觀音鐵韻，香飄博鰲。11月25日，2022中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲盛大啟幕，安溪鐵觀音作為官方指定用茶亮相論壇，以其高品質(zhì)禮敬各行業(yè)企業(yè)家，為與會嘉賓帶來天然、純粹的品茶體驗(yàn)。
▲“2022中國企業(yè)家博鰲論壇文藝演出——沉醉與芬芳：安溪鐵觀音·紅西鳳之夜”活動(dòng)現(xiàn)場
茶葉對福建安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎。如今，安溪全縣茶園面積達(dá)60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值280億元。在安溪，80%的人從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均純收入有56%來自茶產(chǎn)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)“綠色銀行”助力鄉(xiāng)村致富。2022年，安溪鐵觀音以1430億元的品牌價(jià)值，連續(xù)3年位居中國地理標(biāo)志區(qū)域品牌第一位，連續(xù)7年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。
美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長。安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)連續(xù)制作，引發(fā)出獨(dú)特的色香味，具有三種香型——清香、濃香、陳香。作為一種天然健康飲品，鐵觀音具有優(yōu)異的DNA，香氣成分多達(dá)數(shù)百種，營養(yǎng)成分更是全面且配比合理，它含有特殊的聚合多酚和含量高的錳、鉀、鈉、鋅等健康成分。
▲安溪鐵觀音獨(dú)特的十道制茶工序（安溪縣委宣傳部供圖）
▲安溪茶農(nóng)在曬青（葉景燦攝）
安溪鐵觀音印證茶人工匠精神，贏得萬千消費(fèi)者的喜愛。今年5月20日，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被正式認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，成為我國18處全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一員。
▲安溪云嶺茶莊園（謝旭東攝）
近年來，安溪堅(jiān)定踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，從區(qū)域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)三個(gè)層面立體推進(jìn)茶園質(zhì)量管控，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，讓天藍(lán)地綠、水清景美賦能茶鄉(xiāng)群眾美好生活。2020年，首批全國農(nóng)作物（茶葉）病蟲害“綠色防控示范縣”創(chuàng)建名單中，安溪榜上有名。2021年，安溪縣城區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量優(yōu)良率達(dá)98.9%，被中國氣象局授予“中國天然氧吧”稱號，茶樹在“氧吧”中生長，清新福地更顯茶香。
▲近年來，通過全面加大生態(tài)環(huán)境保護(hù)與建設(shè)力度，安溪天更藍(lán)、山更綠、水更清、茶更香。（謝旭東攝）
科技賦力，提質(zhì)增效強(qiáng)動(dòng)能。安溪積極布局“衛(wèi)星+”時(shí)代，“安溪鐵觀音一號”“安溪鐵觀音二號”衛(wèi)星成功發(fā)射，依托“雙星”特性和組網(wǎng)優(yōu)勢，通過精準(zhǔn)圖像數(shù)據(jù)，有效實(shí)時(shí)監(jiān)測茶園各項(xiàng)指標(biāo)，升級優(yōu)化茶園管理，提高茶葉品質(zhì)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，舉辦首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽，從綠色生產(chǎn)技術(shù)、智能裝備技術(shù)、茶葉深加工技術(shù)、包裝儲運(yùn)技術(shù)四個(gè)方向，助推眾多茶領(lǐng)域技術(shù)項(xiàng)目落地聚合，引領(lǐng)安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革。
▲“2022中國企業(yè)家博鰲論壇首場文藝演出——沉醉與芬芳：安溪鐵觀音·紅西鳳之夜”茶藝表演
如今，一縷茶香遠(yuǎn)播海外。“安溪鐵觀音”作為中國首批知名地理標(biāo)志產(chǎn)品，已在近50個(gè)國家和地區(qū)完成國際商標(biāo)注冊，并入選“中歐100+100”地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保產(chǎn)品清單。越來越多的茶企走出去，開拓國際市場，尋求國際合作；安溪每年向日本、東南亞、歐盟等國家和地區(qū)出口約1.5萬噸茶葉；“以僑為橋”，發(fā)揮“僑力”，安溪鐵觀音走出去的渠道不斷擴(kuò)大；合作領(lǐng)域持續(xù)拓寬，打造一批國際研學(xué)基地，在海外舉辦茶葉品鑒、茶道表演等茶文化交流活動(dòng)，安溪鐵觀音的世界影響力不斷擴(kuò)大……
（高雪瑩 張錦川）
來源：新華網(wǎng)
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12月29日，第二屆中國茶葉交易會在福州拉開帷幕（以下簡稱“茶交會”）。本屆茶交會為期3天，以“中國茶·世界享”為主題，邀請超700家企業(yè)參展，國內(nèi)外專業(yè)采購商超2000名，旨在打造成為“展洽結(jié)合、雙線融合、永不落幕”的茶交易平臺。
作為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，安溪縣組織了八馬茶業(yè)、華源茶業(yè)、百年正香、香都茶葉等16家重點(diǎn)茶企參展此次茶交會。通過開展新式茶飲體驗(yàn)、項(xiàng)目簽約、安溪鐵觀音品牌推介等系列茶產(chǎn)業(yè)融合主題活動(dòng)，全方位展示安溪璀璨厚重的茶文化，以及“三茶統(tǒng)籌”的新做法新成效，有效提升安溪茶的品牌知名度和國際影響力，持續(xù)推動(dòng)安溪茶作為中國茶的代表走向全世界。
組團(tuán)參展
全面展示安溪鐵觀音多彩形象
千年古縣安溪，素以“觀音鐵韻”聞名中外。從古老的海上絲綢之路到如今的 21 世紀(jì)海上絲綢之路，安溪鐵觀音一直是備受熱捧的茶品。
近幾年，為不斷提高、鞏固安溪鐵觀音乃至中國茶在世界的影響力，安溪縣委縣政府，不斷通過組團(tuán)參加展會、舉辦品鑒會推介會等方式，在國內(nèi)外發(fā)聲，推動(dòng)?xùn)|西方茶酒對話、文明互鑒。
本次茶交會，安溪縣精心搭建超400平方米的安溪鐵觀音品牌展示館，共設(shè)置4大品鑒區(qū)，12大產(chǎn)品展示區(qū)，充分展現(xiàn)了安溪生機(jī)勃勃的茶業(yè)新生態(tài)及豐富多彩的茶企品牌形象。
步入古香古色的安溪展館，“人生海海鐵觀音，輸贏笑笑一杯茶”14個(gè)大字赫然映入眼簾，將安溪茶人敢拼善贏的廣闊胸懷展露無遺。
現(xiàn)場，古韻悠長的音樂伴隨著馥郁芬芳的茶香，以及富有東方神韻的閩式功夫茶藝，吸引了諸多茶人朋友駐足展館觀看、品飲。
“通過現(xiàn)場體驗(yàn)，讓我深刻領(lǐng)略到清香、濃香、沉香‘三香’鐵觀音產(chǎn)品的不同特色，以及安溪茶獨(dú)特的魅力?！辈栌殃惻勘硎?，鐵觀音沖泡后，蘭花香瞬間在空氣中彌漫開來，入口回甘，音韻悠長，不愧有“七泡余香”之美譽(yù)。
那么，一泡音韻十足的鐵觀音是如何制作而成？展館前，篩面上不停搖動(dòng)的茶鮮葉正在揭示著鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝的奧秘。
“一搖勻，二搖活，三搖香，四搖韻，以前經(jīng)常耳聞傳統(tǒng)安溪鐵觀音的搖青工藝，今天終于真正見識到什么是搖青?！庇^展者林先生坦言。
烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人李金登介紹說，安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝包括“做青階段、殺青階段、成型階段、烘干階段”四大階段，以及“曬青、搖青、晾青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干”十道工序。其中，最難、最核心的工序是做青（搖青、晾青反復(fù)多次），需要“看天做青、看青做青”，既要密切感知茶青顏色、香氣、柔韌度的變化，又要細(xì)致感受氣溫、濕度變化，兩者綜合來調(diào)整搖青的程度、次數(shù)、時(shí)間，形成鐵觀音獨(dú)特的色、香、韻。
烏龍茶發(fā)源于安溪，屬于半發(fā)酵茶類，其制作技藝介于紅茶“全發(fā)酵”和綠茶“不發(fā)酵”之間。近年來，安溪縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展堅(jiān)持以回歸傳統(tǒng)、強(qiáng)調(diào)匠人精神為驅(qū)動(dòng)力，不斷提升茶人制茶技能，增強(qiáng)安溪茶產(chǎn)業(yè)競爭力，充分挖掘“東方樹葉”的全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。
事實(shí)上，在安溪茶產(chǎn)業(yè)重技能的同時(shí)，也形成了獨(dú)具特色的安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，它是以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、采制工藝和茶文化等為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，并涵蓋該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性、發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能、呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征，現(xiàn)已成為中國茶產(chǎn)業(yè)的突出代表和符號。
2022年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；2022年11月，安溪縣烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！叭祟惙沁z”＋“全球農(nóng)遺”，讓安溪鐵觀音進(jìn)一步香飄世界。
肩負(fù)使命
借助高端平臺實(shí)現(xiàn)茶業(yè)復(fù)興
安溪產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代。參展期間，安溪縣采用視頻解說的方式詳盡介紹了安溪的茶歷史，并與福州振興鄉(xiāng)村集團(tuán)進(jìn)行了產(chǎn)銷對接合作項(xiàng)目簽約。
中共安溪縣委副書記、安溪縣茶管委主任洪金城介紹說，安溪對中國茶業(yè)的發(fā)展做出過三大歷史性貢獻(xiàn)：第一大貢獻(xiàn)，發(fā)明創(chuàng)制了“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝。第二大貢獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)并培育了“鐵觀音”優(yōu)良品種。第三大貢獻(xiàn)，發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)。
他表示，茶葉是安溪的民生支柱產(chǎn)業(yè)，歷屆安溪縣委、縣政府始終堅(jiān)持“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)茶業(yè)文章。茶交會作為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的一扇窗口，安溪希望借助這個(gè)高端平臺，通過品牌推介、品茗交流、非遺展示、圖文宣傳等方式，進(jìn)一步推介安溪鐵觀音公共品牌，展示安溪鐵觀音“雙世遺”文化。同時(shí)，對接全球資源，招商引資，強(qiáng)力助推茶企快速發(fā)展，促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，肩負(fù)起復(fù)興中國茶的使命擔(dān)當(dāng)。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，安溪涉茶總產(chǎn)值362億元，安溪鐵觀音以1432.44億元的品牌價(jià)值連續(xù)四次榮膺區(qū)域品牌價(jià)值第一，連續(xù)八年蟬聯(lián)中國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一，安溪連續(xù)10年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位。
據(jù)悉，為進(jìn)一步推介安溪茶產(chǎn)業(yè)，12月30日上午10：00，華源茶業(yè)還將于海峽國際會展中心8號展廳舉辦安溪鐵觀音推介活動(dòng)，敬請期待！
△全文圖片由“說茶”拍攝
來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“誰能識得觀音韻 ，便是人間懂茶人?！?14歲開始做茶，福建泉州安溪西坪鎮(zhèn)茶人魏月德與安溪鐵觀音的“緣”已經(jīng)延續(xù)了近半個(gè)世紀(jì)，如今已近耳順之年的他依然奔忙在制好茶、傳播鐵觀音茶文化的征程上。
近日，中國網(wǎng)海峽頻道采訪組一行來到“鐵觀音故里”，對話這位一生事茶、愛茶、敬茶的鐵觀音“守護(hù)者”， 聆聽他講述與安溪鐵觀音的“今世緣”。
香飄300年的“觀音鐵韻”
緣起
在安溪，鐵觀音被譽(yù)為“一片神奇的樹葉”，有著“一葉富萬民”的說法。而熟悉安溪鐵觀音的人都知道，關(guān)于它的起源有兩個(gè)流傳較廣的版本：“乾隆賜名說”和“觀音托夢說” 。
其中，“觀音托夢說“的主角正是魏月德的先祖魏蔭：相傳， 1723年前后，安溪堯陽松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭，虔奉觀音，每天奉茶于觀音菩薩座前。終于有一天，誠心感動(dòng)天，觀音托夢于他，使他發(fā)現(xiàn)一株破石而出的茶樹。魏蔭便將此茶樹移植栽種，之后廣為蔓延。這一略帶神秘色彩的傳說幾乎已經(jīng)成了鐵觀音發(fā)源地—— 福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)的“官方口徑”之一。而安溪縣茶農(nóng)的民間說法是，魏蔭所栽茶樹成茶沖泡后滿室生香，不同于一般的茶，其色黑如鐵，較一般茶重得多。魏蔭信仰“觀音”，疑是觀音托夢所賜予，故將其命名為“鐵觀音”。
一葉香傳三百年
出生于上世紀(jì)60年代的魏月德，正是魏蔭鐵觀音第九代傳人、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音制作技藝代表性傳承人，多年來，一直以匠人之心堅(jiān)守鐵觀音的傳統(tǒng)制作技藝。“做茶40多年了，每天一睜開眼就是茶”，在熟悉他的朋友們看來，鐵觀音早已融入魏月德的血脈。
看看魏月德的制茶履歷，也許你就會明白他為何對這片“紅心歪尾桃”(純種鐵觀音的標(biāo)志)愛得如此深沉：
從小，在父親影響下，耳濡目染，接觸鐵觀音;13歲，還是小伙子的魏月德就已是個(gè)采茶能手;14歲便能扛鋤頭開荒種茶。在父親的口傳心授下，很快學(xué)會了茶樹的種植方式，并開創(chuàng)性采用了單株種植。
魏月德在茶園研究茶苗
16歲時(shí)，魏月德就能制得一手好茶，還巧妙的將同屬烏龍茶品種的梅占、毛蟹等茶葉做出特殊的品質(zhì)。17歲，已經(jīng)獨(dú)當(dāng)一面，成為閩西國營農(nóng)場烏龍茶的制茶師傅。19歲，開創(chuàng)安溪首家私人茶廠。
28歲，他的茶，被茶學(xué)界泰斗張?zhí)旄：蛷V大愛茶人評為了“茶王”。2008年，年過不惑，被評為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人……
“一泡頂級的鐵觀音得來不易，是天地造化之功?！辈稍L當(dāng)天，一邊喝著被許多安溪茶人視為傳統(tǒng)鐵觀音“天花板”的“魏十八”，魏月德一邊講述傳統(tǒng)安溪鐵觀音的制作技藝。
“安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝由采摘、初制、精制三個(gè)部分組成?！辈烧跋纫_定采摘期，制定采摘標(biāo)準(zhǔn)，然后再進(jìn)行采摘。鐵觀音初制工藝包括曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干十道工序。精制工藝包括篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝等六道工序。
“要看天做青，看青做青”魏月德介紹，制茶時(shí)，茶人要根據(jù)季節(jié)、天氣情況和葉面的鮮嫩程度等各種情況靈活處理。此外，制作安溪鐵觀音，先要以曬青、涼青、搖青等方法控制和調(diào)節(jié)茶青，使之發(fā)生一系列物理、生物變化，形成“綠葉紅鑲邊”和獨(dú)特的色、香、味，再以高溫殺青，制止酶的活性，最后進(jìn)行揉捻和反復(fù)多次的包揉、烘焙，形成帶有天然蘭花香和特殊韻味的高雅茶品，這就是愛茶人常說的“蘭花香“和”觀音韻“的由來。
做茶如做人 · 心正則茶香
傳承
一杯好茶得來不易。因而，在魏月德看來，將鐵觀音制作技藝和鐵觀音茶文化傳承下去不僅是一份沉甸甸的責(zé)任，更是一份無比光榮的使命。
去年10月，“傳承農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) 助推鄉(xiāng)村振興”國家級烏龍茶鐵觀音非遺傳習(xí)所收徒出師儀式在安溪縣西坪鎮(zhèn)舉行，業(yè)界專家、愛茶人士相聚一堂，共話傳承。
當(dāng)天，魏月德現(xiàn)場收徒。他向上臺拜師的10多名茶人弟子贈送安溪鐵觀音相關(guān)書籍，體現(xiàn)傳承永續(xù)。緊接著，魏月德依制為蘇龍海、上官玉昆、李澤彪、王小林、肖秀春等五位傳承人頒發(fā)出師證書，并授予五人純正鐵觀音茶苗兩株、傳統(tǒng)制茶工具一套和茶書一本。五位傳承人頭戴斗笠，肩挑裝有茶苗的簍筐，環(huán)現(xiàn)場一圈，全場掌聲擂動(dòng)。
“引大家入門，修行還是要靠你們自己，挑擔(dān)子意為擔(dān)當(dāng)，希望大家把烏龍茶鐵觀音制作技藝傳承下去。”這些年，作為國家級非遺烏龍茶鐵觀音制作技藝傳承人，魏月德傾注安溪鐵觀音，煉就精湛制茶技藝的同時(shí)，不忘創(chuàng)辦非遺傳習(xí)所收徒授藝，帶出大批安溪鐵觀音制作技藝能手，成為安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型代表。在鐵觀音制作技藝傳承方面，魏月德對學(xué)生的要求可謂嚴(yán)苛， 如今，他的學(xué)生有上千人之多，而真正能夠達(dá)到“出師”標(biāo)準(zhǔn)的不超過10人，“我當(dāng)然希望以后能有更多，但出師條件我絕不松懈，這是對鐵觀音負(fù)責(zé)，對自己負(fù)責(zé)，也是對學(xué)生負(fù)責(zé)”。
一脈傳承秉匠心
時(shí)間退回幾年前。2017年12月，一場茶婚禮，曾轟動(dòng)整個(gè)安溪茶界：出行的儀仗隊(duì)中，身著喜慶閩南傳統(tǒng)服飾的前導(dǎo)隊(duì)伍前頭開路，作為主角的新郎官頭戴插著金花的狀元帽，騎著高頭大馬。隨后是雕花鎏金的閩南花轎，新娘遮著大紅蓋頭端坐其中。
婚禮現(xiàn)場，“鐵觀音”元素體現(xiàn)得淋漓盡致。在拜過天地、拜過父母高堂和夫妻對拜后，新婚夫婦開始進(jìn)行莊嚴(yán)的獻(xiàn)茶感恩儀式。先是選用三葉一芽的茶芯，澆水敬天地自然;再用精制茶敬觀音，感恩鐵觀音這棵天賜神樹。在獻(xiàn)茶湯、敬茶祖后，新婚夫妻一起走到茶圃前，共同栽下茶苗，也種下共同生活、一起為茶事業(yè)奮斗的心愿。爾后，兩位新人一起采摘茶葉，共搖茶青，起火炒茶、包揉烘焙，共制新婚紀(jì)念茶。
這對新人正是魏月德的兒子和兒媳。
“做茶先做人，傳承好技藝，保護(hù)發(fā)源地，弘揚(yáng)鐵觀音?！苯又吕傻母赣H、國家級非遺烏龍茶制作技藝傳承人魏月德，向新郎新娘傳授制茶秘笈。其實(shí)，這樣的婚禮儀式并非臨時(shí)拼湊，而是有著千年傳統(tǒng)。這，也是傳承。
平日里，無論對徒弟、對兒子，魏月德的要求一樣嚴(yán)格，不僅傳授制茶技藝，更傳遞處事為人原則理念?！盀榈木褪潜ＷC這一脈相傳，讓他們都能秉持匠心，對得起這流傳300年的觀音韻!”
鐵觀音的“解讀人”與“守護(hù)者”
堅(jiān)守
除了一心做好茶， 在致力傳播鐵觀音茶文化方面，魏月德可謂不遺余力。在安溪縣城廂鎮(zhèn)河濱南路坐落著一座鐵觀音文化園。當(dāng)年，為了建成這座文化園，魏月德花費(fèi)的資金當(dāng)以千萬計(jì)，每有愛茶人至，他總會先帶領(lǐng)他們逛逛文化園，再品上一杯上等鐵觀音。
魏月德向外國友人介紹安溪鐵觀音
一味茶禪話古今
該園集茶品種觀賞、茶文化展示、茶產(chǎn)品展銷為一體。在3000平方米的文化廣場矗立著“日遇七十二毒，得茶而解之”的神農(nóng)氏雕像、“茶圣”陸羽、烏龍茶始祖蘇龍、鐵觀音母樹發(fā)源地微縮景觀……園中還有一個(gè)個(gè)鐵觀音茶史館，收藏了古今中外茶史茶事、茶具茶器等，展現(xiàn)了恢弘龐大的千年茶史。魏月德說，斥巨資來建這樣一座文化園，要想取得立竿見影的經(jīng)濟(jì)效益是不可能的，“我的目的也不在這里，而是想保護(hù)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進(jìn)一步弘揚(yáng)安溪鐵觀音文化，在幾百年茶鄉(xiāng)文化積淀的基礎(chǔ)上，飲茶思源，回報(bào)社會”。
魏月德傳播茶文化的“主場陣地” 非獨(dú)鐵觀音文化園。在安溪西坪鎮(zhèn)松巖村入口處，有中國第一座以“茶禪一味”為主題的佛理禪寺——茶禪寺。寺宇依山而建，雙水會合，獅象守水口，兩面青山相對而出，詮釋的正是茶禪寺的禪意?！翱梢栽诓瓒U寺聽茶文化課，感受茶文化與禪文化結(jié)合的獨(dú)特魅力?！倍@也是魏月德發(fā)起的“大手筆”。
魏月德在進(jìn)行“搖青”工序
此外，為了修繕和保護(hù)鐵觀音的母樹發(fā)源地，他還設(shè)立鐵觀音制作技藝傳習(xí)所，并陸續(xù)出版《魏蔭與鐵觀音》、《魏蔭鐵觀音探源》、《鐵觀音秘笈》等著作。
這些年來，魏月德總是利用各種場合，通過各種方式向世界各地的愛茶人普及茶文化，“我的一生，只做一個(gè)事情，就是鐵觀音?！彼麑㈣F觀音傳承、發(fā)展和保護(hù)的使命鐫刻于心，并付諸實(shí)踐。今年5月20日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織傳來喜訊：安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)正式列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，魏月德聞之，欣喜不已。
“我，將永遠(yuǎn)是一名安溪鐵觀音茶文化推廣的志愿者!”魏月德的話擲地有聲。
來源：鐵觀音發(fā)源地一西坪
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