(《三聯(lián)生活周刊》刊文)很多味道都消失了，譬如郵政局的味道，因為再也有沒什么人寫信，漿糊與信封的材質都發(fā)生了本質的變化。譬如新學期開學，書的味道也變了;譬如書店里多了許多精裝書，但原來書頁容易泛黃且輕的書少了，再也沒有小時候書店的味道了……味覺往往連著我們純真的記憶，在遺失味道的時候，同時遺失了歲月。因此那些還留存在周圍的老味道，在高節(jié)奏且容易焦慮的當下，顯得格外稀缺。
(圖注：1952年建成還在使用的木質祁紅陳年倉庫)
什么是祁紅的老味道?
1979年9月安徽省農業(yè)科學院祁門茶葉研究所內部發(fā)行的資料《安徽名茶》，開篇就介紹了祁紅。書中記：“‘祁紅’的產區(qū)不只限祁門縣一地。在昔日包括至德(今東至縣)和浮梁(今江西省景德鎮(zhèn)市管轄)等地?！北绕瓞F(xiàn)在，當時看起來更大的產區(qū)，為那時祁紅后期拼配跟“官堆”提供了更豐富的原料?，F(xiàn)在我們喝到的“祁門香”，正隨著茶農狹隘的自我宣傳，變得越來越單一跟萎縮。那些產自祁門、紅茶做工的祁紅，與傳統(tǒng)味道里描述的具有迷人“祁門香”的祁紅，在味覺上早發(fā)生了本質性的裂變。
(圖注：未改制前的祁紅貴池茶廠老照片)
祁門紅茶的產地，不僅是在祁門，這種說法對于現(xiàn)在廣大的祁紅飲用人群來說，有點陌生;而在商家，又難免會產生分歧跟爭端。那么我們翻閱歷史。在1929年的期刊《安徽建設》中記載：“安徽自昔向制青綠茶，改制紅茶，實肇于秋浦?！? 這個我們現(xiàn)在都不知道的地名——秋浦，終究與祁紅的味道有什么聯(lián)系?秋浦是古縣名，位于今安徽省池州市境內。也就是說，在民國時期，祁紅初創(chuàng)的產地有一種說法，是在現(xiàn)在的池州。
之前專欄里寫過2017年年末，到訪祁門時的一篇文章。那時喝了許多祁紅，但覺得味道與現(xiàn)在新工藝的福建紅茶趨同。而書籍中記載的“祁門香”特有的迷人味道卻沒給我留下深刻的印象。憑著經驗，覺得這些甚至都沒有讓我買一種回去給親友喝的茶，應該都不是傳說中的“祁門香”。對于像我這種于祁門紅茶的味道，連基礎搭建都沒有的新飲用群體來說，“祁門香”正宗的味覺體驗變得很有誘惑力。
(圖注：還在使用的老廠房)
微生物學家巴斯德說：一瓶葡萄酒中包含著比一切書本更多的哲學，想要學習，首先要做的就是喝它。在今年夏末近秋的南京，某次聚會的時候，我說了對“祁門香”感官上比較空白的困惑。一位八十年代畢業(yè)于安徽農業(yè)大學、不愿意透露姓名的前輩喵總說：“要是想喝祁紅1949年后沒斷代的味道，還得去位于池州的安徽省國潤茶葉有限公司。于是當即決定，在回京的路上折返回去，一定感受下祁紅沒有“斷代”的味道。
(圖注：昔日貴池茶廠祁紅生產老廠房)
在隔天的夏日午后，按照定位順利找到了位于池州市池口路33號的國潤茶業(yè)有限公司。在未抵達之前，我慣性地覺得，這也就是一個嶄新的祁紅機械化新廠。車開到門口的時候，看到的廠區(qū)則混雜了二十世紀五十年代到八十年代的各時期風格的建筑。在傳達室的門衛(wèi)大爺那兒登記，詢問如何能夠找到預約的董事長殷天霽?大爺指指與傳達室斜對著的，七十年代左右風格的樓房說：“就在這樓的二樓?！?/p>
(圖注：以前人工揀茶的工籌)
那是一棟七八十年代常見的辦公樓，鑲嵌玻璃的純木推拉式大門，那種蘇聯(lián)式老建筑中特有的，斜長的圓木把手充滿了歲月的溫潤。從看到這棟樓的那一刻開始，我就興奮起來。進門后直對的墻面上，還貼著當時祁門瓷廠燒造的黃山迎客松題材的瓷磚畫。畫面上迎客松的樹下，堆列的石頭則用傳統(tǒng)中國畫青綠山水的設色方法，顯得樸真穩(wěn)重。在一樓樓梯的轉角，可以看見后院兒小花壇里還有八十年代國營單位隨處可見的假山。池塘里游弋的錦鯉，把我?guī)Щ亓爽F(xiàn)在的時空，讓人覺得時光錯位且鮮活的流動在身邊。
(圖注：老廠房里至今還保留的祁紅制作木質流水線)
轉身上了二樓，被工作人員引入一間掛著木漆牌上寫著“會議室”的房間內，當然還是那種老舊的辦公室?？诳?，進門便尋茶喝。發(fā)現(xiàn)對面的辦公桌上，白色純棉鉤花蓋布下滿鋪著以前常用的那種“會議杯”。當工作人員先我一步揭開蓋布的時候，我看到了“安徽省貴池茶廠”字樣的尼克松杯。負責生產的副總汪松柏，搶著給泡了杯熱茶。當他用熱水壺的熱水注入杯子的那刻，剛剛從生銹鐵盒中抓出的茶葉散發(fā)出了春天特有的鮮活香氣。在這種時光與感官交錯的開場中，我慢慢變得沉靜下來，像等著影院即將拉開的紅絲絨帷幕般 。
(圖注：老審評樓的窗景)
如果說閔宣文打開了我對祁紅的好奇之門，那么殷天霽則幫我打開了祁紅味覺的時光之河。在略寒暄后，他帶著我們走進五十年代初建成，可以容納6000擔茶葉的老茶倉庫。走進構造井然有序、功能邏輯清晰的老倉庫，空氣中彌漫著從五十年代開始沉淀的老祁紅味道的魂魄。我就像置身于一個巨大的味道冢中，貪婪地感受著可以捕捉的一切。這個老舊但是設計上完勝現(xiàn)在新造廠房的建筑物，像有生命一樣回答了我之前關于“祁門香”所有的味覺疑惑?？諝庵袕浡寄?、玫瑰花干兒、洛神花、烏梅、蘋果干兒的味道，這與之前老輩人給我形容的“祁門香”香氣中的玫瑰與蘋果的味覺描述相吻合。
在老木倉庫中，現(xiàn)在仍舊繼續(xù)儲藏著茶葉。每一個區(qū)隔，都像一只巨大的“鼻子”。我問身邊的汪松柏：為什么6號倉庫是濃郁的陳年味道，味覺上偏成熟。而7號倉庫則是香甜的，雖然它們只是一墻之隔?老汪神秘地笑笑說：“因為6號倉庫堆放的是陳年的祁紅，7號倉庫里則是新茶?！? 在這老舊卻仍舊鮮活的木倉里，存儲的茶量能夠把新老祁紅的味道放大百倍，才會讓本沒有概念的我有這樣直觀的感官判斷吧。
(圖注：老木倉庫中的茶葉審評臺)
比起去年在祁門看到的祁門茶廠人去樓空的荒涼，國潤的廠房充滿了時光的痕跡，同時流動著生命的鮮活。因此顯得太可貴了。等我們漸漸理智、漸漸明白陳年所能帶給人情感可追溯的根基性，就會明白這種已經難以找尋的歲月痕跡跟留存下來充滿生命力的高貴的矜持?！案哔F”這個詞我很少用，但放在這樣的背景下竟特別地自然。
這一天的高潮就在木倉庫旁邊的小樓內開啟，這棟小樓像極了小時候軍區(qū)衛(wèi)生院的檢驗樓，門口卻掛著“安徽茶葉進出口有限公司貴池審查組“的牌子。在去往審評室的二樓，逆光看往窗外便不舍得多走一步，愿意在那幽暗處多站一會兒。那短暫的一分鐘，看著窗臺上碼成一排的陶土花盆兒，有種回到童年時光的錯覺。老汪的催促，有些惋惜地打破了那沉寂的時光，遂邁步到審評室中。
(圖注：1960-2000年各時期的祁紅)
老舊的審評臺上，整齊地擺著從20世紀60年代到2000年不同時期的祁紅茶葉樣品罐。味覺很麻煩，飄忽易朽，就像幸福之于人類一樣，難以長久保存。因為其易逝、不可捉摸，顯得格外禪意。在1960～2000年年份的祁紅茶湯的浸潤下，對之前說到祁紅“沒有斷代“的味道有了最直觀的感受。
茶末等級的1963年祁紅，有地黃跟黨參的味道，口感順滑不唐突，無苦澀。而1986年的祁紅一級茶，則有杏皮水、玫瑰花干、云南玫瑰鮮花餅、烏梅的香氣。六十年代與七十年代的茶，就像六〇后與七〇后的人一樣，沒有太巨大的差別。而八六年的祁紅則不同，復雜多變，以至于審評后我把茶樣打包回來浸泡了一宿后，那玫瑰香氣仍然久久環(huán)繞。
(圖注：老的茶葉審評秤)
味蕾中時間的河流，有的充滿塵埃，有的充滿唐突，有的充滿謊言。在老茶洗禮后的市場下，喝過那么多老茶的我，在這真實無遮的老祁門香面前，感覺到那種坦蕩純真的治愈感。那種老茶特有的溫潤與生命力，讓我緩緩地品嘗了這個茶廠幾十年的歲月。
我摯愛的土耳其作家帕慕克自《我的名字叫紅》獲得諾貝爾文學獎后，用十年時光完成了另一經典《純真博物館》。書中凱末爾在七年十個月中，409個星期2863天中，去了摯愛的芙頌家1593次。就這樣，他積攢了芙頌抽過的4213個煙頭，還有很多生活中的各種物品。他因此建造了“純真博物館”，以“依戀著這些浸透了深切情感和記憶的物件入眠?！?/p>
(圖注：伊斯坦布爾純真博物館中的煙頭墻)
而我看了太多有錢后把老房子推倒重建，老物件隨處亂扔的茶廠。在潤思巨大、鮮活的廠房里，不舍地逗留了四天。感受著時光還在、味道仍舊的治愈感，那感覺巨大到現(xiàn)在我寫到它，仍舊會幸福的嘴角上揚。
忘了哪本小說中的一句話：“那是我一生中最幸福的時刻，而我卻不知道?！逼罴t歷久，歲月幽香，愿那沒有斷代的祁門香能夠留得久一點，再久一點。如果為這百年老木倉中陳年的祁紅，配上音樂的話，我想那一定是肖斯塔科維奇的《第二圓舞曲》。——戊戌年初秋于北京掃葉山房
(本文摘自《三聯(lián)生活周刊》;作者：劉姝瀅)
1月23日，改革開放40周年黃山市有突出貢獻、有發(fā)展?jié)摿Φ氖衙駹I企業(yè)和黃山市優(yōu)秀民營企業(yè)家頒獎盛典舉行。謝裕大茶葉股份有限公司榮獲“黃山市有突出貢獻、有發(fā)展?jié)摿Φ氖衙駹I企業(yè)”稱號，黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司總經理王海燕、黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司總經理凡濤 、安徽弋江源茶業(yè)有限公司總經理李明智、安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司董事長王昶、安徽省祁門縣祁紅茶業(yè)有限公司總經理姜紅、祁門縣祁紅文化發(fā)展有限公司總經理程明華等榮獲“黃山市優(yōu)秀民營企業(yè)家”稱號。
改革開放40周年“黃山市有突出貢獻、有發(fā)展?jié)摿Φ氖衙駹I業(yè)”名單（10家）
黃山永佳集團股份有限公司
黃山金馬科技有限公司
黃山華惠科技有限公司
黃山工業(yè)泵制造有限公司
安徽省祁門縣黃山電器有限責任公司
昌輝汽車電器（黃山）股份公司
安徽恒遠新材料有限公司
黃山徽建控股集團有限公司
黃山祥龍實業(yè)集團有限公司
謝裕大茶葉股份有限公司
改革開放40周年“黃山市優(yōu)秀民營企業(yè)家”名單（40名）
市直及屯溪區(qū)（8人）
胡奇文?黃山市天寶建安（集團）有限公司董事長
徐三友?黃山市屯溪工程塑料廠董事長
吳持龍?黃山一樓食業(yè)集團有限公司董事長兼總經理
黎壽國?黃山衛(wèi)康餐飲管理服務有限公司董事長
曹瑤琴?黃山市萬隆建筑安裝工程有限公司董事長
何平洲?黃山振州電子科技股份有限公司董事長
潘桂森?黃山同聚食業(yè)餐飲管理有限公司董事長
開明?黃山市名山國際旅行社有限公司總經理
經濟開發(fā)區(qū)（5人）
程曉峰?黃山瑞盛新材料科技有限公司董事長
胡國訓?黃山市超港食品有限公司總經理
朱繩武?黃山奧菲家具有限公司董事長
何千道?黃山市瑞興汽車電子有限公司董事長
葉長清?安徽欣葉安康門窗幕墻股份有限公司董事長
徽州區(qū)（4人）
章錦文?黃山錦峰實業(yè)有限公司董事長
鄭榮輝?黃山市向榮新材料有限公司總經理
張劍峰?黃山精工凹印制版有限公司總經理
馬明海?黃山天馬新材料科技有限公司董事長兼總經理
歙?縣（6人）
胡江濤?安徽華邦古樓新材料有限公司總經理、黨支部書記
王濟民?黃山加佳熒光材料有限公司總經理
汪富強?黃山創(chuàng)想科技股份有限公司總經理
胡秋生?黃山市古城歙硯有限公司董事長
王哲陽?黃山金仕特種包裝材料有限公司總經理
何湖民?安徽艾克瑞德科技有限公司董事長、黨支部書記
黃山區(qū)（2人）
房正東?黃山市太平建筑安裝工程有限公司總經理
凡濤?黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司總經理
休寧縣（7人）
翁錫川?黃山市龍躍銅業(yè)有限公司董事長
王海燕?黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司總經理
涂立新?黃山市徽山食用油業(yè)有限公司董事長
張建華?黃山市天壯實業(yè)公司董事長
沈志良?黃山市迎客松啤酒股份有限公司董事長
汪秀珍?黃山市毅華木竹工藝品有限公司總經理
戴靜明?黃山旺通電子科技有限公司總經理
黟?縣（3人）
胡昶輝?黃山桃源食品有限公司董事長兼總經理
王述理?黟縣宏村潯陽寫生基地總經理
李明智?安徽弋江源茶業(yè)有限公司總經理
祁門縣（5人）
王昶?安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司董事長
凌定華?黃山市閶華電子有限責任公司總經理
楊軍盛?黃山市牯牛降釀造食品有限責任公司董事長兼總經理
姜紅?安徽省祁門縣祁紅茶業(yè)有限公司總經理
程明華?祁門縣祁紅文化發(fā)展有限公司總經理
信息來源：黃山日報
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在首個“國際茶日”到來之際，為普及徽茶知識、弘揚徽茶文化、倡導科學飲茶，首個“國際茶日”主題直播活動暨2020安徽國際茶產業(yè)博覽會·網上茶博會宣傳啟動儀式將于5月21日下午16:00在“學習強國”學習平臺和抖音平臺準時開播。此次活動由安徽國際茶產業(yè)博覽會組委會主辦，安徽省委網信辦指導，安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會、安徽中設國際會展集團有限公司承辦，安徽省茶文化研究會協(xié)辦，“學習強國”安徽學習平臺和安徽今日互聯(lián)科技有限公司提供技術及平臺支持。
屆時，安徽省供銷社黨組書記、理事會主任吳良斯，安徽省供銷社黨組成員、理事會副主任汪斌將親臨直播間，為本次活動“代言”助陣;安徽電視臺著名主持人王小川，將攜手茶葉專家及知名茶企，在線連麥茶藝表演，帶領海量網友“云品”徽茶，暢享慢生活。
本場直播活動究竟有哪些精彩看點?今天就帶大家先睹為快。
|徜徉徽茶之鄉(xiāng)：好茶薈萃遠近飄香
安徽省位于我國中東部，生態(tài)環(huán)境良好，產茶歷史悠久。早在唐代時期，壽州、舒州、歙州、宣州、池州的茶葉就已聞名遐邇。歷經歲月洗禮，安徽茶人積累了豐富的制茶工藝，積淀了厚重的徽茶文化。
黃山毛峰核心原產區(qū)徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)·謝裕大黃山毛峰生態(tài)茶園
太平猴魁核心產區(qū)黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村·猴坑太平猴魁生態(tài)茶園
全國有機農業(yè)(茶葉)示范基地·涇縣汀溪綠環(huán)蘭香茶園
作為中國近代名茶品目最多的產茶大省之一，安徽境內的黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶享有盛譽，款款獨特韻味，各顯千秋。
據悉，參加此次活動的茶葉企業(yè)是從安徽四大名茶及六個重點產茶市挑選的。其中，謝裕大、猴坑、徽六、祥源茶將帶來各自的品牌產品集中亮相直播間。
另外，安徽省供銷社所屬迎客松茶業(yè)、合肥白云春毫茶業(yè)、六安抱兒鐘秀茶業(yè)、宣城翰林茶業(yè)、池州天方茶業(yè)、安慶潛山幸福茶場也將傾情助陣，為廣大網友獻上爆款好茶。
|正宗產品直銷花式直播邀您細品徽茶文化
安徽電視臺著名主持人王小川、省茶葉行業(yè)知名專家將前來助陣，為中國徽茶花式打CALL，暢聊《古今安徽茶》，并現(xiàn)場連麥安徽國潤茶業(yè)有限公司潤思祁紅茶藝表演隊，在國家工業(yè)遺產老廠房進行茶藝表演，讓網友親眼見證徽茶風采，隔屏感受徽茶文化。
潤思祁紅茶藝表演隊
潛山市幸福茶場毛毛月富硒富鋅茶基地
石臺縣大山村·天方富硒茶園
霍山縣落兒嶺鎮(zhèn)白云庵村·抱兒鐘秀黃茶園
直播期間，各大知名茶企更將送出眾多優(yōu)惠券以及下單福利，讓廣大網友在輕松活躍的氣氛中，過足眼癮，搶購正宗徽味香茗。
今年，為充分發(fā)揮茶博會平臺的展示展銷、品牌推介、合作交流等作用，圍繞把安徽茶博會辦成區(qū)域性一流品牌展會的辦展目標，安徽省供銷社聯(lián)合省農業(yè)農村廳、省商務廳以及合肥、黃山、六安、安慶、池州、宣城等6個市政府，將于8月28-31日在合肥舉辦2020第十三屆安徽國際茶產業(yè)博覽會，讓社會各界深入了解源遠流長的茶文化，為茶農、茶企搭建營銷平臺，共同推動徽茶產業(yè)發(fā)展，傳承魅力徽茶文化。
【直播指南】
直播時間：5月21日16:00-22：30
直播通道：進入學習強國app推薦頻道或“直播中國”頻道，即可參與本次公益直播活動。也可打開抖音APP搜索抖音號“中國徽茶迎客天下”或掃描下方的二維碼進入直播間，5月21日16:00與您準時相約，一同品茶養(yǎng)心、以茶會友!
來源：安徽新聞網
編輯：劉賢輝
