眾人所知安溪鐵觀音名揚(yáng)內(nèi)外，其實(shí)安溪的名茶又何止鐵觀音？晚清福建八大詩人之一，安溪蘆田人林鶴年在他的茶詩《田家述》最后一句寫到“種梅三萬株，終老吾何悔?！保ㄔ娭械摹懊贰?，指的就是發(fā)源于安溪蘆田三洋的茶樹良種“梅占”），可見梅占茶在當(dāng)時(shí)的地位。
今天，我們一起來聊一下安溪名茶梅占的那些故事，以及如何辨別梅占和鐵觀音的區(qū)別？
安溪名茶梅占的由來
清嘉慶十五年（1810）前后，安溪三洋村有個(gè)農(nóng)民叫楊奕糖，有一天正在銀瓶山下的田里挖泥做岸，見一位肩挑茶苗的老人氣喘吁吁地在他身邊停下，想舀田水喝。楊奕糖連忙倒了一碗稀粥遞給老人，又饑又渴的老人二話不說，狼吞虎咽起來，吃完后精神大振。老人非常感激，便從擔(dān)子里挑出三株茶苗贈(zèng)送給楊奕糖，由于走得急，忘了告訴茶苗的名字。楊奕糖把一株茶苗種在“玉樹厝”旁，另外兩株種在村里圓通堂寺廟后面，經(jīng)過精心培育，不到兩三年茶苗便長(zhǎng)得十分茂盛。到了采茶季節(jié)，楊奕糖另行采制成茶，請(qǐng)左鄰右舍一起品嘗。茶葉沖泡后韻味特別，甘香可口。消息一傳開，鄉(xiāng)親們爭(zhēng)相登門品評(píng)，贊不絕口，可誰也叫不出茶的名字來。村里有個(gè)舉人叫楊輝文，鄉(xiāng)親們便請(qǐng)他來為這茶葉命名。舉人見這茶的茶花形似臘梅，味道也像臘梅開花那樣香，便引用“梅占百花魁”的詩句，將其命名為“梅占”。此后三村五里廣植擴(kuò)種，梅占茶逐漸馳名各地。
梅占的主要產(chǎn)區(qū)安溪蘆田鎮(zhèn)
蘆田鎮(zhèn)地處安溪縣境內(nèi)西北部，東倚西坪鎮(zhèn)、北接祥華鄉(xiāng)、西鄰龍涓鄉(xiāng)，海拔在350米至950米之間，常年平均氣溫18-20℃，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，是生態(tài)茶園建設(shè)的理想基地。境內(nèi)擁有大片鐵觀音茶園，還有梅占、本山、黃旦、毛蟹等名茶樹種，其中，國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)茶樹“梅占”發(fā)源當(dāng)?shù)亍?
和安溪鐵觀音一樣，梅占茶品質(zhì)佳，聲名遠(yuǎn)播，并飄洋過海，出口馬來西亞、印尼、新加坡和香港等地。晚清八大詩人之一，祖籍蘆田的林鶴年曾在他的茶詩《田家述》中寫到：“種梅三萬株，終老吾何悔?！痹娭械摹懊贰?，即是“梅占茶”。
梅占茶的特點(diǎn)
梅占為無性系品種，植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長(zhǎng)；葉長(zhǎng)橢圓形，葉色濃綠油光，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。開花多，結(jié)實(shí)少。育芽能力強(qiáng)，嫩芽較翠綠，芽梢生長(zhǎng)迅速，但易于硬化，一年生長(zhǎng)期7個(gè)月左右。梅占的適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，可制成白茶、紅茶、綠茶與巖茶，且香氣獨(dú)特，品質(zhì)較佳，因此在全國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)都有引種栽培。
其茶條壯實(shí)長(zhǎng)大，梗肥，節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明。湯色深黃或橙黃，葉底葉張粗大，長(zhǎng)而漸尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。
隨著這幾年紅茶和巖茶的大力推廣，適應(yīng)性很強(qiáng)、香氣獨(dú)特的梅占又開始廣為人知，成為巖茶和紅茶中的名品并聲名遠(yuǎn)播。
梅占茶，真正是墻里開花墻外香。但是，作為發(fā)源地，安溪梅占那種原鄉(xiāng)的味道，仍是獨(dú)一無二，是別的茶區(qū)無法復(fù)制的。
若非一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香？
歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑的老樅梅占，除了那不變的奇香茶韻，另有一股歲月沉淀的厚重與悠遠(yuǎn)。
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茶乃國(guó)飲，
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，
茶的發(fā)現(xiàn)和利用，已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。
秦漢
四川是中國(guó)茶的最早發(fā)現(xiàn)地
公元前316年（距今2337年）秦滅巴蜀之戰(zhàn)后，喝茶才開始從巴蜀向全國(guó)傳播?！绢櫻孜洹度罩洝罚骸扒販绨褪?，始知茗飲之事”】。
茶，從巴蜀一隅發(fā)展到了全國(guó)是唐朝時(shí)期的事情了，陸羽《茶經(jīng)·八之出》中，已經(jīng)列舉了山南、淮南、浙西、浙東、劍南、黔中、江南、嶺南等八個(gè)茶區(qū)。
公元前59年（距今2080年），四川資陽人王褒《童約》中有兩句“烹茶凈具”和“武陽買茶”，為中國(guó)茶業(yè)和中國(guó)茶文化史留下了最早最可靠的文字史料。武陽（今四川省眉山市彭山區(qū)）便是中國(guó)歷史上第一個(gè)被文字記載的買賣茶葉的市場(chǎng)。
公元前53年（距今2074年），雅安人吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹，開創(chuàng)了世界人工植茶的先河，被后人譽(yù)為“植茶始祖”。由此開創(chuàng)了承古爍今，冠絕天下的蒙頂山茶文化和歷史。
唐代
公元742年，唐玄宗天寶元年蒙頂茶開始入貢皇室。
公元813年，憲宗元和8年，李吉普撰《元和郡縣圖志》：嚴(yán)道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最。
公元816年，楊華《膳夫經(jīng)手錄》記：“蜀茶得名蒙頂，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙頂。”
公元825年，李肇撰《唐國(guó)史補(bǔ)》：劍南有蒙頂石花，或小方或散芽，號(hào)為第一。
白居易在《琴茶》一詩眾寫道："琴里知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山。"，唐代黎陽《蒙山白云巖茶》詩中稱頌："若教陸羽持公論，應(yīng)詩人間地一茶。"
公元840年，文宗開成5年，蒙頂茶經(jīng)遣唐使傳入日本。
五代
公元916年，前蜀后蜀時(shí)期大臣、詞人、翰林學(xué)士毛文錫《茶譜》記載了這樣一個(gè)故事：“蜀之雅州有蒙山，山有五頂，有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久。遇一老父，'謂曰：蒙之中頂茶，嘗以春分之先后，多構(gòu)人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿病;二兩，當(dāng)眼前無疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣?！?/p>
宋代
公元1186年，孝宗淳熙13年蒙頂山茶開創(chuàng)者吳理真，被封為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。上清峰的七株“仙茶”，進(jìn)一步神化，列為正貢茶。并在該處修建石欄圍護(hù)，取名“皇茶園”。
明代
公元1391年，洪武二十四年，明太祖朱元璋“禁團(tuán)茶，造散茶”，蒙餅制藝，開始改為炒青，重色、香、味、形。所制黃芽、石花、牙白、雀舌馳譽(yù)全國(guó)。貢茶改制，芽茶進(jìn)貢。。
公元1541年，嘉靖二十年，《四川總志》、《雅安府志》記有"上清峰產(chǎn)甘露"。創(chuàng)制“甘露”名茶，質(zhì)量超過唐、宋時(shí)代的“石花”。
李時(shí)珍《本草綱目》記：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾。”
清代
蒙頂“仙茶”演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物，“皇茶園”外所產(chǎn)茶葉，開始列為正貢，副貢和陪貢。
至今北京故宮博物院還有“仙茶”等蒙頂山茶的文物、文獻(xiàn)留存。其中中國(guó)各地貢茶中唯有蒙頂山的幾款是用銀瓶盛裝（其他各地為錫瓶），于重大的祭天祀祖時(shí)敬奉，可見其地位之尊崇。
至此皇室貢茶已傳承千年不斷，這是中國(guó)茶史中絕無僅有的。
新中國(guó)
1958年，中共名山縣委按照毛主席關(guān)于“蒙頂茶要發(fā)展，要和群眾見面”的指示，組織800余人上蒙頂山開荒種茶。并以凈居庵為場(chǎng)部，建立了茶葉培植場(chǎng)。
1959年“蒙頂甘露”被外貿(mào)部評(píng)為中國(guó)十大名茶，中國(guó)頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。成為國(guó)家出口創(chuàng)匯的名品。
發(fā)源于漢，興起于唐，盛名于宋，始創(chuàng)于明，承古爍今，冠絕天下，蒙頂甘露歷經(jīng)千載，至今仍散發(fā)著燦爛光輝，為我們提供著恒久不衰的養(yǎng)分。
蒙頂甘露憑什么被稱為中國(guó)最古老的名茶？茶中故舊，名茶先驅(qū)？
本文僅以當(dāng)代位列于前的幾款中國(guó)名茶舉例：
1699年，碧螺春茶
1725年，安溪鐵觀音
1751年，西湖龍井
1856年，六安瓜片
1859年，太平猴魁
1936年，恩施玉露
1956年，都勻毛尖
1964年，竹葉青茶
1971年，廬山云霧
……
對(duì)比看看蒙頂甘露的晚輩們的出生日期就知道為什么說蒙頂甘露是老資格的名茶了。
來源：雅安甘露堂茶業(yè)，作者甘露1541，本文僅代表作者觀點(diǎn)
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茶在我國(guó)有著悠久的歷史，許多省份都有自己的名茶，比如說起浙江就會(huì)想到西湖龍井;說到福建就會(huì)想起武夷巖茶;，說起湖南安化，茶友們第一反應(yīng)肯定是安化黑茶;說起河南信陽，那必須是鼎鼎有名的信陽毛尖了。一方山水養(yǎng)一方茶，今天我們就來盤點(diǎn)下吧!
江蘇自古以來就是產(chǎn)茶大省，江蘇茶區(qū)屬于江南茶區(qū)，主要集中分布在氣候、土壤條件適宜的江南和江北沿江西部地區(qū)。
中國(guó)茶葉大省都有哪些茗茶江蘇產(chǎn)茶地市主要有13個(gè)：南京、蘇州、常熟、無錫、宜興、鎮(zhèn)江、溧陽、金壇、連云港、儀征。
1、蘇州的洞庭碧螺春
2、南京的南京雨花茶
3、宜興的陽羨雪芽
4、金壇的金壇雀舌
5、連云港的花果山云霧茶
福建是茶的發(fā)源地，在宋代開始，武夷山茶就已享譽(yù)境內(nèi)有著非常悠久的茶歷史。
1、烏龍茶有：
武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍須茶、白芽奇蘭、漳平水仙餅茶。
2、紅茶有：
正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
3、花茶有：
福州茉莉花茶。
4、綠茶有：
天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠。
5、白茶有：
白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等。
廣東省
廣東茶文化是中國(guó)四大茶文化系列之一，歷史悠遠(yuǎn)。廣東特定的地理、氣候條件及豐厚的歷史、文化底蘊(yùn)，決定了廣東人愛飲茶的特點(diǎn)。
不過說到廣東的茶，小編第一個(gè)想到的其實(shí)是廣式早茶!
1、柑普茶
當(dāng)廣東新會(huì)小青柑/大紅柑，遇上云南熟普，是獨(dú)特而又甜蜜，時(shí)間越久越有滋味的完美結(jié)合。
2、單叢廣東烏龍
單叢茶屬于烏龍茶類，主產(chǎn)地在廣東潮州鳳凰山地區(qū)，因?yàn)楠?dú)特的制作工藝，形成了單叢茶特殊的自然花香、山韻蜜味。
3、英德紅茶
英德紅茶外形勻稱、湯色紅艷、香氣濃郁，英紅九號(hào)則是英德紅茶中的極品，等級(jí)最高的金毫茶更是被譽(yù)為東方金美人。
4、荔枝紅茶
產(chǎn)自中國(guó)廣東、福建一帶茶區(qū)，這個(gè)茶最早的記載起于民國(guó)中后期的報(bào)紙，當(dāng)時(shí)上海、廣東部分茶莊為迎合西方人口味，開始生產(chǎn)、調(diào)試各類果味紅茶，深受西方人的喜愛。
5、古勞茶(客家茶)
古勞茶屬于綠茶，產(chǎn)于江門鶴山地區(qū)，相傳由客家人創(chuàng)制于宋朝，本地流傳“未有鶴山縣，先聞古勞茶?！笨梢娖錃v史悠久。
6、合籮茶
信宜合籮茶，屬于綠茶，在乾隆時(shí)期被作為貢品，現(xiàn)代《中國(guó)名茶志?廣東卷》記錄它為廣東省15大名茶之一。
7、韶關(guān)白毛茶
韶關(guān)白毛也稱白毛尖，屬于綠茶類，主要產(chǎn)于樂昌、仁化等地區(qū)，經(jīng)過工后的茶芽的毫毛如白霜，因此而得名。
8、富丁茶
富丁茶，也就是皋(ɡāo)盧茶，也叫苦丁茶，用冬青科冬青屬苦丁茶種葉片制成。
據(jù)傳富丁茶始創(chuàng)于東漢以前，是中國(guó)古代名茶之一。起源于廣東，"出南海(南海郡)諸山"，即現(xiàn)在惠陽、南海、龍川、河源、大埔等縣。
來源：茶藝大師工作室
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