在中國(guó)茶葉版圖中，有一款茶，名曰白茶，卻是綠茶的一種，從發(fā)現(xiàn)單株野生古樹至今，雖僅有40余年繁育推廣歷史，卻實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)。它就是安吉白茶。在品牌崛起的過(guò)程中，筑牢茶葉綠色底色是實(shí)現(xiàn)突圍的重要根基。
在日前杭州舉辦的第五屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，記者就安吉白茶產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展采訪了浙江省安吉縣人民政府黨組成員肖家青。
“一盤棋”統(tǒng)籌管理
“安吉自古便是氣凈、水凈、土凈的‘三凈之地’?！毙ぜ仪嘞蛴浾呓榻B，安吉的空氣優(yōu)良率維持在87%以上，地表水、飲用水、出境水達(dá)標(biāo)率均為100%。
安吉全縣植被覆蓋率、森林覆蓋率常年保持在70%以上。正是這種獨(dú)一無(wú)二的自然環(huán)境，成就了安吉白茶色如玉霜、甘甜鮮爽、香郁持久的特質(zhì)。
“這些年來(lái)，安吉縣始終把守護(hù)好安吉的綠水青山作為不可逾越的底線。”肖家青表示。
安吉縣堅(jiān)持規(guī)模控制、合理布局，圍繞生態(tài)保護(hù)紅線，科學(xué)劃定適宜種植、限制種植和禁止種植區(qū)域。先后制定發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安吉白茶》《安吉白茶生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《安吉白茶綠色原料生產(chǎn)操作規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
截至目前，已建成安吉白茶國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)示范園1個(gè)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范園6個(gè)、省級(jí)生態(tài)茶園9個(gè)，成功創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，2022年全縣綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)65.84%。
“一張網(wǎng)”固本清源
“安吉非常重視對(duì)品質(zhì)的保護(hù)，尤其是對(duì)茶葉的統(tǒng)防統(tǒng)治，對(duì)肥藥的實(shí)名制認(rèn)證和階段性病蟲害管護(hù)都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！毙ぜ仪啾硎?。
安吉縣積極構(gòu)建以肥藥實(shí)名制購(gòu)銷為抓手的“肥藥銷售—購(gòu)買—使用—回收”的閉環(huán)管理模式。推行高毒高殘留農(nóng)藥定點(diǎn)銷售，全面開展禁限用農(nóng)藥退市行動(dòng)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立茶園用藥專柜19個(gè)。深入推進(jìn)茶葉有機(jī)肥替代化肥示范創(chuàng)建，鼓勵(lì)使用有機(jī)肥、配方肥和新型肥料。
“在提升肥藥利用效率方面，安吉縣構(gòu)建社會(huì)化服務(wù)體系以農(nóng)民合作社為項(xiàng)目實(shí)施主體大力推廣應(yīng)用無(wú)人機(jī)飛防社會(huì)化服務(wù)，實(shí)行‘五統(tǒng)一’，即統(tǒng)一種植品種、肥水管理、病蟲防控、技術(shù)指導(dǎo)、機(jī)械作業(yè)，構(gòu)建社會(huì)化服務(wù)組織增強(qiáng)示范帶動(dòng)效應(yīng)，提升農(nóng)民合作社的市場(chǎng)活力?！毙ぜ仪啾硎?。
“一張圖”全程追溯
“安吉白茶經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展仍存在消費(fèi)者辨識(shí)難、市場(chǎng)秩序管控難、行業(yè)管理難、農(nóng)資控量難等問(wèn)題，需要精準(zhǔn)方法監(jiān)管茶農(nóng)茶企規(guī)范種植、規(guī)范生產(chǎn)?！毙ぜ仪嘞蛴浾弑硎?。
安吉縣以數(shù)字化為突破口，建設(shè)安吉白茶產(chǎn)業(yè)大腦數(shù)字化平臺(tái)，對(duì)全縣20.06萬(wàn)畝茶園開展數(shù)字測(cè)繪及圖斑入庫(kù)，完成1.7萬(wàn)多戶茶農(nóng)確權(quán)登記，并“一對(duì)一”設(shè)立茶園數(shù)字身份證(茶園證)，將全縣140家農(nóng)資主體納入系統(tǒng)，為每戶茶農(nóng)建立電子賬戶，茶農(nóng)憑“碼”交易、消費(fèi)者掃“碼”追溯、管理者憑“碼”監(jiān)管，安吉白茶實(shí)現(xiàn)全程全域可控可追溯。
優(yōu)化生產(chǎn)、流通、保障等服務(wù)，打造云間茶園、我要領(lǐng)碼、交易取號(hào)、安吉茶醫(yī)生、包裝申請(qǐng)、氣象服務(wù)等21個(gè)模塊，基本涵蓋茶葉從生產(chǎn)到銷售全過(guò)程，解決茶農(nóng)辦事難問(wèn)題。
“打開產(chǎn)業(yè)地圖，隨便拉到某一點(diǎn)，就能看到對(duì)應(yīng)茶園的面積是多少，負(fù)責(zé)人是誰(shuí)，聯(lián)系方式是什么，茶葉的情況怎樣，還能估計(jì)年產(chǎn)量等等?！毙ぜ仪啾硎尽?/p>
安吉白茶的包裝嚴(yán)格實(shí)行“一碼四標(biāo)一監(jiān)制”的“母子商標(biāo)”管理模式，即包裝物上同時(shí)有“安吉白茶”昌碩體文字商標(biāo)、圖形商標(biāo)、地理標(biāo)志專用標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專用標(biāo)志、防偽碼以及企業(yè)商標(biāo)或合作社商標(biāo)，由安吉白茶協(xié)會(huì)監(jiān)制?！跋M(fèi)者只需掃描包裝上的二維碼，就能一鍵查閱產(chǎn)出基地以及采摘、分選等溯源信息，確保‘安吉白茶’總量可控、全程可溯、品質(zhì)可信，切實(shí)保護(hù)產(chǎn)地品牌價(jià)值。”肖家青向記者介紹道。
原來(lái)，茶葉采摘期需要依靠專家提前一個(gè)月每天到全縣不同產(chǎn)區(qū)茶園實(shí)地踏勘，傳統(tǒng)茶園管理需要的人手多、成本高，且對(duì)茶園的各項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測(cè)耗費(fèi)時(shí)間精力多、效率低。
肖家青表示，打造“白葉1號(hào)”茶樹生長(zhǎng)模型，能實(shí)時(shí)同步推薦不同階段茶樹施肥用藥情況，還可以預(yù)估茶樹產(chǎn)量、產(chǎn)值，有力解決了產(chǎn)能低、茶園管理不精細(xì)、用工成本高等產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)。
農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化一張圖的建立，不僅能免費(fèi)獲取標(biāo)準(zhǔn)化肥藥施用方案，實(shí)現(xiàn)茶園科學(xué)精準(zhǔn)施肥用藥，還降低了茶園投入品成本，提升茶園管理效率。
肖家青介紹，據(jù)測(cè)算，首批5家智慧茶園肥藥使用量降低40%，茶園平均管理效率提高50%。
“下一步，安吉縣將加快綠色智慧茶園建設(shè)，加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合作，積極探索實(shí)踐綠色低碳茶園建設(shè)，提高安吉白茶品質(zhì)，開創(chuàng)安吉縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新局面。”肖家青表示。
(來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)信息)
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我們都知道，喝茶能起到很好的養(yǎng)生保健功效，并且有些茶種類還能起到很好的減脂作用。那么接下來(lái)美學(xué)禪茶就跟大家一起來(lái)了解一下，安吉白茶是否能減肥吧！感興趣的朋友們趕緊來(lái)看看哦！
安吉白茶能不能減肥呢？
很多人看到安吉白茶，都會(huì)想到白茶。不過(guò)，安吉白茶是由綠茶加工而成，屬于綠茶類，并不屬于六大茶類中的白茶哦！六大茶類中的白茶加工工藝與綠茶是完全不同的，白茶在加工的過(guò)程中是加入了一種白色的茶樹嫩葉作為原材料。而安吉白茶則是一種非常神奇的茶種類了，在一種非常優(yōu)態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境中長(zhǎng)出了變異茶樹，所以，安吉白茶是一種非常珍貴的茶品種。
那么，安吉白茶到底有沒(méi)有減肥功效呢？安吉白茶中有一種氨基酸物質(zhì)，并且含量也非常高。這種物質(zhì)能提高人體免疫力，降脂減肥，降血壓以及養(yǎng)生護(hù)肝等。所以，安吉白茶的減肥效果還是有的，也比普通茶種類的減肥功效要出色不少哦！并且，安吉白茶的口感也非常出色，也是一種很受歡迎的茶種類了。
由此可知，安吉白茶對(duì)人體的減肥減脂都有著一定的作用，但并不是說(shuō)絕對(duì)的。真心想要減肥的朋友，除了喝安吉白茶以外，也離不開合理的飲食和運(yùn)動(dòng)哦！平常要多鍛煉身體，再科學(xué)飲用安吉白茶，能助你減肥成功。
安吉白茶一天喝多少能減肥：安吉白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量還是挺高的，并且還能起到很不錯(cuò)的減肥作用。那么喝安吉白茶減肥一天喝多少最合適呢？減肥是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，無(wú)法急于求成，但每天喝一杯是必須的，只要?jiǎng)e超過(guò)三杯就好。
有些朋友為了能快速減肥，一天中喝了很多的安吉白茶，結(jié)果導(dǎo)致晚上失眠了，這樣不僅影響工作還影響身體健康。所以，安吉白茶不可過(guò)量哦。而安吉白茶除了能減肥以外，還能美容養(yǎng)顏以及抗衰老。平常想喝飲料時(shí)，不妨用安吉白茶來(lái)代替，這樣一來(lái)自己也養(yǎng)成了喝茶的好習(xí)慣啦！
關(guān)于喝安吉白茶的小tips：
1.最好沖泡飲用：安吉白茶是綠茶同時(shí)也比較細(xì)嫩，建議最好沖泡飲用哦，并不適合煮飲。還要注意水溫不能太高，否則會(huì)影響到茶湯的口感以及功效作用。
2.頭遍茶別喝：有些茶的頭遍茶才是精華，但安吉白茶的頭遍茶最好別喝哦。畢竟安吉白茶在栽培以及加工過(guò)程中會(huì)受到一定的農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，會(huì)殘留在茶葉表面，所以還是先洗茶吧！
3.新茶少喝：新茶的保存時(shí)間太短，其中還有比較多沒(méi)有氧化的某種物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)胃部會(huì)有刺激作用容易誘發(fā)胃病。新買回來(lái)的安吉白茶，最好放置一段時(shí)間再喝哦！
4.胃寒的朋友要適量：過(guò)量飲用安吉白茶容易導(dǎo)致腸胃不適，所以胃寒的朋友們要適量哦。同時(shí)，容易失眠以及神經(jīng)衰弱，哺乳期女性也要少喝茶，因?yàn)椴铚珪?huì)影響乳汁分泌。
一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，培植出了世界上第一株茶樹，茶已經(jīng)成為一種文化。
在中國(guó)，茶分為六大類，喜歡喝茶的你，知道都是什么嗎？
綠茶：不發(fā)酵 講究新鮮
綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對(duì)于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購(gòu)綠茶的時(shí)候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。
喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
【最適合人群】適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營(yíng)養(yǎng)豐富，但對(duì)腸胃刺激較大，所以過(guò)敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合；神經(jīng)衰弱者、易失眠者晚上也不建議喝。
白茶：不發(fā)酵 制作簡(jiǎn)單
白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。
殺青是高溫鈍化茶葉中的酶活，茶葉較綠，和急火炒菜一個(gè)道理；揉捻是給茶葉造型、讓茶汁外流；焙火可以讓茶葉干燥，產(chǎn)生更多香氣。而白茶的特點(diǎn)是不殺青、不揉捻也不焙火。因此，白茶幾乎沒(méi)有什么湯色。
如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時(shí)間）的時(shí)間長(zhǎng)一些湯色會(huì)是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來(lái)太綠或者太紅都是不對(duì)的，這些都說(shuō)明了制作工藝上的缺陷。
喝法：泡白茶很簡(jiǎn)單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。
【最適合人群】適合精神緊張、壓力大者；少年兒童喝白茶有利于保護(hù)眼睛。
黃茶：輕發(fā)酵 “悶”黃
黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會(huì)燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會(huì)變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過(guò)濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。
黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過(guò)現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來(lái)太像綠茶了。
喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再?zèng)_至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。
【最適合人群】適合消化不良，食欲不振者。
青茶：半發(fā)酵 特點(diǎn)折中
青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚校l(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒(méi)有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。
喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。
【最適合人群】適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過(guò)飽、心情急躁的人。
紅茶：全發(fā)酵 茶湯紅亮
萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過(guò)程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過(guò)程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。
外國(guó)人在認(rèn)識(shí)黑茶前先認(rèn)識(shí)了紅茶于是就給起了個(gè)black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個(gè)月后飲用。?
【最適合人群】最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者，紅茶是調(diào)飲的最佳選擇。
黑茶：后發(fā)酵 茶馬古道
同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來(lái)自茶葉自身的酶，而黑茶來(lái)自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。
早期黑茶大多銷往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對(duì)于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長(zhǎng)期以來(lái)黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時(shí)經(jīng)過(guò)熬煮而不是沖泡。不過(guò)現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
【最適合人群】去脂解膩效果強(qiáng)，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。
安吉白茶雖然名為白茶，但實(shí)際是按照綠茶的工藝制作的，是綠茶；鐵觀音是茶葉商品名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶樹通常被制作成烏龍茶，現(xiàn)在也有制作成紅茶的，但是最少被制作成綠茶；大紅袍是茶葉商品名，屬于烏龍茶，茶樹品種奇丹通過(guò)審定之后稱為純種大紅袍；正山小種是產(chǎn)自桐木關(guān)的茶，而不是正山堂發(fā)明的茶。
新茶喝起來(lái)確實(shí)味道更好。但是飲用過(guò)多時(shí)新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用，可能引起胃腸不適。茶葉也并不是越嫩越好，比如烏龍茶就不是。
茶能醒酒酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速體內(nèi)酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質(zhì)排出；但同時(shí)會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或?yàn)觚埐?，?yīng)先用沸水快速洗一下，但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔(dān)心茶葉上的農(nóng)藥殘留，其實(shí)茶葉在種植過(guò)程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯并不會(huì)有農(nóng)藥殘留。
新茶一般比較肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，泡開后湯色嫩綠清澈。
新茶香氣濃郁，而陳茶香氣低沉。這是因?yàn)椋枞~中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會(huì)被氧化，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣會(huì)慢慢鈍化。
新茶給人以新鮮爽口的感覺，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡、心情舒暢。在貯存過(guò)程中茶葉的類酯成分發(fā)生水解和氧化，會(huì)出現(xiàn)老化味。
新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。
