白茶黃金芽茶葉價(jià)格

“我是小屯鎮(zhèn)的，我自己家也種了四五畝的茶，我們那的春茶收完了，春茶的純收入有1萬多元，這里的黃茶還在采，我就來這里采了。”4月14日，在貞豐縣龍場鎮(zhèn)對門山村種植大戶李玉琛的茶園內(nèi)，村民陳勝淑正在采摘茶青。

  

  

  

對于許多新手茶友來說，白茶中的白毫銀針高深莫測，沒有一定的喝茶經(jīng)驗(yàn)的似乎很難喝懂白毫銀針。尤其是對于喝慣了巖茶、紅茶等重口味的茶友，第一次喝白毫銀針，會(huì)覺得湯水清淡。但細(xì)品后，獨(dú)特的毫香和蜜韻便充盈口腔。春茶季正是一年一度采摘銀針的時(shí)候，在福鼎的這半個(gè)月有滿山是黃金的比喻。

那么，白毫銀針為什么價(jià)比黃金呢?

白毫銀針，芽茶，屬白茶系;

亦稱“銀針白毫”、“銀針”、“白毫”，屬白茶中最名貴的品種。因其肥壯針樣、芽披白色茸毛、色白如銀，而得“白毫銀針”之美名。

自白毫銀針入世，就以傲嬌姿態(tài)自帶貴族標(biāo)簽地回石同儕。

在白茶樹上，那些最先冒出的肥壯又飽滿的芽頭，便是白毫銀針了。為什么每年的春白茶，都是白毫銀針的價(jià)格最貴?

01 / 同一片茶園中的白茶，白毫銀針的價(jià)格是最高的

清朝時(shí)期白毫銀針產(chǎn)量極低，一年僅有1000余擔(dān)的產(chǎn)量。

除了進(jìn)貢給各地官員和遠(yuǎn)在京城的皇帝貴族們，剩下的幾乎出口到國外，絕大部分流向了歐洲。

即便對于歐洲貴族，喝白毫銀針也是一件奢侈的事情，在喝紅茶較為普遍的上流社會(huì)，貴族們只有在給客人們泡茶時(shí)，為了彰顯自己的貴族氣質(zhì)、喝得起名貴茶，才會(huì)特意在紅茶中加一點(diǎn)點(diǎn)的白毫銀針。

時(shí)至今日，白毫銀針在國內(nèi)的銷量依舊不多，主要還是外銷，出口到東南亞、美國和德國等國家和地區(qū)。(大量出口這一原因也是造成很多茶友不熟悉白茶，認(rèn)為白茶是這些年的新生事物)

而大家熟知的香奈兒護(hù)膚品也是選用了白毫銀針做為原材料。

春天是采摘白毫銀針的最佳季節(jié)，而在秋天卻幾乎看不到它的身影。這是因?yàn)椋铇浣?jīng)過了春茶季的大量萌芽之后，到了秋茶季時(shí)，難以有足夠的養(yǎng)分，再次生發(fā)出大量的芽頭。

因此，只有在春天時(shí)，茶樹所萌發(fā)出的肥壯芽頭，才能制成白毫銀針。

白毫銀針的產(chǎn)量極低，所以物以稀為貴的道理，相信人人都知道。低產(chǎn)量帶來的后果，即是高價(jià)位。并且，隨著茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶價(jià)格更是逐年增長，不僅僅是白毫銀針。

02 / 白毫銀針口感特別，營養(yǎng)豐富

每一顆飽滿的芽頭，都濃縮著茶樹的精華。對于白毫銀針的開采，不僅吹響了春茶季的號鼓，也代表著它的萌芽，是初生的力量。通常情況下，從前一年的寒露節(jié)氣之后，茶樹便進(jìn)入了休眠時(shí)期。

在這段漫長的時(shí)間里，茶樹慢慢蓄積能量，待來年春茶季時(shí)再放溢彩。而此時(shí)此刻，春回大地，茶樹接收到了信號之后，開始厚積薄發(fā)，萌芽抽枝。第一撥冒出的芽頭，便是白毫銀針。在白毫銀針肥壯的芽頭中，蘊(yùn)含著大量的養(yǎng)分，再加上白毫銀針的采摘期最早，高山茶園中的氣溫略低，因此，芽頭上的白毫更為濃密。

白毫中充滿了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶葉鮮爽滋味的主要來源。白毫銀針的營養(yǎng)物質(zhì)也相當(dāng)富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖類物質(zhì)的含量，頗為豐富。所以我們在品飲白毫銀針時(shí)，能充分感受到茶湯中的鮮爽、清甜、醇和，皆是飽滿的內(nèi)質(zhì)所帶來的韻味。

03 / 白毫銀針制作難度高

一款品質(zhì)上乘的白毫銀針，除了產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀以外，它的制作工藝一定要精湛，含水量達(dá)標(biāo)。因?yàn)楸绕鹌渌奉惖陌撞鑱碚f，白毫銀針的結(jié)構(gòu)較特殊，它的標(biāo)準(zhǔn)模樣是“一旗一槍”，沒有葉片，只有一個(gè)小小的葉殼貼在飽滿的芽頭旁。

若是將白毫銀針的芽頭層層剝開，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，中間呈現(xiàn)出的是一種筍殼狀結(jié)構(gòu)，層層疊疊，甚至可以剝開5-7層。如此厚實(shí)的芽頭，想要將它徹底烘干烘透，難度著實(shí)不小。制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，便能夠用耐心和足夠的時(shí)間，將其徹底烘干，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

04 / 白毫銀針收藏價(jià)值高

近年來，市面上對于福鼎白茶的熱度越來越高，價(jià)格隨著年份逐年增高。白毫銀針作為白茶中的最高等級，自然升值速度也是最快。陳年銀針獨(dú)特的口感也受到茶圈老饕的喜愛。當(dāng)然，比起老銀針來說，新茶白毫銀針的價(jià)格會(huì)相對更加優(yōu)惠，且供量還算充足。白毫銀針的價(jià)格貴不僅在當(dāng)下，還在于未來的潛力大。

來源：福鼎白茶

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進(jìn)入三月，神州處處萬象回春。全國各茶區(qū)氣溫穩(wěn)步回升，茶園開采范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。茶芽新吐、芽頭茁壯、品質(zhì)優(yōu)良，采制正常，春茶交易逐漸升溫，但疫情的影響不容小覷。

01

天氣狀況

氣溫：3月，全國大部分產(chǎn)茶地區(qū)氣溫較常年同期偏高2～4℃，未出現(xiàn)大范圍的霜凍寒潮天氣，但湖南、浙江等部分地區(qū)在3月中旬出現(xiàn)降溫后急劇升溫，經(jīng)歷了“U字形波動(dòng)”，對部分早生品種和群體種的萌發(fā)造成不利影響。

圖1 全國月平均氣溫距平分布圖(2022年3月)

來源：中國氣象局國家氣候中心網(wǎng)站

降水：總體來看，全國大部分產(chǎn)茶地區(qū)累計(jì)降水量充足，甚至往年較易出現(xiàn)春旱的云南等省的降水量也有明顯上升;湖南、廣西3月初降水量較少，只有往年同期的五成，但到了中旬，隨著降水而緩解。

圖2 全國月降水量距平百分率分布圖(2022年3月)

來源：中國氣象局國家氣候中心網(wǎng)站

氣象災(zāi)害：全國茶區(qū)在3月份未出現(xiàn)大規(guī)模災(zāi)害。但在湖北、湖南、浙江、廣東等地出現(xiàn)不同頻次的小規(guī)模低溫冷凍害，超百萬畝茶園開采時(shí)間有所延遲，未造成實(shí)際減產(chǎn)。

02

生產(chǎn)情況

(一)采摘情況

隨著氣溫回升, 全國各地春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期，但由于氣溫不穩(wěn)、溫差較大，茶樹萌發(fā)受到影響，較往年普遍推遲開采。具體開采時(shí)間見表1。

從地域看，海南、浙江、四川、貴州、湖南、重慶等省的開采面積進(jìn)一步擴(kuò)大，江西、廣西、云南、江蘇、湖北等地持續(xù)跟進(jìn)，至3月中旬已基本進(jìn)入集中開采期;中下旬，安徽、福建、廣東、河南、陜西、甘肅等省陸續(xù)開采。

(二)加工情況

3月，全國疫情多點(diǎn)散發(fā)。由于適逢各地茶園進(jìn)入采摘高峰期，因此在一定程度上影響了春茶生產(chǎn)。為保障春茶穩(wěn)定生產(chǎn)，各地對春茶生產(chǎn)早安排、早部署，出臺(tái)相應(yīng)政策，采取積極措施，抗疫生產(chǎn)兩手抓。各地采取的主要措施：一是明確疫情防控要求，制定相關(guān)措施，實(shí)行制茶人員全流程閉環(huán)管理，幫助用工企業(yè)做好核酸檢測、防疫物資配備以及防疫管理等工作;二是宏觀掌控春茶生產(chǎn)情況，針對用工缺口、開采時(shí)間等因素指導(dǎo)各地根據(jù)不同茶園、品種錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰采摘，提高效率。

(三)產(chǎn)量質(zhì)量

在產(chǎn)量方面。綜合各產(chǎn)區(qū)反饋信息看：受天氣和疫情的綜合影響，明前名優(yōu)茶將呈現(xiàn)小幅減產(chǎn)的情況。其中，浙江因3月中旬短期升溫迅速，導(dǎo)致特早生、早生和中晚生品種開采時(shí)間接近，品種之間開采間隔期縮短，茶芽來不及采摘，茶青來不及加工，高檔龍井茶減產(chǎn);3月中旬，湖南省持續(xù)大范圍低溫多雨，影響茶園開采量，明前高檔名優(yōu)茶產(chǎn)量明顯下降;湖北省在3月中旬開始出現(xiàn)倒春寒天氣，日均氣溫相差近20℃，開采時(shí)間推遲，產(chǎn)量相對下降。除上述三省外，其余大部分省區(qū)的春茶產(chǎn)量均與往年基本持平。

在質(zhì)量方面。得益于茶園綠色生態(tài)防護(hù)技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實(shí)施以及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)提升和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，加之今年全國大部分茶區(qū)冬季寒冷期較長且未出現(xiàn)大面積凍害，因此3月份的春茶質(zhì)量優(yōu)于歷史同期。

(四)用工情況

由于突然升溫使一些茶區(qū)的茶園集中萌發(fā)，加之疫情極大限制了采工的跨省流動(dòng)，因此采工緊缺問題在2022年尤為突出，采工成本持續(xù)居高不下。貴州黔南州、黔西南州今年用工較為緊張，每人每天達(dá)到200元上下，用工成本比去年增長10%-20%;對外地采茶工高度依賴的浙江省西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了芽頭瘋長而采茶工沒到位的現(xiàn)象，導(dǎo)致高檔龍井茶減產(chǎn);廣東省今年用工情況比去年上漲10%左右，普遍在日人均150至200元左右，有的地區(qū)日人均高達(dá)220元。

03

銷售情況

(一)產(chǎn)區(qū)市場

3月，隨著春茶采制過程的持續(xù)推進(jìn)，各地干毛茶交易逐漸紅火。但受限于產(chǎn)量和疫情，茶事活動(dòng)和茶商往來均受到影響，茶青、干毛茶市場呈現(xiàn)交易量減少、交易價(jià)上升的局面。

總體看，各產(chǎn)區(qū)的早春茶在3月中旬已基本售罄，明前茶、量采茶也基本可以實(shí)現(xiàn)及時(shí)銷售，交易價(jià)格在全國范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在10%左右，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。河南信陽茶青均價(jià)為110-180元/斤，干毛茶均價(jià)為800-1800元/斤，上漲10-15%。據(jù)四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，峨眉山春茶鮮葉均價(jià)在80-130元/斤，干茶均價(jià)在300-800元/斤，較去年同期增長約30%。受勞動(dòng)力影響，湖南茶青均價(jià)上揚(yáng)15-20%，湘西黃金茶一芽一葉茶青采摘最高達(dá)135元/斤。湖北省的茶葉開園價(jià)格較2021年增長10%左右——五峰縣芽茶150元/斤、一芽一葉至一芽二葉初展100元/斤，恩施玉露茶產(chǎn)區(qū)一芽一葉初展120元/斤、一芽二葉初展75元/斤，夷陵區(qū)芽茶75元/斤、一芽一葉至一芽二葉初展50元/斤，其它茶區(qū)局部區(qū)域條青均價(jià)也在100元/斤左右。福建省福鼎市銀針茶青價(jià)格平均維持在100元/斤，詔安單從茶青每斤20-30元左右，較歷史有所上升。陜西等省的銷售價(jià)格同比也有小幅上漲。

根據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)顯示：鮮葉均價(jià)普遍在150-200元/斤左右，成品茶均價(jià)普遍在800-1800元/斤左右。其中，洞庭碧螺春拔得頭籌，其鮮葉與成品茶均價(jià)分別在500-850元/斤和5000-8500元/斤左右。

圖3 3月份名茶鮮葉價(jià)格走勢圖--最高價(jià)(單位：元/斤)

圖4 3月份名茶鮮葉價(jià)格走勢圖--最低價(jià)(單位：元/斤)

圖5 3月份名茶成品茶價(jià)格走勢圖--最高價(jià)(單位：元/斤)

圖6 3月份名茶成品茶價(jià)格走勢圖--最低價(jià)(單位：元/斤)

(二)銷區(qū)市場

1.春茶銷售的特點(diǎn)明顯

3月是春茶上市的重要階段，其主要特點(diǎn)：一是名優(yōu)綠茶是絕對主流。其中，西湖龍井和龍井茶、竹葉青、碧螺春等認(rèn)知度較高或宣傳力度較大的區(qū)域公用品牌綠茶是熱門消費(fèi)品類。二是價(jià)格穩(wěn)步上漲。據(jù)各銷區(qū)調(diào)研反饋：2022年，春茶線下銷售價(jià)格普遍呈上漲態(tài)勢且逐步趨于穩(wěn)定，龍井茶系列、白茶系列單價(jià)上漲較為明顯。三是消費(fèi)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。隨著近年來茶業(yè)品牌企業(yè)在宣傳上的持續(xù)投入，線下消費(fèi)者對品牌茶的認(rèn)知度不斷提升，消費(fèi)群體不斷壯大，消費(fèi)偏好較為明確。四是2020年以來，各產(chǎn)區(qū)持續(xù)加大線上銷售扶持力度，繼續(xù)將電商銷售作為發(fā)展重點(diǎn)，組織茶葉企業(yè)與京東、天貓等電商平臺(tái)對接舉行專項(xiàng)銷售活動(dòng)，拓展以快手、抖音等平臺(tái)為基礎(chǔ)的直播電商、社交電商，線上銷售已成為各地春茶銷量的重要渠道。

2.斷流成為今年春茶銷售的最大障礙

一是線下購銷通路受阻。一方面在疫情影響之下，外省采購商難以進(jìn)入產(chǎn)區(qū)，茶葉原料和成品銷售成為各茶區(qū)共同問題;另一方面，受疫情影響，各地的春茶展銷推薦等活動(dòng)或推遲或取消或移至線上，對春茶銷售造成不利影響;此外，部分疫區(qū)受封控影響，部分門店、市場無法正常營業(yè)，導(dǎo)致線下進(jìn)店客流減少、茶旅體驗(yàn)減少和外地客戶流動(dòng)受限;企業(yè)因大型活動(dòng)取消用茶需求下降，整體導(dǎo)致銷量下降。以西湖龍井為例，受杭州疫情影響，赴該地區(qū)旅游人數(shù)銳減，線下銷售不佳，部分商家出現(xiàn)拋售現(xiàn)象，導(dǎo)致售價(jià)較低。

二是疫情下物流運(yùn)輸速度減慢。物流對春茶購銷產(chǎn)銷具有重要作用。在當(dāng)前全國范圍內(nèi)疫情防控背景下，不少茶區(qū)的物流運(yùn)輸時(shí)間延長。對于電商來，即使買賣雙方在線上已成交，但因物流限制仍不能快速、及時(shí)地送達(dá)消費(fèi)者手中，錯(cuò)過“鮮”機(jī)，直接影響了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。據(jù)調(diào)查，3月上旬各電商平臺(tái)的春茶節(jié)和預(yù)售活動(dòng)吸引了大量流量，總體訂單數(shù)和銷量呈現(xiàn)增長，但3月中旬疫情多點(diǎn)爆發(fā)，一是導(dǎo)致部分地區(qū)物流中斷，尤其是杭州、廊坊、西安等物流中樞節(jié)點(diǎn)封控，使得預(yù)售訂單無法發(fā)貨或物流延遲，大量訂單退款，且產(chǎn)生大量的用戶投訴使得企業(yè)信譽(yù)受損;二是隨著疫情范圍的擴(kuò)大，部分地區(qū)進(jìn)入封控狀態(tài)，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿減弱，并產(chǎn)生持續(xù)影響，后期訂單減少。

04

結(jié) 語

綜合來看，3月茶情有喜有憂。相信隨著疫情平復(fù)、物流的逐漸解封、健康意識覺醒和春茶的大量上市，后期春茶市場將會(huì)迎來復(fù)蘇和較大規(guī)模的上揚(yáng)。

建議：各生產(chǎn)企業(yè)合理調(diào)配產(chǎn)能、控制生產(chǎn)節(jié)奏，密切跟蹤市場變化，分梯次做好新茶上市工作，適度延長春茶銷售季，保持供需基本平衡;各企業(yè)應(yīng)持續(xù)推進(jìn)線上線上融合，多渠道促流通，并進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳推廣，引導(dǎo)健康消費(fèi)引導(dǎo)茶葉消費(fèi)。

來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)

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