引言：作為一個在茶行業(yè)的普通耕耘者和踐行者，我無時無刻都在關(guān)心、關(guān)注著中國的茶產(chǎn)業(yè)，贊歌我不會唱，噱頭我不會搞，但歪門邪道、歪風邪氣我還是會揭露和批判，并腳踏實地去多做一些對茶產(chǎn)業(yè)真正有益的事情。
那個“中國茶葉十大品牌價值排行榜”的余音未落，中國“新十大名茶排名”又出爐了。
茶圈啊，總有些媒體和組織喜歡干一些虛頭巴腦、一卵無用卻極能討好某些個體和群體的事情。
說實話，看到這個十大名茶最新排名，我只能說搞出這個名單的組織太水了，跟那個中國茶葉十大品牌價值排行榜一樣水。
1、來看一下這個排行榜，對于排名第一的普洱茶，我認為沒有異議，以不到全國茶葉總產(chǎn)量的6%、不到全國茶葉總產(chǎn)值的5%，卻賺足了60%以上消費者的眼球，應(yīng)該是實至名歸。
2、如果是15年以前鐵觀音排第二，不，哪怕是排第一都沒問題，而現(xiàn)在鐵觀音依舊一蹶不振，還在谷底徘徊，你竟然將它排在第二?你還說市場說了算，你去過安溪茶都走了嗎?去安溪茶區(qū)走了嗎?你看有多少當初賣鐵觀音的茶商已經(jīng)轉(zhuǎn)型了嗎?你看到現(xiàn)在的消費者對鐵觀音有多少不待見嗎?我一直認為鐵觀音是好茶，但你在它最落寞時評它為十大名茶第二，根本就是沒過腦子。
3、安化黑茶至少比那個十大茶葉品牌價值榜單里的瀟湘茶要強得多，但也不至于能進中國十大名茶排行榜前三啊。安化黑茶在普洱茶熱時順帶紅過一時，雖然它的品質(zhì)很好，但它太有個性在市場上至今一直不溫不火，市場知名度和占有率并不高。
4、武夷巖茶，這個過了這個村就沒那個店的茶品，這個集茶葉制作工藝大成者的茶品，這個同樣令整個消費市場矚目的茶品，為什么不在安化黑茶和鐵觀音之前呢?
5、當下最流行的一黑(普洱茶)一白，福鼎白茶，以一縣之力撐起一大茶類，紅遍全茶圈，這年頭，你可以不喝鐵觀音，可以不買安化黑茶，但福鼎白茶多少要囤點啊，排名應(yīng)該緊貼普洱茶之后才對不是!
6、峨眉山茶，就因為竹x青出名罷了，找明星代言、賣不完的峨眉山600米到1200米海拔的明前高山茶芽，誰都知道全是收的瀘州納溪、雅安名山的茶，本來就是一個梗，還好意思放在十大名茶排行榜中?你們的良心不痛嗎!鳳凰單叢不香嗎?恩施玉露不香嗎?隨便換一個都比它強啊。
7、信陽毛尖，不說那個將信陽毛尖集團改成國龍茅臺的笑話，不說傳統(tǒng)詬病“小渾淡”，它在十大名茶排名里面應(yīng)該還是有一席之地的，但不應(yīng)該在黃山毛峰和西湖龍井之上啊。
8、黃山毛峰，已經(jīng)處于一個尷尬的地位，安徽好茶太多，這些年太平猴魁、六安瓜片、舒城小蘭花、頂谷大方等本土綠茶品質(zhì)都勝過黃山毛峰，為什么?由于黃山毛峰的傳統(tǒng)知名度，真正的本地黃山毛峰還沒出來就已經(jīng)有大量的外地“黃山毛峰”充斥市場，李鬼早已搞壞了李逵。要選一個徽茶，還不如選太平猴魁更合適。
9、每年春茶季，什么綠茶最剛，必定是西湖龍井，沒有任何綠茶的風頭能夠蓋過它，論知名度，幾乎全國男女老少都知道它，一直以來的十大名茶之首，你們硬是把它摁倒第九位，是跟它有仇嗎?
10、安吉白茶，中國綠茶界最成功的后起之秀，是綠茶中最逆襲的一個奇葩。一個白葉一號品種造福了全國數(shù)百萬茶農(nóng)，成為種植面積最大的一個品種，貢獻很大，但將它排在十大名茶里面明顯不妥嘛。
很納悶，十大名茶里面竟然沒有一個紅茶，至少也得將人見人愛、老少皆知的正山小種給排進去是吧，是覺得福建茶排的太多了嗎?
至于給這個榜單評分的詳細指標依據(jù)，誰都知道那本來就是個假大空的東西。
我認為大家心目當中的十大名茶標準應(yīng)該是：品質(zhì)好、知名度高、大眾都認可、市場最愿意消費的茶品。
最后問一句：你們真下市場調(diào)研過嗎?還是只拿著各地政府和網(wǎng)上的紙面數(shù)字閉門造車造出來的?
你們這新十大名茶評選有意義嗎?哈哈，你們好無聊!
很多人都有這樣的疑惑：每種茶在宣傳上都稱自己是“中國十大名茶”之一，似乎中國茶都是名茶，到底中國十大名茶是哪十種茶？這些茶是否有高下之分？是不是十大名茶就一定是好茶？
今天，我們試圖從歷史與科學的角度來解析這些疑問，破解“中國十大名茶”的密碼，以期得到盡量客觀的結(jié)論。
歷次評選概覽
日前在杭州舉辦的2017中國國際茶葉博覽會上傳出消息，由農(nóng)業(yè)部再次組織推出的第二次中國十大茶葉區(qū)域公用品牌評選，最終公布的“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”依次為：西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰、武夷巖茶和都勻毛尖。
這次評選，實際上是對中國十大名茶的又一次刷新，因為主辦部門是農(nóng)業(yè)部，具備較大的權(quán)威性，業(yè)界和公眾比較認可，大家普遍比較關(guān)注。
歷史上，具有一定公信力和影響力的十大名茶評選，一共有6次：
第一次，1915年巴拿馬萬國博覽會，將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
第二次，1958年農(nóng)業(yè)部牽頭組織的中國“十大名茶”評比會，將南京雨花茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
第三次，1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、信陽毛尖、江西云霧茶列為中國十大名茶。
第四次，2001年美聯(lián)社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
第五次，2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
第六次，即2017年農(nóng)業(yè)部剛剛組織過的評選。
統(tǒng)計分析
您注意到了嗎？這歷次評比出來的“十大名茶”中，入選的茶種和排序是不一樣的，評選機構(gòu)也有官方與非官方之分，權(quán)威性和公信力自然也有差別。
我們試圖利用數(shù)學與統(tǒng)計的方法，建立一個模型，將這6次評選的結(jié)果做一綜合，得到一個最終的、綜合的結(jié)果，看看十大名茶到底是怎么回事。
標準一：上榜次數(shù)
我們選取的第一個評價標準，就是看看歷次入選的18種茶里面，各種茶的上榜次數(shù)有多少。稍作統(tǒng)計不難得出：
（1）上榜6次：即每次均上榜，有：安溪鐵觀音、六安瓜片、信陽毛尖、黃山毛峰，共4種；
（2）上榜5次，有西湖龍井、碧螺春，共2種；
（3）上榜4次，有武夷巖茶、都勻毛尖，共2種；
……
所有18種茶的的上榜次數(shù)如下圖所示：
標準二：加權(quán)平均分
簡單說，就是給每種茶都打個分，看誰的分高。要計算出平均分，我們要確定原始分和權(quán)重。
第一步，確定各種茶在每次評選中的得分。
每次十大名茶評選，都是有排名的。我們采用百分制計分的辦法，按照第1名100分、第2名99分……第10名91分的辦法，對每次評選結(jié)果進行數(shù)字化，得到一系列的數(shù)據(jù)。
例如，1915年巴拿馬萬國博覽會的評選結(jié)果，各茶的得分如下表所示：
第二步，確定各次評選的權(quán)重
歷史上的六次評選，有的農(nóng)業(yè)部牽頭的2次，有名氣最響的巴拿馬萬國博覽會評選，還有國內(nèi)外有影響力的媒體組織的公眾投票評選。從權(quán)威性、影響力和公信度的角度考慮，顯然這六次評選應(yīng)該具備不同的權(quán)重。
我們反復權(quán)衡考量之后，按照如下公式計算權(quán)重：
權(quán)重 = 權(quán)威度指數(shù) + 影響力指數(shù)
先看權(quán)威度指數(shù)：
（1）農(nóng)業(yè)部組織的兩次評選，因為農(nóng)業(yè)部是主管茶業(yè)的國家部委，權(quán)威度為5星；
（2）萬國博覽會因為是國際范圍內(nèi)的產(chǎn)品盛會，且在各類商品評級中公正權(quán)威，權(quán)威度定為4星；
（3）解放日報、文匯報、美聯(lián)社作為媒體，權(quán)威度大打折扣，均定為2星。
然后看影響力指數(shù)：
（1）巴拿馬萬國博覽會的影響力，因為其獨特的性質(zhì)和茅臺酒等知名品牌傳播效果影響，影響力甚高，定為6星；
（2）農(nóng)業(yè)部組織的兩次評選，分別定為4星和5星。1958年評選的影響力之所以比2017年低，主要是考慮到時間較遠，又是同一部門組織，具有同位刷新的特征，最新的結(jié)果自然有更強的影響力；
（3）解放日報和文匯報分別作為大陸和香港地區(qū)有影響力的報紙，影響力指數(shù)定為3星；
（4）美聯(lián)社作為境外媒體，雖然在全球影響力大，但在評判中國茶的這一事件上，對中國茶主流消費人群中國人而言，影響力不大，定為2星。
綜上，得出各次評選的權(quán)重如下表所示：
如果用柱狀圖來表示，可能更為直觀，如下圖：
根據(jù)這兩個參數(shù)，我們計算每種茶在六次評選中的加權(quán)平均分，公式為：
加權(quán)平均分 = ∑得分i×權(quán)重i / ∑權(quán)重i
得出最終結(jié)果并排名如下（點擊圖片看大圖）：
截取前10名，用柱狀圖表示如下圖：
綜合六次評選得出的“十大名茶”結(jié)論是：
信陽毛尖
黃山毛峰
六安瓜片
安溪鐵觀音
西湖龍井
洞庭碧螺春
武夷巖茶
都勻毛尖
君山銀針
祁門紅茶
從中不難看出：
（1）按加權(quán)平均分排名得出的排名，與上榜次數(shù)排名完全一致；
（2）歷史上的評選中，1915年巴拿馬萬國博覽會評選和2002年香港文匯報組織的評選，十大名茶結(jié)果與我們得出的綜合結(jié)果完全一致。但這2次評選的權(quán)重分別為10和5，一個高一個低，權(quán)重與綜合結(jié)果的關(guān)聯(lián)度并不大。這或許能說明，這兩次評選的客觀度更高。
更進一步的觀察思考
分析數(shù)據(jù)，我們可以得到這些有趣的結(jié)論：
1、名茶中綠茶最多
綠茶從茶類上看，在總共18種茶里，拋卻普洱茶分類尚有爭議外，綠茶占了11個席位，且綜合得分前三甲均為綠茶。只有2017年農(nóng)業(yè)部組織的評選中，黑茶占據(jù)了第三名的位置，其他的歷次評選的所有前三甲，也均為綠茶。
這充分說明，綠茶具有更高的知名度和認可度。這也從一個側(cè)面，證明了綠茶的口感和營養(yǎng)價值。
2、排名靠前的反而不是大紅大紫的
綜合得分排名前三的信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片，雖然全國知名，但消費群體大多有地獄局限性，不像現(xiàn)在的普洱茶或者前幾年的鐵觀音那樣火遍全國。因為這六次評選跨越了百年的時間維度，綜合得分靠前說明這些茶經(jīng)受住了歷史的檢驗。由此也可見，有些茶雖然一時很火，但是終究會回歸本來的位置。
3、產(chǎn)地靠北的茶更名優(yōu)
依然看前三甲，信陽毛尖和六安瓜片屬于江北產(chǎn)區(qū)，是最靠北的茶區(qū)；黃山毛峰雖然在皖南屬于江南產(chǎn)區(qū)，但在整個茶區(qū)的位置中也偏北。這或許能說明，產(chǎn)地靠北、環(huán)境溫度較低、生長較慢的茶更受消費者青睞。
4、普洱茶的位置很尷尬
時下熱門的普洱茶，在最近的評選中入圍十大名茶，位列第七。但是在這六次評選中，僅有2次入圍，且綜合得分在第12位，不得不說是一個尷尬。在各種山頭、寨子、香型讓人眼花繚亂的當下，在各種古樹、老樹讓人目不暇接的市場亂象中，這種熱度還能有多久，是值得我們深思的一個問題。
以上，就是我們根據(jù)歷次名茶評選的數(shù)據(jù)，嘗試用盡量客觀的方式得出的統(tǒng)計與分析。當然，這并不一定能夠非常準確地地位各種茶的優(yōu)劣，只是盡可能從百年的時間跨度和全中國的地域幅度上，得出一個最令人信服的結(jié)論。
在得出這些數(shù)據(jù)的時候，我們也留意到一些情況。比如，西湖龍井為何只占第五名？風靡世界的紅茶為何在中國卻并不賣座？南京雨花茶和蘇州茉莉花茶為何能在當年的評選中入圍十大名茶？這些問題，留待以后慢慢探討。
最后需要說明的是：本文為三杯茶原創(chuàng)，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明出處。文中方法與表述，或有不當之處，敬請茶友和廣大讀者留言批評指正。
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中國名茶眾多，其中的佼佼者莫過于十大名茶，它們不光被國人所熟知，也享譽海外。至今，十大名茶已經(jīng)歷6次較權(quán)威的評選。今天，小西就為茶友們一一盤點這6次茶界盛事。
一巴拿馬萬國博覽會
1915年-太平洋海內(nèi)外博覽會展期長達9個月，總參觀人數(shù)超過一千八百萬人，是當時世界上歷時最長、參加人數(shù)最多的一次博覽會。因此評選出的十大名茶，更具權(quán)威性。它們分別是：碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。
二中國名茶評比會
1959年的“中國十大名茶評比會”，這一次的十大名茶有了新的變化：南京雨花茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。當時所處的環(huán)境導致茶文化停滯不前，所以此次評選只能作為建國初十大名茶的排位形勢。
同時，這也是西湖龍井唯一一次落選十大名茶，是綠茶皇后終生的恥辱。
三1999年評選
1999年，《解放日報》對十大名茶做了一次新排名：江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、廬山云霧茶。但此次評選也不被廣泛認可。
四美聯(lián)社評選
2001年的美聯(lián)社和《紐約日報》如是排中國十大名茶：黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花。雖然這次也不是很準，但兩家媒體具有世界級的影響力，傳播力十分強。
五香港的評選
2002年《香港文匯報》搞了一次排名：西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、福建銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音。港人排名，大陸人當然很多不信服。
六農(nóng)業(yè)部牽頭的評選
2017年農(nóng)業(yè)部牽頭評選十大名茶，希望統(tǒng)一江湖各大版本的混亂局面。此次評選結(jié)果是：西湖龍井，信陽毛尖，安化黑茶，蒙頂山茶，六安瓜片，鐵觀音，普洱茶，黃山毛峰，武夷巖茶，都勻毛尖。這一次聚集了各種與茶有關(guān)的研究院，政府組織，推廣機構(gòu)，協(xié)會等，所以被社會各界所認可。
強者恒強。雖然十大名茶版本眾多，但如西湖龍井等，幾乎始終牢牢占據(jù)一席之位，可見其王者風范！
