安徽黃芽茶葉

安徽真是個(gè)好地方。

說(shuō)安徽中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是不可多得的天府寶地，名至如歸啊。

不說(shuō)黃山美景“四絕”奇松、怪石、云海、溫泉，名冠天下;不說(shuō)九華山忝列四大佛教名山聞名遐邇;不說(shuō)素有“千古一秀”之譽(yù)的“長(zhǎng)江三磯”之首采石磯，風(fēng)光旖旎，不說(shuō)“謫仙樓”、“醉翁亭”的逸聞?shì)W事，單說(shuō)安徽的“歙硯、宣紙、宣筆、徽墨”文房四寶，不知養(yǎng)育了多少文人墨客啊!從道家宗師老子到莊子，從文采飛揚(yáng)的“曹氏三雄”曹操、曹植、曹丕到開(kāi)創(chuàng)書(shū)法一代流派的米芾，還有千古風(fēng)流人物周瑜，明朝開(kāi)過(guò)大帝朱元璋，真乃人杰地靈，英雄輩出。

假如有人要問(wèn)我，安徽的什么地方最讓你魂?duì)繅?mèng)繞?那我就告訴他，安徽的霍山讓曾經(jīng)讓我流連忘返，霍山的名茶黃芽讓我情有獨(dú)鐘。因?yàn)椋羯近S芽，是有靈魂的。

此前，我對(duì)茶葉知之甚少。像西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭湖碧螺春、信陽(yáng)毛尖等中國(guó)名茶，我也品嘗過(guò)。但均未溺愛(ài)，亦未飲之成癮，對(duì)茶并無(wú)偏愛(ài)。

2012年初春，我跟友人去霍山采風(fēng)，見(jiàn)到了真正的霍山黃芽。讓我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)更深厚一層。友人給我沏了一杯霍山黃芽新茶，少頃，但見(jiàn)該茶外形條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，嫩綠披毫，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮，呷一口，頓覺(jué)香氣輕微持久，滋味鮮醇濃厚回甘。

原來(lái)，茶還有如此之魅力啊!

在后來(lái)的時(shí)間里，我們?nèi)ミ^(guò)霍山黃芽的著名產(chǎn)地“三金一烏”的金雞山、金竹坪、金家灣、烏米尖。這一帶峰巒綿延，重巖疊嶂，山高林密，泉多溪長(zhǎng)，環(huán)境清幽，遠(yuǎn)離喧囂的鬧市，空氣潔凈，霧霾不存，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的好地方。我們目睹了霍山黃芽從采摘到成茶的整個(gè)工序，讓我感慨頗多，我想，這霍山黃芽，可是有靈魂的呀。

霍山黃茶鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開(kāi)采期一般在谷雨前三五天。茶農(nóng)采茶時(shí)，一定要凈手，采摘的幼芽要?jiǎng)騼粽R，不帶雜質(zhì)，達(dá)到外形美觀，大小相似，色澤相同。

一句話，那是要用心去采的。嫩芽采回后，要精心晾曬，去掉水分，然后開(kāi)始制作。

制作工藝流程包括殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等5道工序，一般是在上午采茶，下午到晚上制茶，采回的嫩芽是不能過(guò)夜的。采茶時(shí)選取幼芽的精準(zhǔn)，殺青時(shí)溫度的高低把握，攤放時(shí)的輕挪慢放，足火時(shí)動(dòng)作舒緩弛張，揀剔復(fù)火時(shí)的一絲不茍，那一項(xiàng)不要傾注茶農(nóng)們的心血?

霍山黃芽，是茶農(nóng)們用心制作出來(lái)的，里面浸潤(rùn)著他們的心血呀!茶農(nóng)們把自己的夢(mèng)想，自己的幸福，自己的追求，自己的人生價(jià)值，可都融入在茶葉里。

你說(shuō)，這樣的茶葉，能沒(méi)有靈魂嗎?

我在茶農(nóng)家買(mǎi)了一斤剛剛炒制出來(lái)的新茶，拿在手中，還有點(diǎn)暖暖的。我感覺(jué)到了茶農(nóng)的那份心意也是暖暖的。我想，這不是每個(gè)品茶人都能感受到的。

從霍山回來(lái)，我對(duì)安徽有了感情，這感情，就蘊(yùn)含在霍山黃芽茶葉中。后來(lái)，我才知道，安徽這地方，天生就是上等茶葉的家鄉(xiāng)啊。要不，咋有那么多享譽(yù)中國(guó)甚至世界的好茶都出自安徽呀?黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門(mén)紅茶、屯溪綠茶等，真可謂名茶之都!

為啥安徽會(huì)有這么多好茶?為何文房四寶的極品都在安徽?

我想，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和自然氣候，古代文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成就了安徽。

原來(lái)，好茶與我，可有可無(wú)。喝了霍山黃芽，一日無(wú)茶不歡。這使我徹底改變了對(duì)茶的有失偏頗的觀點(diǎn)。本來(lái)，茶葉在人們的生活中，和吃飯喝水一樣重要。老百姓對(duì)生活的追求是“粗茶淡飯”，不管是什么樣的“粗茶”但“茶”字在前，可見(jiàn)茶的重要;才子佳人對(duì)茶的喜愛(ài)勝于對(duì)飯的喜愛(ài)，要不，怎會(huì)有“茶不思，飯不想”的古話?可見(jiàn)，我們的生活其實(shí)離不開(kāi)茶。

那天，我?guī)Я艘稽c(diǎn)霍山黃芽，請(qǐng)最好的文友去茶樓喝茶。我想，這霍山黃芽是有靈魂的，我們不能慢待了它。它就應(yīng)該在茶樓里品，只有茶樓里的茶具、氣氛、情調(diào)，才配跟霍山黃芽為伍。而且，也只有高雅，不俗，才配與霍山黃芽為伍。假如，喝霍山黃芽人是一粗鄙之人，濁氣沖天，酒味襲人，牛飲，那簡(jiǎn)直是對(duì)霍山黃芽的虐待和凌辱，霍山黃芽的靈魂會(huì)蕩然無(wú)存，沒(méi)有靈魂的黃芽，充其量不過(guò)是行尸走肉罷了，哪還有一絲一毫的味道?

我跟文友把我在霍山一行跟他說(shuō)了，說(shuō)起了茶農(nóng)的艱辛，說(shuō)起了制茶的不易，說(shuō)起了霍山黃芽的高貴，說(shuō)起了我的感受。朋友說(shuō)：“好茶，要用好的心境來(lái)品，要虔誠(chéng)地品，恭恭敬敬地品，要心無(wú)旁騖地品。這樣，才能品出它的滋味，它的品質(zhì)，它的內(nèi)涵。”我極贊成文友的見(jiàn)地，看來(lái)，他比我懂茶，識(shí)茶。

后來(lái)，文友送了我一套宜興紫砂壺，還有四只紫砂杯。他說(shuō)，好馬配好鞍，好茶配好茶具，才不枉了霍山黃芽的靈魂所在。自此，我有了兩個(gè)摯愛(ài)：霍山黃芽，宜興紫砂壺。

每當(dāng)夜深人靜，我獨(dú)坐書(shū)齋，一壺霍山黃芽茶，一沓稿紙，一支禿筆，在氤氳裊裊的黃芽香氣中，寫(xiě)一些或激憤或激昂或激動(dòng)的文字來(lái)，筆下有春風(fēng)習(xí)習(xí)，眼里有霍山采茶人的淳樸的笑靨，心中猶如春雷陣陣，就覺(jué)得黃芽的靈魂與我的心靈息息相通。

霍山黃芽，原來(lái)你是有靈魂的哦!

【摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：孟憲歧(河北承德)，系河北省作協(xié)會(huì)員、承德市作協(xié)常務(wù)理事、承德縣作協(xié)主席。著有《那山·那人·那狗》微型小說(shuō)集】

霍山黃芽新茶快上市了，很多人在問(wèn)今年2019年霍山黃芽新茶價(jià)格，

茶葉的價(jià)格都是不等的，像霍山黃芽從便宜的幾十到1000多或是更高價(jià)格都是有的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，霍山黃芽的價(jià)格不會(huì)很貴，當(dāng)然了也是主要看產(chǎn)區(qū)和品牌，

像我們一般這兩年賣(mài)的比較好一點(diǎn)的正宗的大化坪霍山黃芽，這個(gè)價(jià)格在550和700兩個(gè)價(jià)位比較多，當(dāng)然了也有像300到400的，也有100的辦公茶。主要還是看個(gè)人要求。像有的品牌的霍山黃芽，高檔的禮盒，價(jià)格也是1000到2000一盒，一般重量為300克。

霍山黃芽產(chǎn)于安徽霍山，其中以大化坪，金雞嶺的最有為名，正宗的霍山黃芽是屬于黃茶的一種，因?yàn)檎诘幕羯近S芽味道濃耐泡，

基本上像在3月底號(hào)左右就會(huì)有了。不過(guò)如果是正宗的霍山黃芽茶葉，要到4月4號(hào)左右了，現(xiàn)在市場(chǎng)上面的很多霍山黃芽都是做成了綠茶，不像傳統(tǒng)的做成黃芽的這種做法；

5月5日，在2023第十六屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間，“霍貨有名霍山黃芽”專(zhuān)場(chǎng)推介會(huì)在合肥舉辦。此次推介會(huì)由霍山縣人民政府主辦，霍山縣供銷(xiāo)社承辦。