喝茶養(yǎng)胃還是傷胃在茶界是一個(gè)老生常談的話(huà)題，有些人說(shuō)喝茶傷胃也有些人說(shuō)喝茶養(yǎng)胃，喝茶到底是養(yǎng)胃還是傷胃呢？老白茶被稱(chēng)為養(yǎng)胃茶有根據(jù)嗎？
胃是一個(gè)堅(jiān)實(shí)的袋狀物，位于肺部下方的上腹部。這個(gè)袋子的壁叫胃壁，由3層組織構(gòu)成，內(nèi)層是粘膜層，中間是肌層，外層是漿膜層。粘膜層有胃腺，負(fù)責(zé)分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很強(qiáng)，當(dāng)食團(tuán)進(jìn)入胃中時(shí)，胃酸開(kāi)始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白質(zhì)。黏液起到潤(rùn)滑和隔離的作用，使粘膜免受胃酸的腐蝕和胃蛋白酶的消化作用。
喝茶對(duì)胃的影響
第一，喝茶可以補(bǔ)充水分，人體水分充足了，粘膜分泌的黏液才會(huì)充足，粘膜上皮才能得到比較好的保護(hù)。
第二，茶湯的PH值多在5.5-7之間，是弱酸性，相比胃酸的強(qiáng)酸性微不足道，不會(huì)刺激胃粘膜，也不會(huì)中和胃酸。
第三，茶湯中有咖啡因，會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，從而促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，所以人們說(shuō)“喝茶消食”。但如果胃中沒(méi)有食物時(shí)，過(guò)多的胃酸勢(shì)必會(huì)刺激胃粘膜，產(chǎn)生燒灼或刺痛的不適感。所以，避免空腹飲茶，還是應(yīng)該要注意的。
紅茶暖胃≠養(yǎng)胃
傳言“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”，很多人都認(rèn)為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認(rèn)為胃不好的人應(yīng)該多喝紅茶，這樣的想法是錯(cuò)誤的。
有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表示，紅茶雖是暖性，但不能簡(jiǎn)單地與養(yǎng)胃劃等號(hào)。茶葉中的茶多酚雖然具有極大用處，對(duì)于抗癌也有良好的功效，但茶多酚具有收斂性，對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生刺激，尤其是空腹情況下刺激性更強(qiáng)。盡管紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，相比較綠茶而言，其中的茶多酚在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃的刺激性不如綠茶強(qiáng)罷了。
因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點(diǎn)一致，也不是人人都適宜。胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過(guò)濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
保護(hù)胃，怎么飲茶？
茶有寒涼之分，人的體質(zhì)也有寒熱差別，喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，要因季節(jié)而異，更因人而異。如果你是熱性體質(zhì)，體內(nèi)火氣多，多喝白茶、綠茶卻可排火祛毒。那么如果你的胃偏寒，有胃病就少喝寒性的綠茶，多喝一些暖性茶，多喝老白茶、紅茶、熟普。
陳年老白茶與其它茶類(lèi)最顯著的一個(gè)區(qū)別，是老白茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個(gè)說(shuō)法有依據(jù)嗎？老白茶被稱(chēng)為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
老白茶為何養(yǎng)胃？
陳年老白茶經(jīng)時(shí)間轉(zhuǎn)化后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們也內(nèi)含的茶多酚，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。因此，自然發(fā)酵并達(dá)到7年以上的老白茶具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類(lèi)。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化。
對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類(lèi)物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
老白茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。老白茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于后期存放的氧化與發(fā)酵的品質(zhì)。
老白茶怎么喝？
老白茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬睦喜铚?，最好是三年期以上品質(zhì)較好的白毫銀針。如果條件允許，飲用十年以上老白茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見(jiàn)影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果。因而，除了飲用白茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
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白茶因?yàn)椴怀床蝗啾Ａ袅舜罅康目Х葔A、茶多酚和芳香類(lèi)物質(zhì)等成分，茶葉中的茶多酚促進(jìn)新陳代謝，機(jī)體獲得凈化，加速肝臟解毒，幫助腸胃蠕動(dòng)，能改善體內(nèi)微生物結(jié)構(gòu)。
白茶在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，老白茶產(chǎn)生的大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，并且刺激性小。
老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類(lèi)，它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其它有害物質(zhì)，起到消毒作用。
同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化，對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類(lèi)物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，有助于潰瘍面愈合！
常喝白茶是對(duì)腸胃有益的，老白茶煮著喝效果更佳，不僅可以起到三降三抗的作用，還可美容養(yǎng)顏，但一定要避免空腹喝茶。
很多人在喝茶的途中，往往會(huì)有一些別的事情耽閣，回來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，剛剛泡好的白茶已經(jīng)涼掉了，那么這樣的茶還可以喝嗎？也有很多人在夏天的時(shí)候，很喜歡把茶放涼了以后再喝，認(rèn)為這樣更加的止渴。但其實(shí)，這樣的做法是錯(cuò)誤的，為什么這樣說(shuō)呢？下一起來(lái)看看。
【熱茶功效多】
滾燙的白茶，在變涼過(guò)程中，茶葉內(nèi)含的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶葉中所含豐富的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、多糖累物質(zhì)等，這些成分會(huì)在這個(gè)過(guò)程中進(jìn)行自動(dòng)氧化，從而降低了白茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，茶冷了以后，是不建議再繼續(xù)喝的，適宜從新沖泡。
【飲用涼茶的危害】
1、不易于健康
對(duì)于涼的茶來(lái)說(shuō)，其實(shí)飲用是對(duì)身體健康不利的，因?yàn)椴枞~中很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，經(jīng)過(guò)茶水長(zhǎng)時(shí)間浸泡以后，會(huì)發(fā)生氧化，從而揮發(fā)掉，這樣的茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯降低很多，即使再次飲用也是沒(méi)有相應(yīng)的養(yǎng)生效果的，甚至還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體健康有害的物質(zhì)，從而危害身體健康。
2、誘發(fā)炎癥
茶水中的多酚類(lèi)物質(zhì)，可以空氣的氧氣直接發(fā)生反應(yīng)以后，就會(huì)形成所謂的“茶銹”，這些形成的“茶銹”中含有多種對(duì)身體健康有害的物質(zhì)，比如鉛、砷以及汞，進(jìn)入身體后，會(huì)傷害我們肝腎功能，從而容易誘發(fā)嚴(yán)重，甚至讓人得潰瘍疾病，或是壞死疾病，對(duì)身體健康危害還是挺大的。
3、引起腹瀉
茶葉在水里面經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后，是很容易發(fā)生變質(zhì)的，甚至?xí)a(chǎn)生大量的細(xì)菌；尤其是存放時(shí)間超過(guò)20小時(shí)的茶水，最好是不要繼續(xù)喝了，否則是很容易引起肚子疼、拉肚子的可能性；雖然隔夜的茶水不可以繼續(xù)飲用，但我們可以用于清潔護(hù)膚上。
4、營(yíng)養(yǎng)下降
隔夜的茶，一般是指浸泡超過(guò)12小時(shí)的茶湯，如果浸泡的時(shí)間比較長(zhǎng)，那么茶葉中所含的維生素、蛋白質(zhì)、多糖物質(zhì)等都已經(jīng)被大量的恢復(fù)掉了，繼續(xù)飲用，那么相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不存在的，而且茶葉中的糖類(lèi)海會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)身體健康有害的微生物，飲用對(duì)身體健康，著實(shí)不利。
5、產(chǎn)生亞硝酸胺
或許你不知道，茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置后，會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸胺，這些物質(zhì)是重要的致癌成分，繼續(xù)飲用這樣的茶水，那么會(huì)倒是身體吸收過(guò)量的亞硝酸胺，而從導(dǎo)致身體組織細(xì)胞癌變，提高癌癥的病發(fā)率，這也就是不建議喝隔夜茶的原因。
【喝福鼎白茶的注意事項(xiàng)】
1、不宜喝濃茶
大家飲用白茶的時(shí)候，切忌不要喝太濃的茶，一般每次用5克茶葉，沖泡150毫升的水即可。第一次沖泡出湯時(shí)間，控制在3分鐘；第二泡控制5分鐘，需要做到隨泡隨飲。一杯白茶，可反復(fù)沖泡4-5次即可。
2、不宜喝太燙的茶
大家最好不要飲用太燙的茶，因?yàn)檫^(guò)燙熱水沖泡，往往會(huì)破壞茶葉中的維生素，直接飲用那么燙的茶，也會(huì)對(duì)咽喉、食道、胃壁產(chǎn)生健康危害。
3、合理用量
沖泡白茶，每次建議取5可的茶葉，用量太多，不僅僅起不到相應(yīng)的作用，相反還會(huì)危害身體健康。
4、不宜空腹喝茶
空腹?fàn)顟B(tài)下不可以喝茶，因?yàn)榭崭範(fàn)顟B(tài)下喝茶，會(huì)刺激胃酸大量的分泌，從而對(duì)胃部產(chǎn)生一個(gè)較大的刺激作用，容易引發(fā)胃潰瘍等疾病；甚至還會(huì)出現(xiàn)頭痛、心悸等醉茶現(xiàn)象。
5、其他
在這里提醒大家，腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。
從以上文章中我們可以得知，即使是在炎熱的夏天里，那么喝福鼎白茶也不建議放涼了再喝，最好的做法是溫?zé)釙r(shí)飲用，做到隨泡隨飲，這樣才可以避免不正確的飲用方式而危害身體健康。
