春風(fēng)十里茶飄香，又是一年采茶忙。眼下，浙江、安徽、四川、貴州等春茶主產(chǎn)區(qū)已全面進(jìn)入開采期。雖然產(chǎn)量在全年茶葉總產(chǎn)量中的占比不到一半，但產(chǎn)值卻占全年茶葉總產(chǎn)值的70%以上，以名優(yōu)茶為主體的春茶已成為茶農(nóng)持續(xù)增收的重要來源。為把握好春茶開采上市這一關(guān)鍵時間節(jié)點，各地紛紛提高采制水平、開展相關(guān)活動、規(guī)范市場秩序，多措并舉推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力群眾增收。
市場持續(xù)升溫，茶人全力奮戰(zhàn)春茶季
3月27日，安吉白茶正式開采，浙江省湖州市安吉縣的茶人們比以往更忙碌了。
“成熟的青葉不采會變老，品質(zhì)也會下降，所以我們要抓住‘黃金時間’摘下最嫩的葉子?！卑布堊佑癫鑸鼋?jīng)營戶丁婷婷說，“我們家有50畝茶園，目前茶山上已有10多名本地采茶工在采摘，但這人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。采茶季有20天左右，需要五六十名采茶工，現(xiàn)在我們還在等著外地工人的到來。”
下午3點，采茶工陳阿姨的竹簍裝了一大半青葉，這是她從早上6點開始采摘的成果?！安刹枋稚弦?，但不能亂，摘下來的青葉要是一芽一葉，一天下來最多也就能采個4斤?！?
一進(jìn)入采茶季，丁婷婷可謂是在和時間賽跑。“差不多4斤青葉能炒成1斤干茶，已經(jīng)預(yù)定出去50斤，現(xiàn)在才出貨10斤干茶?！睘閾屪マr(nóng)時，丁婷婷也“披掛上陣”，在山間來回穿梭。
與丁婷婷相比，安吉大山塢白茶有限公司副總經(jīng)理陳李志的壓力顯然更大。一下午，陳李志在公司不停處理著客戶咨詢、訂單銷售、商戶合作的各種事務(wù)。
安吉大山塢白茶有限公司是一家集安吉白茶生產(chǎn)、加工、銷售于一體的企業(yè)，直營店遍布全國，企業(yè)現(xiàn)有1200畝茶園以及500余畝與農(nóng)戶簽訂收購協(xié)議的茶園。
“客戶都在等著喝今年的新茶，目前已生產(chǎn)近2000斤干茶，但生產(chǎn)進(jìn)度仍然趕不上銷售速度，訂單已經(jīng)排到清明節(jié)后了?！标惱钪窘榻B，青葉采摘下來，要經(jīng)過萎凋、殺青、回潮、挑揀、理調(diào)、烘焙、提香、包裝八大步驟才能成為成品茶，而這一系列流程，至少需要花費36個小時?，F(xiàn)在公司3條生產(chǎn)線全開，包裝線全員出動，全力奮戰(zhàn)春茶季。
除了生產(chǎn)經(jīng)營成品茶，安吉縣還有許多種植戶的終端產(chǎn)品為青葉。3月27日上午10點，安吉溪龍交易市場已是人山人海，近300家種植戶用塑料筐將剛摘下來的青葉運至市場銷售?！敖衲隁鉁氐?，有利于茶葉品質(zhì)成分的積累，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，品質(zhì)更好。我們今天拉了200多斤青葉來賣，今天是開采第一天，很多人來咨詢，后面人會更多?！卑布鞑鑸龀床鑾熜垊P說。
交易市場上，前來采購青葉的人也忙得不亦樂乎。從江蘇趕來的任先生經(jīng)營著一家茶行，他手把著拉桿包在各青葉攤前摸了又摸、聞了又聞，“我昨天就到安吉了，有客戶預(yù)定，我來買些青葉回去制售。今年茶葉品質(zhì)不錯，價格和之前也相差不大，剛剛已經(jīng)買了50斤放車上了?！?
據(jù)了解，前來安吉溪龍交易市場采購青葉的大部分為外地茶商，多是為了豐富自己茶行的茶葉品種，以滿足市場需求，也有部分本地茶商因自家沒有茶山，采購青葉加工售賣。除了安吉溪龍交易市場，梅溪交易市場、孝源交易市場以及安吉中國白茶城也都是這樣熱火朝天的景象。
“天氣狀況穩(wěn)定、各地采制水平提高等因素，推動今年春茶產(chǎn)量高于去年?！敝袊枞~流通協(xié)會分析，今年春茶總產(chǎn)量將達(dá)160萬—170萬噸，比去年增長10%左右。此外，由于今年春茶品質(zhì)較好，清明前春茶價格保持在平均每斤200元左右，較近年平均水平上漲大約8%，市場銷售平穩(wěn)。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)無限可能
一年之計在于春，能否把握好春茶季帶來的機(jī)遇，放大品牌聲量、延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條、推動產(chǎn)業(yè)融合，關(guān)系著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量與效益。
“‘古茗×西施石筧’奶茶、茶酥餅、茶染毛巾……諸暨的茶葉衍生品真多啊，吃的、喝的、用的全都有。”在日前舉辦的第三屆浙江諸暨“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展大會上，參會人員對諸暨市琳瑯滿目的茶葉衍生品贊不絕口。
近年來，諸暨堅持以“西施石筧”茶葉公用品牌建設(shè)為引領(lǐng)，不斷優(yōu)化布局，推動茶產(chǎn)業(yè)與茶科技、茶文化深度融合，全力打造茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。同時，諸暨還通過招引古茗、杉茗等一批大企業(yè)落戶當(dāng)?shù)兀苿硬璁a(chǎn)業(yè)精深加工，新上投資超10億元的“數(shù)字化輕食飲品原料加工基地”等項目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化科技驅(qū)動，加大“西施石筧”茶產(chǎn)品研發(fā)力度，推動茶產(chǎn)業(yè)年輕化。
“目前，諸暨擁有茶園超10萬畝，各類茶企560余家，年產(chǎn)量超3300噸，綜合產(chǎn)值超5億元。‘茶葉+文化+旅游’的融合發(fā)展模式有效帶動了鄉(xiāng)村振興、富民增收，讓諸暨的農(nóng)村居民人均可支配收入排在了全國首位?！敝T暨市委副書記、市長張昆侖表示，茶產(chǎn)業(yè)是諸暨的富民產(chǎn)業(yè)、希望產(chǎn)業(yè)，要一體打好政策扶持、科技賦能、品牌培育、茶旅融合“組合拳”，有力推動茶產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)攀高、茶品牌蒸蒸日上，讓諸暨好茶在眾星云集的浙茶中獨樹一幟、獨具芬芳。
連日來，位于四川省成都市都江堰市蒲陽街道向峨山上的茶溪谷十分熱鬧，一波波客人涌入茶園，有產(chǎn)業(yè)考察團(tuán)，也有各大旅行團(tuán)，接待室里用來采茶的小竹簍堆放成了小山。
“自己采茶的感覺就是不一樣，把自己的勞動成果變成杯中好茶，這種體驗感很新奇。”背著竹簍、頭戴茶巾的安徽游客王恒一邊采茶一邊和同伴分享心得。王恒介紹，他和同伴到成都旅游，在網(wǎng)上看到了茶溪谷采茶體驗項目的推薦，便決定來嘗試一下?！吧缴蠌浡牟柘?，茶樹錯落有致，在這里采茶、制茶太治愈了?！蓖鹾阏f。
吸引人們前來游玩的不僅是解壓的采茶體驗，還有豐富的文化活動。3月29日，第五屆西部茶馬文化交流活動在茶溪谷開幕?；顒悠陂g，游客可以在茶溪谷進(jìn)行茶文化的分享與探討，穿漢服欣賞詩歌表演、古箏表演、蜀道茶藝表演，參與攝影打卡等。
“近年來，茶溪谷依托貢品堂品牌，立足資源優(yōu)勢，因地制宜，推動茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，發(fā)展了培訓(xùn)、團(tuán)建、研學(xué)、休閑、度假、茶餐、茶宿等業(yè)態(tài)，打造了竹林間得閑飲茶、書屋臨窗品茶、冬日圍爐煮茶等多個新消費場景?！辈柘认嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“三茶”融合就是要讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，以茶科技的硬實力和茶文化的軟實力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能。
“清明節(jié)前后，川內(nèi)大部分茶葉產(chǎn)區(qū)將進(jìn)入產(chǎn)量高峰時段。各地籌劃舉辦茶文化旅游節(jié)、開采活動周等，以提升品牌影響力、拓展銷路?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第13屆四川國際茶業(yè)博覽會將于5月在成都舉行。屆時，四川省11個茶葉主產(chǎn)市、30多個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)縣（市、區(qū)）以及“天府龍芽”“蒙頂山茶”“峨眉山茶”“米倉山茶”“宜賓早茶”“川紅工夫紅茶”等公用品牌將集體亮相。
加強(qiáng)市場監(jiān)管，保障經(jīng)營者消費者合法權(quán)益
春茶全面開采開售，忙碌的不僅茶園、茶企，監(jiān)管部門也在圍繞著這片“金葉子”不停打轉(zhuǎn)。
為持續(xù)維護(hù)茶葉市場經(jīng)營秩序，保障經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益，進(jìn)一步提升“信陽毛尖”品牌聲譽(yù)，河南省信陽市于3月15日至6月25日集中開展春茶市場秩序整治行動，從市場排查倒查源頭制假，嚴(yán)厲打擊各類假冒“信陽毛尖”茶違法銷售行為，嚴(yán)查違法違規(guī)生產(chǎn)銷售茶葉的行為，嚴(yán)查過度包裝及非法印制、買賣帶有“信陽毛尖”及“信陽毛尖”證明商標(biāo)地理標(biāo)志專用標(biāo)識行為，嚴(yán)查互聯(lián)網(wǎng)虛假廣告銷售行為，嚴(yán)查含水量、農(nóng)藥殘留等不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的違法行為。
山東省海陽市市場監(jiān)管局以“明前茶”生產(chǎn)銷售為重點，開展茶葉過度包裝專項治理行動，以茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉銷售門店、商場超市等為重點場所，著重檢查茶葉包裝層數(shù)、包裝成本與茶葉銷售價格比，包裝空隙率等是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時，以“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”的方式，向經(jīng)營者宣傳限制商品過度包裝國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)經(jīng)營主體手動測量計算包裝空隙率，圍繞如何把好采購關(guān)、識別商品過度包裝等方面內(nèi)容對經(jīng)營者進(jìn)行現(xiàn)場講解，要求經(jīng)營者增強(qiáng)自律意識，拒絕生產(chǎn)、采購、銷售過度包裝茶葉。
“安吉白茶品牌專用包裝都具有‘四標(biāo)一碼一監(jiān)制’元素，即包含‘安吉白茶’昌碩體文字圖形商標(biāo)、地理標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、企業(yè)商標(biāo)或合作社商標(biāo)以及防偽碼和‘安吉白茶協(xié)會監(jiān)制’字樣?！卑布h市場監(jiān)管局溪龍所所長呂平說。據(jù)悉，為進(jìn)一步規(guī)范白茶市場秩序，切實維護(hù)消費者權(quán)益，安吉縣市場監(jiān)管部門將持續(xù)開展春茶市場專項檢查，對商家是否存在過度包裝、是否規(guī)范使用商標(biāo)等情況進(jìn)行檢查。為保障茶葉品質(zhì)安全，安吉縣食藥檢驗檢測中心將深入各大交易市場，駐點抽檢，對茶葉農(nóng)殘進(jìn)行快速檢測，駐點抽檢將持續(xù)到采摘期結(jié)束。
詳見《中國食品報》(2024年4月5日1版)
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摘要：在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興大背景下，習(xí)近平總書記審時度勢，提出“三茶”統(tǒng)籌這一茶業(yè)發(fā)展新理念，為我國茶業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段指明了方向。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三足鼎立，既可相互獨立，又互促互構(gòu)。發(fā)展茶業(yè)，既要統(tǒng)攬全局、統(tǒng)籌兼顧“三茶”協(xié)調(diào)發(fā)展，又要促進(jìn)三者之間跨界融合創(chuàng)新。
關(guān)鍵詞：茶文化;茶產(chǎn)業(yè);統(tǒng)籌兼顧;創(chuàng)意融合
黨的十九大報告提出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。中共中央國務(wù)院先后出臺《鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》等政策法案，為全面落實推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出了頂層設(shè)計。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的核心是產(chǎn)業(yè)興旺，鄉(xiāng)村振興的核心是產(chǎn)業(yè)振興。2021年3月，習(xí)近平總書記在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！边@不僅為新時代福建省乃至我國茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展明確了目標(biāo)、指明了方向，還對發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用寄予厚望。
當(dāng)前，“中國茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)遇期”[1]，茶文化發(fā)展的復(fù)興期，如何進(jìn)一步提升中國茶行業(yè)整體發(fā)展水平?如何進(jìn)一步推動我國茶產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展的新階段?成為困擾茶行業(yè)升級與變革的難題。值此，習(xí)近平總書記建設(shè)性地提出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”(以下簡稱“三茶”統(tǒng)籌)的重要指示精神，著眼于茶行業(yè)發(fā)展全局，具備大局觀、全局觀和系統(tǒng)觀，成為今后指引我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)性思想和總抓手。
一、習(xí)近平關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)論述的回顧
茶產(chǎn)業(yè)作為重要的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)，山區(qū)人民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，在習(xí)近平總書記心中有著不輕的分量，受到習(xí)近平總書記的高度重視和關(guān)切。習(xí)近平總書記對于“茶”有著諸多精彩的論述，這些論述已然構(gòu)成一個相對完整的思想體系：茶文化是傳承中華文化的重要載體;喝茶是修身養(yǎng)性、提升品位的重要手段;茶產(chǎn)業(yè)是人民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè);茶文化是增進(jìn)中外友誼的紐帶和橋梁;茶葉是國際商路上的重要輸出貨品;茶是文明互鑒、交流合作的重要平臺。[2]其中，最為精彩的篇章要數(shù)習(xí)近平總書記對首屆中國國際茶葉博覽會所致的賀信：“中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。希望你們弘揚中國茶文化，以茶為媒、以茶會友，交流合作、互利共贏，把國際茶博會打造成中國同世界交流合作的一個重要平臺，共同推進(jìn)世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章?！?/p>
一直以來，習(xí)近平總書記心系我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次到茶區(qū)考察調(diào)研，稱贊茶業(yè)發(fā)展成果，指導(dǎo)茶業(yè)經(jīng)營，謀劃茶業(yè)出路，結(jié)成了較為豐碩的思想成果，成為各時期茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要思想引領(lǐng)。
(一)從“一片葉子富了一方百姓”到“兩山”理念
2003年4月，時任浙江省委書記的習(xí)近平在安吉縣黃杜村白茶基地考察時贊嘆道：“一片葉子富了一方百姓”。這片“葉子”就是用“白葉一號”特異性茶樹品種制成的安吉白茶。對于黃杜村因地制宜發(fā)展安吉白茶產(chǎn)業(yè)脫貧致富奔小康的成功做法，習(xí)近平總書記給予了充分肯定。
2005年8月，習(xí)近平同志再次考察安吉時，以深邃的歷史眼光和深遠(yuǎn)的生態(tài)文明眼光，創(chuàng)造性地提出“綠水青山就是金山銀山”的科學(xué)論斷(以下簡稱“兩山”理念)，并指出“綠水青山既是自然財富，又是經(jīng)濟(jì)財富;人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人?！辈璁a(chǎn)業(yè)是重要的富民產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)就是在踐行“兩山”理念，“兩山”理念的提出也為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，鼓舞著廣大茶農(nóng)和茶業(yè)經(jīng)營者。
十多年來，無數(shù)荒山變茶山，茶園變公園，茶區(qū)變景區(qū)，茶山變金山銀山，茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮、綠色生態(tài)發(fā)展，就是“兩山”理念的絕佳詮釋?？梢哉f，一片葉子，富了“八方”百姓。
(二)“因茶致富，因茶興業(yè)”2020年4月，習(xí)近平總書記在陜西平利縣考察脫貧攻堅情況期間，來到女媧鳳凰茶業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)調(diào)研時，囑咐道：“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個產(chǎn)業(yè)做好”?？倳浉叨瓤隙艘虻刂埔税l(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)在地方脫貧致富中的重要意義，體現(xiàn)出一切從實際出發(fā)，主觀與客觀相符合的哲學(xué)原理。充分發(fā)揮地方資源稟賦，因地制宜，發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，以茶為業(yè)，茶業(yè)興，則百姓富，具有普遍意義。
(三)“三茶”統(tǒng)籌理念的提出2021年3月，習(xí)近平總書記在福建省武夷山考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！痹谖覈婷撠氈H，總書記提出做好“三茶”統(tǒng)籌這一茶業(yè)發(fā)展新理念，為今后我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與革新確立了總目標(biāo)和總方向，成為新時代茶業(yè)發(fā)展的總抓手，同時為在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中貢獻(xiàn)“茶業(yè)”力量給予殷切期望。
習(xí)近平總書記關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)論述，與時俱進(jìn)，反映出不同時期經(jīng)濟(jì)發(fā)展、政治建設(shè)等基本時代背景，體現(xiàn)出總書記高屋建瓴的全局觀和高瞻遠(yuǎn)矚的未來觀，在不同歷史時期、不同發(fā)展階段，均是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思想指引和方向選擇。
二、“三茶”之間的辯證關(guān)系
茶葉文明的興起與發(fā)展，源于人類在實踐過程中對茶的發(fā)現(xiàn)利用、經(jīng)驗智慧總結(jié)和文化積淀。漢代，茶葉買賣行為促使早期茶葉貿(mào)易市場的萌芽;茶葉進(jìn)入文學(xué)視野以及飲茶文化現(xiàn)象的出現(xiàn)，形成茶葉的文化萌動[3];人工采制、儲運茶葉方式的不斷演變，集成古典茶學(xué)的技藝文明。作為物質(zhì)形態(tài)的茶，在人類長期制茶、吃茶、賣茶、用茶等實踐中，逐步總結(jié)、凝練出一套完整的茶學(xué)體系，可概括為茶文化、茶經(jīng)貿(mào)、茶科技三大領(lǐng)域，三足鼎立。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間既相互獨立，又相互關(guān)聯(lián)、互構(gòu)互補(bǔ)。
(一)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三者相互獨立從學(xué)科角度來講，茶學(xué)學(xué)科體系內(nèi)部可以劃分為茶文化學(xué)(屬于人文科學(xué))、茶經(jīng)濟(jì)學(xué)(屬于社會科學(xué))和茶葉科學(xué)(屬于自然科學(xué))三個分支學(xué)科，分屬不同領(lǐng)域，分門別類，相互獨立。
簡言之，茶文化就是“與茶葉有關(guān)的道德思想、宗教信仰、文學(xué)藝術(shù)、制度規(guī)則、知識體系、風(fēng)俗習(xí)慣等，是特定社會成員所承傳的與茶有關(guān)的能力和素養(yǎng)”[4]，是人類在利用茶葉的過程中形成的文化現(xiàn)象和文化精神;茶產(chǎn)業(yè)是“茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)所涉及行業(yè)(種植、加工、內(nèi)貿(mào)、外貿(mào))的總稱”[5]，主要指茶葉生產(chǎn)、設(shè)計、包裝、銷售、策劃、流通等經(jīng)營管理過程;茶科技則主要指的是茶葉種植、生產(chǎn)、制造等過程中的技術(shù)開發(fā)與服務(wù)環(huán)節(jié)。三者之間有著明確的邊界。
(二)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者互促互構(gòu)如上所述，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間既可獨立發(fā)展，又相互滲透，相互促進(jìn)。
1、茶文化與茶科技的互補(bǔ)關(guān)系一方面，絢爛多姿、內(nèi)涵豐富的茶文化是茶葉科技創(chuàng)新、創(chuàng)造的不竭思想源泉。茶葉技術(shù)的更新迭代與創(chuàng)新發(fā)展深深根植于營養(yǎng)豐厚的茶文化沃土，在飲茶習(xí)慣與偏好、茗飲觀念、審美趨勢等茶文化意識的指引下不斷演進(jìn)，例如能夠自助泡茶并能演示“鳳凰三點頭”的茶道機(jī)器人、人工智能泡茶機(jī)等。
另一方面，茶葉科技的發(fā)展推動著飲茶方式的變革、審美觀念的轉(zhuǎn)變。例如明代開國皇帝朱元璋下詔“罷造團(tuán)茶，興散茶”，一紙詔令促使制茶技術(shù)發(fā)生變革。伴隨著茶葉生產(chǎn)方式的改變和茶葉形態(tài)的變化，飲茶方式也隨之變化革新，去繁就簡，推行更加簡易的“泡茶道”，并沿用至今。此外，在茶葉科學(xué)研究和技術(shù)研發(fā)過程中所凝練形成的科學(xué)精神、價值觀念(如茶人精神)等，也成為茶文化思想觀念中的重要一環(huán)。
2、茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的互構(gòu)關(guān)系茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)。從某種角度來看，茶文化天然存在于任何一項茶經(jīng)濟(jì)活動中[6]。通過創(chuàng)意設(shè)計、策劃，科學(xué)合理的講茶文化元素融合茶商業(yè)行為中，不僅可以提升茶產(chǎn)品與服務(wù)的文化附加值，有助于茶企品牌建設(shè)和影響力的提升，而且還有利于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈、利益鏈、價值鏈的延伸，提升整個產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵。茶文化是一種可供商業(yè)化開發(fā)的文化資源，通過產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、商業(yè)運作后能形成獨立的“茶文化產(chǎn)業(yè)”，如茶文化教育培訓(xùn)業(yè)、茶文化旅游業(yè)、茶器具業(yè)等等。這些茶文化產(chǎn)業(yè)形態(tài)也成為整個茶葉產(chǎn)業(yè)體系中的重要組成部分。
反過來，伴隨著國潮復(fù)興和茶產(chǎn)業(yè)新消費、新趨勢的出現(xiàn)，各類茶商業(yè)活動、茶經(jīng)營行為，也極大的促進(jìn)了傳統(tǒng)茶文化的“出圈”，推動茶文化的當(dāng)代創(chuàng)新與創(chuàng)意表達(dá)。同時，茶產(chǎn)業(yè)活動中所形成的茶文化現(xiàn)象，如茶事節(jié)慶活動等，也成為了當(dāng)代茶文化的重要內(nèi)容。
3、茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的互促關(guān)系茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開茶科技支撐。茶葉科技創(chuàng)新幾乎涵蓋整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，包含茶樹栽培育種、茶葉加工、茶葉產(chǎn)品開發(fā)、茶器具、飲茶設(shè)備等各環(huán)節(jié)，是支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心動力。而茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉消費需求的變化，又為茶葉科技的創(chuàng)新與迭代提供目標(biāo)與方向指引。值得注意的是，茶葉科技創(chuàng)新活動應(yīng)與茶產(chǎn)業(yè)實際相結(jié)合，茶葉技術(shù)活動要面向產(chǎn)業(yè)與市場需求，積極推動茶科技成果落地轉(zhuǎn)化。
4、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技之間相互依存茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者形成鼎足之勢，相互依存。茶文化是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展的源頭活水，茶科技、茶產(chǎn)業(yè)離開茶文化，將成為無源之水、無根之木，缺乏思想靈魂;茶科技是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與傳承的核心動力，離開茶科技創(chuàng)新，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)恐將陷入低水平、同質(zhì)化惡性競爭之境地;茶文化與茶科技是茶產(chǎn)業(yè)的“一體兩翼”，茶產(chǎn)業(yè)是茶文化、茶科技發(fā)展的落腳點和著力點，離開茶產(chǎn)業(yè)，茶文化、茶科技在現(xiàn)代社會或?qū)⒚媾R著皮之不存毛將安附的尷尬處境。從現(xiàn)實層面來看，三者在推進(jìn)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中均占據(jù)著舉足輕重的地位。
三、推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌融合的路徑
習(xí)近平總書記提出“三茶”統(tǒng)籌的茶業(yè)新發(fā)展理念，蘊(yùn)含著系統(tǒng)論哲學(xué)思想，指示茶業(yè)發(fā)展既要統(tǒng)攬全局，通盤考慮，科學(xué)合理推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的平衡發(fā)展，同時也要緊跟人民群眾對美好茶生活的新期待和現(xiàn)實需求，重點突破。該理念與科學(xué)發(fā)展觀相契合。那么如何實現(xiàn)三者之間統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進(jìn)，求得“茶生態(tài)”系統(tǒng)發(fā)展的總體最優(yōu)解呢?
(一)“三茶”統(tǒng)籌兼顧，齊頭并進(jìn)
統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，就是要在三者之間尋求在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈“生態(tài)位”中科學(xué)、均衡、健康可持續(xù)發(fā)展，亦步亦趨，齊頭并進(jìn)。
第一，利用現(xiàn)代信息科技、數(shù)字技術(shù)等，進(jìn)一步加強(qiáng)傳統(tǒng)茶文化資源的挖掘、保護(hù)、開發(fā)、展示和利用，推進(jìn)茶技藝、茶文化系統(tǒng)等申遺保護(hù)工作，促進(jìn)茶文化要素資源創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。利用互聯(lián)網(wǎng)媒體平臺，加大茶文化的傳播推廣力度，營造良好茶文化氛圍，讓茶文化進(jìn)一步走進(jìn)大眾的日常生活，讓茶文化可感、可觸、可聽、可視。繼續(xù)做好茶文化的“五進(jìn)”工作，讓“茶為國飲”、“全民飲茶”成為現(xiàn)實。
第二，面對國潮復(fù)興大趨勢，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要順應(yīng)新的消費需求，尤其是要瞄準(zhǔn)90后、00后年輕一代消費群體需求，開發(fā)符合新消費時尚的新產(chǎn)品、新服務(wù);樹立跨界創(chuàng)新理念，借鑒不同行業(yè)發(fā)展模式，如連鎖經(jīng)營行業(yè)、咖啡行業(yè)、葡萄酒行業(yè)等，積極發(fā)展新的跨界經(jīng)營模式，發(fā)展茶業(yè)新業(yè)態(tài)。運營現(xiàn)代經(jīng)營理念，推進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
第三，茶葉科技發(fā)展緊跟前沿基礎(chǔ)研究領(lǐng)域和應(yīng)用基礎(chǔ)研究領(lǐng)域。一方面，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)和市場需求，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的現(xiàn)實技術(shù)難題，尤其是茶業(yè)發(fā)展中的重大技術(shù)需求，集中攻關(guān)解決;另一方面，茶葉科學(xué)研究需要緊跟國內(nèi)外前沿研究趨勢，瞄準(zhǔn)茶葉基礎(chǔ)研究，甘做冷板凳，積極開展原始創(chuàng)新，永攀登茶葉科學(xué)事業(yè)高峰。
(二)“三茶”融合，跨界創(chuàng)新發(fā)展
在統(tǒng)籌兼顧“三茶”科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)上，還需要進(jìn)一步推進(jìn)“三茶”融合發(fā)展。筆者認(rèn)為可以從文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)視角出發(fā)，推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技之間諸要素的融合，相互滲透，產(chǎn)生裂變效應(yīng)，達(dá)到“1+1>2”、“1+1+1>3”的效果。推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者“深融合”、“真融合”，實現(xiàn)整體最優(yōu)解。
一是茶文化與茶科技的融合。推進(jìn)茶文化數(shù)字化和科技化、茶科技文化化，以科技型茶文化產(chǎn)品與服務(wù)(如數(shù)字茶文化展館等)和文化型茶科技產(chǎn)品(如茶道機(jī)器人、自助泡茶機(jī)等)為載體，有利于推動中國茶文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，促進(jìn)傳統(tǒng)茶文化保護(hù)、傳承與普及。這與當(dāng)前我國正積極推動實施的“文化科技融合”戰(zhàn)略緊密相關(guān)。
二是茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合。一方面，茶文化可以茶產(chǎn)業(yè)賦能，提升茶產(chǎn)品、茶品牌的文化內(nèi)涵和知名度，提升產(chǎn)品附加值，甚至推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變;另一方面，以產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)為載體，使束之高閣的茶文化“落地生根”，成為滿足人們美好生活需要的精品茶文化作品、高質(zhì)量茶文化產(chǎn)品和高品質(zhì)茶文化服務(wù)。
三是茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的融合。從現(xiàn)實層面來看，二者融合產(chǎn)生的裂變效應(yīng)，體現(xiàn)在茶科技的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化與茶產(chǎn)業(yè)的科技化升級。具體表現(xiàn)在茶葉科技創(chuàng)新對于茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端、管理端的效率與效能的提升，以及茶產(chǎn)品不斷向精深化、多元化、高端化等方向發(fā)展，極大地推動茶產(chǎn)業(yè)效益的提升和鏈路的延伸。[7]同時，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需求也在一定程度上影響著茶學(xué)應(yīng)用基礎(chǔ)研究。
四是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的融合。以傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)視角觀之，三者的疊加融合可以進(jìn)一步推動“茶文化產(chǎn)業(yè)”科技化、“茶產(chǎn)業(yè)科技”文化化，即分別從茶文化經(jīng)濟(jì)視角和茶葉經(jīng)濟(jì)視角來推動傳統(tǒng)茶經(jīng)濟(jì)升級迭代。若以創(chuàng)新視角來看，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者的滲透融合，則形成的產(chǎn)業(yè)“聚變”效應(yīng)，突破原有的產(chǎn)業(yè)范式，形成新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)如數(shù)字茶文化產(chǎn)業(yè)、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等，成為中國茶業(yè)未來發(fā)展方向。
茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是以茶文化為核心內(nèi)容，以創(chuàng)意為核心驅(qū)動，依托現(xiàn)代科技和藝術(shù)化手段，將茶文化、科技、信息、資本、管理等諸多要素組合，從而形成的新興創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)形態(tài)。這與習(xí)近平主席提出的“三茶”統(tǒng)籌理念相契合，尤其是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間，突破自身邊界，通過創(chuàng)意設(shè)計、組合重構(gòu)，形成全新的以茶文化為內(nèi)容的新的產(chǎn)業(yè)范式，而這種新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)總體上呈現(xiàn)出茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)特征。
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(注：本文為“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動二等獎作品。)
來源：茗邊
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