沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖……安溪鐵觀音茶藝源于民間功夫茶，是流行在我縣的一套品茶程序和儀式，又被稱為安溪鐵觀音茶道。
為了推廣提升這一獨特的茶文化，從二十世紀九十年代開始，我縣就組建安溪茶藝表演隊，并組織茶業(yè)界、文化界的有關專家，推陳出新，創(chuàng)編既有生活性、又有欣賞性的安溪鐵觀音茶藝。2021年，安溪鐵觀音茶藝入選我縣第六批縣級非物質文化遺產(chǎn)。
13道沖泡流程展現(xiàn)人茶合一
身著旗袍的小小茶藝師儀態(tài)大方，表情親切自然，動作熟練又柔美，為在場觀眾沏上一壺熱茶……前不久，在縣第十八幼兒園學前教育宣傳月專場上，大班的小朋友正在表演鐵觀音茶藝，吸引了不少前來觀摩的老師們。
▲神入茶境
縣茶文化藝術中心主任楊愛紅介紹，安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有上千年的歷史。在這漫長歲月里，已形成一套獨特的鐵觀音泡飲藝術——安溪茶藝，它具體分為13道流程。
首先是沖泡前的準備，這個過程包含3道流程，分別是：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水。茶藝師需端正己容，平靜、愉快走進茶境，這個階段通常伴有中國傳統(tǒng)音樂，如古箏、簫樂等，使茶藝師和客人放松下來。在茶具展示階段，茶藝師向客人們展示我縣民間傳統(tǒng)茶具：茶匙、茶斗、茶夾，爐、壺、甌杯，并烹煮泉水。水質的好壞直接影響茶湯的色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。而泉水富含人體稀缺的微量元素，能使茶的色香味形得到極大的發(fā)揮。沖泡時水溫必須達到沸點，這樣能釋放出鐵觀音獨特的香韻。
▲茶具展示
接著就是沖泡鐵觀音，這個階段是鐵觀音茶藝表演的主要階段，主要包含沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖、春風拂面、甌里韻香5道流程?！啊畱覊馗邲_’階段最需要茶藝師技巧，也是最具美感的。這個階段茶藝師需要拿起水壺，對準甌杯，先低后高，為了使甌里的茶葉均勻地吸收水分，沖入甌杯的水柱保持均勻而有力度，而這需要茶藝師反復練習?！睏類奂t說道。
安溪鐵觀音茶藝最后一個階段便是斟茶，這個階段也是與客人們最有互動的一個階段。在這個階段里，茶藝師首先把右手的拇指、中指按在甌杯的邊沿，食指按住甌蓋的頂端，提起蓋甌，稱為“三龍護鼎”。接著提起蓋甌，在甌杯上繞一圈，這被稱為“行云流水”。與“懸壺高沖”步驟不同，斟茶階段茶藝師需把茶低斟，將茶水均勻倒入公道杯中，稱為“觀音出?！?。接著是“點水流香”：茶藝師把公道杯里的點滴香茗分在各個小杯，濃淡調(diào)勻，以表達對品茗者的平等和尊敬。最后茶藝師“敬奉香茗”，敬茶、品茶，做示范性表演。
▲烹煮泉水
臺上一分鐘，臺下十年功?！懊恳淮谓o客人泡茶都是學習的過程，每一天都是學習的時間。每次表演茶藝時，都覺得茶的力量是巨大的，能拉近人與人的距離。”八馬茶業(yè)茶藝師徐秋艷說，“一名合格的茶藝師，不僅要愛茶懂茶，還要能泡出茶道精神，做到人茶合一。每一個手法，每一個動作，甚至每一個眼神，都需要反復揣摩
▲沐淋甌杯
表達“純、雅、禮、和”理念
據(jù)楊愛紅介紹，安溪鐵觀音茶藝泡飲程序環(huán)環(huán)相扣，每一個環(huán)節(jié)、每一個動作，都講究融自身修養(yǎng)與茶文化精華為一體。在品茶的同時，追求人與茶、人與自然、人與人之間的和諧交融，其終極目的在于情操的熏陶、心靈的凈化、無我境界的升華，達到近乎超脫的精神體驗和享受。
▲觀音入宮
“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹?yún)s是禪?！遍_先縣令詹敦仁在《清隱堂記》中寫的茶詩正好體現(xiàn)出鐵觀音茶藝“純、雅、禮、和”的茶道精神理念。
“‘純’是茶藝之本。展茶性之純正，茶人之純心，茶藝之純青，化茶友之凈純。茶藝的‘純’更加能體現(xiàn)出安溪鐵觀音的品種特征。茶甌茶杯大部分選用白瓷蓋碗與白玉杯，用水選擇山泉水、井水或純凈的淡水，可以讓鐵觀音色、香、韻俱全，更方便客人觀顏察色，聞香品韻?！睏類奂t說。
▲懸壺高沖
而“雅”即茶藝之韻。楊愛紅介紹到，這體現(xiàn)在鐵觀音沏泡程序動作款款有序、細膩優(yōu)美，整個茶局在典雅的氣氛里進行。鐵觀音茶藝源于民間功夫茶，又在此基礎上加以改良，將傳統(tǒng)茶俗高雅化，成為現(xiàn)代一種高雅生活方式。
“鐵觀音茶藝的‘禮’即茶藝之德，茶藝表演的過程中也有著自己一套禮儀規(guī)范，如奉茶禮、迎客禮、送客禮等。這不僅體現(xiàn)在誠待與茶客，聯(lián)茶友之情誼，還體現(xiàn)了茶藝中感恩自然、敬重茶農(nóng)之情?！睏類奂t說。
▲春風拂面
正是有了茶藝之“禮”，才有了茶藝之“和”。楊愛紅介紹，鐵觀音茶藝講究理趣并存的程序，形神兼和，茶學、美學、禮儀學等方面知識完美融合在一起，這是一“和”。與此同時，茶藝表演時，茶藝師與茶客需要現(xiàn)場互動，品鑒交流，人們以茶為媒介，達到人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，這又是另一方面的“和”。
“安溪鐵觀音茶藝既有舞臺表演特性，又有家庭生活的樂趣;既有傳統(tǒng)茶俗特征，又有現(xiàn)代風韻。其‘純、雅、禮、和’的精神，融合著茶學美學的妙境，豐富中華茶文化內(nèi)涵?！睏類奂t說。
▲甌里韻香
“茶藝師的工作，既是一種現(xiàn)場的茶藝展示，也是一種茶文化的傳播?！睋?jù)介紹，茶藝師除了茶藝、形體、書法、茶歌茶舞等訓練，還要掌握大量的茶文化知識，正確運用茶道禮儀，將傳統(tǒng)的茶文化融會貫通在沏茶的舉手投足之間;能熟練運用茶文化知識組織設計各種規(guī)格的茶宴、茶會，能組織高規(guī)格的以茶待客活動。。
▲三龍護鼎
致力科學規(guī)范保護傳承
二十世紀九十年代，為把名茶品鑒活動同安溪傳統(tǒng)的烏龍茶茶道有機地結合起來，我縣組織茶業(yè)界、文藝界人士，對傳統(tǒng)的品茗藝術進行挖掘和整理，創(chuàng)編一整套具有茶鄉(xiāng)獨特風格、融傳統(tǒng)茶道與現(xiàn)代風韻于一體的“安溪茶藝”，組建安溪茶藝表演隊，并于1994年10月在第二屆世界安溪鄉(xiāng)親聯(lián)誼會上首次獻演，獲得一致好評。
▲行云流水
2005年，安溪茶藝表演隊更名為“安溪茶文化藝術團”，是全國唯一擁有正式編制、財政全額撥款的茶文化藝術事業(yè)單位，并于2020年更名為安溪縣茶文化藝術中心?！白猿闪⑵?，茶文化藝術中心就集茶文化研究、茶文化藝術表演、宣傳于一身，致力于系統(tǒng)保護傳承我縣鐵觀音茶藝?！睏類奂t說。
如今，安溪鐵觀音茶藝成為安溪茶文化的代表性元素。楊愛紅介紹，縣茶文化藝術中心定期開展進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，傳播傳承安溪茶文化。同時鼓勵全縣各品牌茶企培養(yǎng)茶藝師、成立茶藝表演隊。學校也把茶藝作為特色校園文化，甚至作為教學和教研內(nèi)容，在青少年中系統(tǒng)化傳播茶藝知識。
▲觀音出海
“我校專門開設‘茶藝與茶營銷’專業(yè)。該專業(yè)畢業(yè)的學生有一技之長，對茶業(yè)市場又熟悉，也很適合向評茶師、茶藝顧問、茶業(yè)營銷、茶葉品牌策劃等方面發(fā)展，基本上在茶企得到就業(yè)?！卑蚕栊ＰｉL李瑞章告訴記者。
目前，以縣茶文化藝術中心為龍頭，我縣已組建28支茶藝表演隊，其中少兒茶藝表演隊12支，如沼濤實驗小學“茶都小博士”茶藝隊、縣第十三幼兒園幼兒表演隊、金火完中表演分隊等。二十多年來，安溪鐵觀音茶藝在北京、上海、廣州、香港、澳門等數(shù)十個城市推廣，在日本、韓國、法國、比利時、科威特、南非、馬來西亞等國家展演，作為中華文化的展示元素。
▲點水流香
安溪鐵觀音茶藝已經(jīng)走出國門，在世界上廣為傳播。據(jù)介紹，縣茶文化藝術中心創(chuàng)編的鐵觀音茶藝榮獲第一屆中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會全國茶藝大賽金獎，鐵觀音茶藝多次在廈門金磚會晤、上合組織青島峰會和中英、中印、中朝領導人會晤等重大外交活動上亮相，為茶敘外交增輝添彩。
“下階段，我們將分階段對安溪鐵觀音茶藝進行保護和傳承，進一步與品牌茶企、幼兒園、中小學合作，建立‘茶文化藝術傳習基地’。同時，逐步建立保護項目的研究基地和展示基地，將安溪茶學院作為安溪鐵觀音茶藝研究和推廣基地，完善安溪鐵觀音茶藝保護的各項制度、辦法、機制。在實施保護的過程中，建立起可持續(xù)發(fā)展的非物質文化遺產(chǎn)保護機制，讓安溪鐵觀音茶藝保護工作走向科學化、規(guī)范化?！睏類奂t表示。
▲敬奉香茗
來源：安溪報
摘要：中國都勻毛尖茶是貴州省都勻市的一種優(yōu)質綠茶，其起源與傳說流傳甚廣。本文通過對其的歷史淵源、文化內(nèi)涵、制作工藝、特點口感、價值功效和市場發(fā)展等分析，闡述了中國都勻毛尖茶的歷史、文化與現(xiàn)代價值。水平有限，錯誤難免，敬請海涵（一家之言；2024.04）。
關鍵詞：中國；茶文化；都勻毛尖；歷史文化；現(xiàn)代價值
圖/網(wǎng)絡
一、都勻毛尖茶的歷史淵源
1.1起源與傳說
中國都勻毛尖茶是貴州省都勻市的一種優(yōu)質綠茶，其起源與傳說流傳甚廣。據(jù)說，都勻毛尖茶的傳說可以追溯到唐朝時期。傳說中，有個叫做陸羽的茶學大師在貴州旅行時，在都勻一帶發(fā)現(xiàn)了一種茶樹，這種茶樹生長在海拔較高的地方，茶葉嫩芽肥壯，呈現(xiàn)出細嫩、勻稱、毫毛顯著的特點。
陸羽對這種茶葉贊不絕口，認為其質量極佳，于是取其茶葉制成茶湯，飲后覺得口感極佳，因而將這種茶樹的茶葉命名為“毛尖茶”，并將制茶技藝傳授給當?shù)厝耍瑥亩_創(chuàng)了都勻毛尖茶的歷史。
都勻毛尖茶以其鮮爽清香、滋味鮮美、湯色嫩綠而聞名，是中國綠茶中的珍品之一。傳說雖然不能完全證實，但都勻毛尖茶作為當?shù)氐奶厣杵?，在當?shù)叵碛惺⒆u，并逐漸走向全國乃至國際市場。
1.2歷史發(fā)展脈絡
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質綠茶，產(chǎn)自貴州省都勻市。以下是中國都勻毛尖茶的歷史發(fā)展脈絡：
1.起源階段：都勻毛尖茶的歷史可以追溯到明代，起源于貴州省都勻市及周邊地區(qū)。當時，都勻地區(qū)的茶樹種植和制茶技術逐漸發(fā)展起來。
2.發(fā)展初期：在清朝時期，都勻毛尖茶開始逐漸嶄露頭角，成為貴州省當?shù)氐囊环N著名茶葉。清代時期，都勻毛尖茶因其獨特的品質和口感逐漸受到人們的青睞。
3.近現(xiàn)代發(fā)展：隨著現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都勻毛尖茶的生產(chǎn)技術不斷改進和完善。茶農(nóng)們利用現(xiàn)代化的種植和加工技術，提高了茶葉的品質和產(chǎn)量，使得都勻毛尖茶在國內(nèi)外市場上具有一定的競爭力。
4.知名度提升：隨著中國茶文化的傳播和推廣，都勻毛尖茶逐漸為更多茶葉愛好者所熟知。其獨特的香氣和口感使其成為茶葉市場上備受追捧的一種優(yōu)質綠茶。
總的來說，都勻毛尖茶經(jīng)過幾個階段的發(fā)展，從起源階段到近現(xiàn)代，逐漸形成了自身獨特的發(fā)展脈絡和品牌特色，成為中國茶葉中的一顆璀璨明珠。
1.3古代文獻記載
中國都勻毛尖茶是一種非常有名的中國茶葉，其歷史悠久，有許多古代文獻有關。在古代文獻中，都勻毛尖茶可能被提及為"都勻茶"。在明代的《茶經(jīng)》中，提到了貴州都勻地區(qū)的茶葉，這個地方被認為是毛尖茶的發(fā)源地之一。
此外，在清代的《貴陽府志》中也有關于貴州地區(qū)的茶葉生產(chǎn)的記載，涉及了都勻周邊地區(qū)的茶葉種植和制作工藝。這些文獻為我們提供了一些了解都勻毛尖茶在古代的生產(chǎn)和歷史背景的線索。
都勻毛尖茶以其嫩芽細毛、清香鮮爽而聞名，是中國茶葉中的珍品之一。在中國茶文化中，都勻毛尖茶有著特殊的地位和價值，被廣泛推崇和喜愛。
二、都勻毛尖茶的文化內(nèi)涵
2.1茶文化在當?shù)氐捏w現(xiàn)
中國都勻毛尖茶，是貴州省都勻市的一種優(yōu)質綠茶，被譽為"中國十大名茶"之一。毛尖茶的茶文化在當?shù)伢w現(xiàn)得深入人心，下面是一些相關內(nèi)容：
1.歷史淵源：毛尖茶起源于清康熙年間，距今已有300多年的歷史。當?shù)厝送ㄟ^世代傳承，將茶葉制作工藝發(fā)揚光大，形成了獨特的制茶技藝。
2.種植環(huán)境：都勻地處貴州南部，氣候濕潤，土壤肥沃，適宜茶樹生長。這種獨特的地理環(huán)境為毛尖茶的生長提供了得天獨厚的條件。
3.制作工藝：毛尖茶采用嫩芽制作，工藝繁復，主要包括采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥等環(huán)節(jié)。都勻的茶農(nóng)們世代相傳這一制茶工藝，保證了毛尖茶的品質。
4.茶文化：在都勻，人們對毛尖茶有著深厚的感情，茶文化貫穿于當?shù)厝说纳钪?。無論是家庭聚會、朋友聚餐還是商務談判，都少不了品茶的環(huán)節(jié)。
5.品鑒習俗：當?shù)厝藢γ獠栌兄毺氐钠疯b方式，重視“聞、看、評、泡、飲”的過程。品茶時，注重茶湯的清澈、香氣的濃郁、滋味的濃淡等方面。
6.茶道表演：在一些重要的場合，都勻的茶藝師會表演茶道，展示茶藝技巧，并講解茶道文化的內(nèi)涵，讓更多人了解和喜愛毛尖茶。
總的來說，都勻毛尖茶不僅是一種飲品，更是都勻人民對生活的熱愛和追求的象征，體現(xiàn)了他們對傳統(tǒng)文化的珍視和傳承。
2.2都勻毛尖的民俗風情
中國都勻毛尖茶是貴州省都勻市的一種優(yōu)質綠茶，以其獨特的清香和口感而聞名。民俗風情通常指的是一個地方獨特的文化傳統(tǒng)、民間習俗等，這些元素會在當?shù)夭栉幕械玫襟w現(xiàn)。以下是中國都勻毛尖茶的民俗風情體現(xiàn)：
1.茶文化傳承：在中國，茶文化是悠久而深厚的，各地茶葉的制作、品飲方式都有著獨特的傳統(tǒng)。都勻毛尖茶作為當?shù)氐奶厣枞~，傳承了當?shù)厝藢Σ栉幕臒釔酆蛨?zhí)著，體現(xiàn)了對傳統(tǒng)的珍視和傳承。
2.茶園風景：茶園是茶葉生長的地方，也是茶文化的重要載體。在都勻地區(qū)，茶園常常被山巒環(huán)繞，翠綠的茶樹在山間錯落有致，給人以美好的視覺享受。當?shù)氐牟鑸@風景常常被人們吟詠，也是民俗風情的一部分。
3.茶藝表演：中國茶藝是一門精湛的技藝，茶藝表演常常被用來展示地方文化和特色茶葉。在都勻地區(qū)，人們可能會通過茶藝表演來展示毛尖茶的獨特之處，讓觀眾領略到茶文化的魅力。
4.茶葉制作工藝：都勻毛尖茶的制作工藝經(jīng)過幾百年的傳承和發(fā)展，體現(xiàn)了當?shù)厝嗣駥Σ枞~的熱愛和對工藝的精益求精。這種工藝不僅是一種技術傳承，更是一種文化傳承，蘊含著民俗風情的精髓。
5.茶文化節(jié)慶：在中國，許多地方都會舉辦茶文化節(jié)慶活動，以展示當?shù)夭栉幕镊攘?。都勻地區(qū)也可能會舉辦類似的活動，吸引游客和茶葉愛好者前來體驗當?shù)氐牟栉幕?，從而傳播民俗風情。
總的來說，中國都勻毛尖茶的民俗風情體現(xiàn)在茶文化傳承、茶園風景、茶藝表演、茶葉制作工藝以及茶文化節(jié)慶等方面，展現(xiàn)了當?shù)厝嗣駥Σ栉幕臒釔酆蛯鹘y(tǒng)的珍視。這些元素共同構成了都勻毛尖茶作為地方特色茶葉的獨特魅力。
三、都勻毛尖茶的制作工藝
3.1采摘與初加工
中國都勻毛尖茶主要是產(chǎn)于貴州省都勻市，是貴州省的特產(chǎn)之一。毛尖茶的采摘與初加工過程十分重要，下面是一般的流程：
1.采摘：毛尖茶的采摘時間一般在清晨，此時茶葉中的水分較少，新鮮度最佳。采摘時通常以嫩芽為主，一般采用手工采摘，精選最嫩的一芽一葉或一芽二葉。
2.萎凋：采摘下來的茶葉會經(jīng)過萎凋，讓茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)，使茶葉軟化，便于揉捻。這個過程可以促使茶葉中的酶活性，有利于后續(xù)的發(fā)酵。
3.揉捻：接下來是揉捻，目的是破壞茶葉細胞，促進茶汁的流出，有利于茶葉的發(fā)酵和香氣的釋放。揉捻的力度和時間會影響茶葉的形狀和口感。
4.發(fā)酵：毛尖茶是一種發(fā)酵程度較輕的茶類，發(fā)酵程度一般較低。發(fā)酵過程中，茶葉中的物質會發(fā)生一系列復雜的化學反應，產(chǎn)生特有的香氣。
5.烘焙：最后是烘焙，烘焙過程旨在讓茶葉中的水分蒸發(fā)，防止茶葉發(fā)霉和保持茶葉的香氣。烘焙溫度和時間的控制十分重要，影響茶葉的口感和香氣。
3.2品質鑒定與分級標準
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，產(chǎn)自貴州省都勻市。鑒定和分級都勻毛尖茶的品質通常涉及外形、香氣、湯色、滋味等方面。以下是一般情況下都勻毛尖茶的品質鑒定與分級標準：
1.外形特征：茶葉整齊、勻稱、色澤翠綠、嫩芽肥壯、毫尖伸展。
2.香氣：幽香高長，清新持久。
3.湯色：湯色清澈明亮，黃綠偏黃。
4.葉底：葉底嫩綠明亮，嫩芽肥壯。
5.口感：滋味鮮爽醇厚，回甘持久。
6.分級標準
（1）特級：外形嫩綠勻整，嫩芽肥壯，香氣高長持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠明亮。
（2）一級：外形稍次于特級，香氣較特級稍弱，湯色清澈，滋味回甘鮮爽，葉底翠綠。
（3）二級：外形稍粗糙，香氣較一級稍弱，湯色清亮，滋味尚佳，葉底稍顯老。
（4）三級：外形較粗糙，香氣輕淡，湯色稍昏暗，滋味平淡，葉底老。
以上標準是一般情況下的茶葉品質鑒定與分級標準，實際情況可能會因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、加工工藝等因素而有所不同。
四、都勻毛尖茶的品質特點與口感體驗
4.1外觀特征與色澤
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，產(chǎn)自貴州省都勻市。它具有以下外觀特征和色澤：
1.外觀特征：都勻毛尖茶的外形修長挺秀，條索細嫩，芽頭肥大，呈現(xiàn)出嫩綠色。整體形態(tài)勻稱，葉片卷曲程度適中，未展開。
2.色澤：毛尖茶的色澤鮮艷明亮，帶有嫩綠色，茶湯清澈明亮。在沖泡后，茶葉散發(fā)出清新翠綠的色澤，給人一種清新淡雅的感覺。
都勻毛尖茶因其獨特的外觀特征和清新的色澤而備受青睞，不僅在中國國內(nèi)受歡迎，也在國際茶葉市場上享有一定聲譽。
4.2香氣與滋味特點
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，產(chǎn)于貴州省都勻市。它的香氣與滋味特點如下：
1.香氣：都勻毛尖茶有清新淡雅的香氣，帶有一種清爽的清香，有時會伴隨著一絲果香或花香，讓人感覺清新怡人。
2.口感：這種茶湯清澈明亮，滋味醇厚而濃郁，口感順滑，帶有一絲甜潤，有時帶有一些清爽的苦味，但不會太過強烈。
3.回甘：都勻毛尖茶的特點之一是回甘十足，喝過之后口腔留有一種甜潤的余味，令人難忘。
總體來說，都勻毛尖茶是一款口感鮮爽、清香怡人、回甘十足的優(yōu)質綠茶，適合在休閑時光中品飲，享受茶香帶來的愉悅。
4.3口感體驗與品鑒技巧
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，產(chǎn)自貴州省都勻市。它的特點是嫩芽細膩、色澤翠綠、湯色清澈明亮，帶有清香和甜味。要體驗和品鑒中國都勻毛尖茶，以下是一些建議的技巧：
1.外觀：觀察茶葉外觀，毛尖茶應該是嫩芽為主，整體色澤翠綠，葉片勻稱，不含雜質。
2.香氣：聞茶香，都勻毛尖茶應該有清新的清香，有時候帶有花香或果香的味道，可以通過深深吸氣來感受香氣的層次和變化。
3.泡法：使用高溫的水（約80-85攝氏度），控制好泡茶的時間，一般來說毛尖茶泡制的時間不宜過長，以免茶味過于苦澀。
4.品嘗：喝茶時要慢慢品嘗，不要貪杯。入口后可以細細品味，感受茶湯的口感、滋味以及回甘。
5.余味：品嘗完一口茶后，留意口中的余味。優(yōu)質的毛尖茶會有持久的余味，清新爽口，甚至伴隨著淡淡的甜味。
6.品飲環(huán)境：在安靜、干凈的環(huán)境下品鑒茶葉，可以更好地專注于茶的香氣和口感。
7.注意事項：避免用開水沖泡茶葉，以免燙壞茶葉的嫩芽，影響口感。此外，避免使用含有太多雜質的水泡茶，這會影響茶湯的口感和清新度。
五、都勻毛尖茶的營養(yǎng)價值與保健功能
5.1營養(yǎng)成分與含量
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，被認為具有豐富的營養(yǎng)成分。毛尖茶中的營養(yǎng)物質包括但不限于：
1.咖啡因：毛尖茶中含有適量的咖啡因，這是一種提神醒腦的物質。
2.茶多酚：茶多酚是茶葉中的主要成分，具有抗氧化作用，有利于保護細胞免受氧化應激的傷害。
3.氨基酸：茶葉中含有豐富的氨基酸，對于促進新陳代謝和細胞再生有益。
4.維生素：毛尖茶中也含有一定量的維生素，如維生素C等，對身體健康有積極影響。
5.礦物質：礦物質如鉀、鎂、錳等也存在于毛尖茶中，對于維持身體健康發(fā)揮著重要作用。
5.2保健功能與效果
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，常被認為具有多種保健功能和效果。以下是一些關于都勻毛尖茶可能具有的保健功能：
1.抗氧化作用：毛尖茶中含有豐富的茶多酚，這些化合物可以幫助抵抗自由基對身體的損害，具有抗氧化作用，有助于預防疾病和衰老。
2.促進新陳代謝：綠茶中的咖啡因可以幫助提高新陳代謝速率，有助于燃燒脂肪和維持健康體重。
3.有助于減肥：毛尖茶可能有助于減少脂肪的吸收和促進脂肪的分解，一些研究表明，長期飲用綠茶可以幫助減肥。
4.保護心臟健康：綠茶中的茶多酚被認為有助于降低膽固醇水平，維持心血管健康，并降低患心臟病的風險。
5.增強免疫系統(tǒng)：毛尖茶中的抗氧化物質可以增強免疫系統(tǒng)，提高身體抵抗力，幫助預防感冒和其他疾病。
6.改善焦慮和壓力：綠茶中的氨基酸茶氨酸被認為有助于放松身心，緩解焦慮和壓力。
雖然毛尖茶具有這些潛在的保健功能，但請注意，個體反應會有所不同，也要注意適量飲用以避免不良影響。另外，飲用茶葉時，最好選擇優(yōu)質的茶葉，正確沖泡以充分發(fā)揮其功效。如果您有特定健康問題或疾病，請在飲用毛尖茶之前咨詢醫(yī)療專業(yè)人士的意見。
5.3適宜人群與飲用建議
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，產(chǎn)自貴州省都勻市，以其清香爽口、滋味鮮美而聞名。適宜人群與飲用建議如下：
1.適宜人群
（1）愛好者：喜歡清香爽口的綠茶的人群，尤其適合喜歡茶香清雅、口感鮮爽的茶葉愛好者。
（2）追求健康：希望通過飲用茶來保健養(yǎng)生的人，都勻毛尖茶具有一定的保健功效，適合作為日常飲品。
（3）解暑消暑：夏季高溫時，適合作為清熱解暑的飲品，有助于降火降溫。
2.飲用建議
（1）水質：最好選擇純凈水或礦泉水沖泡，以保持茶湯的清香。
（2）水溫：建議用80℃-85℃的溫水沖泡，避免使用沸水，以免破壞茶葉的嫩葉和香氣。
（3）沖泡時間：初泡30秒左右，隨后每泡延長時間，根據(jù)個人口感調(diào)整泡茶時間。
（4）沖泡量：一般來說，以每杯5克左右的茶葉為宜，具體根據(jù)個人口感和茶具大小適量調(diào)整。
（5）頻率：每日1-3次為宜，不宜過量飲用，以免因茶葉中的咖啡因含量過高導致失眠或其他不適。
通過合理的飲用方式，可以更好地享受到都勻毛尖茶的清香和滋味，也能更好地體會到茶的文化魅力。
六、都勻毛尖茶的市場現(xiàn)狀與未來發(fā)展
6.1國內(nèi)外市場概況
中國都勻毛尖茶是一種優(yōu)質的綠茶，產(chǎn)自貴州省都勻市。都勻毛尖茶因其獨特的生長環(huán)境和精細的加工工藝而備受推崇，深受茶葉愛好者的喜愛。以下是中國都勻毛尖茶在國內(nèi)外市場的概況：
1.國內(nèi)市場：
（1）在中國國內(nèi)，都勻毛尖茶受到當?shù)鼐用窈筒枞~愛好者的青睞。由于其口感清爽，香氣獨特，備受消費者喜愛。
（2）都勻毛尖茶在中國國內(nèi)茶葉市場上有一定的知名度，主要銷售渠道包括茶葉專賣店、超市、電商平臺等。
（3）隨著人們對健康和生活品質的關注增加，高品質的茶葉需求也在逐漸增長，這為都勻毛尖茶在國內(nèi)市場上拓展空間。
2.國際市場：
（1）在國際市場上，都勻毛尖茶也逐漸贏得了一定的知名度。一些茶葉愛好者和專業(yè)人士對這種茶葉贊譽有加。
（2）都勻毛尖茶通過各種渠道出口到一些國際市場，如東南亞、歐美等地區(qū)，受到一定程度的歡迎。
（3）中國茶文化在國際上的影響力逐漸擴大，這也為都勻毛尖茶在國際市場上開拓更多機會。
總的來說，中國都勻毛尖茶在國內(nèi)外市場上都有一定的市場份額和潛力。隨著茶葉市場的不斷發(fā)展和消費者對優(yōu)質茶葉需求的增加，都勻毛尖茶有望在未來進一步擴大其市場份額并提升知名度。
6.2產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與挑戰(zhàn)
中國都勻毛尖茶是貴州省都勻市的特產(chǎn)之一，以其獨特的品質和口感而聞名。關于中國都勻毛尖茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與挑戰(zhàn)，以下是一些可能的觀點：
1.產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢：
（1）市場需求增長：隨著人們對健康生活方式的追求不斷增加，高品質茶葉的市場需求也在增長。都勻毛尖茶作為一種優(yōu)質綠茶，有望受到越來越多消費者的青睞。
（2）品牌建設：通過提升品牌知名度和加強市場營銷，都勻毛尖茶有機會在茶葉市場中占據(jù)更大份額。建立起良好的品牌形象和聲譽對于產(chǎn)品推廣和銷售至關重要。
（3）科技應用：運用現(xiàn)代科技手段提高生產(chǎn)效率、保證品質穩(wěn)定性是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。例如，采用科技手段監(jiān)測茶園環(huán)境、改進生產(chǎn)工藝等，有助于提升產(chǎn)量和質量。
（4）多元化發(fā)展：除了傳統(tǒng)的茶葉銷售渠道，可以考慮開拓更多的銷售渠道，如電商平臺、海外市場等，以擴大市場份額，提高盈利能力。
2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)：
（1）市場競爭激烈：茶葉行業(yè)競爭激烈，都勻毛尖茶需要面對來自其他茶葉產(chǎn)區(qū)的競爭，如杭州龍井茶、安溪鐵觀音等知名茶葉品種，需要通過提升品質和營銷手段來突圍。
（2）生產(chǎn)環(huán)境挑戰(zhàn)：氣候變化、病蟲害等因素可能對茶葉生產(chǎn)造成影響，需要加強農(nóng)業(yè)科技研發(fā)，提高產(chǎn)量和質量，應對生產(chǎn)環(huán)境的挑戰(zhàn)。
（3）品質穩(wěn)定性：都勻毛尖茶的品質穩(wěn)定性對于市場認可至關重要，需要加強生產(chǎn)工藝管理，確保每一批茶葉的品質一致性，提升產(chǎn)品競爭力。
（4）品牌推廣：都勻毛尖茶在市場上的知名度相對較低，需要加大品牌推廣力度，提升產(chǎn)品的市場認知度和美譽度，以吸引更多消費者。
綜合來看，中國都勻毛尖茶作為一種優(yōu)質綠茶，在面對激烈市場競爭和生產(chǎn)環(huán)境挑戰(zhàn)的同時，通過科技應用、品牌建設和品質穩(wěn)定性的提升，有望在茶葉市場中找到更廣闊的發(fā)展空間。
6.3未來發(fā)展策略與展望
中國都勻毛尖茶作為貴州的一種優(yōu)質茶葉，擁有悠久的歷史和獨特的品質。為了制定未來的發(fā)展策略和展望，以下是一些建議：
1.提升品牌知名度：加大市場推廣力度，提升都勻毛尖茶在國內(nèi)外的知名度?？梢酝ㄟ^參加行業(yè)展會、開展線上線下推廣活動、與知名茶企合作等方式來擴大品牌影響力。
2.優(yōu)化生產(chǎn)工藝：不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升都勻毛尖茶的品質和口感。注重茶葉的采摘、加工和保存環(huán)節(jié)，確保茶葉的新鮮和原始風味。
3.開拓市場：除了國內(nèi)市場外，還應積極開拓國際市場。針對不同的消費群體和市場需求，制定相應的營銷策略，推動都勻毛尖茶在國際茶葉市場上的競爭力。
4.加強品質管理：建立健全的品質管理體系，確保都勻毛尖茶的品質穩(wěn)定性和可追溯性。提高茶葉的標準化生產(chǎn)水平，提升消費者對產(chǎn)品的信任感。
5.挖掘文化內(nèi)涵：將都勻毛尖茶的歷史、文化和地域特色進行深度挖掘，打造具有獨特魅力的茶文化品牌?？梢越Y合當?shù)氐穆糜钨Y源和茶文化，打造茶旅結合的特色產(chǎn)品。
6.加強合作交流：與其他茶企、行業(yè)協(xié)會、科研機構等建立合作關系，共同推動都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過合作交流，獲取更多的行業(yè)信息和技術支持，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力。
通過以上策略與展望，中國都勻毛尖茶有望在未來發(fā)展中實現(xiàn)品牌的提升、市場的拓展和產(chǎn)業(yè)的升級，走向更加穩(wěn)健和可持續(xù)的發(fā)展道路。
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茶行業(yè)市場空間就在眼前，如何把握茶業(yè)嬗變先機？這篇文章發(fā)表于2015年，今天讀起來還是很有價值
[導讀]：中國茶舉世聞名，茶文化博大精深。但提到中國茶經(jīng)濟，則黯然神傷。茶業(yè)困局成了很多人心中解不開的結，醫(yī)不好的痛。在市場格局面臨變化之際，筆者從我國產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀尤其是中國國情出發(fā)，探討茶行業(yè)存在的問題、機遇和對策，以求拋磚引玉，供大家茶余飯后閑聊。
【正文】茶行業(yè)投資價值有多大？
1、國內(nèi)競爭不充分
說起茶行業(yè)，很多人立馬想到遍布城市的街頭小店，充斥網(wǎng)絡的“茶農(nóng)直銷”，認為茶行業(yè)很小很散，根本談不上行業(yè)價值。筆者認為剛好相反，茶行業(yè)沒有快速發(fā)展，恰恰是因為行業(yè)價值太高。
近年來，茶行業(yè)一直在穩(wěn)步前進。和茶葉專家于觀亭私下交流時于老感慨中國做茶的都很富有，在武夷山或者安溪等產(chǎn)茶地，多數(shù)茶農(nóng)都有上百萬的財產(chǎn)，相當多的茶企業(yè)有幾百萬、上千萬資產(chǎn)，只不過千萬是一個坎，很難逾越。這種“穩(wěn)”容易讓人意志消沉，不思進取。企業(yè)或者說管理者急功近利，小富即安，主觀上不想做大做強；有資金親睞，他們又不愿意讓別人分一杯羹而敬而遠之。
由于看不到行業(yè)價值，無法吸引外來資本或引起行業(yè)外資金的關注。有人直言，茶行業(yè)從業(yè)人員90%是農(nóng)民，絕大多數(shù)老板從茶農(nóng)或茶販發(fā)跡，很少有人經(jīng)歷過系統(tǒng)的企業(yè)經(jīng)營管理培訓和學習，素質不言而喻，對他們而言，馬上賺錢是唯一目的。就算想有所作為，也善經(jīng)營，但這些廠商天生就帶有資本缺陷，沒有也不會進行資本運作，完全靠自己勤爬苦做進行原始積累，雖然也有幾百萬的積蓄，但與企業(yè)規(guī)?；l(fā)展所需要的大資金相比無足輕重。
茶農(nóng)每年周而復始地種植生產(chǎn)，茶企多以夫妻店或者家族企業(yè)的形式延續(xù)，總體上都很安逸，從不會居安思危，考慮行業(yè)未來。相對于企業(yè)發(fā)展、品牌建設投入，未來產(chǎn)出很難評估，說不定還會帶來風險，所以，保持現(xiàn)狀成為行業(yè)內(nèi)很多人的共識。在行業(yè)外資本或者說壟斷資本看不上茶行業(yè)的情況下，茶行業(yè)競爭不夠充分。茶行業(yè)出現(xiàn)7萬個廠家不如一個立頓的現(xiàn)狀就不難理解了。如果市場競爭充分，行業(yè)集中度高，茶企業(yè)就不會多如牛毛。
2、小作坊到大資本歷程是未來“茶葉之路”
和“立頓”等國外大企業(yè)比，實在有些牽強附會，我們看看國內(nèi)。與白酒業(yè)相比，同為大消費產(chǎn)業(yè)的茶，顯得相形見絀，茶產(chǎn)業(yè)不足白酒業(yè)產(chǎn)值的三分之一，所有茶企盈利能力只相當于一個“茅臺”。從某種意義上說，茶的消費基礎比白酒更大，在世界影響更廣更深，而生產(chǎn)種植地域比白酒更窄，自然更有利于茶行業(yè)商業(yè)運作，發(fā)展空間更大。有人斷言茶行業(yè)利潤低，只適合小農(nóng)經(jīng)濟，與白酒沒有可比性，但據(jù)我們分析，有一定品牌知名度的茶葉不僅銷量大，而且利潤高，單品利潤普遍在30%以上，很多都是翻番，還有高過茅臺的天價茶。
當然，由于批發(fā)市場的惡性競爭，散茶已經(jīng)沒有什么利潤（掛著品牌的散茶或者關系營銷除外）。不同的是，白酒依靠品牌識別，必須經(jīng)過市場真槍實彈的考驗洗禮，地方政府需要更好扶持“商品品牌”以帶動地域經(jīng)濟，而茶葉種植面積和茶農(nóng)收益更容易彰顯政績，至于市場推廣、品牌的長遠戰(zhàn)略則無暇顧及。即使有市場推廣行為，也多是碎片式不成體系的“宣講”活動或者以轟轟烈烈的“地域特產(chǎn)品牌”政府宣傳發(fā)布模式曇花一現(xiàn)。
天福茗茶進入內(nèi)地，迅速成為行業(yè)翹楚并成功登上香港證券市場，只用了十多年時間，與大多數(shù)內(nèi)地茶企不同的是，天福沒有太多政府資源優(yōu)勢，用的更多的是現(xiàn)代營銷理念、經(jīng)營策略和方法。在沒有外來資本和營行團隊進來時，只有企業(yè)看重市場業(yè)績，需要樹立長盛不衰的品牌，不再顧及那點財政補貼，地方政府不再看重暫時的政績，政績與經(jīng)營業(yè)績博弈突破平衡點的時候，茶行業(yè)會突飛猛進。白酒業(yè)從散酒形式到品牌模式，從極度分散到高度集中，從小作坊到大資本大工業(yè)化走過的歷程正是未來的茶葉之路。
3、茶行業(yè)市場空間就在眼前
實際上，茶行業(yè)已有企業(yè)正在踐行，并收到可觀的行業(yè)紅利，比如大益。當初大益大手筆投入茶品牌建設時，存在很多爭議，很多人覺得投資茶行業(yè)遠比礦業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)或者金融投資增值要慢，效率要低。我們不妨分析一下，大益潛心做茶，高調(diào)宣傳，進行品牌建設只有7、8年時間，雖然大益每年賬面產(chǎn)生上的利潤不及那些投資，但是，總體上看，大益這幾年攻城略地，目前各種物業(yè)的實際資產(chǎn)價值也相當可觀；其品牌價值11億元高居中國茶行業(yè)榜首，更為重要的是不遺余力的品牌建設使其品牌影響力在消費者心中根深蒂固，有力地促進了產(chǎn)品銷售，是茶行業(yè)鮮有的能強勢有效地通過品牌管理駕馭分銷商的企業(yè)，為未來發(fā)展奠定了牢不可破的堅實基礎；
茶行業(yè)號稱各行業(yè)的投資洼地，其行業(yè)屬性決定了其強大的抗風險能力。改革三十年來，與其他成熟的行業(yè)相比，茶行業(yè)相對落后，市場化進程緩慢，但行業(yè)處于轉型和快速成長期，近年來呈現(xiàn)加速之勢。數(shù)據(jù)顯示，中國最近十年消費量及產(chǎn)值增加十倍以上，由2000年的90億增長到1000多億，但中國的年人均飲茶量卻很低，與日本相比，其茶產(chǎn)品人均年消費量約為1500克，是中國的近4倍，中國茶葉消費仍有巨大空間。
眾所周知，茶行業(yè)是時尚、健康、休閑、朝陽產(chǎn)業(yè)，茶飲正被各國人民推崇，茶行業(yè)正在進入黃金發(fā)展時期。只要不出現(xiàn)大的戰(zhàn)略失誤，大益基業(yè)既已鑄就，其優(yōu)勢地位的確立，將分享未來中國茶行業(yè)發(fā)展的紅利。反觀其他投資，我們姑且不考慮時間成本、機會成本，隨著經(jīng)濟步入調(diào)整期，這些周期性行業(yè)進入衰退期，有的已經(jīng)進退維谷，有的資金鏈斷裂，以現(xiàn)金收益為主的投資者面對著迅猛的通貨膨脹正無計可施。
這里強調(diào)的是行業(yè)的比較優(yōu)勢，其實，茶行業(yè)的內(nèi)在空間已經(jīng)顯現(xiàn)。茶種植、生產(chǎn)加工、流通，還有由茶衍生出來的包裝設計、物流、茶具、茶農(nóng)資、茶機械、茶家具、茶食品、茶醫(yī)藥、茶收藏、茶旅游、茶療、茶樓服務、茶影視文化等涉茶的產(chǎn)業(yè)鏈，遠不止3千億的市場容量。
從事茶家具的中藝鼎盛、裝修設計的圣唐古驛、包裝創(chuàng)意的金匯通等由茶起步的小公司，先后在短短的幾年時間里，已經(jīng)發(fā)展成為遐爾聞名的大企業(yè)。放眼國際，中國茶行業(yè)的前景則更令人振奮。民族的就是世界的，中國的就是世界的，“茶”最有話語權。世界奢侈品協(xié)會中國代表處首席執(zhí)行官歐陽坤認為，未來中國產(chǎn)生國際級奢侈品品牌的行業(yè)最有可能來自茶葉。國際茶葉市場上，雖然紅茶落后于肯尼亞等國，但以中國特色著稱的綠茶、白茶、黑茶、青茶等目前占據(jù)主導，紅茶也在奮起直追。
作為茶葉發(fā)源地，又有各類獨到的品種及工藝優(yōu)勢，隨著綜合國力的增強，文化的崛起，中國在世界上的地位彰顯無疑。于觀亭老師歸納中國茶行業(yè)在世界上擁有種植面積、產(chǎn)量、名茶數(shù)量等八個第一，如果有茶企有實力成為茶行業(yè)的翹楚，就有機會整合中國整個產(chǎn)業(yè)，屆時，專業(yè)分工更強，技術含量更高，規(guī)模化效應顯現(xiàn)，利潤空間也會隨之大增，未來在出口市場上像綠茶獨占90%的國際市場，卻因為國內(nèi)茶企自相殘殺競相降價的惡性競爭局面將會一去不復返。茶行業(yè)是國際公認的既有悠久傳統(tǒng)又最有前途的健康產(chǎn)業(yè)，由于中國茶在世界的根基深厚，影響廣泛，種類資源優(yōu)勢明顯，中國的茶業(yè)龍頭成為世界茶行業(yè)的巨頭也是自然而然的事情。
4、茶行業(yè)不缺小資金，但缺大資本
茶行業(yè)需要資本的推動，需要上市成為公眾公司，似乎已成共識。資本確實能推動企業(yè)快速做大做強，但對茶行業(yè)而言，更急需的是資本背后所帶來的人才流入和管理水平提升。最近幾年，確實有風險投資窺視已久，也有所動作，但只是蜻蜓點水。究其原因，茶行業(yè)深邃莫測的文化固然蒙蔽了他們，真正沒能打動他們的還是收益，因為資本的本性就是逐利。
相比一紙批文的電信、地產(chǎn)、金融，或者坐地收費的交通，只要漲價就穩(wěn)賺不賠的石油等資源型行業(yè)，茶行業(yè)確實很難吸引他們。即使他們放下身價，進了這個行業(yè)，由消費者說了算的市場法則也會使他們望而卻步，難于屈就適應。正因為如此，在沒有老虎盤踞的大山里，真正有志于茶的大資本只要解讀了茶行業(yè)密碼，用心做企業(yè)，英雄就會有用武之地，甚至會游刃有余，叱咤世界。
企業(yè)發(fā)展第一需要人才，第二需要資金。在這兩者都不具備的情況下，“茶農(nóng)”都能經(jīng)營的如此順利，稍有魄力的老板不需太多投入也能脫穎而出，全國還產(chǎn)生了一批知名度較高的企業(yè)或品牌。如果行業(yè)進入成熟期，同樣做一個企業(yè)，同樣的投入，效果會完全不同，其投入產(chǎn)出的邊際效益會大打折扣。實力資本或茶企應該抓住行業(yè)發(fā)展黃金時期，在行業(yè)格局尚未確立之際，盡早布局，規(guī)劃發(fā)展。
產(chǎn)品定位需規(guī)劃
閉門造車，導致產(chǎn)品滯銷，品牌難以做大
產(chǎn)品開發(fā)是個很重要的環(huán)節(jié)，往往決定一個產(chǎn)品或品牌未來的生死。開發(fā)之前應進行大量的市場調(diào)研。企業(yè)需要順應市場，投其所好，在滿足消費的過程中發(fā)展壯大。逆市場而行，會撞得頭破血流。
消費心理學認為，消費者購買的動機和需求習慣于從眾從俗。有些產(chǎn)品一夜之間走紅，但絕大多數(shù)局限于像手機那樣可直接體驗的小眾市場。茶葉品種繁多，各地飲茶習俗差異較大，如江浙一帶流行綠茶，閩粵地區(qū)的消費者喜歡烏龍茶，茶企業(yè)根據(jù)當?shù)叵M者的飲茶習慣定位，對茶品分類定位無可厚非，但要成為主流消費品或者說通用品牌，單品必須具備快消品特質，除非你定位的就是區(qū)域市場或者某類品牌。
紅茶口味為世界大多數(shù)人接受，主推紅茶的立頓也因此紅遍全球。單類品牌或者地域品牌雖然市場開發(fā)容易，成本低，但會束縛未來成長空間，受該類品種市場周期波動大，風險高。通用品牌雖然市場起步難，成本高，但空間無限。有些品牌雖然沒有標注某類茶（母子品牌或者長期做某一類茶），但在消費者心中已經(jīng)約定俗成，其產(chǎn)品定位很難改變。
最近幾年，茶界流行“創(chuàng)新”。新品牌、新產(chǎn)品（品類）忽如一夜春風來，次第產(chǎn)生。這些茶其實就是將早已存在的某種名茶稍加改變，打出新的名字。有人粗略統(tǒng)計，全國知名品牌（含品類）不下一千，絕大多數(shù)在當?shù)鼗蛘呷珖哂幸欢ㄓ绊懥?。從品牌?zhàn)略角度講，有一定歷史的老品牌沉淀較深，已形成一部分忠實顧客，擁有一定擁躉，不需投入就可以為我所用而且成長空間巨大，推新品牌的成本高企，為什么不少茶企仍然熱衷于推新品牌？
看看近年來的茶界表現(xiàn)就可以明了，層出不窮曇花一現(xiàn)的新產(chǎn)品、新品牌往往伴著高價或者某種概念。其背后的原因就是推新品可以大打概念牌，以超乎想象的價格攫取利潤。撈一把的思想不會考慮品牌的維護和建設，也不用擔心能走多久，其結果是一再傷害消費者的心智，損害茶業(yè)市場良性發(fā)展。
試想，成千上萬的名茶已經(jīng)讓消費者無所適從，不斷涌現(xiàn)的“新茶”同時衍生出各種品級，讓消費者更加眼花，最后還有哪款名茶能占據(jù)消費者的心靈？品類繁多、特點突出適宜個性消費、特色消費，但產(chǎn)品很難規(guī)?；?、標準化，企業(yè)很難做大做強。茶類現(xiàn)象正是茶行業(yè)上萬廠家茶企沒有核心企業(yè)的體現(xiàn)，立頓也正是抓住了商品的本質特點，成就了全球第一。
產(chǎn)品開發(fā)是服務消費還是顛覆市場？
國內(nèi)的茶葉消費很難推廣到年輕人中，成為茶業(yè)經(jīng)營者的困惑。俗話說，消費者永遠沒有錯，那么問題肯定出在我們自己，我們有必要換個角度思考。長期以來，我們的廠商習慣于以自己的產(chǎn)品主導市場，而不考慮消費者的感受。比如，茶行業(yè)喜歡墨守成規(guī)，堅守茶葉的原滋原味，認為只有這樣才能傳承文化。
產(chǎn)品形式不作創(chuàng)新，加工工藝（口味）也不愿調(diào)整。當然，這種理念很容易得到老茶客的認同和擁護，但卻得不到主流消費群體的認同。立頓等茶品被我們很多茶人排斥為另類，甚至不被接受為茶，稱之沒有茶文化，然而它卻成為白領首選。絕大多數(shù)年輕人的味覺并不喜歡喝那種苦味或者澀味，自然，這一部分年輕消費群體（年輕人恰好是快消品消費主體）被拒之門外，一群嗜茶客喝著從客人蹭來的或者朋友饋贈的茶，品頭論足，陽春白雪，回頭卻判定年輕人不愛喝茶。奶茶遍及大街小巷，成為年輕人最愛的現(xiàn)象足以說明，并不是年輕人拒絕茶。
從世界各國茶葉消費風俗不難看出，英國的茶加奶、美國的冰鎮(zhèn)等飲茶方式均與發(fā)源地的中國喝茶方法相距甚遠。而他們的飲茶習慣和行為方式在“羊群效應”的帶動下，對“社會精英”又有很大的引導示范作用。“英式下午茶”正在成為中國城市的一道風景。
在當今健康成為時尚主題的時候，甚至在父母極力呵斥小孩喝甜飲的情況下，甜的硬飲料仍有一席之地，說明消費口味一旦形成，很難馬上改變。隨著歲月的成長，口味才會慢慢變化。所以，作為以市場為目標的廠商或者營銷人員，需要在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、快與慢中尋求平衡。我們要的是市場，而不是恪守信念，挑戰(zhàn)市場。茶行業(yè)目前還停留在原始階段，不顧市場反應閉門造車，盲目開發(fā)現(xiàn)象普遍，造成產(chǎn)品積壓。當然，茶葉本身積壓的并不多，這里體現(xiàn)的特質往往是大量定制的包裝庫存。
產(chǎn)品形式上說起創(chuàng)新，很多茶商卻走向另一極端，他們只想標新立異，進行產(chǎn)品顛覆。改喝法為吃法，改實物茶樣為濃縮汁，吸引了一些時尚前衛(wèi)的消費者，但想成為主流飲品都不甚理想。更有甚者，有些生產(chǎn)茶飲的廠家也不忘吸收茶行業(yè)的規(guī)矩，號稱傳承茶文化，做真正純味的茶飲料，拒絕任何食品添加，其應者更寥。
產(chǎn)品的核心本質是滿足消費需求而非逞一時之勇來改變消費者。與市場脫節(jié)，這種經(jīng)營思想很容易落入“先知就是先烈”的怪圈。制造消費，引領消費固然很好，但那適合有實力的企業(yè)（即使可口可樂也兵敗“原葉”茶飲），茶行業(yè)的核心企業(yè)優(yōu)勢并不明顯，更何況中國有幾千年的飲茶歷史。消費習慣即使會改變，但絕不會一蹴而就，除非你有足夠的時間和耐心去培育市場。相反，普通茶企因勢利導更容易激發(fā)消費。所以改變消費更適合做一般茶企業(yè)的一種戰(zhàn)略，而不是一開始就大規(guī)模開發(fā)產(chǎn)品。
市場推廣存瑕疵
產(chǎn)品與推廣自相矛盾
茶企需要根據(jù)企業(yè)和市場的具體情況以及產(chǎn)品需求特點，確立品牌戰(zhàn)略和核心價值，系統(tǒng)構建品牌體系并進行推廣。我國茶葉品牌多以茶葉產(chǎn)地命名推廣，地域特點明顯；國際上知名品牌主要以經(jīng)銷商的品牌進行推廣，拼配原料則廣納天下好茶。因此，中國茶葉從一開始發(fā)展空間就被自我束縛，雖然能借用地利之便，快速打開市場，并且成效斐然，但一旦約定俗成，在消費者心目中形成你的產(chǎn)品和品牌定位，就很難輕易改變，更無法適應消費者種類和口味特點偏好的豐富性，即產(chǎn)品線的運用，自然產(chǎn)生不了偉大的公司。
廣告推廣需要有舍才有得
需要正確認識品牌推廣，廣告是快速提升品牌價值的一個有效途徑。在會計學中，廣告費是成本費用項目，但在品牌建設過程中，有效廣告的每一次投入，實際上都在增加品牌的價值。廣告的成本逐步攤銷在品牌的成長的過程中，它和品牌的增值此消彼長，最終形成品牌的無形資產(chǎn)。因此，廣告宣傳也是量化品牌價值的一個重要指標。有人忌諱廣告，認為企業(yè)本來經(jīng)營不好，還要額外增加成本負擔，但研究證實，產(chǎn)品銷售、品牌推廣最直接最有效的就是廣告。相當多的國際上大牌企業(yè)在企業(yè)經(jīng)營困難時還會加大廣告投入，這也是近年來持續(xù)的國際經(jīng)濟危機中，傳媒業(yè)相比其他行業(yè)反而發(fā)展得更好的注解。好的廣告不僅會擴大銷售，還會把你的形象或產(chǎn)品非常友好地帶給消費者，讓人印象深刻并引起情感共鳴，強化忠誠顧客。
如何推廣性價比更高
有了好的產(chǎn)品定位，茶企需要因地制宜，適時地宣傳。宣傳要根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略的需要，還要根據(jù)企業(yè)的實力量體裁衣，很多人貪大求洋，不顧自己的實際，只選夠大夠強的媒體，其實大媒體性價比并不是最高的，在同等條件下，雖然花了很高的代價，但相當多的受眾是無效的，也就是說這筆投入很多沒有價值，當然除非你的實力或發(fā)展空間已經(jīng)具備，有必要在大媒體進行推介以強化地位。中小茶企或者新興茶企可以首選行業(yè)發(fā)力，集中火力重點突破。行業(yè)媒體擁有大量忠誠讀者，很多讀者閱讀習慣已由被動閱讀轉化成主動閱讀。
其受眾有效，粘度高，積聚效應明顯，短時間能迅速傳播，往往起到事半功倍的效果。茶文化與其他文化相輔相成，彼此滲透，在茶行業(yè)里推廣，很容易放大傳播。茶行業(yè)最近幾年流行代言，有的花了很高代價請代言人或者公關，往往能引起轟動，但它只是一種事件營銷，屬于品牌推廣中的前奏，而不是結果。如果不系統(tǒng)規(guī)劃，沒有持續(xù)的后續(xù)跟進，單個事件就喪失了其應有的價值。
在新的形勢下，網(wǎng)絡推廣也適應了企業(yè)新的要求。年輕消費群體獲取信息很多依賴網(wǎng)絡，而網(wǎng)絡海洋浩瀚無邊，良莠不齊。因此，選擇信息，也會從行業(yè)媒體開始。由于信息的不對稱，消費者沒有火眼金睛，在沒有消費經(jīng)驗的情況下，他們往往根據(jù)品牌來選擇行業(yè)門戶。
所以茶企選擇網(wǎng)站進行推廣需要選擇行業(yè)權威平臺，不可選擇一味追求流量但內(nèi)容膚淺甚至低俗有損品牌形象的網(wǎng)站發(fā)布。現(xiàn)階段茶企習慣選擇搜索引擎，以搜索引擎為主的推廣可以擴大網(wǎng)絡曝光率，但以硬廣存在的形式以及走馬觀花的瀏覽很難吸引消費者（網(wǎng)友）主動地去深度了解。隨著搜索的競爭，信息流量會逐漸分流，以單個搜索為主的網(wǎng)絡推廣價值會越來越低。
同時，搜索引擎的廣告容易分配發(fā)布到垃圾網(wǎng)站（注重流量），嚴重損害品牌價值。垂直門戶一般以內(nèi)容為主，更能彰顯網(wǎng)絡信息識別優(yōu)勢，可以讓網(wǎng)友深度閱讀以及情感交流，以彰顯所推廣的品牌內(nèi)涵、背后的文化積淀和良好口碑，增強品牌的美譽度。另外，我們還必須看到，未來生活是個性化時代，單靠某個媒體推廣已經(jīng)很難深入人心，即使國內(nèi)頂級電視媒體其受眾也已分流。所以，盡可能讓信息廣泛發(fā)布，大范圍推廣。
在具體推廣某一款茶品的時候，由于消費者接受信息是有限的，最好的辦法，就是突出你的特點，如果什么都優(yōu)，那你就不優(yōu)。王老吉在市場初期，定位模糊，沒有特色，市場占有率一般，但他們發(fā)現(xiàn)日常生活中，很多人容易上火，于是他們在不改變配方的情況下改變宣傳策略，只強調(diào)怕上火喝王老吉。一下打開上百億的市場。
我們茶企業(yè)在宣傳茶品特點時恨不得把茶的功能羅列盡致，往往使消費者知曉了茶的功效卻忘了要買誰的茶。很多茶企不僅全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，產(chǎn)品也全線延伸，以圖謀取最大的市場份額，獲取最大的收益。結果往往力不從心，多數(shù)很難持續(xù)正常經(jīng)營；能經(jīng)營的，卻因定位模糊，推廣分散，消費者對品牌無法感知。
茶文化推廣需要點“形而下”
茶文化不是孤立存在的，營銷應該好好加以利用。很多人片面地將“茶藝表演”理解為茶文化。從茶生活中提煉出來的茶藝表演可以觀賞，是一種很好的茶文化表現(xiàn)手法和傳承方式，也是企業(yè)營銷活動中推介和宣傳的亮點，但相當多的茶藝表演重形式不重實際，觀眾看完熱鬧之后沒有獲得表演者欲表達的茶本身的主題（很多華麗花哨的走秀掩蓋了茶的本質，有些觀眾連表演的是一款什么茶也難于留下印象），表演藝術的核心思想與引導消費促進銷售的目標沒有統(tǒng)一（比如演繹出飲茶的境界和氛圍，使觀眾有體驗的欲望甚至心智共鳴），因此，單純的繁枝縟節(jié)的表演并不是很好的營銷實戰(zhàn)工具。
在實際工作中，很多茶店招聘業(yè)務員只以茶藝師為條件，實在難于理解。茶店是營銷的終端，主要目標就是銷售。此時，一線市場最需要的是營銷師而非茶藝師，雖然茶藝師在培訓中也會學習一些營銷知識，但并不系統(tǒng)也不專業(yè)。茶文化促銷應該結合市場在應用中加以實踐，引導消費。
“英式下午茶”能風行全球，其精妙在于營造了一個舒適愜意的優(yōu)雅氛圍。那些茶點的搭配，那些器具的精美，那種色調(diào)的溫馨甚至叮叮當當?shù)牟ＡП鲎舶l(fā)出的聲音都能激發(fā)每一個人思想的靈動，讓人趨之若鶩，這是一種休閑體驗，一種生活態(tài)度，其實歸根到底是一種消費文化，商業(yè)文化也是一種文化現(xiàn)象。“立頓現(xiàn)象”與此同理，誰說“立頓”沒文化呢？營銷中，我們切不可將茶文化割裂開來，涇渭分明地作為高雅藝術僅供表演。
渠道終端遇挑戰(zhàn)
營銷渠道醞釀重大變革
如果不能靠原創(chuàng)性的創(chuàng)新跟上世界的步伐，中國企業(yè)就無法保持自己的發(fā)展勢頭并領先。茶行業(yè)雖然有所發(fā)展，但總體與其他較成熟的行業(yè)比較相去甚遠。突出的表現(xiàn)是行業(yè)目前小散亂的格局，沒有核心企業(yè)，最大的企業(yè)市場份額不足1%，不能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)化配置；沒有頂級品牌，品牌影響力較小，不足于激發(fā)消費者購買沖動。但是，在信息逐漸對稱的時代，未來整個經(jīng)濟營銷模式都會產(chǎn)生巨變，茶行業(yè)也不會例外。終端發(fā)展模式將有可能直接步入前所未有的全新階段，緣由就是電子科技、信息技術的快速推動。
傳統(tǒng)的商超在信息不對稱的時代，體現(xiàn)了強大的商業(yè)價值，它能輕松吸引消費者，整合上游廠商。我們號稱“渠道為王”。渠道固然重要，很多茶商卻過分看重店面，認為千城百店可以解決一切，店面滲透到哪里，哪里就是自己的市場，他們熱衷于不惜血本建設終端。
但困惑接踵而至：其一，店面實體費用昂貴，需要大量的資金做后盾，一旦資金不濟，就會癱瘓甚至危及整體運營；其二，店面發(fā)展正常，但茶業(yè)多樣化的特點迫使多品種經(jīng)營以滿足消費需求，單店成了雜貨店，店面開的多了，產(chǎn)品品牌逐漸成了渠道品牌，脫離了初衷；其三，隨處可見的單店雖然能讓消費者隨時看見產(chǎn)品，但看到不等于購買，解決不了令人頭疼的“最近一米”，很多店面可能虧損，資金使用效率非常低下。
扁平化、信息化、專業(yè)化、簡單化是營銷模式發(fā)展的必然趨勢。不管哪種營銷模式，都會借助信息技術。電子信息的發(fā)展，使得所有的商品近乎“裸奔”，消費者可以在最短的時間里，只需觸摸一下屏幕，產(chǎn)品性能、價格、品牌一覽無遺。尤其是淘寶推出的一淘比價系統(tǒng)，可以迅速直觀的對比各大商家所售產(chǎn)品性價比。
移動終端的普及，使消費者可以便捷地在商超里掃一下貨架上商品二維碼等識別系統(tǒng)，得出欲購商品性價比的高低。此時，傳統(tǒng)商超的貨物陳列更像是在充當展示樣品。其它地方包括網(wǎng)絡價格吸引力足以影響購買者心理錢包的情況下，顧客會很輕易地流失。產(chǎn)業(yè)空心化的直接后果就是資本瘋狂推高房產(chǎn)及物業(yè)成本，商超的房租與商品價格漲幅往往不成比例。
在通貨膨脹高昂的時代，傳統(tǒng)商超尤其是大型商超的風險轉嫁能力遭遇空前挑戰(zhàn)。這更使傳統(tǒng)商業(yè)雪上加霜。電子商務經(jīng)過幾年的發(fā)展，商家營銷理念、消費者成熟度以及物流瓶頸的解決，加上沒有沉重的房租物業(yè)費用，優(yōu)勢顯而易見。“李寧”連鎖店連環(huán)倒閉，其分銷商直白坦言，電商發(fā)展使終端受損。
京東商城敢與傳統(tǒng)渠道的大佬國美、蘇寧叫板，國際知名大賣場正計劃退出中國零售市場，茶行業(yè)中，最近的廈門某知名賣場老板負債跑路，危言已經(jīng)變成現(xiàn)實。茶葉網(wǎng)站、茶葉電子商務等小荷才露尖尖角絕非偶然。
面對市場的變化，傳統(tǒng)茶葉店的銷售功能會有所下降，駐地聯(lián)絡、品牌形象展示、消費體驗、營銷互動等功能將得到更多體現(xiàn)。對于廠商而言，渠道建設在正常需要的布局基礎上，可以更多借助專業(yè)的或者虛擬的通道。隨著云計算、云服務的推進，消費電子2.0時代來臨，電子商務正在以驚人的速度改變我們的現(xiàn)實生活，不必說世界已成地球村，單說國內(nèi)，只要有一款信息終端，你就會輕易獲取中國每一個角落的信息，隨時掌控產(chǎn)品、品牌動態(tài)。
在浩瀚的商品信息海洋中，如何讓消費者輕松獲取你的產(chǎn)品和品牌信息，這時需要一個識別工具，最直觀的就是品牌和價格，在同類產(chǎn)品中，價格越低關注度越高；但是一旦聯(lián)系上品牌，價格彈性馬上下降或者說價格杠桿失靈。每一個與電子商務或多或少、直接或間接發(fā)生過聯(lián)系的人，都會深有體會。雖然電子商務在我國發(fā)展迅速，但我們與西方成熟的電子商務市場差距依然遙遠。據(jù)調(diào)查，目前中國網(wǎng)購人群近3個億，催生300億的市場，市場份額僅為3%，與美國20%相差懸殊，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，物流、信用等體系的完善，茶行業(yè)的品牌化，未來市場值得期待。
茶行業(yè)面臨洗牌，品牌是定海神針
由于營銷的扁平化，產(chǎn)品間的界限被打破，傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)格局將會發(fā)生劇變，相當多的中間商會面臨挑戰(zhàn)，而以產(chǎn)品、品牌資源突出的生產(chǎn)廠家的優(yōu)勢將凸顯。更多一線廠家將直接從幕后走向前臺，直接面對消費者，參與市場競爭。借助現(xiàn)代信息，資本作用，品牌的影響力會產(chǎn)生“馬太效應”，將超越其他營銷要素。廠家要做的就是在保證產(chǎn)品品質的情況下，集中精力建設品牌，使品牌傳播最大化。
中國從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國一躍成為全球加工制造工業(yè)大國，與發(fā)展200年有余的西方工業(yè)國家相差無幾，只經(jīng)過30年的改革開放，這主要靠“適應性創(chuàng)新”發(fā)揮的作用，但也面臨核心技術等自主性創(chuàng)新難于突破的瓶頸。中國茶產(chǎn)業(yè)從農(nóng)耕時代逐漸步入市場經(jīng)濟，先前靠規(guī)模、靠資源、靠渠道的強勢茶廠的硬實力優(yōu)勢會縮小，在探索新的原創(chuàng)性商業(yè)模式之際，所有企業(yè)幾乎站在同一條起跑線上，這對有抱負的后起之秀提供了迎頭趕上的千載難逢的時機；同理，已經(jīng)占有先機的傳統(tǒng)強勢茶企在保持原有優(yōu)勢的同時，亟需順應時代，及早調(diào)整戰(zhàn)略。但是無論模式如何變化，在同等條件下，強大的品牌影響力是不變的法寶?？v觀“殼牌”、“奔馳”等世界上知名大牌，雖經(jīng)百年滄桑，歷經(jīng)無數(shù)危機，如今依然熠熠生輝。
在我國古代，習慣稱商家為行商和坐商，是由于地域和信息的限制，只能富甲一方。后來“商通天下”，也只是其足跡走的更遠，落后的交通信息阻礙了有效的管理，資本無法發(fā)揮規(guī)模效應，商業(yè)無法做大，依靠商人（家族）自身的影響和個人能力慢慢積累，財富無法快速壟斷。在現(xiàn)代交通和現(xiàn)代信息的影響下，強者通吃成為可能，只要其染指，財富就會以驚人的速度積聚，資本的作用發(fā)揮到極致。在資本、信息、交通、品牌等要素的合力下，茶行業(yè)面臨洗牌，全新的模式將會誕生，茶行業(yè)出現(xiàn)巨頭甚至整個產(chǎn)業(yè)趕超其他成熟的行業(yè)將為時不遠。
營銷模式待創(chuàng)新
在新的形勢下，茶葉企業(yè)應該怎么應對？對生產(chǎn)廠家而言，注重產(chǎn)品和品牌推廣是不二選擇。信息及現(xiàn)代消費的發(fā)展促使品牌建設尤為迫切；對渠道商而言，品牌打造和營銷模式創(chuàng)新成為首要任務。
有了準確的產(chǎn)品定位，有了扎實的品牌基礎以及良好的營銷渠道，就算消費者知道了品牌，產(chǎn)品也隨處可見，但消費者也不一定買，怎樣才能促成消費？這時還需要有優(yōu)化的營銷模式去開發(fā)市場，將較高的到達率變?yōu)閷崒嵲谠诘霓D化率。
茶業(yè)消費市場難有起色，原因錯綜復雜，其中跟行業(yè)頂層設計不足，契約精神缺失，茶文化誤導，消費行為不成熟，茶行業(yè)品牌弱小等有關。除了常規(guī)的市場開發(fā)、品牌推廣的方法外，筆者關注的市場上正在出現(xiàn)的模式主要有以下幾種：
其一，中國文化管理學會茶文化研究中心與北京手工藝術協(xié)會合作，正在開展制茶手工藝師的調(diào)研工作。“手工藝師”獲得相關職業(yè)資格認證，所制作品不僅要求工藝精湛，還要求質量上乘，該協(xié)會已同國際手工藝術組織廣泛合作，而手工藝品通行全球，其認可程度甚至超過其他組織認證，未來前景十分廣闊。通過對制茶手工藝師的資格認定和考核（公眾參與監(jiān)督，公開透明）以及對產(chǎn)品的鑒定鑒證，促使個體對原材料、加工工藝流程以及市場流通環(huán)節(jié)把關。
在目前我國社會信用和企業(yè)信譽不足的情況下，個體信用的管理比較可行。由于附著在手工藝師身后的信用和經(jīng)濟價值，其違規(guī)風險成本非常巨大。北京手工藝術協(xié)會認證實質是個體品牌價值的樹立，由個體的信用對產(chǎn)品背書，并監(jiān)控其上下游環(huán)節(jié)，將食品質量體系、國家及地方標準體系、全程可追溯體系融為一體，通過手工藝師體系完美體現(xiàn)。此模式借鑒法國紅酒原產(chǎn)地的管理模式，更適合茶產(chǎn)品走向個性、定制、高端甚至奢侈品化、國際化方向發(fā)展。
其二，典藏茶葉交易所模式。交易所以實物交易為核心，通過組建市場服務網(wǎng)、資金結算網(wǎng)、茶葉信息網(wǎng)和價格發(fā)布網(wǎng)，使茶商、茶企、茶葉收藏者和消費者能夠實現(xiàn)自由的茶葉現(xiàn)貨發(fā)售、現(xiàn)貨購買、拍賣、在線轉讓等多項服務。這幾種方式共同點都是顛覆傳統(tǒng)模式，以消費者為核心，結合用戶體驗，突破市場消費瓶頸，又具備可行的操作性。如果這些模式得以順利實施，可以預期必將給茶行業(yè)注入新的活力，帶來全新的營銷體驗，推動產(chǎn)業(yè)消費轉型升級，促進中國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
其三，金古月城市高端服務聚合平臺。作為一個以茶之道、物聯(lián)網(wǎng)共同打造的城市高端服務聚合平臺，金古月把最好的綠色產(chǎn)品通過體驗、品鑒、亮化生產(chǎn)流程、亮化產(chǎn)品利潤、減少流通環(huán)節(jié)，來真正實現(xiàn)資源共享，實現(xiàn)訂單購銷，保證多方利益，做到低碳環(huán)保，有效節(jié)約能源，并且通過對茶文化的學習和應用，做一個健康綠色產(chǎn)品供應鏈以滿足各界精英人士社會交往、修身養(yǎng)性、視野拓展、投資理財、協(xié)作共贏、打造純健康生活之需求。
其四，中國茶葉拍賣交易服務有限公司拍賣平臺將打破一對一傳統(tǒng)交易模式。由國務院正式批復同意組建的中國茶葉拍賣交易服務有限公司，將搭建國內(nèi)名優(yōu)茶拍賣平臺，探索和推動出口茶拍賣機制，有助于提升我國茶葉在國際市場中的競爭力、定價權和話語權。與此同時，福建省海西商品交易所擬推出“茶葉現(xiàn)貨電子交易平臺”。
廣州芳村茶葉批發(fā)市場內(nèi)的茶葉大宗現(xiàn)貨電子交易系統(tǒng)一期開發(fā)已完成，可支持現(xiàn)貨掛牌、荷蘭式競價（降價拍賣）兩種交易模式。拍賣市場能直接對接生產(chǎn)者和購買者，節(jié)約了對接的成本，改變了茶葉批發(fā)市場等中國傳統(tǒng)的茶葉貿(mào)易模式，借助現(xiàn)貨電子交易平臺實現(xiàn)上市交易有利于促進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉型和升級，推動我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。茶葉的農(nóng)產(chǎn)品屬性特點使品質很難穩(wěn)定，加上價格指標很難統(tǒng)一，因而做到標準化買賣任重道遠，但茶葉上市交易畢竟是一種茶葉交易方式的有益嘗試。
其五，中國首家登記注冊的四川雅安市蒙頂山茶葉交易所即將開業(yè)運行。該交易所主要依托電子交易平臺，將通過價格發(fā)布、套期保值、企業(yè)融資等方式，把握茶葉資源的市場配置權和茶葉行業(yè)話語權，茶葉交易將逐步向集中、規(guī)范、統(tǒng)一的交易方式轉型。力爭在2至3年內(nèi)茶交所年交易額達100個億。目前，蒙頂山茶葉交易所已通過國家驗收批準，預計今年5月試運營。
其六，貴州銀行未來將提供100億以上資金扶持貴州茶產(chǎn)業(yè)，共同打造以茶資源交易為主的現(xiàn)代化茶葉交易中心。未來3到5年，重點扶持貴州湄潭·中國茶城市場建設，使其成為中國茶葉交易中心、電子商務交易平臺、區(qū)域性茶葉專業(yè)交易市場，并為平臺交易90%以上的小微客戶群體提供全產(chǎn)業(yè)鏈交易金融服務等。
作者：李志紅/伴夏茶網(wǎng)
編輯：茶泡泡網(wǎng)小林
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