吃油膩了，喝一杯茶頓時覺得從嘴巴到腸胃都清爽了；如果喝茶比較多，過不了多久就會感覺餓。
喝茶之后的這些感受，讓不少人非常認(rèn)同喝茶能夠“刮油”。
喝茶是怎么消食解膩的？如果喝茶能“刮油”，那是不是多喝茶就能減肥？
臨近清明，不少明前茶已經(jīng)上市，《生命時報》采訪專家，為你揭示喝茶之后容易餓的原理，以及怎樣選購高質(zhì)量的春茶。
受訪專家
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華
教授級高級工程師、國家一級評茶師沈紅
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國
喝茶后餓得快≠刮油
無論是喝茶之后更容易餓，還是解油膩的感覺，都是茶對胃腸起了作用。
茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等成分，能刺激胃酸分泌，增加胃動力。
胃酸分泌增加、胃腸蠕動加快有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。
但是，消脂解膩和饑餓感都不代表喝茶能刮油或減肥，因為喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結(jié)果。
喝茶能促進(jìn)消化，但不能消耗熱量。人一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪，都不會因為喝茶而被消耗掉，喝茶只是加快了消化過程。
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強(qiáng)，因此喝普洱茶更容易餓。
咖啡因不能加速代謝。有人試圖用咖啡因的興奮作用來推理茶的減肥作用：咖啡因使人興奮，基礎(chǔ)代謝能量消耗增加，從而能減肥。
實際上咖啡因的確會使人精神頭更足，運(yùn)動能力增強(qiáng)，但它對基礎(chǔ)代謝的影響很小。
所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實現(xiàn)減肥的目的。
一天、一年、一生，茶葉都要換著喝
綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等六大茶類，由于制作工藝不同風(fēng)味和成分差別很大。
劉仲華院士的飲茶建議是：一天、一年、一生中，茶葉都要交替著喝。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。
如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
規(guī)律
早綠晚黑
喝茶時可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律。
一天之中，早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。
一年之中，夏天喝刺激性較大、相對涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對溫性的紅茶、黑茶暖胃。
一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化到重發(fā)酵：年輕時睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會影響睡眠；晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會受到太大影響。
當(dāng)然，以上建議不是絕對的，需要考慮個人飲茶偏好和身體差異。
數(shù)量9~10克
每天喝茶9~10克屬于中等量，可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn)，茶的健康功效也有量效關(guān)系，希望通過飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
隔夜茶最好不喝
“隔夜茶”不致癌，但不提倡喝。一杯茶泡久了，只是沒有剛開始泡時的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會威脅健康。但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。
專家教你選春茶
“明前金，明后銀，谷雨過后采茶停”，很多人為了能喝到第一口鮮，過度追求早春市場上的春茶。其實，春茶未必是越早采摘的越好。
春茶口感鮮美清爽、香氣馥郁怡人，可以說是一年中品質(zhì)和口感最好的茶葉。而且春季生長期間鮮有病蟲害，所以春茶農(nóng)藥使用量很少，污染就更小。
各種茶類都有“春茶”之說，以講究喝新茶的綠茶最為典型，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁等，都是色香味俱全的優(yōu)選。
挑選春茶時要注意。
一看外形，春茶葉子一般裹得較緊，毫毛多，色鮮香濃。
二看湯色，春茶色澤鮮潤，泡開后湯色嫩綠清澈，陳茶含有更多茶褐素，沖泡后茶湯呈黃褐色。
三品茶香，不管是哪種春茶，味道都更醇厚鮮爽，香氣濃烈持久。
四看茶底，新茶茶底綠中帶黃、色澤透亮，有明顯的鮮嫩感。
沖泡綠茶的茶具最好選用玻璃杯或蓋碗，茶葉能在茶具底部鋪滿薄薄一層即可，泡茶水溫90度左右最佳。
腸胃不好的人慎喝春茶，因為其中含有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，再加上春茶的咖啡因含量比較高，對腸胃刺激較大。所以買回來的春茶，最好放上半個月再喝。
文來源：生命時報；圖來源：茶友網(wǎng)，若涉及版權(quán)，聯(lián)系刪除！
《1》
進(jìn)入深秋后，腦海里浮現(xiàn)出許多句子。
南山與秋色，氣勢兩相高;
野曠天低樹，江清月近人;
心緒逢搖落，秋聲不可聞。
寒露后，已到晚秋，霜寒露重。
進(jìn)入深秋之后，天氣越發(fā)的寒冷和干燥。
秦嶺淮河以北的朋友，現(xiàn)下已經(jīng)能明顯感受到氣溫驟降帶來的變化。
而即使是在南方，晝夜間同樣有了蕭索的涼意。
暮秋之際，草木辭青，景象凋零。
又干又冷的天氣，容易令人覺得皮膚、呼吸道、腸胃都有不舒適的感覺。
為了順利從深秋過渡到冬，適量的“補(bǔ)秋”很重要。
不過在茶圈里，存在有這樣的說法。
為適應(yīng)季節(jié)的更迭變化，秋冬時節(jié)喝茶，以喝茶性溫和的老白茶、熟普、紅茶為主。
至于綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普，不再適合飲用。
究竟，真有這回事嗎?
《2》
第一，盡信書，不如無書。
秋冬時節(jié)，干燥寒冷。
適宜多喝性味溫和的茶，這點(diǎn)沒錯。
但這樣大方向的喝茶建議，并非適合每一個人。
深秋到底適不適合喝綠茶、新白茶?
這不是書本說了算，而是得看個人的喝茶需求!
比如，當(dāng)你需要消食、解膩、清新口腔時。
綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普等，就成了剛好適宜的選擇。
以“清新鮮香”為主打亮點(diǎn)的綠茶，蘭花香、炒豆香、嫩香、清香等香型豐富。
當(dāng)深秋補(bǔ)身、貼秋膘，剛吃完一頓大葷大肉后，心里自然會格外的掛念起這份清爽的茶味。
大餐后，用玻璃杯泡上一杯龍井，剛好清香解膩。
洗漱滿口腔的油膩感，重新恢復(fù)吐氣如蘭的清爽狀態(tài)。
《2》
第一，盡信書，不如無書。
秋冬時節(jié)，干燥寒冷。
適宜多喝性味溫和的茶，這點(diǎn)沒錯。
但這樣大方向的喝茶建議，并非適合每一個人。
深秋到底適不適合喝綠茶、新白茶?
這不是書本說了算，而是得看個人的喝茶需求!
比如，當(dāng)你需要消食、解膩、清新口腔時。
綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普等，就成了剛好適宜的選擇。
以“清新鮮香”為主打亮點(diǎn)的綠茶，蘭花香、炒豆香、嫩香、清香等香型豐富。
當(dāng)深秋補(bǔ)身、貼秋膘，剛吃完一頓大葷大肉后，心里自然會格外的掛念起這份清爽的茶味。
大餐后，用玻璃杯泡上一杯龍井，剛好清香解膩。
洗漱滿口腔的油膩感，重新恢復(fù)吐氣如蘭的清爽狀態(tài)。
另外，新白茶里的春壽眉和白牡丹，它們的香氣層次同樣豐富。
花香、毫香、草藥香、鮮筍香等多種香型交織，層次豐富，繽彩紛呈。
論消食解膩，它們絕不輸給綠茶。
至于這茉莉花茶，更是不必多說。
過去的老北京人最愛喝花茶，看重的正是它的清香爽口風(fēng)味。
秋冬時節(jié)，吃上一頓羊蝎子，配上一壺茉莉花茶。
這樣的搭配，相信對北方的朋友而言，肯定不會陌生!
至于生普，在茶圈里面它的“刮油”效果尤為顯著。
之前在和朋友一起喝老班章時，剛喝過六、七道茶，朋友就連忙找出蘇打餅干墊一墊胃。
可見，以“茶味霸道”聞名的老班章生普，消食刮油一絕。
深秋大餐飽餐過后，適當(dāng)喝點(diǎn)生普，又何來不適宜之說?
《3》
第二，秋困秋乏需要提神時，喝新白茶，綠茶更好。
秋乏，又被稱作秋困。
涼爽干燥的秋季，人體容易出現(xiàn)疲倦打盹的現(xiàn)象。
夏去秋來，秋冬更迭，季節(jié)的自然更替變化，會讓人體進(jìn)入到周期性的休整階段。
秋乏，困倦，乏力，沒精神。
深秋的午后，秋困疲倦的狀態(tài)，會讓工作和學(xué)習(xí)難以集中注意力。
從喝茶提神的需求看，喝綠茶、新白茶、茉莉花茶等，更能解秋乏。
綠茶，它是不發(fā)酵茶，內(nèi)部含有的多酚類物質(zhì)豐富。
秋天喝綠茶，清新爽口的茶湯，像是一陣春天吹來的柔風(fēng)。
既能清新空氣，又能驅(qū)散瞌睡蟲，調(diào)整好狀態(tài)。
而新白茶里的白毫銀針，它具有豐富的茶氨酸。
茶氨酸，滋味清甜，鮮爽。
同時還能夠補(bǔ)充人體所需的氨基酸物質(zhì)，增強(qiáng)人體機(jī)能的免疫力。
午后泡上一杯養(yǎng)分豐沛的白毫銀針，對補(bǔ)充人體“養(yǎng)分”，清潤提神而言，大有裨益。
而經(jīng)過多次鮮花窨制的茉莉花茶，它內(nèi)部含有的芳香物質(zhì)豐富。
據(jù)研究表明，天然的花香可以化解人體抑郁、焦躁、煩悶。
萬物蕭蕭的深秋，喝上一杯香氣高揚(yáng)的好茶，趕走低沉的“壞心情”，正好適宜!
而至于喝生普，它內(nèi)部的咖啡堿含量不低。
具有像黑咖啡那般的提神作用，并且，對比一杯醇苦的咖啡，生普的茶湯滋味還包括了天然的花香、茶香，以及舒適的回甘生津感。
解秋乏，潤秋燥。
秋天適當(dāng)喝綠茶、新白茶、生普，有何不可?
《4》
第三，喝綠茶、新白茶等要講究時機(jī)
深秋到了，冬天不遠(yuǎn)。
已經(jīng)買到手的綠茶、茉莉花茶等講究趁鮮飲用的茶葉，要是不及時飲用。
那么放到第二年后，它們就成了昨日黃花般的存在。
隔年的綠茶，鮮爽感必然不如新茶好。
而茉莉花茶原本繽紛似錦般的香氣，也會因為存放時間太長，從而四散揮發(fā)。
等到最后，風(fēng)味巔峰期已過，香氣減弱。
喝到這樣的茶，自然領(lǐng)略不到一泡好茶的精髓所在!
而對白茶、普洱等茶葉而言，雖然它們在良好保存的前提下，能夠經(jīng)得起多年的儲存和轉(zhuǎn)化。
但在選擇喝茶時機(jī)上，不能一味追求喝年份越高的越好。
針對白茶的風(fēng)味變化歷程看，其實它也需要抓緊時間，趁新嘗鮮。
特別是偏好新白茶鮮爽口感的朋友，更是少不了在秋季時多喝幾泡春壽眉和白牡丹。
俗話里說，秋收冬藏。
深秋時節(jié)是個好茶歸倉，適合飲茶的時機(jī)。
對2020年度的春白茶而言，作為新茶，它們已經(jīng)經(jīng)歷了近半年的轉(zhuǎn)化。
現(xiàn)在正逐漸褪去它的青澀，流露出幾分輕熟的姿態(tài)。
此刻去喝茶，更能感受到新白茶獨(dú)有的鮮爽、新鮮、活潑、清新風(fēng)范。
同時，又不失溫和與內(nèi)斂。
可以說，存放半年后的這段時間，是新白茶美好風(fēng)味的小高峰。
時機(jī)沒有早一步，也沒有晚一步。
畢竟，再繼續(xù)存放下去，可不是這樣的風(fēng)味。
喝茶這件事，講究及時、趁早、機(jī)不可失!
至于秋天喝生普，同樣講究時效性。
論普洱茶的發(fā)展史，先有生茶，然后經(jīng)過渥堆發(fā)酵誕生出熟普。
若想體會普洱的純正風(fēng)味，得從生普那找線索。
然而，普洱茶的生茶，并非是每個階段都好喝。
剛完成加工時，它的曬青綠茶味濃郁，感受不到它的純正花香，以及悠揚(yáng)沉穩(wěn)的風(fēng)味。
春季采下來的普洱，等到深秋后，同樣是經(jīng)歷了半年時間打磨。
這半年的光景內(nèi)，生普們經(jīng)歷了韜光養(yǎng)晦后，整體茶味達(dá)到了顯山露水的好時機(jī)。
此時不喝，正待何時?
畢竟，新茶和老茶的風(fēng)味，各有不同。
要想領(lǐng)略白茶、普洱新茶的絕妙風(fēng)采，可不容錯過好時機(jī)!
《5》
第四，秋天不適合喝**茶的說法，依據(jù)不足
秋季該喝什么茶比較好，主要看的是個人。
喝茶的選擇，體現(xiàn)的是個性化的差異。
有人喜歡喝清香型的烏龍茶，連喝十幾年，口味不變;
也有人鐘愛巖茶奇妙的巖骨花香，以及多層次的茶香風(fēng)味;
還有的人，喝茶喜歡追隨潮流，哪些茶熱門就選哪種;
最后，在茶圈內(nèi)還有許多的受眾，喝茶口味喜歡清新、清香。
綠茶、茉莉花茶、新白茶的風(fēng)味，正好能符合味蕾的審美。
可見，在喝茶選擇這件事上，蘿卜青菜各有所愛。
秋天該選什么茶喝，本身就是百無禁忌。
只要一款茶沒有變質(zhì)變味，衛(wèi)生干凈。
那么，不管是任何一種茶，都可以放心大膽喝。
秋天不宜喝新茶，綠茶，生普的教條式觀點(diǎn)，早就已經(jīng)過時了!
《6》
秋已深，寒氣露冷，將凝結(jié)也。
從夏，過渡到秋，整個秋天像是一場接連不斷的變幻曲。
由熱到?jīng)觯瑳龅胶?，茂盛到蕭瑟?/p>
切身感受過季節(jié)的流轉(zhuǎn)后，難免不令人傷懷。
難怪古人到了此時，要登高望遠(yuǎn)。
望向天地遠(yuǎn)方，抒發(fā)心志。
為避免蕭蕭秋意，帶來的心情低沉煩悶。
適合多喝茶，潤秋燥，放松身心。
秋天該喝什么茶，并非是件一刀切的事。
選對適合的茶，遠(yuǎn)比盲信教條喝茶要來得好!
來源：小陳茶事
作者：村姑陳
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