“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲。”這句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時有人曾說：不是今年白茶價格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達到了40%。如去年銀針茶青最高達到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們詛咒市場崩盤，但很多時候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。
本文從八個方面來分析白茶漲價的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達到了5000多噸。所以，除了福建，全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當下的白茶消費者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費，稍微一稀釋就沒了。
三、消費的增大
十年前我看人家喝壽眉時，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負的“老子”們也甘愿當起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......
10年前對于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學(xué)到，學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識，學(xué)到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實話，第一次看到這兩張表的時候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場參考價，并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費者一定要當真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費者也很支持他們的表演。
當目的達到后，福鼎茶協(xié)當機立斷取消后面一年一度的市場指導(dǎo)價，點到為止，過了會被千夫所指的，反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國上千個茶葉協(xié)會，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當下不管是茶學(xué)專家、教授、學(xué)者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機。
茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動力，特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請不到采茶工。
七、資本的進入
日本江戶時代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展，才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會在家睡覺，就得找機會賺取更多的利潤，如果沒有機會就創(chuàng)造機會。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價格絕不會漲到這么高，也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當別論了。商人有好壞，資本分良劣。當下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達到最大的逐利，而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟學(xué)，什么央行放水、降低準備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯?、也不想去深挖。只知道國家強盛了、大家生活水平好了，購買力加大了，社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴，白茶也會越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩，誰都想賺快錢，但長久以后，宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時代的到來》)，這堆泡沫終究會破，一地雞毛的那天終會來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
《1》
自從白茶風生水起以來，名氣是一年比一年大了。
但是，價格也一年比一年高了。
這讓很多人不理解，為什么白茶五年前是那樣的價格，現(xiàn)在卻漲到這般的價格？
對于這樣的問題，我通常是笑答：”五年前的房價跟今天也是不一樣的呀，通貨膨脹嘛。最起碼，白茶還在一個合理的價錢范圍內(nèi)，沒有像普洱那樣的天價茶?！?/p>
可能很多茶友還是不能理解。
覺得茶農(nóng)很貪心，想錢想瘋了，才會讓茶葉的價格瘋漲。
但其實不是這樣的。茶農(nóng)，是最樸實的一群人，他們所擁有的資源，不過就是祖輩留下來的這片山，這片茶園罷了。
采茶，制茶，是體力活，也是技術(shù)活，熟才能生巧，勤才能補拙。利用自己的技術(shù)，以及祖上留下的天然好茶園，賺取合理的利潤，是他們唯一的生存之道。
采摘這片茶園里的茶葉，加工成成品茶，銷售出去，借以發(fā)家致富，這本無可厚非。
總不能只許某地的居民靠拆遷致富，某地的居民靠賣礦山致富，某地的居民靠養(yǎng)魚致富，卻不許福鼎的茶農(nóng)，靠生產(chǎn)白茶致富吧？
《2》
也有一派認為，茶葉，只是一片葉子一壺水，沒必要讓價格變得這么貴。
這話從表面上看，確實是沒什么問題。
但細思，卻會發(fā)現(xiàn)，這犯了偷換概念的邏輯錯誤。
最淺表層的問題就是，如果隨便采一片葉子，煮一壺水，就能成就一杯香清甘活的、令人沉迷且欲罷不能的飲料，為什么我們不選擇去喝桉樹葉水？喝芭蕉葉水？喝任何一種自然界的植物的葉子采下來泡的水？
而要去喝茶葉泡的水？
這說明，茶葉泡的水，有它的不可替代性，有它的獨特性，有它的與眾不同之處，這才會讓人們，選擇喝它，而不是喝普通的一片植物葉子的水。
究其根源，在于，從茶葉，到茶湯，這當中，經(jīng)歷了無數(shù)的變化，不僅是從固態(tài)的葉子到液態(tài)的水，這種形態(tài)上的變化，還經(jīng)歷了采摘、加工制作、收藏運輸、儲存等等方面的變化。
在這些過程中，人的力量，人的因素，占了主導(dǎo)。
是人把這片葉子采下來，是人把這片葉子加工成成品茶，是人把這片葉子泡成香清甘活的茶湯。
這些“幕后英雄”們，為這泡茶湯的品質(zhì)，付出了無盡的心力，當我們喝到這泡花香馥郁、淳和稠滑的好茶湯時，是不是應(yīng)該為他們的勞動，支付一些費用呢？
就像我們?nèi)ワ埖瓿燥?，要付餐費。去服裝店買衣服，要付服裝費?？措娪?，要買電影票，是同一個道理。
然而，為什么沒有人對幾百塊門票的電影說：“電影，不就是幾個人一臺戲，沒必要賣這么貴嗎？”
因為，電影的制作成本，媒體上時有宣傳，消費者們已經(jīng)耳熟能詳，故而，不會再去置疑一場大制作的成本。
但是，茶葉的加工生產(chǎn)制作，自古以來，一直是手工作坊式在運作，就算是到了現(xiàn)在的工廠化生產(chǎn)，也仍然是以人為主，以人的技術(shù)為主。
而在消費者的觀念認知中，大制作電影的設(shè)備成本，是極易接受的。而茶葉生產(chǎn)中的人的成本，人的智慧，卻時常被忽略。
如果一杯香氣四溢的好茶湯，得來全然不費功夫，也不考究產(chǎn)區(qū)的地理條件，那這杯來得太容易的茶湯，不被珍惜，不值什么錢，自然是沒有疑問的。
但是，當它的背后，蘊含著無數(shù)的人力物力和心力，我們便不能把一杯茶湯的價值，等同于簡單的“一片葉子一壺水”。
《3》
當然還有人認為，自古以來，中國人就講究“粗茶淡飯”，講究簡樸的生活。
故而，現(xiàn)如今，茶葉的生產(chǎn)加工，不必精細，不必耗費那么多的人工成本，簡單一點粗加工出來，不就可以降低價格了嗎？
乍一聽，還真覺得有道理。
湯圓上雕了花，湯圓成了工藝品，自然就貴了。如果只是普通湯圓，便只是普通的價錢，能讓更多的人吃到它。
但是，茶葉，它并不是普通的農(nóng)產(chǎn)品。
尤其是現(xiàn)時代，要想讓它粗加工，就很可能為了降低成本，而陷入粗制濫造的漩渦，不但口感相差甚大，并且吃進去對人體害大于益。
茶葉的加工，是一門精細化的手藝。
就算在工業(yè)化大生產(chǎn)還不發(fā)達的古代，各項技術(shù)還不甚先進的古代，各大茶類里，仍然有貢茶與常茶之分。
貢茶，是精心制作的貢品，為皇家貴族所享受。
常茶，是普通產(chǎn)品，為普羅大眾所飲用。
貢茶，一般人買不到，市面上也難覓芳蹤，大多在權(quán)貴階層手中就消費掉了。
常茶，一般人都可以買到，產(chǎn)量也大，市場上銷售的大多是這類茶。
在反映清初貴族生活的《紅樓夢》里，就寫得很明白，賈太君不喝六安茶，喝了老君眉，覺得不錯，分享給村婦劉姥姥。然而劉姥姥牛飲之后，說了一句，這茶好是好，就是太淡了點兒，這一評論引來在場眾人的笑聲。
這一節(jié)告訴我們，在清朝，滿人的天下里，漢族的茶文化仍是盛行的。
并且，達官顯貴喝的茶，與平民百姓喝的茶，并不是同一品級的茶。貴族喝的茶，到了平民嘴里，只有兩個字：太淡。
貴族喝的茶，精心制作，茶氨酸含量較高，茶多酚和咖啡堿含量適當，感故而湯清水滑，香落水，水有骨勁。
平民喝的茶，粗制粗糙，茶氨酸含量不高，茶多酚和咖啡堿含量過高，喝在嘴里，便感覺濃烈，厚重，刺激，苦澀。
從紅樓夢的這些喝茶細節(jié)，我們可以知道，在古代，茶，便分了精制茶，和粗制茶，分了階層，分了等級的。
并不是所有古人，都一味地追求茶葉的粗制粗飲。
尤其，“粗茶淡飯”這四個字，并不是一個普通人提出來的。
是“蘇門四學(xué)士”之一的黃庭堅，他跟著他的老師蘇東坡，什么好茶沒喝過，到老了，才提出“粗茶淡飯”這拋棄繁華、回歸平淡的喝茶理念，實在是有點矯情。
就像一個擁有豪宅名車名表和無數(shù)存款的人，跟你說，人生平平淡淡才是真，你會不會信？
太作。
所以，“粗茶淡飯”這種類似“斷、舍、離”觀念的極簡思想，它只是一個看盡繁華、閱盡繁花的老人，對樸素的一絲念想。
經(jīng)并不應(yīng)該成為21世紀主流社會對茶行業(yè)發(fā)展和進步的規(guī)劃與禁錮。
《4》
前幾天去看名包。
有幾十萬的，也有幾千塊的。
只看你的經(jīng)濟能力。有能力的就買貴的，沒能力的就買便宜的。
在場的人，每個都喜滋滋地挑選著自己喜歡的款式與價格，最終刷卡買單。
沒有聽到過一個人在抱怨：沒事做這么貴的包干嘛？做些便宜的不好嗎？
大家都真心實意地認可這些名包的品牌價值，心甘情愿地為這些奢侈品買單。
并且，在未來，加倍努力工作，只為以后還能買得起更好，更貴的名包。
我覺得這就是一個良性的循環(huán)。
因為向往更好的生活品質(zhì)，所以認真努力去實現(xiàn)目標。而不是因為囊中羞澀買不起更好的東西，便埋怨這東西價格太貴。
買包如是，買茶，亦如是。
譬如，張三，買不起好的茶，買不起如今的白茶，他不去想，自己為什么喝不起白茶了，這些年自己的經(jīng)濟實力為什么沒有提升，反而怪罪這款茶漲價太快。
要知道，茶在漲價，我們的收入不是也在增漲么？
所有人都在往前跑啊。不僅茶價漲了，物價不也漲了么？排骨的價格就漲了好多。還有皮衣。
如果這幾年，茶的價格漲了，而人的收入沒漲，這就要好好找找原因了。
以前能喝得起太姥山的白茶，現(xiàn)在只能喝平地茶或者外地白茶了，這說明收入水平在退步、說明消費水平在退步。
放眼看去，大家都在進步，自己卻在退步，不應(yīng)該恐慌么，不應(yīng)該抓緊時間進步么？
怎么還有時間去埋怨人家跑得快，把自己拋在后面了呢？
斯大林說過，落后就要挨打。毛爺爺也深以為然。
所以，咱們不能再怪白茶往前跑了，我們要不斷提升自己，保持與白茶的同步前進。
也保持與這個社會的主流消費水平，同步前進。
《5》
好茶，就是為有經(jīng)濟實力的人設(shè)置的。
喝茶，也是分階層的。
宋朝的時候，蘇東坡喝的是點茶。王婆喝的是大壺茶。
希望列位看官，都懂得喜歡好茶，欣賞好茶。別為了自己的消費水平，就希望好茶粗制，拉低品質(zhì)。
我們應(yīng)該更加努力，去匹配那些好茶。
越努力，就越幸運。
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文｜槽哥·?茶圈那點事兒 · 第25期
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引
2016年，原本每年從我這里買一些高端茶葉的兩個山東客戶讓我?guī)椭?lián)系小罐茶做代理。最終，他們都如愿了。是的，如你所想，仿佛年輕時親手把自己的女朋友送給她喜歡的那個男人一樣。
---槽哥
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我開始認識小罐茶，就是引子里這般。
真實的無法再真實，現(xiàn)實的無法再現(xiàn)實。
從那時開始，我便開始關(guān)注小罐茶。
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無論是誰，客戶被搶了，
都不是一件愉快的事。
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1
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小罐茶現(xiàn)象
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形容小罐茶是橫空出世，并不為過。小罐茶的出現(xiàn)，仿佛在茶圈投了一顆原子彈。2016年以來，似乎每一個找槽哥喝茶的業(yè)內(nèi)人士甚至茶友，都會聊起小罐茶，每次聊天的觀點基本大同小異。
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總結(jié)下來，小罐茶有七宗罪
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◆ 大師哪有那么多時間做茶，扯淡
◆?每罐4g完全是不懂茶的外行才會這么干
◆?我喝了小罐茶，品質(zhì)很一般
◆ 太貴了，完全不考慮大眾，圈錢騙局
◆ 充氮，太扯了，完全不考慮自然陳化
◆ 懂茶的老茶客根本不會喝小罐茶
◆ 過度營銷，創(chuàng)始人杜國楹根本不懂茶
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我聽了，網(wǎng)上查了，也了解了。對于我這樣被小罐茶毫不留情奪走了客戶的賣茶人，一切似乎才剛剛開始。
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對嗎？小罐茶。
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今天，我把我知道的和我想說的關(guān)于小罐茶的都寫在這里。我想說的，就是我知道的。為了彌補部分讀者看了這篇文章后會出現(xiàn)的不適感。
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先一起看看美女養(yǎng)養(yǎng)眼吧。
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2
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你看過電影《西西里的美麗傳說》嗎？
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意大利國寶級女神莫妮卡·貝魯奇演繹了主角"瑪琳娜"。美的不可方物，性感的無法不心動。
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電影里，瑪琳娜
沒有男人不喜歡
沒有女人不妒忌
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是的，她做過女神，為了吃飯出賣過身體，甚至為了生存做過妓女。
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莫妮卡·貝魯奇
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可是，拋開二戰(zhàn)不談，拋開瑪琳娜為了活著的本能所做的一切不談。
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其實，小罐茶就好比瑪琳娜
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男人就像小罐茶的代理商
女人就像茶行業(yè)的從業(yè)者
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你若沒看過這部電影，你可以去看。
據(jù)說有人看到了色情，有人看到了戰(zhàn)爭，有人看到了本能，有人看到了人性。你看到了什么？
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3
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iPhone成功嗎？
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聊小罐茶之前，再聊一聊iPhone吧。
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喬布斯對于禪宗的理解以及禪意美學(xué)的運用，后續(xù)會寫，我喜歡喬幫主，就像我討厭借著喬幫主說相聲的老羅和借著禪宗祖師達摩炒作謝謝您的極白一樣。
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2007年，喬幫主在iPhone發(fā)布會上說這將是改變世界的一款產(chǎn)品。也許我們現(xiàn)在覺得喬幫主很牛逼，iPhone很牛逼。無論是因為喬布斯太超前了也好，還是顛覆了當時手機行業(yè)的認知也好。
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現(xiàn)實是，2007年iPhone發(fā)布時，手機圈內(nèi)唱衰之聲一片。
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當時手機圈是這樣評價iPhone的：
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◆?微軟營銷總監(jiān) 斯普雷格：天知道會有誰去買iPhone這種玩意。
◆?微軟前Ceo鮑爾默：iPhone太貴了，對用戶沒什么吸引力。
◆?摩托羅拉Ceo桑德爾這樣回應(yīng)記者：我們挑戰(zhàn)iPhone，可笑，你應(yīng)該問問iPhone怎么挑戰(zhàn)我們。
◆?Palm前Ceo是這樣調(diào)侃iPhone的：做電腦起家的蘋果根本就不知道怎么做一部手機。
◆?諾基亞的高層是這樣調(diào)侃的：沒有鍵盤的iPhone能玩嗎？我們諾基亞三樓扔下去都不會摔壞。
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每一位評價者都是手機圈內(nèi)最牛逼的。
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10年后的今天......
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iPhone成功嗎？
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4
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看完一部電影，聊完一部手機，現(xiàn)在我可以聊聊小罐茶了。其實第23期《扒扒小罐茶的大師》（可點擊閱讀），原本計劃的是一次寫完關(guān)于小罐茶的文章，因事耽擱了，便有今天的第二篇也是關(guān)于小罐茶可能是我寫的最后一篇。當然，只是可能。
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《小罐茶的七宗罪》
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我試圖從這七宗罪里找到小罐茶的弱點，奪回我的客戶。
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一宗罪??◆?
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大師哪有那么多時間做茶，扯淡。
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關(guān)于小罐茶的大師，沒看過的請參看下面的鏈接，尤其看看評論，就像看西西里的美麗傳說一樣。
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文章：扒一扒小罐茶的大師
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小罐茶能集合8位大師，這一點我或許也能做到，但無非照貓畫虎，所以我也無法因為這一點讓我的客戶回來。
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二宗罪??◆?
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每罐4g完全是不懂茶的外行才會這么干。
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小玉是潮汕人，前幾年在珠海駐京辦那里開了一間茶室。每次去喝她泡的單叢，他的潮汕同鄉(xiāng)們都喝的過癮，我卻每次都心里暗暗叫苦。
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她每泡的投茶量，達到了15g，壺由特別小，一泡倒出來剛好只有三小杯。貌似知名茶企武夷星就有一款15g小袋包裝的大紅袍。她那個圈子里，幾乎每個人都如此，那是他們喝茶的標準。所以你看，槽哥這樣的老茶客遇到小玉她們的圈子，也一樣存在標準的問題。
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敢于把巖茶也標準到4g一罐，不得不說這種勇氣是值得佩服的。如果讓我去設(shè)計，我決計想不到。久居茶圈，其實很多思維已經(jīng)固化了。
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記得有一天一個老茶客跟蔓姐說：“小罐茶這幫人到底懂不懂茶，大紅袍4g，怎么喝！”
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我現(xiàn)在還記得蔓姐的回話：
“一罐不夠就兩罐，兩罐不夠就三罐，一罐茶量少，水就少加點?！?/span>
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很多時候，蔓姐客觀的不像個女人。
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是的，關(guān)于投茶量，本就是因人而異的，濃茶原本就不是被提倡的，所以這一點，我無法說服我的客戶。
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三宗罪??◆?
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我喝了小罐茶，很一般。
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這一點，跟槽哥聊過小罐茶的圈內(nèi)人大多都會這樣講。其實中國茶，符合了國家標準之后，就變得沒有標準了。
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每個行業(yè)都存在同樣的現(xiàn)象
“他們家那個品質(zhì)，在我這里一半價錢都不用。”
“他們那款茶，跟我這款比茶太遠了?！?/span>
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開始，槽哥也沒喝過小罐茶，不好評價，我一直認為一款茶自己沒有喝過是不能給予評判的?？墒俏殷@訝的發(fā)現(xiàn)茶圈的很多人其實根本沒喝過，卻同樣給出了小罐茶不好喝的論調(diào)。
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同行相輕也好，茶人相輕也罷。其中小罐茶被抨擊最多的就是那款普洱熟茶，知乎有一個會員是這樣寫的：“感覺成本就30塊錢一斤。”
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我喝了那款茶，并沒有傳言中的那么不堪。我后來特意問了普洱茶行業(yè)很知名的一位老師。他這樣回答我：“其實不管原料還是品質(zhì)都算不錯的，鄒老也不至于拿自己的名譽開玩笑?！?/span>
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茶圈一位很有名的老師跟我講過：茶這個東西，以前我年輕時總是評價，你知道我什么現(xiàn)在很少發(fā)表評論了嗎？因為茶沒有標準，沒有最好，只有適合。
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所以，如果我評價小罐茶一般，其實很多人也會評價我的茶一般。這似乎無法說服我的客戶，因為他們也不懂茶。
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四宗罪??◆?
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太貴了，完全不考慮大眾，圈錢騙局。
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坦白說，槽哥也覺得太貴了。相比較槽哥每月那3000塊的收入，喝小罐茶確實太奢侈了。用這一點定罪，很難站住腳。
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每個企業(yè)都有自己的定位，就像槽哥日里夜里都渴望的愛馬仕，也像槽哥看著流口水的賓利。他們從來不會考慮月薪3000的槽哥是不是買得起。
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我不是他們的用戶。
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中國茶行業(yè)幾乎所有的企業(yè)都是全價格鏈覆蓋。以天福茗茶為例，永遠都是什么好賣賣什么，什么價位都有，生怕漏掉每一個客戶。
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“是的，每一個喝茶人都是我的用戶。”天福茗茶們這樣說。
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但事實呢，拋開奢侈品不談，在中國，隨著物質(zhì)消費水平的提升，一大批定位中產(chǎn)階層的品牌應(yīng)運而生。如 一條、網(wǎng)易優(yōu)選等等。
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一個品牌精準定位自己的用戶群，這其實是對用戶的尊重。
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槽哥的兩個客戶一個是房地產(chǎn)公司的老板一個是投資公司的。他們?nèi)粘Ｐ枰筒璧亩际撬^高端人士。所以對他們來說，便宜？我還不愿意做呢。
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五宗罪??◆?
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充氮，太扯了，完全不考慮自然陳化。
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茶是用來喝的，不是用來存的。我曾經(jīng)跟很多茶廠聊過，尤其是云南茶企。去庫存是他們最頭疼的事情。相信經(jīng)歷方舟子事件后，這件頭疼的事只怕會更加頭疼。
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充氮保鮮對于綠茶品類是有價值的。小罐茶充氮保鮮這一舉措意義很明顯。讓綠茶更持久的保鮮，相比較我們?nèi)粘Ｓ帽浔ｕr還是有所進步。
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我初始以為小罐茶的普洱和白茶也是如此保鮮，后來發(fā)現(xiàn)不是，所以充氮這一點我仍然無法說服我的客戶。
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六宗罪??◆?
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懂茶的老茶客根本不會喝小罐茶。
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老茶客是一個很奇怪的存在。槽哥認識很多老茶客，聊起茶來頭頭是道，山場，水感，海拔，年份等等等等。他們對茶有太多的見解，但他們似乎又有一個共同點，對于名氣大的茶他們通常的最高評語無非就是說：這茶，也就那樣吧，能喝。
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如果一個茶企把自己的目標客戶定位為這些老茶客，那么趁早死掉算了。因為在他們眼里，永遠沒有好這一說，挑刺本就是他們彰顯自己水平的方式，除了他們自己收藏的不知道從哪淘來的那塊黑乎乎的寶貝以外。
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雷軍曾經(jīng)把小米手機定位：“為發(fā)燒而生?！崩总姾屠枞f強組建的米粉前期的核心就是一群手機硬件的發(fā)燒友。最頂級的配置，最高的性價比。
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歷經(jīng)輝煌后，小米銷量先后被OPPO,VIVO，華為拉了下來。氣人的是尤其前面那兩個品牌，不但價格賣得比小米貴，性價比似乎更不如小米高。
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還好，小米終于意識到了市場不應(yīng)該是專為極客們準備的。極客們的要求是永遠無法滿足的。所以你看，小米變了。
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現(xiàn)在的小米，學(xué)習了Costco，MUJI的長處，正在走向品質(zhì)電商的康莊大道。
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很多時候，所謂極致未必就是最好。擊中消費者內(nèi)心的某個痛點才是最重要的。就像OPPO能讓鳳姐自拍成范冰冰一樣。
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有些茶品牌，本就不是為老茶客準備的。所以這一點，我無法說服我的客戶。
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七宗罪??◆?
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過度營銷，創(chuàng)始人杜國楹根本不懂茶。
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◆ ?營銷最重要的是占據(jù)心智
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徐浪七歲的小侄女從小就跟著她父親泡茶，喝茶。尤其到了冬天，淡淡煮好的老白茶幾乎是每天必備。
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徐浪弟弟本人不太喜歡看綜藝節(jié)目和電視劇一類的節(jié)目，卻又喜歡家里有點電視的聲音，感覺那樣有家庭的氣息，所以客廳的電視常年就是中央九頻道。
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侄女跟著徐浪一起看《航拍中國》，一起被中國之美震驚。
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侄女跟著他一起看《文化之旅》，一起好奇的探索譚盾那樓梯都能奏樂的水樂堂。
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但據(jù)說侄女最喜歡的是動物，各種各樣的動物。
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因為中央九看的多，現(xiàn)在每次泡茶，她經(jīng)常念叨：“小罐茶，大師作”。
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◆ ?營銷
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我問過一位做營銷的資深人士如何看待小罐茶的營銷，她說：小罐茶的營銷爐火純青，簡直無懈可擊，精準的用戶定位，精準的產(chǎn)品定位，精準的廣告投放。
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營銷上，小罐茶是花了足夠心思的，無論哪個腦子沒毛病的品牌創(chuàng)始人，花了大代價做營銷，對產(chǎn)品的要求都不會太低。
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無論是誰，真金白銀砸進茶行業(yè)來，都是要未來的。
哪怕對中國的茶行業(yè)有一點促進，都是值得肯定的。
因為，我們要的是茶行業(yè)的發(fā)展，而不是固步自封。
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無論我多么嫌棄討厭小罐茶的廣告，我也只能嘆服“小罐茶，大師作”，我記住了，我的客戶也記住了，我的客戶的客戶也記住了。
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所以，我仍然無法說服我的客戶。
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槽哥說??◆?
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其實有兩件事是槽哥思考最多的。既然槽哥列舉了小罐茶的七宗罪最終仍然無法奪回自己的客戶，那么唯寄希望于茶行業(yè)的其他從業(yè)者。
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1、當下，茶行業(yè)中誰能成為小罐茶的對手？
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槽哥極為推崇的竹葉青一直陷在綠茶的泥沼里不能自拔，這其實也是對的。所以竹葉青無法以單品類去抗衡綜合品類小罐茶。
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一向主打全價格鏈什么好賣賣什么根本不區(qū)分用戶、店面跟雜貨市場一樣的天福茗茶一類的綜合品牌更加不是對手。
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難道是電商自居的醉品網(wǎng)？還是自媒體起家的茶語網(wǎng)？
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B2C醉品商城做了多年了，燒了不少錢，銷售量據(jù)說一直低的嚇人半死不活的。后來又做了茶幫通，試圖做B2B的茶葉全品類電商，再后來就做了醉品樸茶。實話說，除了醉品樸茶加盟招商算是接點地氣外，實在毫無亮點，雷軍到底看上醉品哪一點了，我一直沒想明白，也許雷軍的品質(zhì)電商未來進軍茶品類時需要醉品這樣的懂茶全品類的團隊。
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或許，也就僅此而已。
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茶語網(wǎng)最亮眼的大概就是盡可能的用一定的標準化方法對茶進行評測。
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坦白說：中國茶行業(yè)太復(fù)雜了，種類太多了。做全品類全價格鏈茶商未來沒人知道結(jié)果。
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所以，我至今也沒看到一個可以未來三年內(nèi)成為小罐茶對手的品牌。這是我焦慮的。
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2、小罐茶的隱患：打蛇當然要打七寸。
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服務(wù)：
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中國人已經(jīng)習慣了喝茶先品。所以你看竹葉青價位并不便宜，但你去北京望京新世界負一樓的竹葉青專賣店看一下，永遠有一個端著茶杯熱情的女茶藝師。
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因為公司在北京望京的緣故，我?guī)缀趺恐芏家ニ脑獦虻募覙犯?。小罐茶的專賣店沒學(xué)會奢侈品品牌愛馬仕的范倒是先學(xué)會了禁欲系女生杜鵑的高冷，這是小罐茶店員給我的第一感受。冷冰冰的店，無人搭理的尷尬和一紙杯里的涼茶湯。
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后來我再去，試喝是要花錢買的，一罐50。試嗎？
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如果持續(xù)以這樣的服務(wù)和管理下去，就好比想成為海底撈的一家火鍋企業(yè)突然遇到了后廚蟑螂事件的海底撈一樣。
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海底撈遇到蟑螂死不了，但，你不是海底撈，你沒有這么多年的積累。
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大師：
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大師被小罐茶塑造成了品牌的核心競爭力，在我看來這即是成功也是最大的隱患。
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八位大師有名有姓各自有品牌。我不知道小罐茶跟大師之間的競業(yè)協(xié)議。但我知道兩點。
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A、大師不是小罐茶的固有資產(chǎn)
B、大師并不可控
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當年在正山堂做技術(shù)的梁駿德先生尚且離職創(chuàng)辦了駿德茶葉，何況本身就有品牌的八位大師。
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我清晰的看到幾位大師正在跟其他品牌合作推出茶品。我甚至驚訝的發(fā)現(xiàn)幾乎所有的傳承人和大師都被各個品牌簽約了。
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大師之幸，匠人之幸。？
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雖然小罐茶是我的對手，我還是希望它一路走好。
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不必疑惑，今天這篇文章，是我一邊喝著小罐茶，一邊寫的。
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結(jié)語
近日不聞秋鶴唳，亂蟬無數(shù)噪斜陽。
小罐茶的未來，留待三年后評說吧。
感謝小罐茶，給茶行業(yè)帶來的思考。
期待越來越多的小罐茶進入茶行業(yè)。
推動著我們所有的從業(yè)者一起進步。
推動中國茶行業(yè)整體升級一路前行。
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曼鼓--聲音曼妙的心靈樂器
茶藝師聯(lián)盟出品
全國經(jīng)銷商招募中
微信｜13161699698
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作者：槽哥
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槽哥
或許是最喜歡茶藝師的那個人
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????槽哥：一個混跡于茶人圈，每日喝茶卻假裝不懂茶其實也真不懂茶的連偽茶人都算不上的一個糙人。每個禮拜天，槽哥將在茶藝師聯(lián)盟平臺上無門檻有底線的吐槽。
????在我眼里，一個會泡茶又懂生活美學(xué)的茶藝師?，本就是茶行業(yè)的一股清流。 或許我就是最喜歡茶藝師的那個人。
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