安徽歙縣茶葉

在2022年第三個“國際茶日”來臨之際，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國駐華使館、國內(nèi)外茶人推出“國際茶日”慶?；顒樱骸拔业膰椅掖浴⑽业募亦l(xiāng)我代言”。

安徽省歙縣人民政府副縣長崔藝志為您推介歙縣滴水香，好看黃山景 好喝歙縣茶。

歙縣茶產(chǎn)業(yè)

國家歷史文化名城——歙縣，位于安徽省南部，北倚黃山，東鄰杭州，南連千島湖。總面積2122平方公里，人口50萬。歙縣處于神秘的北緯30度黃金線上，黃山山脈、天目山脈在其境內(nèi)縱橫迤邐，孕育出了琳瑯滿目的豐饒物產(chǎn)。茶葉，就是其中最耀眼的一顆明珠。

歙縣是全國茶葉生產(chǎn)大縣，是國家綠茶出口的重要基地。全縣現(xiàn)有茶園面積28.3萬畝，無公害茶、綠色食品茶和有機茶園認(rèn)證面積達26萬畝，占茶園總面積的91.8%。茶葉產(chǎn)量1.51萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值11.02億元，茶農(nóng)人均茶葉收入超5500元。主要茶產(chǎn)品有黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣大方茶、黃山白茶、歙縣珠蘭花茶、炒青、烘青等，歙縣名優(yōu)茶暢銷上海、北京、天津、濟南、深圳、西安等各大城市，出口茶遠銷歐盟、日本、非洲等國家和地區(qū)。2021年出口創(chuàng)匯1.3億美元，同比增5.2%。

歙縣擁有市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)28家，其中國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)5家。省商標(biāo)品牌示范企業(yè)1家，省著名商標(biāo)7個，省級名牌產(chǎn)品1個，省級名牌農(nóng)產(chǎn)品4個;主要品牌有徽源、云谷、翠明緣、芽典、雅盛、甘白香、山里山、徽谷、謝裕泰、翡翠谷等;歙縣大方茶和黃山白茶榮獲國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶躋身中國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。

歙縣先后榮獲全國綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國名茶之鄉(xiāng)、全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化(茶葉)示范縣、中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、全國茶業(yè)百強縣、全國重點產(chǎn)茶縣等榮譽稱號，創(chuàng)建國家級茶葉標(biāo)準(zhǔn)園1個。

當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘牟璁a(chǎn)業(yè)介紹

◆黃山毛峰

黃山毛峰是中國十大名茶之一，黃山毛峰形如雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰明顯的外形特征。

◆歙縣滴水香

這款茶葉選用黃山山脈600米以上無污染的滴水香茶樹嫩芽為原料，巧妙融合了烘青和炒青綠茶加工工藝，經(jīng)過十余道工序流程和獨特自然的提香工藝精制而成，制作技藝獲得國家發(fā)明專利。歙縣滴水香外形緊結(jié)卷曲，湯色黃綠潤澤，香氣清高，滋味鮮醇，易攜帶，易儲藏，是居家旅游的好產(chǎn)品，深受廣大消費者青睞。2000年6月，歙縣滴水香被中國茶葉博物館收藏并陳列展示。

◆歙縣大方茶

歙縣大方茶是一種著名的炒青綠茶，為明代大方和尚首創(chuàng)。產(chǎn)于歙南，以海拔千米以上的老竹鋪所產(chǎn)品質(zhì)最好，故又稱“竹鋪大方”。1955年，竹鋪大方被評為中國十大名茶之一，1986年被選為國禮茶。據(jù)《歙縣志》記載，明隆慶年間(1567-1572)，大方和尚自種自制茶葉，供來人飲用。因其外形扁平，色澤綠潤，茶湯亮綠，有熟板栗香，味濃爽口而名揚天下。

◆歙縣珠蘭花茶

歙縣珠蘭花茶選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等多種茶葉作為茶坯，用珠蘭花窨制而成，至今已有300多年歷史。據(jù)《歙縣志》記載：“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里后始栽珠蘭，初為觀賞，后以窨花”。歙縣珠蘭花的大量生產(chǎn)，始于清代咸豐年間，至1890年前后，全縣花茶生產(chǎn)十分普遍。

◆黃山白茶

黃山白茶產(chǎn)自海拔800米左右的深山幽谷之中，徽州官方史料宋淳熙《新安志》記載：“鳳凰山在歙北，舊產(chǎn)茶，歲采制不過二、三斤，熙寧中丘寺丞名之為甘白香”。黃山白茶嫩葉色白如玉，經(jīng)過獨特的制作工藝加工后，色澤金黃，茶香綿長，富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，其中氨基酸含量高達9.2%，較普通綠茶高出兩倍以上。

◆黃山貢菊

黃山貢菊(徽州貢菊)以朵大瓣厚、白花黃蕊、蒂小味香、回味甘甜等品質(zhì)特點而聞名遐邇，具有飲用、藥用、觀賞等多種功能，享有“菊中之冠”、“民族瑰寶”之美譽，被業(yè)內(nèi)專家推崇為“四大名菊”之首,是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。

當(dāng)?shù)氐牟栉幕L(fēng)俗

◆徽州“吃三茶”

千百年來徽州人一日有三茶“朝茶”“午茶”“夜茶”，也就是早上起來第一件事泡一杯喝茶，喝完熱茶之后，血脈通暢、茶香盈口;午后飲茶多為釅茶，有助于消化;晚飯后院里的歇涼再品上一杯香茶，消除一天的疲憊，所以徽州有“飯可不食，茶不可少”的說法。

接待貴客也有三茶，第一道茶“棗栗茶”，這種茶不是用棗和板栗泡茶，而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶;第二道茶“雞蛋茶”，用五香煮雞蛋佐茶;第三道就是清茶了。

◆三茶六禮 一生不渝

在徽州人生禮儀中，尚有“三茶六禮”的婚俗，其中三茶即為訂婚時的“下茶”，結(jié)婚時的“定茶”，同房時的“合茶”。

◆徽州“人生茶禮”

與生活茶禮相映成趣的是人生茶禮，徽州人生孩子，有外婆端喜報信的習(xí)俗，端出茶壺則為男，端出酒壺則為女，生完孩子家人則要煮上一大鍋茶葉蛋，專門給道喜的人吃的，嬰兒出生三天則要洗澡，這可是人生的第一澡啊，通常用茶水洗。孩子滿月要喝滿月茶，周歲要喝周歲茶。讀書了要喝啟蒙茶，當(dāng)學(xué)徒要喝拜師茶。

◆安徽歙縣錫格子茶

錫格子是傳統(tǒng)茶點的錫制器具，是大多當(dāng)?shù)厝说暮炔栌∮?，而大年初一見“錫”即見“喜”，寓意皆大歡喜。新年一早，大家前面擺了兩杯茶，一糖茶一香茶，寓意生活甜美、活色生香。

◆歙茶文化節(jié)

2020年4月11日上午，歙縣“滴水香”開園節(jié)暨中國百名茶人直播歙茶活動在黃山市歙縣溪頭鎮(zhèn)藍田桃源田園綜合體——鯽魚背高山茶園舉行?；顒又荚谕ㄟ^現(xiàn)場采茶、現(xiàn)場制茶、茶藝表演、產(chǎn)品展示、民歌對唱、網(wǎng)紅打卡等豐富多彩的互動環(huán)節(jié)，深化農(nóng)旅融合、助推脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。據(jù)統(tǒng)計，活動當(dāng)天帶動消費扶貧100萬元，現(xiàn)場銷售280萬元，訂單預(yù)售2800萬元。

◆歙縣最美茶旅線路

歙縣憑借豐富的旅游資源和生態(tài)氣候條件優(yōu)良，在推動農(nóng)旅融合發(fā)展上具有獨特優(yōu)勢。因此大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全面推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持走“農(nóng)業(yè)旅游+多產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展之路，推出5條特色茶旅路線，讓“茶園”變“景區(qū)”，既能賣茶葉又能“賣風(fēng)景”，致力打造成集“吃、住、行、游、購、娛”為一體的鄉(xiāng)村茶旅。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會

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　　【解說】受流域強降雨影響，7月7日，安徽歙縣遭遇50年一遇的洪澇災(zāi)害，歙縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)207家企業(yè)機器設(shè)備、存貨被淹，直接經(jīng)濟損失達21.6億元人民幣。7月13日，在黃山茶葉集團的生產(chǎn)車間里，滿地狼藉，企業(yè)員工和當(dāng)?shù)刂驹刚哒χ逵?、消毒、搬運受損貨物，將被淹的茶葉經(jīng)消毒后集中銷毀。

　　【同期】受災(zāi)茶企負責(zé)人 鄭紹東

　　百分之五六十都全泡在水里，然后我們組織了第一時間馬上派車，上面能用的(茶葉)趕快拿去烘干，不能用的就把它清掉就不要了。到今天為止，整個受損大約茶葉3000噸左右，價值大約在8000多萬，將近9000萬。

　　【解說】據(jù)介紹，近年來，鄭紹東通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，在歙縣唐里村建立茶葉原料生產(chǎn)基地，以訂單農(nóng)業(yè)的方式與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)建立了長期合作，幫助他們實現(xiàn)增收致富。2020年年初，受疫情影響，為了幫助茶農(nóng)出貨，鄭紹東收的茶葉比往年更多，導(dǎo)致此次受災(zāi)后損失也更大。如今，雖然受損嚴(yán)重，但他最關(guān)心的還是對茶農(nóng)剩余尾款的支付問題。

　　【同期】受災(zāi)茶企負責(zé)人 鄭紹東

　　因為茶農(nóng)的利益是不能受損的，第一(合作社)里面有好多是貧困戶，有好多是跟我們訂單農(nóng)業(yè)(合作了)將近10年的茶農(nóng)，而且他們也比較辛苦，一年到頭我們公司跟他們合作了10年了，屬于一種聯(lián)合體了，所以我們會盡最大的努力，把茶農(nóng)的錢一定要付掉。

　　【解說】隨著鄭紹東茶葉受損的視頻在網(wǎng)絡(luò)上傳開后，也引起了廣大網(wǎng)友紛紛關(guān)注，并表示愿意幫助鄭紹東和他的企業(yè)渡過難關(guān)。歙縣當(dāng)?shù)卣蛺坌闹驹刚咭卜e極行動起來，幫助企業(yè)做好災(zāi)后環(huán)境衛(wèi)生整治、消毒防疫等工作，增強企業(yè)戰(zhàn)勝洪災(zāi)的信心和決心。

　　【同期】志愿者 楊楠楠

　　作為我們志愿者的話，我們也想盡自己的力量來幫助我們企業(yè)災(zāi)后恢復(fù)，所以今天早晨我們就緊急組織了一批志愿者過來，對我們企業(yè)廠區(qū)、廠房里，進行淤泥的清理，(還有)垃圾的整治，希望通過我們自己的力量，幫助企業(yè)災(zāi)后恢復(fù)。

　　【解說】與鄭紹東相隔不遠的黃山興偉反光材料有限公司也在這次洪災(zāi)中損失慘重，兩條自動化生產(chǎn)線和原材料都浸了水，預(yù)計損失金額近3000萬元。災(zāi)情發(fā)生后，當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門第一時間深入受災(zāi)企業(yè)開展“稅務(wù)援助”，有針對性制定稅收優(yōu)惠政策，落實“一企一策”，為企業(yè)生產(chǎn)自救、復(fù)工復(fù)產(chǎn)送上“定心丸”。

　　【同期】國家稅務(wù)總局歙縣稅務(wù)局黨委書記、局長　李慶紅

　　我們稅務(wù)部門第一時間全面包保摸排企業(yè)受災(zāi)情況。為幫助企業(yè)生產(chǎn)自救，用足用好稅收政策，我們及時發(fā)放致受災(zāi)納稅人一封信，開辟綠色通道，特事特辦，依法減免相關(guān)稅費，提振企業(yè)災(zāi)后重建信心。

　　劉鴻鶴 鄭建峰 方凱 安徽黃山報道

　　來源：中國新聞網(wǎng)

5月26日至29日，“濟南泉歙縣茶”2023山東推介暨萬人品鑒會在山東省濟南市國際會展中心隆重舉行，來自安徽省黃山市歙縣的16家規(guī)模茶菊企業(yè)組團參展，滴水香、大方茶、黃山毛峰、黃山白茶等一批歙縣名優(yōu)茶葉再度亮相泉城，提升歙縣茶在山東地區(qū)的知名度、美譽度和市場占有率。