安溪鐵觀音茶故鄉(xiāng)

12月31日，廈門(mén)市安溪商會(huì)第五屆第二次會(huì)員大會(huì)暨首屆“廈門(mén)市安溪商會(huì)”杯安溪鐵觀音秋季茶王賽頒獎(jiǎng)典禮在廈門(mén)國(guó)際會(huì)議中心酒店隆重舉行，各界領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、茶王賽獲獎(jiǎng)?wù)?、在廈安溪鄉(xiāng)賢、媒體朋友等共計(jì)千人齊聚典禮現(xiàn)場(chǎng)，共敘安溪鄉(xiāng)賢的故鄉(xiāng)情，共同見(jiàn)證鐵觀音茶王加冕的榮耀時(shí)刻！

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

第二屆安溪鐵觀音大師賽系列節(jié)目：

11月20日18:00，福建電視臺(tái)綜合頻道播出《第二屆安溪鐵觀音大師賽頒獎(jiǎng)儀式》；

11月30日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播出《第二屆安溪鐵觀音大師賽側(cè)記（總結(jié)篇）》；

12月1日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播播出《安溪鐵觀音傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的綠色升級(jí)之路》；

12月2日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播播出《安溪鐵觀音的生態(tài)茶莊園建設(shè)》。

以上節(jié)目由“說(shuō)茶”出品

12月1日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播出

《安溪鐵觀音傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的綠色升級(jí)之路》

如果沒(méi)WIFI，建議先收藏，我們還準(zhǔn)備了文字版本~

第二屆安溪鐵觀音大師賽在經(jīng)歷6個(gè)月的鏖戰(zhàn)，最后的前十強(qiáng)榜單終于誕生了。在上周的播出的十強(qiáng)名錄中，我們也看到了他們的風(fēng)采。他們代表著安溪制茶技術(shù)的巔峰，也是茶園管理的高手。接下來(lái)，我們將走進(jìn)制茶名師的家鄉(xiāng)，走進(jìn)安溪生態(tài)茶園，帶您領(lǐng)略什么是真正的安溪鐵觀音茶園。

追源尋韻，原鄉(xiāng)西坪

?西坪茶園

說(shuō)到鐵觀音，就一定要去它的發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)看看。西坪鎮(zhèn)關(guān)于茶的歷史可追溯到1000多年前，經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展，形成了極具鐵觀音特色的茶文化底蘊(yùn)，尤為著名的，便是兩個(gè)美麗的傳說(shuō)： “皇帝賜名說(shuō)”和“觀音托夢(mèng)說(shuō)”。

?西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福

“西坪是鐵觀音的發(fā)源地，擁有兩個(gè)美麗的傳說(shuō)。一個(gè)是皇帝賜名說(shuō)，一個(gè)是觀音托夢(mèng)說(shuō)。歷年來(lái)西坪的茶文化底蘊(yùn)最為渾厚，上可以追溯到，五百年以前的，老百姓也是從事長(zhǎng)期從事這個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)這一個(gè)方面上。幾百年來(lái)的發(fā)展形成跟積淀了一些渾厚的茶文化。”

——西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福

除了兩個(gè)美麗的傳說(shuō)之外，西坪鎮(zhèn)還有許許多多的茶文化印記，一條“原鄉(xiāng) | 十里茶路”將這些散落于各處的古跡串聯(lián)起來(lái)，一首《鐵觀音故鄉(xiāng)》將茶文化氣息體現(xiàn)得淋漓盡致，西坪鎮(zhèn)的 “鐵觀音特色小鎮(zhèn)”氣質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)了。

“所以說(shuō)西坪鎮(zhèn)的黨委政府對(duì)這一個(gè)茶文化，包括這一些文化古跡的是尤為重視。一方面，就是把這一些分散在各個(gè)點(diǎn)上，這些有著茶文化印記，茶印記的這一些古跡，把它串點(diǎn)成線，打造成一條原鄉(xiāng)十里茶路。今后往高層面的來(lái)講，就是準(zhǔn)備打造一個(gè)鐵觀音特色小鎮(zhèn)，以后就集尋根探源、茶旅為一體的鐵觀音特色小鎮(zhèn)?！?/span>

——西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福

西坪鎮(zhèn)除了茶文化氣息特別濃厚，在鐵觀音科技發(fā)展上也頗有建樹(shù)，曾獲得過(guò)“國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)”的——“短穗扦插”技術(shù)，便是西坪鎮(zhèn)茶農(nóng)發(fā)明的。

“民國(guó)年間，西坪的老百姓就發(fā)明了一種叫短穗扦插。短穗扦插，就是只要一芽一葉一梗。一芽就是這上面的一個(gè)小芽，這邊一個(gè)葉，一點(diǎn)小梗就像這一個(gè)上來(lái)就可以，截成三段，就是短穗扦插法?！?/span>

——西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福

來(lái)自西坪鎮(zhèn)的王木輝，同時(shí)參與了兩屆安溪鐵觀音大師賽，今年最終斬獲名匠殊榮，他與我們分享了連續(xù)參加兩屆大師賽的原因。

?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠王木輝

“我們這邊是老茶區(qū)了，有很多老師傅。像我們鄰居這些農(nóng)戶(hù)，有的在茶園管理方面很拿手，有的在茶葉初制這方面會(huì)比較拿手。如果能把他們集中起來(lái)因才施用，在哪方面比較拿手的，你就管哪方面的，然后集約化、集中起來(lái)，推動(dòng)整個(gè)村的茶產(chǎn)業(yè)（提高）?！?/p>

——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠王木輝

追源尋韻，原鄉(xiāng)西坪。有文化，有技術(shù)；有母樹(shù)，有傳說(shuō)；有古寨，有民居；有《鐵觀音故鄉(xiāng)》，有《原鄉(xiāng) | 十里茶路》，一個(gè)極具茶文化氣息的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一個(gè)“鐵觀音特色小鎮(zhèn)”氣質(zhì)初顯的西坪，必將在上千年的茶文化歷史引導(dǎo)下，茶旅融合，鄉(xiāng)村振興，助推安溪鐵觀音實(shí)現(xiàn)二次騰飛。

祥華觀音，盛產(chǎn)名師

?祥華茶園

如果你是一個(gè)“鐵粉”，除了尋根探源，對(duì)鐵觀音制作工藝也一定頗有了解。說(shuō)到工藝，就不得不提有著“一鄉(xiāng)十茶王”之美譽(yù)的祥華鄉(xiāng)了。不僅如此，在本屆大師賽前十強(qiáng)也占了四席之多，分別是陳寧石、陳雙泉、詹忠輝、詹朱祥。據(jù)介紹，祥華鄉(xiāng)是安溪鐵觀音秋茶做得最遲的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，我們幸運(yùn)地趕上了最后一波茶葉制作，感受了祥華鄉(xiāng)茶農(nóng)對(duì)于制茶工藝的茶者匠心。

?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳寧石

“我們這個(gè)茶葉，做法是看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)最好的就是這三葉，這三葉把好，它這個(gè)梗比較長(zhǎng)，梗比較長(zhǎng)走水的時(shí)候，會(huì)比較均勻?！?/p>

——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳寧石

?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳雙泉

“做茶就是每一道工序，都要很講究，都有互補(bǔ)性。如果你一道出差錯(cuò)了，你就滿(mǎn)盤(pán)皆輸了。”

——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳雙泉

“祥華觀音、茶葉極品！”不得不說(shuō)，祥華鄉(xiāng)真是一個(gè)盛產(chǎn)制茶名師的地方。不僅茶農(nóng)“茶者匠心”，祥華鄉(xiāng)政府在鐵觀音市場(chǎng)回歸上，也同樣“獨(dú)具匠心”。

?祥華鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)蘇清江

“我們?nèi)ツ贽k的第二屆茶事活動(dòng)，第二場(chǎng)活動(dòng)搬到普寧市人民廣場(chǎng)，那個(gè)效果非常好。完了我們又組團(tuán)到里湖，2016年的市場(chǎng)去看了，他現(xiàn)在有一個(gè)細(xì)節(jié)改變了，主營(yíng)安溪鐵觀音，字跟（其他茶類(lèi)）是一樣大的。這是一個(gè)細(xì)節(jié)，但是從這個(gè)細(xì)節(jié)看出，我們舉辦這些活動(dòng)，就把我們流失的這些陣地，我們奪回來(lái)了。其實(shí)就是說(shuō)，有經(jīng)歷一個(gè)挫折，我們就通過(guò)這些走出去辦茶事活動(dòng)，讓外界知道，我們安溪鐵觀音就是這么好?！?/span>

——祥華鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)蘇清江

安溪鐵觀音近幾年力推“回歸傳統(tǒng)”，這也是祥華鄉(xiāng)始終都在堅(jiān)持的方向，是吸引外地客商年年來(lái)尋“觀音韻”的魅力，是祥華鄉(xiāng)走出去的力量，是將原來(lái)的市場(chǎng)一個(gè)一個(gè)奪回來(lái)的底氣！

?客商

“今年的秋茶，質(zhì)量都比往年好。一個(gè)就是我們產(chǎn)區(qū)提倡傳統(tǒng)手工制作，茶樣整體水平都有上升，茶的香氣各方面都比往年要好，價(jià)格也會(huì)稍微貴一點(diǎn)?！?/span>

——客商

?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠詹忠輝

“回歸傳統(tǒng)，我覺(jué)得就是要回歸原生態(tài)，首先大環(huán)境要回歸，才能做好傳統(tǒng)茶?！?/span>

——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠詹忠輝

積極走出去，將原來(lái)的市場(chǎng)一個(gè)一個(gè)奪回來(lái)；堅(jiān)持傳統(tǒng)，堅(jiān)持生態(tài)，打造“名山、名茶、名牌”的祥華特色鐵觀音路線。發(fā)揚(yáng)祥華鄉(xiāng)“一鄉(xiāng)十茶王”“10強(qiáng)4名匠”盛產(chǎn)制茶名師的精神，讓安溪鐵觀音再次“香飄世界”。

中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn) 感德鎮(zhèn)

?感德茶園

2009年，感德鎮(zhèn)擁有茶園5.8萬(wàn)畝，茶產(chǎn)量4500噸，茶葉產(chǎn)值超10億元人民幣，在全國(guó)各茶葉主產(chǎn)區(qū)，單個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)達(dá)到這個(gè)規(guī)模的絕無(wú)僅有。因此，2010年中國(guó)商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)正式授予感德鎮(zhèn)“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”的榮譽(yù)。我們到達(dá)感德鎮(zhèn)時(shí)，恰逢茶葉交易尾聲，但人群依然熙熙攘攘，每個(gè)人臉上都洋溢著笑容。

?茶商

“去年差不多是六十，今年就漲到了八十，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比往年的高一點(diǎn)。那數(shù)量就看茶葉了，看茶葉質(zhì)量啊然后市場(chǎng)需求那樣子啊。（來(lái)的次數(shù)）每年都是挺多的，像我今年就過(guò)來(lái)了十幾趟了。”

——茶商

茶商茶農(nóng)對(duì)今年秋茶品質(zhì)的一致認(rèn)可，除了遇到十年來(lái)最好的天氣之外，跟感德鎮(zhèn)近幾年大力推行生態(tài)茶園建設(shè)有著密不可分的關(guān)系。在本屆大師賽十強(qiáng)之一的選手——許金錫的茶園，我們就感受到了全新的茶園生態(tài)。

?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠許金錫

“前面一點(diǎn)那就是我們上次選手了參加比賽的茶園。這片茶園的我們都是采用有機(jī)的方式來(lái)管理的，你看這里種植的種植豆科植物啊這些，前段時(shí)間還還長(zhǎng)的好多豆。這些是黃板紙，主要是誘蟲(chóng)用的?！?/span>

——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠許金錫

2臺(tái)攝影機(jī)，2個(gè)腳架，4個(gè)人，5輛摩托車(chē)，20分鐘才能到達(dá)的茶園，讓我們開(kāi)始對(duì)感德鎮(zhèn)茶園生態(tài)有了新的認(rèn)識(shí)。而在感德鎮(zhèn)茶業(yè)服務(wù)中心主任裴傳枝的帶領(lǐng)下，看了鎮(zhèn)區(qū)附近的茶園，便對(duì)感德鎮(zhèn)的茶園生態(tài)有了直接的改觀。

??感德鎮(zhèn)茶業(yè)服務(wù)中心主任裴傳枝

“我們政府在茶園這一塊，其實(shí)做的很多很多了。從十年前開(kāi)始，我們就提倡用有機(jī)肥來(lái)代替化肥。然后這三年來(lái)就又不一樣，就是我們提倡茶樹(shù)留高、梯壁留草，提高生物的多樣性。以前我們像這個(gè)茶樹(shù)，只有三十公分左右，但是那個(gè)抗性很差?，F(xiàn)在這個(gè)差不多留了九十到1米左右吧，樹(shù)有多高根就有多深，根深了抗性就比較強(qiáng)?！?/span>

——感德鎮(zhèn)茶業(yè)服務(wù)中心主任裴傳枝

除了在生態(tài)茶園建設(shè)上發(fā)力，首創(chuàng)“山長(zhǎng)制”，將茶山生態(tài)的修復(fù)和管理細(xì)節(jié)工作責(zé)任到“山長(zhǎng)”，助推茶園生態(tài)更快修復(fù)。除此之外，感德鎮(zhèn)也提倡成立了“鐵觀音技術(shù)研究會(huì)”，培養(yǎng)更多的年輕制茶能手接班人。從茶園生態(tài)到制茶工藝的注重，從茶園到茶杯的質(zhì)量管控，從茶葉交易市場(chǎng)更加熱鬧非凡，從茶園生態(tài)的大為改觀，中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)——感德鎮(zhèn)，已經(jīng)元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)，安溪鐵觀音實(shí)現(xiàn)二次騰飛指日可待！

如果說(shuō)西坪、感德、祥華是安溪的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的代表，是安溪茶葉的輝煌的代表，那么在近年來(lái)快速發(fā)展的龍涓、長(zhǎng)坑、虎丘等安溪多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)在茶業(yè)打造上另辟蹊徑，取得了很多的成績(jī)。下期節(jié)目，讓我們一起走進(jìn)這些安溪的新興產(chǎn)茶區(qū)，一起去了解一下他們又有哪些鮮為人知的故事。

今天（11月15日）是個(gè)好日子，香飄石都

鄭成功杯2020秋季安溪鐵觀音清香型茶王賽

頒獎(jiǎng)盛典

今天這里，領(lǐng)導(dǎo)蒞臨茶客云集

作為這兩年來(lái)赫赫有名的安溪鐵觀音軍團(tuán)---安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，一直致力于推動(dòng)安溪鐵觀音文化發(fā)展，向世界傳播安溪茶文化。他們不忘初心，旨在通過(guò)斗茶賽這一平臺(tái)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)制作技藝，進(jìn)一步提升安溪鐵觀音的知名度，加快安溪鐵觀音“二次騰飛”。

本次大賽共征集272份產(chǎn)于安溪境內(nèi)的2020秋季安溪鐵觀音，賽事秉承公開(kāi)、公平、公正的原則，采用“”密碼審批、循環(huán)淘汰的審評(píng)方式，經(jīng)權(quán)威評(píng)審專(zhuān)家層層篩選，按照茶葉條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等因子進(jìn)行綜合評(píng)定。最終評(píng)選出金獎(jiǎng)茶王1名、銀獎(jiǎng)3名、銅獎(jiǎng)8名、以及若干名優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，并舉行現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)儀式。

現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)

公平、公開(kāi)、公正

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

安溪鐵觀音清香優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)

茶人專(zhuān)注如一

好茶香飄四海

安溪鐵觀音清香銅獎(jiǎng)

悠然來(lái)

韻味幽雅最自在

安溪鐵觀音清香銀獎(jiǎng)

音韻優(yōu)雅

香高遠(yuǎn)

安溪鐵觀音清香金獎(jiǎng)

蘭花香、觀音韻

王者歸來(lái)

縣政協(xié)副主席陳春買(mǎi)表示，在“鄰居”南安舉辦這場(chǎng)茶王賽具有重要意義。南安，作為“海上絲綢之路”的起點(diǎn)和民族英雄鄭成功的故鄉(xiāng)，也是安溪鐵觀音重要的市場(chǎng)，使安溪鐵觀音更好地立足南安，放眼“一帶一路“，輻射全國(guó)，走向世界。他希望安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，以賽事為契機(jī)，充分利用平臺(tái)輻射作用，向更多愛(ài)茶人分享安溪鐵觀音，講好安溪故事。

原標(biāo)題：來(lái)了老鐵，安溪鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)?wù)Q生，看看是誰(shuí)

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