前面幾章和大家分別說過了喝綠茶、紅茶的誤區(qū)，今天在這里再和大家一起來看看關(guān)于喝白茶的誤區(qū)，我們首先要知道白茶的茶性，白茶是一種微發(fā)酵茶，同時也是我國特色的珍品，它的名稱由來，主要是因?yàn)槌善凡瓒酁檠款^，滿披白毫，如銀似雪而得名。關(guān)于喝白茶的誤區(qū)，我們喝茶人士需要了解，那么都有哪些誤區(qū)呢？分別有飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好等這幾個大家常見的誤區(qū)。
白茶首先我們來看看我們會認(rèn)為喝白茶我們晚上就睡不著，其實(shí)這個說法，都是被一些茶友或者對喝茶了解不多的人傳開的，他們知道喝茶有提神醒腦的作用，因?yàn)槠胀ú枞~中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿，咖啡堿就會讓我們的大腦保持清醒的頭腦，但是白茶的制作工藝比較特殊（它不炒不揉），也是最自然的做法，并且老白茶中咖啡堿在長時間的自然陳化過程中逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，所以我們就可以知道白茶是不會影響我們的睡眠的，反而能改善睡眠質(zhì)量。
白茶
接著我們來說說白茶隔夜過后不能喝的這一說法，茶葉隔夜以后都不能喝，相信這句話大家都是比較熟悉的，這對于別的茶葉來說的確是這樣的，但是我們要知道白茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果，并且白茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。由此可以白茶隔夜是可以繼續(xù)沖泡喝的。
白茶??
繼續(xù)我們來看看白茶清飲是最好的這一個看法，相信喝白茶的人都是喜歡清飲的，大家都認(rèn)為白茶清飲是最好的選擇，但是我們也要知道白茶是可以包容各種調(diào)味，、加鹽、加酥油、加巧克力、加蜂蜜、加水果、加花生等，從這個搭配來看，我們就會發(fā)現(xiàn)白茶的搭配可以讓我們選擇更多不同種類的口味。所以白茶清飲不是一種最好。
白茶
還有的誤區(qū)在于我們用紫砂壺來沖泡白茶很好，很多喝茶人士都會選擇紫砂壺來沖泡白茶，他們認(rèn)為好的器具來沖泡白茶，口味更佳，其實(shí)嘗試過以后發(fā)現(xiàn)不是這么一回事，這主要是它是由泥土高溫?zé)贫?，本身的材質(zhì)疏松，氣孔很大，很容易吸收掉白茶的香氣，所以用紫砂壺沖泡出來的白茶香氣是不足的，幾乎都被紫砂壺自身吸附了，并且紫砂壺的出口是比較細(xì)窄的，這樣就會導(dǎo)致出水比較慢，出水慢了以后那么就會導(dǎo)致滋味的改變，所以我們最好泡白茶的方法應(yīng)該是選擇蓋碗沖泡。
白茶
我們都會認(rèn)為白茶的口味是很清淡的，其實(shí)不然，我們從白毫銀針這款白茶就可以知道了，白毫銀針湯感厚薄，甜度的高低，香氣類型，苦澀的，耐泡度等等都是很值得玩味。還有就是大家會認(rèn)為只有壽眉才能做成老白茶，其實(shí)不是這樣的，因?yàn)榇蠹乙姷米疃嗟木褪菈勖甲龀衫习撞杼嗔耍栽诖蠹业哪X海里就是只有壽眉才能做成老白茶，其實(shí)大部分的白茶只要是品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，存放的時間有過三年或者更佳，那么都可以成為老白茶。最好的誤區(qū)就是老白茶越老越好，這個說法也是比較片面的，因?yàn)槔习撞枞绻４嬖骄迷胶玫脑?，這是需要條件的，分別是白茶的品質(zhì)要高，白茶制作工藝要好，保存的環(huán)境要適宜才行。
白茶?
綜上所述為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于喝白茶的幾大誤區(qū)，分別是飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好，相信通過每個誤區(qū)的具體介紹大家對此有所更深的了解，如果大家還知道有什么誤區(qū)，歡迎積極探究。
好白茶清淡且飽滿?
清淡不等同于寡淡
好茶或許口味重
重口味的不一定是好茶
? ? 文 | 小白
01
最近一直在喝新茶，今天喝的是一款已經(jīng)不賣了的牡丹王。（就不放圖誘惑了）
品相極好，白毫密實(shí)，形態(tài)優(yōu)美，陳化已經(jīng)五年，算得上是老白茶里頭排的上“寶字輩”的。
茶友們知道，喝茶這東西大部分的時候是修身養(yǎng)性，陶冶情操的。
但偶爾，也有顯擺顯擺的功用。
和朋友在一塊兒喝茶，來人張口就說這茶不好，您能忍嗎？
說的在理，小白能忍。
若是胡說八道，那就得挽起袖子，理論理論了。
第一沖，口感清甜潤喉，花香落水，湯感稠滑，湯層表面還有白毫飄浮其上。
小白自己也嘗了，才拿出來的老白茶，“驚艷”二字尚不能將其概括。
不好？
怎么會得到這樣的評價呢？問其緣由，居然回了小白“沒味”二字。
追問，又得一句敷衍：滋味太淡，連解渴也不暢快。
再問，平日里都喝什么茶？怎么喝？
答：平日里就喝自家種的綠茶，天氣冷了都泡在保溫杯里。
行咯，和您一個保溫杯泡茶的人有什么好說？
茶葉在保溫杯里悶泡著，不論是咖啡堿還是茶多酚，源源不斷的析出。
一杯綠茶，泡出了黃褐色的茶湯來，一口下去又苦又澀。
喝慣了這樣刺激茶湯的人，自然覺得白茶的滋味不夠，但茶的好壞不是這么區(qū)別的。
02
茶湯口感上的清淡與湯感上的寡淡不同。
白茶的工藝是六大茶類當(dāng)中相對簡單的一種，熟悉的茶友一定非常了解。
每次說到白茶的工藝就會提到的“不炒不揉”，日曬萎凋烘干，基本上與晾曬中草藥是一個原理。
沒有殺青，沒有焙火，白茶沒法生出所謂烘焙后堅(jiān)果的香氣，口感也不濃烈。
香氣清雅悠長，口感平和清淡，這也是許多茶友喜愛白茶的原因。
但此淡非彼淡，口感上的清淡，并不等同于茶湯的寡淡。
熬煮了很久的老母雞湯，在砂鍋里燉煮了兩三個小時，沒有太多的調(diào)料，三蔥段兩姜片，幾粒枸杞。
這樣煮出來的雞湯可以說是比較清淡的口味，但您能說它寡淡么？
白茶的清淡，是口味上的清淡。
將老白茶拿去煮，湯水倒出來醇厚稠滑，茶湯喝起來口味依然是清淡的。
香氣是草藥香，粽葉香，玉米須這樣淡淡的香氣。
但是您能說這老白茶湯寡淡么？一定是不行的。
所以咱們得說明白咯，白茶是口味清淡，湯感飽滿的很，和寡淡是一點(diǎn)兒不沾邊的！
03
好茶的清淡是什么感覺？
說起白茶中最清淡的，應(yīng)該是白毫銀針吧。
白毫銀針皆采取白茶樹上的芽頭，芽頭能有多少的地方存放滋味物質(zhì)呀。
白毫銀針主要的滋味物質(zhì)都來源于白毫，不僅是表面上的那一層。
由于白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)的，芽葉一層又一層，有好幾層的白毫呢。
白毫的主要組成是氨基酸物質(zhì)，其口味表現(xiàn)為鮮、甜、鮮爽。
所以白毫銀針茶湯的口味也主要是以這三種滋味為主的。
喝慣了濃茶的人，尤其適應(yīng)不了白毫銀針的滋味，因?yàn)樗?dāng)中的苦澀滋味實(shí)在是太少了。
連好茶的標(biāo)志——回甘。都像是老白茶那樣的平和。
不了解白茶的人，往往就理解不了白毫銀針的好。
老茶客們則不會一昧的從口味上區(qū)分白茶的好壞，湯感的飽滿稠滑，同樣是鑒別好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
喝銀針的時候，往往要用“吸”這個詞，而非“喝”。
畢竟它的口感像極了凝膠類的飲料，太過飽滿了。
吸一口茶湯，在口腔里面啜，茶湯不會像是沸騰的水一樣四處亂濺，而是如同含了一口布丁似的，是一個團(tuán)，一個整體。
這樣的茶，雖然口味和顏色都不濃烈，但明眼人都知道，是不可錯過的好茶。
04
茶湯的濃，是什么濃？
文章初始的那位朋友，他所謂茶湯的“濃”是什么？
是茶葉經(jīng)過悶泡之后，苦澀物質(zhì)大量析出，給舌頭乃至口腔帶來的濃烈刺激。
這種濃度所有的茶都可以達(dá)到，白茶同樣可以。
雙倍的投茶，實(shí)在不行就三倍投茶，然后悶在保溫杯里面，一個小時，不夠就兩個小時。
這樣悶出來的白茶同樣會變得苦澀，刺激感十足。
但這樣做有意義嗎？毀茶不倦？
不僅是毀了茶的好滋味，對于自己的健康也是有損害的。
喝濃茶的危害有許多，首先會造成失眠，還可能會引起“醉茶”，出現(xiàn)過敏、頭痛、站立不穩(wěn)、手足顫抖等等，嚴(yán)重的還有可能驚厥、抽搐。
茶友們千萬別圖這一口濃烈刺激，而拿自己的健康開玩笑吶。
05
便宜的茶往往會被做成重口味
說到濃茶，一種是被泡的過濃了，另外一種則是在工藝上刻意的做成了“重口味”。
這類的茶，主要還是因?yàn)樵喜粔蚝谩?/p>
內(nèi)質(zhì)不夠扎實(shí)、生長環(huán)境不佳、香氣不足等等原因，賣不出好價錢。
需要另辟蹊徑，將這些缺點(diǎn)都掩蓋起來，就得用“特別的手段”。
經(jīng)常在外面吃海鮮大排檔的人就會知道，新鮮的海鮮就得用蒸的，這才能夠?qū)⒑ｕr原本的鮮味提到極致。
至于不太新鮮的，甚至賣不出去的臭魚爛蝦，商家覺得扔了可惜。
加點(diǎn)辣椒面，加點(diǎn)濃油和味精，炒幾下上桌?？腿顺粤司尤灰餐g喜的。
不好的茶葉原料可能就用高火烘焙呀，或者發(fā)酵之類的手段，將這些缺點(diǎn)掩飾起來。
茶友們在購買的時候，需要多下些功夫辨別。
06
好茶里邊也有口味重的，但重口味的可不一定是好茶吶。
相較之下，白茶還真算是個對新老茶友非常友好的茶葉品種了。
畢竟清淡卻不寡淡的白茶，實(shí)在是沒有什么非常好的掩飾缺點(diǎn)的手段。
茶湯飽滿，香氣清新干凈，基本上是好茶無疑了。
小小的總結(jié)：
1、白茶口味清淡，但茶湯并不寡淡。
2、好白茶口感飽滿稠滑，香氣悠長。
3、口感濃烈刺激的濃茶對健康無益。
4、便宜的茶，經(jīng)常會做成重口的。
中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生里，都講究“搭配”。按摩時講究配穴，食療講究配菜，抓藥講究配方，都是為了讓幾種東西的特性相互促進(jìn)或抵消，產(chǎn)生超出一種東西的效用。
茶也如此，在白茶里面加入一些東西，換換新口味的同時，保健效果也加倍哦。
秋日里，品佳茗、談人生，很愜意。建議先泡3次左右，再煮，建議城市室內(nèi)用“陶壺+電磁爐”。
取5克左右的老白茶，水溫至60度左右，投入茶，要記得先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮，慢火煮，沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
以蓋碗泡法為例，分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。
1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。
4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
用放涼后的水 ，或用礦泉水。先用沸水洗茶，然后將茶投入涼水杯（瓶/壺），在室內(nèi)可以泡一天，只需續(xù)水。
將茶水按照傳統(tǒng)沖泡好后，按照一比一的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。將沖泡好的白茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤滑。?
白茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無窮，意猶未盡。還可以根據(jù)個人口感，加入炒米、炒黃豆，或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
白茶早在唐朝就遠(yuǎn)販英國、廣東、香港等地。那時英美人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜白茶，是將沖泡好的白茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成?？诟刑鸲荒?。
白茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是老白茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是：沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等白茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜，營養(yǎng)效果最佳。
蜂蜜白茶治療咽喉炎：煮泡白茶后加入適量蜂蜜調(diào)制成蜂蜜白茶，每天飲用1、2回，連飲3、5天即有效果。堅(jiān)持半月之久，可痊愈。
白茶+菊花+蜂蜜：發(fā)揮作用相輔相成，具有補(bǔ)腎陰，清虛熱，明目的功效。
用白茶和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱解毒，老白茶性溫和，兩者同時飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
在白茶葉中投放枸杞若干粒，共同沖泡，口感清爽。枸杞明目，白茶有抗輻射的功效，兩者同時飲用，效果相輔相成。這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。
枸杞（或紅棗）+菊花+白茶，也不錯哦！
在沖泡好的白茶中滴入檸檬汁，或加入檸檬片（干濕均可，濕最佳）。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。檸檬與白茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用。（夏天也可冰鎮(zhèn)后喝）
在白茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在白茶的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得白花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時，更增休閑溫馨的氣氛。這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
在白茶中加入陳皮或者干桔皮，共同沖泡而成。陳皮白茶口味略苦，但對于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。 這一款適合需要呼吸道保健的人士。
陳皮枸杞白茶
陳皮素有消食去膩，理氣養(yǎng)脾的功效，而枸杞有清肝明目，延緩衰老的功效，這兩者加起來再配上白茶，是絕佳的養(yǎng)生飲品。陳皮略苦，枸杞偏甜，白茶比較醇和，所以如果調(diào)配比例適中，既養(yǎng)生又好喝。很適合學(xué)生，白領(lǐng)階層，經(jīng)常對電腦的人士飲用。
制作方法：陳皮2塊，枸杞8g，福鼎白茶5g。
先將白茶用95-100度的開水沖泡出茶湯200—300毫升，然后將陳皮、枸杞、太子參、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷白茶，英國最新的白茶喝法，是在白茶中加上水果。比如在泡好的白茶湯中加哈密瓜，經(jīng)冰箱冷凍后飲用，果香醇美，非?？煽?。這一款適合追求時尚的新潮人士。
白茶變冷后也風(fēng)味十足?？蓪⑴莺玫陌撞枥鋮s，置入冰箱冷藏，取出飲用時，口感清涼醇和。白茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰鎮(zhèn)后更為顯著。 這一款適合夏天飲用。
