，要容量小、重量輕。有蓋，平底，瓶嘴細而長，高出瓶口。出口圓而細，以便點茶時注水合理控制。湯瓶為后來茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。
致此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘?，而人們的飲茶方式也從煮茶發(fā)展到了點茶，對茶具和茶品質(zhì)的要求也在不斷的提升，尤其是點茶法的出現(xiàn)更加表現(xiàn)了當時人不同于前人對物質(zhì)、文化享受和精神追求。甚至點茶法對周邊國家都產(chǎn)生了深遠影響，尤其是對日本的茶道影響頗深。
而茶歷經(jīng)千年，早已滲透到中國人生活的各個層面，可以說，對中國人而言，茶已經(jīng)不僅是一種飲料，更是一種精神寄托。
?。ㄎ恼虏糠秩〔挠谟谟^亭先生所著《觀亭茶道》）
? ? ? ?（編輯：林文彬）
? ? ? ? 來源：茶館網(wǎng)? ? 北京茶世界
