白茶茶葉有保質(zhì)期嗎

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福鼎白茶有保質(zhì)期嗎？

　　傳統(tǒng)工藝優(yōu)質(zhì)福鼎白茶，在保證白茶存儲(chǔ)條件在干燥，避光，無異味，溫度適中條件下保存，可長期儲(chǔ)存，最長能存多久尚無依據(jù)可考，如果是傳統(tǒng)工藝得話，是越存越好。

　　福鼎白茶有保質(zhì)期嗎？

　　福鼎白茶是否有保質(zhì)期，其實(shí)這個(gè)問題還需根據(jù)它的茶葉的特性以及加工工藝的情況來看。那么傳統(tǒng)工藝優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶，在保證白茶存儲(chǔ)條件再干燥、避光、無異味、溫度適中的條件下保存，是可以長期保存的，最長能存多久尚無依據(jù)可考，如果是傳統(tǒng)工藝的話，是越存越好。

　　福鼎白茶的保質(zhì)期

　　福鼎白茶作為一種白茶的話，其實(shí)它的茶性跟大眾都非常喜愛的普洱茶有類似的點(diǎn)，即可多年存儲(chǔ)。其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

　　至于相比一些一般的茶葉，大多數(shù)保質(zhì)期都是在兩年的時(shí)間，因?yàn)檫^了這個(gè)期限，即便保存得再好，其茶的香氣也已經(jīng)散失殆盡了。而福鼎白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。福鼎白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。

茶葉有保質(zhì)期嗎？一文搞懂六大茶類的“最佳賞味期”

《重慶森林》里有一段臺(tái)詞：不知道從什么時(shí)候開始，在每一個(gè)東西上面都有個(gè)日子，秋刀魚會(huì)過期，肉醬也會(huì)過期，連保鮮紙都會(huì)過期，我開始懷疑，在這個(gè)世界上還有什么東西是不會(huì)過期的？

經(jīng)常有茶友問：過了期的茶葉還能喝嗎

實(shí)際上茶葉保質(zhì)期是有著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，茶葉的保質(zhì)期也可理解為茶的“最佳賞味期”。

根據(jù)GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，茶葉外包裝上必須標(biāo)注保質(zhì)期。但是，從茶葉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上看，雖有規(guī)定不同茶類的貯存條件，但并沒有規(guī)定茶葉的保質(zhì)期是多久。而目前市場(chǎng)上，茶葉外包裝所標(biāo)注的保質(zhì)期均是商家自身定奪的。

保質(zhì)期以內(nèi)的茶葉，在良好的儲(chǔ)存條件下，也能保持很好的口感。但如果超過保質(zhì)期，在沒有變質(zhì)發(fā)霉，帶明顯雜味、異味的情況下，也能繼續(xù)喝。所以也可將茶葉的保質(zhì)期，理解為“最佳賞味期”，每種茶葉，也都有專屬于自己的“最佳賞味期”，過了一定期限，香氣滋味就不是最好的狀態(tài)了。

大家喝綠茶大多都圖個(gè)鮮爽，所以綠茶一直都有喝新的說法，每年新茶上市時(shí)很多人都會(huì)搶著買點(diǎn)嘗鮮。綠茶的茶多酚、氨基酸含量比較高，在貯藏過程中，很容易與空氣中的氧氣和水分發(fā)生氧化反應(yīng)，使綠茶湯色變黃，失去鮮爽滋味，綠茶原有香氣散失，陳味產(chǎn)生。

眾所周知綠茶是不發(fā)酵茶，在正常存放條件下可以存放18個(gè)月，但存放一年以上，口感就會(huì)變得淡薄，香氣也不持久，所以在一年內(nèi)飲用風(fēng)味最佳。

黃茶的“最佳賞味期”，和綠茶相差無幾，大約在18個(gè)月。因?yàn)辄S茶的工藝接近綠茶，只是多了一道“悶黃”的工序。所以也同樣不建議存放太長時(shí)間，保質(zhì)期內(nèi)盡快飲用完即可。

與綠茶相比，紅茶屬于全發(fā)酵茶，相應(yīng)的保存時(shí)間長。紅茶保存不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)酸味明顯、滋味淡薄而無味的現(xiàn)象，一般在1年內(nèi)或者是2年內(nèi)飲用是比較合適的。超過了3年以上的紅茶，往往會(huì)因?yàn)榇娣挪划?dāng)而出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況。

喜歡喝香氣、喝清新湯感的人，適合喝當(dāng)年的新紅茶。如果想要茶湯更醇厚飽滿一些，則可以等到第二年，茶葉產(chǎn)生了氧化還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化出了新的物質(zhì)，湯水就會(huì)變得醇厚，有包漿感。但超過3年以后，香氣口感都會(huì)下滑。

一般來說，茶葉的保質(zhì)期時(shí)間是兩年左右，即使過了兩年時(shí)間，存放得再好，茶葉的香氣也會(huì)慢慢消失。因?yàn)榘撞璞容^特殊，僅有極其輕微的發(fā)酵，屬于清甜型；但因?yàn)闆]有經(jīng)過高溫殺酶，具備后續(xù)轉(zhuǎn)化的空間，漸漸有了醇厚的甜味。因此白茶可以趁早喝鮮，也可以存放起來，待轉(zhuǎn)化后又能喝醇。

白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。白茶雖是越陳越好，當(dāng)然也是要在能保存好的前提之下，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分，保存好才能達(dá)到“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，有越陳越香的說法。一般而言，正常發(fā)酵的黑茶存二到三年比較容易出口感。發(fā)酵輕的黑茶存放時(shí)間則需要更久。是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度。

壓制兩三個(gè)月的黑茶新茶味重，略有青味，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有黑茶獨(dú)特的甘甜。三年之后（3-5年），黑茶的“新茶味”才會(huì)褪的差不多，茶葉的清香散發(fā)出來，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，香甜醇潤逐漸顯現(xiàn)。十年之后，黑茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，聞干茶香氣純正有陳香或藥香，滋味醇厚甜滑，香氣和回甘持久。

傳統(tǒng)烏龍茶的制作，會(huì)經(jīng)過炭焙干燥。但經(jīng)由傳統(tǒng)炭焙工藝的茶當(dāng)年不能立即飲用，容易上火，而且此時(shí)茶品表現(xiàn)不佳，茶處于躁動(dòng)期，內(nèi)在的物質(zhì)處于分離狀態(tài)，喝在嘴里也是分散的，沒有整體感。因而武夷巖茶主張喝“隔年陳”，一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和，豐富飽滿，韻味悠長。

而口感接近綠茶的清香型鐵觀音，發(fā)酵度偏低，長期存放會(huì)使清香的風(fēng)味明顯減退，因此保質(zhì)期一般為18個(gè)月；而發(fā)酵度偏高的濃香型鐵觀音則可以是36個(gè)月；采用特定工藝的陳香鐵觀音，在合適的貯藏條件下，可長期保存。

茶葉有保質(zhì)期嗎？

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。那不同的茶葉到底可以放多久？過期的茶葉還有哪些妙用？

怎么理解茶葉“保質(zhì)期”？

茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”，可以理解為正確保管前提下的食用（飲用）最佳期、安全期。

六大茶類茶葉保質(zhì)期又是多少？

綠茶

喝綠茶，主要在于一個(gè)“鮮”字，所以，新茶出來放置半個(gè)月或一個(gè)月之后就可以喝了。綠茶，不發(fā)酵，保存的要求更高，稍保存不當(dāng)就會(huì)變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了。

綠茶的保質(zhì)期最短，因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質(zhì)期也就兩三月，所以綠茶盡量的要放置冰箱保存，這樣能保持茶葉的鮮爽度。延長保質(zhì)期。

黃茶

黃茶，制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序，是最低調(diào)最沒有存在感的茶，現(xiàn)今市面上比較少見賣黃茶。黃茶和綠茶的品飲時(shí)間差不多，當(dāng)下喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶

白茶是輕微發(fā)酵茶，制作工序簡單，保持了茶葉最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。白茶當(dāng)年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。

儲(chǔ)存年份越久價(jià)值和口感不降反升，當(dāng)然這是指存放得當(dāng)?shù)那闆r下，保存不當(dāng)?shù)脑挘俸玫牟枰渤稍?/p>

青茶

青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶，側(cè)重香氣，所以，當(dāng)年喝更有味道。因?yàn)觚埐柚谱鞴に嚿闲枰夯鸸ば?，所以，新茶制作出來，最少也要放?個(gè)月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔(dān)心喝了會(huì)上火。

不過清香型鐵觀音、臺(tái)灣的文山包種，這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷凍的話也就18個(gè)月左右。

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，應(yīng)該在第二年的時(shí)候，最好喝。當(dāng)年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會(huì)更柔和、醇滑。

紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期比較長，可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當(dāng)，2年以上也會(huì)有變味的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以盡量不要等到2年以后再喝。

黑茶

黑茶基本都是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存。但由于經(jīng)過了后發(fā)酵，并沒有生普和白茶那種無限潛力，一般來說散茶3、5年，滋味已達(dá)到最佳程度，緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了，再存也沒有那么大的升值空間。如果茶葉原料品質(zhì)好的話，放的時(shí)間越久，茶就越好喝。老茶，茶氣足，冬天煮著喝可驅(qū)寒。

普洱茶

普洱茶，以越陳越香的特點(diǎn)被廣大收藏家“炒”的火熱。對(duì)于原料較好的熟普，在存放恰當(dāng)?shù)那闆r下，一般來說保存15年以上品質(zhì)、口感會(huì)越來越好。生普的話，隨著儲(chǔ)存時(shí)間越來越長，品質(zhì)會(huì)逐漸提升，價(jià)值也越來越高。

怎么判斷茶葉是否過期？

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月。