安吉白茶花面膜

安吉白茶，屬中國(guó)名優(yōu)綠茶，地理標(biāo)志產(chǎn)品，選用無(wú)性系良種“白葉以號(hào)”一芽一葉初展至一芽三葉的原料按照特定的工藝加工而成，外形有“鳳形”與“龍形”之分。精品鳳形安吉白茶，外形芽葉挺直似鳳尾形，芽壯實(shí)勻整，色澤嫩綠鮮活泛金邊。湯色嫩綠鮮活明亮;香氣嫩鮮清新持久;滋味鮮醇甘爽;葉底一芽一葉，芽葉成朵，葉白脈翠，勻齊鮮亮。精品龍形安吉白茶，外形扁平、光滑、挺直、尖削、勻整，形似龍井茶;色澤嫩綠顯玉色。湯色嫩綠明亮;香氣嫩香馥郁持久;滋味醇厚甘爽;葉底一芽一葉，芽葉成朵，葉白脈綠，色澤鮮亮。安吉白茶品質(zhì)成分獨(dú)特，氨基酸含量高達(dá)6%以上，比一般品種的氨基酸高出2-3倍，酚類含量較低，是普通綠茶的50%-80%，酚/氨比小。

安吉白茶是我國(guó)著名的白化茶，其早春幼嫩芽葉失綠呈玉白色，經(jīng)脈翠綠，以一芽二葉為最白，春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉色逐漸轉(zhuǎn)化為花白相間，夏秋茶為綠色。

經(jīng)過(guò)多年努力，以“白葉1號(hào)”“中黃1號(hào)”“中黃2號(hào)”等為代表的白(黃)化茶樹(shù)品種在浙江省得到了快速推廣，形成了一個(gè)生產(chǎn)效益高、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、產(chǎn)區(qū)規(guī)模集中的特色茶產(chǎn)業(yè)，成為助推浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。

作者簡(jiǎn)介：賴建紅，安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站推廣研究員，“杰出中華茶人”稱號(hào)獲得者。多年來(lái)默默耕耘，見(jiàn)證并參與推動(dòng)安吉茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在安吉白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定、品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)、品牌推廣、茶農(nóng)培訓(xùn)等方面，充分發(fā)揮了學(xué)科帶頭人作用。主持起草了《安吉白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參與制定安吉四個(gè)五年發(fā)展規(guī)劃;通過(guò)良種選育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用等課題研究，通過(guò)茶園機(jī)械等一系列先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益的顯著提升;引導(dǎo)企業(yè)品牌建設(shè)，首創(chuàng)“母子商標(biāo)”管理體系，制定行業(yè)公約、茶園溯源制度，搭建網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，推進(jìn)生產(chǎn)與消費(fèi)的鏈接。

安吉是一個(gè)有著1800多年歷史的江南古縣，素有“中國(guó)第一竹鄉(xiāng)”、“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是中國(guó)美麗鄉(xiāng)村的發(fā)源地、全國(guó)首個(gè)生態(tài)縣、全國(guó)首個(gè)聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)和首批生態(tài)文明獎(jiǎng)獲得縣。安吉白茶是上世紀(jì)八十年代在安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村海拔800米高山上發(fā)現(xiàn)單株野生白茶古樹(shù)，經(jīng)過(guò)40余年的繁育推廣，實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，“質(zhì)”和“量”的全面突破。目前全縣“白葉1號(hào)”種植面積20.06萬(wàn)畝，種植戶17000余戶，年產(chǎn)量2000余噸，年綜合產(chǎn)值近50億元，其中一產(chǎn)產(chǎn)值超30億元，為全縣36萬(wàn)農(nóng)民人均增收8600元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%以上，農(nóng)民人均可支配收入的25%，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員高達(dá)26萬(wàn)人，安吉白茶品牌價(jià)值評(píng)估48.45億元。安吉白茶已從單純的農(nóng)產(chǎn)品逐步向茶文化休閑、精深加工產(chǎn)品延伸，形成了“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

安吉在習(xí)近平總書(shū)記的 “綠水青山就是金山銀山”重要思想指引下，踐行著 “一片葉子富了一方百姓”的期望，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的提升、產(chǎn)品鏈的延伸和價(jià)值鏈的攀升。

一

安吉白茶的發(fā)現(xiàn)挖掘

安吉白茶是一種珍稀茶樹(shù)良種，其早春嫩芽葉色玉白，葉脈翠綠;干茶形如鳳羽，湯色鵝黃清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣馥郁綿長(zhǎng)。其內(nèi)含物質(zhì)豐富，水浸出物42%以上，其中：氨基酸含量高達(dá)5-10.6%，為普通綠茶的兩倍以上，茶多酚含量14%左右，是普通綠茶的一半，故而安吉白茶味鮮爽無(wú)苦澀。著名茶學(xué)專家莊晚芳教授稱其“集觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)”三大價(jià)值于一體是安吉農(nóng)業(yè)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

回顧安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的40年，是產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、由弱到強(qiáng)的40年，也是品牌創(chuàng)優(yōu)創(chuàng)強(qiáng)、影響不斷提升的40年，更是茶農(nóng)致富增收、實(shí)現(xiàn)小康的40年。

1、發(fā)現(xiàn)與品種繁育：1979年在浙江省農(nóng)業(yè)廳浙北茶樹(shù)種質(zhì)資源調(diào)查中，安吉縣茶葉工作者在天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)了第一株野生白茶樹(shù)，1980年成立了浙北茶樹(shù)良種選育課題組在安吉縣林科所設(shè)立浙北茶區(qū)--安吉當(dāng)?shù)夭铇?shù)良種選育基地，1982年4月課題組成員從“白茶祖”上剪取嫩枝537支，經(jīng)段穗扦插繁育成活288株;是年將扦插苗移栽至大田成活75叢，1989年成功種植了5.74畝安吉白茶園，直到1997年種植面積達(dá)到360畝，產(chǎn)量300公斤，產(chǎn)值60萬(wàn)元，從此開(kāi)啟了安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雛形。

2、拓展與規(guī)模種植：基于安吉白茶特殊的品質(zhì)特征和良好經(jīng)濟(jì)效益， 1998年安吉縣政府成立了“安吉白茶開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組”，相繼制定出臺(tái)《關(guān)于安吉縣鼓勵(lì)發(fā)展白茶生產(chǎn)的若干意見(jiàn)》、《安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十五”規(guī)劃》等引導(dǎo)安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，加速推進(jìn)茶園規(guī)?；N植，引導(dǎo)拓展安吉白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。1997-2010年這13年間，全縣白茶種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別增長(zhǎng)了166.47倍、2833.3倍、1600倍。期間，成立了行業(yè)自治組織----安吉白茶協(xié)會(huì)、制定頒布實(shí)施了《安吉白茶地方標(biāo)準(zhǔn)》、《安吉白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、《生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)規(guī)范》、《安吉白茶綠色原料生產(chǎn)操作規(guī)程》、《條形白茶自動(dòng)化加工成套設(shè)備》等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，為安吉白茶綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ);同時(shí)組織實(shí)施了《安吉白茶產(chǎn)業(yè)化核心示范基地》、《安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣》、《白化茶綠色高效栽培技術(shù)模式研究集成與示范》等先進(jìn)技術(shù)試驗(yàn)示范應(yīng)用推廣，使安吉白茶生產(chǎn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用和產(chǎn)品質(zhì)量提升、資源再利用等方面具有一定的先進(jìn)性和實(shí)用性，創(chuàng)建了全國(guó)的名優(yōu)茶的安吉白茶模式。

3、創(chuàng)新與品牌鍛造：2003年4月，時(shí)任浙江省委書(shū)記的習(xí)近平同志到安吉縣調(diào)研，實(shí)地了解溪龍鄉(xiāng)白茶基地的發(fā)展與建設(shè)，提出了“一片葉子富了一方百姓”的重要論斷，堅(jiān)定了安吉縣立足生態(tài)保護(hù)和白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步的信心。2001年的1月成功注冊(cè)了全國(guó)茶葉類第一個(gè)原產(chǎn)地證明商標(biāo)，2004年又獲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督總局原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，按照“母商標(biāo)樹(shù)品牌、子商標(biāo)強(qiáng)溯源”的思路，創(chuàng)新打造安吉白茶“母子”商標(biāo)品牌;為堅(jiān)持做好“原產(chǎn)地”這篇文章，實(shí)施了茶園身份證管理、金溯卡溯源、會(huì)員協(xié)作自律、統(tǒng)一包裝監(jiān)管等“六合一”質(zhì)量追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了從種植到采收、從加工到銷售、從茶園到茶杯的全方位標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品質(zhì)化管理、品牌化營(yíng)銷，得到了生產(chǎn)端、銷售端、市場(chǎng)端的一致認(rèn)可和好評(píng)。先后舉辦兩屆中國(guó)·安吉白茶節(jié)、安吉白茶與《大觀茶論》研討會(huì)、“白茶仙子”評(píng)選、5屆安吉白茶開(kāi)采節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)溯源、宣傳安吉白茶;組織茶企參加全國(guó)各大中城市的茶業(yè)盛會(huì)和名優(yōu)茶斗茶賽，宣傳安吉白茶，弘揚(yáng)白茶文化。

安吉白茶先后獲得“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)、多次“中茶杯”名優(yōu)茶特等獎(jiǎng)、中國(guó)最具影響力的地理標(biāo)志品牌、浙江省十大名茶、浙江省區(qū)域名牌、浙江省著名商標(biāo)、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌百?gòu)?qiáng)等榮譽(yù)。

二

安吉白茶的提升發(fā)展

在習(xí)總書(shū)記“兩山”重要思想的指引下，安吉白茶產(chǎn)業(yè)走出了一條“生態(tài)種植穩(wěn)業(yè)、規(guī)模加工興業(yè)、品質(zhì)品牌強(qiáng)業(yè)、休閑旅游活業(yè)”的“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展道路。

1、強(qiáng)化一產(chǎn)硬實(shí)力，使農(nóng)業(yè)園區(qū)成為一二三產(chǎn)融合的“大平臺(tái)”。打造一批“標(biāo)準(zhǔn)化、良種化、生態(tài)化”的現(xiàn)代茶葉園區(qū)。一是編制安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)管理操作手冊(cè)和生產(chǎn)模式圖，組織技術(shù)人員深入田間地頭，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣普及到人、到戶、到園。安吉白茶成功獲批“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”、“全域綠色原料生產(chǎn)基地”;建成了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范園1個(gè)，省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園6個(gè)，市縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園10余個(gè);國(guó)家級(jí)無(wú)公害、綠色(有機(jī))認(rèn)證，近20家茶企通過(guò)了GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，認(rèn)證面積居全國(guó)茶葉類之首，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)。二是以“白葉1號(hào)”良種為主導(dǎo)，積極推進(jìn)良種、良法綜合運(yùn)用，目前全縣茶樹(shù)良種化率占97.6%。三是全面推進(jìn)茶園生態(tài)化建設(shè)，以生態(tài)優(yōu)先原則制定《安吉白茶生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，鼓勵(lì)以退茶還林、退茶還耕和茶園間作套種、種養(yǎng)結(jié)合的復(fù)合型茶園生態(tài);劃定安吉白茶永久保護(hù)區(qū)、核心保護(hù)區(qū)和重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，實(shí)施分級(jí)保護(hù)管理。

2、提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，使精深加工成為一二三產(chǎn)融合的“孵化器”。重點(diǎn)做大做強(qiáng)一批茶葉深加工企業(yè)，通過(guò)科技引領(lǐng)，研發(fā)安吉白茶產(chǎn)品系列，實(shí)現(xiàn)由茶葉產(chǎn)業(yè)向茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的提升。一是通過(guò)“個(gè)轉(zhuǎn)企、小升規(guī)、訂單農(nóng)業(yè)”，引導(dǎo)實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”模式，不斷提升安吉白茶企業(yè)規(guī)模和企業(yè)化高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，提高安吉白茶品質(zhì)，目前全縣年銷售額上千萬(wàn)元以上的企業(yè)22家，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家。訂單茶園面積占全縣總面積的30%以上，打造安吉白茶企業(yè)集群。二是大力推進(jìn)“機(jī)器換人”，研制推廣應(yīng)用符合安吉白茶生產(chǎn)特點(diǎn)的茶園機(jī)械和全自動(dòng)加工裝備，全縣應(yīng)用茶園耕作機(jī)、修剪機(jī)、采茶機(jī)7000余臺(tái)，茶園運(yùn)輸軌道25萬(wàn)米，14家茶廠獲省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范名茶廠稱號(hào)。三是按不同生產(chǎn)季開(kāi)發(fā)安吉紅茶、安吉雙白等多茶類，豐富茶品類;深度開(kāi)發(fā)白葉1 號(hào)特質(zhì)功能產(chǎn)品，成功研制生產(chǎn)了白茶飲料、白茶含片、白茶酒、茶糕點(diǎn)、茶餐飲等系列產(chǎn)品;提取氨基酸、茶多酚茶多糖等功能產(chǎn)品;利用茶園廢棄物種植食用菌、配方雞、羊、魚(yú)的添加飼料;開(kāi)發(fā)白茶花精油、白茶花面膜、洗漱用品等，使生物資源得到更為充分的應(yīng)用。

3、品質(zhì)保障全覆蓋，使品牌營(yíng)銷成為一二三產(chǎn)融合的“主心骨”。構(gòu)建安吉白茶原產(chǎn)地質(zhì)量追溯體系，確保其原產(chǎn)地生態(tài)品質(zhì)，融合多形式的宣傳和營(yíng)銷，提升安吉白茶品牌知名度和美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)了從地方名茶向國(guó)際名茶的華麗轉(zhuǎn)身。一是精心構(gòu)筑安吉白茶品質(zhì)保障“防火墻”，對(duì)全縣20萬(wàn)畝茶園實(shí)施從茶園證、金溯卡到電子茶園、手機(jī)APP云平臺(tái)，首創(chuàng)“六合一”智慧管理服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)390余家安吉白茶商標(biāo)授權(quán)單位進(jìn)行編碼管理，安吉白茶產(chǎn)品包裝實(shí)施“四標(biāo)一碼一監(jiān)制”的溯源管理，客戶可用手機(jī)掃描驗(yàn)證生產(chǎn)企業(yè)、原產(chǎn)地茶園位置及面積等信息，保障了原產(chǎn)地安吉白茶從生產(chǎn)到交易到茶杯的全程跟蹤與溯源。二是創(chuàng)新提升“母子”商標(biāo)品牌管理和品牌宣傳，組織茶企業(yè)、合作社參加中茶杯評(píng)比、農(nóng)業(yè)部國(guó)際茶葉博覽會(huì)等茶事活動(dòng)，采用線下展示、線上推薦、融媒體發(fā)布等方式宣傳推廣安吉白茶，增強(qiáng)茶企茶農(nóng)的市場(chǎng)主體意識(shí)。三是建成了以“中國(guó)白茶城”為龍頭，溪龍“安吉白茶街”等中小型市場(chǎng)為補(bǔ)充的布局合理、錯(cuò)位發(fā)展的原產(chǎn)地市場(chǎng)交易中心;大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”，現(xiàn)有安吉白茶天貓、京東、淘寶、抖音直播等線上銷售網(wǎng)店2000余家，線上年銷售額超過(guò)4億元;安吉白茶在33個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行了國(guó)際注冊(cè)，去年被納入中歐地理標(biāo)志互認(rèn)證產(chǎn)品，借此契機(jī)著力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

4、文化休閑多元化，使茶旅結(jié)合成為一二三產(chǎn)融合的“催化劑”。大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，著力打造集觀光、體驗(yàn)、休閑為一體的茶旅結(jié)合新業(yè)態(tài)，讓茶園變景區(qū)，茶農(nóng)變導(dǎo)游。一是以先后建成的白茶街、白茶仙子廣場(chǎng)、白茶主題公園、白茶生態(tài)博物館等一批文化設(shè)施，彰顯宋皇貢茗安吉白茶的歷史地位和安吉昌碩文化;二是安吉白茶手工炒制技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，有效地提升了安吉白茶的技藝傳承。三是每年安吉白茶開(kāi)采節(jié)、博覽會(huì)、品牌營(yíng)銷峰會(huì)、全民飲茶日、敬老茶會(huì)等茶文化活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科學(xué)的三茶有機(jī)融合發(fā)展。四是依托生態(tài)美麗茶園的特色資源，融合采摘體驗(yàn)、文體休閑、旅游觀光、影視拍攝等同步開(kāi)發(fā)建設(shè)，建成白茶祖、宋茗茶博園、涵田度假村、帳篷客酒店等景區(qū)，吸引了《如意》、《俠客行》等電視劇的入園拍攝;建成了一批集采茶、制茶、品茶、購(gòu)茶及觀茶藝、學(xué)茶道為一體、以白茶特色為主基調(diào)的休閑設(shè)施，安吉被授予全國(guó)魅力茶鄉(xiāng)、十佳茶鄉(xiāng)旅游精品路線及區(qū)域特美麗茶鄉(xiāng)，進(jìn)一步拓展了安吉白茶的產(chǎn)業(yè)價(jià)值和特色帶動(dòng)功能，實(shí)現(xiàn)了“茶園向景區(qū)”的轉(zhuǎn)變。

三

安吉白茶的傳承發(fā)展

“十四五”是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。習(xí)近平總書(shū)記在福建考察調(diào)研時(shí)指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)。安吉縣將以“十四五”開(kāi)局之年為新起點(diǎn)，繼續(xù)深耕安吉白茶產(chǎn)業(yè)，著力推動(dòng)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展、產(chǎn)業(yè)延伸拓展、品牌創(chuàng)優(yōu)創(chuàng)強(qiáng)、農(nóng)民增收致富，努力朝著百億產(chǎn)業(yè)、百年品牌的“雙百”的目標(biāo)進(jìn)軍。

1、 以生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)茶園基地。一是推進(jìn)“白葉1號(hào)”種質(zhì)資源管理與保護(hù)。建立“白葉1號(hào)”繁育中心，實(shí)現(xiàn)全程智能化、機(jī)械化育苗;制定《“白葉1號(hào)”茶樹(shù)品種》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范“白葉一號(hào)”苗木市場(chǎng)，實(shí)行品種繁育登記管理制度，打造一個(gè)“白葉1號(hào)”繁育示范村。二是加快開(kāi)展茶園生態(tài)修復(fù)。進(jìn)一步落實(shí)《安吉縣茶園生態(tài)修復(fù)實(shí)施方案》，積極引導(dǎo)進(jìn)行生態(tài)修復(fù)，對(duì)退茶還林和茶園流轉(zhuǎn)進(jìn)行補(bǔ)償;開(kāi)展茶園土壤現(xiàn)狀調(diào)研，繼續(xù)做好測(cè)土配方施肥工作，加速茶園“雙減”目標(biāo)落實(shí)。三是提高茶園管理科技水平。實(shí)施《安吉白茶生態(tài)種植技術(shù)規(guī)范》，推進(jìn)智能化示范茶園建設(shè)，建立專家咨詢服務(wù)平臺(tái)，提升社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)。

2、以自動(dòng)化、智能化建設(shè)加工基地。一是初制加工提檔升級(jí)。推動(dòng)茶企開(kāi)展SC、ISO、HACCP等質(zhì)量管理體系認(rèn)證，鼓勵(lì)引導(dǎo)中小企業(yè)兼并重組靠大聯(lián)強(qiáng);加大《安吉白茶自動(dòng)化加工成套設(shè)備》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用，提高茶葉加工技術(shù)水平。二是精制加工完善提升。建立完善茶葉拼配技術(shù)體系和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，培育一批精制加工企業(yè);開(kāi)發(fā)白葉1號(hào)系列創(chuàng)新產(chǎn)品。三是發(fā)展壯大裝備產(chǎn)業(yè)。整合現(xiàn)有茶葉機(jī)械科技、生產(chǎn)力量，形成產(chǎn)、學(xué)、研三者有效配合，進(jìn)行關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，以安吉白茶生產(chǎn)加工為模型，制造適合安吉白茶園、加工的自動(dòng)化、智能化裝備，輻射全國(guó)白葉茶生產(chǎn)基地和企業(yè)。四是加快推進(jìn)茶資源綜合利用。大力推動(dòng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)綠色高效種植、二產(chǎn)初級(jí)加工向功能性成分提取、健康保健等高新技術(shù)產(chǎn)品精深加工轉(zhuǎn)化;構(gòu)建茶-食品-健康產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、茶-醫(yī)藥-綠色產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)新、茶-日化-天然產(chǎn)業(yè)跨界創(chuàng)新、茶-生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式四大體系。

3、以政府引領(lǐng)、企業(yè)主導(dǎo)的市場(chǎng)格局。一是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。優(yōu)化聯(lián)合體機(jī)制，構(gòu)建科學(xué)高效、職責(zé)明確的協(xié)作機(jī)制，發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，鼓勵(lì)聯(lián)合體積極向新品類產(chǎn)品、深加工和三產(chǎn)融合方向發(fā)展;探索以資金、技術(shù)、產(chǎn)品和農(nóng)民土地使用權(quán)等要素入股的方式，建立茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體合作機(jī)制。探索鏈條延伸型、加工帶動(dòng)型、三產(chǎn)融合型等多種發(fā)展模式。二是培育壯大精專企業(yè)。優(yōu)先培育一批大、中型龍頭企業(yè)，形成10+100+N的塔型企業(yè)規(guī)模構(gòu)架;支持龍頭企業(yè)通過(guò)兼并、重組、收購(gòu)、控股等方式推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)由茶葉的初級(jí)加工向精深加工拓展;扶持一批區(qū)域條件優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)特色鮮明的小微企業(yè)，使之成為安吉白茶的中堅(jiān)力量。三是培育“互聯(lián)網(wǎng)+”復(fù)合型企業(yè)。推行“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)茶旅游、茶交易場(chǎng)、茶物流、茶包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈緊密結(jié)合，培育“互聯(lián)網(wǎng)+”復(fù)合型產(chǎn)業(yè)園區(qū);鼓勵(lì)開(kāi)展B2B、O2O等流通模式，打造電商平臺(tái)。四是培植社會(huì)化服務(wù)組織。開(kāi)展新型職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)，提高從業(yè)者專業(yè)技術(shù)能力;鼓勵(lì)創(chuàng)辦采茶、機(jī)耕、修剪、植?；虿∠x(chóng)害防治、茶園機(jī)械租賃等專業(yè)性的社會(huì)化服務(wù)組織。

4、公用品牌保護(hù)提升。以長(zhǎng)三角為市場(chǎng)重點(diǎn)發(fā)展地區(qū)，以高端消費(fèi)群體為目標(biāo)人群，開(kāi)展安吉白茶品牌構(gòu)建與營(yíng)銷。強(qiáng)化安吉白茶產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略指導(dǎo)下的品牌策劃，重塑新時(shí)代的品牌形象，形成高端大氣的安吉茶葉品牌新形象和品牌體系。一是構(gòu)建品牌數(shù)字系統(tǒng)。打造鏈接產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)價(jià)值環(huán)節(jié)的數(shù)字服務(wù)系統(tǒng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)端可追溯、加工端可審查、銷售端可規(guī)范、流通端可管理”的四端協(xié)作模式。實(shí)行安吉白茶電子賬戶認(rèn)證管理，強(qiáng)化安吉白茶標(biāo)識(shí)管理，完善地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)審查機(jī)制;逐步把安吉建設(shè)成為全國(guó)白葉茶標(biāo)準(zhǔn)、交易和綜合指數(shù)發(fā)布中心。二是樹(shù)立新型營(yíng)銷理念和品牌管理。樹(shù)立新型品牌營(yíng)銷觀念，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷;創(chuàng)新茶葉營(yíng)銷渠道，融合線上線下渠道全面發(fā)展;有效推動(dòng)中國(guó)白茶城、安吉白茶街等現(xiàn)有市場(chǎng)資源整合、改造提升工作。充分發(fā)揮協(xié)會(huì)職能嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品商標(biāo)侵權(quán)行為，強(qiáng)化安吉白茶商標(biāo)管理。三是提升安吉白茶文化內(nèi)涵。開(kāi)展安吉白茶文化研究及文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)，強(qiáng)化整合營(yíng)銷傳播，以短視頻、抖音、微信、微博等圍繞安吉白茶文化精神進(jìn)行創(chuàng)作傳播;以協(xié)會(huì)為主體培養(yǎng)“安吉白茶傳播使者”、設(shè)立安吉白茶茶學(xué)社，傳播安吉白茶文化。

5、茶文旅康融合發(fā)展。以生態(tài)優(yōu)先與可持續(xù)發(fā)展原則，突出科技引領(lǐng)與智慧化發(fā)展、特色與個(gè)性化發(fā)展，營(yíng)銷與品牌化發(fā)展、跨界融合與創(chuàng)新化發(fā)展，開(kāi)展茶文旅康融合發(fā)展建設(shè)，爭(zhēng)取到2025年，建設(shè)完成1個(gè)“白茶祖”景區(qū)，1個(gè)安吉白茶特色小鎮(zhèn)，5家安吉白茶莊園，25家美麗茶園，15—25家美麗茶家和茶旅示范店，初步形成茶業(yè)、文化、旅游、康養(yǎng)融合發(fā)展的局面，建設(shè)成為網(wǎng)紅茶旅打卡點(diǎn)、中國(guó)白茶文化之鄉(xiāng)和世界白茶文化交流中心。

6、一片葉子再富四方百姓?！耙黄~子富了一方百姓”安吉白茶為安吉山區(qū)農(nóng)民增收致富作出了巨大的貢獻(xiàn)，安吉茶人“喝水不忘挖井人、致富不忘黨的恩”，主動(dòng)捐贈(zèng)2240萬(wàn)株茶苗，幫助湖南古丈、四川青川和貴州普安、沿河、雷山等3省5縣貧困地區(qū)群眾脫貧，得到習(xí)近平總書(shū)記充分肯定。安吉白茶將繼續(xù)成為在東西部協(xié)作共同富裕的道路上的扶貧茶、友誼茶。

來(lái)源：《中華茶人》2022年白化茶?？⒅腥A茶人聯(lián)誼會(huì)、北京茶世界

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一片葉子富了一方百姓

2005年，時(shí)任浙江省委書(shū)記的習(xí)近平總書(shū)記在安吉余村首次提出了“綠水青山就是金山銀山”的科學(xué)論斷，正是在 “兩山”重要思想的指引下，安吉白茶產(chǎn)業(yè)始終保持高速增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，從2005年到2017年的12年間，安吉白茶面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值三個(gè)指標(biāo)分別增長(zhǎng)了4.6倍、6.9倍和8.3倍，在全國(guó)264個(gè)茶葉主產(chǎn)縣的產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力評(píng)估中排名第六。全縣已有安吉白茶省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家，年銷售額千萬(wàn)元以上的企業(yè)11家，500萬(wàn)元以上企業(yè)的茶企34余家，茶葉專業(yè)合作社45家，安吉白茶協(xié)會(huì)會(huì)員單位390家，基本形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員19.8萬(wàn)余人，僅此一項(xiàng)就為全縣農(nóng)民人均增收6000元以上。以安吉白茶重點(diǎn)生產(chǎn)村——溪龍鄉(xiāng)黃杜村為例，全村人口1432人，在種植安吉白茶之前，每戶只有幾畝荒山丘陵，人均收入不足400元，通過(guò)發(fā)展安吉白茶產(chǎn)業(yè)，到2017年時(shí)，該村戶均茶葉收入近40萬(wàn)元，每家每戶都蓋上了新樓房，許多人還在縣城購(gòu)置了商鋪和住房，成為名副其實(shí)的美麗鄉(xiāng)村精品示范村。習(xí)近平總書(shū)記曾贊譽(yù)安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。

建標(biāo)準(zhǔn)化體系

推進(jìn)白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

近年來(lái)，安吉縣以農(nóng)業(yè)部“茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”創(chuàng)建為契機(jī)，圍繞安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，通過(guò)實(shí)施規(guī)范化茶園管理、品質(zhì)化生產(chǎn)加工、一體化品牌推廣和多元化市場(chǎng)營(yíng)銷，加快推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，全力打造中國(guó)綠茶領(lǐng)航品牌。主要開(kāi)展了以下幾個(gè)方面的工作：

實(shí)施規(guī)范化的茶園管理。一是加大政策扶持。出臺(tái)《安吉縣加快提升發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)若干扶持政策》，加大對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的扶持力度，明確對(duì)新選育的安吉白茶品種，通過(guò)省級(jí)認(rèn)定的獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元；對(duì)開(kāi)展茶園生態(tài)化改造面積50畝以上的給予300元/畝補(bǔ)助；對(duì)開(kāi)展安吉白茶專用機(jī)械化設(shè)備研發(fā)取得明顯效益的補(bǔ)助20萬(wàn)元。二是完善標(biāo)準(zhǔn)制定。自上世紀(jì)90年代初，安吉縣就開(kāi)始探索制定安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)，1998年完成《安吉白茶》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，2002年提升為省級(jí)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，2005年改為省級(jí)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，2006年提升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，成為安吉農(nóng)產(chǎn)品中的首個(gè)國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。三是創(chuàng)建生態(tài)茶園。制定了《安吉白茶生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，鼓勵(lì)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園和綠色（有機(jī)）、無(wú)公害茶基地建設(shè)，全縣已累計(jì)建成無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證茶園6.4萬(wàn)畝，綠色（有機(jī)）認(rèn)證茶園1.2萬(wàn)畝，14家企業(yè)通過(guò)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，認(rèn)證面積1萬(wàn)余畝。建成國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范園1個(gè)，省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園6個(gè)，市縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園10余個(gè)，為全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理樹(shù)立了樣板。四是加大技術(shù)推廣。編制《安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)管理操作手冊(cè)》和生產(chǎn)模式圖，組織專家深入田間地頭推廣安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，積極指導(dǎo)應(yīng)用安吉白茶病蟲(chóng)害的物理、生物防治。近年來(lái)已舉辦標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建技術(shù)培訓(xùn)班210余批次，培訓(xùn)茶農(nóng)1.4萬(wàn)余人次，安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣率達(dá)95%以上。

推行品質(zhì)化的生產(chǎn)加工。一是優(yōu)化加工工藝。推進(jìn)“院企”“校企”合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，先后開(kāi)展了“白葉一號(hào)功夫紅茶”“安吉白茶鮮爽度提升”“蘭花型安吉白茶”等20余項(xiàng)課題的研究，使安吉白茶加工工藝取得新突破。大力推進(jìn)“機(jī)器換人”，積極研制符合安吉白茶生產(chǎn)特點(diǎn)的全自動(dòng)生產(chǎn)流水線，開(kāi)展“省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠項(xiàng)目庫(kù)”建設(shè)，全縣已有8家茶廠獲省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范名茶廠稱號(hào)，數(shù)量居全省之首。二是延伸產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。深度開(kāi)發(fā)安吉白茶特質(zhì)功能，成功研制推廣茶飲料、茶含片、茶酒、茶糕點(diǎn)、茶餐飲等安吉白茶系列衍生產(chǎn)品，通過(guò)茶葉提取氨基酸、茶多酚，利用茶園廢棄物種植食用菌，開(kāi)發(fā)白茶花精油、白茶花面膜等，使安吉白茶得到更為廣泛的應(yīng)用。三是強(qiáng)化品質(zhì)保障。精心構(gòu)筑安吉白茶品質(zhì)保障“防火墻”，對(duì)全縣17萬(wàn)畝規(guī)模茶園實(shí)施茶園證管理。首創(chuàng)“六合一”智慧管理服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)安吉白茶協(xié)會(huì)成員單位進(jìn)行統(tǒng)一編碼，統(tǒng)一在包裝上印制防偽標(biāo)識(shí)，客戶可利用手機(jī)掃描、上網(wǎng)等方式查找生產(chǎn)企業(yè)、原產(chǎn)地茶園位置及面積等信息，在此基礎(chǔ)上推行“物聯(lián)網(wǎng)+金融”的“安吉白茶金溯卡”，保障了安吉白茶從生產(chǎn)到交易到茶杯的全程跟蹤與溯源。安吉白茶成為第九批中歐地理標(biāo)志協(xié)定談判的質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)新產(chǎn)品，其追溯體系在全國(guó)第九屆農(nóng)交會(huì)和首屆全國(guó)茶葉博覽會(huì)上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。

創(chuàng)新一體化的品牌推廣。一是創(chuàng)新“母子商標(biāo)”打響品牌。在安吉白茶品牌管理中創(chuàng)新使用母子商標(biāo)管理〔母商標(biāo)（安吉白茶）+子商標(biāo)（企業(yè)、大戶自注冊(cè)商標(biāo)）〕，母商標(biāo)主要用來(lái)樹(shù)立產(chǎn)業(yè)品牌形象，子商標(biāo)主要明晰生產(chǎn)企業(yè)，較好地解決了一家一戶分散經(jīng)營(yíng)與區(qū)域公共品牌建設(shè)的矛盾。同時(shí)，嚴(yán)厲查處侵犯“安吉白茶”證明商標(biāo)專用權(quán)違法行為，依法強(qiáng)化原產(chǎn)地保護(hù)。二是舉辦節(jié)會(huì)活動(dòng)宣傳品牌。先后兩次舉辦“中國(guó)·安吉白茶節(jié)”，“白茶仙子評(píng)選”，從2008年開(kāi)始，每?jī)赡昱e辦一次“安吉白茶開(kāi)采節(jié)”，此外還先后舉辦了中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品上海新聞發(fā)布會(huì)，安吉白茶質(zhì)量追溯暨品牌推薦北京新聞發(fā)布會(huì)、安吉白茶博覽會(huì)等系列活動(dòng)，擴(kuò)大安吉白茶知名度；積極組織縣內(nèi)茶企參加中茶杯、中綠杯等全國(guó)性茶事活動(dòng)，累計(jì)獲獎(jiǎng)400余項(xiàng)；中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)海外版、農(nóng)民日?qǐng)?bào)專題或?qū)０娼榻B安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效提升安吉白茶美譽(yù)度。三是挖掘文化元素做深品牌。2003年舉辦了“安吉白茶與《大觀茶論》研討會(huì)”，確立了安吉白茶就是宋徽宗《大觀茶論》所記載白茶這一“宋皇貢茗”的歷史地位。近年來(lái)，又先后開(kāi)通安吉白茶網(wǎng)、安吉白茶官方微信、微視、微博等網(wǎng)上互動(dòng)交流平臺(tái)，開(kāi)展了“茶之韻”安吉白茶文學(xué)、攝影作品征集評(píng)比等豐富多彩的文化活動(dòng)，多方位傳播安吉白茶文化。由著名作家王旭烽所著的《一片葉子》獲得中宣部精神文明建設(shè)“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)文藝類圖書(shū)獎(jiǎng)；安吉白茶手工炒制技藝被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

促白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提升品牌效益

一是規(guī)范茶園開(kāi)發(fā)，提升安吉白茶基地水平。有序推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工，形成茶農(nóng)生產(chǎn)鮮葉、茶廠規(guī)模加工、企業(yè)品牌營(yíng)銷的新格局。強(qiáng)化茶園生態(tài)保護(hù)，大力建設(shè)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。

二是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，提升安吉白茶產(chǎn)品品質(zhì)。強(qiáng)化科技引領(lǐng)，建設(shè)科技應(yīng)用水平及產(chǎn)品科技含量高的茶葉生產(chǎn)示范基地和精品園；建立茶園適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)機(jī)制，重點(diǎn)支持規(guī)模加工企業(yè)建立茶葉生產(chǎn)基地和訂單基地。規(guī)范茶葉生產(chǎn)加工，建成一批省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化茶廠。

三是加強(qiáng)品牌管理，提升安吉白茶品牌效益。完善安吉白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量等級(jí)體系建設(shè)，建立統(tǒng)一發(fā)布安吉白茶上市時(shí)間、統(tǒng)一公布安吉白茶行業(yè)信用評(píng)價(jià)等級(jí)、統(tǒng)一公布安吉白茶質(zhì)量指數(shù)的“三統(tǒng)一”制度；依法強(qiáng)化原產(chǎn)地保護(hù)，完善安吉白茶“母子商標(biāo)”管理辦法，規(guī)范安吉白茶專用包裝管理制度。

四是強(qiáng)化市場(chǎng)培育，提升安吉白茶發(fā)展環(huán)境。鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)、土地入股等形式與茶農(nóng)建立利益共同體。加快建立安吉白茶主銷區(qū)同業(yè)組織，深化電子商務(wù)平臺(tái)，引導(dǎo)發(fā)展基地直銷、集團(tuán)定制的銷售新模式；精心組織對(duì)外貿(mào)易，持續(xù)開(kāi)展各類品牌營(yíng)銷活動(dòng)。

今后安吉將圍繞白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、多元開(kāi)發(fā)利用、品牌打造提升、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)拓展等重點(diǎn)領(lǐng)域，不斷努力，開(kāi)拓創(chuàng)新，努力把安吉白茶產(chǎn)業(yè)打造成為生態(tài)高效、產(chǎn)品安全、資源集約、環(huán)境友好的新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

（本文刊登于《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化》雜志）

作者 |?安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)??韓樹(shù)根

（來(lái)源：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化）

摘要：白茶的歷史淵源與傳說(shuō)，不僅體現(xiàn)了其深厚的文化底蘊(yùn)，也反映了人們對(duì)美好生活的追求和向往。在現(xiàn)代社會(huì)，白茶依然以其獨(dú)特的口感和保健功效受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著人們對(duì)健康生活的關(guān)注度不斷提高，白茶的市場(chǎng)前景將更加廣闊。同時(shí)，我們也應(yīng)深入挖掘白茶的文化內(nèi)涵，傳承和發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)名茶的魅力。本文通過(guò)對(duì)其起源與歷史、工藝與特點(diǎn)、分布特點(diǎn)、功效與保健、品牌與市場(chǎng)、問(wèn)題與展望等分析，闡述了中國(guó)白茶的歷史、技藝、市場(chǎng)與未來(lái)展望。水平有限，錯(cuò)誤難免，敬請(qǐng)海涵（一家之言；2024.04）。