“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時有人曾說：不是今年白茶價格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達到了40%。如去年銀針茶青最高達到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們詛咒市場崩盤，但很多時候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。
本文從八個方面來分析白茶漲價的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達到了5000多噸。所以，除了福建，全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當下的白茶消費者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費，稍微一稀釋就沒了。
三、消費的增大
十年前我看人家喝壽眉時，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負的“老子”們也甘愿當起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......
10年前對于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學到，學到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識，學到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會如此之快。
五、官方的暗示導向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實話，第一次看到這兩張表的時候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場參考價，并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費者一定要當真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導價了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費者也很支持他們的表演。
當目的達到后，福鼎茶協(xié)當機立斷取消后面一年一度的市場指導價，點到為止，過了會被千夫所指的，反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國上千個茶葉協(xié)會，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當下不管是茶學專家、教授、學者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機。
茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動力，特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請不到采茶工。
七、資本的進入
日本江戶時代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展，才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會在家睡覺，就得找機會賺取更多的利潤，如果沒有機會就創(chuàng)造機會。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價格絕不會漲到這么高，也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當別論了。商人有好壞，資本分良劣。當下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達到最大的逐利，而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟學，什么央行放水、降低準備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯俊⒁膊幌肴ド钔?。只知道國家強盛了、大家生活水平好了，購買力加大了，社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴，白茶也會越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩，誰都想賺快錢，但長久以后，宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時代的到來》)，這堆泡沫終究會破，一地雞毛的那天終會來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
今天出版的《光明日報》在頭版頭條位置，刊登王國平的報告文學《一片葉子的重量——脫貧攻堅的“黃杜行動”》，講述安吉扶貧白茶苗的故事。
一片葉子的重量(報告文學)——脫貧攻堅的“黃杜行動”
作者：王國平
去還是不去，不是一個問題。關(guān)鍵是怎么去。
這兩年，盛阿偉從家鄉(xiāng)浙江出發(fā)，到貴州、四川、湖南三地就有二十多次。其中有一回出門一周，坐了五趟飛機、四趟動車。這感覺有點像商務(wù)人士的節(jié)奏。其實，盛阿偉是個農(nóng)民，準確地說，是個茶農(nóng)。他在浙江省湖州市安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村種茶。這里是他的家，屬于安吉白茶核心產(chǎn)區(qū)。
兩年前，作為村黨總支書記，盛阿偉領(lǐng)著村上的其他19名黨員干了一件大事。他們自發(fā)給習近平總書記寫信，匯報村里種植白茶致富的情況，提出捐贈1500萬株“白葉一號”茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，不種活、不脫貧不放手。
2018年7月6日，新華社播發(fā)消息，習近平總書記對他們提出向貧困地區(qū)捐贈白茶苗一事作出重要指示強調(diào)：“‘吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩’，這句話講得很好。增強飲水思源、不忘黨恩的意識，弘揚為黨分憂、先富幫后富的精神，對于打贏脫貧攻堅戰(zhàn)很有意義?！?/p>
山區(qū)茶農(nóng)寫封信，總書記有回音，盛阿偉說自己當時的第一反應(yīng)是：沒想到!沒想到!轉(zhuǎn)而心里不停地念叨：說到做到!說到做到!
湖南省古丈縣、四川省青川縣和貴州省普安縣、沿河縣等三省四縣的34個建檔立卡貧困村，被確定為受捐對象。
盛阿偉迅速將自己的時間調(diào)整為“黃杜+”模式。這四個地名他以前都沒有怎么在意過，如今一直在腦海里盤旋，還扎下根。他和村上的種茶能手逐個登門，跟當?shù)氐姆N茶貧困戶一起蹲在田間地頭，“現(xiàn)場教學”，怎么栽種，怎么管護。即使人在黃杜，還記掛著這些茶苗是不是要除草了、要施肥了、要修枝了……
“好像是閨女出嫁到外地，離家很遠，心里老是在想?！彼χf。今年57歲的盛阿偉，身上有一股清秀氣。如果沒有話頭，他就坐著，很安靜，不顯山，不露水。有了話頭，一擰開，不說透，不罷休。
今年3月初，捐贈到三省四縣的茶苗迎來第一個茶季。想想這事，盛阿偉就有點興奮。遠嫁出門的茶苗，初次產(chǎn)新茶，是大喜事。作為“娘家人”，自然要到現(xiàn)場見證這個神圣時刻。再說了，安吉白茶是很嬌嫩的，采摘講究，采不好，好茶也好不了。加工也是個技術(shù)活，要搶時間，不到現(xiàn)場不放心。
當時新冠肺炎疫情防控正處于吃勁的關(guān)鍵階段，出行是個大問題。坐飛機、坐高鐵?有點不踏實。思來想去，決定租車到普安。這一趟，路迢迢，單程兩千公里，熱水瓶、方便面隨身帶，一輛車請了倆司機。3月3日凌晨5點左右出發(fā)，一路往前趕。開水用完了，沒想到高速路上的服務(wù)區(qū)也關(guān)門了。那就干渴著。4日凌晨1點，在貴陽下高速，大家都乏了，就在路邊找個旅店，休息4個小時。9點左右，抵達普安。核酸檢測。正常。
3月5日17時30分許，在普安縣，第一杯“白葉一號”扶貧茶端到盛阿偉手里。他扯下口罩，雙手在衣服上擦了擦，迎過玻璃杯，輕輕舉起，看了看湯色，聞了聞，笑意漾了出來，“香氣還是比較好的，你聞一下!……這是三省四縣第一杯，一個小的成果……那個話是怎么說的?……心里一塊大石頭落地了。”
“一片葉子富了一方百姓”：“黃杜故事”的鮮明主題
為何要給貧困地區(qū)捐苗?黃杜人的回答很干脆：我們太知道窮的滋味了。
20世紀八九十年代的黃杜村，“村沒有村的樣子”。這么說，黃杜人并不覺得有什么不妥或冒犯。他們自己也打趣說，當時看新聞，經(jīng)常有“改革的春風”吹到哪里、哪里變富裕了的說法，“大家就不明白了，怎么這么巧，這個‘春風’偏偏繞開了我們黃杜”。
此時的黃杜，還是一個躲在群山旮旯里的小村落，人均耕地1.1畝、林地3.3畝、荒地4.3畝。人盯著這么一些不成氣候的土地，沒脾氣。土地無言，不待見人。人跟土地就這么僵持著。當時，黃杜人均收入“低于全省全縣平均水平，屬典型貧困村”。
黃杜人對腳下的這片土地頗有微詞。鐘玉英姑姑家住在山里，去一趟抄近道要走山路，彎彎曲曲的，碰到下雨，腳下不是打滑，就是讓黃泥給黏住了。有一回，丈夫楊學其邊甩鞋上的泥巴，邊耍上臭脾氣：你姑姑家，今后不來了!
對黃杜的黃土有意見的，還有李粉英。她的娘家在天子湖鎮(zhèn)，當時大家都說這里是安吉的“北大荒”。聽說她要嫁到黃杜村，知道“行情”的人好言相勸，那里比“北大荒”還要“荒”。李粉英執(zhí)拗，還是嫁過來了。慢慢她發(fā)現(xiàn)不管怎么折騰，日子還是一個馬馬虎虎。她有點急了，“當時我就說氣話，黃杜這個地方，沒救了，只有黃泥巴。除非黃泥巴值錢了，這個地方才富得起來”。
多年以后，李粉英無法回想起自己基于什么依據(jù)說出這番“氣話”的。歪打正著，她還真是說到點子上了。黃杜的泥巴確實“值錢”了。
當?shù)剞r(nóng)技人員劉益民和黃杜村種植能手盛振乾，在50多公里開外的安吉縣天荒坪鎮(zhèn)橫坑塢自然村發(fā)現(xiàn)一株野茶樹。這茶樹生長在高達800米左右的山谷里，平時都是綠油油的，到了茶季，葉子轉(zhuǎn)為玉白色。摘下稍作加工，喝起來口感很特別。過了茶季，葉子又變魔術(shù)般返綠了。
他們來了興趣，要好好研究一下。這茶樹也開花，卻不怎么結(jié)籽。即便結(jié)籽了，播種，等長大，到了茶季葉子還是白不了，“泯然眾人矣”。
播種不行，他們就將其枝條剪取下來，扦插培育。由枝條育茶苗，從茶苗到茶樹，再在茶樹上采茶葉，這個過程，曲曲折折，漫長而繁復(fù)。兩位老黨員心懷希望，耐心守望。他們摸索出一個樸素的道理：黃杜的土，適合種植這個茶。所謂“適地適樹”，同樣的道理，“適地適茶”。
黃杜人的生活，開啟一扇新的門。
茶苗由一而百千萬，“飛入尋常百姓家”，需要強力推一把。
1995年10月，葉海珍出任溪龍鄉(xiāng)鄉(xiāng)長。她是安吉人，熟悉這片土地;32歲，人這一輩子的黃金期，正值干事創(chuàng)業(yè)的年紀;黨齡10年，知道自己身上肩負的職責;天生又是遇事風風火火的性格。這些因素聚合在一起，共同作用，給葉海珍以向前的驅(qū)動力。
她到盛振乾家走訪，接過一杯茶，看了看，湯色清亮，品了品，口感鮮爽，太不一般!黃杜的土，竟然有這個能耐?正在為如何改善百姓生活發(fā)愁的葉海珍，冒出一個念頭：何不打造千畝茶葉基地?
她要在一片葉子上使力氣。
時常眉頭微鎖的葉海珍，心里的算盤嘩啦嘩啦響：要打造千畝茶葉基地，茶苗從哪里來?資金從哪里來?誰來種?誰來進行技術(shù)指導?市場怎么解決?
這就像是一張考卷，全是問答題。
那就一個一個攻下來!
比如說，“誰來種”的問題，答案自然是溪龍的父老鄉(xiāng)親了。而且，這千畝白茶基地，核心區(qū)域在黃杜村。黃杜人就得行動起來。
黃杜人聽了，心里沒底：茶葉，不就是樹葉嗎?到山上順手采一把野茶葉，就可以喝了?？抠u樹葉過生活，不靠譜吧!
還有這么一個說法：在黃杜種茶葉，有“三高”，種植成本高、技術(shù)要求高、失敗概率高。這是“富貴病”，普通老百姓消受不起。
這時需要有人出來領(lǐng)頭，做個榜樣。
安吉白茶這出大戲，輪到盛阿林登場了。
1946年出生的盛阿林，臉上有一道一道的溝壑，不染發(fā)，沒有什么白發(fā)，也不掉發(fā)，一根一根的，倔。當年他剛當上黃杜的村支書，其他村的人見著了，說了一句：黃杜怎么選了這么一個人當書記?太難看了!這事他一直記著，說起時邊摸著腦袋，從前額一路順到后腦勺，“很慚愧的，生得不漂亮。唉!”
2018年3月，溪龍鄉(xiāng)授予盛阿林2017年度中國·安吉白茶小鎮(zhèn)“最美黨員”榮譽稱號。
當時，葉海珍跟盛阿林說了自己的打算。希望他能帶個頭種茶葉。盛阿林滿口答應(yīng)?！按甯刹渴怯泄べY的。給一塊錢，就要干三塊錢的事。我是個村支書，遇事不打頭陣，讓誰去!當時我就想，晚上不睡覺也要把這個茶葉搞起來!”盛阿林說話的中氣依然很足。
村干部帶頭，這事有戲。黃杜人的心氣兒提起來了。關(guān)鍵節(jié)點上，葉海珍再加一把火，出臺政策，種茶葉，有獎勵：連片種植面積達到3至5畝，每畝補助30元。這是打底的，種植面積往上走，補助跟著上。
為了擺脫貧困，為了自己過上美好生活，黃杜人在行動。
“干部帶頭、以點示范、科技指導、政策扶持”，一套嚴密的“組合拳”，讓黃杜的白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃起來。
關(guān)愛的目光，為黃杜的白茶產(chǎn)業(yè)“護航”。
2003年4月9日，時任浙江省委書記的習近平同志沿著泥巴路走進黃杜的茶園，詢問白茶推廣種植情況——白茶是怎么引進的，怎么扦插、采集、加工，銷售情況如何。當?shù)弥捎诜N植白茶當?shù)匕傩掌毡檫^上了好日子時，他給予充分肯定：一片葉子富了一方百姓。
是贊許，也是激勵。一片葉子被注入了新能量。
第二天的《浙江日報》，頭版頭條刊發(fā)報道：習近平沿途考察安吉竹種園、中國竹子博覽園，天荒坪鎮(zhèn)和遞鋪鎮(zhèn)的生態(tài)建設(shè)，溪龍鄉(xiāng)的無公害白茶基地等，“一路翠竹綿延不絕，茶園滿目蔥蘢。習近平稱贊這里山清水秀，植被相連，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，推進生態(tài)縣建設(shè)前景廣闊，大有可為”。
黃杜人明白了，土地是“根”，環(huán)境是“本”，要守好，要用好。
安吉白茶步入跨越式發(fā)展的軌道，政府注冊“白茶之鄉(xiāng)”品牌，免費培訓茶農(nóng)，拓展出茶文化、茶工藝、茶食品等白茶產(chǎn)業(yè)鏈。黃杜人從中受益。
隨即，浙江啟動“千村示范、萬村整治”工程，“八八戰(zhàn)略”中也提出要創(chuàng)建生態(tài)省，打造“綠色浙江”。這些政策紅利，黃杜人都握緊了，謀發(fā)展更有底氣。
范曉偉/攝
2005年8月15日，習近平同志來到安吉縣天荒坪鎮(zhèn)余村調(diào)研，首次提出“綠水青山就是金山銀山”。35公里開外的黃杜人，聽聞了“余村之變”，再想想自己正在走的路，信心更足了。他們守護綠水青山，用心保護環(huán)境、善待生態(tài)，讓“美麗黃杜”可持續(xù)。
黃杜就像一個寵兒，沐浴著溫暖。
如今，黃杜人的日子怎么樣?用他們的話說，日子不只是“小康”了，早就是“老康”了。這話是不是夸張，看看黃杜農(nóng)家小院子里停的車就知道了。每家往往是一輛小汽車，還有一輛運輸車。有的人家還有好幾輛小汽車，你開你的，我開我的。路過一家，當?shù)嘏笥淹鹤永镆恢福嚎匆姏]，就是那輛，是整個安吉最早買這款車的。有人說，把黃杜人開的車擺出來，撐得起一個小型汽車展銷會。大體不差。
行走在當今的黃杜，時不時要定定神的，想想自己到底身處何方。是農(nóng)村，還是景區(qū)?是茶葉生產(chǎn)制作區(qū)，還是茶葉集市?都是的，可謂“亦農(nóng)亦工亦商亦景區(qū)”。電視劇《如意》講述的是江南茶商的故事，成片的、有聲勢的茶園是取景的“剛需”。劇組轉(zhuǎn)了一大圈，舉棋落子在黃杜。
電視劇拍好了，劇組撤離了，黃杜的風景卻不寂寞。酒店行業(yè)鐘情這片濃濃的綠。上海景域(驢媽媽)集團創(chuàng)始人洪清華一直想找個合適的地方，打造一家富有本真、自然特色的酒店，“客人可以完全放松自己，忘記喧囂，找到自在的生活狀態(tài)”。走南闖北，一路尋覓，無聲無息。當他站在黃杜村延綿的茶山上，第一個念想是趕緊搭個棚、架張床住下來。腦海中構(gòu)想了多少遍的酒店，終于有了落地的土壤。
帳篷客·溪龍茶谷度假酒店
順著這家與自然環(huán)境融于一體的“帳篷客·溪龍茶谷度假酒店”往山上走，就是黃杜萬畝茶園觀景平臺。非茶季時節(jié)，這里滿眼的綠。這綠，透亮而安靜，順著山坡，起起伏伏，踩著大自然設(shè)定的節(jié)拍，歡快地向外鋪排。
山頂上的這塊平地，是“黃杜故事”的一個支點，也是一個會合點。
這里立著一塊石碑，雄偉，厚實。上邊鐫刻著“一片葉子富了一方百姓”10個大字，行楷，透紅，拙樸，挺拔，自有一種威嚴與偉岸。
這塊石碑，是“黃杜故事”的核心主題，也就是內(nèi)在的“魂”。
石碑的對面，是一棵銅鐵澆筑的大樹，有著枝繁葉茂的樣態(tài)，每一片葉子上都是感恩的寄語，感恩的對象有祖國、父母、老師、愛人、朋友，還有大自然，更多的是共產(chǎn)黨……
這棵“感恩樹”的邊上，立著一塊銘牌：“山感地恩，方成其高峻;海感溪恩，方成其博大;天感鳥恩，方成其壯闊。樹高千尺，而不忘其根，人若輝煌，不可忘本，不忘初心，方得始終?！?/p>
“感恩”二字，是推動“黃杜故事”向深處開掘的關(guān)鍵詞。
“一片葉子再富一方百姓”：“美好生活”往前一步是“美麗心靈”
黃杜人的日子過得殷實、富足，他們按照自己的節(jié)奏，往前走。
2018年初，溪龍鄉(xiāng)黨委提出，大家都來想一想：“我們有今天，靠誰?我們富裕了，該做什么?”這問得嚴肅，也問得及時。
盛阿偉感覺，這是要大家往回看。他想，現(xiàn)在日子好了，不應(yīng)該只考慮自己的事，應(yīng)該幫別人做點什么事?！案卸鳌倍?，從他的腦海里冒了出來。又想，“感恩”要來實在的，喊喊口號不行，開個會講幾句是不夠的。再想，全國上下都在忙著脫貧攻堅，黃杜是可以搭把手的。繼續(xù)想……一個大膽的想法在他的腦海里升騰起來。
他要征求村班子成員的意見。當時臨近茶季，大家都在忙。他臨時召集班子成員到會議室，都沒有坐下來，站著就把向貧困地區(qū)捐苗的想法說了說。“行”“可以”“沒問題”“同意”“好事情”……大家都投了贊成票。
村委會主任鐘玉英一直以來的想法是“占著這個位置，就是要做事情的”。捐苗是為黨和國家分憂，一百個同意。
徐正斌、阮波、盛月清都是村黨總支委員。學過服裝設(shè)計的徐正斌說：“在我們黃杜，茶苗就是一點特產(chǎn)，就是手頭用用的東西，現(xiàn)在要拿出去一點，幫幫人家，有什么問題?”阮波感覺捐苗就是一個舉手之勞的事，“是在幫助別人，也是在成就自己”。盛月清態(tài)度明確，“先富幫后富是個很簡單的道理”。
村委會委員劉煒是個90后，見人有幾分羞澀。聽了捐苗的提議，他感到很新鮮，“以前大多是捐款，捐了就完事了。現(xiàn)在說要捐苗，還要幫到底，很有創(chuàng)意”。
盛阿偉是個辦事周全的人。班子成員同意了，還要問問村上黨員代表的意見。他和班子成員一口氣請來14位黨員，聽聽大家怎么說。
話音剛落定，叫好聲躍起。
老書記盛阿林表態(tài)，“這個事，很好的”。他回憶自己當時還叮囑了一句，“說出去的話，要算數(shù)的”。
老黨員丁強激情猶在：“我們以前的日子過不好，這個茶葉讓我們過好了，也要讓別人過好。捐苗，同意!”
68歲的徐有福的想法同樣樸素：現(xiàn)在日子好了，捐點苗幫幫人家，還有什么話可說?
比他大了兩歲的盛德林，茶園里的事都交給兒子了。小兒子盛河勇是退伍軍人，參加過1999年天安門廣場國慶閱兵。家里捐點苗沒問題。
盛紅兵、盛永強、阮安豐都是退伍軍人，都是在部隊加入的黨組織。盛紅兵性格直爽，“肯定同意，要不然對不住家門口那塊‘光榮之家’的牌子”。盛永強說話不緊不慢：“村里號召，當然要盡自己的義務(wù)，這又是力所能及的事，捐!”阮安豐想起當年一位乞討的大爺伸手向他要一塊錢他竟然掏不出來的往事，再想想自己給自家茶場取名“葡茗”寓意喝茶就像吃葡萄一樣甜，不由得撂下一句話：“要我捐多少苗，就捐多少苗!”
張根才擔任過村委會主任，看問題有高度，“黨員，就是先進一點，思想好一點，勤快一點。組織上提出捐苗，這是做好事，要支持的”。
比他年長一歲的丁連春有個比喻，“這個窮，就像一座山，要搬走。我們就來幫忙挑一擔”。
在郵電部門上班的黃梅蕾，回憶自己當時的第一反應(yīng)是“同意”，理由是“助人也是助己”。說話時，家里養(yǎng)的英短藍貓，在她的腳邊轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)，有些乖巧地尋寵。
如今把黃杜的土當寶貝看待的李粉英，自己做主，認捐30萬株?；丶腋腥艘徽f，麻煩了，“他跟我喊，你怎么這么摳，就不能多捐一點?”
宋昌美是黨的十八大代表，平時就熱心公益。她說：“捐苗這事，不是錢的事，也不是苗的事，一株苗就是一片心?！?span style="font-size: 1rem;">
葉兢君家在種茶的起步階段，宋昌美曾經(jīng)“雪中送炭”?，F(xiàn)在村里號召共同來幫助別人一把，他自然愿意。這個熟悉互聯(lián)網(wǎng)金融的90后，想得更遠：捐茶苗只是第一步，還要幫人家種好、賣好。
葉兢君畢業(yè)于寧波工程學院，賈偉的母校是浙江師范大學。他們在外打拼一陣，不約而同選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。聽了村里有向貧困地區(qū)捐苗的設(shè)想，賈偉感到很驚訝，很自豪，“我們黃杜的‘村格’一下子提升了好幾個檔次”。他說，以前的黃杜人想的可能都是自己的“一畝三分地”，往往是鄰居家有個事，就去幫個忙。現(xiàn)在不一樣了，他們想的是國家大事，“太有想象力了”!
黃杜的20名黨員代表，捧著初心，集結(jié)完畢。
為了脫貧攻堅，為了他人也過上美好生活，黃杜人再行動。
“一片葉子再富一方百姓”，新時代為這片葉子再次注入新能量。
黃杜人心中的鼓點，咚咚咚，密實，嘹亮。
要捐苗，先育苗。育苗，育好苗。捐苗，捐壯苗。一般的商品苗高8厘米就可以了，黃杜捐贈的“白葉一號”，苗高都在15厘米以上，一株是一株，都好好的、胖胖的。丁強選苗時很嚴格，“這個不能打折的，保質(zhì)保量，要是給退回來了，名聲都壞掉了”。不過，再好的苗也有個存活率的問題。黃杜人承諾捐贈1500萬株，他們在育苗時留出300萬株的富余量，作為備用苗。
2018年10月18日，“扶貧苗”啟運。茶苗怕擠壓，黃杜人用竹腳手架隔出空間，讓茶苗能伸胳膊伸腿。茶苗不耐高溫，黃杜人租用冷藏車，確保車廂溫度維持在7℃左右。運苗車要出發(fā)了，黃杜人揮了揮手，心里在說：走吧，走吧……
黃杜人真心把這些茶苗當遠嫁的閨女看待。他們把三省四縣的“婆家人”請上門，說說這些茶苗是個什么脾氣，一日三餐有什么講究，有個頭痛腦熱怎么辦。他們組建“幫扶技術(shù)團”，到三省四縣的茶園現(xiàn)場，看看“閨女”的生活環(huán)境怎么樣。茶苗間距多少合適，施肥、除草要注意哪些問題……手把手培訓，點對點幫扶。盛阿偉和鐘玉英事務(wù)繁重，依然去了一趟又一趟。這還不夠，盛阿偉把弟弟盛志勇拉進幫扶隊伍，鐘玉英派出的是丈夫楊學其。
盛志勇說，每到一個地方，大家都是“滿口感謝”，自己很感動，有多大的力就使多大的力。在青川，楊學其的中耳炎發(fā)作，他扛下來了。兒子楊旭飛在老家茶山上干活時出了意外住院手術(shù)，他含淚給兒子打電話：你是當過兵的，要扛住!
黃杜人“背井離鄉(xiāng)”，吃不慣、住不慣，待上十天八天的，甚至一個月，就習慣了，扛過去了。他們跟三省四縣“走親戚”，大家坐在火爐邊，蹲在茶苗旁，聊茶苗的事，也聊心事。
他們說：我們也窮過的。我們那邊是“七山一水兩分田”，就那“兩分田”，我們以前搶著種板栗。收成不行。換!種楊梅。賣不出去。辣椒總可以吧?還是一個白忙乎。聽說種菊花不錯，那就再試試。
他們說：反正我們就是停不下來了，總是在那里折騰，想辦法，不是說算了吧，橫豎是個窮命。不是的。大家心里想的是，橫豎要過上好日子!碰上這個茶葉，我們的勁頭就用上了。
他們說：心里提著一口氣，沒有成不了的事。
他們說：我們可以，你們也可以。
黃杜人捐苗護苗，黃杜人掏心掏肺。
這些茶苗的“婆家人”心存敬意：這群浙江人，到底是一些什么人?
青川縣受益的茶農(nóng)，給黃杜人送來幾個大字，“一片感恩葉，攜手奔小康”。下方寫著他們的姓名，密密麻麻，每個名字上都有他們按下的紅手印。鮮艷的紅，躍動的心。
這茶苗，有能耐，預(yù)計帶動三省四縣1862戶5839名建檔立卡貧困人口增收脫貧。這茶苗，像一粒粒小石塊，激起一池活水。
“‘白葉一號’就是一只‘金雞’，你把它抱回來，種下去就會下‘金蛋’?！惫耪煽h默戎鎮(zhèn)翁草村第一書記歐三任說，通過種植“白葉一號”，村里正在把山、風、林、水、溪、田和苗族文化等各種資源整合在一起，在茶旅融合上做文章。
黃杜人將心托付，更多人以情相隨。
安吉人陳群在貴州省余慶縣經(jīng)營茶山。聽說老家要給普安縣捐茶苗，當即派出11位技術(shù)人員，驅(qū)車400多公里，加入幫扶隊伍，耗時一周有余，花銷他個人承擔。
耳聞沿河縣需要制茶設(shè)備，安吉元豐茶葉機械有限公司二話沒說，一步到位，31組成建制的產(chǎn)品直接提貨。
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所與黃杜村結(jié)對共建黨支部已經(jīng)十幾年，彼此很默契了。他們跟著茶苗走，“白葉一號”種到哪里，技術(shù)支持配套送達。
浙江茶葉集團也承諾“白葉一號”捐到哪里，加工、品牌、承銷就跟到哪里。
他們以實際行動讓自己成為“黃杜人”。
3月5日，黃杜人盛阿偉在普安喝的那杯茶，有個美麗的名字，叫“攜茶”。攜手的“攜”，音同協(xié)作的“協(xié)”、和諧的“諧”。
5月，來自青川的徐萍代表，將“攜茶”帶到了全國兩會上。
茶葉的小紙袋上，寫有七個字，“一芽一葉總關(guān)情”。
(來源：安吉發(fā)布)
中國好山水，福鼎好白茶
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茶為中華國飲，也是中國文化最具代表性的元素符號和載體之一。白茶是中國六大茶類之一，是中國最古老、最天然而富有保健功效的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶的主要產(chǎn)地在于福建省，其中福鼎為其主要產(chǎn)區(qū)。
白茶主要產(chǎn)區(qū)這么多，那白茶原產(chǎn)地到底在哪里？
很多歷史文獻和現(xiàn)實資料顯示，白茶原產(chǎn)地在福建福鼎，福鼎太姥山野生古茶園和古茶樹的存在，進一步物證了福鼎太姥山是“白茶山”。
古白茶發(fā)源于福鼎太姥山
一、白茶是最初制成的茶。
關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時？茶學界有些不同的觀點。有的學者認為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期。上古時代尚無制茶法，人們運用的自然晾青的茶葉“萎凋”工序，就是一種古老的制草藥方法。由此可見，最早的茶按制造方式來看應(yīng)該是白茶，或者說這是中國茶葉史上“古代白茶”的誕生史。
湖南農(nóng)業(yè)大學教授楊文輝認為白茶在4000多年前就已有之，比綠茶誕生還要早2000多年。理由是先人用采摘的茶葉最初作藥用，由于茶樹萌發(fā)新芽有季節(jié)性，為了隨時都能喝到茶葉，便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來，干曬的方法屬于白茶制法的范疇，這是茶葉加工的開端。因此，楊文輝認為白茶應(yīng)始于神農(nóng)嘗百草時期。史書中曾載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！鄙褶r(nóng)嘗百草遇毒時，正是從茶樹上摘下鮮葉咀嚼而解毒，從而認識了茶的藥用價值。從此之后，人們開始采摘茶樹上的鮮葉，自然晾干收藏。茶學界專家陳椽教授同樣認為“如現(xiàn)時制白茶，可以說是制茶起源時期?！?/p>
白茶是六大類茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“曬干或陰干”這種與制作現(xiàn)代白茶相類似的方式對茶葉進行簡單加工，保存茶葉以備祭祀、治病、靜修、品飲等不時之需，我們稱之為古白茶。
二、太姥山自古有白茶。
無獨有偶，與“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”相呼應(yīng)，福鼎太姥山地區(qū)千百年來一直流傳著一個相類似的神話傳說：
說堯時有一老母，居才山(今太姥山)種藍，見山下麻疹流行，并將茶的芽芯曬干用于救治麻疹，這便是白茶的最初雛形。藍姑用茶治病救人，由此感動上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學習種茶。用白茶治療小兒麻疹、無名高燒、牙痛、咽喉痛的習俗，至今還在民間流傳，而且療效顯著。
剝?nèi)髡f的神話外殼，并從中尋找與傳說相合拍的現(xiàn)實證據(jù)，不難印證傳說的真實性，從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產(chǎn)生活方面的真實信息。
幾年前，福建省考古專家對福鼎店下馬欄山和白琳考古發(fā)現(xiàn)，太姥山一帶早在新石器時期就有古人類活動，后人也考證出太姥娘娘其實就是神話了的母系氏族年代閩越地區(qū)部落聯(lián)盟首領(lǐng)，或者說是當時古人類集群的代表性人物。
之后，隨著綠茶等其它種類的茶品出現(xiàn)，原始的古白茶便不再是主流茶飲，漸漸地淡出歷史舞臺。幸虧，那些隱身崇山峻嶺中的太姥山原著民們，默默地將這種原始的茶葉加工方式保存了下來，并延續(xù)了千百年。到了明朝，田藝蘅在《煮泉小品》中贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，尤為可愛”。 后來，明代聞龍在《茶箋》（1630年）進一步追述“田子以生曬不炒不揉者為佳，亦未之試耳”。這種“不炒不揉的制茶方法”，正是當今白茶制法的特點，即將“取芽”、“生曬”、“不炒不揉”融為一體。
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三、歷史文獻、現(xiàn)實資料和專家考證進一步印證古白茶源于福建福鼎。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東南三百里有白茶山?！敝鑼W專家、我國茶葉教育體系奠基人之一的陳椽教授在《茶業(yè)通史》中指出：永嘉（今溫州）東三百里是海，是南三百里之誤?！恫杞?jīng)》所載永嘉南三百里是今天的福建省福鼎市（唐時為長溪縣轄區(qū)）。
大約到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門，有人還給它取了個很貼切、很雅致的名字，叫“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據(jù)一席之地，這就是明《廣輿記》所說的“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽”。明代謝肇淛在《太姥山志》有“太姥山人結(jié)茅為舍，種茶為生”的記載，文章里還有多處提到太姥山產(chǎn)茶。明陳仲溱在其文章中也描寫了看到有人在太姥山古道上賣茶，可見此時的太姥山區(qū)不但廣泛種茶，而且開始出售。明末清初時，太姥綠雪芽白茶聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》等文獻中都有關(guān)于“綠雪芽茶”的記載。此時的太姥山古白茶堪為奇珍，常人難得親近，難怪清代汪懋麟詩嘆：“貽我綠雪芽，重比南山賈”。
清傅維祖《太姥山寺產(chǎn)印冊》對太姥山寺院茶園進行登記，明林祖恕、林愛民和清王孫恭、謝金鑾等游太姥山時，曾將太姥山山茶烹煮著喝，這也與白茶出水較慢的茶性相一致。民國卓劍舟《太姥山全志》也有詩云：“聞道鄭漁仲，品泉蘭水涯，可曾到此洞，一試綠雪芽”之句，鄭漁仲即宋朝史學家莆田人鄭樵，從詩中可以看出卓劍舟認為宋朝的鄭樵曾品飲過“綠雪芽”白茶?？梢姡敃r太姥山茶種植和精加工的歷史不會晚于明朝，其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。
但綠雪芽是不是白茶呢？其實前人就已經(jīng)告訴我們了。
清邱古園《太姥山指掌》記載，太姥山平崗，有十余家人種茶，“最上者太姥白，即《三山志》綠雪芽茶是也”；清初學者周亮工的《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽”；卓劍舟著《太姥山全志》時就已考證出：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥?！?/p>
另外，太姥山一片瓦寺（鴻雪洞旁）的僧人至今仍沿用古法制作綠雪芽，還每年架梯到鴻雪洞頂采摘野生茶樹的芽，晾曬成茶后待客，成品如白毫銀針。
由此，我們不難斷定，古人所說的綠雪芽茶，就是今之白毫銀針的前身，為太姥山古白茶之上品。
2008年，在首屆中國白茶文化節(jié)高峰論壇上，姚國坤、魯成銀、俞其坤、俞益武、尹軍峰、陳榮冰和袁弟順等七位國內(nèi)著名茶葉專家，通過對福鼎太姥山、點頭、白琳等白茶原產(chǎn)地認真細致地考察和深入研討，形成了《福鼎白茶共識》。《共識》指出，白茶源于福鼎，文化豐厚。福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培歷史悠久，福鼎是白茶之王——白毫銀針的發(fā)祥地，福鼎太姥山就是陸羽所述的“白茶山”。
中國國際茶文化研究會學術(shù)部原主任、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究院研究員姚國坤教授多次考察福鼎茶區(qū)。他認為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上歷史，如果再將它與古老而又多樣的區(qū)域文化和民俗(如畬族)飲茶法，以及隱藏在深山谷地的飲茶風情，還有太姥山道教和佛教文化結(jié)合起來，福鼎是當時人們探知仙山、名境(生態(tài))和佳茗的共存之地。
據(jù)央視報道，2009年考古工作者在曾經(jīng)創(chuàng)建了西安碑林博物館的呂氏家庭墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前的茶葉，更讓人驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。陜西省考古研究院專家張?zhí)N講述了西安呂氏家族墓驚現(xiàn)“千年白茶”的過程，并證實其為福鼎生產(chǎn)的白茶。
四、太姥山野生古茶園和古茶樹的存在，進一步物證了太姥山是“白茶山”。
在唐宋時期，太姥山共有36個寺院，每個寺院都種植茶樹?，F(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)，太姥山的白箬庵（今稱天門寺）旁邊500米處，有十多畝的古茶園，并且園中還保存了年代久遠的古茶樹群落。
1957年福建茶樹良種普查時，茶樹育種專家郭元超、詹梓金和科技人員周玉璠等調(diào)查組，對福鼎太姥山等地進行實地考察，發(fā)現(xiàn)太姥山區(qū)有高大野生古茶樹群落的存在，樹齡均在百年以上，這些茶樹的嫩芽滿披白毫，這正是生產(chǎn)白茶的茶樹良種。其中有一棵野生滿披白毫的古茶樹，據(jù)植物專家推斷，樹齡至少200多年，而且這棵著名的野生古茶樹恰恰生長在傳說中太姥娘娘修煉的道場一片瓦景區(qū)鴻雪洞附近，至今還生機勃然。這就是被命名為“綠雪芽”的福鼎白茶古茶樹，也就是傳說中太姥娘娘采摘葉子用于治病救人的那棵植物，現(xiàn)已被福建省綠化委列入“古樹名木”保護目錄，是真正意義的白茶生產(chǎn)歷史見證的“活化石”。如今，在太姥山麓的許許多多的山頭里都可以見到野生茶樹的蹤跡。無論是傳說，還是實證，太姥山麓的大白茶古茶樹自古就存在，這進一步物證了古白茶發(fā)源于福鼎太姥山，太姥山是“白茶山”。
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現(xiàn)代白茶始創(chuàng)于福鼎太姥山
一、白毫銀針的原產(chǎn)地來自福鼎。
白毫銀針是白茶中精品，古有“茶葉女王”之稱。由于制成后的形狀酷似銀針，茶芽滿披白毫，所以被人們稱之為“白毫銀針”。
清嘉慶初年（1796年），福鼎茶人看到白茶的潛在商機，特意向太姥山人學習古白茶制作工藝，采用本地“菜茶”制成“土針”。茶葉專家張?zhí)煤阍凇吨袊撇韫に嚒分忻鞔_提出：清嘉慶元年（1796年），福鼎茶農(nóng)采摘普通茶樹品種的芽毫創(chuàng)制白毫銀針，茶業(yè)界公認此為現(xiàn)代白茶誕生的標志。
清咸豐六年（1857年），一孝子據(jù)說是得到太姥娘娘顯靈指點，在太姥山鴻雪洞綠雪芽古茶樹底下找到一株帶有白毫的小茶苗，將其移植到山下并繁衍開來。這段歷史在民國卓劍舟《太姥山全志》之《說創(chuàng)壘叢話》載：“陳煥，竹林頭人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?，初年僅采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國元年，全縣產(chǎn)量達十萬余斤?！?/span>
用菜茶的壯芽作為原材料制作白毫銀針后，福鼎人又發(fā)現(xiàn)菜茶制作的銀針不如帶有白毫的茶樹品種制作的銀針，于是采用滿披白毫的茶樹品種制作白毫銀針。福鼎茶人又用這種大白茶樹的芽制成了新的白毫銀針，俗稱“大白”，這才有了真正意義上的現(xiàn)代白茶。
現(xiàn)在，那株從太姥山中移植下來的綠雪芽小茶苗，已繁衍成大名鼎鼎的中國茶樹良種對照種“華茶一號”——福鼎大白茶，二十世紀六、七十年代起就被推廣到十多個省份，成為我國種植面積最大的茶樹良種。
《中國茶樹品種志》把“福鼎大白茶”列在77個國家審（認）定品種的第一位，其論述是這樣：“福鼎大白茶又名白毛茶，簡稱福大。無性系。小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳村?！瓢撞瑁繅焉?，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料?！?/p>
二、茶界泰斗張?zhí)旄！蛾P(guān)于福建白茶的調(diào)查研究》確認白茶首先由福鼎創(chuàng)制。
茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ?963年撰寫的《關(guān)于福建白茶的調(diào)查研究》文中記載：“白茶由福鼎創(chuàng)制，當時銀針采自菜茶(閩東北的原生茶樹種)樹上鮮葉。福鼎大白茶品種原產(chǎn)于太姥山，古老茶名綠雪芽約在1857年加以繁殖后，于1865年開始以大白茶芽制成銀針，便稱大白。對采自菜茶者則稱土針或小白?！ㄕ涂h）約在1880年鐵山大白茶加以繁殖后，于1889年開始制銀針，至1922年才制造白牡丹。白牡丹原創(chuàng)制于甌寧水吉(今屬建陽)，何時開始尚待考證，似在福鼎制白茶之后與政和制白茶之前。至于水吉采制的另一品種水仙白，是近幾十年(二十世紀初期)的事?？梢哉f，白茶制造歷史先由福鼎開始，以后轉(zhuǎn)到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有小白，后有大白，再有水仙白。”從該文中我們明顯看出白茶首先由福鼎創(chuàng)制，福鼎為白茶的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)。
三、福鼎白茶外貿(mào)歷史悠久進一步證明福鼎是白茶原產(chǎn)地。
在2011年西泠印社春拍場上，有數(shù)件民國四年即1915年參展的“巴拿馬萬國博覽會”的“精茶”原裝登場，1915年英文印鑒宛然尤在，其中福建的馬玉記白茶榮獲當年巴拿馬萬國會的金牌獎?wù)?，此款參展茶采用精選芽尖制成，雖時光流逝百年其茶身白毫依然清晰可見。據(jù)福鼎點頭柏柳村梅伯珍（即梅筱溪）在民國時期所寫的《筱溪陳情書》記載，福建馬玉記白茶正是由梅筱溪提供的。對于福鼎白茶當年受歡迎的盛況，民國時期福鼎本地文人卓劍舟在所著《太姥山全志》簡明而精確地作了描述：“運售國外，價與金埒”。
其實，福鼎白茶外貿(mào)歷史悠久。清康熙二十二年（公元1683年），清政府在福鼎沙埕港設(shè)立了貿(mào)易口岸，向國外出口茶葉。而嘉慶初年，福鼎白茶名優(yōu)品種的“白毫銀針”已走進英國皇家，并視為世界名茶為英國女王所酷愛。到了清末民初，在歐亞地區(qū)，福鼎白茶的出口國家和地區(qū)就已經(jīng)達到了39個。
白茶從明清時代到至今還是我國重要的出口特種茶。過去出口商為了降低成本，獲取更多利潤空間，都收購政和等產(chǎn)地白茶與福鼎白茶進行拼配，把福鼎白茶當成“味精”使用，因為福鼎白茶色白而灰綠，毫香顯露，滋味甘甜，功能性成分豐富，深受國外飲茶人喜愛?，F(xiàn)今在歐美的商場上，所見中國白茶都標明產(chǎn)地都是“福鼎”。全球咖啡連鎖大亨星巴克高調(diào)推出的星巴克白牡丹茶就是采用福鼎白茶的原料。2011年4月，英國為慶祝威廉王子與王妃凱特于四月二十九日舉行的世紀婚禮，已經(jīng)有300年歷史的TWININGS唐寧茶就特別以福鼎白茶作為主要配方，推出限量版皇家婚禮紀念茶款，為威廉王子大婚獻上祝賀之意。而在東南亞和歐美地區(qū)，白茶已風靡多年，喝白茶成為一種時尚。這從當代茶圣吳覺農(nóng)孫女、美籍華人吳寧的《福鼎白毫銀針在美國》一文可以得到印證，文中寫道：“（在超市里），我發(fā)現(xiàn)其中白毫銀針的瓶子往往是空的。店里售貨員說，散茶里就這種茶賣得最快，常常都要添加。更令我吃驚的是，店里賣茶的人好像對白毫銀針都很熟悉，能頭頭是道地講出白茶對健康的好處來。福鼎白茶耐存、易泡，口感醇厚柔和，保健功能獨特，深受人們的喜愛?！?/span>
四、福鼎大白茶、福鼎大毫茶是公認為的制作白茶最優(yōu)質(zhì)原料。
植物學告訴我們一個物種的形式必須歷經(jīng)漫長的歷史時空。茶樹品種也不能例外。
學過白茶知識或品過白茶的人都明白，福鼎產(chǎn)的白茶具有：毫色銀白，“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，外形最優(yōu)美，令人喜愛。湯色杏黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮等特色，是其它地方所產(chǎn)白茶無可比擬的。究其原因，一是品種，二是工藝。就品種而言，因為福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故鄉(xiāng)就在福鼎。在1984年國家茶樹良種審定委員會公布的首批國家級茶樹良種時，分別把“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”列在77個國家審（認）定品種的第一位和第二位，并且把福鼎大白茶列為國家茶樹良種的對照種。福鼎的茶樹兩大良種均發(fā)現(xiàn)于太姥山。
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五、福鼎是國家林業(yè)局唯一授予的“中國白茶之鄉(xiāng)”。
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2006年，國家林業(yè)局經(jīng)多次派專家實地調(diào)查取證。經(jīng)審定，授予福鼎市為“中國白茶之鄉(xiāng)”榮譽稱號。這是國家林業(yè)局在全國范圍內(nèi)唯一以政府名義命名的白茶之鄉(xiāng)，其權(quán)威性不容置疑。
其后，中國國際茶文化研究會原會長劉楓先生也多次考察福鼎茶區(qū)，他認為福鼎為白茶原產(chǎn)地名副其實，并親自為福鼎和點頭柏柳村題寫了“中國白茶之鄉(xiāng)”和“中國白茶第一村”。
2011年5，國務(wù)院以國發(fā)〔2011〕14號文批準文化部確定的第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！案６Π撞琛弊鳛榈诎祟悅鹘y(tǒng)技藝——白茶制作技藝唯一代表，正式列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
種種資料表明，福鼎以茶著名，尤以白茶稱道，產(chǎn)茶歷史悠久，茶史遺存豐富，一些古籍記載和論述無不彰顯著福鼎白茶的悠久歷史文化積淀和其在中國茶文化史上的重要地位。其中，無論是史料記載還是當?shù)靥镆罢{(diào)查，都印證了茶業(yè)界普遍認為的“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”這個論斷。白茶原產(chǎn)地在福建福鼎，福建福鼎是中國白茶的發(fā)源地無可厚非。
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來源：《茶訊》
作者：蔡良綏、伍世泉、青山、白楊
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