安溪鐵觀音是世界茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠，也是家喻戶曉的中國十大名茶之一。
安溪鐵觀音，好喝一身輕
30年前，安溪鐵觀音產(chǎn)量特別稀少，僅在安溪的西坪、祥華、感德等幾個內(nèi)安溪的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。當(dāng)時，絕大部分鐵觀音和烏龍茶都交給國家出口創(chuàng)匯，老百姓并無機會品嘗到。那時，烏龍茶和鐵觀音被稱為特種茶，茶中少數(shù)民族。
直至1984年，國家放開了最后一個茶類即烏龍茶的管制，此后安溪茶葉生產(chǎn)得到了井噴式的發(fā)展。安溪鐵觀音產(chǎn)量從1990年不到4000噸發(fā)展到2015年40000噸左右，產(chǎn)量增加10倍以上。國內(nèi)市場也由廣東福建迅速擴大到全國各地，出現(xiàn)了“無鐵不成店、無安不成市”的局面，市場占有率也遙遙領(lǐng)先于各大茶類。這是改革開放以來我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象極！
茶中璀璨的明珠——安溪鐵觀音
但是近幾年來，由于經(jīng)濟疲軟、三公經(jīng)費限制、飲茶多元化等多重原因，全國茶葉市場出現(xiàn)了全線下滑的局面，所有的茶類都出現(xiàn)了“暫時性”的產(chǎn)大于銷狀態(tài)。由于鐵觀音體量最大，占比也最大，在茶葉市場大背景欠佳情況下，鐵觀音自然而然影響最大，關(guān)注度也最大。
既便如此，從全國茶葉市場綜合來看，鐵觀音市場占有率依然保持領(lǐng)先，據(jù)有關(guān)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)，近年來鐵觀音線上或線下的市場占有率均占全國名優(yōu)茶的20％左右，因此，安溪鐵觀音地理標(biāo)志公共品牌價值位居茶葉類第一。
當(dāng)下，茶友們對茶葉的選擇越來越挑剔，消費越趨理性，功能性、性價比和品牌成為茶葉消費三要素。而安溪鐵觀音經(jīng)過這輪的深度調(diào)整后，市場正逐步在回升，消費指數(shù)不斷在提高。
我認(rèn)為安溪鐵觀音有以下五方面獨特價值優(yōu)勢：
一芽二三葉，半發(fā)酵工藝
第一，從品飲功效來看，鐵觀音內(nèi)含物豐富均衡，功效獨特。鐵觀音是我國茶樹優(yōu)良品種，無性系的栽培措施保持了鐵觀音茶樹具有極佳的生物學(xué)特性。由于鐵觀音采自茶樹一芽二三葉，并采用半發(fā)酵工藝，轉(zhuǎn)化生成的營養(yǎng)物質(zhì)豐富又均勻，這是烏龍茶的魅力所在。其次，經(jīng)過分析其化學(xué)成分，鐵觀音富含的芳香物質(zhì)、獨特的聚合多酚和一些微量元素（如錳元素）比其他茶類高得多。也就是說，鐵觀音內(nèi)含物涵蓋了所有茶類，并且具有獨一無二的高香和微量元素。因此，鐵觀音具有獨特的健康功效。
在這個方面，不僅有大量的科研報告可以查閱，還有大量的實際案例可以佐證。如日本將烏龍茶鐵觀音作為“美容茶”、“保健茶”，一直以來進(jìn)口大量的烏龍茶鐵觀音消費。又如，據(jù)南京市中醫(yī)院肛腸科主任、茶多酚方面的研究專家金黑鷹公布多年研究結(jié)果，茶葉中的茶多酚可防癌，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶。大量科學(xué)研究證明，三種香型鐵觀音均呈現(xiàn)獨特的保健功效。
安溪鐵觀音，一茶有三香
第二，從產(chǎn)品個性來看，鐵觀音分為清香型、濃香型、陳香型三種。這三種香型彰顯了鐵觀音的多樣性，這是所有茶類無法企及的。通俗地說，好的清香型鐵觀音可以與名優(yōu)綠茶媲美，好的濃香型鐵觀音可以與巖茶比肩，好的陳香型鐵觀音與陳年普洱茶相提并論。正因為鐵觀音香高味醇形美，其茶性溫和而個性張揚，幾乎能適應(yīng)任何地區(qū)、任何季節(jié)和所有人群飲用，因此它能夠迅速覆蓋全國各地。從這點上來說，鐵觀音的適銷性和廣譜性無茶能及。
可喜的是，安溪茶園生態(tài)已得到很好的改善，加工工藝得到很好的規(guī)范，大批種茶能手和制茶大師應(yīng)運而生，匠心精神蔚然成風(fēng)，茶葉總體品質(zhì)更加標(biāo)準(zhǔn)和正宗，觀音韻越來越明顯，茶客們對產(chǎn)于安溪的鐵觀音越來越青睞。
第三，從文化價值來看，安溪鐵觀音品牌家喻戶曉，深入人心。同時，安溪鐵觀音企業(yè)領(lǐng)軍品牌強大，鐵觀音銷售渠道廣闊，安溪茶葉產(chǎn)業(yè)集群寵大，產(chǎn)業(yè)鏈完整且領(lǐng)先，這些元素組成了安溪鐵觀音絢麗多姿的品牌文化。這個領(lǐng)先的品牌文化影響力，構(gòu)成了消費者對鐵觀音品類文化的廣泛認(rèn)同。
“純、雅、禮、和”的茶道精神
第四，從商業(yè)價值來看，鐵觀音價格幅度大，可供顧客選擇的區(qū)間大。多年來，有些茶類不斷被炒作，價格高得離譜，使得愛茶人特別傷心。而鐵觀音一直以來從未被炒作，價格也相對穩(wěn)定，消費自然比較理性。從百來元到幾千元，從線上到線下，總有一款鐵觀音適合你消費。同時，鐵觀音有多種香型，多種保存方式，多種泡飲方式，商業(yè)利用空間大。目前，鐵觀音成為性價比最強的茶類。
第五，從質(zhì)量安全來看，安溪縣管控嚴(yán)厲，無需擔(dān)憂。安溪以茶為生，鐵觀音是安溪人的安身立命之本，安溪人視質(zhì)量安全為生命線。只要你去安溪，就會發(fā)現(xiàn)，安溪茶業(yè)生態(tài)與以前大不一樣了，全安溪可以說是用“洪荒之力”狠抓質(zhì)量安全的。隨著茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的取消，安溪鐵觀音的質(zhì)量合格率達(dá)到99％以上。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測表明，我國去年第二季度茶葉合格率達(dá)99.7％，據(jù)了解，其中鐵觀音合格率也達(dá)到歷史最好水平。
綠葉紅鑲邊
此外，安溪的品牌茶企都各自建立一整套完善的質(zhì)量安全管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，安溪一些茶葉合作社模式做得較實，其成功經(jīng)驗正在全縣復(fù)制。
基于以上安溪鐵觀音五大優(yōu)勢，廣大茶人應(yīng)該加強安溪鐵觀音品類自信和價值自信，記住鄉(xiāng)愁，握指成群，形成合力，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)模式，實現(xiàn)安溪鐵觀音的二次騰飛。
圖：葉景燦
原創(chuàng)：林榮溪
來源：安溪鐵觀音茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
當(dāng)下，茶友們對茶葉的選擇越來越挑剔，消費越趨于理性，功能性、性價比和品牌成為茶葉消費三要素。
而無論是從品飲口感、功效還是從產(chǎn)品價值，安溪鐵觀音都獨具優(yōu)勢，這也是越挑剔的茶友越喜歡安溪鐵觀音的原因所在！
安溪鐵觀音獨具健康功效
從品飲功效來看，鐵觀音內(nèi)含物豐富均衡，功效獨特！
鐵觀音是我國茶樹優(yōu)良品種，無性系的栽培措施保持了鐵觀音茶樹具有極佳的生物學(xué)特性。鐵觀音的魅力所在，即采自茶樹一芽二三葉，并采用半發(fā)酵工藝，轉(zhuǎn)化生成的營養(yǎng)物質(zhì)豐富又均勻。經(jīng)過分析其化學(xué)成分，鐵觀音富含的芳香物質(zhì)、獨特的聚合多酚和一些微量元素（如錳元素）比其他茶類更高。
也就是說，鐵觀音內(nèi)含物涵蓋了所有茶類，并且具有獨一無二的高香和微量元素。
因此，鐵觀音具有獨特的健康功效。
安溪鐵觀音一茶有三香
從產(chǎn)品個性來看，鐵觀音分為清香型、濃香型、陳香型三種。這三種香型彰顯了鐵觀音的多樣性，這是所有茶類無法企及的。
通俗地說，好的清香型鐵觀音可以與名優(yōu)綠茶媲美，好的濃香型鐵觀音可以與巖茶比肩，好的陳香型鐵觀音與陳年普洱茶相提并論。
正因為鐵觀音香高味醇形美，其茶性溫和而個性張揚，幾乎能適于任何地區(qū)、任何季節(jié)和所有人群飲用，因此它能夠迅速覆蓋全國各地。從這點上來說，鐵觀音具有強大的適銷性和普及性。
近年來，鐵觀音加工工藝得到很好的規(guī)范，大批種茶能手和制茶大師應(yīng)運而生，匠心精神蔚然成風(fēng)，茶葉總體品質(zhì)更加標(biāo)準(zhǔn)和正宗，觀音韻越來越明顯，茶客們對產(chǎn)于安溪的鐵觀音越來越青睞。
安溪鐵觀音領(lǐng)先的品牌文化
從文化價值來看，安溪鐵觀音一直深入人心。同時，安溪鐵觀音企業(yè)領(lǐng)軍品牌強大，鐵觀音銷售渠道廣闊，安溪茶葉產(chǎn)業(yè)集群龐大，產(chǎn)業(yè)鏈完整且領(lǐng)先，這些元素組成了安溪鐵觀音絢麗多姿的品牌文化。這個領(lǐng)先的品牌文化影響力，構(gòu)成了消費者對鐵觀音品類文化的廣泛認(rèn)同。從商業(yè)價值來看，鐵觀音價格幅度大，可供顧客選擇的區(qū)間大。從百來元到幾千元，從線上到線下，總有一款鐵觀音適合你消費。同時，鐵觀音有多種香型，多種保存方式，多種泡飲方式，商業(yè)利用空間大。
安溪鐵觀音更加綠色健康
記者從福建出入境檢驗檢疫局網(wǎng)站獲悉,近年來,為了促進(jìn)安溪茶葉質(zhì)量安全和品牌的提升以及產(chǎn)業(yè)的持續(xù)科學(xué)發(fā)展,泉州出入境檢驗檢疫局與安溪縣政府聯(lián)合大力推進(jìn)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)和國家有機產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)建設(shè),打造以“強化源頭管理,突出中間自律,加大終端追溯”為工作主線的“安溪模式”。
據(jù)介紹,“安溪模式”加速了安溪構(gòu)建茶葉質(zhì)量安全全程保障體系,較好地解決了茶農(nóng)難組織、農(nóng)資難監(jiān)管、質(zhì)量難追溯、基地難集約、標(biāo)準(zhǔn)難實施等一批茶業(yè)發(fā)展共性技術(shù)難題,有力促進(jìn)安溪茶葉的質(zhì)量安全及有機茶生產(chǎn)水平。其中,構(gòu)建從茶園到茶杯的質(zhì)量全程可追溯體系就重點關(guān)注了農(nóng)藥和茶葉產(chǎn)品的監(jiān)管和追溯。業(yè)內(nèi)人士介紹,茶葉生產(chǎn)和出口過程中最受關(guān)注的就是農(nóng)殘問題,只要這個問題解決好了,茶葉的銷售過程就會順利很多。
對于農(nóng)藥的監(jiān)管,檢驗檢疫部門與安溪縣政府利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),創(chuàng)新建立“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”,構(gòu)建以農(nóng)資歸口經(jīng)營管理為核心的無縫銜接監(jiān)管體系。先后整合全縣5家農(nóng)資經(jīng)營公司,實現(xiàn)農(nóng)資統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一售價、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一監(jiān)管,農(nóng)資經(jīng)營與使用統(tǒng)一納入管理等“六統(tǒng)一”,全面實施農(nóng)資購買卡制度,把好農(nóng)資歸口、報備、準(zhǔn)入、招標(biāo)、溯源、舉報、執(zhí)法“七個關(guān)口”,基本解決農(nóng)資“賣得安全”、“買得放心”和可追溯問題,確保農(nóng)業(yè)投入品安全,并確?；瘜W(xué)農(nóng)藥、化肥不流入有機茶園。其次是推行生態(tài)種植提升產(chǎn)業(yè)的品質(zhì),目前已先后建成生態(tài)茶園30多萬畝,這一模式是通過推廣茶園種植綠肥、梯壁種草留草、施用農(nóng)家肥、冬季石硫合劑封園等精耕細(xì)作技術(shù),同時推進(jìn)農(nóng)業(yè)、物理和生物防治為主體的病蟲害綜合防治,最終達(dá)到減少農(nóng)藥使用的目的。
整理自濟南日報；圖：葉景燦
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當(dāng)下，茶友們對茶葉的選擇越來越挑剔，消費越趨于理性，功能性、性價比和品牌成為茶葉消費三要素。
而無論是從品飲口感、功效還是從產(chǎn)品價值，安溪鐵觀音都獨具優(yōu)勢，這也是越挑剔的茶友越喜歡安溪鐵觀音的原因所在!
安溪鐵觀音獨具健康功效
從品飲功效來看，鐵觀音內(nèi)含物豐富均衡，功效獨特!
鐵觀音是我國茶樹優(yōu)良品種，無性系的栽培措施保持了鐵觀音茶樹具有極佳的生物學(xué)特性。鐵觀音的魅力所在，即采自茶樹一芽二三葉，并采用半發(fā)酵工藝，轉(zhuǎn)化生成的營養(yǎng)物質(zhì)豐富又均勻。經(jīng)過分析其化學(xué)成分，鐵觀音富含的芳香物質(zhì)、獨特的聚合多酚和一些微量元素(如錳元素)比其他茶類更高。
也就是說，鐵觀音內(nèi)含物涵蓋了所有茶類，并且具有獨一無二的高香和微量元素。
因此，鐵觀音具有獨特的健康功效。
安溪鐵觀音一茶有三香
從產(chǎn)品個性來看，鐵觀音分為清香型、濃香型、陳香型三種。這三種香型彰顯了鐵觀音的多樣性，這是所有茶類無法企及的。
通俗地說，好的清香型鐵觀音可以與名優(yōu)綠茶媲美，好的濃香型鐵觀音可以與巖茶比肩，好的陳香型鐵觀音與陳年普洱茶相提并論。
正因為鐵觀音香高味醇形美，其茶性溫和而個性張揚，幾乎能適于任何地區(qū)、任何季節(jié)和所有人群飲用，因此它能夠迅速覆蓋全國各地。從這點上來說，鐵觀音具有強大的適銷性和普及性。
近年來，鐵觀音加工工藝得到很好的規(guī)范，大批種茶能手和制茶大師應(yīng)運而生，匠心精神蔚然成風(fēng)，茶葉總體品質(zhì)更加標(biāo)準(zhǔn)和正宗，觀音韻越來越明顯，茶客們對產(chǎn)于安溪的鐵觀音越來越青睞。
安溪鐵觀音領(lǐng)先的品牌文化
從文化價值來看，安溪鐵觀音一直深入人心。同時，安溪鐵觀音企業(yè)領(lǐng)軍品牌強大，鐵觀音銷售渠道廣闊，安溪茶葉產(chǎn)業(yè)集群龐大，產(chǎn)業(yè)鏈完整且領(lǐng)先，這些元素組成了安溪鐵觀音絢麗多姿的品牌文化。這個領(lǐng)先的品牌文化影響力，構(gòu)成了消費者對鐵觀音品類文化的廣泛認(rèn)同。從商業(yè)價值來看，鐵觀音價格幅度大，可供顧客選擇的區(qū)間大。從百來元到幾千元，從線上到線下，總有一款鐵觀音適合你消費。同時，鐵觀音有多種香型，多種保存方式，多種泡飲方式，商業(yè)利用空間大。
安溪鐵觀音更加綠色健康
近年來,為了促進(jìn)安溪茶葉質(zhì)量安全和品牌的提升以及產(chǎn)業(yè)的持續(xù)科學(xué)發(fā)展,泉州出入境檢驗檢疫局與安溪縣政府聯(lián)合大力推進(jìn)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)和國家有機產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)建設(shè),打造以“強化源頭管理,突出中間自律,加大終端追溯”為工作主線的“安溪模式”。
據(jù)介紹,“安溪模式”加速了安溪構(gòu)建茶葉質(zhì)量安全全程保障體系,較好地解決了茶農(nóng)難組織、農(nóng)資難監(jiān)管、質(zhì)量難追溯、基地難集約、標(biāo)準(zhǔn)難實施等一批茶業(yè)發(fā)展共性技術(shù)難題,有力促進(jìn)安溪茶葉的質(zhì)量安全及有機茶生產(chǎn)水平。其中,構(gòu)建從茶園到茶杯的質(zhì)量全程可追溯體系就重點關(guān)注了農(nóng)藥和茶葉產(chǎn)品的監(jiān)管和追溯。業(yè)內(nèi)人士介紹,茶葉生產(chǎn)和出口過程中最受關(guān)注的就是農(nóng)殘問題,只要這個問題解決好了,茶葉的銷售過程就會順利很多。
對于農(nóng)藥的監(jiān)管,檢驗檢疫部門與安溪縣政府利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),創(chuàng)新建立“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”,構(gòu)建以農(nóng)資歸口經(jīng)營管理為核心的無縫銜接監(jiān)管體系。先后整合全縣5家農(nóng)資經(jīng)營公司,實現(xiàn)農(nóng)資統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一售價、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一監(jiān)管,農(nóng)資經(jīng)營與使用統(tǒng)一納入管理等“六統(tǒng)一”,全面實施農(nóng)資購買卡制度,把好農(nóng)資歸口、報備、準(zhǔn)入、招標(biāo)、溯源、舉報、執(zhí)法“七個關(guān)口”,基本解決農(nóng)資“賣得安全”、“買得放心”和可追溯問題,確保農(nóng)業(yè)投入品安全,并確保化學(xué)農(nóng)藥、化肥不流入有機茶園。其次是推行生態(tài)種植提升產(chǎn)業(yè)的品質(zhì),目前已先后建成生態(tài)茶園30多萬畝,這一模式是通過推廣茶園種植綠肥、梯壁種草留草、施用農(nóng)家肥、冬季石硫合劑封園等精耕細(xì)作技術(shù),同時推進(jìn)農(nóng)業(yè)、物理和生物防治為主體的病蟲害綜合防治,最終達(dá)到減少農(nóng)藥使用的目的。
來源：安溪鐵觀音茶文化
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