喝福鼎白茶不會上火。飲用福鼎白茶是否會上火，其實(shí)主要還是根據(jù)茶葉本身的屬性來定。那么福鼎白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。所以，喝福鼎白茶并不會上火，反而會清熱降火，適合大部分的人群飲用。
福鼎白茶降火
1、福鼎白茶之所以具有降火的功效，與它內(nèi)里含有的眾多物質(zhì)是有關(guān)的。那么白茶中含有的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等，能夠與唾液更好地發(fā)生反應(yīng)，使口腔得以滋潤，便產(chǎn)生清涼的感覺。
2、福鼎白茶之所以具有降火的功效，還因為它本身具有很好的利尿作用，而這樣的話就可以帶走體內(nèi)大量的熱量和廢物，使體溫下降。
3、福鼎白茶之所以具有降火的功效，還由于它內(nèi)里含有的另外的一些物質(zhì)在起作用。那么白茶中茶咖啡堿對控制下丘腦體溫中樞的調(diào)節(jié)起重要作用，再加上芳香物質(zhì)揮發(fā)過程中也起了散熱作用。
4、福鼎白茶之所以具有降火的功效，與它本身飲用之時給人帶來的口感也是有關(guān)的。那么白茶的口感就是清香鮮爽的，而且甘冽怡人，喝完之后讓人感覺清心暢快!
5、福鼎白茶如果作為涼茶喝的話，那簡直太適合夏日消暑之用了。那么涼白茶冰涼爽口，比喝雪碧更“透心涼”。早上泡一瓷缸白茶，全家老幼可以喝一整天，退熱祛暑必備。
福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。
昨天，我們發(fā)了一篇《喝茶時的鎖喉感，到底是怎么回事》的文章，其中一條提到，未退火的新茶易引發(fā)鎖喉上火等現(xiàn)象。
于是有茶友私信，不同的茶類都需要退火嗎？分別應(yīng)該退火多久才能喝？
這個問題其實(shí)現(xiàn)在提出來是很應(yīng)景的，因為秋天本就天氣干燥，容易上火，同時秋天愛喝巖茶的人比較多。
大家知道，經(jīng)過焙火的巖茶，剛制作完成時火氣都比較大，如果退火時間不夠，此時喝它無異于火上澆油。
其實(shí)，不止經(jīng)過炭焙的茶需要退火，六大茶類里，全部茶葉都會經(jīng)過干燥加工，只要經(jīng)過炒制或者烘干的茶，剛加工完成時都會容易帶有火氣，綠茶也不例外。
下面我們就看看，六大茶類分別退火多久更適合喝。
綠茶、黃茶
綠茶、黃茶，很多人都追求新鮮。不過它們都需要高溫殺青。
剛加工完的新茶，由于殺青的緣故，往往會帶有一點(diǎn)火氣，所以剛制出來的新茶最好放半個月的時間再喝，不僅沒有火氣，而且滋味更清爽更鮮甜。
紅茶
大部分紅茶與綠茶相似，新茶放置半個月就能開喝。不過，例外的是煙熏的小種紅茶。
剛加工完的煙熏小種紅茶，需要一定的時間把松煙香轉(zhuǎn)化成更為自然、舒服的香氣，而且經(jīng)過放置后，原本帶有火氣的味道會更加地溫和。
一般來說，煙熏小種放上3個月左右就能品飲了。
烏龍茶
烏龍茶有不同的焙火程度，主要看火功的高低。
以巖茶為例，中低火功的茶一般存放一、兩個月后，碳火味會明顯下降；中足火功的茶一般要過三、五個月后，碳火味才會明顯下降。足火、高火功的茶一般要放半年、甚至一年以上碳火味才會明顯下降。
出身于武夷山天心村巖茶世家的資深茶人周凌勇也說，大部分巖茶口感最佳的時期都不是第一年，都需要一段時間退火后，茶葉才會變得更加芳香馥郁，滋味醇厚。
黑茶、普洱茶
黑茶在制作過程中，經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆等程序，最好放一個月左右再喝。
對于生普而言，可能有些人有疑問，生普不是性寒涼嗎？怎么會上火？
這主要是因為，生普也要經(jīng)過干燥工序，一般來說，生普干燥分為曬干與烘干兩種。這兩種干燥工序也會讓生普存在一定的火氣，如果喝新茶也難免上火。因此，普洱茶新茶最好也放置一個月左右再喝為好。
不過話說回來，黑茶、普洱茶的特色就是隨著時間的沉淀越陳越香。
如果儲存合格，陳化順利，不論是滋味還是香氣，都會轉(zhuǎn)化得更醇和，黑茶的湯感會越來越柔和、飽滿。
白茶
白茶，只有萎凋、干燥兩道工序，由于不經(jīng)過殺青，所以內(nèi)含物質(zhì)保留得更為完整，而且新白茶的鮮爽度不弱于綠茶。
如果愛喝新白茶，那么放置半個月以后就能放心喝。
不過白茶與黑茶一樣，也有越陳越香的特質(zhì)。經(jīng)過良好存放與轉(zhuǎn)化后的白茶，往往會出現(xiàn)棗香、木香、藥香等非常醇厚的香氣，口感也更為甘甜。
所以，很多愛白茶的茶友都會“存新茶，喝老茶”。
那么，有些茶友會問，除了通過自然放置，有沒有其它的辦法能快速去除火氣的？
其實(shí)最好的辦法就是要對它有耐心，通過時間讓其自然退火是最合適的辦法。當(dāng)然，如果你真的非常著急，其實(shí)也是有一個小妙招的。
一位巖茶的老前輩曾經(jīng)介紹過一個不錯方法，在這里跟大家分享下：將剛焙好的茶密封好，然后放到冰箱速凍幾小時后，再密封升到常溫，就能夠幫助快速退去火氣啦。
參考資料：
《新茶易上火，可不要貪杯哦》，《中國食品》，2018年09期。
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上市時間為什么有差異？
工藝只做一半？
粗制茶和精制茶是什么？
今天的問題很多哦
有沒有你想問的那一個？
? ? 文 | 小白
01
今天的文章開頭，先講件真事。
小白家隔壁的一個叔叔，家里頭有種橘子，每到了橘子成熟的季節(jié)，都會摘幾筐送到小白家里。
叔叔家的橘子好吃，但就是比鎮(zhèn)子里賣的橘子要晚上市。
所以小白每年吃橘子還是會先去鎮(zhèn)上買，真貴，也沒叔叔家的甜。
吃飯的時候，小白提了一嘴，就說叔叔家挺好的，種橘子樹還補(bǔ)貼家用了呢，畢竟有段時間橘子那么貴。
結(jié)果小白媽說，其實(shí)就是隔壁的爺爺閑不住，找點(diǎn)兒事做，那橘子根本賣不了幾塊錢。
等橘子到季節(jié)之后，雖然品質(zhì)更好，但是價格卻更低了。
哎，這么一說，小白聯(lián)想到茶友們最近老是問的，白茶上市時間的問題，可不就是這么個道理嘛！
前兩日小白和茶友們說了小白家上市的時間，大約是在五月份。
立馬就收到許多個茶友的消息轟炸：
“小白，你們家的茶怎么那么晚上市？”
“是因為高山茶的緣故嗎？”
“去年我買別人家的茶，好像挺早上市的啊?！?/span>
“我原先是喝紅茶的，難道白茶上市時間和紅茶不一樣嗎？”
茶友們，稍安勿躁，小白這就給您一一解釋。
02
提問一：“我原先是喝紅茶的，難道白茶上市時間和紅茶不一樣嗎？”
確實(shí)是不一樣的哦，白茶的采摘時間就與紅茶不同。
再加上工藝等等緣故，所以紅茶和白茶的上市時間并不是一樣的。
另外，白茶與青茶、綠茶這些茶的上市時間也是不同的。
茶友們不要再將白茶和其它的茶類的上市時間比較啦。
就像楊梅是5、6月份的，荔枝是6、7月份的，雖然都是盛夏時候經(jīng)常吃的水果，但上市時間還是有差別的嘛。
（當(dāng)然小白說的是應(yīng)季水果，特殊手段種植的，不在討論范圍之內(nèi)）
茶友不論是從什么茶圈來的，來到了白茶的地界，就入鄉(xiāng)隨俗吧。
03
提問二：“是因為高山茶的緣故嗎？”
自然是有這么一部分的原因在啦。
海拔每上升100米就會降低0.6攝氏度。
因為溫差的原因，所以高山茶的采摘時間是會比平地茶稍微晚一些的。
相對的上市時間也會有所延遲，不過這只是其中的一部分原因，單純的海拔問題不會對上市時間影響太大的啦。
至于最最主要的原因，茶友還得繼續(xù)看下面的這個問題。
04
提問三：“去年我買別人家的茶，好像挺早上市的啊?！?/span>
同樣是白茶，為什么小白的白茶比別人晚上市那么多？
其實(shí)不是小白家的茶與別人家的茶上市時間差太多，而是原本白茶上市的正常時間就是這個時候呀。
這就牽涉到制茶當(dāng)中的兩個概念了，分別是“精制茶”和“粗制茶”。
“精制茶”就是工藝完整的白茶，已經(jīng)是成品，能夠售賣的了。
小白家上架的所有茶葉都只能是成品茶，茶友們可安心購買。
至于“粗制茶”呢，實(shí)際上就是白茶的半成品，工藝沒有做完全，可能是只萎凋卻沒有烘干。
茶友們想，白茶一共就萎凋和烘干這兩道工藝，生生截去了一半，難怪能那么早上市呢！
白毫銀針半成品
05
那半成品白茶的品質(zhì)好嗎？
一半的工藝都省略去了，那白茶的品質(zhì)能好嗎？
白茶的工藝雖然簡單，但越是簡單的工藝，就越是重要，越省略不得。
萎凋的過程中去除了白茶當(dāng)中的部分水分，但光憑自然光照與風(fēng)的力量，并沒有辦法讓白茶保持長時間的干燥。
需要用烘干的工藝，來讓白茶達(dá)到國家要求的8.5%含水量。
半成品白茶的含水量大約是在15%左右，將近一半的含水量吶！
也就是說，茶友們用幾乎能夠買兩份精制茶的錢買了一份粗制茶。
天吶，這是什么樣虧本的買賣？
粗制茶，也就是半成品白茶，由于含水量不達(dá)標(biāo)，等到過一段時間之后，它的香氣就會減弱甚至消失，連帶著湯水也變得寡淡。
如果茶友將這樣的白茶長期儲存起來，若是沒有及時檢查白茶的陳化情況，甚至連這茶開始發(fā)酸了都不知曉。
白毫銀針半成品
06
這樣的半成品白茶，沒有達(dá)到國家規(guī)定的含水量標(biāo)準(zhǔn)，它根本就不應(yīng)該流入市場的呀。
但市場上偏偏有這樣的亂象，有些茶友不了解其中的內(nèi)情啊，就上當(dāng)了。
有的茶友為了買白毫銀針，頭采，等了一整個冬天，結(jié)果被無良茶商給騙了，您說上火不上火？
可是您瞅好了，今年還是有很多人就提早賣這個半成品的白茶。
您說為什么？搶占市場??！
利益驅(qū)使之下，什么事兒做不出來？
其實(shí)這道理就和咱們買水果是一樣的，有些早上市的水果，您說它好吃嗎？
不好吃啊，沒到正式采摘的時候，它也不怎么甜吶。
但是您買嗎？買的。
為什么？因為我忍不住啊，等了那么久就圖這么一口味道，解解饞就行。
那這是水果，您頂多花個幾十塊錢嘛，那些什么車?yán)遄拥?，也就上百塊。
可這是白茶呀，若是買了個半成品的白毫銀針，幾百上千的，茶友們愿意花錢買教訓(xùn)嗎？
不愿意的話，咱們就忍住。
等到白茶真正的到了上市的時間，小白肯定在文章里面，朋友圈里面給您做個預(yù)告，寫個品鑒。
告訴您今年白茶怎么樣，什么香氣，什么滋味，您瞅準(zhǔn)了再下手。
07
但有些茶友不信邪，非要去買個教訓(xùn)，小白真的非常非常不推薦您這么做。
沒有人購買，自然就沒有人去做這個事兒。
或許過程會有些長，但是一段時間過后，市場會干凈許多。
甚至，小白希望大家能夠告訴身邊的朋友都不要去吃這個虧。
確實(shí)是，您說壞的商人一直做這些事兒，但一直都能賺錢。
我們堅持做好茶，卻仍然會心寒。
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一鍵下單「最想念的白茶」
香氣中帶著稻谷的清香
初春的寒潮愈加磨練了內(nèi)質(zhì)?
高山白茶原本就耐泡?
今年更加與平地白茶拉開了差距?
湯水剔透質(zhì)明?
盛在白瓷杯中卻有著?
羊脂玉般流光溢彩的溫潤?
由于氣候影響產(chǎn)量極少
整個太姥山茶園都是如此?
能否搶到？?
除了靠手速，還得有些運(yùn)氣！
來源：白茶家族
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