東莞茶協(xié)北上英德調(diào)研
繼西行走訪廣西六堡茶，3月29日，東莞茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)繼續(xù)北行，帶領(lǐng)協(xié)會(huì)成員參加2019首屆中國(guó).英德紅茶頭采節(jié)開幕儀式。開啟北上英德訪茶之旅，走訪當(dāng)?shù)馗鞑鑸@，調(diào)研紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
由英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，英德八百秀才茶業(yè)有限公司承辦的2019首屆中國(guó)·英德紅茶頭采節(jié)主會(huì)場(chǎng)開幕式在英德八百秀才茶業(yè)有限公司舉行。
中國(guó)工程院院士陳宗懋，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)馮彤，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為，廣東省農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值理事長(zhǎng)操君喜，廣東省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)張燕平，廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，東莞茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧樹勛等茶人、專家參加了開幕式。
中國(guó)工程院院士陳宗懋做主題發(fā)言
在活動(dòng)期間，茶葉專家圍繞英德紅茶發(fā)展、茶葉綠色防控與安全等話題，互相交流、探討。中國(guó)工程院院士陳宗懋、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王登良、廣東省農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)操君喜、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為分別做主題報(bào)告。把脈紅茶的發(fā)展現(xiàn)狀與未來。
在廣東省農(nóng)科院茶葉研究所，陳宗懋院士分享生態(tài)茶園建設(shè)
在廣東省農(nóng)科院茶葉研究所，陳宗懋院士分享生態(tài)茶園建設(shè)
當(dāng)天東莞茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)還前往廣東省農(nóng)科院茶葉研究所，聽取陳宗懋院士分享生態(tài)茶園建設(shè)，茶葉質(zhì)量安全控制、茶葉出口綠色壁壘等課題。并參觀廣東省茶樹中資源庫。據(jù)了解，該資源庫目前保存了六大茶類茶樹種質(zhì)1263份，其中核心種質(zhì)721份，包括高花香、高咖啡堿、高茶黃素、高茶多酚、高花青素等特色茶樹種質(zhì)，是目前華南地區(qū)規(guī)模最大，種類最齊全的茶樹活體“基因庫”。
東莞茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)考察茶園
廣東省茶樹中資源庫保存了六大茶類茶樹種質(zhì)1263份
特色茶樹種質(zhì)
高花青素特色茶樹種質(zhì)
記者從本次頭采節(jié)了解到，今年英德春茶開采時(shí)間較往年約晚3-5天，春茶價(jià)格平均在350元/斤左右，價(jià)格和質(zhì)量與去年基本持平，且穩(wěn)中有升。預(yù)計(jì)全市春茶產(chǎn)量達(dá)到2800噸，全年產(chǎn)量將突破1萬噸。
茶農(nóng)在茶園采茶
近年來，隨著英德紅茶發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌影響力、市場(chǎng)占有率日趨提升。截止2018年底，全市茶園面積達(dá)到12.3萬畝，產(chǎn)量8300噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到36億元，帶動(dòng)從業(yè)人員超過13萬人。
與此同時(shí)英德通過系列措施積極培育新型經(jīng)營(yíng)主體，促進(jìn)“茶業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”、“茶業(yè)+旅游”等深度融合，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。目前全市茶葉企業(yè)達(dá)到274家，其中清遠(yuǎn)市級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)20家，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)到9家。已有超過60家企業(yè)通過電商平臺(tái)銷售茶葉，銷售量占全市茶葉銷量的30%以上。
為進(jìn)一步拓展英德紅茶線上銷售渠道，英德市政府已與英德家優(yōu)品互聯(lián)網(wǎng)有限公司簽訂合作協(xié)議，由“英德家”平臺(tái)發(fā)起一個(gè)“英德品牌”全網(wǎng)推廣計(jì)劃，協(xié)同京東、天貓、唯品會(huì)、蘇寧易購(gòu)等主流互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，整合不少于30個(gè)品牌的力量聯(lián)合創(chuàng)建“英德特色館”。
英德茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌影響力、市場(chǎng)占有率日趨提升
袋泡茶,即是將一定量的茶葉包裝在特制的過濾袋里,每袋用于沖泡一杯茶湯的飲茶方式。飲用時(shí),連同紙袋一起放在茶杯中沖泡,飲畢即將紙袋取出拋棄，既方便又衛(wèi)生,這種方式特別適用于習(xí)慣飲用紅碎茶的地區(qū)。隨著人們對(duì)于快捷生活方式的追求加劇，目前袋泡茶不僅僅適用于紅茶，很多茶都采用了袋泡茶的包裝方式。
一.茶包的出現(xiàn)
關(guān)于袋泡茶的誕生，至今尚未見正式的文字記載,但目前有一種說法流傳地比較廣泛：1908年,美國(guó)紐約的進(jìn)口商蘇里萬為了擴(kuò)大銷售，用一種小絲袋裝茶葉作為樣品寄給買主。有一位買主收到樣品后偶然疏忽,連絲袋一道放入杯子浸泡,結(jié)果出人意料的好喝。而后許多客戶認(rèn)為茶葉裝在小絲袋里泡飲很方便,訂貨商紛至杳來。然而交貨后,客戶又大失所望,因?yàn)椴枞~依然是散裝的,并沒有他們想要的那種方便的小絲袋,無不抱怨蘇里萬違約。蘇萬里從這件事得到啟示,不久就改用薄紗布替代絲綢制成的小袋,加工成一種新穎別致的小袋裝茶葉,很受到經(jīng)銷人和消費(fèi)者歡迎，世界上首批袋泡茶就這樣問世了。
在國(guó)內(nèi),上海茶葉進(jìn)出口公司于1964年開始生產(chǎn)袋泡茶,并于后來建立了袋泡茶和小包裝茶專門加工廠—第三茶廠；之后,廣東等地茶葉進(jìn)出口公司和不少茶葉生產(chǎn)廠家相繼建立了各自的袋泡茶生產(chǎn)基地。1992-1993年,立頓紅茶自南而北風(fēng)行全國(guó),由此掀起中國(guó)的袋泡茶熱潮,年輕人都以喝立頓為時(shí)髦,一時(shí)大小店家、賓館飯店都是“立頓紅茶”。一時(shí)間國(guó)內(nèi)如雨后春筍般冒出了許多袋泡茶廠家,袋泡茶包裝機(jī)、茶葉濾紙十分走俏。但后來，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了袋泡茶內(nèi)放置低劣廉價(jià)茶品的現(xiàn)象，袋泡茶又逐漸被市場(chǎng)所淘汰。近幾年，隨著生活節(jié)奏的加快，人們?cè)谧非蟊憬莸纳罘绞?，袋泡茶又重新回到人們的?shí)現(xiàn)里。京東投資的因味茶、小米旗下的平仄等一些針對(duì)年輕人的茶葉品牌大都采用了袋泡茶形式。
起初裝入絲綢小袋子里的就是正常的紅茶樣品。但現(xiàn)如今的袋泡茶，花色品種琳瑯滿目:綠茶、白茶、花茶、養(yǎng)生茶……可謂是應(yīng)有盡有。而絕大部分的袋泡茶，分裝的還都是紅碎茶。很多人誤以為，紅碎茶就是紅茶渣，也就是紅茶精制之后的邊角料。其實(shí)不然，很多紅碎茶是故意為之，是為了能將茶葉入到茶包里面故意將其切碎的。v
而在一些袋泡茶的加工過程中，很多條形茶都是需要切碎的，一方面是條形茶的體積較大會(huì)占據(jù)較大的空間，而將其切碎空間則占據(jù)的更??；另一方在加工袋泡茶時(shí)，茶葉的下料口是很小的，如果不將其切碎會(huì)造成堵塞或者每個(gè)茶包袋的質(zhì)量不均勻，從而影響到品飲。因此，在將茶葉裝入茶包之前，條索比較大的茶葉會(huì)故意將其切碎，從而保證每個(gè)茶包的質(zhì)量和物料配比均衡。
三.常見的茶包類型
絲綢茶包
絲綢茶包是最初的茶包，絲綢茶包因便捷和美觀成名，但價(jià)格高昂，很多人抱怨網(wǎng)眼太密，茶味不易溶出，這些缺點(diǎn)讓絲綢茶包很快就退出了茶包舞臺(tái)。
濾紙茶包
因?yàn)轱嫴枵弑г咕I質(zhì)袋子網(wǎng)眼太密，茶葉風(fēng)味不能充分、快速地滲透到開水中。于是，沙利文用絲綿織成的薄紗紙取代絲綢，濾紙茶包就這樣誕生了。在茶包與茶包線之間的粘結(jié)，濾紙茶包一般采用訂書釘固定茶包線。但濾紙茶包的缺點(diǎn)也是顯而易見的：看不到茶包里面的茶究竟是什么樣的，這對(duì)于習(xí)慣了看茶葉外形的中國(guó)消費(fèi)者來說無疑是一個(gè)弊端。但濾紙茶包仍是眾多品牌的首選，立頓、川寧、迪爾瑪?shù)绕放频拇莶柽x用的仍然是濾紙茶包。
無紡布茶包
無紡布又稱不織布，是由定向的或隨機(jī)的纖維而構(gòu)成。因具有布的外觀和某些性能而稱其為布。無紡布具有防潮、透氣、柔韌、質(zhì)輕、無毒無刺激性、價(jià)格低廉、可循環(huán)再用等特點(diǎn)。無紡布茶包相較于濾紙包而言，增加了茶包的視覺感。
尼龍茶包憑借工業(yè)感和設(shè)計(jì)感著稱；無色透明的高韌度網(wǎng)布，可以讓茶葉在熱水中最快綻放，美而通透，在茶包與茶包線之間的粘結(jié)尼龍茶包采用熱粘合，若一定要挑它的不足之處，那就是它不易降解，在環(huán)保性上難以讓人滿意。
玉米纖維茶包
是目前被公認(rèn)最高端的茶包，集環(huán)保、美觀、通透于一身。玉米纖維制成質(zhì)感針織布，可以承載茶葉在水中自由綻放的重量。這是一種原料可再生、易種植，廢棄物在自然界中可100%完全降解的植物源生物基合成纖維，在茶包線的粘合處玉米纖維茶包采用超聲波技術(shù)粘合，玉米纖維茶包也是國(guó)內(nèi)眾多袋泡茶品牌的首選。
四.目前市場(chǎng)流行的袋泡茶品類
說到袋泡茶，很多人第一個(gè)想到的便是立頓，的確無論是酒店還是商超都能見到立頓的身影。而國(guó)內(nèi)袋泡茶的再次興起，其實(shí)與人們的消費(fèi)形態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)景改變是密不可分的，快速的生活節(jié)奏使得很多都市群體沒有時(shí)間泡茶喝茶，而袋泡茶做為一種簡(jiǎn)單快捷的喝茶方式可以讓喝茶人節(jié)約更多的時(shí)間成本。
那么，在目前市場(chǎng)上袋泡茶有哪些受歡迎的品類呢？這就得從袋泡茶的應(yīng)用場(chǎng)景說起，袋泡茶一般是年輕群體或者辦公室群體購(gòu)買居多，而這些消費(fèi)群體會(huì)選擇的購(gòu)買方式便是淘寶、京東等電商渠道。除此之外，因?yàn)闆_泡方便，袋泡茶也常見于酒店中。
對(duì)于酒店用茶來說，絕大數(shù)酒店采用的便是立頓綠茶或者立頓黃牌精選紅茶，例如如家旗下的酒店就是以立頓為主。也有部分酒店會(huì)和一些茶企合作定制自己特有的袋泡茶，例如希岸酒店、國(guó)賓酒店、半山酒店等則是和八百秀才茶業(yè)合作定制帶有其酒店特色的袋泡茶品，選用的茶類也不是單一的原葉袋泡茶，而是以拼配紅茶為主如：桂花紅茶、玫瑰紅茶。
值的一提的是，有部分酒店用茶是根據(jù)地域來的，有朋友就說到在英德住酒店時(shí)，酒店里的茶是英德紅茶；而在云南住酒店時(shí)，大多數(shù)則是普洱沱茶；安徽的朋友則表示在安徽部分酒店用的是太平猴魁。
而在電商平臺(tái)，如淘寶上面袋泡又可以分為三個(gè)消費(fèi)派系：養(yǎng)生袋泡茶、花草拼配袋泡茶、立頓川寧紅綠茶。養(yǎng)生系列大都采用藥食同源進(jìn)行拼配，最常見的便是主打祛濕功能的紅豆薏米茶、減肥功能的冬瓜荷葉茶、補(bǔ)氣血的桂圓紅棗茶等。在花草拼配袋泡茶里，最受歡迎的茶品不外乎這三款：蜜桃烏龍、玫瑰紅茶、桂花烏龍。2017年，日本的一款白桃烏龍?jiān)谑袌?chǎng)上引起了很多的好評(píng)反饋，到了2018年時(shí)，便隨處可見蜜桃烏龍茶，蜜桃烏龍也成為了國(guó)內(nèi)很多袋泡茶品牌的爆款茶品。
在京東上面也是以淘寶的三個(gè)派系為主，但相對(duì)于淘寶而言，立頓、川寧、迪爾瑪等國(guó)外牌品更受歡迎。
五.自制袋泡茶指南
袋泡茶多用于拼配茶及養(yǎng)生茶中，將多種物料集中放于一個(gè)小袋里面沖泡，不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)槲锪系拿芏炔煌糠指≡谒嫔吓莶婚_。采用茶包還可以避免用杯泡茶，喝茶時(shí)茶葉往口腔里跑的尷尬現(xiàn)象。對(duì)于辦公室群體來說，袋泡茶無疑是最簡(jiǎn)單的喝茶方式了。
那么怎樣自制袋泡茶呢？最重要的就是購(gòu)買茶包，可以某寶直接購(gòu)買，關(guān)鍵詞“茶包袋”、“一次性”，會(huì)出來大量茶包袋，可以看到有抽線茶包和反折茶包可選，建議購(gòu)買抽線式方便易操作。
玫瑰紅茶袋泡茶
玫瑰紅茶是一款深受眾多女性喜愛的拼配花草茶，玫瑰花香馥郁、紅茶滋味甜醇，兩者的搭配使得茶中兼具花香別有一番風(fēng)味。
在玫瑰紅茶袋泡的自制中，建議選用滇紅茶或者無煙熏味的小種紅茶，玫瑰花建議選用法蘭西玫瑰又稱粉玫瑰。用量建議：紅茶1g、玫瑰花2g。稱取好克數(shù)直接放入茶包中沖泡即可。
桂圓紅棗袋泡茶
桂圓紅棗是最為常見的一款養(yǎng)生茶品，桂圓紅棗茶一般建議選用紅棗粒和去核桂圓干為主在搭配枸杞，根據(jù)個(gè)人口感可選擇加入玫瑰花、姜絲/姜粒。
建議配比：紅棗粒3g、桂圓干4g、枸杞1g。如想加入玫瑰花和生姜粒建議克數(shù)均為1g。
陳皮普洱袋泡茶
如果要用熟普作為基底茶做一款袋泡拼配茶，那么與普洱茶拼配的首選必然是陳皮了，陳皮的果香味和柑橘類物質(zhì)的刺激感剛好可以和熟普的陳香中和，達(dá)到滋味豐富的效果?？此坪?jiǎn)單的一款茶品，其選料卻很講究，熟普新茶往往會(huì)有辛味或者堆味。因此，一般建議選用3至5年的熟普，這時(shí)候熟普的辛味散去，滋味也慢慢變得醇厚。陳皮也選用3至5年的皮，需要注意的是一般三年以內(nèi)的新皮只能稱為橘皮而非陳皮。
建議用量：熟普2g，陳皮0.3g，根據(jù)個(gè)人喜好可以加入胎菊，建議0.4g。
以上配比均為參考，可以根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整，宅在家中無聊的小伙伴們不妨動(dòng)手制作屬于自己的袋泡茶吧，喝一杯自己拼配的茶緩解下心情也是極好的。
來源：茶業(yè)復(fù)興
